Nilceana Bentes de Menezes Pequeno

Mestranda pela Faculdade do Norte do Paraná - FACNORTE, especialista na área de Nutrição Clínica e metabólica, Gestão de Pessoas, graduada em NUTRIÇÃO pela Universidade Federal do Rio de Janeiro - UNIRIO (2003). Possui experiência na área de Nutrição Clínica em área hospitalar,na área de docência em Instituição de Ensino Superior, nas áreas de consultoria em cozinhas industriais e em acompanhamento nutricional de colaboradores no setor de saúde ocupacional.

Informações coletadas do Lattes em 02/09/2025

Acadêmico

Formação acadêmica

Mestrado profissional em andamento em MESTRADO EM SAÚDE COLETIVA E GESTÃO HOSPITALAR

2014 - Atual

Faculdade do Norte do Paraná
Título: ANALISE DA SITUAÇÃO NUTRICIONAL DE TRABALHADORES COBERTOS PELO PROGRAMA DE ALIMENTÃO DO TRABALHADOR ? PAT, DE UMA DETERMINADA FÁBRICA DO POLO INDUSTRIAL DE MANAUS - AMAZONAS., Ano de Obtenção:
Orientador: Liliane Coelho da Rocha

Especialização em andamento em FITOTERAPIA EM NUTRIÇÃO CLÍNICA E NUTRIÇÃO ESPORTI

2015 - Atual

Universidade Estácio de Sá

Especialização em NUTRIÇÃO CLÍNICA E METABÓLICA

2008 - 2009

Universidade Gama Filho
Título: NUTRIÇÃO NO CANCÊR DE COLÓN E RETO: REVISÃO.
Orientador: RAFAELLA LIBERALLI

Especialização em MBA- EXECUTIVO EM GESTÃO DE PESSOAS

2006 - 2008

Universidade Gama Filho
Título: O IMPACTO DA INTELIGÊNCIA EMOCIONAL NO MUNDO DO TRABALHO
Orientador: ÂNGELA VIEIRA

Graduação em NUTRIÇÃO

1998 - 2003

Universidade Federal do Rio de Janeiro
Título: A IMPORTÂNCIA DO ALEITAMENTO MATERNO NA SAÚDE INFANTIL
Orientador: MARIA LÚCIA TEIXEIRA POLÔNIA

Formação complementar

2018 - 2018

ATUALIZAÇÃO EM CIRURGIA BARIÁTRICA. (Carga horária: 30h). , SECRETARIA MUNICIPAL DE SAÚDE DE MANAUS, SEMSA, Brasil.

2018 - 2018

A JORNADA DO PACIENTE CIRURGICO. (Carga horária: 1h). , SOCIEDADE BRASILEIRA DE NUTRIÇÃO ENTERAL E PARENTERAL, BRASPEN, Brasil.

2018 - 2018

MANEJO DO PACIENTE COM VARIABILIDADE GLICÊMICA. (Carga horária: 1h). , SOCIEDADE BRASILEIRA DE NUTRIÇÃO ENTERAL E PARENTERAL, BRASPEN, Brasil.

2017 - 2017

DESTAQUES DA ESPEN 2017. (Carga horária: 1h). , SOCIEDADE BRASILEIRA DE NUTRIÇÃO ENTERAL E PARENTERAL, BRASPEN, Brasil.

2016 - 2016

DESTAQUES DA ESPEN 2016. (Carga horária: 1h). , SOCIEDADE BRASILEIRA DE NUTRIÇÃO ENTERAL E PARENTERAL, BRASPEN, Brasil.

2015 - 2015

Interpretação de exames laboratoriais e radiológic. (Carga horária: 20h). , Universidade do Estado do Amazonas, UEA, Brasil.

2015 - 2015

Alimentos Funcionais. (Carga horária: 10h). , Fitamétrica Consultoria Nutricional, FITAMÉTRICA, Brasil.

2015 - 2015

PROGRAMA DE ATUALIZAÇÃO EM NUTRIÇÃO CLÍNICA. (Carga horária: 190h). , Associação Brasileira de Nutrição, ASBRAN, Brasil.

2014 - 2015

Atualização em Nutrição Clínica. (Carga horária: 190h). , Associação Brasileira de Nutrição, ASBRAN, Brasil.

