Marines Nunes Ribeiro

Mestra em Ciência e Tecnologia de Alimentos pela Universidade Federal do Ceará (2009), especialista (MBA) em Consultoria Empresarial pelo SENAI/SC (2011) e em Gestão e Manejo Ambiental na Agroindústria pala Universidade Federal de Lavras - MG (2003), graduada em Programa Especial de Formação Pedagógica pela Universidade Estadual do Ceará (2004) e em Engenharia de Alimentos pela Universidade Federal do Ceará (1990). Possui o titulo de classificador de produtos vegetais na especialização de farinha de mandioca pelo Ministério da Agricultura Pecuária e Abastecimento e de Moleiro Júnior pelo SENAI/CERTREM. Atuou como consultora no SENAI-CE, na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase nos temas: Segurança dos alimentos, Análise físico-químicas de alimentos e reológicas da farinha de trigo. Experiência em docência e gerenciamento de projetos de inovação relacionados à área de alimentos.

Informações coletadas do Lattes em 03/04/2026

Acadêmico

Formação acadêmica

Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos

2007 - 2009

Universidade Federal do Ceará
Título: Influência do tempo de condicionamento do trigo na qualidade tecnológica da farinha,Ano de Obtenção: 2010
Elisabeth Mary Cunha da Silva.Palavras-chave: trigo.Grande área: Ciências AgráriasSetores de atividade: Fabricação de Produtos Alimentícios e Bebidas.

Especialização em MBA em Consultoria Empresarial

2009 - 2011

Faculdade de Tecnológia SENAI Florionópolis
Título: Boas Práticas de Fabricação em Empresas de Alimentos - Estudo de caso em uma empresa processdora de polpa de frutas
Orientador: Karine Marie Arasaki

Especialização em Gestão e Manejo Ambiental na Agroindústria

2001 - 2002

Universidade Federal de Lavras
Título: Sem exigência

Aperfeiçoamento em Environmental Management Systems For The Food & Be

2000 - 2000

Ryerson Polytechnic University
Título: sem exigência. Ano de finalização: 2000

Graduação em Programa Especial de Formação Pedagógica

2003 - 2004

Universidade Estadual do Ceará

Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos

1985 - 1990

Universidade Federal do Ceará

Formação complementar

2019 - 2019

Moagem Avançada. (Carga horária: 16h). , Associação Brasileira da Indústria do Trigo, ABITRIGO, Brasil.

2018 - 2018

Design Thinking no Desenvolvimento de Projetos Inovadores. (Carga horária: 16h). , SENAI - Departamento Regional do Ceará, SENAI/DR/CE, Brasil.

2017 - 2017

Implantação de Normas Nacionais e Internacionais para Alimentos e Bebidas. (Carga horária: 8h). , Federação das Indústria do Estado do Ceará, FIEC, Brasil.

2017 - 2017

Implantação de Normas Nacionais e Internacionais para Alimntos e Bebidas. (Carga horária: 8h). , Confederação Nacional da Indústria - DF, CNI, Brasil.

2016 - 2016

Capacitação para Formação de Consultores - Lean Manufacturing. (Carga horária: 160h). , SENAI/SC - CHAPECO, SENAI/SC, Brasil.

2016 - 2016

Formação de Tutores em Alimentos. (Carga horária: 32h). , SENAI/SC - CHAPECO, SENAI/SC, Brasil.

2016 - 2016

Canvas e Elevator Pitch. (Carga horária: 40h). , Federação das Indústrias do Estado do Ceará, FIEC, Brasil.

2014 - 2014

Interpretação dos Requisitos do Sistema de Gestão da Norma FSSC 22000. (Carga horária: 16h). , SENAI - Departamento Regional do Rio de Janeiro, SENAI/DR/RJ, Brasil.

2014 - 2014

Videoconferência PAS - Orgânicos. (Carga horária: 3h). , Federação das Indústrias do Estado do Rio Grande do Sul, FIERGS, Brasil.

2013 - 2013

Micro-organismos de Interesse em Alimentos. (Carga horária: 2h). , Centro Regional de Treinamento em Moagem e Panificação, CERTREM, Brasil.

2012 - 2012

Um Mais Um è Sempre Mais que Dois. (Carga horária: 20h). , Federação das Indústrias do Estado do Ceará, FIEC, Brasil.

