Lilian de Cássia Silva Santos

Atuação como docente do ensino superior nos cursos de Graduação e Pós-graduação em Engenharia desde 2006. Engenheira de Alimentos formada pelo Centro Universitário do Instituto Mauá de Tecnologia, Mestre em Tecnologia de Alimentos pela Unicamp (2008). Possui experiência profissional e acadêmica no segmento de produtos cárneos emulsionados. Doutoranda do curso de Engenharia Química na EPOLI-USP e membro do Grupo de Pesquisas Desenvolvimento Sustentável e Tecnologias Inovadoras na Engenharia de Alimentos (CNPq), coordena projetos nas áreas de secagem em leitos fluidizados pulsados.

Informações coletadas do Lattes em 07/05/2026

Acadêmico

Formação acadêmica

Doutorado em Programa de Pós-Graduação em Engenharia Química

2019 - 2025

Universidade de São Paulo
Título: Obtenção de farinha integral de banana verde orgânica (Musa acumiata), subgrupo Cavendishii, em leito fluidizado pulsado, com alto teor de amido resistente.
Carmen Cecília Tadini.

Mestrado em Tecnologia de Alimentos

2005 - 2008

Universidade Estadual de Campinas
Título: "Efeito da adição de fibras sobre as propriedades tecnológicas de emulsões com altos teores de carne de frango mecanicamente separada."
, Ano de Obtenção: 2008.Profa. Dra. Marise Aparecida Rodrigues Pollonio.Bolsista do(a): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico, CNPq, Brasil.

Graduação em Engenharia de Alimentos

2000 - 2004

Instituto Maua de Tecnologia
Título: Desenvolvimento Tecnológico de Embutido Cárneo à base de Presunto Recheado com Queijo.
Orientador: Profª M.Sc. Edilene Amaral de Andrade Adell.

Curso técnico/profissionalizante em Técnico em Alimentos

1996 - 1999

Profª Alcina Dantas Feijão

Formação complementar

2018 -

Língua e Cultura Espanhola. (Carga horária: 90h). , Universidad de Salamanca, USAL, Espanha.

2024 - 2024

Educação para o Desenvolvimento Sustentável. (Carga horária: 2h). , Centro Educacional da Fundação Salvador Arena, CEFSA, Brasil.

2024 - 2024

Inteligência artificial na educação: desafios e oportunidades.. (Carga horária: 2h). , Centro Educacional da Fundação Salvador Arena, CEFSA, Brasil.

2024 - 2024

Educação midiática e letramento algorítmico.. (Carga horária: 2h). , Centro Educacional da Fundação Salvador Arena, CEFSA, Brasil.

2021 - 2021

Impressão 3D: Aplicações em Alimentos e Biotecnologia. (Carga horária: 4h). , Universidade Estadual de Campinas, UNICAMP, Brasil.

2021 - 2021

Processamento de presunto cozido e cortes temperados crus e cozidos. (Carga horária: 21h). , Instituto de Tecnologia de Alimentos, ITAL, Brasil.

2020 - 2020

Ensino por competências. (Carga horária: 1h). , Instituto Mauá de Tecnologia, IMT, Brasil.

2020 - 2020

Educação Mediada por Tecnologia. (Carga horária: 64h). , Instituto Mauá de Tecnologia, IMT, Brasil.

2020 - 2020

DESENVOLVIMENTO DE PRODUTOS CÁRNEOS MAIS SAUDÁVEIS: DESAFIOS TECNOLÓGICO. (Carga horária: 4h). , Universidade Estadual de Campinas, UNICAMP, Brasil.

2018 - 2018

Curso Teórico e Prático de Processamento de Produtos Cárneos. (Carga horária: 40h). , Instituto de Tecnologia de Alimentos, ITAL, Brasil.

2015 - 2015

Curso Apple: Fundamentos, Produção e Estratégias. (Carga horária: 24h). , Instituto Mauá de Tecnologia, IMT, Brasil.

2012 - 2012

Moodle para Professores. (Carga horária: 60h). , GFarias, GFARIAS, Brasil.

Idiomas

Inglês

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.

Espanhol

Compreende Bem, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Engenharia de Alimentos.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos.

Grande área: Ciências Exatas e da Terra / Área: Matemática / Subárea: Cálculo Numérico.

Organização de eventos

KUNIGK, L. ; KOSHIMA, C. C. ; GOMEZ, A. V. ; CARVALHO, M. A. C. ; OLIVEIRA, A. A. ; PIRES, M. C. ; Victorino, L. C. S. ; SANTOS, L. C. S. ; JESUS, A. L. T. . Challenge Day Enge Challenge Day Engenharia de Alimentos: Indústria de Geleias. 2024. (Outro).

OLIVEIRA, A. A. ; YAMAMOTO, R. I. ; KUNIGK, L. ; KOSHIMA, C. C. ; JESUS, A. L. T. ; Victorino, L. C. S. ; SANTOS, L. C. S. . Challenge Day Engenharia de Alimentos: Desafio Indústria de Embutidos. 2023. (Outro).

