Helen Cristina dos Santos Hackbart

Pós-doutorado

Formação complementar

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Produções bibliográficas

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• HACKBART, H. C. dos S. ; Priscila T. Scaglioni ; Paula Freitas Fidola ; Badiale-Furlong E. . QUANTIFICAÇÃO DE ÁCIDO FERÚLICO EM FARELO DE ARROZ PARBOILIZADO INTEGRAL FERMENTADO COM RHIZOPUS ORYZAE. In: Simpósio Latino Americano Ciência de Alimentos, 2011. Slaca, 2011.

• HACKBART, H. C. dos S. ; Manoela Botega Soares ; Emerson M. Del Ponte ; Garda-Buffon J. ; Badiale-Furlong E. . Validação de HPLC-UV na determinação de deoxinivalenol e nivalenol em trigo. In: XXII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2010, Salvador - BA. XXII Congresso Brasileiro de Ciencia e Tecnologia de Alimentos, 2010.

• HACKBART, H. C. dos S. ; Carvalho A.P.M.G. ; Tania Aparecida Becker ; Ednei Gilberto Primel ; Badiale-Furlong E. . Extração de micotoxinas em cebola crioula empregando dispersão da matriz em fase sólida. In: International Conference on Pet Food Quality and Safety & 14th National Mycotoxin Meetng, 2010, Florianópolis-SC. PetFood Safe'2010 & 14th ENM, 2010.

• HACKBART, H. C. dos S. ; Carvalho A.P.M.G. ; Tania Aparecida Becker ; Ednei Gilberto Primel ; Badiale-Furlong E. . Aplicação da técnica de dispersão da matriz em fase sólida para avaliação de ocratoxina A em cebola. In: Simpósio Brasileiro de Cromatografia e Tecnicas Afins, 2010, Campos do Jordão-SP. SIMCRO 2010, 2010.

• HACKBART, H. C. dos S. ; Michele Moraes de Souza ; Tania Aparecida Becker ; Badiale-Furlong E. . Influência de Rhizopus oryzae na produção de aflatoxina B1 por Aspergillus flavus. In: VI Congresso Brasileiro de Micologia, 2010, Brasilia-DF. VI Congresso Brasileiro de Micologia, 2010.

• Tania Aparecida Becker ; HACKBART, H. C. dos S. ; Carvalho A.P.M.G. ; Badiale-Furlong E. . Detecção de ocratoxina A em arroz. In: VI Congresso Brasileiro de Micologia, 2010, Brasilia-DF. VI Congresso Brasileiro de Micologia, 2010.

• HACKBART, H. C. dos S. ; Michele Moraes de Souza ; Tania Aparecida Becker ; Carvalho A.P.M.G. ; Badiale-Furlong E. . Metodologia para detecção de aflatoxinas B1, B2, G1 e G2 em arroz e derivados. In: VI Congresso Brasileiro de Micologia, 2010, Brasilia-DF. VI Congresso Brasileiro de Micologia, 2010.

• Tania Aparecida Becker ; HACKBART, H. C. dos S. ; Carvalho A.P.M.G. ; Badiale-Furlong E. . Niveis de contaminação por ocratoxina em amostra de arroz branco e derivado. In: VI Congresso Brasileiro de Micologia, 2010, Brasilia-DF. VI Congresso Brasileiro de Micologia, 2010.

• HACKBART, H. C. dos S. ; Michele Moraes de Souza ; Carvalho A.P.M.G. ; Badiale-Furlong E. . Rhizopus oryzae e seu efeito na produção de aflatoxina B1 por Aspergillus flavus. In: II Encontro Gaúcho de Micologia, 2010, Caxias do Sul. II Encontro Gaúcho de Micologia, 2010.

• Pagnussat F. A. ; Bretanha C.C. ; HACKBART, H. C. dos S. ; Garda-Buffon J. ; Badiale-Furlong E. . Inibidores enzimáticos em cereais e seu potencial de resistência a contaminação fúngica. In: Simpósio Latino Americano Ciência de Alimentos, 2009, Campinas. 8 SLACA. Campinas, 2009.

