Karen Senteio
Possui graduação em Engenharia de Alimentos pela Universidade Estadual de Campinas (2008). Atualmente é Coordenadora de Desenvolvimento de Processo - Yoki Alimentos S.A.. Tem experiência nas áreas de Engenharia de Processo e Pesquisa & Desenvolvimento.
Informações coletadas do Lattes em 07/01/2026
Acadêmico
Formação acadêmica
Especialização em andamento em Qualidade e Produtividade
2011 - Atual
Graduação em Engenharia de Alimentos
2004 - 2008
Universidade Estadual de Campinas
Orientador: Profa. Dra. Gláucia Maria Pastore
Formação complementar
2005 - 2005
Alimentos Funcionais. (Carga horária: 16h). , Universidade Estadual de Campinas, UNICAMP, Brasil.
Idiomas
Inglês
Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.
Espanhol
Compreende Razoavelmente, Fala Razoavelmente, Lê Razoavelmente, Escreve Pouco.
Português
Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.
Áreas de atuação
Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos.
Grande área: Ciências Biológicas / Área: Genética.
Participação em eventos
1 Fórum RPCA 2009. 2009. (Outra).
III Simpósio Internacional: Tendências e Inovações em Tecnologia de Óleos e Gorduras. 2008. (Simpósio).
X Congresso Brasileiro de Refrigeração, Ar Condicionado, Ventilação, Aquecimento e Tratamento de Ar. 2007. (Congresso).
52 Congresso Brasileiro de Genética. Clonagem e Expressão da proteína codificada pela orf XF0754 de Xylella fastidiosa, homóloga ao gene virJ de Xanthomonas sp. 2006. (Congresso).
Produções bibliográficas
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SENTEIO, K. ; SOUZA, A.P. . Clonagem e Expressão da proteína codificada pela orf XF0754 de Xylella fastidiosa, homóloga ao gene virJ de Xanthomonas sp. 2006. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
Projetos de pesquisa
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2006 - 2007
Expressão, purificação e caracterização funcional da proteína codificada pela orf XF0754 de Xylella fastidiosa, homóloga ao gene virJ de Xanthomonas sp, Descrição: A bactéria Xylella fastidiosa é um fitopatógeno que ocasiona, entre outras doenças, a Clorose Variegada dos Citros (CVC), gerando grandes danos à citricultura brasileira devido à redução na produção e qualidade dos frutos. Ainda inexiste um método eficiente de combate a essa doença, sendo que existem apenas medidas paliativas de controle a curto e longo prazo. Métodos mais eficazes de combate podem ser gerados a partir da genômica funcional, pelo estudo estrutural e funcional de proteínas relacionadas à patogenicidade da bactéria. O presente trabalho compreendeu a clonagem do gene, expressão, purificação e análise espectroscópica da proteína XF0754 (VIRJ) provavelmente relacionada ao processo de fitopatogenicidade da bactéria. Assim, com base na análise molecular realizada, torna-se possível a caracterização estrutural da proteína, permitindo a análise de suas funções, bem como o auxílio na compreensão do modo utilizado pelo fitopágeno para infectar e causar doença na planta. Desta forma o presente projeto poderá contribuir para o desenvolvimento de métodos para o controle da bactéria Xylella fastidiosa e possibilitar assim um aumento da produtividade na citricultura brasileira.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Karen Senteio - Coordenador / Profa. Dra. Anete Pereira de Souza - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo - Bolsa.
Histórico profissional
Experiência profissional
2010 - Atual
Yoki Alimentos S.A.Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Coordenadora de Desenvolvimento de Processo, Carga horária: 44, Regime: Dedicação exclusiva.
Outras informações:
Desenvolvimento e execução de projetos na área de produção, otimização de mão-de-obra, máquinas e equipamentos para aprimorar o processo industrial. Estudo de melhorias no processo produtivo, métodos, equipamentos e dispositivos, correções nos tempos de fabricação e componentes dos produtos, desenvolvimento de novos processos para aumento da qualidade do produto, redução de perdas e maior produtividade.
2009 - 2009
El Camino com. de Massas e Der.Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Supervisora Técnica, Carga horária: 44, Regime: Dedicação exclusiva.
Outras informações:
Supervisão e controle da produção, eficiência e qualidade. Realização de testes na área de Desenvolvimento para melhoria contínua dos produtos.
Atividades
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01/2009 - 04/2009
Serviços técnicos especializados , El Camino com. de Massas e Der., .,Serviço realizado, Supervisão e controle da produção, eficiência e qualidade. Realização de testes na área de Desenvolvimento para melhoria contínua dos produtos..
2008 - 2008
Nachos Company Com. de Massas e Der.Vínculo: Estagiária, Enquadramento Funcional: Estagiária na Área de controle de Qualidade, Carga horária: 30
Outras informações:
Revisão dos processos de fabricação e testes na área de desenvolvimento de produto visando melhorar a qualidade dos mesmos. Revisão do Manual de Boas Práticas de Fabricação.
Atividades
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09/2008 - 12/2008
Pesquisa e desenvolvimento , Nachos Company Com. de Massas e Der., .,Linhas de pesquisa
2006 - 2007
Universidade Estadual de CampinasVínculo: Bolsista IC, Enquadramento Funcional: Aluno de Iniciação científica, Carga horária: 12
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