Ana Paula Gomes

Graduada em Engenharia de Alimentos na Universidade de Taubaté_SP, possui experiência em indústria de alimentos na área de garantia e controle de qualidade, treinamento, implementação de BPF, POP/PPHO, HACCP, análises microbiológicas de alimentos e controle de processo (padronização das operações, elaboração de manual de BPF, plano APPCC), com ênfase em Tecnologia de Leite e Derivados e Sistemas de Embalagens, Análise de Reclamações (SAC), Auditoria interna e Gestão de Laudos técnicos. Conhecimentos em PCP, controle de MRP, Manutenção Produtiva Total (TPM), Lean Manufecturig, Just in Time, Kanban e Indicadores de Desempenho (BSC), ISO 9.001, ISO 22.000, e desenvolvimento de trabalho em queijo Minas Frescal com baixo teor de sódio.

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Acadêmico

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Formação acadêmica

Especialização em Gestão da Segurança de Alimentos

2011 - 2012

Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial - RJ
Título: Implementação e monitoramento de HACCP em industrias alimenticias
Orientador: Isabela Cristina Lobo de Moraes

Graduação em Pedagogia

2010 - 2013

Universidade Paulista
Título: A educação do professor na formação continuada e a pratica docente
Orientador: Rafael Queiroz

Graduação em Engenharia de Alimentos

2005 - 2009

Universidade de Taubaté
Título: Produção de queijo MInas Frescal com baixo teor de sodio
Orientador: Julio Cesar dos Santos

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Formação complementar

2010 - 2010

Boas Praticas nos Serviços de Alimentação. (Carga horária: 40h). , Serviço de Apoio às Micro e Pequenas Empresas de São Paulo, SEBRAE/SP, Brasil.

2010 - 2010

Gestão de Equipes. (Carga horária: 16h). , Catho, CATHO, Brasil.

2010 - 2010

Apresentação em Público. (Carga horária: 6h). , Catho, CATHO, Brasil.

2010 - 2010

Metodologia Cientifica. (Carga horária: 16h). , Catho, CATHO, Brasil.

2010 - 2010

Gestão de Pessoas. (Carga horária: 16h). , Catho, CATHO, Brasil.

2010 - 2010

Negociação. (Carga horária: 16h). , Catho, CATHO, Brasil.

2010 - 2010

Logistica. (Carga horária: 230h). , SEST/SENAT, SENAT, Brasil.

2007 - 2007

Produtos Açucarados. (Carga horária: 16h). , Universidade Estadual de Campinas, UNICAMP, Brasil.

2006 - 2006

Análise Sensorial. (Carga horária: 2006h). , Universidade Estadual de Campinas, UNICAMP, Brasil.

2005 - 2005

Energia e Meio Ambiente. (Carga horária: 16h). , Universidade Estadual de Campinas, UNICAMP, Brasil.

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Idiomas

Inglês

Compreende Razoavelmente, Fala Razoavelmente, Lê Razoavelmente, Escreve Razoavelmente.

Espanhol

Compreende Razoavelmente, Fala Razoavelmente, Lê Razoavelmente, Escreve Pouco.

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Áreas de atuação

    Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Engenharia de Alimentos/Especialidade: Instalações Industriais de Produção de Alimentos.

    Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Engenharia de Alimentos/Especialidade: Armazenamento de Alimentos.

    Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Engenharia de Alimentos.

    Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos/Especialidade: Microbiologia de Alimentos.

    Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos/Especialidade: Padrões, Legislação e Fiscalização de Alimentos.

    Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos/Especialidade: Avaliação e Controle de Qualidade de Alimentos.

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Organização de eventos

GOMES, A. P. . SEMENGAL. 2008. (Outro).

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Participação em eventos

SEMENGAL - Universidade de Taubaté. 2009. (Seminário).

XIV Encontro de Iniciação Cientifica, X Mostra de Pós Graduação, IV SEMEX Seminario de Extensão - Unitau.Características Físico-Químicas de Queijo Minas Frescal com Baixo Teor de Sódio. 2009. (Encontro).

Semana de Engenharia de Alimentos - Unicamp. 2007. (Seminário).

SEMENGAL - Universidade de Taubaté. 2007. (Seminário).

XI Encontro Nacional de Estudantes de Engenharia de Alimentos. 2007. (Congresso).

Semana de Engenharia de Alimentos - Unicamp. 2006. (Seminário).

SEMENGAL - Universidade de Taubaté. 2006. (Seminário).

Semana de Engenharia e Alimentos - UNICAMP. 2005. (Seminário).

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Comissão julgadora das bancas

Andrea Alice Faleiro Carvalhaes

CARVALHAES, A. A. F.. Como as novas tecnologias podem propiciar a interação face a face.. 2002. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Relações Públicas) - Centro Universitário de Belo Horizonte.

Frederico Cavalcante Guerra

REED, Elaine; BARBOSA, Vitalina de Souza;GUERRA, F. C.. Estudo sobre o grau de conhecimento e aplicabilidade da farmacovigilânica pelos profissionais farmacêuticos em Goiás. 2004 - Pontifícia Universidade Católica de Goiás.

