Tania Regina Lucchese Belle

Possui Graduação em Nutrição e Especialização em Saúde Pública pela Universidade Regional do Noroeste do Estado do Rio Grande do Sul e mestrado em Ciência dos Alimentos pela Universidade Federal de Santa Catarina. Tem experiência na área de Alimentos e Alimentação, com ênfase no controle de qualidade, atuando principalmente nos seguintes temas: saúde, analise sensorial, higiene dos alimentos.

Informações coletadas do Lattes em 09/11/2025

Acadêmico

Formação acadêmica

Mestrado em Ciências dos Alimentos

1996 - 1998

Universidade Federal de Santa Catarina
Orientador: CLEIDE ROSANA VIEIRA BATISTA
Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior. Palavras-chave: frango resfriado; enterobactérias; psicrotrófilos; comercialização.Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Ciencia dos Alimentos. Grande Área: Ciências Biológicas / Área: Microbiologia. Grande Área: Ciências da Saúde / Área: Saúde Coletiva. Setores de atividade: Educação; Nutrição e Alimentação; Desenvolvimento de Produtos Tecnológicos Voltados Para A Saúde Humana.

Especialização em Saude Publica

1989 - 1990

Universidade Regional do Noroeste do Estado do Rio Grande do Sul
Orientador: Regina Weber

Graduação em Nutrição

1981 - 1985

Universidade Regional do Noroeste do Estado do Rio Grande do Sul

Formação complementar

2007 - 2007

Capacitação de conselheiros da Alimentação Escolar. (Carga horária: 24h). , Ministério da Educação.

2004 - 2004

Extensão universitária em Métodos de Avaliação Sensorial dos Alimentos. (Carga horária: 24h). , Universidade Estadual de Campinas.

2004 - 2004

Extensão universitária em Programa de Formação Continuada dos Docentes. (Carga horária: 11h). , Universidade Regional do Noroeste do Estado do Rio Grande do Sul, UNIJUI, Brasil.

2002 - 2002

Oficina de Ensino de Nutrição. (Carga horária: 20h). , Pontifícia Universidade Católica do Rio Grande do Sul.

2000 - 2000

Extensão universitária em Curso de Redação de Artigos Científicos. (Carga horária: 12h). , Universidade Regional do Noroeste do Estado do Rio Grande do Sul, UNIJUI, Brasil.

Idiomas

Inglês

Compreende Razoavelmente, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.

Espanhol

Compreende Bem, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Saúde Coletiva.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Vigilância Sanitária.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Ciencias dos Alimentos/Especialidade: Desenvolvimento de Novos Produtos.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Ciencias dos Alimentos/Especialidade: Análise Sensorial.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Saúde Coletiva / Subárea: Epidemiologia.

Participação em eventos

10" Congresso Internacional da Redeunida. Processualidade da alimentação indígena. 2012. (Congresso).

VI Seminário de Nutrição -UNIFRA.VI Seminário de Nutrição. 2012. (Seminário).

V Congresso Brasileiro de Ciências Sociais e Humanas em Saúde. Itinerário da Ação de Resgate de Práticas Etinerárias Kaingags do Norte/RS. 2011. (Congresso).

XI Jornada Internacional de Enfermagem.A Experiência de Estudantes da Área da Saúde e Afins em Ação de Segurança Alimentar com Kaigang. 2011. (Outra).

XIX Seminário de Iniciação Científica da UNIJUÍ.Análise Nutricional de Cardápios Ofertados em UAN da Região Noroeste do Rio Grande do Sul. 2011. (Outra).

VI Jornada Acadêmica do Curso de Nutrição da UFSPA.Programa de Alimentação do Trabalhador: Aspectos Nutricionais de cardápios Ofertados em Unidades de Alimetação e Nutrção. 2011. (Outra).

3 Simpósio de Segurança Alimentar.VERIFICAÇÃO DE SERVIÇOS DE ALIMENTAÇÃO COMERCIAIS QUANTO À IMPLEMENTAÇÃO DO MANUAL DE BOAS PRÁTICAS. 2010. (Simpósio).

XVIII Congresso Mundial de Epidemiologia VII Congresso Brasileiro de Epidemiologia. Adiposidade em Idosos da Área Urbana de Ijuí,RS, Brasil. 2008. (Congresso).

Seminário CRN-2 e o Mercado de Alimnetação Coletiva- Papéis e Responsabilidades.Mercado de Alimentação Coletiva. 2008. (Seminário).

XVI Seminário de iniciação Científica XIII Jornada de Pesquisa.VIGILÂNCIA SANITÁRIA DE ALIMENTOS: UMA PROPOSTA PARA ANÁLISE DE CONTEXTOS LOCAIS. 2008. (Seminário).

XV Seminário de Iniciação Científica XII Jornada de Pesquisa VIIJornada de Extensão.Consumo Alimentar de Idosos do Meio Rural de Ijuí, RS. 2007. (Seminário).