SANTOS, L. C. S. ; MARTINS, A. C. ; MOREIRA, A. H. ; SCHEFFER, D. K. ; MATTA, E. N. ; SOUZA, K. P. V. . PRINT - Programa de Recepção e Integração dos Calouros 2022. 2022. (Outro).

MATTA, E. N. ; Gil, H. C. ; SANTOS, L. C. S. . Vestibular Mauá. 2022. (Concurso).

SANTOS, L. C. S. ; SCALCO, R. ; MARTINS, A. C. ; MOREIRA, A. H. ; MATTA, E. N. ; SCHEFFER, D. K. ; SANTOS, L. G. C. . PRINT - Programa de Recepção e Integração dos Calouros 2021. 2021. (Outro).

MATTA, E. N. ; Gil, H. C. ; SANTOS, L. C. S. . Vestibular de Inverno Mauá. 2021. (Concurso).

SANTOS, L. C. S. ; SCALCO, R. ; MARTINS, A. C. ; MOREIRA, A. H. ; MATTA, E. N. ; SCHEFFER, D. K. ; SANTOS, L. G. C. . PRINT - Programa de Recepção e Integração dos Caloutros 2020. 2020. (Outro).

SANTOS, L. C. S. ; SANTOS, L. G. C. ; MATTA, E. N. ; SCALCO, R. ; COUTO, L. G. . PRINT - Programa de Recepção e Integração do Calouros 2019. 2019. (Outro).

SANTOS, L. C. S. ; Gil, H. C. ; MATTA, E. N. ; SCALCO, R. ; SANTOS, L. G. ; COUTO, L. G. . Semana de Recepção e Integração 2018. 2018. (Outro).

SANTOS, L. C. S. ; Gil, H. C. ; MATTA, E. N. ; SCALCO, R. ; SANTOS, L. G. ; COUTO, L. G. . Semana de Recepção e Integração 2017. 2017. (Outro).

ANTONIO, P. ; TOLOSA, T. ; SANTOS, L. C. S. . III Semana de Engenharia Mauá.. 2004. (Outro).

ANTONIO, P. ; TOLOSA, T. ; SANTOS, L. C. S. . II Semana de Engenharia Mauá.. 2003. (Outro).

Participação em eventos

VI SIMAC - Simpósio Acadêmico da FESA.Transformando resíduo em recursos: O EcoCopo de PLA e borra de café. 2024. (Simpósio).

VI SIMAC - Simpósio Acadêmico da FESA.Análise de textura e caracterização física em formulação de hamburguer bovino. 2024. (Simpósio).

ICEF 14 - International Congress on Engineering and Food. Study of drying conditions of whole organic green banana in pulsed fluidized bed dryer. 2023. (Congresso).

V SIMAC - Simpósio Acadêmico da FESA.Redesign da embalagem de RedBull utilizando o método de storytelling e a psicologia das cores.. 2023. (Simpósio).

COBEQ-IC 2022. Propriedades físico-químicas da farinha de banana verde orgânica. 2022. (Congresso).

XL Congresso Brasileiro de Sistemas Particulados. Secagem de banana verde com casca em leito fluidizado pulsado. 2022. (Congresso).

Feira do Vestibular.Orientação profissional.. 2004. (Encontro).

III Feira de Profissões..Orientação profissional.. 2004. (Encontro).

Participação em bancas

Aluno: Thomazini, G

PIRES, M. C.;Victorino, L. C. S.; KOSHIMA, C. C.. M. D.; Medeiros, G. V.; Santana, G. M. S..Avaliação do efeito de antioxidante natural na qualidade e estabilidade de embutido cárneo.. 2024.

Aluno: Anaiara Silva, Anaisa Silva, Leticia Marques, Letícia Pasini

Victorino, L. C. S.; GOMEZ, A. V.; CARVALHO, M. A. C.. Desenvolvimento de biofilmes indicadores de pH contendo antocianina da casca de jabuticaba. 2024. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Centro Educacional da Fundação Salvador Arena.

Aluno: oliveira, a

KUNIGK, L.;Victorino, L. C. S.; ALMEIDA, C. P. M.. P. T.; Silva, G. O; Silva, N. A. P.; Nunes, V..Aplicação da teoria dos obstáculos no processo de conservação o caldo de cana.. 2023. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Centro Educacional da Fundação Salvador Arena.

Aluno: Carvalho, L

Victorino, L. C. S.; GOMEZ, A. V.; KUNIGK, L.. G.; Silva, L.G.; Silva, N.R.V.; Nascimento, V.A..Estudo da obtenção de farinha de sabugo de milho a partir de diferentes métodos de secagem.. 2023.

Aluno: DIAS, G

MASAOKA, T. G. M.;Victorino, L. C. S.. G.P.A; CELISTA, G.A, MARTINELI, L.B.; CHIEFFFE M.P.Produção de farinhas de subprodutos de café aplicadas em produtos de panificação com fermentação natural. 2022. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Centro Universitário do Instituto Mauá de Tecnologia.