Manoel Justino Bezerra Filho

BEZERRA FILHO, M. J.; BDINE JR, H. C.; ALMEIDA, W. C.. Contratos de distribuição: os impactos decorrentes da insuficiência na regulamentação e a perspectiva geral do projeto de lei nº 7.477/2014. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Direito) - Universidade Presbiteriana Mackenzie.

Claudilene de Sousa Alves

ALVES, C. S.. A ANTI-HEROINA EM LUCÍOLOA DE JOSÉ DE ALENCAR. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Letras - Língua Portuguesa) - Universidade Estadual do Piauí.

Luís Alexandre Fuccille

GALLO, M.;MARIANO, M. P.FUCCILLE, L. A.. A ONU e o desafio da resolução de conflitos: uma análise do caso Sudão e Sudão do Sul. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Relações Internacionais) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho (UNESP).

Sonia Maria Vanzella Castellar

CASTELLAR, S. M. VANZELLA; ALVES, Glória de Anunciação. Política Pública e o papel do projeto Pró-Universitário.. 2004. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Geografia) - Universidade de São Paulo.

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Foi orientado por

Manoel Justino Bezerra Filho

Contratos de distribuição: os impactos decorrentes da insuficiência na regulamentação e a perspectiva geral do projeto de lei nº 7; 477/2014; 2017; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Direito) - Universidade Presbiteriana Mackenzie; Orientador: Manoel Justino Bezerra Filho;

Eliana Kefalás Oliveira

Leitura em cena: a escuta do corpo na formação do leitor; 2013; Iniciação Científica; (Graduando em Letras) - Universidade Federal de Alagoas, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Eliana Kefalás Oliveira;

Elaine Reed

Estudo sobre o grau de conhecimento aplicabilidade da farmacovigilância por profissionais farmacêuticos em Goiânia - Goiás; 2004; 29 f; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização Em Farmácia Clínica) - Pontifícia Universidade Católica de Goiás; Orientador: Elaine Reed;

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Produções bibliográficas

  • GOMES, A. P. ; G., C. A. ; Cadena, R.S. ; Celeghini, R.M.S. ; Faria, J.A.F. ; Bolini, H.M.A. ; Pollonio, M.A.R. ; Granato, D. . Manufacture of low-sodium Minas fresh cheese: Effect of the partial replacement of sodium chloride with potassium chloride. Journal of Dairy Science , v. 94, p. 2701-2706, 2011.

  • GOMES, A. P. ; SANTOS, J. C. ; CRUZ, A. G. . Características Físico-Químicas de Queijo Minas Frescal com Baixo Teor de Sódio. 2009. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

Histórico profissional

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Endereço profissional

  • Yakult Indústria e Comércio - Central de Inseminação Artificial. , Rodovia Presidente Dutra Km 52, Mondezir, 12605-530 - Lorena, SP - Brasil, Telefone: (12) 31595000, URL da Homepage:

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Experiência profissional

  • 2011 - Atual

    Yakult Indústria e Comércio - Central de Inseminação Artificial

    Vínculo: Funcionario, Enquadramento Funcional: Pesquisador, Carga horária: 8

    Outras informações:
    Coordenação e supervisão de atividades executadas no laboratório de controle de qualidade, responsável pela liberação matéria- prima e produtos e monitoramento de produtos, repique e inoculação de culturas, levantamento de relatórios mensais, matéria- prima e produtos, análise de reclamações, gestão de laudos técnicos de fornecedores, implementação e monitoramento das normas de BPF, POP e HACCP.

  • 2010 - 2010

    SENAC São José dos Campos

    Vínculo: Professor vistante, Enquadramento Funcional: Docente, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

    Outras informações:
    Ministrei aulas de Tecnologia de Alimentos, crescimento e atividade de microrganismos, processo industrial e métodos de conservação de alimentos, embalagens, noções de Boas Práticas para melhor controle higiênico-sanitário nas empresas, manipulação adequada dos alimentos e respeitando as normas impostas pela Vigilância Sanitária.

  • 2010 - 2010

    SENAC São José dos Campos

    Vínculo: Professor vistante, Enquadramento Funcional: Docente, Carga horária: 4, Regime: Dedicação exclusiva.

    Outras informações:
    Atuei como docente para curso Técnico em Nutrição abordando o conteúdo Bromatologia, referente à composição centesimal dos alimentos e métodos de analises.

  • 2010 - 2010

    SENAC São José dos Campos

    Vínculo: Professor vistante, Enquadramento Funcional: Docente, Carga horária: 20, Regime: Dedicação exclusiva.

    Outras informações:
    Ministrei aulas para curso Higiene na Manipulação de Alimentos abordando principais ocorrências biológicas, químicas e físicas que contaminam os alimentos e afetam a saúde, controlando e prevenindo os patogênicos, noções de Boas Práticas para melhor controle higiênico-sanitário nas empresas, manipulação adequada dos alimentos e respeitando as normas impostas pela Vigilância Sanitária.

  • 2009 - 2009

    Cooperativa de Laticinios do Medio Vale do Paraiba

    Vínculo: Estágio, Enquadramento Funcional: Estágio, Carga horária: 160, Regime: Dedicação exclusiva.

    Outras informações:
    Experiência em laboratório de análises microbiológicas e físico-químicas, análise sensorial, controle de qualidade, chão de fabrica, controle de embalagens e envase de produtos lácteos e derivados, logística de distribuição de produtos em veículos refrigerados.