XV Seminário de Iniciação Científica XII Jornada de Pesquisa VIII Jornada de Extensão.Iniciativa de triagem Nutricional de Idosos da Área Rural de Ijuí. 2007. (Seminário).

Capacitação de Conselheiros de Alimentação Escolar do Centro Colaborador em Alimnetação e Nutrição Escolar.CECANE SUL. 2007. (Outra).

XXI Congresso de Iniciação Cientifica e Tecnologica em Engenharia VI Feira de Protótipo. XXI Congresso de Iniciação Cientifica e Tecnologica em Engenharia. 2006. (Congresso).

VI Jornada de Nutrição.Comparação de métodos subjetivos e objetivos na identificação do consumo de sódio em adultos idosos hipertensos. 2006. (Seminário).

I Seminário Internacional de Saúde Mental e Gerontologia.Comparação de métodos subjetivos e objetivos na identificação do consumo de sódio em adultos e idosos hipertensos. 2006. (Seminário).

I Seminário Internacional de Saúde Mental e Gerontologia.Comparação de métodos subjetivos na identificação do consumo de sódio em adultos hipertensos. 2006. (Seminário).

IV Encontro de Educação em Diabetes de Ijuí.IV Encontro de Educação em Diabetes de Ijuí. 2006. (Encontro).

Análise de banco de Dados de estudos Agrários. 2006. (Outra).

XI Jornada de Pesquisa da UNIJUI.Aplicação Técnológica de Resíduo de Soja, Farinha de Trigo e de Aveia em Panificação. 2006. (Outra).

VI Jornada de Nutrição.Comparação de métodos subjetivos e objetivos na identificaçãodo consumo de sódio em adultos e idosos hipertensos. 2006. (Outra).

XI Jornada de pesquisa da UNIJUI.Iniciativa de triagem nutricional em idosos da área urbana de Ijuí. 2006. (Outra).

I SIMPÓSIO INTERNACIONAL DE ESTUDOS SOBRE MANEJO DE ENVELHECIMENTO E DOENÇAS ASSOCIADAS.I SIMPÓSIO INTERNACIONAL DE ESTUDOS SOBRE MANEJO DE ENVELHECIMENTO E DOENÇAS ASSOCIADAS. 2004. (Simpósio).

IV Jornada de Nutrição.IV Jornada de Nutrição. 2004. (Outra).

XVII Congresso Brasileiro de Nutrição. XVII Congresso Brasileiro de Nutrição. 2002. (Congresso).

V Seminário de Nutrição.V Seminário de Nutrição. 2001. (Seminário).

7 Seminário de Atualização em Serviços de Alimentação.7º Seminário de Atualização em Serviços de Alimentação . 1999. (Seminário).

Seminário Internacional de Qualidade e Inovação Tecnológica em Alimentos.Seminário Internacional de Qualidade e Inovação Tecnológica em Alimentos. 1997. (Seminário).

Participação em bancas

Aluno: Marilda Avilla dos SantosI

DELLEPIANE, Loiva B;BELLÉ,Tânia Regina Lucchese. Comparação das propriedades reológicas e da qualidade do pão de forma de uma mistura para pão integral com cloreto de potássio e cloreto de sódio. 2010. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Segurança Alimentar e Gestão de Serviços de Alime) - Universidade Regional do Noroeste do Estado do Rio Grande do Sul.

Aluno: Caroline Vogt, Claudia C

BELLÉ,Tânia Regina Lucchese; RIOS, Karina Ribeiro. Nicoletti Protti, Daniela Hernande. Perfil da População Diabética do Município de Ijuí. 2003. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Saúde Pública) - Universidade Regional do Noroeste do Estado do Rio Grande do Sul.

Aluno: Ana Letícia Barcelos,Cristiane Lemos, Verlaine Petri

BELLÉ,Tânia Regina Lucchese. Alimentos Funcionais e seus Benefícios para a Saúde Humana. 2002. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Humana) - Universidade Regional do Noroeste do Estado do Rio Grande do Sul.

Aluno: Marilene Brower

BELLÉ,Tânia Regina Lucchese. Alimentos para controle de peso: adequação dos rótulos à legislação. 2002. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Humana) - Universidade Regional do Noroeste do Estado do Rio Grande do Sul.

Aluno: Ivone Maria Ferrarine Bueno, Marcia Patz da Silva

BELLÉ,Tânia Regina Lucchese; DELLEPIANE, Loiva B. Obesidade: condicionantes e terapia. 2000. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Humana) - Universidade Regional do Noroeste do Estado do Rio Grande do Sul.

Aluno: Marcia Rejane Andrzejewski

BELLÉ,Tânia Regina Lucchese. O Porquê da Inspeção e Fiscalização Sanitária em Alimentos de Origem Animal. 2000. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Humana) - Universidade Regional do Noroeste do Estado do Rio Grande do Sul.