2014 - 2014

CARCINOMA, HANSENÍASE, HEPATITES, PSORÍASE. (Carga horária: 300h). , VIDEOLINE, VIDEOLINE, Brasil.

2013 - 2014

FISIOLOGIA HUMANA. (Carga horária: 305h). , Universidade Federal do Amazonas, UFAM, Brasil.

2013 - 2013

DIAGNÓSTICO E TRATAMENTO NAS INFECÇÕES CONGÊNITAS. (Carga horária: 200h). , VIDEOLINE, VIDEOLINE, Brasil.

Idiomas

Inglês

Compreende Razoavelmente, Fala Pouco, Lê Razoavelmente, Escreve Pouco.

Espanhol

Compreende Razoavelmente, Fala Pouco, Lê Razoavelmente, Escreve Pouco.

Português

Compreende Razoavelmente, Fala Razoavelmente, Lê Razoavelmente, Escreve Razoavelmente.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição.

Organização de eventos

RIBEIRO, E. ; PEQUENO, N. B. M. . I SIMPÓSIO DE NUTRIÇÃO. 2013. (Outro).

PEQUENO, N. B. M. . I WORK SHOPPING TRANSDISCIPLINAR DE NUTRIÇÃO. 2013. .

PEQUENO, N. B. M. . XVI SEMANA DE DEBATES CIENTÍFICOS. 2000. (Outro).

Participação em eventos

Curso de Atualização (Diabetes Mellitus, Desenvolvimento Psicológico durante a e. 2013. (Outra).

Curso de atualização pneumonia Bacteriana, Tabagismo, otite Mé. 2013. (Outra).

Curso Nutrição Esportiva: Evolução Clínico Nutricional em Consultório. 2013. (Outra).

ENAF. 2012. (Encontro).

Fundamentos para Elaboração do Manual de Boas Práticas. 2012. (Outra).

ENAF. 2011. (Encontro).

I EBANS. 2011. (Encontro).

I SIMPÓSIO ACADÊMICO DA ESCOLA DE NUTRIÇÃO. 2001. (Simpósio).

Sessão Clinica da DiNutri do HUPE.Nutrição e Condicionamento físico nas patologias. 2001. (Outra).

IV JORNADA DE NUTRIÇÃO. 2000. (Outra).

XIV SEMANA DE DEBATES CIENTÍFICOS. 2000. (Exposição).

III JORNADA DE NUTRIÇÃO CLINICA DO HOSPITAL MUNICIPAL MIGUEL COUTRO. 1999. (Outra).

XXI ENCONTRO DE NUTRIÇÃO. 1999. (Encontro).

Participação em bancas

Aluno: Naiana Raires da Silva

PEQUENO, N. B. M.. Percepção de praticantes de musculação sobre um bolo proteico utilizado na recuperação do pós treino. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - FACULDADE METROPOLITANA DE MANAUS.

Aluno: Sara da Silva Sales

PEQUENO, N. B. M.. Avaliação sensorial de pão enriquecido com farinha de maracujá do mato. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - FACULDADE METROPOLITANA DE MANAUS.

Aluno: Isabela Moura

PEQUENO, N. B. M.. Desenvolvimento de Sequilhos a base de farinha de pupunha. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - FACULDADE METROPOLITANA DE MANAUS.

Aluno: Maria Cleia Rodrigues Sabino

PEQUENO, N. B. M.. Aceitabilidade de geléia de Cubiu modificado e convencional. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - FACULDADE METROPOLITANA DE MANAUS.

Aluno: Sylvia Magaly Souza Mesquita

PEQUENO, N. B. M.. Elaboração e teste de aceitabilidade de biscoito doce tipo sequilhos enriquecido com polpa de tucumã (Astrocarium vulgare mart.). 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - FACULDADE METROPOLITANA DE MANAUS.

Aluno: Clícia Dirvana da Silva

PEQUENO, N. B. M.. Benefícios Nutricionais da utilização da batata doce (ipomoea batatas) na fabricação de pão de queijo com ricota.. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - FACULDADE METROPOLITANA DE MANAUS.

Aluno: Kellen Pinheiro da Silva

PEQUENO, N. B. M.. Elaboração do bolo de buriti: no combate a hipovitaminose A. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - FACULDADE METROPOLITANA DE MANAUS.

