Eloneida Aparecida Camili

Possui graduação em Engenharia de Alimentos pela Universidade Estadual do Centro-Oeste -UNICENTRO (2003) e mestrado e doutorado em Energia na Agricultura pela Faculdade de Ciências Agronômicas - UNESP-Botucatu/SP (2010). Atualmente é professora Associada II no Curso de Ciência e Tecnologia de Alimentos na Universidade Federal do Mato Grosso- UFMT. Tem experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, atuando principalmente nos seguintes temas: Tecnologia em Produção de Açúcar e Etanol, Métodos de Conservação de Alimentos, Tratamento de Efluentes, Aproveitamento de Subprodutos e Desenvolvimento de Novos Produtos.

Informações coletadas do Lattes em 16/07/2024

Acadêmico

Formação acadêmica

Doutorado em Pós-Graduação em Agronomia

2007 - 2010

Faculdade de Ciências Agronômicas, FCA / Unesp
Título: Parâmetros operacionais de processo de hidrólise enzimática de polpa de mandioca para utilização em fermentação alcoolica
Claudio Cabello. Bolsista do(a): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico, CNPq, Brasil.

Mestrado em Energia na Agricultura

2005 - 2007

Faculdade de Ciências Agronômicas, FCA / Unesp
Título: Tratamento da maipueira por processo de flotação sem agentes químicos, Ano de Obtenção: 2007
Claudio Cabello.Bolsista do(a): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico, CNPq, Brasil. Palavras-chave: flotação; mandioca; manipueira; hidrólise; fermentação.Grande área: Ciências AgráriasGrande Área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos. Grande Área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Engenharia de Alimentos. Setores de atividade: Outros Setores.

Graduação em Engenharia de Alimentos

1999 - 2003

Universidade Estadual do Centro-Oeste

Formação complementar

2020 - 2020

PRINCÍPIOS DE AUTORIA E EDIÇÃO DE CURSOS EM AMBIENTES VIRTUAIS DE APRENDIZA. (Carga horária: 30h). , Universidade Federal de Mato Grosso, UFMT, Brasil.

2014 - 2014

Introdução a ambiente virtual de aprendizagem: moodle. (Carga horária: 20h). , Universidade Federal de Mato Grosso, UFMT, Brasil.

2013 - 2013

Introdução a ambiente virtual de aprendizagem:. (Carga horária: 20h). , Universidade Federal de Mato Grosso, UFMT, Brasil.

2013 - 2013

Introdução a ambiente virtual de aprendizagem: aprendizagem em uma abordad. (Carga horária: 20h). , Universidade Federal de Mato Grosso, UFMT, Brasil.

2013 - 2013

CURSO DE DOCÊNCIA NO ENSINO SUPERIOR. (Carga horária: 40h). , Universidade Federal de Mato Grosso, UFMT, Brasil.

2007 - 2007

Monitoramento hidrológico - Aspectos. (Carga horária: 60h). , Instituto Tecnológico de Aeronáutica, ITA, Brasil.

2003 - 2003

Tecnologia de Biscoitos. (Carga horária: 16h). , Instituto de Tecnologia de Alimentos, ITAL, Brasil.

2003 - 2003

Estágio Curricular. (Carga horária: 800h). , Bbonita Comércio e Indústria Ltda, BBONITA, Brasil.

2002 - 2003

Cento de P&D de Carnes. (Carga horária: 257h). , Instituto de Tecnologia de Alimentos, ITAL, Brasil.

2002 - 2002

Estágio Extracurricular. (Carga horária: 130h). , Faeza Indústria e Comércio Ltda, FAEZA, Brasil.

2001 - 2002

Extensão universitária em Estudo e Análises Fisico Quimicas do Processamento. (Carga horária: 200h). , Universidade Estadual do Centro-Oeste, UNICENTRO, Brasil.

Idiomas

Inglês

Compreende Razoavelmente, Fala Pouco, Lê Razoavelmente, Escreve Pouco.

Espanhol

Compreende Bem, Fala Pouco, Lê Bem, Escreve Pouco.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Agronomia / Subárea: ENERGIA NA AGRICULTURA.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Engenharia de Alimentos.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos/Especialidade: Química, Física, Fisico-Química e Bioquímica dos Alim. e das Mat-Primas Alimentares.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Tecnologia de Alimentos/Especialidade: Aproveitamento de Subprodutos.

Organização de eventos

SIGARINI, C. ; RODRIGUES, ; CAMILI, E. A. ; SILVA, L. K. S. ; YOSHIARA, L. Y. ; ROSSIGNOLI, P. A. ; SIQUEIRA, P. B. ; BRUGNERA, D. F. . III Semana de Ciência e Tecnologia de Alimentos (III SeCiTA). 2017. (Outro).

YOSHIARA, L. Y. ; CAMILI, E. A. ; RODRIGUES, ; CHEIN, L. M. G. ; SILVA, L. K. S. ; ROSSIGNOLI, P. A. ; SIQUEIRA, P. B. ; HERNANDES, T. . II Semana de Ciência e Tecnologia de Alimentos. 2016. (Outro).

CAMILI, E. A. ; SILVA, L. K. S. ; YOSHIARA, L. Y. ; SIQUEIRA, P. B. . I Semana de Ciência e Tecnologia de Alimentos. 2015. (Outro).

CAMILI, E. A. ; RODRIGUES, ; SILVA, L. K. S. ; YOSHIARA, L. Y. ; HAMANO, P. S. ; ROSSIGNOLI, P. A. ; SIQUEIRA, P. B. ; SANTOS, J. F. . V Fórum Nacional de Formação Acadêmica e Atuação Profissional do Cientista de Alimentos (V FOCAL) e I Simpósio em Ciência e Tecnologia de Alimentos (I SICITEA. 2013. (Outro).

RODRIGUES, ; CAMILI, E. A. ; YOSHIARA, L. Y. ; SILVA, L. K. S. ; HAMANO, P. S. ; HERNANDES, T. . I Simpósio em Ciência e Tecnologia de Alimentos (I SICITEA) e V Fórum Nacional de Formação Acadêmica e Atuação Profissional do Cientista de Alimentos (V FOCAL). 2013. (Outro).