2012 - 2012

Norma Global para Segurança dos Alimentos BRC Food. (Carga horária: 3h). , SENAI - Departamento Regional do Rio Grande do Sul, SENAI/DR/RS, Brasil.

2012 - 2012

Atualização para Consultores - Microbiologia de Alim do Prog.Alim.Seguro. (Carga horária: 8h). , SENAI - Departamento Regional do Rio Grande do Sul, SENAI/DR/RS, Brasil.

2011 - 2011

Análise Fundamental e Mercadológica de Trigo. (Carga horária: 8h). , Safras e Mercados, SAFRAS & MERCADO, Brasil.

2008 - 2009

Program Germinar. (Carga horária: 52h). , SERH Educação e Desenvolvimento, SERH, Brasil.

2008 - 2008

Sistema de Qualidade e Segurança de Alimentos. (Carga horária: 120h). , SERVIÇO NAICONAL DE APRENDIZAGEM INDUSTRIAL-SC/CTAI, CTAI, Brasil.

2008 - 2008

moagem. (Carga horária: 20h). , Bühler, BÜHLER, Brasil.

2008 - 2008

Programa de Capacitação em Serv. Tec. Tecnologico. (Carga horária: 308h). , SERVIÇO NAICONAL DE APRENDIZAGEM INDUSTRIAL-SC/CTAI, CTAI, Brasil.

2007 - 2008

Programa de Capacitação em Serviços Técnico e Te. , SENAI - Departamento Regional de Santa Catarina, SENAI/DR/SC, Brasil.

2007 - 2007

Cálculo da Incerteza de Medição. (Carga horária: 32h). , SENAI-CE/Centro de educação e Tecnologia Alexandre Figueira Rodrigues, SENAI-CE/CETAFR, Brasil.

2006 - 2006

Melhoria da Tecnologia no Proc. de Prod.de Aliment. (Carga horária: 8h). , Centro Regional de Treinamento em Moagem e Panificação, CERTREM, Brasil.

2006 - 2006

Aspectos de Padronização de Alimentos. (Carga horária: 4h). , Centro Regional de Treinamento em Moagem e Panificação, CERTREM, Brasil.

2006 - 2006

Gestão de Projetos. (Carga horária: 12h). , Centro de Formação Profissional - Antônio Urbano de Almeida, CFP, Brasil.

2006 - 2006

Consultoria Sistêmica. (Carga horária: 12h). , Centro de Formação Profissional - Antônio Urbano de Almeida, CFP, Brasil.

2006 - 2006

Implant. e Form.de Auditores Internos ISO 17025. (Carga horária: 40h). , Fundação CERTI, CERTI, Brasil.

2006 - 2006

Formação de Consultores - Setor Distribuição. (Carga horária: 70h). , Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial, SENAC, Brasil.

2006 - 2006

Gestão de Projetos. (Carga horária: 12h). , Centro de Formação Profissional - Antônio Urbano de Almeida, CFP, Brasil.

2006 - 2006

Recursos para Inovação na Empresa. (Carga horária: 4h). , Instituto Euvaldo Lodi - CE, IEL/CE, Brasil.

2005 - 2005

Controle de Qualidade em trigos e derivados. (Carga horária: 24h). , Granolec do Brasil, GRANOTEC, Brasil.

2005 - 2005

Formação de Classificador. (Carga horária: 56h). , Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento, MAPA, Brasil.

2005 - 2005

Interpretando a NBR ISO 9001 Versão 2000. (Carga horária: 8h). , SERVIÇO NACIONAL DA APRENDIZAGEM INDUSTRIAL-CE/CETAE, SENAI-CE/CETAE, Brasil.

2005 - 2005

Vivenciando os 5 Sensos da Qualidada em Ind. Alime. (Carga horária: 8h). , SERVIÇO NACIONAL DA APRENDIZAGEM INDUSTRIAL-CE/CETAE, SENAI-CE/CETAE, Brasil.

2004 - 2004

Formação de Auditores Internos para Laboratórios. (Carga horária: 32h). , Rede Metrológica do Ceará, RMC, Brasil.

2004 - 2004

Aplicação de Enzimas, Vit.e Min. na Ind. de Alimen. (Carga horária: 5h). , Centro Regional de Treinamento em Moagem e Panificação, CERTREM, Brasil.