Aluno: DINÁ CRISTINE HASSAN DA SILVA

PEQUENO, N. B. M.. Preparação de patê a base de grão-de-bico como uma alternativa proteoca, fonte de zinco e ferro para vegetarianismo.. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - FACULDADE METROPOLITANA DE MANAUS.

Aluno: Ana Amália Nascimento Bezerra

PEQUENO, N. B. M.. Aceitabilidade da mini-cuca integral de castanha do Brasil (Bertholleta excelsa). 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - FACULDADE METROPOLITANA DE MANAUS.

Aluno: Francineire Oliveira de Souza

PEQUENO, N. B. M.. Elaboração do bolo de goiaba com linhaça. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - FACULDADE METROPOLITANA DE MANAUS.

Aluno: Esther Frazão Lima

PEQUENO, N. B. M.. Composição nutricional e teste de aceitabilidade de torta salgada enriquecida com farinha de pupunha (Bactris gaspaes kunth) para escolares.. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - FACULDADE METROPOLITANA DE MANAUS.

Aluno: Vanessa da Silva Pollari

PEQUENO, N. B. M.. Elaboração de biscoito a base de farelo de aveia (Avena salinva L.) e maçã para pacientes gastroplastizados.. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - FACULDADE METROPOLITANA DE MANAUS.

Aluno: Tayana Oliveira Monte

PEQUENO, N. B. M.. Elaboração e aceitabilidade do bolo de aveia (Avena salinva L.) e banana prata (Musa spp). 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - FACULDADE METROPOLITANA DE MANAUS.

Aluno: Francisca de Souza Melo

PEQUENO, N. B. M.. Elaboração e aceitabilidade de hamburguer de biomassa de banana verde para fins dietéticos. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - FACULDADE METROPOLITANA DE MANAUS.

Aluno: Maria Isabel Aroucha

PEQUENO, N. B. M.. Shake de gergelim como suporte nutricional para pessoas adultas. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - FACULDADE METROPOLITANA DE MANAUS.

Aluno: Sheila da Silva Nascimento

PEQUENO, N. B. M.. Educação Nutricional em escolares na faixa de 7 a 10 anos. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - FACULDADE METROPOLITANA DE MANAUS.

Aluno: angela Maria Facundes Gomes

GOMES, A. M. F.;PEQUENO, N. B. M.. Relação entre a alimentação saudável e os aspectos ambientais que a influenciam. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - FACULDADE METROPOLITANA DE MANAUS.

Aluno: Natália de Castro Costa

COSTA, N. C.;PEQUENO, N. B. M.. Consumo alimentar de macronutrientes em atletas frequentadores da Vila Olimpoca de Manaus- AM.. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - FACULDADE METROPOLITANA DE MANAUS.

Aluno: Karla Patrícia B

SAMPAIO, K. P.;PEQUENO, N. B. M.. Sampaio..Os riscos do consumo de suplementos alimentares sem orientação profissional do Nutricionista.. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - FACULDADE METROPOLITANA DE MANAUS.

Aluno: Joyce Rodrigues de Oliveira

OLIVEIRA, J. R.;PEQUENO, N. B. M.. Fatores determinates para hipovitaminose A em crianças.. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - FACULDADE METROPOLITANA DE MANAUS.

Aluno: Anne Carolinne da cunha Siqueira

SIQUEIRA, A. C. C.;PEQUENO, N. B. M.. .A importância da alimentação saudável no controle do Diabetes Mellitus Tipo 2.. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - FACULDADE METROPOLITANA DE MANAUS.

Aluno: ANA PAULA REZENDE E SILVA

PEQUENO, N. B. M.; SILVA, A. P. R. E.. Terapia nutriconal em mulheres portadoras de diabetes mellitus gestacional.. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - FACULDADE METROPOLITANA DE MANAUS.

Aluno: Maionne do Carmo Dias

PEQUENO, N. B. M.; DIAS, M. C.. Fatores que causam obesidade infantil. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - FACULDADE METROPOLITANA DE MANAUS.

Aluno: CECÍLIA GUIMARÃES LOPES

PEQUENO, N. B. M.; LOPES, C. G.. Avaliação do consumo alimentar de puérperas adolescentes em uma maternidade pública localizada na zona leste do município de Manaus - AM.. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - FACULDADE METROPOLITANA DE MANAUS.

