Roberta Valmorbida

Nutricionista, Mestre em Ciências dos Alimentos (Laboratório de Micotoxicologia e Contaminantes Alimentares - LABMICO) na Universidade Federal de Santa Catarina (UFSC). Especialista em Nutrição Humana e Saúde pela Universidade Federal de Lavras (UFLA/MG - 2008), graduada em Nutrição pela Faculdade São Lucas (2005). Atuando desde 2016 como nutricionista clínica em consultório particular em Florianópolis e Palhoça - SC, bem como Personal diet com atendimento domiciliar. Atuou em Nutrição e Saúde Pública na Saúde Indígena em Guajará-Mirim (RO) às ordens do Distrito Sanitário Especial de Saúde Indígena - DSEI de Porto Velho - RO e Secretaria Especial de Saúde Indígena (SESAI do Ministério da Saúde - Governo Federal). Tem experiência na área de Docência de Ensino Superior (FIMCA/RO), onde foi docente titular dos cursos Nutrição, Gastronomia e Enfermagem no período de Agosto de 2008 à Dezembro de 2011; Nutrição, com ênfase em Produção de Alimentos & Hotelaria (Nov/2006 - Abr/2008); Supervisão de Estágio em Unidade de Alimentação e Nutrição com alunos do Curso Técnico em Nutrição (SENAC/RO); Nutrição Clínica em Consultório e atendimento personalizado em domicílio como Personal Diet (2006 - Fev/2014; Maio/2016 - até o momento).

Informações coletadas do Lattes em 08/09/2025

Acadêmico

Formação acadêmica

Mestrado em Ciências dos Alimentos

2014 - 2016

Universidade Federal de Santa Catarina
Título: FUNGOS E MICOTOXINAS EM GRÃOS DE MILHO (Zea may L.) E DERIVADOS PRODUZIDOS NO ESTADO DE RONDÔNIA, REGIÃO NORTE DO BRASIL, Ano de Obtenção: 2016
Vildes Maria Scussel.Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil. Palavras-chave: Fungos toxigênicos; armazenagem de grãos; fumonisinas; milho; derivados do milho.Grande área: Ciências BiológicasGrande Área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos. Grande Área: Ciências Agrárias / Área: Engenharia Agrícola / Subárea: Engenharia de Processamento de Produtos Agrícolas / Especialidade: Armazenamento de Produtos Agrícolas. Setores de atividade: Agricultura, Pecuária e Serviços Relacionados; Alimentação; Atividades de atenção à saúde humana.

Especialização em NHS - Nutrição Humana e Saúde

2006 - 2008

Universidade Federal de Lavras
Título: A IMPORTÂNCIA DA HIGIENE NO SERVIÇO DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO
Orientador: Eliana Pinheiro de Carvalho

Graduação em NUTRIÇÃO

2002 - 2005

Centro Universitário São Lucas, UniSL
Título: ANÁLISE MICROBIOLÓGICA DE CACHORRO-QUENTE COMERCIALIZADO EM PRAÇA PÚBLICA NA REGIÃO CENTRAL DO MUNIÍCIPIO DE PORTO VELHO, RONDÔNIA, BRASIL.
Orientador: Tatiane Silva de Carvalho. Co-orient Katiuscia Shirota Imada

Formação complementar

2017 - 2018

PRONUTRI - Nutrição Clínica. (Carga horária: 190h). , Sistema de Educação Continuada a Distância, SECAD, Brasil.

2015 - 2015

Técnicas gastronômicas aplicadas ao veganismo e restrições alimentares. (Carga horária: 4h). , Universidade Federal de Santa Catarina, UFSC, Brasil.

2015 - 2015

Análise do consumo alimentar através do Índice de Qualidade da Dieta BR. (Carga horária: 8h). , Universidade Federal de Santa Catarina, UFSC, Brasil.

2014 - 2014

Desenvolvimento de Produtos Alimentícios. (Carga horária: 48h). , Universidade Federal de Santa Catarina, UFSC, Brasil.

