Samara Stein Pioner
Possui graduação em Nutrição pelo Centro Universitário Metodista (2002). Tem experiência na área de Nutrição, com ênfase em Nutrição clínica (2005). Participou de diversos cursos e congressos na área da nutrição e saúde. Possui vasta experiência na área da nutrição clínica e marketing. Participou de bancas examinadoras da Unisul.
Informações coletadas do Lattes em 09/11/2025
Acadêmico
Formação acadêmica
Especialização em Nutrição Clínica
2004 - 2005
Universidade Gama Filho
Orientador: Vanessa Fernandes Coutinho - Dr.
Formação complementar
2012 - 0000
Abordagem Nutricional na Síndrome Metabólica. (Carga horária: 8h). , Lizandra Lucio Science Nutrition.
2010 - 2010
Técnicas Avançadas de Negociação. (Carga horária: 12h). , Asseociação dos Dirigentes de Vendas e Marketing do Brasil.
2005 - 2005
Atendimento Nutricional Em Paciente Renal Crônico. (Carga horária: 3h). , Hospital Alvorada SP.
2005 - 2005
Liderança para o Resultado. (Carga horária: 12h). , Pronto Socorro Hospital Infantil Sabará.
2005 - 2005
Jornada de Nutrologia Pediátrica. (Carga horária: 10h). , Pronto Socorro Hospital Infantil Sabará.
2005 - 2005
II Congresso Intern. de Especialidades Pediátricas. (Carga horária: 30h). , Hospital Infantil Pequeno Príncipe.
2004 - 2004
III Jornada de Terapia Nutricional. (Carga horária: 8h). , Hospital de Clínicas de Porto Alegre.
2003 - 2003
Avaliação Nutricional - Diagnóstico e Estratégias. (Carga horária: 32h). , Conselho Regional de Medicina Veterinária do RS.
1997 - 1997
Curso de Alimentação Biológica. (Carga horária: 6h). , Espaço Shin.
1997 - 1997
Encontro de Nutrição. (Carga horária: 10h). , Hospital São Lucas da PUCRS.
Idiomas
Inglês
Compreende Razoavelmente, Fala Pouco, Lê Razoavelmente, Escreve Pouco.
Áreas de atuação
Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição.
Grande área: Ciências Sociais Aplicadas / Área: Comunicação / Subárea: Relações Públicas e Propaganda.
Grande área: Ciências Humanas / Área: Educação.
Participação em eventos
XVIII Congresso Brasileiro de Nutrição Enteral e Parenteral. 2009. (Congresso).
II Congresso Brasileiro de Nutrição e Câncer e GANEPÃO. 2006. (Congresso).
II Congresso Internacional de Especialidades Pediátricas. 2005. (Congresso).
Participação em bancas
PIONER, S. S.. Percepção dos Funcionários de uma Unidade de Alimentação e Nutrição de São José/SC, sobre os Riscos Ambientais e Ergonômicos no Ambiente de Trabalho. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade do Sul de Santa Catarina.
PIONER, S. S.. Avaliação do Estado Nutricional e Tratamento Dietoterápico em Paciente Pediátrico com Diagnóstico de Leucemia Linfoblástica Aguda. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade do Sul de Santa Catarina.
PIONER, S. S.. Validação do Fluxograma Referente aos Produtos Cárneos de Uma UAN de São José/SC. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade do Sul de Santa Catarina.
Outras produções
PIONER, S. S. . II Ciclo de Palestras em Nutrição Clínica. 2010. (Curso de curta duração ministrado/Outra).
PIONER, S. S. . Educação Alimentar. 2010. (Curso de curta duração ministrado/Outra).
Projetos de desenvolvimento
-
2004 - 2005
O Papel dos Alimentos de Baixo Índice Glicêmico no Tratamento da Obesidade, Descrição: Realizado projeto de revisão bibliográfica ao final do curso de pós-graduação em Nutrição Clínica pela Universidade Gama Filho.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Samara Stein Pioner - Coordenador.