2004 - 2004

tecnologia da Produção de Biscoitos. (Carga horária: 35h). , Centro Regional de Treinamento em Moagem e Panificação, CERTREM, Brasil.

2003 - 2003

Sistema de Gestão da Qualidade Laboratorial NBR IS. (Carga horária: 48h). , Rede Metrológica do Ceará, RMC, Brasil.

2003 - 2003

Novas Tec. em Ingredientes Aplicado em Farinha tri. (Carga horária: 5h). , Centro Regional de Treinamento em Moagem e Panificação, CERTREM, Brasil.

2003 - 2003

Consultores APPCC - Ètica e Postura. (Carga horária: 16h). , Centro Regional de Treinamento em Moagem e Panificação, CERTREM, Brasil.

2003 - 2003

Implantação Orientada -BPF e APPCC. (Carga horária: 15h). , Centro Regional de Treinamento em Moagem e Panificação, CERTREM, Brasil.

2003 - 2003

Formação de Tecnicos em videoconferência e Telecon. (Carga horária: 20h). , Federação das Indústria do Estado do Ceará, FIEC, Brasil.

2003 - 2003

Gestão para a Auto-Sustentabilidade Laboratorial. (Carga horária: 28h). , Fundação CERTI, CERTI, Brasil.

2003 - 2003

Marketing e Comercialização Agroalimentar. (Carga horária: 20h). , Centro Regional de Treinamento em Moagem e Panificação, CERTREM, Brasil.

2003 - 2003

Formação de Formadores. (Carga horária: 300h). , SENAI - Departamento Nacional, SENAI/DN, Brasil.

2002 - 2002

Vivenciando os 5 Sensos da Qualidade. (Carga horária: 8h). , Centro Regional de Treinamento em Moagem e Panificação, CERTREM, Brasil.

2002 - 2002

Sistema de Elaboração e Análise de Projetos. (Carga horária: 40h). , Banco do Nordeste, BN, Brasil.

2001 - 2002

Capacitação de Consultores em Produção Mais Limpa. (Carga horária: 369h). , SENAI - Departamento Regional do Rio Grande do Sul, SENAI/DR/RS, Brasil.

2001 - 2001

Capacitação de Inst. para o Ens. e Aprendizagem. (Carga horária: 40h). , Centro de Formação Profissional - Antônio Urbano de Almeida, CFP, Brasil.

2001 - 2001

III Seminário Internacional de Moleiro Sênior. (Carga horária: 40h). , Centro Regional de Treinamento em Moagem e Panificação, CERTREM, Brasil.

2001 - 2001

Validação em Análises de Alimentos. (Carga horária: 10h). , Sociedade Brasileira de Analistas de Alimentos, SBAAL, Brasil.

2001 - 2001

Controle integrado de pragas,limpeza e sanitização. (Carga horária: 40h). , Centro Regional de Treinamento em Moagem e Panificação, CERTREM, Brasil.

2001 - 2001

Prático de Aplicação de Appcc na Produção de Fruta. (Carga horária: 8h). , Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária, EMBRAPA, Brasil.

2001 - 2001

Formação de Consultores em Appcc - Mesa. (Carga horária: 70h). , Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial, SENAC, Brasil.

2001 - 2001

Validação em Análises Químicas. (Carga horária: 10h). , Sociedade Brasileira de Analistas de Alimentos, SBAAL, Brasil.

2000 - 2000

Projeto Tecnológico - Como Apresentar. (Carga horária: 15h). , Centro Regional de Treinamento em Moagem e Panificação, CERTREM, Brasil.

2000 - 2000

Formação de Consultores em APPCC. (Carga horária: 80h). , Centro Regional de Treinamento em Moagem e Panificação, CERTREM, Brasil.

2000 - 2000

Normalização Metrologia e Avaliação da Conformidad. (Carga horária: 40h). , Federação das Indústria do Estado do Ceará, FIEC, Brasil.

1999 - 1999

Foco no Cliente e no Mercado. (Carga horária: 120h). , Universidade Federal de Santa Catarina, UFSC, Brasil.

1999 - 1999

Seminário Gestão pela Produtividade Sistemática. (Carga horária: 1999h). , Federação das Indústria do Estado do Ceará, FIEC, Brasil.

1999 - 1999

Fundamentos da Qualidade. (Carga horária: 16h). , Centro Regional de Treinamento em Moagem e Panificação, CERTREM, Brasil.

