Karen Senteio

Possui graduação em Engenharia de Alimentos pela Universidade Estadual de Campinas (2008). Atualmente é Coordenadora de Desenvolvimento de Processo - Yoki Alimentos S.A.. Tem experiência nas áreas de Engenharia de Processo e Pesquisa & Desenvolvimento.

Informações coletadas do Lattes em 07/01/2026

Acadêmico

Formação acadêmica

Especialização em andamento em Qualidade e Produtividade

2011 - Atual

Universidade Federal de Itajubá

Graduação em Engenharia de Alimentos

2004 - 2008

Universidade Estadual de Campinas
Orientador: Profa. Dra. Gláucia Maria Pastore

Formação complementar

2005 - 2005

Alimentos Funcionais. (Carga horária: 16h). , Universidade Estadual de Campinas, UNICAMP, Brasil.

Idiomas

Bandeira representando o idioma Inglês

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Bandeira representando o idioma Espanhol

Compreende Razoavelmente, Fala Razoavelmente, Lê Razoavelmente, Escreve Pouco.

Bandeira representando o idioma Português

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos.

Grande área: Ciências Biológicas / Área: Genética.

Participação em eventos

1 Fórum RPCA 2009. 2009. (Outra).

III Simpósio Internacional: Tendências e Inovações em Tecnologia de Óleos e Gorduras. 2008. (Simpósio).

X Congresso Brasileiro de Refrigeração, Ar Condicionado, Ventilação, Aquecimento e Tratamento de Ar. 2007. (Congresso).

52 Congresso Brasileiro de Genética. Clonagem e Expressão da proteína codificada pela orf XF0754 de Xylella fastidiosa, homóloga ao gene virJ de Xanthomonas sp. 2006. (Congresso).

Produções bibliográficas

  • SENTEIO, K. ; SOUZA, A.P. . Clonagem e Expressão da proteína codificada pela orf XF0754 de Xylella fastidiosa, homóloga ao gene virJ de Xanthomonas sp. 2006. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

Projetos de pesquisa

  • 2006 - 2007

    Expressão, purificação e caracterização funcional da proteína codificada pela orf XF0754 de Xylella fastidiosa, homóloga ao gene virJ de Xanthomonas sp, Descrição: A bactéria Xylella fastidiosa é um fitopatógeno que ocasiona, entre outras doenças, a Clorose Variegada dos Citros (CVC), gerando grandes danos à citricultura brasileira devido à redução na produção e qualidade dos frutos. Ainda inexiste um método eficiente de combate a essa doença, sendo que existem apenas medidas paliativas de controle a curto e longo prazo. Métodos mais eficazes de combate podem ser gerados a partir da genômica funcional, pelo estudo estrutural e funcional de proteínas relacionadas à patogenicidade da bactéria. O presente trabalho compreendeu a clonagem do gene, expressão, purificação e análise espectroscópica da proteína XF0754 (VIRJ) provavelmente relacionada ao processo de fitopatogenicidade da bactéria. Assim, com base na análise molecular realizada, torna-se possível a caracterização estrutural da proteína, permitindo a análise de suas funções, bem como o auxílio na compreensão do modo utilizado pelo fitopágeno para infectar e causar doença na planta. Desta forma o presente projeto poderá contribuir para o desenvolvimento de métodos para o controle da bactéria Xylella fastidiosa e possibilitar assim um aumento da produtividade na citricultura brasileira.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Karen Senteio - Coordenador / Profa. Dra. Anete Pereira de Souza - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo - Bolsa.

Histórico profissional

Experiência profissional

2010 - Atual

Yoki Alimentos S.A.

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Coordenadora de Desenvolvimento de Processo, Carga horária: 44, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Desenvolvimento e execução de projetos na área de produção, otimização de mão-de-obra, máquinas e equipamentos para aprimorar o processo industrial. Estudo de melhorias no processo produtivo, métodos, equipamentos e dispositivos, correções nos tempos de fabricação e componentes dos produtos, desenvolvimento de novos processos para aumento da qualidade do produto, redução de perdas e maior produtividade.

2009 - 2009

El Camino com. de Massas e Der.

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Supervisora Técnica, Carga horária: 44, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Supervisão e controle da produção, eficiência e qualidade. Realização de testes na área de Desenvolvimento para melhoria contínua dos produtos.

Atividades

  • 01/2009 - 04/2009

    Serviços técnicos especializados , El Camino com. de Massas e Der., .,Serviço realizado, Supervisão e controle da produção, eficiência e qualidade. Realização de testes na área de Desenvolvimento para melhoria contínua dos produtos..

2008 - 2008

Nachos Company Com. de Massas e Der.

Vínculo: Estagiária, Enquadramento Funcional: Estagiária na Área de controle de Qualidade, Carga horária: 30

Outras informações:
Revisão dos processos de fabricação e testes na área de desenvolvimento de produto visando melhorar a qualidade dos mesmos. Revisão do Manual de Boas Práticas de Fabricação.

Atividades

  • 09/2008 - 12/2008

    Pesquisa e desenvolvimento , Nachos Company Com. de Massas e Der., .,Linhas de pesquisa

2006 - 2007

Universidade Estadual de Campinas

Vínculo: Bolsista IC, Enquadramento Funcional: Aluno de Iniciação científica, Carga horária: 12