CAMILI, Eloneida Aparecida ; PINTO, P. H. M. ; CABELLO, Claudio . XIII Congresso Brasileiro de Mandioca. 2009. (Congresso).

Participação em eventos

Feira de Ciência e Tecnologia de Alimentos, na Praça Dom Wunibaldo, em Chapada dos Guimarães - MT. 2019. (Feira).

XXVI Semana da Agronomia, O Agro vai além.Produção de Cachaça. 2019. (Outra).

I Encontro de Pesquisadores e Extensionistas da UFMT. 2017. (Encontro).

III Semana de Ciência e Tecnologia de Alimentos (SeCiTA). 2017. (Outra).

II Semana de Ciência e Tecnologia de Alimentos (SeCiTA). 2016. (Outra).

I Simpósio de Arroz e Feijão. 2016. (Simpósio).

I Semana de Ciência e Tecnologia de Alimentos. 2015. (Outra).

VI Fórum de Ciência e Tecnologia de Alimentos e II Simpósio Nacional em Ciência e Tecnologia de Alimentos.Desenvolvimento de similar de bebida láctea fermentada a partir de amaranto e okara. 2015. (Simpósio).

VI Fórum de Ciência e Tecnologia de Alimentos e II Simpósio Nacional em Ciência e Tecnologia de Alimentos.Análise reológica de fécula de açafrão (Curcuma longa l.). 2015. (Simpósio).

VI Fórum de Ciência e Tecnologia de Alimentos II Simpósio Nacional em ciência e Tecnologia de Alimentos. 2015. (Simpósio).

XIX Encontro Nacional e V Congresso Latino Americano de Analistas de Alimentos. Avaliação Sensorial de licor de Carambola (Averrhoa carambola L.) com diferentes concentrações do fruto e tempo de infusão. 2015. (Congresso).

XIX Encontro Nacional e V Congresso Latino Americano de Analistas de Alimentos. 2015. (Congresso).

XIX Encontro Nacional e V Congresso Latino Americano de Analistas de Alimentos. Avaliação Sensorial de bolos de chocolate com substituição parcial de farinha de trigo por farinha de mesocarpo de babaçu (Orbignya phalerata). 2015. (Congresso).

XIX Encontro Nacional e V Congresso Latino Americano de Analistas de Alimentos. Comparação de dois métodos por redução do cobre na determinação de açúcares em frutas. 2015. (Congresso).

Importância do consumo de Pescado na alimentação e saúde da população. 2014. (Feira).

XXIV CBCTA. Avaliação microbiológica do resíduo de pipoca doce para elaboração de novos produtos. 2014. (Congresso).

XXIV CBCTA. Avaliação de cor de pré-misturas para pães elaboradas com substituição parcial da farinha de trigo por farinha de pedúnculo de caju. 2014. (Congresso).

Avanços Tecnológicos em Análises e Avaliação de Alimentos com as metodologias da ANKOM da. 2013. (Outra).

I Fórum dos Bacharelados. 2013. (Outra).

II Encontro de Gestores de Estágio. 2013. (Encontro).

8 Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos.Obtenção de etanol através do aproveitamento do re'siduo líquido (manipueira) seco ao sol obtido em indústrias processadoras de farinha de mandioca. 2009. (Simpósio).

III Semana do Meio Ambiente - FATEC. 2009. (Outra).

I Workshop sobre Publicação Científica da FCA/UNESP. 2009. (Outra).

XIII Congresso Brasileiro de Mandioca. Obtenção de etanol utilizando residuo líquido (manipueira) secado ao sol obtido em indústrias processadoras de farinha de mandioca. 2009. (Congresso).

XVII Simpósio Nacional de Bioprocessos.Obtenção de etanol através do aproveitamento do resíduo líquido (manipueira) seco ao sol obtido em indústrias processadoras de farinha de mandioca. 2009. (Simpósio).

2 Seminário dos programas estratégicos da APTA - Sustentabilidade ambiental. 2008. (Seminário).

2 Seminário dos programas estratégicos da APTA - Sustentabilidade ambiental.Tratamento de efluentes líquidos de fecularia em biodigestores anaeróbios de fluxo ascendente. 2008. (Seminário).

2 Seminário dos programas estratégicos da APTA - Sustentabilidade ambiental.TRATAMENTO DO RESÍDUO LÍQUIDO (MANIPUEIRA) DA AGROINDUSTRIALIZAÇÃO DA MANDIOCA POR PROCESSOS DE FLOTAÇÃO. 2008. (Seminário).

2 Seminário dos programas estratégicos da APTA - Sustentabilidade ambiental.Produção de etanol utilizando manipueira após tratamento por processo de flotação. 2008. (Seminário).

I Simpósio de Recusros Hídricos da Bacia do rio Paraíba do Sul.Tratamento do resíduo líquido (manipueira) da agroindustrialização da mandioca por processo de flotação a ar induzido. 2008. (Simpósio).

VI Workshop sobre tecnologias em agroindústrias de tuberosas tropicais. 2008. (Outra).

XXI Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. Tratamento do efluente líquido de extração da fécula de mandioca (manipueira) em biodigestores anaeróbios de fluxo ascendente. 2008. (Congresso).

XXI Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. Produção de etanol apartir de resíduo líquido (manipueira) coletado em farinheira com e sem tratamento. 2008. (Congresso).

XXI Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. Destinação final de manipueira de fecularia tratada em biodigestores anaeróbios. 2008. (Congresso).

XXI Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. 2008. (Congresso).

XXI Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. Amido de mandioca da variedade fécula branca submertida a tratamentos hidrotérmicos e sua concentração de amido resistente. 2008. (Congresso).

XXI Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. Produção de etanol apartir de resíduo líquido (manipueira), coletado em farinheira com e sem tratamento. 2008. (Congresso).

7 Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos. 2007. (Simpósio).

7 Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos.Tratamento do resíduo líquido (manipueira) da produção de fécula de mandioca em biodigestor anaeróbio. 2007. (Simpósio).

