Samara Stein Pioner

Possui graduação em Nutrição pelo Centro Universitário Metodista (2002). Tem experiência na área de Nutrição, com ênfase em Nutrição clínica (2005). Participou de diversos cursos e congressos na área da nutrição e saúde. Possui vasta experiência na área da nutrição clínica e marketing. Participou de bancas examinadoras da Unisul.

Informações coletadas do Lattes em 09/11/2025

Acadêmico

Formação acadêmica

Especialização em Nutrição Clínica

2004 - 2005

Universidade Gama Filho
Orientador: Vanessa Fernandes Coutinho - Dr.

Graduação em Nutrição

1998 - 2002

Centro Universitário Metodista
Orientador: Maria Luiza Braun

Formação complementar

2012 - 0000

Abordagem Nutricional na Síndrome Metabólica. (Carga horária: 8h). , Lizandra Lucio Science Nutrition.

2010 - 2010

Técnicas Avançadas de Negociação. (Carga horária: 12h). , Asseociação dos Dirigentes de Vendas e Marketing do Brasil.

2005 - 2005

Atendimento Nutricional Em Paciente Renal Crônico. (Carga horária: 3h). , Hospital Alvorada SP.

2005 - 2005

Liderança para o Resultado. (Carga horária: 12h). , Pronto Socorro Hospital Infantil Sabará.

2005 - 2005

Jornada de Nutrologia Pediátrica. (Carga horária: 10h). , Pronto Socorro Hospital Infantil Sabará.

2005 - 2005

II Congresso Intern. de Especialidades Pediátricas. (Carga horária: 30h). , Hospital Infantil Pequeno Príncipe.

2004 - 2004

III Jornada de Terapia Nutricional. (Carga horária: 8h). , Hospital de Clínicas de Porto Alegre.

2003 - 2003

Avaliação Nutricional - Diagnóstico e Estratégias. (Carga horária: 32h). , Conselho Regional de Medicina Veterinária do RS.

1997 - 1997

Curso de Alimentação Biológica. (Carga horária: 6h). , Espaço Shin.

1997 - 1997

Encontro de Nutrição. (Carga horária: 10h). , Hospital São Lucas da PUCRS.

Idiomas

Bandeira representando o idioma Inglês

Compreende Razoavelmente, Fala Pouco, Lê Razoavelmente, Escreve Pouco.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição.

Grande área: Ciências Sociais Aplicadas / Área: Comunicação / Subárea: Relações Públicas e Propaganda.

Grande área: Ciências Humanas / Área: Educação.

Participação em eventos

XVIII Congresso Brasileiro de Nutrição Enteral e Parenteral. 2009. (Congresso).

II Congresso Brasileiro de Nutrição e Câncer e GANEPÃO. 2006. (Congresso).

II Congresso Internacional de Especialidades Pediátricas. 2005. (Congresso).

Participação em bancas

Aluno: CECÍLIA TALHARO GIOLO

PIONER, S. S.. Percepção dos Funcionários de uma Unidade de Alimentação e Nutrição de São José/SC, sobre os Riscos Ambientais e Ergonômicos no Ambiente de Trabalho. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade do Sul de Santa Catarina.

Aluno: Ana Beatriz Szczuk

PIONER, S. S.. Avaliação do Estado Nutricional e Tratamento Dietoterápico em Paciente Pediátrico com Diagnóstico de Leucemia Linfoblástica Aguda. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade do Sul de Santa Catarina.

Aluno: Patricia Zart Muller

PIONER, S. S.. Validação do Fluxograma Referente aos Produtos Cárneos de Uma UAN de São José/SC. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade do Sul de Santa Catarina.