Aluno: MOYSES, C

Victorino, L. C. S.; BAGAGLI, M. P.. C.; HIRATA, W. T..Estudo das propriedades físico-químicas e funcionais da farinha da larva de inseto Tenebrio molitor e sua aplicação em produtos cárneos. 2021. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Centro Universitário do Instituto Mauá de Tecnologia.

Aluno: Matos, A

MASAOKA, T. G. M.;Victorino, L. C. S.. V.; SANTOS, G.P.; LONGO, G.C.; JOAQUIM, L. R..Estudo de ingredientes plant based no desenvolvimento de análogos de carne. 2020. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Centro Universitário do Instituto Mauá de Tecnologia.

Aluno: BORGES, F

MASAOKA, T. G. M.;SANTOS, L. C. S.. C.; KENAN, F. W..Desenvolvimento de empanado de frango com teor reduzido de sódio e gordura. 2019. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Centro Universitário do Instituto Mauá de Tecnologia.

ALVES, V. A. O.;SANTOS, L. C. S.; MATTA, E. N.; GOMES, E.; EGYDIO, J. E.. Seleção de Docente de Ensino Superior. 2022. Instituto Mauá de Tecnologia.

SANTOS, L. C. S.; MATTA, E. N.; MADANI, F. S.. Seleção de Docente de Ensino Superior. 2022. Centro Universitário do Instituto Mauá de Tecnologia.

GOMES, E.; ALVES, V. A. O.;SANTOS, L. C. S.; PHILOT, J. M.; EGYDIO, J. E.. Seleção de Docente de Ensino Superior. 2020. Instituto Mauá de Tecnologia.

SANTOS, L. C. S.. Feira de Marketing e Empreendedorismo. 2018. Colégio Visconde de Porto Seguro.

SANTOS, L. C. S.. Feira de Marketing e Empreendedorismo. 2017. Colégio Visconde de Porto Seguro.

Orientou

Daniel Victor Santos Silva

Monitoria da disciplina EFB 108 - Matemática Computacional; Início: 2023; Orientação de outra natureza; Instituto Mauá de Tecnologia; Centro Universitário do Instituto Mauá de Tecnologia; (Orientador);

Anaiara Silva, Anaisa Silva, Leticia Marques, Letícia Pasini

Desenvolvimento de biofilmes indicadores de pH contendo antocianina da casca de jabuticaba; 2024; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Centro Educacional da Fundação Salvador Arena; Orientador: Lilian de Cássia Silva Santos;

Thomazini, G

M; D; Medeiros, G; V; ; Santana, G; M; S; ; Avaliação do efeito de antioxidante natural na qualidade e estabilidade de embutido cárneo; 2024; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Centro Educacional da Fundação Salvador Arena; Orientador: Lilian de Cássia Silva Santos;

Carvalho, L

G; ; Silva, L; G; ; Silva, N; R; V; ; Estudo da obtenção de farinha de sabugo de milho a partir de diferentes métodos de secagem; ; 2023; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Centro Educacional da Fundação Salvador Arena; Orientador: Lilian de Cássia Silva Santos;

Carime Carvalho Moyses; William Takeo Hirata

Estudo das propriedades físico-químicas e funcionais da farinha larva de inseto Tenebrio molitor e sua aplicação em produtos cárneos; 2021; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Instituto Mauá de Tecnologia; Orientador: Lilian de Cássia Silva Santos;

V; Matos; G; P; dos Santos; G; C; Longo; L; R; Joaquim; Estudo de ingredientes plant based no desenvolvimento de análogos de carne; 2020; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Instituto Mauá de Tecnologia; Orientador: Lilian de Cássia Silva Santos;

Fernanda Correia Borges, Fernanda Willians Kenan

Desenvolvimento de empanado de frango com teor reduzido de sódio e gordura; 2019; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Instituto Mauá de Tecnologia, Centro Universitário do Instituto Mauá de Tecnologia; Orientador: Lilian de Cássia Silva Santos;

Camilla Panagassi Fernandes

Avaliação das propriedades físico-químicas e funcionais de farinha de banana verde obtida pela secagem em leito fluidizado pulsado; ; 2022; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia Química) - Instituto Mauá de Tecnologia, Instituto Mauá de Tecnologia; Orientador: Lilian de Cássia Silva Santos;

Gabriela Sobrinho Marcondes

Estudo da secagem de banana verde em leito fluidizado pulsado; 2021; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Instituto Mauá de Tecnologia, Instituto Mauá de Tecnologia; Orientador: Lilian de Cássia Silva Santos;

Langley Marcossi Pinheiro

Secagem de Banana Verde em Leito Fluidizado Pulsado; 2012; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Instituto Mauá de Tecnologia; Orientador: Lilian de Cássia Silva Santos;

Henrique Fortuna Accorinti

Monitoria da disciplina EFB 108 - Matemática Computacional; 2022; Orientação de outra natureza; (Engenharia) - Instituto Mauá de Tecnologia, Centro Universitário do Instituto Mauá de Tecnologia; Orientador: Lilian de Cássia Silva Santos;