7 Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos.AVALIAÇÃO DA EFICIÊNCIA DO PROCESSO DE FLOTAÇÃO APLICADO AO TRATAMENTO DO RESÍDUO LÍQUIDO (MANIPUEIRA) DA AGROINDUSTRIALIZAÇÃO DA MANDIOCA. 2007. (Simpósio).

V Seminario de Integração de Pesquisas do CERAT.AVALIAÇÃO DOS PARÂMETROS OPERACIONAIS DO PROCESSO DE HIDRÓLISE ENZIMÁTICA DE FÉCULA DE MANDIOCA PARA UTILIZAÇÃO EM FERMENTAÇÃO ALCOÓLICA. 2007. (Seminário).

V Seminário de Integração de Pesquisas do CERAT. 2007. (Seminário).

V Workshop sobre tecnologias em agroindustrias de tuberosas tropicais. 2007. (Encontro).

XII Congresso Brasileiro de Mandioca. Produção de etanol de manipueira tratada com processo de flotação. 2007. (Congresso).

XII Congresso Brasileiro de Mandioca. 2007. (Congresso).

IV Seminário de integração de pesquisas do CERAT.RECUPERAÇÃO DE MATÉRIA GRAXA DO RESÍDUO LÍQUIDO (MANIPUEIRA) DA AGROINDUSTRIALIZAÇÃO DA MANDIOCA POR PROCESSO DE FLOTAÇÃO A AR INDUZIDO. 2006. (Seminário).

IV Seminário de integração de pesquisas do CERAT. 2006. (Encontro).

IV Workshop sobre tecnologias em agroindústrias de tuberosas topicais. 2006. (Outra).

XX Congresso Brasileiro de Ciência eTecnologia de Alimentos. Recuperação de proteinas do resíduo líquido (manipueira) da agroindustrialização da mandioca por processos de flotação. 2006. (Congresso).

6° Simpósio Latino americano de Ciência de Alimentos: Abrindo Caminhos para o Desenvolvimento Cinetífico, Tecnológico e Industrial.Caracterização do resíduo líquido (manipueira) da agroindustrialização da mandioca. 2005. (Simpósio).

6 Simpósio latino Americano de Ciência de Alimenos: Abrindo caminhos para o desenvolvimento científico, tecnológico e industrial. 2005. (Encontro).

III Seminário de integração de pesquisas do CERAT.Recuperação de proteínas por flotação em resíduo líquido da agroindustrialização de mandioca. 2005. (Seminário).

III Seminário de integração de pesquisas do CERAT. 2005. (Seminário).

III Workshop sobre tecnologias em agroindústrias de tuberoas tropicais. 2005. (Outra).

XIV Seminário de Pesquisa e IX Semana de Iniciação Científica da Unicentro. 2002. (Seminário).

III Semana de Engenahria de Alimentos. 2001. (Outra).

II Semana de Engenharia de Alimentos. 2000. (Outra).

I Ciclo de Palestras de Engenharia de Alimentos. 1999. (Outra).

II Semana de Engenharia de Alimentos.Minicurso - Processamento de peixes. 1999. (Outra).

I Seminário Estadual sobre Plantas Transgênicas. 1999. (Seminário).

Participação em bancas

Aluno: Fátima dos Santos Moreira

CORINGA, E. A. O.; VALEZE, A. B.;CAMILI, E. A.. ?Utilização do pequi ( Caryocar brasiliense) como biosorvente auxiliar no tratamento de efluente industrial". 2023. Dissertação (Mestrado em QUIMICA TECNOLÓGICA E AMBIENTAL) - Instituto Federal de Educação Ciência e Tecnologia de Mato Grosso.

Aluno: Yasmin Ourives Domingues

MORZELLE, M. C.;CAMILI, E. A.; SILVA, L. K. S.. Efeito da digestão simulada in vitro na atividade antioxidante e nos compostos bioativos fenólicos da graviola (Annona Muricata L.). 2023. Dissertação (Mestrado em Pós-graduação em Nutrição, Alimentos e Metabolismo (PPGNAM)) - Universidade Federal de Mato Grosso.

Aluno: Priscylla Ferreira Paulina

TAKEUCHI, K. P.; DANESI, E. D. G.;CAMILI, E. A.. EXTRAÇÃO, CARACTERIZAÇÃO E APLICAÇÃO DE FÉCULA DE AÇAFRÃO (Curcuma longa L.) NO DESENVOLVIMENTO DE BISCOITO. 2014 - Universidade Federal de Goiás.

Aluno: Paulo Henrique Mendonça Pinto

CABELLO, Claudio; MENEZES, M. L.; LIMA, C. P.; COUTINHO, A. P. C.;CAMILI, E. A.. TRATAMENTO DE MANIPUEIRA DE FECULARIA ATRAVÉS DE PROCESSOS OXIDATIVOS COM PERÓXIDO DE HIDROGÊNIO, OZÔNIO E RADIAÇÃO ULTRAVIOLETA. 2013. Tese (Doutorado em Agronomia (Energia na Agricultura)) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

Aluno: Liliam Christiani Bom

CAMILI, E. A.; YOSHIARA, L. Y.. USO DE ÓLEOS ESSENCIAIS NA PANIFICAÇÃO. 2023. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Mato Grosso.

Aluno: INGRID LUDIMILA ALMEIDA DE ARAÚJO

CAMILI, E. A.. ANÁLISE DESCRITIVA QUANTITATIVA DE CERVEJA ESTILO AMERICAN LAGER. 2022. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Mato Grosso.

Aluno: Vitor Augusto Zangrossi Muzulon dos Santos

CAMILI, E. A.. Avaliação da influência da temperatura na produção de metano para um reator em batelada. 2022. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia Química) - Universidade Federal de Mato Grosso.

Aluno: Ana Caroline Rudes Ferreira

SIQUEIRA, P. B.;CAMILI, E. A.; BRUGNERA, D. F.. Análise da utilização do marketing digital por serviços de alimentação em Cuiabá/MT. 2022. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Mato Grosso.