Histórico profissional
Endereço profissional
-
Fundação de Amparo a Pesquisa e Extensão Universitária, Centro Colaborador em Alimentação e Nutrição Escolar - CECANE SC. , Rua Delfino Conti, Trindade, 88040-370 - Florianopolis, SC - Brasil, Telefone: (48) 37219090
Experiência profissional
2006 - 2006
Gold Pesquisa e DesenvolvimentoVínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 44, Regime: Dedicação exclusiva.
Outras informações:
Atividades: Visitação a profissionais de saúde, apresentando os produtos nutricionais da empresa, bem como participação em stand´s e eventos. Apresentação dos produtos aos distribuidores da região, realizando a comercialização. Apresentação e palestras à equipe dos distribuidores e profissionais da saúde sobre informações técnicas e científicas relacionadas aos produtos nutricionais da empresa. Atuação nas cidades do estado de SP: São Paulo, São Caetano do Sul, São Bernardo do Sul, Santo André e Santos e, na cidade de Porto Alegre. Gerente Aline Goettert e Kellen Tavares
2005 - 2006
Pronto socorro Hospital Infantil SabaraVínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Supervisora de Nutrição, Carga horária: 44, Regime: Dedicação exclusiva.
Outras informações:
Atividades: Gerenciamento e administração técnica da cozinha industrial e da área clínica; Controle de produção da alimentação para pacientes do Hospital; Cálculo do custo alimentar, assim como controle do estoque; Compra de gêneros alimentícios; Elaboração dos cardápios para paciente de acordo com suas patologias e de acordo com a sua faixa etária; Supervisão das funcionárias e organização do fluxo entre, copa, cozinha e lactário; Treinamento dos funcionários; Acompanhamento e avaliação nutricional aos pacientes pediátricos; Orientação de alta aos pacientes; Realização de reuniões semanais com a equipe médica para determinar qual o melhor tratamento de pacientes crônicos a nível nutricional e médico;
2004 - 2005
Universidade Gama FilhoVínculo: Aluna, Enquadramento Funcional: Não possuia, Carga horária: 10
2003 - 2005
Hospital MontenegroVínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 44, Regime: Dedicação exclusiva.
Outras informações:
Atividades: Gerenciamento e administração técnica da cozinha industrial e da área clínica; Controle de produção da alimentação para pacientes do Hospital; Cálculo do custo alimentar, assim como controle do estoque; Compra de gêneros alimentícios; Elaboração dos cardápios para paciente de acordo com suas patologias; Supervisão das funcionárias e organização do fluxo entre, copa, cozinha, sondário e lactário; Treinamento dos funcionários; Acompanhamento e avaliação nutricional dos pacientes; Acompanhamento, avaliação e prescrição de sonda aos pacientes em Terapia Intensiva; Orientação de alta aos pacientes com diversas patologias; Realização de reuniões semanais com a equipe médica para determinar qual o melhor tratamento de pacientes crônicos a nível nutricional e médico;
2003 - 2003
Línea Ind. E Comércio de Alimentos Congelados LtdaVínculo: Trabalho temporário, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 44, Regime: Dedicação exclusiva.
Outras informações:
Atividades: Gerenciamento e administração técnica da cozinha industrial; Gerenciamento e administração técnica dos alimentos congelados(todos pertencentes a linha light), bem como a comercialização destes produtos; Elaboração de dietas especiais para: celíacos, diabéticos, hipertensos, dislipidêmicos, entre outros; Modificação de receitas para a linha light; Venda de produtos a clientes externos;
2002 - 2003
Santa Casa de Misericórdia de Porto AlegreVínculo: Estagiário, Enquadramento Funcional: Não possuia, Carga horária: 30, Regime: Dedicação exclusiva.