Camilla Panagassi Fernandes

Estudo da adição de ácido cítrico no pré-processamento de farinha de banana verde; 2021; Orientação de outra natureza; (Engenharia Química) - Instituto Mauá de Tecnologia, Centro Universitário do Instituto Mauá de Tecnologia; Orientador: Lilian de Cássia Silva Santos;

Kevin Kai Lui Wu

Monitoria da disciplina EFB 108 - Matemática Computacional; 2021; Orientação de outra natureza; (Engenharia) - Instituto Mauá de Tecnologia, Centro Universitário do Instituto Mauá de Tecnologia; Orientador: Lilian de Cássia Silva Santos;

Kevin Affonso Rocha Nascimento

Monitoria da disciplina EFB 108 - Matemática Computacional; 2020; Orientação de outra natureza - Instituto Mauá de Tecnologia, Centro Universitário do Instituto Mauá de Tecnologia; Orientador: Lilian de Cássia Silva Santos;

Vitor Mori Mauerberg

Monitoria da disciplina EFB 108 - Matemática Computacional; 2019; Orientação de outra natureza; (Engenharia) - Instituto Mauá de Tecnologia, Centro Universitário do Instituto Mauá de Tecnologia; Orientador: Lilian de Cássia Silva Santos;

Danilo Acquesta Nunes

Monitoria da disciplina EFB 108 - Matemática Computacional; 2018; Orientação de outra natureza; (Engenharia) - Instituto Mauá de Tecnologia, Instituto Mauá de Tecnologia; Orientador: Lilian de Cássia Silva Santos;

Mateus Zanovello

Monitoria da disciplina Matemática Computacional; 2017; Orientação de outra natureza - Instituto Mauá de Tecnologia; Orientador: Lilian de Cássia Silva Santos;

Renata Kraft

Monitoria da Disciplina Matemática computacional; 2017; Orientação de outra natureza - Instituto Mauá de Tecnologia; Orientador: Lilian de Cássia Silva Santos;