Aluno: MicheliGabriela Sapiaginski

CAMILI, E. A.. Avaliação numérica do processo de separação de resíduos dakombucha uti lizando membranas: uma análise em CFD. 2022. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia Química) - Universidade Federal de Mato Grosso.

Aluno: Yasmin Silva Ohlweiler

CAMILI, E. A.; YOSHIARA, L. Y.; MAITAN-ALFENAS, G. P.. Análises de qualidade e sensorial de macarrão elaborado com substituição parcial de farinha de trigo tradicional por farinha de okara. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Mato Grosso.

Aluno: Natalia Venancio de Assis

YOSHIARA, L. Y.;CAMILI, E. A.; SIQUEIRA, P. B.. Utilização de farinha de mesocarpo de babaçu (Orbignya sp.) em massas alimentícias. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Mato Grosso.

Aluno: Priscila Copini

BRUGNERA, D. F.;CAMILI, E. A.; TAKEUCHI, K. P.. Elaboração de iogurte adicionado de farinha de mesocarpo de babaçu (orbignya sp.). 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Mato Grosso.

Aluno: Rafaela Souza Arantes

YOSHIARA, L. Y.;CAMILI, E. A.. Avaliação de qualidade do pão tipo francês por métodos instrumentais de análise. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Mato Grosso.

Aluno: Geriel Araujo Lemes

RODRIGUES,CAMILI, E. A.. Qualidade de licor de curriola com diferentes concentrações de matéria-prima e tempo de infusão. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Mato Grosso.

Aluno: Paula Regina da Silva Rodrigues

TAKEUCHI, K. P.;CAMILI, E. A.. Análises físico-químicas em gelatinas comercializadas em Cuiabá-MT. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Mato Grosso.

Aluno: Letícia Maria Magalhães de Arruda

TAKEUCHI, K. P.;CAMILI, E. A.; SIQUEIRA, P. B.. Parâmetros de qualidade tecnológica e aceitação sensorial de pão de forma. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Mato Grosso.

Aluno: Ana Carla de Matos

SIQUEIRA, P. B.;CAMILI, E. A.. Obtenção e avaliação de licores de achachairu (garcinia humilis). 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Mato Grosso.

Aluno: ALESSANDRA RIBEIRO REZER

HERNANDES, T.;CAMILI, E. A.; ROSSIGNOLI, P. A.. Elaboração de Cerveja Artesanal de Araçá Boi (Eugenia stipitata) e avaliação de parâmetros de qualidade. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Mato Grosso.

Aluno: Amábile Delbone Montevechi

SIQUEIRA, P. B.;CAMILI, E. A.; CHEIN, L. M. G.. Produção e avaliação da sanidade e aceitação do produto artesanal tipo biscoito, cálculo de custo e rotulagem. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Mato Grosso.

CAMILI, E. A.; RODRIGUES, PEREZ, J. L. R.. Teste de Seleção para Contratação de professor substituto. 2013. Universidade Federal de Mato Grosso.

CAMILI, E. A.; SOUZA, E. C.; MANTOVANI, A. A.. CONCURSO PÚBLICO DE PROVAS E TÍTULOS PARA PROVIMENTO DO CARGO DE DOCENTE DA EDUCAÇÃO SUPERIOR. 2013. Universidade do Estado de Mato Grosso.

CAMILI, E. A.; RODRIGUES, YOSHIARA, L. Y.. PROCESSO SELETIVO PARA PROVIMENTO AO CARGO DE PROFESSOR SUBSTITUTO NA ÁREA DE CIÊNCIAS AGRÁRIAS/TECNOLOGIA DE ALIMENTOS - 40h - EDITAL N 003 DE 15 DE FEVEREIRO DE 2018. 2018. Universidade Federal de Mato Grosso.

RODRIGUES, SIQUEIRA, P. B.; HERNANDES, T.;CAMILI, E. A.; PEREZ, J. L. R.. Comissão de avaliação para teste de seleção para contratação de professor substituto na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos. 2014. Universidade Federal de Mato Grosso.

Orientou

WEZA KISSANGA KYA KAPITANGO-A-SAMBA

CARACTERIZAÇÃO DAS PROPRIEDADES FUNCIONAIS E FÍSICO-QUÍMICAS DE UMA MASSA ALIMENTÍCIA A BASE DE FOLHA E RAIZ DA BATATA DOCE (Ipomoea batatas (L; ) Lam); ; Início: 2023; Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Mato Grosso; (Orientador);

Michele Feniman da Silva

DESENVOLVIMENTO DE UMA BALA ADICIONADA DE INGREDIENTES FUNCIONAIS; Início: 2023; Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Mato Grosso; (Orientador);

Márcio José Euclides de Lacerda

CONSERVAÇÃO PELO CALOR: UMA REVISÃO BIBLIOGRÁFICA SOBRE PASTEURIZAÇÃO DE CERVEJA E SUAS POSSÍVEIS IMPLICAÇÕES; 2022; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Mato Grosso; Orientador: Eloneida Aparecida Camili;

Rosane Maria Rup Leite

SISTEMA DE PRODUÇÃO DE LICORES: UM ESTUDO DE CASO NA ALDEIA INDÍGENA ?FAZENDINHA? NO PORTAL DO ENCANTO, MUNICÍPIO DE PORTO ESPERIDIÃO - MT; 2022; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Mato Grosso; Orientador: Eloneida Aparecida Camili;

Nadine Auxiliadora Oliveira Moraes

OTIMIZAÇÃO DO PROCESSO DE SECAGEM EM LEITO DE ESPUMA DA POLPA DE ARATICUM (A; crassiflora; 2022; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Mato Grosso; Orientador: Eloneida Aparecida Camili;

WEZA KISSANGA KYA KAPITANGO-A-SAMBA

CARACTERIZAÇÃO DAS PROPRIEDADES FUNCIONAIS E FÍSICO-QUÍMICAS DE UMA MASSA ALIMENTÍCIA A BASE DE FOLHA E RAIZ DA BATATA DOCE (Ipomoea batatas (L; ) Lam); ; 2022; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Mato Grosso; Orientador: Eloneida Aparecida Camili;

