Julio Maria de Andrade Araujo

Possui graduação em Agronomia pela Universidade Federal de Viçosa (1973) e doutorado em CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS - PURDUE UNIVERSITY (1980). Atualmente é professor titular da Universidade Federal de Viçosa. Tem experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase em Química, Física, Fisico-Química e Bioquímica dos Alim. e das Mat-Primas Alimentares, atuando principalmente nos seguintes temas: cromatografia, processamento, quimica, carotene/linoleic, processamento de alimentos e cromatografia líquida de alto desempenho.

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Acadêmico

Formação acadêmica

Doutorado em CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS

1976 - 1980

Purdue University
Título: A natural antioxidant isolated from alfalfa seeds
Orientador: Dan Edwin Pratt
Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil. Palavras-chave: CAROTENE/LINOLEIC; CROMATROGRAPHY; QUERCETIN; NMR.Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos / Especialidade: Química, Física, Fisico-Química e Bioquímica dos Alim. e das Mat-Primas Alimentares. Grande Área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos / Especialidade: Química, Física, Fisico-Química e Bioquímica dos Alim. e das Mat-Primas Alimentares. Setores de atividade: Nutrição e Alimentação.

Graduação em Agronomia

1970 - 1973

Universidade Federal de Viçosa

Pós-doutorado

1988 - 0000

Pós-Doutorado. , INSTITUTE OF PHYSICAL AND CHEMICAL RESEARCH. , Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil. , Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos / Especialidade: Química, Física, Fisico-Química e Bioquímica dos Alim. e das Mat-Primas Alimentares. , Grande Área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos / Especialidade: Química, Física, Fisico-Química e Bioquímica dos Alim. e das Mat-Primas Alimentares.

Idiomas

Bandeira representando o idioma Inglês

Compreende Bem, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos/Especialidade: Química, Física, Fisico-Química e Bioquímica dos Alim. e das Mat-Primas Alimentares.

Orientou

MAURICIO ARIEL ROSTAGNO

Extração Supercrítica de Isoflavonóides em Farinha de Soja; 2001; 0 f; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Julio Maria de Andrade Araujo;

Félix Fuentes Quispe

Validação da técnica de microextração em fase sólida para análise quantitativa de compostos voláteis em bebidas fermentadas; ; 2001; 0 f; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa,; Coorientador: Julio Maria de Andrade Araujo;

Angela Froehlich

Efeito Combinado de Pressão e Irradiação Sobre Esporos de Bacillus cereus em Pimenta do Reino; ; 2000; 0 f; Dissertação (Mestrado em Microbiologia Agrícola) - Universidade Federal de Viçosa, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Coorientador: Julio Maria de Andrade Araujo;

Ana Paula Santa Fe Farias

Utilizaçao do Dioxido de Carbono Supercritico na Extraçao de Bergapteno do Óleo Essencial de Bergamota; 1999; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Julio Maria de Andrade Araujo;

Sílvia Renata Machado Coelho

Fracionamento do Óleo Essencial de Limao Adsorvido em Silica Gel pelo Dioxido de Carbono Supercritico; 1998; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Julio Maria de Andrade Araujo;

Cintia Alessandra Ribeiro Matiucci

Atividade Antioxidante in vitro em Plantas com Propriedades Medicinais; 1998; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Coorientador: Julio Maria de Andrade Araujo;

ERICK SYGISFREDO SALINA

Utilizaçao do Dioxido de Carbono Supercritico na Extração do Óleo Essencial de Folhas de Hortela; 1997; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa, USAID; Orientador: Julio Maria de Andrade Araujo;

Edimar Aparecida Filomeno Fontes

Cinética de Hidrólise de Lactose Utilizando Células Permeabilizadas de Kluyveromyces lactis: Um Modelo Matemático Mecanistico; 1997; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Coorientador: Julio Maria de Andrade Araujo;

ANA PAULA NOGUEIRA NICOLINO

Utilizaçao do Dioxido de Carbono Supercritico na Concentraçao de Tocoferóis; 1995; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Julio Maria de Andrade Araujo;

CLAUDIA IGLESIAS TEIXEIRAS

Metilaçao do Destilado Desodorizado do Óleo de Soja e Concentração de Tocoferóis pelo Dioxido de Carbono Supercritico; 1995; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Julio Maria de Andrade Araujo;

Carlos Jose Coelho dos Santos

Influência da Beta-Glicosidase no Sabor da Soja; 1992; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Julio Maria de Andrade Araujo;

Tarso Alvim de Costa

Efeito da Qualidade do Leite na Detecção de Soro Lácteo por Cromatografia Líquida de Alta Pressão-Filtração Gélica; 1992; 0 f; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Coorientador: Julio Maria de Andrade Araujo;

WALDO RENE JANES MORALES

Teores deAlfa-Solanina e Alfa-Chaconina em Tuberculos de Quatro Cultivares de Batata Submetidas aos Efeitos da Luz, Refrigeração e Fritura; ; 1990; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa, USAID; Orientador: Julio Maria de Andrade Araujo;

Silvana da Motta

Obtenção de Concentrado de Vitamina E e Sua Disponibilidade Biológica para Aves; ; 1989; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Julio Maria de Andrade Araujo;

LIGIA FERREIRA CAMPANATE

Separação e Quantificação de Tocoferóis Presentes no Destilado de Óleo de Soja; 1988; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Julio Maria de Andrade Araujo;

MANUEL MARTINS NETO

Isolamento, Caracterização e Identificação de Antioxidantes em Rizoma de Gengibre; ; 1987; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Julio Maria de Andrade Araujo;

