Camila Janielle Silva

Possui graduação pela Universidade de Taubaté-SP. Atualmente é nutricionista responsável pelo Grande Hotel Escola - SENAC Campos do Jordão - SP. Experiência em cozinha industrial e gastronômica, atuando principalmente com segurança e qualidade dos alimentos.

Informações coletadas do Lattes em 07/05/2026

Acadêmico

Formação acadêmica

Graduação em nutrição

2004 - 2007

Universidade de Taubaté
Orientador: Mariko Ueno

Formação complementar

2010 - 2010

o sistema APPCC/HACCP. (Carga horária: 30h). , Universidade Estadual de Campinas.

Idiomas

Inglês

Compreende Pouco, Fala Pouco, Lê Pouco, Escreve Pouco.

Espanhol

Compreende Pouco, Fala Pouco, Lê Pouco, Escreve Pouco.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Unidades de Alimentação e Nutrição.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Unidades de Alimentação e Nutrição/Especialidade: Hotelaria - Gastronomia.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Dietética.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Dietética/Especialidade: merenda escolar.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: segurança alimentar.

Produções bibliográficas

CIBELE AGUIAR GAMA ; SILVA, C. J. ; MARIKO UENO . Unidades de alimentação e nutrição hospitalares em cidades do Vale do Paraíba: avaliação das condições estruturais e higiênico-sanitárias.. Higiene Alimentar , v. 25, p. 33-40, 2011.
CIBELE AGUIAR GAMA ; SILVA, C. J. ; MARIKO UENO . avaliação das condições higiênico-sanitárias em cozinhas hospitalares em cidades do vale do paraíba. In: XII Encontro de Iniciação Científica eVII Mostra de Pós-graduação da Universidade de Taubaté, 2007, Taubaté. XII Encontro de Iniciação Científica eVII Mostra de Pós-graduação da Universidade de Taubaté, 2007.

Histórico profissional

Endereço profissional

Grande Hotel Campos do Jordão - Hotel Escola Senac, Hotel Escola - SENAC. , Av. Frei Orestes Girardi, vila capivari, 12460-000 - Campos do Jordao, SP - Brasil, Telefone: (12) 36686200, URL da Homepage:

Experiência profissional

2005 - 2005

Universidade de Taubaté

Vínculo: estágio voluntario, Enquadramento Funcional: estagio voluntario

Outras informações:
colaborador de TCC e TESE.

Atividades

03/2005
Extensão universitária , Reitoria, departamento de biologia.,Atividade de extensão realizada, detecção de enteroparasitoses em manipuladores de alimentos nas escolas municipais do municipio de taubate - São Paulo.

2009 - Atual

Grande Hotel Campos do Jordão - Hotel Escola Senac

Vínculo: EMPR. PRIV. S/ FINS LUCRATIVO, Enquadramento Funcional: NUTRICIONISTA, Carga horária: 44, Regime: Dedicação exclusiva.

2009 - 2009

Guararema Parque Hotel Resort

Vínculo: empresa privada, Enquadramento Funcional: nutricionista, Carga horária: 54, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Nutricionista responsável pela coordenação, supervisão, planejamento e gerenciamento da Cozinha Internacional e SPA.

2008 - 2008

SHA alimentos

Vínculo: empresa privada, Enquadramento Funcional: nutricionista de planejamento, Carga horária: 48, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Responsável pela implantação, planejamento e gerenciamento da Cozinha Central e distribuição das demais transportadas pela empresa. Principais clientes: Palácio do Governo SP, Unidades da REVAP (Construcap, PTT, Barão Engenharia, Potencial TKK e Santa Bárbara), Fundhas e Merenda de São José dos Campos SP.

2008 - 2008

De Nadai Alimentação

Vínculo: empresa privada, Enquadramento Funcional: Gerente de Unidade Junior, Carga horária: 56, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Nutricionista responsável pela supervisão, coordenação dos planejamentos de compras, custo benefício e controle gestão operacional, do contrato Camargo Correia BCV na Petrobrás REVAP - São José dos Campos SP.