Arylson Pereira Santos Reis

FILMES BIODEGRADÁVEIS A BASE DE AMIDO: UMA ANÁLISE ACERCA DA APLICAÇÃO DE DIFERENTES FONTES DE AMIDO NA PRODUÇÃO DE FILMES BIODEGRADÁVEIS UTILIZANDO A TÉCNICA CASTING COM POTENCIAL DE UTILIZAÇÃO EM EMBALAGENS ALIMENTÍCIAS; 2021; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia Química) - Universidade Federal de Mato Grosso; Orientador: Eloneida Aparecida Camili;

RO DRIGO ESAÚ VASSOLER E SILVA

Avaliação físico quím ica de uma cervej a elaborada com a levedura Simonaitis; 2020; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Mato Grosso; Orientador: Eloneida Aparecida Camili;

ALICÉIA CAMPOS GOMES

Elaboração do programa de higienização em indústria de pães congelados, localizado em Cuiabá MT; 2020; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Mato Grosso; Orientador: Eloneida Aparecida Camili;

ANTONIO JOÃO DE FIGUEIREDO J UNIOR

Quantificação e alternativa de reutilização de resíduos orgânicos gerados no processo produtivo em uma Indústria de produtos co ngelados do setor de panificação, na região de Várzea Grande MT; 2020; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Mato Grosso; Orientador: Eloneida Aparecida Camili;

ALICÉIA CAMPOS GOMES

Implementação do programa de higienização em indústria de pães congelados; 2019; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Mato Grosso; Orientador: Eloneida Aparecida Camili;

Mayara Kerlyn Arantes Silva

AVALIAÇÃO QUÍMICA E FÍSICO-QUÍMICA DE CAFÉS TORRADOS E MOÍDOS DE DIFERENTES MARCAS, COMERCIALIZADOS NA CIDADE DE CUIABÁ-MT; 2018; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Mato Grosso; Orientador: Eloneida Aparecida Camili;

Alana Ramalho London

Avaliação da qualidade de licor (Canjinjin) produzido em Vila Bela da Santíssima Trindade - MT; 2018; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Mato Grosso; Orientador: Eloneida Aparecida Camili;

Lais Michelle Noel de Faria

Elaboração de licor de hibisco (Hibiscus sabdariffa L; ) com diferentes concentrações e infusão; 2018; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Mato Grosso; Orientador: Eloneida Aparecida Camili;

Juan Miranda Lopes

EFEITO DA ADIÇÃO DE HIDROCOLÓIDE (GOMA XANTANA) NAS PROPRIEDADES DE TEXTURA E SINERESE DE GÉIS DE AMIDO DE BABAÇU COM DIFERENTES CONCENTRAÇÕES DE SOLUTO; 2017; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Mato Grosso; Orientador: Eloneida Aparecida Camili;

Célia Benedita da Silva

Alternativas de minimização de resíduos sólidos em uma indústria de pão congelado na região metropolitana de Cuiabá-MT; ; 2016; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Mato Grosso; Orientador: Eloneida Aparecida Camili;

Lígia Nunes Liberal

ELABORAÇÃO E CARACTERIZAÇÃO FISICO- QUÍMICA E SENSORIAL DE BISCOITO COM ADIÇÃO DE FARINHA DE CASTANHA-DO- BRASIL (BERTHIOLLIA EXCELSA H; B; K); 2016; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Mato Grosso; Orientador: Eloneida Aparecida Camili;

Bruna Sumenssi Xavier

AVALIAÇÃO MICROBIOLÓGICA E FÍSICO-QUÍMICA DE SORVETE TIPO MASSA SABOR CHOCOLATE COMERCIALIZADOS NA CIDADE DE CUIABÁ-MT; 2016; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Mato Grosso; Orientador: Eloneida Aparecida Camili;

Joselene De Souza Cruz

Desenvolvimento de massa alimentícia sem glúten com substituição de farinha de arroz por farinha do mesocarpo de babaçu (Orbignya sp); 2015; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Mato Grosso; Orientador: Eloneida Aparecida Camili;

Lúcia Antonieta Sentoma Silva

Elaboração de licor de carambola (Averrhoa carambola L; ) com diferentes concentrações do fruto e tempo de infusão; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Mato Grosso; Orientador: Eloneida Aparecida Camili;

Roberta Sanches

Projeto industrial de uma unidade produtora de alimentos infantis; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Mato Grosso; Orientador: Eloneida Aparecida Camili;

Paola Alves Sigarini

?Elaboração de bolo simples com substituição parcial de farinha de trigo por farinha de babaçu (Orbignya phalerata): avaliação química, física e sensorial?; ; 2013; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Mato Grosso; Orientador: Eloneida Aparecida Camili;

THAÍS CRISTINA DE MOURA MORENO

Desenvolvimento de biofilmes a partir de amidos de fontes botânicas da região centro oeste com potencial para utilização em alimentos; 2019; Iniciação Científica; (Graduando em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Mato Grosso; Orientador: Eloneida Aparecida Camili;

Rodrigo Esaú Vassoler e Silva

Avaliar as propriedades de escoamento e os parâmetros viscoelásticos de pastas de amidos e farinhas em função da concentração, da temperatura e do tempo de gelatinização; ; 2019; Iniciação Científica; (Graduando em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Mato Grosso; Orientador: Eloneida Aparecida Camili;

GLEYCI MARIA RODRIGUES DANTAS

Comportamento de sistemas-modelo de alimento ácidos (adição de ácido cítrico ou láctico) contendo farinhas e amidos de babaçu (Orbignya phalerata) e outras fontes botânicas; 2018; Iniciação Científica; (Graduando em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Mato Grosso, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Mato Grosso; Orientador: Eloneida Aparecida Camili;

Márcio Sodré Gonçalves Vieira

Efeitos de tratamentos hidrotérmicos nas propriedades viscográficas e amidos resistentes em amido de babaçu; 2018; Iniciação Científica; (Graduando em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Mato Grosso; Orientador: Eloneida Aparecida Camili;