Produções bibliográficas

CORDEIRO, D. ; SANTOS, L. C. S. ; SANTOS, L. C. S. ; POLLONIO, M. A. R. . Avaliação da cor e textura de hambúrguer bovino formulado com diferentes concentrações de fibra de trigo.. Higiene Alimentar , v. 21, p. 298/150-298, 2007.
SANTOS, L. C. S. ; SANTOS, L. C. S. ; CORDEIRO, D. ; POLLONIO, M. A. R. . Efeito de diferentes extensores sobre as características de cor e textura em emulsões contendo carne de frango mecanicamente separada.. Higiene Alimentar , v. 21, p. 26/150-26, 2007.
Santana, Ligia R. R. ; SANTOS, L. C. S. ; Natalicio, Maria A. ; Mondragon-Bernals, Olga L. ; Elias, Elede M. ; Silva, Camila B. ; Zepka, Leila Q. ; Martins, Isabela S. L. ; Vernaza, Maria G. ; Castillo-Pizarro, Cintya ; Bolini, Helena M. A. . Perfil sensorial de iogurte light, sabor pêssego. Ciência e Tecnologia de Alimentos , v. 26, p. 619/3, 2006.
Gil, H. C. ; MATTASOGLIO NETO, O. ; ADELL, E. A. A. ; Victorino, L. C. S. ; SANTOS, L. C. S. ; NEVES, R. M. . A Engenharia e as novas DCNs. Oportunidades para formar mais e melhores engenheiros.. 1. ed. Rio de Janeiro: LTC, 2019. v. 1. 312p .
SANTOS, L. C. S. ; Victorino, L. C. S. ; CABRAL, A. D. . Entenda o porque utilizar embalagens de XPS para seus produtos.. TecnoCarne, 12 out. 2017.
SANTOS, L. C. S. ; Victorino, L. C. S. ; Tendências no desenvolvimento e reformulação de produtos cárneos.. Ingredientes e Tecnologia, p. 62 - 66, 01 out. 2017.
SANTOS, L. C. S. ; Victorino, L. C. S. ; Efeitos da adição de diferentes extensores nas propriedades físico-químicas e sensoriais de emulsões cárneas que contêm CMS.. Revista Nacional da Carne, São Paulo - SP, p. 70 - 86, 01 ago. 2010.
VICTORINO, LILIAN DE CASSIA SANTOS ; FERNANDES, CAMILLA PANAGASSI ; ANDREOLA, KACIANE ; SOUZA, LUCIANE FRANQUELIN GOMES DE ; NITZ, MARCELLO ; TADINI, CARMEN CECILIA . SECAGEM DE BANANA VERDE COM CASCA EM LEITO FLUIDIZADO PULSADO. In: ANAIS DO XL CONGRESSO BRASILEIRO DE SISTEMAS PARTICULADOS, 2022, Uberlândia. Campinas: Galoá, 2022. v. XL.
FERNANDES, C. P. ; ANDREOLA, K. ; NITZ, M. ; TADINI, C. C. ; SANTOS, L. C. S. ; SANTOS, L. C. S. . PROPRIEDADES FÍSICO-QUÍMICAS DA FARINHA DE BANANA VERDE ORGÂNICA COM CASCA OBTIDA PELA SECAGEM EM LEITO FLUIDIZADO PULSADO. In: COBEQ-IC 2022, 2022, Maringá. Anais do Congresso Brasileiro de Engenharia Química em Iniciação Científica. Recife: Even3, 2022. v. XIV.
HIRATA, W. T. ; MOYSES, C. C. ; Victorino, L. C. S. ; SANTOS, L. C. S. . Estudo do processo de obtenção da farinha da larva de inseto Tenebrio Molitor. In: Anais do Conic-Semesp, 2021, São Paulo. Anais do Conic-Semesp, 2021. v. 9.
FERNANDES, C. P. ; MARCONDES, G. S. ; Victorino, L. C. S. ; SANTOS, L. C. S. . Estudo da secagem de banana verde em leito fluidizado pulsado. In: Anais do Conic-Semesp, 2021, São Paulo. Anais do Conic-Semesp, 2021. v. 9.
SANTOS, L. C. S. ; SANTOS, L. C. S. ; GODEGUEZ, V. N. ; IDERIHA, S. Y. ; SILVA, E. Y. N. . Desenvolvimento tecnológico de embutido cárneo à base de presunto recheado com queijo.. In: IV Congresso Nacional de Iniciação científica (CONIC-SEMESP). II Congresso Internacional de Iniciação Científica (COINT-SEMESP)., 2004, São Paulo. IV Congresso Nacional de Iniciação científica (CONIC-SEMESP). II Congresso Internacional de Iniciação Científica (COINT-SEMESP), 2004.
SANTOS, L. C. S. ; Victorino, L. C. S. ; Teor de Amido Resistente Após Secagem da Banana Verde em Leito Pulso Fluidizado. In: Simpósio de Pesquisa do Grande ABC, 2013, São Bernardo do Campo. Simposio de Pesquisa do Grande ABC, 2013.
SANTOS, L. C. S. ; Victorino, L. C. S. ; Secagem de Banana Verde em Leito Fluidizado Pulsado. In: Simpósio de Pesquisa do Grande ABC, 2013, São Bernardo do Campo. Simpósio de Pesquisa do Grande ABC, 2013.
SANTOS, L. C. S. ; Victorino, L. C. S. ; O ambiente Moodle como ferramenta para o ensino-aprendizagem em uma experiência com os alunos da primeira série do curso de Engenharia.. In: Simpósio de Pesquisa do Grande ABC, 2012, São Bernardo do Campo. Simpósio de Pesquisa do Grande ABC, 2012.
CORDEIRO, D. ; SANTOS, L. C. S. ; SANTOS, L. C. S. ; CASTRO, C. D. P. C. ; POLLONIO, M. A. R. . Efeito da adição de fibra de batata sobre a qualidade funcional de emulsões cárneas.. In: IV Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Carnes. Centro de Pesquisa e Desenvolvimento de Carnes do Instituto de Tecnologia de Alimentos., 2007. IV Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Carnes. Centro de Pesquisa e Desenvolvimento de Carnes do Instituto de Tecnologia de Alimentos., 2007.
SANTOS, L. C. S. ; Victorino, L. C. S. ; ANDREOLA, K. ; NITZ, MARCELLO ; TADINI, C. C. . Study of drying conditions of whole organic green banana in pulsed fluidized bed dryer.. In: ICEF 14 - International Congress on Engineering and Food, 2023, Nantes. Anais do International Congress on Engineering and Food, 2023.
HIRATA, W. T. ; MOYSES, C. C. ; Victorino, L. C. S. ; SANTOS, L. C. S. . Study of the physicochemical and functional properties of Tenebrio molitor larvae flour and its application in meat products.. In: 14 SLACA - SIMPÓSIO LATINO AMERICANO DE CIÊNCIA DE ALIMENTOS, 2021, Campinas. Anais do 14 SLACA - SIMPÓSIO LATINO AMERICANO DE CIÊNCIA DE ALIMENTOS, 2021.
FERNANDES, C. P. ; Victorino, L. C. S. ; SANTOS, L. C. S. ; NITZ, M. . Estudo da adição de ácido cítrico no pré-processamento de farinha de banana verde. In: 29˚ Simpósio Internacional de Iniciação Científica e Tecnológica da USP - SIICUSP, 2021, São Paulo. 29˚ Simpósio Internacional de Iniciação Científica e Tecnológica da USP, SIICUSP, 2021.