Outras produções

PIONER, S. S. . II Ciclo de Palestras em Nutrição Clínica. 2010. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

PIONER, S. S. . Educação Alimentar. 2010. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

Projetos de desenvolvimento

  • 2004 - 2005

    O Papel dos Alimentos de Baixo Índice Glicêmico no Tratamento da Obesidade, Descrição: Realizado projeto de revisão bibliográfica ao final do curso de pós-graduação em Nutrição Clínica pela Universidade Gama Filho.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Samara Stein Pioner - Coordenador.

Histórico profissional

Endereço profissional

  • Fundação de Amparo a Pesquisa e Extensão Universitária, Centro Colaborador em Alimentação e Nutrição Escolar - CECANE SC. , Rua Delfino Conti, Trindade, 88040-370 - Florianopolis, SC - Brasil, Telefone: (48) 37219090

Experiência profissional

2006 - 2006

Gold Pesquisa e Desenvolvimento

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 44, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Atividades: Visitação a profissionais de saúde, apresentando os produtos nutricionais da empresa, bem como participação em stand´s e eventos. Apresentação dos produtos aos distribuidores da região, realizando a comercialização. Apresentação e palestras à equipe dos distribuidores e profissionais da saúde sobre informações técnicas e científicas relacionadas aos produtos nutricionais da empresa. Atuação nas cidades do estado de SP: São Paulo, São Caetano do Sul, São Bernardo do Sul, Santo André e Santos e, na cidade de Porto Alegre. Gerente Aline Goettert e Kellen Tavares

2005 - 2006

Pronto socorro Hospital Infantil Sabara

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Supervisora de Nutrição, Carga horária: 44, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Atividades: Gerenciamento e administração técnica da cozinha industrial e da área clínica; Controle de produção da alimentação para pacientes do Hospital; Cálculo do custo alimentar, assim como controle do estoque; Compra de gêneros alimentícios; Elaboração dos cardápios para paciente de acordo com suas patologias e de acordo com a sua faixa etária; Supervisão das funcionárias e organização do fluxo entre, copa, cozinha e lactário; Treinamento dos funcionários; Acompanhamento e avaliação nutricional aos pacientes pediátricos; Orientação de alta aos pacientes; Realização de reuniões semanais com a equipe médica para determinar qual o melhor tratamento de pacientes crônicos a nível nutricional e médico;

2004 - 2005

Universidade Gama Filho

Vínculo: Aluna, Enquadramento Funcional: Não possuia, Carga horária: 10

2003 - 2005

Hospital Montenegro

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 44, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Atividades: Gerenciamento e administração técnica da cozinha industrial e da área clínica; Controle de produção da alimentação para pacientes do Hospital; Cálculo do custo alimentar, assim como controle do estoque; Compra de gêneros alimentícios; Elaboração dos cardápios para paciente de acordo com suas patologias; Supervisão das funcionárias e organização do fluxo entre, copa, cozinha, sondário e lactário; Treinamento dos funcionários; Acompanhamento e avaliação nutricional dos pacientes; Acompanhamento, avaliação e prescrição de sonda aos pacientes em Terapia Intensiva; Orientação de alta aos pacientes com diversas patologias; Realização de reuniões semanais com a equipe médica para determinar qual o melhor tratamento de pacientes crônicos a nível nutricional e médico;

2003 - 2003

Línea Ind. E Comércio de Alimentos Congelados Ltda

Vínculo: Trabalho temporário, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 44, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Atividades: Gerenciamento e administração técnica da cozinha industrial; Gerenciamento e administração técnica dos alimentos congelados(todos pertencentes a linha light), bem como a comercialização destes produtos; Elaboração de dietas especiais para: celíacos, diabéticos, hipertensos, dislipidêmicos, entre outros; Modificação de receitas para a linha light; Venda de produtos a clientes externos;