Outras informações:
Atividades: Atendimento e acompanhamento aos pacientes do Hospital Santa Rita (área oncológica), bem como a elaboração de dietas por SNE e via oral aos pacientes quando da sua alta hospitalar; Atendimento, elaboração de dietas e acompanhamento aos pacientes de diversas patologias, encaminhados ao ambulatório da Policlínica Santa Clara; Orientação sobre o incentivo do aleitamento materno na Maternidade Mário Totta;
2002 - 2002
Centro Universitário MetodistaVínculo: Aluna, Enquadramento Funcional: Não possuia, Carga horária: 30
2012 - Atual
Fundação de Amparo a Pesquisa e Extensão UniversitáriaVínculo: Contrato, Enquadramento Funcional: Nutricionista Assessora, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.
Outras informações:
Atividades: Realizar visita técnica aos municípios de SC, selecionados pelo FNDE, com o objetivo de assessorá-los com relação ao Programa Nacional de Alimentação Escolar, realizando palestras sobre Controle Social, Processo de Compras e Prestação de Contas com o Conselho de Alimentação Escolar e a Secretária de Educação, além de assessorar a nutricionista focando-a nas suas atribuições junto a alimentação escolar. Municípios assessorados de Março a Junho de 2012: Porto Belo, Itapema, Canoinhas, Mafra, Canelinha, Governador Celso Ramos, Tijucas, Balneário Barra do Sul, Barra Velha, Benedito Novo, Rodeio, Campo Erê, Palma Sola, Dionísio Cerqueira, Paraíso, Monte Carlo, Ponte Alta do Norte, Curitibanos, São Domingos, Xaxim, Entre Rios
2011 - 2012
Especialista Produtos para Laboratórios LtdaVínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.
Outras informações:
Atividades: Visitação a profissionais de saúde e hospitais, apresentando os produtos nutricionais da empresa Abbott, bem como participação em stand´s e eventos. Apresentação e palestras aos profissionais da saúde sobre informações técnicas e científicas relacionadas aos produtos nutricionais da empresa. Atuação no estado de SC, nas cidades: Florianópolis, Brusque, Blumenau, Joinville, Rio do Sul, Balneário Camboriú e Itajaí.
2010 - 2011
Nestlé do Brasil LtdaVínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Assessora Técnica, Carga horária: 50, Regime: Dedicação exclusiva.
Outras informações:
Atividades: Visitação a profissionais de saúde e hospitais, apresentando os produtos nutricionais da empresa, bem como participação em stand´s e eventos. Apresentação dos produtos aos distribuidores da região, realizando a comercialização. Apresentação e palestras à equipe dos distribuidores e profissionais da saúde sobre informações técnicas e científicas relacionadas aos produtos nutricionais da empresa. Controle dos distribuidores referente a estoque e venda. Atuação no estado de SC, nas cidades: Araranguá, Criciúma, Tubarão, Florianópolis, Lages, Rio do Sul, Balneário Camboriú e Itajaí. Gerente Sul Luciana Guterres e Supervisora Eliani de Paula
2009 - 2010
Podiet Nutrição ClínicaVínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 45, Regime: Dedicação exclusiva.
Outras informações:
Atividades: Visitação a profissionais de saúde e hospitais, apresentando os produtos nutricionais da empresa, bem como participação em stand´s e eventos. Apresentação dos produtos aos distribuidores da região, realizando a comercialização. Apresentação e palestras à equipe dos distribuidores e profissionais da saúde sobre informações técnicas e científicas relacionadas aos produtos nutricionais da empresa. Atuação em todo o estado de SC, com foco nas principais cidades e, na cidade de Curitiba. Diretora Ana Paula Celes e Gerente Bernadete Amorim
2007 - 2009
NutribemVínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 44, Regime: Dedicação exclusiva.
Outras informações:
Atividades: Gerenciamento e administração técnica da cozinha industrial; Implantação de Gastronomia Hospitalar; Controle da produção da alimentação para os pacientes e colaboradores do Hospital Governador Celso Ramos; Cálculo do pré-custo e custo alimentar através do sistema Genial; Controle do estoque; Elaboração de cardápios; Supervisão dos funcionários e organização do fluxo entre copa e cozinha;
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