Aluno: Rafael Ritter, Úrsula Arndt Moroni

BELLÉ,Tânia Regina Lucchese. Avaliação das condições higiênico- sanitárias na produção do salame colonial, comercializado na feira de Santa Rosa. 1999. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Saude Publica) - Universidade Regional do Noroeste do Estado do Rio Grande do Sul.

Aluno: Amiris Rezende Busato, Clara Silsamar Bastos, Vani Teresinha

BELLÉ,Tânia Regina Lucchese. Abastecimento de Água em Unidade de Alimentação e Nutrição. 1999. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Humana) - Universidade Regional do Noroeste do Estado do Rio Grande do Sul.

Aluno: Ana Paula Alpe Dias

MARCH, Dione de;BELLÉ,Tânia Regina Lucchese. Qualidade dietética do almoço oferecido aos apenados internos na Penitenciária Modulada Estadual de Ijuí. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Regional do Noroeste do Estado do Rio Grande do Sul.

Aluno: Marla Elisa Bernardi

BELLÉ,Tânia Regina Lucchese. Análise de Alguns Parâmetros da Qualidade de Chás de Marcela( Acyrocline satureiodes Lam.Dc). 2004. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Farmácia) - Universidade Regional do Noroeste do Estado do Rio Grande do Sul.

Aluno: Luciani Abadi

BELLÉ,Tânia Regina Lucchese. Infecções por bactérias do gênero Salmonella. 2001. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Farmácia) - Universidade Regional do Noroeste do Estado do Rio Grande do Sul.

BELLÉ,Tânia Regina LuccheseSCHUCH, Ilaine. Seleção professor colaborador. 2004. Universidade Regional do Noroeste do Estado do Rio Grande do Sul.

BELLÉ,Tânia Regina Lucchese. Banca de Seleção de Professores. 1999. Universidade Regional do Noroeste do Estado do Rio Grande do Sul.

BELLÉ,Tânia Regina Lucchese. VIII Jornada de Estudos em Fisioterapia - JOESFI. 2010. Universidade Regional do Noroeste do Estado do Rio Grande do Sul.

Orientou

Mirian Wegener

Avaliação dos métodos de higienização de mãos em uma Unidade de Alimentação de Panambi; Início: 2010; Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Segurança Alimentar e Gestão de Serviços de Alime) - Universidade Regional do Noroeste do Estado do Rio Grande do Sul; (Orientador);

Cláudia Miranda Anschau

ANÁLISE DAS CONDIÇÕES HIGIÊNICO SANITÁRIAS DE ESTABELECIMENTOS QUE OFERECEM REFEIÇÕES TRANSPORTADAS; Início: 2010; Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Segurança Alimentar e Gestão de Serviços de Alime) - Universidade Regional do Noroeste do Estado do Rio Grande do Sul; (Orientador);

Charles José Tonelli Boff

AVALIAÇÃO DA POTABILIDADE DA ÁGUA CONSUMIDA EM JÓIA-RS; Início: 2010; Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Regional do Noroeste do Estado do Rio Grande do Sul; (Orientador);

FRANCIELI BORCHARTT ANCHIETA

ANÁLISE DAS CONDIÇÕES HIGIÊNICO-SANITÁRIAS DE RESTAURANTES COMERCIAIS DO TIPO SELF-SERVICE DO MUNICÍPIO DE SANTO ÂNGELO - RS; Início: 2010; Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Regional do Noroeste do Estado do Rio Grande do Sul; (Orientador);

Carlise Rodrigues de Souza

Implantação de ações estratégicas por meio de educação nutricional a um grupo de colaboradores; Início: 2010; Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Regional do Noroeste do Estado do Rio Grande do Sul; (Orientador);

Guilherme Arruda Witeck

DETERMINAÇÃO DA QUALIDADE PROTÉICA DO AMARANTO NO CRESCIMENTO DE RATOS WISTAR MACHOS; ; Início: 2009; Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Regional do Noroeste do Estado do Rio Grande do Sul; (Orientador);

Rosimeri de Melo Radin

ANÁLISE DO CONSUMO ALIMENTAR E FATORES DE RISCOS PARA DOENÇAS CRÔNICAS NÃO TRANSMISSÍVEIS EM TRABALHADORES DE UMA COOPERATIVA; Início: 2009; Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Regional do Noroeste do Estado do Rio Grande do Sul; (Orientador);

Nilva Inês Caneppele

Perfil nutricional de idosos que integram o grupo conviver no município de crissiumal-RS; 2002; 50 f; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Humana) - Universidade Regional do Noroeste do Estado do Rio Grande do Sul; Orientador: Tania Regina Lucchese Belle;

Luciana Amaral da Silva

Um estudo de sensibilização com funcionários de uma unidade de alimentação hospitalar; 2000; 40 f; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Humana) - Universidade Regional do Noroeste do Estado do Rio Grande do Sul; Orientador: Tania Regina Lucchese Belle;