1999 - 1999

Capacitação em Marketing e Vendas para Agentes. (Carga horária: 24h). , SENAI - Departamento Regional do Ceará, SENAI/DR/CE, Brasil.

1999 - 1999

Tec. de Biscoito,Qualidade de Farinha e Ingred.. (Carga horária: 24h). , Centro Regional de Treinamento em Moagem e Panificação, CERTREM, Brasil.

1998 - 1999

Língua Inglesa. (Carga horária: 144h). , CENTRO DE CULTURA ANGLO AMERICANA, CCAA, Brasil.

1998 - 1998

Formação de Moleiro Júnior. (Carga horária: 676h). , Centro Regional de Treinamento em Moagem e Panificação, CERTREM, Brasil.

1997 - 1997

Consult - ISO. (Carga horária: 120h). , Federação das Indústria do Estado do Ceará, FIEC, Brasil.

Idiomas

Inglês

Compreende Razoavelmente, Fala Razoavelmente, Lê Razoavelmente, Escreve Razoavelmente.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos/Especialidade: Química, Física, Fisico-Química e Bioquímica dos Alim. e das Mat-Primas Alimentares.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos/Especialidade: Avaliação e Controle de Qualidade de Alimentos.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos/Especialidade: Padrões, Legislação e Fiscalização de Alimentos.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Engenharia de Alimentos/Especialidade: Armazenamento de Alimentos.

Grande área: Ciências Biológicas / Área: Ecologia / Subárea: Ecologia Aplicada/Especialidade: Produção mais Limpa.

Participação em eventos

DESVENDANDO O SENAI 4.0. 2018. (Outra).

III Seminärio de Capacitação SINDIPAN-CE. 2016. (Seminário).

III Encontro de Técnicos, Consultores e Gestores de Projetos do SENAI Ceará. 2014. (Encontro).

Vídeoconferencia PAS- ORGÂNICO. 2014. (Outra).

Videoconferência PAS-Orgânicos. 2014. (Outra).

II Encontro de Técnicos, Consultores e Gestores de Projetos do SENAI Ceará. 2013. (Encontro).

Videoconferência do PAS - Norma FSSC 22000. 2013. (Outra).

V Seminário Internacional de Moleiro Sênior. 2010. (Seminário).

XXII Congresso Brasileiro de Ciências e Tecnologia de Alimentos. Influência do Tempo de Condicionamento do Trigo na Qualidade Tecnológica da Farinha. 2010. (Congresso).

Equalab - Congresso e feira da Qualidade em Metrologia. 2006. (Congresso).

Gestão de Projetos FUMIN. 2006. (Seminário).

I Encontro Nacional de Metrologia do SENAI para Inovação e Competitividade da Indústria. 2006. (Encontro).

Recursos para Inovação na Empresa. 2006. (Seminário).

XIII Seminário Internacional do Trigo. 2006. (Seminário).

Oficina do Trigo. 2004. (Outra).

II Congresso Brasileiro de Metrologia. 2003. (Congresso).

III Seminário Internacional de Moleiro Júnior. 2001. (Seminário).

Seminário Boas Práticas no Campo. 2001. (Seminário).

XII Encontro Nacional de Analistas de Alimentos. 2001. (Encontro).

Enzimas para Indústria de Moagem e Panificação. 1999. (Outra).

Enzimas para Indústria de Wafer, Craker e Cookie. 1999. (Outra).

Gestão pela Produtividade Sistêmica. 1999. (Seminário).

II Seminário Municipal de Vigilância Sanitária, Boas Práticas de Fabricação e Controle de Alimentos X Prevenção de Doenças Transmitidas por Alimentos. 1999. (Seminário).

1º Workshop de Treinamento de Consultores. 1997. (Outra).

XIII Congresso Brasileiro de Ciências e Tecnologia de Alimentos. 1992. (Congresso).

XI Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. 1988. (Congresso).

IV Semana Cearense de Engenharia de Alimentos. 1987. (Encontro).

III Semana Cearense de Engenharia e Tecnologia de Alimentos. 1986. (Encontro).

