Naiara Gondim Silva

Atuando como Engenheira de Alimentos no Controle de Qualidade. Possui experiência em análise microbiológica em laboratório. Experiência em BPF(Boas Práticas de Fabricação) e APPCC(Análise e Perigos de Pontos Críticos de Controle), elaboração e aplicação de documentos da Qualidade, aplicação de auditorias internas e sendo auditada por empresa especializada. Trabalhos publicados. experiencia em docência na área de alimentos e bebidas e docência na área de segurança do trabalho.

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Acadêmico

Formação acadêmica

Mestrado em Ciência de Alimentos

2012 - 2014

Universidade Federal da Bahia
Título: CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA E MICROBIOLÓGICA DAS ESPÉCIES DE PEIXES DE PEQUENO PORTE SALGADOS E SECOS COMERCIALIZADOS NA REGIÃO DO RECÔNCAVO BAIANO,Ano de Obtenção: 2014
Maria Spínola Miranda.Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil.

Especialização em Gestão Integrada de QSMS

2010 - 2011

SENAI/CETIND
Título: GESTÃO INTEGRADA DO MANEJO ADEQUADO AO GADO DE CORTE NO CURRAL E DA SAÚDE OCUPACIONAL DE TRABALHADORES VOLTADO PARA PEQUENOS CRIADORES EM MATA DE SÃO JOÃO
Orientador: Úrsula Thaís de Paula Medeiros

Graduação em Engenharia de Alimentos

2004 - 2009

Universidade Estadual de Feira de Santana

Formação complementar

2011 - 2011

Auditoria Interna em SGQ. (Carga horária: 32h). , senai/cetind, SENAI, Brasil.

2010 - 2010

Interpretação das normas de QSMS ISOs 9001, 14001. (Carga horária: 32h). , senai/cetind, SENAI, Brasil.

2008 - 2008

APPCC(Análise e Perigos de Pontos Críticos de Cont. (Carga horária: 40h). , SENAI - Departamento Regional da Bahia, SENAI/DR/BA, Brasil.

2007 - 2007

Extensão universitária em Corel Draw. (Carga horária: 40h). , Universidade Estadual de Feira de Santana, UEFS, Brasil.

2006 - 2006

V semeali. (Carga horária: 12h). , Universidade Estadual de Feira de Santana, UEFS, Brasil.

2006 - 2006

inglês Básico I. (Carga horária: 60h). , Universidade Estadual de Feira de Santana, UEFS, Brasil.

2005 - 2005

Extensão universitária em Boas Práticas de Fabricação. (Carga horária: 16h). , Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial, SENAC, Brasil.

2005 - 2005

IV semeali. (Carga horária: 12h). , Universidade Estadual de Feira de Santana, UEFS, Brasil.

Idiomas

Inglês

Compreende PoucoLê Razoavelmente, Escreve Pouco.

Espanhol

Compreende RazoavelmenteLê Razoavelmente, Escreve Razoavelmente.

Português

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: tecnologia de alimentos.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Alimentos e bebidas.

Grande área: Ciências Biológicas / Área: Microbiologia / Subárea: Ensino.

Grande área: Ciências Biológicas / Área: Bioquímica / Subárea: Ensino.

Organização de eventos

SILVA, N. G. . IV Semana de Engenharia de Alimentos. 2005. (Congresso).

Participação em eventos

Congresso Latino Americano de Analistas de Alimentos. 2007. (Congresso).

Congresso brasileiro de ciências e tecnologia. Congresso brasileiro de ciências e Tecnologia. 2006. (Congresso).

Participação em bancas

Aluno: Hindy Pires Gonçalves e Isa Maria Leite Melo

SILVA, N. G.. Elaboração de geléia com beterraba (Beta vulgaris L.) integral. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Jorge Amado.

Aluno: Tâmara Alaíde Barreto e Augusto Sérgio Barreto

SILVA, N. G.. Desenvolvimento de gelados comestíveis a base de buriti (Mauritia flexuosa). 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Jorge Amado.

Aluno: Arilma Hermino Novaes

SILVA, N. G.. Análise de estrutura física em restaurantes de pequeno porte situados no município de Salvador-Ba. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Jorge Amado.