Juan Miranda Lopes

Avaliação físico-química e tecnológica de massa alimentícia sem glúten e com substituição parcial de farinha de trigo por farinha de mesocarpo de babaçu; ; 2017; Iniciação Científica; (Graduando em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Mato Grosso; Orientador: Eloneida Aparecida Camili;

Natalia Venancio de Assis

AVALIAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA E TECNOLÓGICA DE MASSA ALIMENTÍCIA COM SUBSTITUIÇÃO PARCIAL DE FARINHA DE TRIGO POR FARINHA DE MESOCARPO DE BABAÇU; 2017; Iniciação Científica; (Graduando em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Mato Grosso, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Eloneida Aparecida Camili;

Iara Oliveira Arruda Araújo

Avaliação sensorial de produtos elaborados a partir de farinha de mesocarpo de babaçu; 2017; Iniciação Científica; (Graduando em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Mato Grosso, Fundação de Amparo à Pesquisa ao Desenvolv; Científico e Tecnológico - MA; Orientador: Eloneida Aparecida Camili;

Herbert Silva Jorge

Avaliação química da farinha de mesocarpo de babaçu e produtos elaborados a partir de farinha de mesocarpo de babaçu; 2017; Iniciação Científica; (Graduando em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Mato Grosso; Orientador: Eloneida Aparecida Camili;

Priscila Copini

Desenvolvimento de iogurte utilizando diferentes proporções de farinha do mesocarpo de babaçu como fonte de enriqueciemento; 2016; Iniciação Científica; (Graduando em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Mato Grosso, Fundação de Amparo à Pesquisa ao Desenvolv; Científico e Tecnológico - MA; Orientador: Eloneida Aparecida Camili;

Paula Regina da Silva Rodrigues

Influência da adição de sacarose e cloreto de sódio nas propriedades de textura de géis de amido em farinha do mesocarpo do babaçu (ORBIGNYA SP; ); 2015; Iniciação Científica; (Graduando em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Mato Grosso; Orientador: Eloneida Aparecida Camili;

Herbert Silva Jorge

Elaboração e avaliação física, química e sensorial de produtos elaborados a partir de farinha de mesocarpo de babaç; 2015; Iniciação Científica; (Graduando em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Mato Grosso; Orientador: Eloneida Aparecida Camili;

Priscila Copini

Avaliação química de produtos elaborados a partir de farinha de mesocarpo de babaçu; 2015; Iniciação Científica; (Graduando em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Mato Grosso; Orientador: Eloneida Aparecida Camili;

Vania Varini de David Pinto

DESIDRATAÇÃO E APROVEITAMENTO DE RESÍDUO DE PEDÚNCULO DE CAJU COMO ADIÇÃO DE FIBRA NA ELABORAÇÃO DE PRÉ MISTURA PARA BOLOS E PÃES; 2014; Iniciação Científica; (Graduando em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Mato Grosso; Orientador: Eloneida Aparecida Camili;

Denize Isidoria de Amorin

Aproveitamento de resíduo da produção de pipoca doce para desenvolvimento de produto do tipo farofa para sorvete; 2013; Iniciação Científica; (Graduando em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Mato Grosso; Orientador: Eloneida Aparecida Camili;

Produções bibliográficas

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YOSHIARA, L. Y. ; CAMILI, E. A. . Desenvolvimento de similar de bebida láctea fermentada a partir de amaranto e okara. 2015. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
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CAMILI, Eloneida Aparecida ; CABELLO, Claudio . Avaliação dos parâmetros operacionais do processo de hidlólise enzimática e fermentação alcóolica utilizando raiz de mandioca como matéria-prima. 2008. (Apresentação de Trabalho/Seminário).
CAMILI, Eloneida Aparecida ; PINTO, P. H. M. ; URBANO, L. H. ; CABELLO, Claudio . Produção de etanol a partir de resíduo líquido (manipueria) coletados em farinheira. 2008. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
CAMILI, Eloneida Aparecida ; CABELLO, Claudio . Recuperaçãp de matéria graxa do resíduo líquido (maipueira) da agroindustrialização da mandioca por processo de flotação a ar induzido. 2006. (Apresentação de Trabalho/Seminário).
CAMILI, Eloneida Aparecida ; CABELLO, Claudio . Recuperação de proteinas do resíduo líquido (manipueira) da agroindustrialização da mandioca por processos de flotação. 2006. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
CAMILI, Eloneida Aparecida ; CABELLO, Claudio . Caracterização do resíduo líquido (manipueira) da agroindustrialização da mandioca. 2005. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
CAMILI, Eloneida Aparecida ; CABELLO, Claudio . Recuperação de proteínas por flotação em resíduo líquido da agroindustrialização de mandioca. 2005. (Apresentação de Trabalho/Seminário).
CAMILI, Eloneida Aparecida . Análises fisíco-químicas e análises sensoriais da polpa de uvaia. 2002. (Apresentação de Trabalho/Seminário).

Outras produções

CAMILI, E. A. . Representabilidade e Visibilidade de Mulheres Engenheiras no Mercado de Trabalho. 2022. (Programa de rádio ou TV/Mesa redonda).

CAMILI, E. A. . Capacitação de progressão Funcional Presencial. 2017. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

Projetos de pesquisa

2023 - Atual

ESTUDO DE UM SECADOR SOLAR DIRETO DE BAIXO CUSTO PARA DESIDRATAÇÃO DE ALIMENTOS NA BAIXADA CUIABANA, Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Eloneida Aparecida Camili - Coordenador / WALLAF COSTA VIMERCATI - Integrante.
2022 - Atual

OTIMIZAÇÃO DO PROCESSO DE SECAGEM EM LEITO DE ESPUMA DA POLPA DE ARATICUM (A. crassiflora), CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA E POSSÍVEIS APLICAÇÕES DOS PÓS PARA USO BIOTECNOLÓGICO, Descrição: O objetivo do presente estudo será aplicar a técnica de secagem em leito de espuma para a polpa do Araticum, avaliando a melhor condição de secagem e as propriedades nutricionais dos pós e possíveis fins biotecnológicos desse produto. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Eloneida Aparecida Camili - Coordenador.
2021 - 2022

