Lilian Cristian Mattos

Possui graduação em Nutrição pela Universidade Federal de Goiás (2001). Pós-graduada em Gastronomia e Segurança Alimentar pela UNB(2004). Atualmente é docente da Universidade Católica de Goiás e Universidade Federal de Goiás, na disciplina de Técnica Dietética do Curso de Nutrição. Consultora e assessora técnica - Castro's Park Hotel, proprietária - Qualité Consultoria. Tem experiência na área de Nutrição, com ênfase em Gastronomia e Controle de Qualidade na produção de refeições.

Informações coletadas do Lattes em 03/02/2025

Acadêmico

Formação acadêmica

Mestrado em andamento em Ciência e Tecnologia de Alimentos

2007 - Atual

Universidade Federal de Goiás

Especialização em Gastronomia e Segurança Alimentar

2003 - 2004

Universidade de Brasília
Orientador: Verônica Ginani

Graduação em Nutrição

1997 - 2001

Universidade Federal de Goiás

Idiomas

Inglês

Compreende Bem, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.

Espanhol

Compreende Bem, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Pouco.

Português

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Gastronomia.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Dietética/Especialidade: Técnica Dietética.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Controle Higiênico Sanitário.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Consultoria.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Hotelaria.

Participação em eventos

II Congresso Brasileiro de Gastronomia. Gastronomia e Dietoterapia nas Doenças Cardiovasculares. 2006. (Congresso).

IV Semana de Extensão da UNB.Gastronomia e Dietoterapia. 2004. (Outra).

Curso Pré-Congresso: Food Service, Nutrição e Gastronomia. 2003. (Congresso).

IV Congresso Internacional de Gastronomia Nutrição e Qualidade de Vida. 2003. (Encontro).

Curso de Auditores Internos do Sistema de Gestão Integrada. 2003. (Outra).

PGP - Como potencializar idéias e gerir oportunidades. 2002. (Encontro).

Curso de Extesnsão: Bases Fisiológicas do exercício físico aplicadas à nutrição. 2001. (Outra).

Curso de Atualização de Nutrição em Cardiologia. 2001. (Outra).

Curso: Estratégias de prevenção de doença cardiovascular. 2000. (Congresso).

XXI Congresso da Sociedade de Cardiologia do Estado de São Paulo. 2000. (Congresso).

V Jornada Goiana de Nutrição.Influência de Diferentes Técnicas de preparo na biodisponibilidade da proteína do feijão. 2000. (Oficina).

XXXI Congresso Brasileiro de Pediatria.Participante. 2000. (Encontro).

V Jornada Goiana de Nutrição.Progama de Educação Nutricional para adoslescentes no Centro de Ensino em Goiânia. 2000. (Encontro).

Atualização Científica em Nutrição. 2000. (Encontro).

IV Congresso Brasileiro de Obesidade. 1999. (Congresso).

XII Congresso Brasileiro de Nutrição Parenteral e Enteral. 1999. (Congresso).

Curso de Elaboração e Atualização de Cardápios. 1999. (Outra).

II Simpósio em Nutrição: Utilização de produtos diet e light na alimentação. 1998. (Simpósio).