MARCONDES, G. S. ; Victorino, L. C. S. ; SANTOS, L. C. S. ; TADINI, C. C. . Caracterização da banana verde (Musa cavendishii) com casca e sem casca. In: 29˚ Simpósio Internacional de Iniciação Científica e Tecnológica da USP - SIICUSP, 2021, São Paulo. 29˚ Simpósio Internacional de Iniciação Científica e Tecnológica da USP - SIICUSP. São Paulo, 2021.
CORDEIRO, D. ; SANTOS, L. C. S. ; SANTOS, L. C. S. ; CASTRO, C. D. P. C. ; POLLONIO, M. A. R. . Efeito da adição de fibra de batata sobre as características de cor e textura em emulsões cárneas.. In: 7o Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos ? Ciência e Tecnologia de Alimentos em benefício à sociedade: ligando a agricultura à saúde., 2007. 7o Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos ? Ciência e Tecnologia de Alimentos em benefício à sociedade: ligando a agricultura à saúde., 2007.
CORDEIRO, D. ; SANTOS, L. C. S. ; SANTOS, L. C. S. ; CASTRO, C. D. P. C. ; POLLONIO, M. A. R. . Efeito da adição de fibra de trigo sobre o teor de umidade de hambúrguer de carne bovina cru e cozido.. In: 7o Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos ? Ciência e Tecnologia de Alimentos em benefício à sociedade: ligando a agricultura à saúde., 2007, Campinas. 7o Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2007.
SANTOS, L. C. S. ; SANTOS, L. C. S. ; BARRETTO, A. C. S. ; POLLONIO, M. A. R. . Efeito da utilização de fibras como substituto de gordura na textura da mortadela.. In: XX Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos., 2006, Curitiba. XX Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos., 2006.
SANTOS, L. C. S. ; SANTOS, L. C. S. ; BARRETTO, A. C. S. ; POLLONIO, M. A. R. . Efeito da adição de fibra de aveia sobre as características de cor e textura de salsichas.. In: XX Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos., 2006. XX Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos., 2006.
SANTOS, L. C. S. ; SANTOS, L. C. S. ; Mondragon-Bernals, Olga L. ; Natalicio, Maria A. . Perfil sensorial de iogurte ?light? sabor pêssego, com pedaços de fruta.. In: VI Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos: abrindo caminhos para o desenvolvimento científico, tecnológico e industrial., 2005, Campinas. VI Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos., 2005.
SANTOS, L. C. S. ; SANTOS, L. C. S. ; BARRA, C. M. G. ; KUNIGK, L. . Comparação da eficiência do processo de esterilização de sopa de legumes concentrada envasada em dois tipos de embalagens, lata e ?pouch?.. In: XII Simpósio Internacional de Iniciação Cientifica., 2004, São Paulo. XII Simpósio Internacional de Iniciação Cientifica., 2004.
SANTOS, L. C. S. ; Santos, Lílian C. S. ; Workshop Metodologias Ativas. 2024. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
FIGLIOLINO, R. V. ; ALVES, G. R. ; ESPERANDIO, L. B. ; Victorino, L. C. S. ; SANTOS, L. C. S. . Transformando resíduo em recursos: O EcoCopo de PLA e borra de café. 2024. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
BEZERRA, D. N. ; DUEK, I. D. ; ASSIS, L. S. ; BERNARDO, S. L. ; Victorino, L. C. S. ; SANTOS, L. C. S. . Análise de textura e caracterização física em formulação de hamburguer bovino. 2024. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
SOUZA, L. ; BORGES, M. A. B. ; LIMA, R. G. ; FUKUNAGA, R. A. ; Victorino, L. C. S. ; SANTOS, L. C. S. . Redesign da embalagem de RedBull utilizando o método de storytelling e a psicologia das cores.. 2023. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
SANTOS, L. C. S. ; Santos, Lílian C. S. ; FERNANDES, C. P. ; ANDREOLA, K. ; SOUZA, L. F. G. ; NITZ, M. ; TADINI, C. C. . Secagem de banana verde com casca em leito fluidizado pulsado.. 2022. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
SANTOS, L. C. S. ; Victorino, L. C. S. ; Tour Virtual. 2021. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
SANTOS, L. C. S. ; Victorino, L. C. S. ; Profissões. 2021. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
SANTOS, L. C. S. ; Victorino, L. C. S. ; Engenharias. 2021. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
SANTOS, L. C. S. ; Victorino, L. C. S. ; Sobre o IMT. 2021. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
SANTOS, L. C. S. ; Victorino, L. C. S. ; Engenharias. 2021. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
SANTOS, L. C. S. ; Santos, Lílian C. S. ; Personalized Learning Designer (PLD). 2020. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
SANTOS, L. C. S. ; Victorino, L. C. S. ; TADINI, C. C. . Drying green banana in a pulsed fluid bed dryer. 2015. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
SANTOS, L. C. S. ; Victorino, L. C. S. ; TADINI, C. C. . Drying green banana in a pulsed fluid bed dryer. 2015. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
SANTOS, L. C. S. ; Victorino, L. C. S. ; Secagem de banana verde em leito fluidizado pulsado.. 2014. (Apresentação de Trabalho/Seminário).
ALVES, V. A. O. ; PAVAO, A. C. ; SANTOS, L. C. S. ; SANTOS, L. C. S. . Linha de Visada em Enlaces de Microondas.. São Caetano do Sul 2007 (Projeto).
ALVES, V. A. O. ; PAVAO, A. C. ; SANTOS, L. C. S. ; SANTOS, L. C. S. . Sistema de Posicionamento Global ? GPS.. São Caetano do Sul. 2007 (Projeto.).

