Valeska dos Santos Souza

Nutricionista graduada pela Faculdade Estácio de São Luís - ESTACIO SÃO LUÍS (2012). Especialista em Nutrição Clínica Funcional e esportiva. Faculdade Laboro Brasil. (2016) Pós-graduada em Gestão de Unidades de Alimentação e Nutrição. Faculdade Laboro Brasil. (2018). Atualmente é preceptora de estágio em Unidades de Alimentação e Nutrição da Unidade de ensino superior Dom Bosco (UNDB). Atualmente é nutricionista - Luzeiros Hotel São Luís. Tem experiência na área de Nutrição em Gestão de Unidades de Alimentação, Nutrição Clínica com ênfase em assistência e educação nutricional.

Informações coletadas do Lattes em 23/10/2025

Acadêmico

Formação acadêmica

Especialização em Gestão de Unidades de Alimentação e Nutrição.

2014 - 2018

Faculdade Laboro
Título: Investigação das condições higiênicos sanitárias em uma unidade de de alimentação em são luís-ma
Orientador: Marina Silva Rocha

Especialização em Nutrição Clínica e Funcional

2013 - 2016

Instituição de Ensino Laboro
Título: Nutrição funcional aplicada aos pacientes com CA no intestino
Orientador: Profa. Dra Nayra Anielle Cabral

Graduação em Nutrição

2009 - 2012

Faculdade Estácio de São Luis
Título: Estado Nutricional de pacientes hipertensos assistidos pela Equipe Estratégia de Saúde da Família-ESF no município de São Vicente Ferrer-MA
Orientador: Joelma Ximenes Prado Teixeira Nascimento

Ensino Médio (2º grau)

2005 - 2007

Colégio Pinheirense

Formação complementar

2021 - 2021

Distúrbios do sono. (Carga horária: 20h). , INSTITUTO FACUMINAS EAD LTDA, FACUMINAS, Brasil.

2021 - 2021

COMPOSTOS BIOATIVOS. (Carga horária: 20h). , INSTITUTO FACUMINAS EAD LTDA, FACUMINAS, Brasil.

2020 - 2021

LEGISLAÇÃO E NORMAS INTERNACIONAIS. (Carga horária: 17h). , INSTITUTO FACUMINAS EAD LTDA, FACUMINAS, Brasil.

2020 - 2020

SISTEMA DE GESTÃO E AVALIAÇÃO HIGIÊNICO SANITÁRIO. (Carga horária: 20h). , Centro Universitário Senac, SENAC/SP, Brasil.

2012 - 2012

Estágio Extra Curricular. , Hospital e Maternidade Ibirapuera, HMI, Brasil.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição.

Participação em eventos

CURSO DE CONSULTORIA E ASSESSORIA EM SERVIÇOS DE ALIMENTAÇÃO. 2013. (Encontro).

9° CONFERENCE ON KIDNEY DISEASE PREVENTION IN DISADVANTAGED POPULATION IN SOUTH AMERICA AND THE CARIBE ? Encontro Brasileiro de Prevenção da Doença Renal Crônica. 2012. (Congresso).

CAMPANHA SAÚDE NA ESTRADA- POSTO IPIRANGA. 2012. (Outra).

CURSO DE ATUALIZAÇÃO EM NUTRIÇÃO MATERNO INFANTIL. 2012. (Encontro).

AÇÃO SOCIAL NA CRECHE MARIA DE JESUS CARVALHO.AÇÃO SOCIAL NA CRECHE MARIA DE JESUS CARVALHO. 2011. (Outra).

AÇÃO SOCIAL NA ESCOLA ALMIRANTE TAMANDARÉ.AÇÃO SOCIAL NA ESCOLA ALMIRANTE TAMANDARÉ. 2011. (Outra).

AÇÃO SOCIAL NA SEMANA MUNDIAL DA ALIMENTAÇÃO.AÇÃO SOCIAL NA SEMANA MUNDIAL DA ALIMENTAÇÃO. 2011. (Outra).

AÇÃO SOCIAL NA UNIDADE MISTA DO MAIOBÃO.AÇÃO SOCIAL NA UNIDADE MISTA DO MAIOBÃO. 2011. (Outra).

I COZINHA BRASIL.I COZINHA BRASIL. 2011. (Encontro).

III JORNADA DE NUTRIÇÃO da Faculdade São Luís.III JORNADA DE NUTRIÇÃO da Faculdade São Luís. 2011. (Encontro).

II JORNADA DE NUTRIÇÃO da Faculdade São Luís.II JORNADA DE NUTRIÇÃO da Faculdade São Luís. 2011. (Outra).

- 31º CONAFF- NUTRIÇÃO NO EMAGRECIMENTO E NA OBESIDADE de. 2010. (Congresso).

AÇÃO SOCIAL NO TERMINAL PRAIA GRANDE. 2010. (Outra).

Boas Praticas de Manipulação de Alimentos.Boas Praticas de Manipulação de Alimentos. 2010. (Oficina).

CURSO SAÚDE DA MULHER. 2009. (Outra).

I JORNADA DE NUTRIÇÃO E ENFERMAGEM. 2009. (Encontro).

Produções bibliográficas

SOUZA, V. S. ; CARVALHO, A. . Elaboração de Cardápios e adaptações gastronômicas. 2019. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
SOUZA, V. S. ; SILVA, G. . CONTROLE DE QUALIDADE NOS SERVIÇOS DE NUTRIÇÃO. 2018. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
SOUZA, V. S. . Palestra sobre Diabetes Mellitus e Hipertensão Arterial para Idosos em uma Unidade Básica de Saúde. 2012. (Curso de curta duração ministrado/Outra).
SOUZA, V. S. . Alimentação Saudável para Adolescentes. 2012. (Curso de curta duração ministrado/Outra).
SOUZA, V. S. . Boas Práticas para Serviço de Alimentação. 2012. (Curso de curta duração ministrado/Outra).
SOUZA, V. S. . Palestra sobre APROVEITAMENTO INTEGRAL DE ALIMENTOS REGIONAIS. 2012. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

Histórico profissional

Experiência profissional

2015 - Atual

Luzeiros Hotel Slz

Vínculo: Nutricionista Qualidade, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 30, Regime: Dedicação exclusiva.

2022 - Atual

Centro Universitário UNDB

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Preceptora de Estágio, Carga horária: 20

2015 - 2022

Madeleine Casa de Paes

Vínculo: Gerente de Produção, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 40

2019 - 2021

Faculdade Pitágoras (MA)

Vínculo: Professor Visitante, Enquadramento Funcional: Supervisora, Carga horária: 30

2012 - 2012

CRECHE ESTRELA DO ORIENTE

Vínculo: Creche Estrela do Oriente, Enquadramento Funcional: Vínculo: Estágio, Enquadramento Funcional:, Carga horária: 200, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Elaboração de Palestras e Apresentação.

2012 - 2012

Hospital e Maternidade Ibirapuera

Vínculo: Estágio, Enquadramento Funcional: Estagiária Nutrição Clínica, Carga horária: 200, Regime: Dedicação exclusiva.

2012 - 2012

Pro Cardio Hospital do Coração

Vínculo: Estagiária, Enquadramento Funcional: Estagiária Nutrição Clínica, Carga horária: 200, Regime: Dedicação exclusiva.

2012 - 2012

Unidade de Produção de Alimentos-M. do P. S. Mendes Consultoria e Comércio.

Vínculo: Estagiária, Enquadramento Funcional: Estagiária, Carga horária: 200, Regime: Dedicação exclusiva.