Produções bibliográficas

MATTOS, L. C. . Comidinhas. Veja Goiânia, Goiânia, p. 100 - 106, 01 nov. 2205.
MATTOS, L. C. . Dietas Personalizadas. Diário da Manhã, Goiânia, p. 1 - 1, 14 jan. 2007.
MATTOS, L. C. . De olho na alimentação. Diário da Manhã, Goiânia, p. 12 - 12, 23 jul. 2006.
MATTOS, L. C. . Aprenda a viver mais. Diário da Manhã, Goiânia, p. 3 - 3, 07 maio 2006.
MATTOS, L. C. . Mercado promissor para nutricionistas. Diário da Manhã, Goiânia, p. 3 - 3, 03 jul. 2005.
MATTOS, L. C. . Peixe sem segredos. Flora Mulher, Goiânia, p. 56 - 58, 05 maio 2005.
MATTOS, L. C. . Comida no parque. O Popular, Goiânia, p. 6 - 6, 05 maio 2005.
MATTOS, L. C. ; MONEGO, E. T. ; GINANI, V . Gastronomia e Dietoterapia nas doenças cardiovasculares. In: II Congresso Brasileiro de Gastronomia, 2006, Brasília. II Congresso Brasileiro de Gastronomia, 2006.
MATTOS, L. C. . Gastronomia e Dietoterapia. In: IV Semana de Extensão da UNB, 2004. Gastronomia e Dietoterapia, 2004.
MATTOS, L. C. . Antropometria e Alimentação de Adolescentes, no Município de Goiânia. In: XXXI Congresso Brasileiro de Pediatria, 2000. Antropometria e Alimentação de Adolescentes, no Município de Goiânia, 2000.
MATTOS, L. C. . Programa de Educação Nutricional para Adolescentes no Centro de Ensino em Goiânia. In: V Jornada Goiana de Nutrição, 2000, Goiânia. Programa de Educação Nutricional para Adolescentes no Centro de Ensino em Goiânia, 2000.
MATTOS, L. C. . Influência de Diferentes Técnicas de preparo na Biodisponibilidade da proteína do feijão. In: V Jornada Goiana de Nutrição, 2000, Goiânia. Influência de Diferentes Técnicas de preparo na Biodisponibilidade da proteína do feijão, 2000.
MATTOS, L. C. ; GINANI, V ; MONEGO, E. T. . Gastronomia e Dietoterapia nas Doenças cardiovasculares. 2006. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

Outras produções

MATTOS, L. C. . Cardápio Diet e Light. 2007. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

MATTOS, L. C. . Comida de Rua. 2007. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

MATTOS, L. C. . Mini-Curso: Gatronomia e Dietoterapia. 2007. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

MATTOS, L. C. . Mini-Curso: Culinária do Cerrado. 2007. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

MATTOS, L. C. . Educação continuada em gastronomia: Curso de Habilidades Básicas de Cozinha. 2007. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

MATTOS, L. C. . Tempero Goiano. 2007. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

MATTOS, L. C. . Feira de Condimentos: Volta ao Mundo com os Condimentos. 2006. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

MATTOS, L. C. . Ciclo de Treinamentos para Manipuladores de Alimentos. 2005. .

MATTOS, L. C. . Palestra - Gastronomia Goiana: Frutos típicos e hábitos alimentares. 2004. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

MATTOS, L. C. . Palestra: Empreendedorismo em Segurança Alimentar. 2004. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

MATTOS, L. C. . Palestra: Gastronomia e Dietoterapia. 2004. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

MATTOS, L. C. . Palestra: Boas Práticas na Manipulação de Alimentos. 2003. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

MATTOS, L. C. . Mini-Curso: Segurança Alimentar. 2003. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

MATTOS, L. C. . Palestra: Boas Práticas - Uma nova tendência na gastronomia. 2003. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

MATTOS, L. C. . Mesa Redonda: Implantação do Manual de Boas Práticas na Pousada do Rio Quente. 2002. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

Histórico profissional

Endereço profissional

Universidade Federal de Goiás, Faculdade de Enfermagem e Nutrição. , Rua 227, s/n, Setor Universitário, Goiania, GO - Brasil, Telefone: (62) 35241824

Experiência profissional

2007 - Atual

Universidade Católica de Goiás

Vínculo: Professor Visitante, Enquadramento Funcional: Docente, Carga horária: 18

Atividades

02/2007
Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Saneamento Ambiental, Fundamentos de Técnica Dietética, Técnica Dietética Avançada
02/2007 - 07/2007
Ensino, Gestão em Serviços de Alimentação, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Tópicos em Serviço de Alimentação, Nutrição Aplicada

2006 - 2007

Universidade Paulista

Vínculo: Professor Efetivo, Enquadramento Funcional: Professor Efetivo, Carga horária: 8