Produções bibliográficas

RIBEIRO, M. N. ; SANTANA, A. J. C. (Org.) ; FERREIRA, J. P. C. (Org.) ; RODRIGUES, P. W. S. (Org.) ; ADRIANO, H. N. (Org.) . Receitas com a pré-mistura mixtap para massas doces e salgadas: a tapioca com você nunca viu. 1. ed. Fortaleza: SENAI Departamento Regional do Ceará, 2015. v. 1. 112p .
NASSU, R. T. ; LIMA, J. R. ; RIBEIRO, M. N. . Produção mais limpa: estudos de caso na agroindústria. In: Alexandre Rossi; Silvio Crestana; Elisabete Gabriela Castellano. (Org.). Direito Ambiental - Direitos fundamentais e o direito ambiental.. 1ed.Brasilia: Embrapa, 2015, v. 2, p. 455-472.
RIBEIRO, M. N. . SGA Um Sistema de Solução Ambiental. eat magazine, Fortaleza, p. 22 - 22, 01 mar. 2001.
M. F. Rosa ; (Brígida) ; RIBEIRO, M. N. . Levantamento de Parâmetros para Implementação de um Sistema de Gestão Ambiental na Cadeia Produtiva de Caju. In: III Seminário Internacional de Qualidade Ambiental, 2002, Porto Alegre. III Seminário Internacional de Qualidade Ambiental. Porto Alegre, 2002.
RIBEIRO, M. N. ; Janice . Produção Mais Limpa como Ferramenta para redução do consumo de Água - Estudo de Caso EMAF. In: Encontro Nacional sobre Gestão Empresarial e Meio Ambiente, 2003, São Paulo. ENGEMA - Encontro Nacional Sobre Gestão Empresarial e Meio Ambiente, 2003. p. 1244-1252.
RIBEIRO, M. N. ; Janice . Produção Mais Limpa como Ferramenta para redução do consumo de Matéria-Prima - Estudo de Caso EMAF. In: VII ENCONTRO NACIONAL SOBRE GESTÃO EMPRESARIAL E MEIO AMBIENTE, 2003, SÃO PAULO. VII ENGEMA - REUMO DOS TRABALHOS, 2003.
RIBEIRO, M. N. . Aproveitamento dos Residuos da Tilapia-do-Nilo Sarotherodon niloticus, como Alimento Humano. In: VIII Encontro Universitário de Iniciação à Pesquisa- Universidade Federal do Ceara, 1989. VIII Encontro Universitário de Iniciação à Pesquisa. Fortaleza: Impressa Iniversitária, 1989. p. 186-186.
SILVA, E. M. C. ; RIBEIRO, M. N. ; PONTES, D. F. . Influência do tempo de condicionamento do trigo na qualidade tecnológica da farinha. 2010. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
Janice ; RIBEIRO, M. N. . Produção Mais Limpa como Ferramenta de Redução do Consumo de Água: Estudo de Caso EMAF. 2002. (Apresentação de Trabalho/Outra).
Janice ; RIBEIRO, M. N. . Produção Mais Limpa como Ferramenta de Redução do Consumo se Matéria-Prima: Estudo de Caso EMAF. 2002. (Apresentação de Trabalho/Outra).

Outras produções

RIBEIRO, M. N. . Preservacao de carne ovina nas condicoes do semi-arido nordestino..

RIBEIRO, M. N. . Aproveitamento dos residuos da tilapia do Nilo , como alimento humano.

RIBEIRO, M. N. . Avaliação da Qualidade do Trigo e Farinha. 2006. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

RIBEIRO, M. N. ; Flavianne . Garantia e Controle de Qualidade em Moinhos. 2006. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

RIBEIRO, M. N. . Avaliação da Qualidade do Grão e da Farinha de Trigo. 2006. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Apostila).

RIBEIRO, M. N. ; Flavianne . A Intervenção Humana e os Desequilibrios Ambientais. 2004. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

RIBEIRO, M. N. ; Flavianne . Higiene dos Alimentos X Prevenção de Doenças. 2003. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

RIBEIRO, M. N. . Controle de Qualidade em Moinhos. 2003. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Apostila).

RIBEIRO, M. N. ; PAULA, M. L. . Trigomania. 1998. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Livro Técnico).

RIBEIRO, M. N. . Tecnicas de Higiene e sanitização para Refeitórios. 1997. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

RIBEIRO, M. N. . Higiene Aplicada a Indústria de Alimentos. 1997. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

RIBEIRO, M. N. . Quimica do Trigo II. 1997. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

RIBEIRO, M. N. . Técnicas de Higiene e Sanitização para Refeitório. 1997. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Apostila).