Miliane Andrea Marques Freite Dias

Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle na Produção de uma Preparação a Base de Vegetais em um Restaurante Universitário; 2000; 87 f; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Humana) - Universidade Regional do Noroeste do Estado do Rio Grande do Sul; Orientador: Tania Regina Lucchese Belle;

Luciele Lima Machado

CONSUMO ALIMENTAR DE IDOSOS DO MEIO RURAL DE IJUÍ, RS; 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Regional do Noroeste do Estado do Rio Grande do Sul; Orientador: Tania Regina Lucchese Belle;

Elisiane Rita Brezolin da Silva

AREA DE ATUAÇÃO E PERFIL DO PROFISSIONAL NUTRICIONISTA FORMADO PELA UNIJUI; 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Regional do Noroeste do Estado do Rio Grande do Sul; Orientador: Tania Regina Lucchese Belle;

Rosimeri de Melo Radin

ANÁLISE DO CONSUMO ALIMENTAR E FATORES DE RISCOS PARA DOENÇAS CRÔNICAS NÃO TRANSMISSÍVEIS EM TRABALHADORES DE UMA COOPERATIVA; 2008; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Regional do Noroeste do Estado do Rio Grande do Sul; Orientador: Tania Regina Lucchese Belle;

Gilaine Fidêncio

A INFLUÊNCIA DO USO DE TECNOLOGIA EM UNIDADES DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÂO; 2008; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Regional do Noroeste do Estado do Rio Grande do Sul; Orientador: Tania Regina Lucchese Belle;

Giane Márcia Bracht

CARACTERIZAÇÃO DO PERFIL ANTROPOMÉTRICO E DO CONSUMO ALIMENTAR DE ESCOLARES DO MEIO RURAL; 2007; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Regional do Noroeste do Estado do Rio Grande do Sul; Orientador: Tania Regina Lucchese Belle;

Sirliane Juris Kersting

ADEQUAÇÃO DAS BOAS PRÁTICAS DE FABRICAÇÃO EM SERVIÇO DE ALIMENTAÇÃO TRANSPORTADA; 2007; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Regional do Noroeste do Estado do Rio Grande do Sul; Orientador: Tania Regina Lucchese Belle;

Cláudia Miranda Anschau

ANÁLISE DA QUALIDADE DAS CARNES BOVINAS OFERECIDAS NAS REFEIÇÕES TRANSPORTADAS NO MINUCIPIO DE ÍJUI; 2007; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Departamento de Ciências da Saúde; Orientador: Tania Regina Lucchese Belle;

Haide Sehn

Análise da composição nutricional de mistura para pães integrais; 2007; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Regional do Noroeste do Estado do Rio Grande do Sul; Orientador: Tania Regina Lucchese Belle;

Caroline Thomas

AVALIAÇÃO DA ERVA-MATE (ILEX PARAGUARIENSIS; 2006; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Regional do Noroeste do Estado do Rio Grande do Sul; Orientador: Tania Regina Lucchese Belle;

Alcione Assman

Desenvolvimento de prodrutos a base de pescado; 2005; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Regional do Noroeste do Estado do Rio Grande do Sul, Unijui; Orientador: Tania Regina Lucchese Belle;

Débora Lopes Rodrigues

Monitoria do Laboratório de Nutrição; 2006; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Regional do Noroeste do Estado do Rio Grande do Sul; Orientador: Tania Regina Lucchese Belle;

Ana Paula Alpes Dias

Monitoria da disciplina de Técnica Dietética II; 2006; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Regional do Noroeste do Estado do Rio Grande do Sul; Orientador: Tania Regina Lucchese Belle;

Sabrina Borges Sagoi

Monitoria da disciplina de Técnica Dietética III; 2004; 60 f; Orientação de outra natureza - Universidade Regional do Noroeste do Estado do Rio Grande do Sul; Orientador: Tania Regina Lucchese Belle;

Marcia Fensterseifer

Atividades teórico-práticas de monitoria da disciplina deTécnica Dietética; 2003; 29 f; Orientação de outra natureza - Universidade Regional do Noroeste do Estado do Rio Grande do Sul, Universidade Regional do Noroeste do Estado do Rio Grande do Sul; Orientador: Tania Regina Lucchese Belle;

Maira Rubia Beck

Atividades teórico -práticas de monitoria da disciplina de Técnica Dietética; 2003; 120 f; Orientação de outra natureza - Universidade Regional do Noroeste do Estado do Rio Grande do Sul; Orientador: Tania Regina Lucchese Belle;

Cristiane de Mello

Desenvolvimento de Atividades Práticas na disciplina de Técnica Dietética; 2002; 30 f; Orientação de outra natureza - Universidade Regional do Noroeste do Estado do Rio Grande do Sul, Universidade Regional do Noroeste do Estado do Rio Grande do Sul; Orientador: Tania Regina Lucchese Belle;