• Carvalho A.P.M.G. ; HACKBART, H. C. dos S. ; Pagnussat F. A. ; Badiale-Furlong E. . Detecção de micotoxinas em cebola. In: 8 Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos, 2009, Campinas. 8 SLACA. Campinas, 2009.

• HACKBART, H. C. dos S. ; Garda-Buffon J. ; Ednei Gilberto Primel ; Badiale-Furlong E. . Determinação de citrinina em arroz empregando LC-ESI-MS/MS. In: 3 Congresso Brasileiro de Espectrometria de Massas - BrMASS, 2009, Campinas. 3 BRMASS, 2009.

• Carvalho A.P.M.G. ; HACKBART, H. C. dos S. ; Pagnussat F. A. ; Badiale-Furlong E. . Detecção de micotoxinas em cebola. In: 8 Simpósio Latino Americano Ciência de Alimentos, 2009. 8 SLACA, 2009.

• HACKBART, H. C. dos S. ; Garda-Buffon J. ; Pagnussat F. A. ; Ednei Gilberto Primel ; Badiale-Furlong E. . Metodologia para extração de ocratoxina A e citrinina em arroz empregando LC-MS/MS. In: 8 Simpósio Latino Americano Ciência de Alimentos, 2009. 8 SLACA, 2009.

• HACKBART, H. C. dos S. ; Cristina Silveira ; Adriana Demoliner ; Ednei Gilberto Primel ; Badiale-Furlong E. . Aplicação de HPLC-DAD e LC-ESI-MS/MS na Determinação de Micotoxinas em Arroz. In: 12 Congresso Latino-Americano de Cromatografia e Técnicas Relacionadas, 2008, Florianópolis. COLACRO XII, 2008.

• HACKBART, H. C. dos S. ; Badiale-Furlong E. . Comparação de Métodos de Extração de Micotoxinas em Arroz. In: VII Mostra de Produção Universitária, 2008, Rio Grande - RS. VII MPU, 2008.

• HACKBART, H. C. dos S. ; Badiale-Furlong E. . Padronização de metodologia para determinação de ocratoxina A e citrinina em frutas secas e derivados da região sul do Brasil. In: VI Mostra de Produção Universitária, 2007, Rio Grande-RS. VI MPU, 2007.

• HACKBART, H. C. dos S. ; Garcia, I.T.S. . Avaliação da Interação entre substrato de silício submetidos a diferentes tratamentos e soluções do aminoácido treonina. In: XIII Encontro de Química da Região Sul, 2005, Florianópolis - SC. 13-SBQSul, 2005.

• HACKBART, H. C. dos S. ; Garcia, I.T.S. . Desenvolvimento de um equipamento de baixo custo para medida de ângulo de contato. In: XIII Congresso de Iniciação Científica e VI Encontro de Pós-Graduação, 2004, Pelotas-RS. XIII CIC, 2004.

• HELEN S. HACKBART . Técnicas de Espectroscopia Infravermelho. 2016. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• HACKBART, H. C. dos S. . Contaminantes Naturais em Alimentos. 2012. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• HACKBART, H. C. dos S. . Análise Científica e Tecnológica de Contaminantes em Alimentos. 2011. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• HACKBART, H. C. dos S. . Contaminantes em Alimentos e Suas Aplicações Científicas e Tecnológicas. 2011. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• HACKBART, H. C. dos S. . Apresentação do Laboratório de Ciências de Alimentos. 2010. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