2012 - 2012

PREVENÇÃO EM ACIDENTES COM ANIMAIS PEÇONHENTOS. (Carga horária: 16h). , SECRETARIA MUNICIPAL DE SAÚDE DE GUAJARÁ-MIRIM, SEMUSA GM, Brasil.

2009 - 2009

Oficina de Libras. (Carga horária: 20h). , Faculdades Integradas Aparício Carvalho, FIMCA, Brasil.

2009 - 2009

Cozinha Brasil. (Carga horária: 10h). , SESI - Departamento Regional do Estado de Rondônia, SESI/RO, Brasil.

2008 - 2008

Curso de Gestão de Cardápios na Produção de Refeições. (Carga horária: 12h). , FACULDADE SÃO LUCAS (RO), FSL, Brasil.

2007 - 2008

Formação em Terapia Floral - Sistema Saint Germain. , Mandhala Zen Terapias Alternativas, MANDHALA ZEN, Brasil.

2007 - 2007

CATNEPÃO. (Carga horária: 12h). , FACULDADE SÃO LUCAS (RO), FSL, Brasil.

2006 - 2006

Personal Diet e Marketing Pessoal. (Carga horária: 8h). , Centro Universitário São Lucas, UniSL, Brasil.

2005 - 2005

Extensão universitária em Estágio extracurricular. (Carga horária: 802h). , Serviço Social do Comércio, SESC, Brasil.

2004 - 2004

Extensão universitária em CIÊNCIAS DA SAÚDE. (Carga horária: 80h). , Instituto de Ciências Biomédicas-5 USP/Monte Nergo-RO, ICB-5, Brasil.

2001 - 2003

Introdução à informática, digitação, microsoft windows 98, Office 2000. (Carga horária: 102h). , Compuwey Ensino interativo - Educação Profissional, COMPUWEY, Brasil.

Idiomas

Inglês

Compreende Razoavelmente, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.

Espanhol

Compreende Bem, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição.

Grande área: Ciências Biológicas / Área: Botânica / Subárea: Terapia Floral.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Nutrição Clínica.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Nutrição em Saúde Pública.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Personal Diet.

Participação em eventos

III Encontro de Nutricionistas Promovido pela Fiscalização do CRN10. 2019. (Encontro).

Evento técnico alusivo ao Dia do Nutricionista. 2017. (Outra).

IV Semana Acadêmica de Ciência e Tecnologia de Alimentos.INFLUÊNCIA DO CLIMA NA CLASSIFICAÇÃO DO MILHO APÓS CHEIA HISTÓRICA NO ESTADO DE RONDÔNIA, NORTE DO BRASIL. 2015. (Simpósio).

IV Semana Acadêmica de Ciência e Tecnologia de Alimentos.MICOBIOTA NATURAL DO MILHO APÓS PERÍODO CHUVOSO EXTREMO EM RONDÔNIA, NORTE DO BRASIL. 2015. (Simpósio).

IV Semana Acadêmica de Ciência e Tecnologia de Alimentos.Contaminação por micotoxinas em grãos de feijão (Phaseolus vulgaris L.) e arroz (Oryza sativa L.). 2015. (Outra).

Desenvolvimento de Produtos Alimentícios.Desenvolvimento do Produto Sweet Catarina. 2014. (Outra).

First International Workshop: Innovation in Food Service. 2014. (Simpósio).

VIII Congreso Latino Americano de Micologia. Decontamination of Fusarium verticiliodes growth in barley (hordeum vulgare L.) via ozone treatment. 2014. (Congresso).

VI Simpósio Sul de Pós-colheita de Grãos. 2014. (Simpósio).

XV Encontro Nacional de Micotoxinas 2014. DESENVOLVIMENTO DE METODOLOGIA ANALÍTICA PARA AFLATOXINAS EM MILHO (ZEA MAYS L.) POR ESPECTROMETRIA DE INFRA VERMELHO PRÓXIMO - NIR. 2014. (Congresso).

XV Encontro Nacional de Micotoxinas 2014. 2014. (Congresso).

II Encontro de Nutricionistas CRN 10. 2013. (Encontro).

SIIEPE/SUL - Simpósio Internacional sobre Interdisciplinaridade no Ensino, Pesquisa e Extensão. 2013. (Simpósio).