Débora Schidt

Atividades teórico-práticas de monitoria da disciplina de Técnica Dietética; 2001; 35 f; Orientação de outra natureza - Universidade Regional do Noroeste do Estado do Rio Grande do Sul; Orientador: Tania Regina Lucchese Belle;

Produções bibliográficas

Jaqueline Modesto Dalla Corte ; Muriel Burkatt da Silva ; Adriane Cervi Blümke ; BELLÉ,Tânia Regina Lucchese . Consumo alimentar de metalúrgicos e sua relação com a adiposidade abdominal. Nutrição Brasil , v. VIII, p. 34/1150-37, 2009.
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Luciele de Lima Machado ; BELLÉ,Tânia Regina Lucchese . CONSUMO ALIMENTAR DE IDOSOS DO MEIO RURAL DE IJUÍ, RS. 2010. (Apresentação de Trabalho/Outra).
Radin, Rosimeri de Melo ; BELLÉ,Tânia Regina Lucchese . ANÁLISE DO CONSUMO ALIMENTAR E FATORES DE RISCOS PARA DOENÇAS CRÔNICAS NÃO TRANSMISSÍVEIS EM TRABALHADORES DE UMA COOPERATIVA. 2009. (Apresentação de Trabalho/Seminário).
BUSNELLO, Maristela Borin ; BELLÉ,Tânia Regina Lucchese ; RIOS, Karina Ribeiro ; Debora Rost ; Tusset, J. ; Beckert, Fabiele . VIGILÂNCIA SANITÁRIA DE ALIMENTOS: UMA PROPOSTA PARA ANÁLISE DE CONTEXTOS LOCAIS. 2008. (Apresentação de Trabalho/Seminário).
Anschau,Cláudia M. ; BELLÉ,Tânia Regina Lucchese . ANÁLISE DAS CONDIÇÕES HIGIÊNICO SANITÁRIAS DE ESTBELECIMENTOS QUE OFERECEM REFEIÇÕES TRANSPORTADAS. 2008. (Apresentação de Trabalho/Seminário).
Debora Rost ; Liege Lima Beier ; Luciele de Lima Machado ; BELLÉ,Tânia Regina Lucchese ; Iara Denise Endruweit Battisti ; DELLEPIANE, Loiva B ; Schweigert, I. D. . Iniciativa de Triagem Nutricional de Idosos da Área Rural de Ijuí,RS. 2007. (Apresentação de Trabalho/Seminário).
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Liege Lima Beier ; Luciele de Lima Machado ; Tusset, J. ; BELLÉ,Tânia Regina Lucchese ; Iara Denise Endruweit Battisti ; Schweigert, I. D. ; DELLEPIANE, Loiva B . Perfil Nutricional de Idosos da Área Urbana de Ijuí, RS. 2007. (Apresentação de Trabalho/Seminário).
BELLÉ,Tânia Regina Lucchese ; DELLEPIANE, Loiva B . Comparação de métodos subjetivos e objetivos na identificação do consumo de sódio em adultos e idosos hipertensos. 2006. (Apresentação de Trabalho/Seminário).
BELLÉ,Tânia Regina Lucchese ; BELINASO, Maria de Lurdes ; MOSTARDEIRO, Marco Auréli . Avaliação de Agrotóxicos em Carne e manufaturados Alimentares de espécies de Carpas. 2005. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
BELLÉ,Tânia Regina Lucchese ; MOSTARDEIRO, Marco Auréli ; HERMANN, Gislaine . Perfil de Ácidos Graxos em Carne e Manufaturados Alimentares de Espécies de Carpas. 2005. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
BELLÉ,Tânia Regina Lucchese ; HERMANN, Gislaine ; ASSMAN, Alcione . Desenvolvimento de Novos produtos a Base de Peixe. 2005. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
BELLÉ,Tânia Regina Lucchese . Estudo da Variação da Microbiota de Frango Resfriado Durante a Comercialização. Ijuí: Unijuí, 2005 (Coleção trabalhos Acadêmico- Científicos Série Textos Didáticos).
BELLÉ,Tânia Regina Lucchese ; COSTA, Cristiane . Ervas Aromáticas e Especiarias: A Alquimia dos Sabores. Ijuí: UNIJUÍ, 2004 (Cadernos Didáticos).
BELLÉ,Tânia Regina Lucchese . Técnica Dietética III ModeloExperimental para Aulas Práticas. Ijuí: UNIJUÍ, 2004 (Cadernos Didáticos).
BELLÉ,Tânia Regina Lucchese ; BERTI, Cristiane ; ZEMOLIM, Gabriela . Preparações Light. Ijuí: Unijuí, 2000 (Cadernos Didáticos).
BELLÉ,Tânia Regina Lucchese ; CAVALLI, Suzi . Manual de treinamento para manipuladores. Ijuí: Unijuí, 1995 (Cadernos Didáticos).

Outras produções

DELLEPIANE, Loiva B ; BELLÉ,Tânia Regina Lucchese ; SCHIMANOSWSKI, Vanderleia . GASTRONOMIA NO ENVELHECIMENTO. 2011. .