Projetos de desenvolvimento

2014 - 2015

Desenvolvimento de pré-misturas para alimentos funcionais contendo quitosana e faseolamina, Projeto certificado pela empresa Polymar Indústria e Comércio de Importação e Exportação em 16/02/2016., Descrição: O presente projeto consistiu no desenvolvimento e comercialização de uma nova linha de pré-misturas funcionais que contêm em suas formulações, a faseolamina e a quitosana como ingredientes funcionais com o objetivo de bloquear a absorção de gorduras e carboidratos e, consequentemente, as calorias contidas nos alimentos. As pré-misturas funcionais foram desenvolvidas para a produção de pães, bolos, biscoitos e gelados comestíveis.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Marines Nunes Ribeiro - Coordenador / Talita Helena de Souza Silva - Integrante / Sâmia Coelho Cunha Carneiro - Integrante / João Paulo Correia Ferreira - Integrante / Natalya Oliveira Cassundé Sampaio - Integrante / Paulo Warllyn da Silva Rodrigues - Integrante / Emiliano José Castelo - Integrante / Monica Barbosa de Carvalho - Integrante / Roberto de Paula Aguiar - Integrante / Ruan Mosa Lages Rodrigues - Integrante / Cristina de Castro Barroso - Integrante / Talita Cabral Craveiro - Integrante / Germano Eder Gadelha Moreira - Integrante / Alexandre Cabral Craveiro - Integrante / Afrânio Aragão Craveiro - Integrante.
2013 - 2014

Desenvolvimento de uma pré-mistura sem glúten e sem lactose, à base de tapioca pré-gelatinizada, Descrição: Desenvolvimento uma pré-mistura sem glúten e sem lactose, à base de farinha de tapioca (proveniente da fécula de mandioca) pré-gelatinizada , possibilitando a fabricação de pães, bolos, biscoitos, tortas e outros produtos de panificação e confeitaria de forma rápida e prática, sendo destinados a pessoas com intolerâncias alimentares aos referidos constituintes.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Marines Nunes Ribeiro - Coordenador / Talita Helena de Souza Silva - Integrante / Alysson Andrade Amorim - Integrante / Janaína Rodrigues Nogueira - Integrante / Sâmia Coelho Cunha Carneiro - Integrante / João Paulo Correia Ferreira - Integrante / Cristina Rejane Feitosa Silva - Integrante / Antônio Jesué Candido Santana - Integrante / Josefa Elizabete Sampaio - Integrante / Janemeire Alves da Silva - Integrante / Jeanete Barbosa Pordeus - Integrante / Mariana Monteiro Maia - Integrante / Natalya Oliveira Cassundé Sampaio - Integrante / Paulo Warllyn da Silva Rodrigues - Integrante / Helen do Nascimento Adriano - Integrante., Número de produções C, T & A: 1
2014 - 2015

Desenvolvimento de pré-misturas para alimentos funcionais contendo quitosana e faseolamina, Projeto certificado pela empresa Polymar Indústria e Comércio de Importação e Exportação em 16/02/2016., Descrição: O presente projeto consistiu no desenvolvimento e comercialização de uma nova linha de pré-misturas funcionais que contêm em suas formulações, a faseolamina e a quitosana como ingredientes funcionais com o objetivo de bloquear a absorção de gorduras e carboidratos e, consequentemente, as calorias contidas nos alimentos. As pré-misturas funcionais foram desenvolvidas para a produção de pães, bolos, biscoitos e gelados comestíveis.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Marines Nunes Ribeiro - Coordenador / Talita Helena de Souza Silva - Integrante / Sâmia Coelho Cunha Carneiro - Integrante / João Paulo Correia Ferreira - Integrante / Natalya Oliveira Cassundé Sampaio - Integrante / Paulo Warllyn da Silva Rodrigues - Integrante / Emiliano José Castelo - Integrante / Monica Barbosa de Carvalho - Integrante / Roberto de Paula Aguiar - Integrante / Ruan Mosa Lages Rodrigues - Integrante / Cristina de Castro Barroso - Integrante / Talita Cabral Craveiro - Integrante / Germano Eder Gadelha Moreira - Integrante / Alexandre Cabral Craveiro - Integrante / Afrânio Aragão Craveiro - Integrante.
2013 - 2014

