Gilberto Rogério Zago
Graduado em Engenharia Agrícola pela Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões (2008); Especialização em Engenharia e Segurança do Trabalho (2012); Mestre em Engenharia e Ciência de Alimentos pela Universidade de Passo Fundo (2018).Tem experiência na área de produção de alimentos, com ênfase em Ciência e Tecnologia de Alimentos. Atua como técnico administrativo na área de suprimentos do Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio Grande do Sul, campus de Sertão. (Texto informado pelo autor).
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Acadêmico
Formação acadêmica
Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos
2016 - 2018
Universidade de Passo Fundo
Título: Estabilidade oxidativa de linguiça Toscana com extrato liofilizado de casca de romã (Punica granatum L.), Ano de Obtenção: 2018
Orientador: Luciana Rushel dos Santos
Coorientador: Elci Lotar Dickel. Palavras-chave: sausage; Pomegranate; extract.Grande área: Ciências AgráriasSetores de atividade: Alimentação.
Especialização em Engenharia de Segurança do Trabalho
2010 - 2012
Universidade do Oeste de Santa Catarina
Título: Adequaçao de Caldeira a Lenha de Pequena Capacidade em uma Agroindústria
Orientador: Sandra Salete Poletto
Graduação em Engenharia Agrícola
2002 - 2008
Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões
Título: Ênfase na Extensão Rural
Orientador: Cézar Tedesco
Áreas de atuação
Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos.
Produções bibliográficas
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ZAGO, GILBERTO ROGÉRIO ; BILIBIO, DENISE ; FREITAS, CARLA PATRÍCIA ; BERTOL, CHARISE DALLAZEM ; DICKEL, ELCI LOTAR ; SANTOS, LUCIANA RUSCHEL DOS . Pomegranate (Punica granatum L.) peel lyophilized extract delays lipid oxidation in tuscan sausages. CIÊNCIA RURAL , v. 50, p. 1-10, 2020.
Histórico profissional
Endereço profissional
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Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio Grande do Sul, IFRS - Campus Sertão. , Rodovia RS 135, Km 25 ? Engº Luiz Englert, Englert, 99170000 - Sertão, RS - Brasil - Caixa-postal: 21, Telefone: (54) 33458000, Ramal: 99
Experiência profissional
2011 - Atual
Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio Grande do SulVínculo: , Enquadramento Funcional: Técnico em alimentos e Laticínios, Carga horária: 40
Outras informações:
exerce função de coordenador de almoxarifado
2004 - 2010
Peccin S.A.Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Líder de Almoxarifado, Carga horária: 44
2003 - 2004
Cooperativa Tritícola Erechim LTDAVínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Encarregado de produção, Carga horária: 44
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