Conferência Nacional de Segurança Alimentar e Nutricional.DELEGADO ESTADUAL - REPRESENTANTE DO ESTADO DE RONDÔNIA. 2011. (Outra).

III Conferência de Segurança Alimentar e Nutricional - CONSEA.Conselheira Estadual. 2011. (Outra).

Seminário Estadual de Políticas de Segurança Alimentar e Nutricional em Rondônia.Eixos temáticos em torno da Política Estadual de Segurança Alimentar e Nutricional do Estado de RO.. 2011. (Seminário).

Mega Evento 2009. 2009. (Congresso).

Participação em bancas

Aluno: Angelina Maurício Monteiro

Siqueira, M. M.; Santana, F. F. G.;VALMORBIDA, R.. Identificar o conhecimento sobre o aleitamento materno das gestantes que fazem acompanhamento do pré-natal numa unidade de saúde da família em Porto Velho - RO.. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Faculdades Integradas Aparício Carvalho.

Aluno: Francisca Cheila Nascimento de Souza

BORBOREMA, F. M.; OLIVEIRA, Simone Silva de;VALMORBIDA, R.. Os benefícios do leite materno na saúde da criança. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Faculdades Integradas Aparício Carvalho.

Aluno: Bianca Áquila Souza Santos & Edinúbia Cristina Cunha Silva

Siqueira, M. M.; OLIVEIRA, Simone Silva de;VALMORBIDA, R.. Aleitamento Materno Exclusivo (AME) até os seis meses de idade e introdução à alimentação complementar. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Faculdades Integradas Aparício Carvalho.

VALMORBIDA, R.; BERNO, Marilia Teixeira; OLIVEIRA, Simone Silva de. Banca de Seleção de Professor Titular do quadro do Curso de Nutrição da FIMCA. 2011. Faculdades Integradas Aparício Carvalho.

Orientou

MONTEIRO, ANGELINA MAURÍCIO

INFORMAÇÃO NUTRICIONAL DAS GESTANTES SOBRE ALEITAMENTO MATERNO E DIETA DA GESTANTE; 2012; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Faculdades Integradas Aparício Carvalho; Orientador: Roberta Valmorbida;

SOUZA, Francisca Sheila Nascimento de

; OS BENEFÍCIOS DO LEITE MATERNO NA SAÚDE DA CRIANÇA; 2012; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Faculdades Integradas Aparício Carvalho; Orientador: Roberta Valmorbida;

SANTOS, Bianca Áquila Souza e SILVA, Edinubia Cristina Cunha

ALEITAMENTO MATERNO EXCLUSIVO (AME) ATÉ OS SEIS MESES DE IDADE E INTRODUÇÃO À ALIMENTAÇÃO COMPLEMENTAR; 2011; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Faculdades Integradas Aparício Carvalho; Orientador: Roberta Valmorbida;

Produções bibliográficas

VALMORBIDA, R. ; SAVI, G.D. ; SILVA, J.R. ; YANEZ, M.M.O. ; SOARES, C.E.S. ; RUNTZEL, C. ; NASCIMENTO, P.N. ; SCUSSEL, V.M. . Quality and safety of maize ( Zea mays L.) from Rondonia state storage units, Northern Brazil. Food Additives & Contaminants Part B-Surveillance , v. 11, p. 54-63, 2017.
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VALMORBIDA, R. . Distúrbios Alimentares. 2011. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
VALMORBIDA, R. . Alimentação aplicada à doença renal crônica, doença cardiovascular, hipertensão e diabetes. 2010. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
Valmorbida, R . Alimentação Saudável. 2008. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

Outras produções

VALMORBIDA, R. . Dia Mundial da Saúde - Distúrbios Alimentares.. 2011. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

VALMORBIDA, R. . Composição e importância do Leite. 2010. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

VALMORBIDA, R. . Nutricionista Roberta Valmorbida. 2017; Tema: Página em rede social. (Rede social).

VALMORBIDA, R. . Exposição de Obras de Arte. 1997.

VALMORBIDA, R. . Exposição de Pintura em Tela com Tinta à Óleo. 1996.