Outras produções

SANTOS, L. C. S. ; Victorino, L. C. S. ; Universo dos Alimentos. 2017.

SANTOS, L. C. S. ; Victorino, L. C. S. ; Especialista tira dúvidas sobre carnes após polêmica com frigoríficos.. 2017.

SANTOS, L. C. S. ; Victorino, L. C. S. ; Denúncia de venda de carnes estragadas deixa consumidor desconfiado.. 2017.

SANTOS, L. C. S. ; Victorino, L. C. S. ; Especialista traz dicas para o consumidor se prevenir na hora de comprar carnes.. 2017. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

SANTOS, L. C. S. ; Victorino, L. C. S. ; Dia Internacional da Mulher 2022 - Instituto de Engenharia. 2022; Tema: Mulheres na Engenharia. (Rede social).

SANTOS, L. C. S. ; Victorino, L. C. S. ; INSTITUTO MAUÁ DE TECNOLOGIA REALIZA A SEMANA DE RECEPÇÃO E INTEGRAÇÃO AOS CALOUROS. 2018; Tema: Programa de Recepção e Integração dos Calouros. (Site).

NITZ, M. ; Victorino, L. C. S. ; SANTOS, L. C. S. ; RIBEIRO, E. P. . Fatos ou factoides sobre carne fraca?. 2017; Tema: Operação da Polícia Federal: Carne Fraca. (Site).

RIBEIRO, E. P. ; Victorino, L. C. S. ; SANTOS, L. C. S. ; NITZ, M. . Carne fraca?. 2017; Tema: Operação da Polícia Federal: Carne Fraca. (Site).

SANTOS, L. C. S. ; Victorino, L. C. S. ; SCALCO, R. . Treinamento Moodlerooms - Módulo 1. 2018. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

SANTOS, L. C. S. ; Victorino, L. C. S. ; Processamento de Produtos Cárneos Cozidos. 2017. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

SANTOS, L. C. S. ; Victorino, L. C. S. ; FEIJFAR, J. L. . Como criar e editar um questionário no Moodle. 2016. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

SANTOS, L. C. S. ; Victorino, L. C. S. ; CORDEIRO, J. R. . Como criar e editar um questionário o Moodle. 2015. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

SANTOS, L. C. S. ; Victorino, L. C. S. ; CORDEIRO, J. R. . Gerenciamento Básico da Plataforma Moodle. 2015. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

SANTOS, L. C. S. ; Victorino, L. C. S. ; Gerenciamento Básico da Plataforma Moodle para Professores. 2014. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

SANTOS, L. C. S. ; SANTOS, L. C. S. ; Produtos cárneos mais saudáveis.. 2006. (Palestra ministrada.).

SANTOS, L. C. S. ; SANTOS, L. C. S. ; Conversão do músculo em carne.. 2005. (Palestra ministrada.).

SANTOS, L. C. S. ; SANTOS, L. C. S. ; Reaproveitamento de alimentos.. 2004. (Palestra ministrada.).

Projetos de pesquisa

2020 - Atual

Secagem de Banana Verde em Leito Fluidizado Pulsado, Descrição: A banana verde (Musa cavendishii, Var. Nanicão) apresenta um elevado conteúdo de amido resistente, que segundo alguns autores, auxilia na prevenção e no tratamento de doenças tais como obesidade, diabetes e problemas cardiovasculares. Devido ao elevado excedente de produção desse fruto, será realizado o estudo de diferentes condições de secagem em leito pulso fluidizado para a obtenção de farinha com elevado parâmetro de qualidade.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Lilian de Cássia Silva Santos - Coordenador.
2005 - 2008

Efeito da adição de fibras sobre as propriedades tecnológicas de emulsões com altos teores de carne de frango mecanicamente separada., Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Lilian de Cássia Silva Santos - Coordenador., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa.

Projetos de desenvolvimento

2004 - 2004

Desenvolvimento tecnológico de embutido cárneo à base de presunto recheado com queijo., Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Lilian de Cássia Silva Santos - Integrante / Eduardo Yassue Nascimento Silva - Integrante / Simone Yaeko Ideriha - Integrante / Viviani Nascimento Godeguez - Integrante / Edilene Amaral Andrade Adell - Coordenador., Financiador(es): Escola de Engenharia Maua - Outra.
2004 - 2004

Desenvolvimento tecnológico de embutido cárneo à base de presunto recheado com queijo., Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Lilian de Cássia Silva Santos - Integrante / Eduardo Yassue Nascimento Silva - Integrante / Simone Yaeko Ideriha - Integrante / Viviani Nascimento Godeguez - Integrante / Edilene Amaral Andrade Adell - Coordenador., Financiador(es): Escola de Engenharia Maua - Outra.
2004 - 2004

Desenvolvimento tecnológico de embutido cárneo à base de presunto recheado com queijo., Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Lilian de Cássia Silva Santos - Integrante / Eduardo Yassue Nascimento Silva - Integrante / Simone Yaeko Ideriha - Integrante / Viviani Nascimento Godeguez - Integrante / Edilene Amaral Andrade Adell - Coordenador., Financiador(es): Escola de Engenharia Maua - Outra.
2004 - 2004