Edna Maria Coêlho Dela Bruna

Avaliação da Eficiência de Copos Plásticos e de Vidro Sobre a Estabilidade de Mel de Abelhas; 1986; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Coorientador: Julio Maria de Andrade Araujo;

Nize Maria Gibaile Santana

Desenvolvimento e Estudo de Estabilidade e Embalágem de Alimentos Formulados Contendo Castanha-do-Pará; 1985; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Coorientador: Julio Maria de Andrade Araujo;

June Ferreira Parreira Maia

Determinação de Aflatoxina em Leite de Consumo, Utilizando Cromatografia Líquida de Alta Pressão com Detector de Fluorescência; 1985; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Coorientador: Julio Maria de Andrade Araujo;

Miriam Epstein

Caracterização Química do Feijão Bravo (Canavallia Brasilliensis, Mart; ) e Propriedades Funcionais e Nutricionais do Seu Isolado Protéico; ; 1985; 0 f; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Coorientador: Julio Maria de Andrade Araujo;

Jõao Pires de Azevedo Junior

Efeito Antioxidantes na Estabilidade da Gordura Intra-Abdominal de Frangos; 1985; 0 f; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa,; Coorientador: Julio Maria de Andrade Araujo;

Nilson Salvador

Desempenho de um Motor de Ciclo Diesel Utilizando o Éster Metílico do Óleo de Joanésia Princeps, Vell; , em Substituição e em Mistura com Óleo Diesel; ; 1984; 0 f; Dissertação (Mestrado em Engenharia Agrícola) - Universidade Federal de Viçosa, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Coorientador: Julio Maria de Andrade Araujo;

Carmen Wobeto

Extração de esqualeno do destilado desodorizado do óleo de soja modificado pelo dióxido de carbono supercrítico; 2007; Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Julio Maria de Andrade Araujo;

Marcondes Viana da Silva

Extração supercrítica de isoflavonas em hipocótilo de soja após hidrólise com beta-glicosidases endógenas; 2004; Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Julio Maria de Andrade Araujo;

Délcio Sandi

Extração e Fracionamento do Óleo de Café pelo Dióxido de Carbono Supercrítico; 2003; 0 f; Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Julio Maria de Andrade Araujo;

Jorge Antonio Barros de Macedo

Determinação de Trihalometanos em Águas de Abastecimento Público e de Industria de Alimentos; 1997; Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Coorientador: Julio Maria de Andrade Araujo;

Produções bibliográficas

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  • ARAUJO, J. M. A. . Emulsificantes para Alimentos. Viçosa: Imprensa Universitária, 1991 (Apostila).

  • ARAUJO, J. M. A. . Aflatoxinas: Aspectos Químicos e Biológico. Viçosa: Imprenssa Universitária, 1990 (Apostila).

  • ARAUJO, J. M. A. . Oxidação de Lipídios em Alimentos. Viçosa: Imprensa Universitária, 1989 (Apostila).

  • ARAUJO, J. M. A. . Antioxidantes Fenólicos em Alimentos. Viçosa: Imprensa Universitária, 1989 (Apostila).

  • ARAUJO, J. M. A. . Conservantes Químico para Alimentos. Viçosa: Imprensa Universitária, 1989 (Apostila).

  • ARAUJO, J. M. A. . Escurecimento Enzimático em Alimentos: Aspectos Químico e Controle. Viçosa: Imprensa Universitária, 1985 (Apostila).

  • ARAUJO, J. M. A. . Alimentos: Substâncias Potencialmente Carcinogênicas - Método Microbiológico de Detecção. Viçosa: Imprensa Universitária, 1984 (Apostila).

  • ARAUJO, J. M. A. . Química de Alimentos. Viçosa: Imprensa Universitária, 1983 (Apostila).

Outras produções

ARAUJO, J. M. A. . Desenvolvimento de Processos Extrativos de Taxoides Via Dioxido de Carbono Supercritico de Folhas de Taxus Spp.. 1997.

Prêmios

2000

Medalha Bello Lisboa, Universidade Federal de Viçosa.

Histórico profissional

Endereço profissional

  • Universidade Federal de Viçosa, Centro de Ciências Exatas e Tecnológicas, Departamento de Tecnologia de Alimentos. , Av. PH Rolfs, S/N, Campus Universitário, 36570-000 - Vicosa, MG - Brasil, Telefone: (31) 38991857, Fax: (31) 38992208

Experiência profissional

1980 - Atual

Universidade Federal de Viçosa

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: PROFESSOR TITULAR, Regime: Dedicação exclusiva.

Atividades

  • 03/2002

    Direção e administração, Conselho Universitário, .,Cargo ou função, Representante dos Professores no Conselho Universitário.

  • 03/2002

    Conselhos, Comissões e Consultoria, Conselho Universitário, Reitoria.,Cargo ou função, Representante dos Professores Titulares.

  • Outras atividades técnico-científicas , Centro de Ciências Exatas e Tecnológicas, Departamento de Tecnologia de Alimentos.,Atividade realizada, Membro da comissão de pós-graduação.

  • Pesquisa e desenvolvimento , Centro de Ciências Exatas e Tecnológicas, Departamento de Tecnologia de Alimentos.,Linhas de pesquisa

  • Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Química de Alimentos

  • Ensino, Ciência e Tecnologia de Alimentos, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, Bioquímica de Alimentos

  • 03/1986 - 06/1987

    Direção e administração, Centro de Ciências Exatas e Tecnológicas, Departamento de Tecnologia de Alimentos.,Cargo ou função, Coordenador de Programa.