Fabíola Borguezan Alves

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Participação em eventos

Produções bibliográficas

• ALVES, F. B. ; DIAS, V. H. V. ; MONTEIRO Jr., L. A. ; PELLIZZETTI, M. A. . A saúde humana e o consumo de carne e derivados. In: II Feira Interna de Iniciação Científica e Extensão - FIICE, 2010, Camboriú. Anais da II Feira Interna de Iniciação Científica e Extensão - FIICE, 2010.

• ALVES, F. B. ; DIAS, V. H. V. . A saúde humana e o consumo de carne e derivados. 2010. (Apresentação de Trabalho/Comunicação).

• ALVES, F. B. ; DIAS, V. H. V. . A percepção dos Alunos e Professores do Instituto Federal Catarinense - Campus Camboriú com relação à saúde humana e o consumo de carne e derivados. 2009. (Apresentação de Trabalho/Comunicação).

Projetos de pesquisa

• 2009 - 2010

  A saúde humana e o consumo de carne e derivados, Descrição: Esta pesquisa reúne análises e discussões sobre a concepção dos alunos e professores do Instituto Federal Catarinense ? Campus Camboriú referente as dietas vegetariana e onívora. E busca ainda, alternativas para a correta substituição da carne. Para tanto, foram aplicados questionários para 330 alunos e 30 professores do IFC ? Campus Camboriú, a partir dos quais foi possível traçar um perfil da comunidade escolar, analisar a opinião dos alunos e professores sobre a importância do consumo de carne e derivados para a saúde humana, visando a obtenção de uma alimentação saudável. E então comparar a percepção desses dois grupos entre si e com dados bibliográficos, para que pudéssemos verificar se existia ou não diferenças. Foi utilizado como método de pesquisa também a realização de entrevistas, com profissionais da saúde, sendo dois nutricionistas e um endocrinologista, com o intuito de obter dados mais aprofundados e de maior relevância sobre o tema estudado. E entrevistas com os vegetarianos detectados no questionário aplicado, visando saber de que forma eles substituem a carne, quais dificuldades encontram e como vêem sua saúde. Além disso, foi realizado um experimento através da técnica de dosagem de proteínas por espectrofotometria, visando a quantificação das proteínas de origem animal e vegetal.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Fabíola Borguezan Alves - Coordenador / Vera Helena Vidal Dias - Integrante / LUIZ ALVARO MONTEIRO JUNIOR - Integrante / Maria Amélia Pelizzetti - Integrante.

Prêmios