Luan Rodrigo Marciano

Graduado em Tecnologia em Laticínios pelo IF Sudeste MG - Campus Rio Pomba. Atualmente é Analista de Aplicações Sênior e responsável pela Planta Piloto de Leites Fermentados da Chr. Hansen Holding A/S.

Informações coletadas do Lattes em 29/09/2021

Acadêmico

Formação acadêmica

Mestrado em andamento em Tecnologia de Alimentos

2021 - Atual

Universidade Estadual de Campinas
Orientador:Mirna Lúcia Gigante.

Graduação em Tecnologia em Laticínios

2015 - 2017

Instituto Federal do Sudeste de Minas Gerais
Título: Caracterização físico-química e sensorial de queijo do Serro, revestido com biopolímeros
Orientador: Wellingta Cristina Almeida do Nascimento Benevenuto

Formação complementar

2020 - 2020

Interpretação dos Requisitos NBR ISSO 22000:2018. (Carga horária: 8h). , Grupo Delcen, DELCEN, México.

2019 - 2019

Extensão universitária em Diplomado em HACCP. (Carga horária: 450h). , Quality International, QI, Uruguai.

2019 - 2019

Haccp avançado (validação/verificação) para indústria de alimentos. (Carga horária: 40h). , Quality International, QI, Uruguai.

2019 - 2019

Atualização Norma ISO 9001:2015. (Carga horária: 50h). , Quality International, QI, Uruguai.

2019 - 2019

Auditoria Interna HACCP e Programas de Pré-Requisitos. (Carga horária: 50h). , Quality International, QI, Uruguai.

2019 - 2019

Atualização Norma ISO 22000:2018. (Carga horária: 80h). , Quality International, QI, Uruguai.

2019 - 2019

Implementação de Plano HACCP para indústria de alimentos. (Carga horária: 70h). , Quality International, QI, Uruguai.

2019 - 2019

Rastreabilidade na Indústria de Alimentos. (Carga horária: 30h). , Quality International, QI, Uruguai.

2019 - 2019

Gestão de Processos. (Carga horária: 50h). , Quality International, QI, Uruguai.

2019 - 2019

Interpretação dos Requisitos NBR ISSO 22000:2018. (Carga horária: 8h). , CHR Hansen Indústria e Comércio, CHR HANSEN, Brasil.

2019 - 2019

Productos Lácteos Fermentados: Procesamiento e Innovación. (Carga horária: 300h). , Federación Panamericana de Lechería, FEPALE, Uruguai.

2019 - 2019

Programas de pré-requisitos: HACCP para indústria de alimentos. (Carga horária: 30h). , Quality International, QI, Uruguai.

2019 - 2019

Auditoria de Sistemas de Gestão e Auditor Lider. (Carga horária: 50h). , Quality International, QI, Uruguai.

2017 - 2017

Extensão universitária em Certificação série ISO 9000 - Gestão da Qualidade. (Carga horária: 45h). , Universidade Candido Mendes, UCAM, Brasil.

2017 - 2017

Tecnologia de Queijos Especiais. (Carga horária: 4h). , Instituto Federal do Sudeste de Minas Gerais, IF SUDESTE MG, Brasil.

2016 - 2016

Extensão universitária em Dairy Technology level 5. (Carga horária: 520h). , Reaseheath College, RC, Inglaterra.

2014 - 2014

Laticínios. (Carga horária: 16h). , Universidade Estadual de Campinas, UNICAMP, Brasil.

2013 - 2013

Higienização na Industria de Laticínios. (Carga horária: 8h). , Universidade Federal de Viçosa, UFV, Brasil.

2013 - 2013

Redação para Negócios. (Carga horária: 4h). , Universidade Federal de Viçosa, UFV, Brasil.

Idiomas

Inglês

Compreende Bem, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.

Espanhol

Compreende Bem, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.

Português

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Tecnologia em Laticínios.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Pesquisa e desenvolvimento.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Tecnologia de Alimentos.