Extração e caracterização de macerados alcoólicos simples e mistos com potencial para utilização na elaboração de bebidas e alimentos, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Eloneida Aparecida Camili - Coordenador / Luciane Yuri Yoshiara - Integrante / Priscila Becker Siqueira - Integrante / Thais Hernandes - Integrante.
2017 - 2020

Extração e caracterização física, química e tecnológica de amidos e corantes e desenvolvimento de biofilmes a partir de amidos de fontes botânicas da região centro oeste com potencial para utilização em alimentos, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Eloneida Aparecida Camili - Coordenador / Luciane Yuri Yoshiara - Integrante / Priscila Becker Siqueira - Integrante / Thais Hernandes - Integrante / Katiuchia Pereira Takeuchi - Integrante / MARESSA CALDEIRA MORZELLE - Integrante / URSULA FABIOLA RODRIGUEZ ZUNIGA - Integrante.
2017 - Atual

Reformulação e enriquecimento de Produtos de Panificação com foco no fortalecimento da agricultura familiar, Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Eloneida Aparecida Camili - Integrante / Luciane Yuri Yoshiara - Integrante / Priscila Becker Siqueira - Integrante / Thais Hernandes - Coordenador.
2017 - Atual

Desenvolvimento de sistema de informações gerenciais para análise sensorial de alimentos, Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Eloneida Aparecida Camili - Integrante / Luciane Yuri Yoshiara - Integrante / Priscila Becker Siqueira - Coordenador / Thais Hernandes - Integrante.
2015 - Atual

DESENVOLVIMENTO DE PRODUTOS ALIMENTÍCIOS A BASE DE FRUTOS DO ESTADO DE MATO GROSS, Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Eloneida Aparecida Camili - Integrante / Thais Hernandes - Integrante / Katiuchia Pereira Takeuchi - Coordenador.
2014 - 2017

Aproveitamento do fruto de babaçu (ORBIGNYA SP.) para desenvolvimento de alimentos inovadores e saudáveis, Descrição: O estudo do aproveitamento do fruto de babaçu (ORBIGNYA SP.) para o desenvolvimento de novos produtos é de suma importância já que o mesmo apresenta um potencial econômico de aproveitamento tecnológico e industrial. Assim objetiva-se desenvolver produtos utilizando o fruto de babaçu, para a agregação de valor e contribuição para povos e comunidades tradicionais, que deles tiram seu sustento, o babaçu é um recurso fundamental tanto em termos nutricionais, quanto nanceiros, desta forma este trabalho visa o fortalecimento da cadeia produtiva do coco babaçu com novos produtos nessas regiões onde o fruto é a única fonte de renda.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Eloneida Aparecida Camili - Coordenador / Luciane Yuri Yoshiara - Integrante / Priscila Becker Siqueira - Integrante / Thais Hernandes - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Mato Grosso - Auxílio financeiro.
2014 - Atual

DESENVOLVIMENTO DE PROCESSOS PARA OBTENÇÃO DE PRODUTOS A BASE DE CASTANHA-DO-BRASIL: FUNCIONALIDADES E AGREGAÇÃO DE VALOR, Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Eloneida Aparecida Camili - Integrante / Priscila Becker Siqueira - Integrante / Thais Hernandes - Integrante / Katiuchia Pereira Takeuchi - Coordenador.
2013 - 2014

Desenvolvimento de Produtos Inovadores a partir do Aproveitamento de Resíduos de Produtos de Origem Vegetal, Descrição: O presente projeto tem como objetivo desenvolver produtos inovadores a partir do aproveitamento de subprodutos do processamento de matérias-primas de origem vegetal. Para tanto, pretende-se utilizar cascas, sementes e talos de frutas e vegetais para obtenção de novos produtos considerando sempre a qualidade nutricional e sensorial dos produtos desenvolvidos. Estes aspectos serão garantidos através da realização de análises para determinação tanto da composição destes produtos quanto da aceitação sensorial dos mesmos.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Eloneida Aparecida Camili - Integrante / Gilvair Marconi dos Santos - Integrante / Lenice Freiman de Oliveira - Integrante / Jacqueline Fiuza dos Santos - Coordenador., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Mato Grosso - Auxílio financeiro.
2013 - Atual