Outras produções

Projetos de pesquisa

• 2019 - Atual

  Encapsulação de compostos bioativos em fibras ultrafinas de polímeros naturais por electrospinning, Descrição: O projeto tem como objetivo avaliar o efeito da encapsulação de compostos bioativos, tais como extrato de brócolis, extrato de resíduos da industrialização de uva e óleos essenciais naturais em fibras ultrafinas de polímeros naturais por electrospinning, bem como sua caracterização física, química, propriedades térmicas e atividades antimicrobianas, antioxidantes e antitumoral. Os extratos naturais e óleos essenciais serão extraídos e caracterizados quanto a sua composição e atividade antioxidante e antimicrobiana. Esses compostos bioativos serão encapsulados na forma de nanofibras ou nanocápsulas pela técnica de electrospinning e caracterizados quanto a sua morfologia, distribuição de tamanho, propriedades térmicas, propriedades mecânicas, atividades antioxidante, antimicrobiana e antitumoral... , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Helen Cristina dos Santos Hackbart - Integrante / Fabio Clasen Chaves - Integrante / Elessandra da Rosa Zavareze - Coordenador / Marjana Radünz - Integrante / Alana couto - Integrante / Gabriel Lucas Pail - Integrante / Alvaro Renato Guerra Dias - Integrante / BRUNI, GRAZIELLA PINHEIRO - Integrante / FONSECA, LAURA MARTINS - Integrante / KRINGEL, DIANINI HUTNER - Integrante / Taiane Mota Camargo - Integrante / Francieli Moro Stefanello - Integrante / Emilio Bergmann Bock - Integrante / Thaís Silva Rodrigues - Integrante / Karolina Lucas de Mello - Integrante / Nathalia Stark Pedra - Integrante / Maiara Vargas Maciel - Integrante / Natália Pontes Bona - Integrante / Caroline Santana Von Ahn - Integrante / Estefania Júlia Dierings de Souza - Integrante / Juliani Buchveitz Pires - Integrante / Milena Ramos Vaz Fontes - Integrante / Francine Tavares da Silva - Integrante / Wyller Max Ferreira da Silva - Integrante / Helen da Silva Silveira - Integrante / Camila Francine Paes Nunes - Integrante / Jean Paulo de Oliveira - Integrante / Felipe Nardo dos Santos - Integrante.

• 2014 - 2017

  Biomateriais miméticos: Síntese, caracterização estrutural e estudo de aplicações químicas, físicas, biológicas e na ciência de materiais, Descrição: Os polissacarídeos encontram-se amplamente distribuídos na natureza e têm sido considerados materiais estruturais e fornecedores de energia. Estes materiais têm se destacado tanto pelas suas inerentes atividades biológicas como pelas suas propriedades físico-químicas, as quais vem sendo cada vez mais estudadas. Dentre a classe de polissacarídeos tem-se a quitina que é um material de origem natural, segundo maior em abundância na natureza, sendo o primeiro a celulose. A quitina é um material biológico facilmente encontrado e de baixo custo, podendo ser obtida comercialmente ou naturalmente (de insetos, crustáceos ou fungos). A partir de uma reação de desacetilação da quitina é então obtida a quitosana. A quitosana é um polímero de cadeia linear, sendo que algumas de suas características são: ser biodegradável, ser melhor solúvel em água e em alguns solventes orgânicos que a quitina e não apresentar toxidade. Os polissacarídeos como a quitina e a quitosana podem ser facilmente transformados em hidrogéis, membranas, nanofibras, entre outros. Além disso, são de grande interesse em aplicações biomédicas, agentes cicatrizantes, reconstituição da epiderme, na engenharia de tecidos, revestimento de próteses, etc. Devido a isso, um aumento no estudo e a crescente utilização dessas moléculas na obtenção de filmes híbridos têm sido observados. Além disso, a quitina e quitosana são biomateriais que servem como suporte de moléculas orgânicas, complexos metálicos e íons metálicos, o que amplia suas possibilidades de aplicação nas áreas da química, física, biologia e ciência dos materiais... , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Helen Cristina dos Santos Hackbart - Integrante / Aline Joana Rolina Wohlmuth Alves dos Santos - Coordenador / Rosmari Hörner - Integrante / Gustavo Luiz Paraginski - Integrante / Gilsânia Timm - Integrante / Julio Cesar Vinueza Galarraga - Integrante / Bárbara Bichet da Rocha - Integrante / Jossiely Dutra da Silveira - Integrante / Gabriela Xavier Giacomini - Integrante.