Desenvolvimento tecnológico de embutido cárneo à base de presunto recheado com queijo., Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Lilian de Cássia Silva Santos - Integrante / Eduardo Yassue Nascimento Silva - Integrante / Simone Yaeko Ideriha - Integrante / Viviani Nascimento Godeguez - Integrante / Edilene Amaral Andrade Adell - Coordenador., Financiador(es): Escola de Engenharia Maua - Outra.
2004 - 2004

Desenvolvimento tecnológico de embutido cárneo à base de presunto recheado com queijo., Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Lilian de Cássia Silva Santos - Integrante / Eduardo Yassue Nascimento Silva - Integrante / Simone Yaeko Ideriha - Integrante / Viviani Nascimento Godeguez - Integrante / Edilene Amaral Andrade Adell - Coordenador., Financiador(es): Escola de Engenharia Maua - Outra.
2004 - 2004

Desenvolvimento tecnológico de embutido cárneo à base de presunto recheado com queijo., Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Lilian de Cássia Silva Santos - Integrante / Eduardo Yassue Nascimento Silva - Integrante / Simone Yaeko Ideriha - Integrante / Viviani Nascimento Godeguez - Integrante / Edilene Amaral Andrade Adell - Coordenador., Financiador(es): Escola de Engenharia Maua - Outra.
2004 - 2004

Desenvolvimento tecnológico de embutido cárneo à base de presunto recheado com queijo., Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Lilian de Cássia Silva Santos - Integrante / Eduardo Yassue Nascimento Silva - Integrante / Simone Yaeko Ideriha - Integrante / Viviani Nascimento Godeguez - Integrante / Edilene Amaral Andrade Adell - Coordenador., Financiador(es): Escola de Engenharia Maua - Outra.

Prêmios

2022

Melhor trabalho - categoria pôster, XIV Congresso Brasileiro de Engenharia Química em Iniciação Científica - COBEQ - IC.

2018

Bolsa TOP Espanha Santander, Santander Universidades.

2008

Mestre em Tecnologia de Alimentos, Universidade Estadual de Campinas.

2005

Engenheira de Alimentos, Instituto Mauá de Tecnologia.

1999

Prêmio Lavoisier, Conselho Regional de Química IV Região.

Histórico profissional

Experiência profissional

2023 - Atual

Faculdade Engenheiro Salvador Arena

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Professor, Carga horária: 10

Atividades

08/2023
Ensino, Especialização em Gestão Educacional, Nível: Pós-GraduaçãoDisciplinas ministradas, Metodologias Ativas
02/2023
Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: GraduaçãoDisciplinas ministradas, Embalagens para alimentos, Tecnologia de carnes, pescados e ovos, Trabalho de conclusão de curso - TCC

2006 - Atual

Instituto Maua de Tecnologia

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Professora Assistente, Carga horária: 20

Atividades

08/2024
Pesquisa e desenvolvimento, Centro Universitário do Instituto Mauá de Tecnologia.Linhas de pesquisa
10/2013
Ensino, Especialização em Engenharia de Alimentos, Nível: Pós-GraduaçãoDisciplinas ministradas, Tecnologia de Produtos Cárneos
02/2006
Ensino, Engenharia, Nível: GraduaçãoDisciplinas ministradas, Matemática Computacional, Tecnologia de Alimentos
08/2020 - 07/2024
Pesquisa e desenvolvimento, Centro Universitário do Instituto Mauá de Tecnologia.Linhas de pesquisa
09/2007 - 12/2008
Pesquisa e desenvolvimento, Instituto Mauá de Tecnologia.Linhas de pesquisa
03/2003 - 12/2004
Estágios , Instituto Mauá de Tecnologia.Estágio realizado, Desenvolvimento de novos processos e produtos para a indústria de alimentos.
04/2002 - 12/2002
Estágios , Centro Universitário do Instituto Mauá de Tecnologia.Estágio realizado, Aluna Monitora da disciplina Métodos Numéricos.
05/2001 - 12/2001
Estágios , Escola de Engenharia Maua.Estágio realizado, Análise de atividade de água em alimentos cárneos refrigerados.
03/1999 - 11/1999
Estágios , Escola de Engenharia Maua.Estágio realizado, Estudo do efeito térmico da secagem de massa alimentícia tipo talharim nos microrganismos E. coli e S. aureus.

2009 - 2011

Faculdades Oswaldo Cruz

Vínculo: Professor universitário, Enquadramento Funcional: Professora, Carga horária: 4

Outras informações:
Professora da disciplina Geometria Análitica e Álgebra Linear para o curso superior em Química Industrial

2005 - 2005

Universidade Estadual de Campinas

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Estagiária Docente, Carga horária: 10

Atividades

07/2005 - 12/2005
Ensino, Engenharia, Nível: GraduaçãoDisciplinas ministradas, Preservação de Alimentos por Redução de Atividade de Água

2004 - 2004

Empresa Baiana de Alimentos

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Estagiária de Engenharia de Alimentos, Carga horária: 40

Outras informações:
Estágio voluntário

Atividades

01/2004 - 02/2004
Estágios , Empresa Baiana de Alimentos.Estágio realizado, Implantação do Manual de Boas Práticas de Fabricação.