BELLÉ,Tânia Regina Lucchese . Segurança Alimentar e Gestão de Setor de Alimentos. 2009. (Curso de curta duração ministrado/Especialização).

BELLÉ,Tânia Regina Lucchese ; SCHUCH, Ilaine ; BUSNELLO, Maristela Borin . Projeto Político Pedagógico do Curso de Nutrição . 2002 (Demais trabalhos relevantes) .

Projetos de pesquisa

2006 - Atual

Estimativa do consumo de sódio na população adulta e idosa do município de Ijuí e associação com a hipertensão arterial sistêmica, Descrição: A Hipertensão Arterial Sistêmica (HAS), considerada um dos maiores fatores de risco de doenças cardiovasculares, assume um papel de grande relevância no âmbito da Saúde Pública, visto que nas sociedades industrializadas tem-se observado um progressivo aumento na sua incidência e prevalência. Apesar das controvérsias, o papel do sódio na HAS persiste em dominar a literatura mundial. Estudos têm demonstrado que reduzindo o consumo de sódio as pessoas reduzirão sua pressão sangüínea. A modificação dietética, porém, apesar de necessária e significativa, não é facilmente alcançada. O uso de menor ou maior quantidade de sal na dieta tem relação estreita com os hábitos sócio-culturais de um país, comunidade ou família e está condicionado ao indivíduo desde a infância no preparo da alimentação. As modificações do estilo de vida permitem prevenir a HAS e tem sido efetivos em reduzir a pressão arterial, além de poder controlar outros fatores de risco a um baixo custo sem risco adicional. Eeste estudo tem o objetivo estimar a ingestão de sódio pela população adulta e idosa e relacionar com a hipertensão arterial sistêmica e outras doenças e agravos crônicos não transmissíveis. Em andamento está a pesquisa de base populacional envolvendo idosos urbanos. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Tania Regina Lucchese Belle - Integrante / Loiva B Dellepiane - Coordenador / Ingrid Dalira Schweigert - Integrante., Número de produções C, T & A: 3
2004 - 2006

Operações de controle de qualidade em formulações a base de peixe em uma unidade experimental, Descrição: A região de abrangência do Pólo de Aqüicultura do Noroeste do Estado do Rio Grande do Sul compreende 131 municípios, com uma população de aproximadamente 1.200.000 habitantes, dos quais cerca de 42% vivem na zona rural. Os municípios da região são, na maioria, pequenos, compostos de pequenos e médios produtores rurais, em busca de alternativas para uma maior agregação de valor à matéria-prima produzida. Embora considerada uma das maiores regiões produtoras de alevinos, cerca de 12 milhões por ano, o consumo de peixe nesta região é bastante baixo quando comparado a outras regiões. Isso se justifica pela falta de tecnologia na região para o processamento adequado da matéria-prima, obrigando os piscicultores a comercializa-la, em sua grande maioria, junto a Pesque-Pagues de grandes centros, como São Paulo. Aliado a isso está o limitado hábito de consumo de peixe pela população, bem como a pouca disponibilidade de produtos a base de peixe no mercado, principalmente produtos alternativos, que poderiam, por exemplo, serem oferecidos na merenda escolar. A divulgação das propriedades nutritivas e sugestões de preparações a base de peixe é uma estratégia para efetivar o hábito alimentar do peixe. Pensando nisso foi criada a UNIPEIXE - Unidade Experimental do Peixe Cultivado, localizada no município de Ajuricaba. Esta Unidade faz parte do Projeto Pólo de Aqüicultura do Noroeste do RS e, conta com a parceria da Secretaria de Ciência e Tecnologia do Estado, da Prefeitura Municipal de Ajuricaba, da Cooperativa dos Produtores de Peixe de Ajuricaba e Nova Ramada e da UNIJUÍ. Durante o ano de 2004, alguns experimentos foram realizados, junto ao Laboratório Dietético do Curso de Nutrição, já que a Unidade não se encontrava em condições de trabalho. Dentre os experimentos realizados pode-se citar o desenvolvimento de novas formulações, como nuggets, croquetes e empanados,bem como das análises do perfil de ácidos graxos e organofosforados para testagens destas metodologias.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Tania Regina Lucchese Belle - Integrante / Marco Aurélio Mostardeiro - Coordenador / Maria de Lurdes Belinaso - Integrante / Gislaine Hermann - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro / Fundação de Ciência e Tecnologia - Auxílio financeiro., Número de produções C, T & A: 1 / Número de orientações: 1
1995 - 1995

Avaliação do Processo Produtivo de Micro e Pequenas Empresas no Setor de Alimentação, Descrição: Projeto que aplicou o APPCC( Análise de Perigos e POntos Críticos de Controle) em oito restaurantes comerciais no município de IjuÍ. Os principais pontos críticos form principalmente com relação as estruturas físicas dos estabelecimentos, manipuladores... , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Tania Regina Lucchese Belle - Coordenador / Dione de Marchi - Integrante / Silvia Alexus - Integrante / Suzi Cavalli - Integrante., Financiador(es): Serviço Brasileiro de Apoio às Micro e Pequenas Empresas - Auxílio financeiro.