Organização de eventos

MARCIANO, L. R. . III Simpósio Acadêmico de Engenharia de Alimentos e Laticínios da UFV. 2013. (Congresso).

Participação em eventos

Happy Food Tech Tacta. 2020. (Congresso).

Probióticos e Prebióticos em Alimentos: Desafios e Potencialidades. 2020. (Outra).

IV Seminário de Tecnologias em Tempos de Desafios. 2017. (Seminário).

Secagem em Spray Dryer: aplicações tecnológicas. 2017. (Seminário).

VIII Fórum de Laticínios, VII Fórum Regional de Alimentos e II Simpósio do Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos. 2017. (Simpósio).

III Simpósio de Ensino Pesquisa e Extensão, V concurso de inovação do IF Sudeste MG, V Seminário de internacionalização, I Colóquio em Estudos de Linguagem e do IX Simpósio de Ciência, Inovação e Tecnologia. 2016. (Congresso).

Mercado de Trabalho - Experiência acadêmica e profissional de ex-alunos nas áreas de laticínios e alimentpos. 2016. (Outra).

I Concurso de Produtos Lácteos e Ciclo de Palestras. 2012. (Outra).

Orientou

Wellingta Cristina Almeida do Nascimento Benevenuto

Caracterização físico-química e sensorial de queijo do Serro, revestido com biopolímeros; 2018; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Laticínios) - Instituto Federal do Sudeste de Minas Gerais; Orientador: Luan Rodrigo Marciano;

Produções bibliográficas

SOUZA, B. L. ; SILVA, R. R. ; MARCIANO, L. R. ; LUCIO, C. C. G. ; MOREIRA, V. D. . Desenvolvimento e Análise Sensorial de Sorvete de Abacate à base de Leite de Cabra. In: VII FOCAL e III SICITEA, 2017, São João da Barra, RJ. VII FOCAL e III SICITEA, 2017.
MARCIANO, L. R. . Influência da Pressão Atmosférica na Produção de Leite Condensado e Doce de Leite. 2017. (Apresentação de Trabalho/Seminário).

Projetos de pesquisa

2017 - 2017

Caracterização físico-química de queijo Minas artesanal do Serro revestido com biopolímeros, Descrição: O estado de Minas Gerais é o maior produtor de queijos do Brasil e entre sua grande variedade produzida, destaca-se o queijo Minas artesanal (QMA). Um fator determinante para a qualidade destes queijos é a maturação, que promove alterações nas características físico químicas e microbiológicas, trazendo benefícios. A utilização de biopolímeros como cobertura em queijos visa aumentar a segurança microbiológica e a qualidade do produto, contribuindo para a segurança alimentar, possibilitando as trocas necessárias com o meio para que a maturação aconteça. O objetivo deste trabalho foi avaliar as características físico-químicas do QMA do Serro quando revestidos com biopolímeros de quitosano e konjac.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Luan Rodrigo Marciano - Integrante / Thaiza Teixeira de Almeida - Integrante / Wellingta Cristina Almeida do Nascimento Benevenuto - Coordenador.

Histórico profissional

Endereço profissional

CHR Hansen Indústria e Comércio. , Rodovia Visconde de Porto Seguro, Sítio Recreio dos Cafezais, 13278327 - Valinhos, SP - Brasil, Telefone: (019) 38818279

Experiência profissional

2017 - 2017

Instituto Federal do Sudeste de Minas Gerais

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Monitor, Carga horária: 7

Outras informações:
Monitor da disciplina Ciência e Tecnologia de Queijos I.

2016 - 2016

Reaseheath College

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Intercambista, Carga horária: 40

2018 - Atual

CHR Hansen Indústria e Comércio

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Analista de Aplicações Senior, Carga horária: 44, Regime: Dedicação exclusiva.

2018 - 2018

Laticínios Rio Pomba

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Analista de Laboratório, Carga horária: 44, Regime: Dedicação exclusiva.