Aproveitamento do resíduo do processamento de soja: ingredientes alimentares e produtos fermentados de okara puro e em conjunto com o amaranto, Descrição: O okara é o resíduo do processo de produção de leite de soja de valor nutricional considerável por apresentar proteínas, lipídeos e bras em quantidades signicativas, além de compostos bioativos como as isoavonas. Estudos que demonstrem a viabilidade de sua utilização na alimentação humana podem mudar a situação atual no Brasil e demais países onde o okara tem servido apenas para a alimentação de animais. O amaranto possui valor calórico e conteúdo de proteínas, lipídeos, fibras e minerais mais elevados do que a maioria dos cereais e vem sendo considerado um alimento funcional em razão de sua capacidade de reduzir os níveis séricos de colesterol. Adicionalmente, apresenta baixos teores ou ausência de fatores anti-nutricionais ou toxigênicos. Por serem alimentos ricos em proteínas, fibras e compostos fito-químicos pressupõe-se que o enriquecimento de produtos alimentícios com porções significativas de Okara e Amaranto represente uma prática benéfica em diferentes aspectos da alimentação. Assim, o objetivo deste projeto será conhecer a composição química e de isoflavonas do okara durante a cinética de secagem em diferentes tempos e temperaturas, seguido do desenvolvimento de novos produtos e/ou ingredientes a partir da fermentação do okara puro (antes e após a secagem), do amaranto (in natura e tostado) e do mix de okara e amaranto. Em seguida, os novos ingredientes serão aplicados no desenvolvimento de um alimento com benefícios a saúde humana e que contribua para ampliar as opções disponibilizadas ao consumidor. Do ponto de vista científico há possibilidade de publicar artigos científicos em periódicos reconhecidos pela área e apresentar trabalhos em eventos científicos nacionais e internacionais, bem como transferir conhecimento para implementar tecnologia para aproveitamento de okara e amaranto para a alimentação humana em escala adequada e propor a produção de produtos com elevado teor de fibras, isoflavonas agliconas e de interesse para produção industrial e posterior comercialização destes produtos. Do ponto de vista tecnológico e de inovação haverá possibilidade de desenvolver biotecnologias de fermentação de okara com obtenção de produtos e ingredientes alimentares com propriedades nutricionais vantajosas. Há a possibilidade de desenvolver um produto alimentício funcional a base de amaranto e okara, com elevado teor de fibras, proteínas e isoflavonas agliconas. Com relação a aspectos sociais, este projeto visa à formação de estudantes de graduação, onde o graduando terá oportunidade de adquirir conhecimentos nesta temática de pesquisa com envolvimento de várias técnicas analíticas e de processos. Haverá possibilidade de aplicar os resultados no desenvolvimento de novos produtos alimentícios com benefícios a saúde humana, consumidor e setor produtivo. Adicionalmente, visa consolidar atividades de pesquisas de docentes das Instituições envolvidas e contribuir no desenvolvimento de tecnologias/processos para obtenção de produtos com elevado teor de isoflavonas agliconas, fibras e proteínas e transferir estas tecnologias para viabilizar o seu uso e comercialização... , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Eloneida Aparecida Camili - Integrante / Luciane Yuri Yoshiara - Coordenador / Aída Couto Dinucci Bezerra - Integrante / Elza Iouko Ida - Integrante / Maria das Graças Bianchini - Integrante / Josemeyre Bonifácio da Silva - Integrante / Euziclei Gonzaga de Almeida - Integrante / Alexandre Paulo Machado - Integrante / Lívia Victório de Carvalho Almeida - Integrante.
2007 - 2010

PARÂMETROS OPERACIONAIS DO PROCESSO DE HIDRÓLISE, FERMENTAÇÃO E DESTILAÇÃO DA PRODUÇÃO DE ETANOL USANDO SUBSTRATO POLPA DE MANDIOCA, Descrição: A proposta deste trabalho é definir os melhores parâmetros operacionais para obtenção de etanol a partir da fermentação das raízes e resíduos da agroindustrialização da mandioca, utilizando um sistema de produção em escala industrial. Buscando definir as melhores condições de temperatura, tempo de processo, concentração de substrato, catalisadores, processo fermentativo e destilação. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Eloneida Aparecida Camili - Coordenador / Cabello - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa.

Histórico profissional

Endereço profissional

Universidade Federal de Mato Grosso, DOCENTE. , Universidade Federal de Mato Grosso, Boa Esperança, 78060900 - Cuiabá, MT - Brasil, Telefone: (65) 36158811

Experiência profissional

2017 - Atual

Universidade Federal de Mato Grosso

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Professor Adjunto III, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

2017 - Atual

Universidade Federal de Mato Grosso

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Presidente da CPPD, Carga horária: 4

Outras informações:
Portaria GR n°299, de 19 de Abril de 2017.

2015 - Atual

Universidade Federal de Mato Grosso

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Professor adjunto II, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Profa. Adjunto I do Curso de Ciência e Tecnologia de Alimentos

2013 - 2016

Universidade Federal de Mato Grosso

Vínculo: , Enquadramento Funcional: Membro do Núcleo Docente Estruturante NDE

2013 - 2015

Universidade Federal de Mato Grosso

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Professor adjunto I, Carga horária: 40

2014 - 2014

Universidade Federal de Mato Grosso

Vínculo: , Enquadramento Funcional: Coordenador Curso Ciência e Tec. de Alimentos, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
De acordo com PORTARIA N 2920/PROAD/2013

Atividades

02/2013
Ensino, Ciência e Tecnologia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Aditivos em Alimentos, Embalagens para Alimentos, Operações Unitárias II, Resíduos na Indústria de Alimentos
02/2013
Conselhos, Comissões e Consultoria, DOCENTE, Conselhos, Comissões e Consultoria, DAN/FANUT.,Cargo ou função, Membro do Núcleo Docente Estruturante do Curso de Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos.

2007 - 2010

Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho

Vínculo: Outro (especifique), Enquadramento Funcional: pesquisadora, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

2011 - 2012

Instituto Bezerra de Menezes

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Professor colaborador, Carga horária: 8

Outras informações:
Disciplina ministrada - Instrumentação e Projetos Industriais ao curso Técnico em Química com enfâse em açúcar e álcool Disciplina ministrada - Operações Unitárias ao curso Técnico em Química com enfâse em açúcar e álcool Disciplina ministrada - Gestão e Qualidade Disciplina ministrada - Tecnologia em Fabricação de Açúcar e Etanol

2010 - 2010

Instituto Bezerra de Menezes

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Professor colaborador, Carga horária: 8

Outras informações:
Disciplina ministrada - Agricultura aplicada ao curso Técnico em Química com enfâse em açúcar e álcool Disciplina ministrada - Instrumentação e Projetos Industriais ao curso Técnico em Química com enfâse em açúcar e álcool Disciplina ministrada - Operações Unitárias ao curso Técnico em Química com enfâse em açúcar e álcool Disciplina ministrada - Gestão e Qualidade Disciplina ministrada - Máquinas e equipamentos na industria sucroalcooleira Máquinas e equipamentos na industria sucroalcooleira

2009 - 2009

Instituto Bezerra de Menezes

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Professor colaborador, Carga horária: 4

2008 - 2008

Instituto Bezerra de Menezes

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Professor colaborador, Carga horária: 4

Outras informações:
Disciplina ministrada - Agricultura aplicada ao curso Técnico em Química com enfâse em açúcar e álcool Disciplina ministrada - Istrumentação e Projetos Industriais ao curso Técnico em Química com enfâse em açúcar e álcool Disciplina ministrada - Operações Unitárias ao curso Técnico em Química com enfâse em açúcar e álcool

2007 - 2007

Instituto Bezerra de Menezes

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Professor colaborador, Carga horária: 4