Orientou

Nilceana Bentes de Menezes Pequeno

Avaliação do consumo Alimentar de puérperas e sua relação com o Índice de Massa Corporal pré e pós gravídico; 2012; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - UNIVERSIDADE NILTON LINS; Orientador: Nilceana Bentes de Menezes Pequeno;

Nilceana Bentes de Menezes Pequeno

ATIVIDADES DE UMA UNIDADE DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO (UAN) COMO GERADORA DE SAÚDE ATRAVÉS DO FORNECIMENTO DE REFEIÇÕES ADEQUADAS AOS COMENSAIS NA CORPORAÇÃO DE BOMBEIROS - UNIDADE DO COMANDO GERAL MANAUS/AM; 2012; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - UNIVERSIDADE NILTON LINS; Orientador: Nilceana Bentes de Menezes Pequeno;

Nilceana Bentes de Menezes Pequeno

AVALIAÇÃO DO CONSUMO ALIMENTAR DE PUERPÉRAS ADOLESCENTES EM UMA MATERNIDADE PÚBLICA LOCALIZADA NA ZONA LESTE DO MUNICÍPIO DE MANAUS ? AM; 2011; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - FACULDADE METROPOLITANA DE MANAUS; Orientador: Nilceana Bentes de Menezes Pequeno;

Nilceana Bentes de Menezes Pequeno

A RELAÇÃO DA CONDIÇÃO SOCIO-ECONOMICA DE GESTANTES E SEUS HÁBITOS ALIMENTARES E POSSÍVEL INFLUÊNCIA DE SOBREPESO GESTACIONAL; 2011; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - FACULDADE METROPOLITANA DE MANAUS; Orientador: Nilceana Bentes de Menezes Pequeno;

Produções bibliográficas

PEQUENO, N. B. M. ; SILVA, T. L. ; RIBEIRO, E. E. ; SOUZA, E. A. C. ; UCHOA, G. B. ; CONCEICAO, M. J. M. . Nem so de hamburguer vive o homem: Nutrição para a terceira idade. 1. ed. Rio de Janiro: Publit, 2015. v. 1. 80p .

Projetos de pesquisa

2001 - 2002

farinhas de Estudo do amido em Vegetais e Consumo Brasileiro: Aspectos Físicos, químicos e Biológicos, Descrição: Estudo do teor de amidos indigeríveis e aspectos fisico-químicos em vegetais processados e desidratados em laboratório utilizados no consumo dos brasileiros e seus efeitos fisiológicos.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Nilceana Bentes de Menezes Pequeno - Coordenador / Glória Maria de Lemos Silva - Integrante.

Histórico profissional

Experiência profissional

2011 - 2017

Faculdade Metropolitana de Manaus

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: PROFESSOR AUIXILIAR I, Carga horária: 40

Outras informações:
ATUAÇÃO COMO DOCENTE NO CURSO DE NUTRIÇÃO DA INSTITUIÇÃO

2013 - 2015

Fundação Centro de Análise Pesquisa e Inovação Tecnológica

Vínculo: Professor Visitante, Enquadramento Funcional: CONSULT. EM SAÚDE OCUPACIONAL (NUTRICIONISTA), Carga horária: 6

Outras informações:
Realização de atendimento Nutricional ao trabalhadores da empresa visando as melhorias e qualidade de vida dentro do ambiente de trabalho, além de realizar consultorias as estabelecimentos produtores de refeições visando a qualidade e a segurança alimentar dos usuários da instituição educacional.

2008 - 2013

PURAS RID

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: ASSESSORA, Carga horária: 6

Outras informações:
ATIVIDADE DE ASSESSORIA E CONDUÇÃO DE ATIVIDADES E PROJETOS NA ÁREA DE NUTRIÇÃO AMBULATORIAL EM MEDICINA DO TRABALHO.

2009 - Atual

SECRETARIA DE ESTADO DE SAÚDE DO AMAZONAS

Vínculo: , Enquadramento Funcional: NUTRICIONISTA CLINICA - CLASSE A, Carga horária: 60

2000 - 2001

Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Monitor, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
REALIZAÇÃO DE TAREFAS AUXILIARES AO DO PROFESSORA DA DISCIPLINA DE BROMATOLOGIA.

2011 - 2013

Universidade Nilton Lins

Vínculo: Celetista formal, Enquadramento Funcional: PROFESSORA AUXILIAR I, Carga horária: 10

Outras informações:
PERTENCENTE AO QUADRO DE DOCENTES DA GRADE DO CURSO DE NUTRIÇÃO.