Histórico profissional

Endereço profissional

Universidade Regional do Noroeste do Estado do Rio Grande do Sul, Departamento de Ciências da Saúde, Curso de Nutrição. , Rua São Francisco, 501, São Geraldo, 98700000 - Ijui, RS - Brasil - Caixa-postal: 560, Telefone: (55) 33320200, Ramal: 460, Fax: (55) 33329100, URL da Homepage:

Experiência profissional

1988 - 2011

Universidade Regional do Noroeste do Estado do Rio Grande do Sul

Vínculo: Professor do plano de carreira, Enquadramento Funcional: Professor titular, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

Atividades

01/2006
Pesquisa e desenvolvimento , Departamento de Ciências da Saúde, .,Linhas de pesquisa
03/1989
Pesquisa e desenvolvimento , Departamento de Ciências da Saúde, .,Linhas de pesquisa
06/2004 - 12/2004
Estágios , Departamento de Ciências da Saúde, Curso de Nutrição.,Estágio realizado, Estágio em NUtrição Aplicada II.
01/2004 - 12/2004
Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Higiene dos Alimentos, Tecnica Dietética III
01/2004 - 12/2004
Estágios , Departamento de Ciências da Saúde, Curso de Nutrição.,Estágio realizado, Estágio de Administração de Serviços de Alimentação.
03/2000 - 12/2004
Direção e administração, Departamento de Ciências da Saúde, Curso de Nutrição.,Cargo ou função, Coordenador do Laboratório Dietético do Curso de Nutrição.
01/2003 - 12/2003
Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Higiene dos Alimentos, Técnica Dietética
01/2003 - 12/2003
Estágios , Departamento de Ciências da Saúde, Curso de Nutrição.,Estágio realizado, Estágio de Administração de Serviços de Alimentação.
01/2002 - 12/2002
Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Técnica Dietética, Higiene dos Alimentos
01/2002 - 12/2002
Estágios , Departamento de Ciências da Saúde, Curso de Nutrição.,Estágio realizado, Estágio em administração de Serviços de Alimentação.
01/2001 - 12/2002
Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Técnica Dietética
03/2001 - 03/2002
Conselhos, Comissões e Consultoria, Departamento de Ciências da Saúde, Curso de Nutrição.,Cargo ou função, Comissão de Reestruturação do Projeto Político Pedagógico do Curso de Nutrição.
01/2001 - 12/2001
Estágios , Departamento de Ciências da Saúde, Curso de Nutrição.,Estágio realizado, Estágio de Administração de Serviços de Alimentação.
10/1999 - 10/2001
Direção e administração, Departamento de Ciências da Saúde, Curso de Nutrição.,Cargo ou função, Coordenador de de Colegiado Curso de Nutrição.
10/2000 - 05/2001
Direção e administração, Departamento de Ciências da Saúde, Curso de Pós Graduação Lato Sensu Em Nutrição Humana.,Cargo ou função, Coordenação Pós-Graduação Lato sensu em Nutrição Humana.
04/2001 - 04/2001
Ensino, Nutrição Humana, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, Qualidade em Nutrição
03/2000 - 03/2001
Conselhos, Comissões e Consultoria, Departamento de Ciências da Saúde, Curso de Nutrição.,Cargo ou função, Membro da Comissão de Reconstituição do Projeto Político Pedagógico do Curso de Nutrição.
03/2000 - 12/2000
Extensão universitária , Departamento de Ciências da Saúde, Curso de Nutrição.,Atividade de extensão realizada, Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (APPCC) em Preparações a base de Carne..
02/2000 - 12/2000
Direção e administração, Departamento de Ciências da Saúde, Programa de Pós Graduação Em Saúde.,Cargo ou função, Coordenação do Núcleo de PósGraduação.
01/2000 - 12/2000
Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Tecnica Dietética
01/2000 - 12/2000
Estágios , Departamento de Ciências da Saúde, Curso de Nutrição.,Estágio realizado, Estágio de Administração de Serviços de Alimentação.
01/2000 - 12/2000
Extensão universitária , Departamento de Ciências da Saúde, Curso de Nutrição.,Atividade de extensão realizada, Projeto de Comemoração dos 20 anos do Curso de NUtrição.
03/1998 - 03/2000
Extensão universitária , Departamento de Ciências da Saúde, Curso de Nutrição.,Atividade de extensão realizada, Consultório de Nutrição.
06/1999 - 12/1999
Estágios , Departamento de Ciências da Saúde, Curso de Nutrição.,Estágio realizado, Estágio em Administração de Serviços de Alimentação.
01/1999 - 12/1999
Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Higiene dos Alimentos, Técnica Dietética, Administração de Serviços de Alimentação
01/1999 - 06/1999