2002 - 2003

Santa Casa de Misericórdia de Porto Alegre

Vínculo: Estagiário, Enquadramento Funcional: Não possuia, Carga horária: 30, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Atividades: Atendimento e acompanhamento aos pacientes do Hospital Santa Rita (área oncológica), bem como a elaboração de dietas por SNE e via oral aos pacientes quando da sua alta hospitalar; Atendimento, elaboração de dietas e acompanhamento aos pacientes de diversas patologias, encaminhados ao ambulatório da Policlínica Santa Clara; Orientação sobre o incentivo do aleitamento materno na Maternidade Mário Totta;

2002 - 2002

Centro Universitário Metodista

Vínculo: Aluna, Enquadramento Funcional: Não possuia, Carga horária: 30

2012 - Atual

Fundação de Amparo a Pesquisa e Extensão Universitária

Vínculo: Contrato, Enquadramento Funcional: Nutricionista Assessora, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Atividades: Realizar visita técnica aos municípios de SC, selecionados pelo FNDE, com o objetivo de assessorá-los com relação ao Programa Nacional de Alimentação Escolar, realizando palestras sobre Controle Social, Processo de Compras e Prestação de Contas com o Conselho de Alimentação Escolar e a Secretária de Educação, além de assessorar a nutricionista focando-a nas suas atribuições junto a alimentação escolar. Municípios assessorados de Março a Junho de 2012: Porto Belo, Itapema, Canoinhas, Mafra, Canelinha, Governador Celso Ramos, Tijucas, Balneário Barra do Sul, Barra Velha, Benedito Novo, Rodeio, Campo Erê, Palma Sola, Dionísio Cerqueira, Paraíso, Monte Carlo, Ponte Alta do Norte, Curitibanos, São Domingos, Xaxim, Entre Rios

2011 - 2012

Especialista Produtos para Laboratórios Ltda

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Atividades: Visitação a profissionais de saúde e hospitais, apresentando os produtos nutricionais da empresa Abbott, bem como participação em stand´s e eventos. Apresentação e palestras aos profissionais da saúde sobre informações técnicas e científicas relacionadas aos produtos nutricionais da empresa. Atuação no estado de SC, nas cidades: Florianópolis, Brusque, Blumenau, Joinville, Rio do Sul, Balneário Camboriú e Itajaí.

2010 - 2011

Nestlé do Brasil Ltda

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Assessora Técnica, Carga horária: 50, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Atividades: Visitação a profissionais de saúde e hospitais, apresentando os produtos nutricionais da empresa, bem como participação em stand´s e eventos. Apresentação dos produtos aos distribuidores da região, realizando a comercialização. Apresentação e palestras à equipe dos distribuidores e profissionais da saúde sobre informações técnicas e científicas relacionadas aos produtos nutricionais da empresa. Controle dos distribuidores referente a estoque e venda. Atuação no estado de SC, nas cidades: Araranguá, Criciúma, Tubarão, Florianópolis, Lages, Rio do Sul, Balneário Camboriú e Itajaí. Gerente Sul Luciana Guterres e Supervisora Eliani de Paula

2009 - 2010

Podiet Nutrição Clínica

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 45, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Atividades: Visitação a profissionais de saúde e hospitais, apresentando os produtos nutricionais da empresa, bem como participação em stand´s e eventos. Apresentação dos produtos aos distribuidores da região, realizando a comercialização. Apresentação e palestras à equipe dos distribuidores e profissionais da saúde sobre informações técnicas e científicas relacionadas aos produtos nutricionais da empresa. Atuação em todo o estado de SC, com foco nas principais cidades e, na cidade de Curitiba. Diretora Ana Paula Celes e Gerente Bernadete Amorim

2007 - 2009

Nutribem

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 44, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Atividades: Gerenciamento e administração técnica da cozinha industrial; Implantação de Gastronomia Hospitalar; Controle da produção da alimentação para os pacientes e colaboradores do Hospital Governador Celso Ramos; Cálculo do pré-custo e custo alimentar através do sistema Genial; Controle do estoque; Elaboração de cardápios; Supervisão dos funcionários e organização do fluxo entre copa e cozinha;