Aluno: Chistiane Coelho Félix

SILVA, N. G.. Análise dos teores de sódio e ácidos graxos saturados e trans em diferentes marcas de macarrão instantâneo comercializados em supermercados de Salvador-Ba. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Jorge Amado.

Aluno: Ezyvaldo Moura da Silva Júnior e Natanie Marilac de Souza Mi

SILVA, N. G.. Avaliação das boas práticas de manipulação em padarias da região de São Rafael em Salvador-Ba. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Jorge Amado.

Produções bibliográficas

2015 SILVA, N. G. ; MIRANDA, M. S. ; LEITE, C. C. . AVALIAÇÃO DA QUALIDADE FÍSICO-QUÍMICA E MICROBIOLÓGICA DE PEIXES DE PEQUENO PORTE SALGADOS E SECOS DE MAIOR COMERCIALIZAÇÃO NA REGIÃO DO RECÔNCAVO BAIANO. Revista Brasileira de Engenharia de Pesca / Brazilian Journal of Fishing Engineering , v. 7, p. 1, 2015.
SILVA, N. G. ; MIRANDA, M. S. . Avaliação físico-química das espécies Sardinha (Opisthonema oglium) e Miroró (Gobionellus oceanicus) salgados e secos comercializados no Recôncavo baiano. In: XVIII Encontro Nacional e IV congresso Latino Americano de Analistas de Alimentos, 2013, São Paulo. Avaliação físico-química das espécies Sardinha (Opisthonema oglium) e Miroró (Gobionellus oceanicus) salgados e secos comercializados no Recôncavo baiano, 2013.
SILVA, N. G. . AVALIAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA DAS ESPECIES SARDINHA (Opisthonema oglium) e MIRORÓ ( Gobionellus oceanicus) SALGADO E SECOS COMERCIALIZADOS NO RECÔNCAVO BAHIANO. 2013. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
SILVA, N. G. . Temperatura Adequada Tecnicamente na Cadeia de Frios de Alimentos Perecíveis. 2012. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
SILVA, N. G. . Treinamento de equipe para elaboração de perfil sensorial de iogurte através de adq. 2010. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
SILVA, N. G. . AVALIAÇÃO DA QUALIDADE DO LEITE PASTEURIZADO TIPO ?C? DISTRIBUÍDO NO PROGRAMA LEITE FOME ZERO. 2008. (Apresentação de Trabalho/Outra).
VITAL, J. L. ; SILVA, N. G. ; FICA-PIRAS, Pablo Rodrigo . MONITORAMENTO DA HIDRÓLISE ÁCIDA DE SANGUE BOVINO MEDIANTE MÉTODO DE LOWRY E DIÁLISE COMBINADOS. 2007. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

Outras produções

SILVA, N. G. . AVALIAÇÃO MICROBIOLÓGICA E FÍSICO-QUÍMICA DE LEITE PASTEURIZADO TIPO ?C? DISTRIBUÍDO NO PROGRAMA DO LEITE DO GOVERNO FEDERAL NA CIDADE DE FEIRA DE SANTANA-BA.. 2008.

VITAL, J. L. ; SILVA, N. G. ; FICA-PIRAS, Pablo Rodrigo . MONITORAMENTO DA HIDRÓLISE ÁCIDA DE SANGUE BOVINO MEDIANTE MÉTODO DE LOWRY E DIÁLISE COMBINADOS. 2007.

Histórico profissional

Experiência profissional

2011 - 2012

Paneteria Itália Panificadora LTDA

Vínculo: Empregatício, Enquadramento Funcional: Gerente de Qualidade, Carga horária: 44

2011 - 2011

Alimentos Luiggi Ltda

Vínculo: Empregatício, Enquadramento Funcional: Efetivo, Carga horária: 44

2009 - 2010

LL Indústria de Gelados LTDA

Vínculo: empregatício, Enquadramento Funcional: Funcionário efetivo, Carga horária: 44

2013 - 2015

SENAI - Departamento Regional da Bahia

Vínculo: , Enquadramento Funcional: Docente de curso técnico da área de alimentos, Carga horária: 40

2015 - Atual

Sem Instituição

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Consultoria em Qualidade, Carga horária: 10

Outras informações:
Consultoria e sociedade para produção de cervejas artesanais do tipo especial; Experiência em consultoria no controle de qualidade em empresas da área de alimentos (empresa de processamento de água de coco e empresa de fabricação de cocada artesanal);