Estágios , Departamento de Ciências da Saúde, Curso de Nutrição.,Estágio realizado, Estágio de Administração de Serviços de Alimentação.
01/1999 - 06/1999
Estágios , Departamento de Ciências da Saúde, Curso de Nutrição.,Estágio realizado, Estágio em Nutrição Normal I.
06/1998 - 12/1998
Estágios , Departamento de Ciências da Saúde, Curso de Nutrição.,Estágio realizado, Estágio em Administração de Serviços de Alimentação.
06/1998 - 12/1998
Estágios , Departamento de Ciências da Saúde, Curso de Nutrição.,Estágio realizado, Estágio em Nutrição Aplicada II.
01/1998 - 12/1998
Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Administração de Serviços de Alimentação, Técnica Dietética
01/1998 - 06/1998
Estágios , Departamento de Ciências da Saúde, Nutrição Humana.,Estágio realizado, Estágio de administração de serviços de Alimentação.
01/1998 - 06/1998
Estágios , Departamento de Ciências da Saúde, Curso de Nutrição.,Estágio realizado, Estágio em Nutrição AplicadaII.
06/1995 - 12/1995
Estágios , Departamento de Ciências da Saúde, Curso de Nutrição.,Estágio realizado, Estágio em Nutrição Aplicada II.
03/1995 - 12/1995
Extensão universitária , Departamento de Ciências da Saúde, Curso de Nutrição.,Atividade de extensão realizada, Sugestão de Melhoria no processo produtivo de Micro e Pequenas Empresas no Setor de Alimentação.
01/1995 - 12/1995
Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Técnica Dietética, Administração de serviços de Alimentação, Higiene dos Alimentos
01/1995 - 06/1995
Estágios , Departamento de Ciências da Saúde, Curso de Nutrição.,Estágio realizado, Estágio de Administração de Serviços de Alimentação.
06/1994 - 12/1994
Estágios , Departamento de Ciências da Saúde, Curso de Nutrição.,Estágio realizado, Estágio em Nutrição Aplicada II.
01/1994 - 12/1994
Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Saneamento e Saúde da Comunidade, Técnica Dietética, Administração de serviços de Alimentação, Higiene dos Alimentos
01/1994 - 06/1994
Estágios , Departamento de Ciências da Saúde, Curso de Nutrição.,Estágio realizado, Estágio em Administração de Serviços de Alimentação.
06/1993 - 12/1993
Estágios , Departamento de Ciências da Saúde, Curso de Nutrição.,Estágio realizado, Estágio em Nutrição Aplicada II.
01/1993 - 12/1993
Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Saneamento e Saúde da Comunidade, Técnica Dietética, Administração de serviços de Alimentação, Higiene dos Alimentos
01/1993 - 06/1993
Estágios , Departamento de Ciências da Saúde, Curso de Nutrição.,Estágio realizado, Estágio de Administração de serviços de Alimentação.
11/1992 - 12/1992
Estágios , Departamento de Ciências da Saúde, Curso de Nutrição.,Estágio realizado, Estágio de Nutrição Normal II.
06/1992 - 12/1992
Estágios , Departamento de Ciências da Saúde, Curso de Nutrição.,Estágio realizado, Administração de serviços de Alimentação.
06/1992 - 12/1992
Estágios , Departamento de Ciências da Saúde, Curso de Nutrição.,Estágio realizado, Estágio em Nutrição Aplicada II.
01/1992 - 12/1992
Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Saneamento e Saúde da Comunidade, Técnica Dietética, Administração de Serviços de alimentação, Higiene dos Alimentos
01/1992 - 12/1992
Estágios , Departamento de Ciências da Saúde, Curso de Nutrição.,Estágio realizado, Estágio em Administração de serviços de Alimentação.
06/1991 - 12/1991
Estágios , Departamento de Ciências da Saúde, Curso de Nutrição.,Estágio realizado, Estágio de Nutrição Aplicada II.
01/1991 - 12/1991
Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Técnica Dietética, Administração de serviços de Alimentação, Biologia Aplicada, Higiene dos Alimentos
01/1991 - 12/1991
Estágios , Departamento de Ciências da Saúde, Curso de Nutrição.,Estágio realizado, Administração de serviços de Alimentação.
03/1990 - 12/1990
Estágios , Departamento de Ciências da Saúde, Curso de Nutrição.,Estágio realizado, Estágio em Administração de Serviços de Alimentação.
01/1990 - 12/1990
Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Técnica Dietética, Administração de serviços de Alimentação, Higiene dos Alimentos
01/1989 - 12/1990
Estágios , Departamento de Ciências da Saúde, Curso de Nutrição.,Estágio realizado, Estágio em Nutrição Normal II.
01/1989 - 12/1989
Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Técnica Dietética, Saneamento e Saúde da Comunidade
03/1988 - 12/1988
Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Técnica Dietética, Saneamento