Desenvolvimento de uma pré-mistura sem glúten e sem lactose, à base de tapioca pré-gelatinizada, Descrição: Desenvolvimento uma pré-mistura sem glúten e sem lactose, à base de farinha de tapioca (proveniente da fécula de mandioca) pré-gelatinizada , possibilitando a fabricação de pães, bolos, biscoitos, tortas e outros produtos de panificação e confeitaria de forma rápida e prática, sendo destinados a pessoas com intolerâncias alimentares aos referidos constituintes.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Marines Nunes Ribeiro - Coordenador / Talita Helena de Souza Silva - Integrante / Alysson Andrade Amorim - Integrante / Janaína Rodrigues Nogueira - Integrante / Sâmia Coelho Cunha Carneiro - Integrante / João Paulo Correia Ferreira - Integrante / Cristina Rejane Feitosa Silva - Integrante / Antônio Jesué Candido Santana - Integrante / Josefa Elizabete Sampaio - Integrante / Janemeire Alves da Silva - Integrante / Jeanete Barbosa Pordeus - Integrante / Mariana Monteiro Maia - Integrante / Natalya Oliveira Cassundé Sampaio - Integrante / Paulo Warllyn da Silva Rodrigues - Integrante / Helen do Nascimento Adriano - Integrante., Número de produções C, T & A: 1

Histórico profissional

Experiência profissional

1998 - 2015

SENAI-CE/CERTREM - Centro Regional de Treinamento em Moagem e Panificação

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Análista Técnico Especializado, Carga horária: 44, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Consultoria Treinamento Responsável Técnica pelo Laboratório de Controle de Qualidade do Trigo e seus Derivados

1997 - 1997

SENAI-CE/CERTREM - Centro Regional de Treinamento em Moagem e Panificação

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Bolsista RHAE, Carga horária: 44, Regime: Dedicação exclusiva.

Atividades

08/1999 - 05/2015
Ensino, Formação de Moleiro Júnior, Nível: Aperfeiçoamento,Disciplinas ministradas, Garantia e Controle de Qualidade do trigo e da farinha
03/1998 - 05/2015
Serviços técnicos especializados , Centro Regional de Treinamento em Moagem e Panificação, .,Serviço realizado, Análises Físico-químicas e Reologicas em trigo e farinha.
03/1998 - 05/2015
Treinamentos ministrados , Centro Regional de Treinamento em Moagem e Panificação, .,Treinamentos ministrados, Análise de Perigo e Pontos Criticos de Controle, Avaliação da Qaulidade do grão e farinha de trigo, Boas Práticas de Fabricação, Elaboração de Manual de Boas Práticas de Fabricação

1991 - 1994

NUTRIMAIS AGROINDUSTRIAL E COMERCIAL DE ALIMENTOS S/A

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: iNSPETORA DE QUALIDADE, Carga horária: 44, Regime: Dedicação exclusiva.

Atividades

11/1991 - 08/1994
Direção e administração, Nutrimais Agroindustrial e Comercial de Aliemntos S/A, .,Cargo ou função, Inspetora de Qualidade.
11/1991 - 08/1994
Serviços técnicos especializados .,Serviço realizado, AQUISIÇÃO DE EQUIPAMENTOS E CONTROLE DE QUALIDADE DOS PRODUTOS.

1994 - 1997

Nutrimais Produtos Agropecuários Ltda

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: INSPETORA DE QUALIDADE, Carga horária: 44, Regime: Dedicação exclusiva.

Atividades

09/1994 - 01/1997
Serviços técnicos especializados .,Serviço realizado, REALIZAÇÃO DE ANÁLISES FÍSICO-QUIMICAS EM ALIMENTOS.

2015 - 2016

Centro de Excelência em Tecnologia e Inovação do SENAI

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Consultor, Carga horária: 44, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Consultoria Gestão de Projeto de Inovação

2016 - 2018

Centro Regional de Treinamento Em Moagem e Panificação

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Instrutor de Nível Superior, Carga horária: 44, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Ministrando aulas e coordenando projetos educacionais

2018 - 2018

SENAI- CEP Ana Amelia Bezerra de Menezes e Souza

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Instrutor de nNível Superior, Carga horária: 44, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Ministrando aulas e coordenando projetos