Histórico profissional

Experiência profissional

2011 - 2012

Secretaria Especial de Saúde Indígena

Vínculo: Celetista formal, Enquadramento Funcional: NUTRICIONISTA, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

Atividades

12/2011 - 11/2012
Serviços técnicos especializados , CASA DE APOIO À SAÚDE INDÍGENA.,Serviço realizado, Acompanhamento e monitoramento do estado nutricional da população indígena dos municípios de Guajará-Mirim e Nova Mamoré - RO, bem como planejamento estratégico para ações desenvolvidas em aldeias (mais de 5.000 indígenas nas diverasa fases da vida); etc; Apoio ao aleitamento materno com orientações de gestantes e nutrizes na CASAI; realização de palestras educativas na área de nutrição; Orientação quanto à alimentação dos enfermos, bem como de sua patologia (relacionado à nutrição).; Prevençao de doenças e agravos à saúde relacionadas à nutrição; dietoterapia aplicada à pacientes internados na Casa de Apoio à Saúde Indígena (CASAI) de Guajará-Mirim - RO, assim como visitas hospitalares à pacientes indígenas internados no município.; Trabalho desenvolvido em parceria com a equipe técnica de Enfermagem de área (aldeias) e da CASAI, bem como assistência social e demais setores administrativos. Também pude contar com o Ministério Público em prol de uma paciente indígena.

2008 - 2011

Faculdades Integradas Aparício Carvalho

Vínculo: Professora Titular da FIMCA., Enquadramento Funcional: Docente, Carga horária: 20

Atividades

08/2008 - 12/2011
Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Bioética e Ética Profissional - 40h, Nutrição e Dietética - 40h, Nutrição e Esporte - 60h, Nutrição Materno-infantil - 80h, Nutrição nos Ciclos Vitais - 80h, Técnica Dietética - 120h, Terceira Idade - 40h
02/2009 - 07/2009
Ensino, Tecnológico Superior em Gastronomia, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Cozinha Brasileira Centro-sul
08/2008 - 07/2009
Ensino, Enfermagem, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Nutrição

2006 - 2008

Rondon Palace Hotel

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Nutricionista de Produção de Alimentos, Carga horária: 44, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Nutricionista em produção de alimentos, responsável pela elaboração de cardápio, qualidade e segurança dos alimentos, controle de estoques e alimentos pré-preparados. Refeições com ênfase em hotelaria e gastronomia regional, coffe-breaks, produção de refeições para eventos e hóspedes do hotel.

2011 - 2011

Clínica de Nurtrição especializada

Vínculo: Profissional liberal, Enquadramento Funcional: Nutricionista clínica, Carga horária: 20

Outras informações:
Experiência gratificante com exercício do atendimento personalizado em nutrição, por dois meses, onde coinscidiu com o aumento de trabalho enquanto professora de ensino superior, não sendo possível a continuidade do atendimento realizado na clínica de nutrição, para não afetar a sua qualidade.

2010 - 2010

Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial - Rondônia

Vínculo: Horista, Enquadramento Funcional: Supervisora de estágio de ensino técnico Nut, Carga horária: 20

Outras informações:
Acompanhamento técnico dos alunos do ensino Técnico em Nutrição na unidade de alimentação do SESC RO, no período de julho à dezembro de 2010, como prestadora de serviço. A atividade envolvia, orientação técnica, acompanhamento do desenvolvimento das atividades, avaliação da evolução no estágio, avaliação da proposta de cardápio quanto às 4 leis da alimentação e avaliação final do desempenho durante o estágio.

2018 - 2020

Clínica Cachoeira do Bom Jesus

Vínculo: Prestador de Serviço Autônomo, Enquadramento Funcional: Nutricionista Clínica, Carga horária: 4

Outras informações:
Nutricionista Clínica atendendo pacientes da Clínica e população em geral. Realização de entrevista para obtenção de dados socio-econômicos, patologias hereditárias, patologias existentes, hábitos alimentares e de vida. Antropometria, orientações dietéticas, elaboração de cardápio individualizado, prescrição de receitas, pedidos de exames, etc.