Atividades

02/2006 - 02/2007
Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Higiene e Manipulação de Alimentos, Epidemiologia, Fisiologia, Técnica Dietética

2006 - 2007

Associação Brasileira de Bares e Restaurantes

Vínculo: Coordenadora e Consultora, Enquadramento Funcional: Coordenadora do Programa Qualidade na Mesa, Carga horária: 6

Outras informações:
A Abrasel promoveu durante os anos de 2006 e 2007 o Programa Qualidade na Mesa. Fui coordenadora e consultora do programa implantando as normas da RDC 216 e elaborando manuais de boas práticas em vários estabelecimentos comerciais.

Atividades

09/2006 - 04/2007
Treinamentos ministrados , ABRASEL, .,Treinamentos ministrados, Boas Práticas em fabricação de alimentos

2006 - Atual

Universidade Federal de Goiás

Vínculo: Professor Visitante, Enquadramento Funcional: Docente, Carga horária: 20

Atividades

02/2006
Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Técnica Dietética

2005 - 2005

Faculdade Cambury

Vínculo: Coordenadora de Gastronomia, Enquadramento Funcional: Coordenadora do Curso de Gastronomia, Carga horária: 20

Atividades

01/2005 - 12/2005
Direção e administração, Faculdade Cambury, .,Cargo ou função, Coordenadora do Curso de Gastronomia.
01/2005 - 12/2005
Ensino, Fisioterapia, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Nutrição e Dietética
01/2004 - 12/2005
Ensino, Gastronomia, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Planejamento de Cardápios, Controle Higiênico-Sanitário, Higiene e Manipulação de Alimentos, Habilidades Básicas de Cozinha, Nutrição e Dietética
01/2004 - 12/2005
Ensino, Hotelaria, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Higiene e Manipulação de Alimentos, Nutrição e Dietética
01/2004 - 12/2004
Direção e administração, Faculdade Cambury, .,Cargo ou função, Coordenadora do Laboratório do Curso de Gastronomia.

2005 - Atual

Qualité Consultoria

Vínculo: Sócia-proprietária, Enquadramento Funcional: Proprietária

Outras informações:
A Qualité Consultoria Controle de Qualidade em Alimentação é uma empresa de assessoria técnica e consultoria na área de segurança alimentar, através da implantação de processos que visam o controle higiênico-sanitário dos alimentos. Atua em cozinhas industriais, fast food, lanchonetes, restaurantes e hotelaria

Atividades

12/2005
Conselhos, Comissões e Consultoria, Qualité Consultoria, .,Cargo ou função, Sócia-proprietária.

2005 - Atual

Castro's Park Hotel

Vínculo: Consultora e assessora técnica, Enquadramento Funcional: Consultora e Assessora Técnica, Carga horária: 8

Outras informações:
Atua como consultora e assessora técnica na área de alimentos e bebidas do Hotel

Atividades

10/2005
Serviços técnicos especializados , Área de Alimentos e Bebidas, .,Serviço realizado, Consultora e assessora técnica na área de alimentos e bebidas do hotel.

2002 - 2003

Pousada do Rio Quente Resorts

Vínculo: Nutricionista, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Atuação na área de gastronomia, controle higiênico-sanitário e hotelaria. Realização de procedimentos específicos em controle de qualidade na produção de 4.000 a 10.000 refeições/dia. Conhecimento e prática dos pradrões exigidos pela legislação da Vigilãncia Sanitária. Implementação de Manuais de Boas Práticas de Manipulação de Alimentos e Procedimentos Operacionais Padronizados. Qualificação técnica de fornecedores. Implantação dos princípios básicos do APPCC. Participação da elaboração de cardápios. Auditora interna do Sistema de Gestão Integrada (ISO 9002 e 14001).

Atividades

02/2002 - 07/2003
Serviços técnicos especializados , Área de Alimentos e Bebidas do Resorts, .,Serviço realizado, Atuação como nutricionista na área de controle de qualidade de alimentos.