• 2010 - 2014

  Compostos antifúngicos naturais e a manifestação de potencial toxigênico de espécies fúngicas, Descrição: A presente proposta pretende estudar a atividade antifúngica e antimicotoxigênica de compostos naturais presentes em microalgas sobre a micota isolada do arroz. As atividades experimentais serão desenvolvidas no Laboratório de Ciência de Alimentos, Laboratório de Micotoxinas da FURG (Universidade Federal do Rio Grande) em cooperação com o Laboratório de Engenharia Bioquímica da FURG e Laboratório de Fitopatologia da UFRGS (Universidade Federal do Rio Grande do Sul). A equipe técnica será constituída por profissionais das instituições envolvidas e discentes em diferentes níveis de formação. O trabalho tomara por base a experiência do grupo proponente em avaliações micotoxicológicas, estudos de atividade funcional e antifúngica de compostos naturais e cultivo e elaboração de formulações alimentícias a base de microalgas. Serão estudados extratos aquosos e não aquosos de microalga Spirulina platensis e Chlorella sp, produzidos na estação da Lagoa Mangueira, RS quanto ao seu potencial de inibição do desenvolvimento de espécies fúngicas isoladas de culturas de arroz de diferentes regiões produtoras. Os extratos mais ativos serão purificados e testados quanto ao seu mecanismo de inibição fungica e micotoxigênica, empregando procedimentos rotineiros no Laboratório de Micotoxinas da FURG. A adequação de infraestrutura para realização de técnicas de avaliação físico-química e microbiana, além do seu significado acadêmico, poderá subsidiar as demandas de um setor do agronegócio, o do arroz, muito importante para o Rio Grande do Sul e para o país.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (6) / Mestrado acadêmico: (3) / Doutorado: (4) . , Integrantes: Helen Cristina dos Santos Hackbart - Integrante / Eliana Badiale-Furlong - Coordenador.

• 2009 - 2012

  Micotoxinas em arroz: um estudo de metodologia, ocorrência e relação com variáveis abióticas, Descrição: O objetivo geral do projeto será desenvolver multimétodos para avaliar a ocorrência de micotoxinas em arroz e seus derivados e relacionar com variáveis abióticas características do cultivo e beneficiamento. A proposta originou-se dos resultados de levantamentos e observações realizados no Laboratório de Micotoxinas da FURG, desde 1994, sobre situação micotoxicológica do arroz cultivado na região e seus produtos destinados ao consumo humano. Neles foram registradas a ocorrência de espécies fúngicas toxigênicas e micotoxinas, indicando que seria estratégico desenvolver e aprofundar atividades de pesquisa que contribuam para a qualidade do arroz tornando-o competitivo para as exigências mundiais. Para tal, é necessário avaliação sistemática de fatores pré e pós-colheita (características varietais, manuseio das colheitas e formas de beneficiamento) que possam estar correlacionados com a contaminação micotoxicológica do grão. Neste contexto é fundamental o desenvolvimento de metodologias próprias validadas, que gerem o mínimo de resíduos químicos e acessíveis a infraestrutura de diferentes laboratórios. Isto permitirá a diminuição da dependência de procedimentos analíticos nem sempre adequados para as necessidades nacionais de controle de qualidade de produtos de origem vegetal. A partir do mapeamento dos pontos de riscos, os plantios e processos poderão ser planejados pelo setor orizícola para prevenir danos às colheitas e ao ambiente, especificamente nos grãos produzidos, água de irrigação das culturas e no solo, além de permitir o estabelecimento de rotina de avaliação de qualidade de arroz e derivados quanto ao aporte de nutrientes, compostos funcionais e contaminantes. O repasse das informações para o agronegócio poderá ser realizado pelo parceiro, o Instituto Rio Grandense do Arroz (IRGA), cuja forma de atuação possibilita a orientação do setor orizícola e outros envolvidos com a segurança alimentar. A divulgação dos resultados de desenvolvimento analítico, os dado. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (6) / Mestrado acadêmico: (2) / Doutorado: (2) . , Integrantes: Helen Cristina dos Santos Hackbart - Integrante / Eliana Badiale-Furlong - Coordenador.

• 2008 - 2010

  Variáveis bióticas, abióticas e a contaminação de arroz irrigado cultivado na região sul do Brasil por micotoxinas e pesticidas, Descrição: O objetivo do projeto é desenvolver e aprofundar atividades de pesquisa que contribuam para a qualidade do arroz. Para tal, é necessário uma avaliação sistemática de fatores pré e pós-colheita (características varietais, manuseio das colheitas e formas de beneficiamento) que poderiam estar correlacionados com a contaminação micotoxicológica do grão. A partir dos resultados, os plantios e processos poderiam ser planejados pelo setor orizícola para prevenir danos às colheitas e ao ambiente, especificamente nos grãos produzidos, água de irrigação das culturas e no solo, além de permitir o estabelecimento de rotina de avaliação de qualidade de arroz e derivados quanto ao aporte de nutrientes, compostos funcionais e contaminantes. O repasse das informações para o agronegócio poderá ser realizado pelo parceiro, o Instituto Rio Grandense do Arroz (IRGA), cuja forma de atuação possibilita a orientação do setor orizícola e outros envolvidos com a segurança alimentar para que sejam adotadas medidas efetivas para tornar os alimentos produzidos na região seguros e competitivos no mercado mundial. Palavras chave: composição química, tricotecenos, aflatoxinas, ocratoxina, fungos, fungicida.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Mestrado acadêmico: (1) / Mestrado profissional: (1) . , Integrantes: Helen Cristina dos Santos Hackbart - Integrante / Eliana Badiale-Furlong - Coordenador.

• 2005 - 2012

  Arroz e Derivados: Caracterização Físico-química de nutrientes e contaminantes, Descrição: O projeto tem por objetivo caracterizar fisico-qumicamente arroz cultivado em campos experimentais sob condições previamente estabelecidas visando correlacionar com a ocorrência de contaminantes, especificamente micotoxinas e pesticidas... , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (4) / Mestrado acadêmico: (1) / Doutorado: (2) . , Integrantes: Helen Cristina dos Santos Hackbart - Integrante / Eliana Badiale-Furlong - Coordenador.

• 1986 - Atual

  Aspectos bioquímico-moleculares e tecnológicos de atributos de qualidade nutricional, sensorial e funcional em frutos(as) e hortaliças, Descrição: Fatores de pré e pós-colheita na qualidade e conservabilidade de frutos(a), grãos e hortaliças. Estudo da maturação de frutos(as) climatéricos(as), com ênfase ao metabolismo do etileno, citocininas, auxinas, ácido abscísico, jasmonatos, poliaminas e as principais alterações relacionadas com o processo de maturação e respostas a fatores indutores de estresses abióticos (temperatura, UV-C, CO2, anoxia e hipoxia, estresses causados por agentes abióticos). Estudo de genes envolvidos com plasticidade vegetal com ênfase à sinalização (CDPKs), na síntese de hormônios vegetais, de compostos voláteis, ácidos orgânicos, compostos fenólicos e bioconversões da parede celular. Estudo de propriedades nutricionais e funcionais em frutos(as), grãos e hortaliças, em espécies nativas e exóticas adaptadas ao clima sub-tropical a temperado. Ômicas e edição gênica aplicadas à fisiologia pós-colheita. Biofortificação de frutos(as), grãos e hortaliças via melhoramento genético e por manejo de agentes potencialmente estressores abióticos e bióticos. Registro no COCPE da UFPel, código 5.07.00.049. Esse projeto temático inclui eixos de trabalho que foram apresentados como projetos específicos para obtenção de financiamento à pesquisa, tendo tido aprovação, nos últimos anos, em Editais como PQ Gaúcho, Universal CNPq, Capes-Cofecub, CEE/INRA, Clusters RS, Finep... , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (4) / Mestrado acadêmico: (3) / Mestrado profissional: (3) / Doutorado: (5) . , Integrantes: Helen Cristina dos Santos Hackbart - Integrante / Cesar Valmor Rombaldi - Coordenador / César Luis Girardi - Integrante / A L chaves - Integrante / Paulo Dejalma Zimmer - Integrante / FABIANA ROOS - Integrante / Leonardo Nora - Integrante / Joseana Severo - Integrante / Aline Teichert - Integrante / Rui C Zambiazi - Integrante / AnTonio Costa de Oliveira - Integrante / Giseli Crizel - Integrante / Tatiane Storch - Integrante / Nathan Vanier - Integrante / Leandro Maciel - Integrante / rosa lia barbieri - Integrante / Giovana Zandona - Integrante / Jessica Hoffmann - Integrante / Rosane DÁvila - Integrante / Rosane Crizel - Integrante / Lucila Bagatini - Integrante / Hugo Gonzalez - Integrante / Vanessa Galli - Integrante.

Prêmios