Deise Dantas Barcellos

Possui graduação em Nutrição pela Universidade Santa Úrsula (1990). Pós- graduada em Docência Superior pela Universidade Cândido Mendes UCAM, 2003. Atendimento Domiciliar com enfoque na Reeducação de Hábitos Alimentares e Emagrecimento. Experiência em Creches, Hospitais de Grande Porte, inclusive fazendo parte da Equipe de Suporte Nutricional. Experiência em Restaurantes Industriais e Hospitalares. Atuação em Academias. Docente em Curso para Cuidadores de Idosos. Treinamento de funcionários e manipuladores de alimentos.

Informações coletadas do Lattes em 04/10/2022

Acadêmico

Formação acadêmica

Especialização em Docência do Ensino Superior

2002 - 2003

Universidade Candido Mendes
Orientador: Celso Sanchez

Graduação em Nutrição

1987 - 1990

Universidade Santa Úrsula
Orientador: Thereza Christina

Formação complementar

2012 - 2012

A adoção e adaptação das boas práticas de Gestão. (Carga horária: 4h). , Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial - RS.

2012 - 2012

O Papel do Gestor Educacional EAD. (Carga horária: 4h). , Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial - RS.

2012 - 2012

A importância do profissional de logística para. (Carga horária: 4h). , Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial - RS.

2012 - 2012

A importância da formação docente para atuar na Ed. (Carga horária: 4h). , Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial - RS.

2012 - 2012

O mercado e a segurança de alimentos: desafios e. (Carga horária: 4h). , Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial - RS.

2012 - 2012

Cultura e Gestão EAD. (Carga horária: 4h). , Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial - RS.

2011 - 2011

Extensão universitária em Personal Diet e Empreendedorismo em Nutrição. (Carga horária: 10h). , Celiane Gonçalves.

2011 - 2011

Extensão universitária em Capacitação de Clientes e Marketing Pessoal. (Carga horária: 10h). , Celiane Gonçalves.

2011 - 2011

Extensão universitária em Personal Diet Módulo Prático. (Carga horária: 3h). , NutriNew.

2011 - 2011

Extensão universitária em Boas Práticas nos Serviços de Alimentação. (Carga horária: 40h). , Serviço de Apoio às Micro e Pequenas Empresas do Rio de Janeiro.

2011 - 2011

Extensão universitária em Nutrição e Envelhecimento. (Carga horária: 15h). , Universidade do Estado do Rio de Janeiro.

2011 - 2011

Empreendedor Individual. (Carga horária: 3h). , Serviço de Apoio às Micro e Pequenas Empresas do Rio de Janeiro.

2011 - 2011

Aprendendo a Empreender. (Carga horária: 3h). , Serviço de Apoio às Micro e Pequenas Empresas do Rio de Janeiro.

2011 - 2011

Conhecendo a Educação à Distância EAD SENACRS. (Carga horária: 4h). , Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial - RS.

2011 - 2011

Manipuladores de Alimentos EAD RDC. (Carga horária: 8h). , Associação Brasileira de Educação a Distância.

2011 - 2011

Terapia Nutricional EAD. (Carga horária: 10h). , Associação Brasileira de Educação a Distância.

2011 - 2011

Tutoria de Educação à Distância online. (Carga horária: 3h). , Associação Brasileira de Educação a Distância.

2011 - 2011

Atendimento ao Cliente EAD. (Carga horária: 15h). , Serviço de Apoio às Micro e Pequenas Empresas do Rio de Janeiro.

2010 - 2010

Atualização em Nutrição para Concursos. (Carga horária: 87h). , NutConsult.

2008 - 2008

Extensão universitária em Utilização dos Macronutrientes na Prática Esportiv. (Carga horária: 16h). , NutClinic.

2008 - 2008

Extensão universitária em Suplementação Esportiva para Hipertrofia e Redução. (Carga horária: 8h). , NutClinic.

2008 - 2008

Extensão universitária em Nutrição e Esporte. (Carga horária: 2h). , Conselho Regional de Nutricionistas da 4ª Região.

2006 - 2006

Extensão universitária em Atividade Física e Emagrecimento. (Carga horária: 10h). , Academia R2 Fitness.

1992 - 1992

Extensão universitária em II CURSO DE NUTRICAO ENTERAL E PARENTERAL DO CTI D. (Carga horária: 60h). , Santa Casa de Misericórdia do Rio de Janeiro.

1991 - 1991

Extensão universitária em Atualização em Nutrição Clínica. (Carga horária: 60h). , Sindicato de Nutricionistas do Estado do Rio de Janeiro.

1990 - 1990

Extensão universitária em Estágio Supervisionado do INAMPS em Clínica. (Carga horária: 720h). , Instituto Nacional de Assistência Médica da Previdência Social.

Idiomas

Inglês

Compreende Pouco, Fala Pouco, Lê Pouco, Escreve Pouco.

Espanhol

Compreende Razoavelmente, Fala Pouco, Lê Pouco, Escreve Pouco.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: NUTRIÇÃO ESPORTIVA.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: EDUCAÇÃO EM SAÚDE.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: NUTRIÇÃO CLÍNICA.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: NUTRIÇÃO INFANTIL.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: NUTRIÇÃO COLETIVA.

Participação em eventos

Simpósio Virtual (EAD) Cuidar de Idosos: As várias maneiras de cuidar. 2008. (Simpósio).

Esporte e Vulnerabilidade Social Santa Mônica Fitness 2007. 2007. (Outra).

Obesidade, Desnutrição e Políticas Sociais. 2005. (Outra).

Fórum de Educação em Saúde SESC. 2005. (Outra).

A Obesidade no Contexto da Síndrome Metabólica - ABESO. 1999. (Simpósio).

Encontro Caterplan de Nutrição e sobre Doenças do Século XXI e Dietoterapias associadas. 1998. (Encontro).

Seminário de Nutrição e Cólera do CRN4. 1991. (Seminário).

I Jornada de Nutrição da USU. 1990. (Outra).

Seminário de Avaliação Nutricional da USU. 1989. (Seminário).

II Seminário de Nutrição da ANERJ. 1989. (Seminário).

II Simpósio de Alimentação Institucional do SESC. 1989. (Simpósio).

X Encontro de Nutrição da Uni-Rio. 1989. (Encontro).

Encontro de Nutrição da UFRJ. 1989. (Encontro).

I Jornada Brasileira Interdisciplinar de Obesidade. 1988. (Outra).

Produções bibliográficas

BARCELLOS, Deise D. . Dieta Radical visão da Nutricionista 2012 (Site na internet).
BARCELLOS, Deise D. ; OECD (2010), Health at a Glance: Europe 2010, OECD Publishin . Receita para Envelhecer Saudável 2012 (Site na internet).
BARCELLOS, Deise D. . A importância da consulta ao nutricionista 2012 (Site na internet).
BARCELLOS, Deise D. . Alimentos termogênicos 2012 (Site na internet).
BARCELLOS, Deise D. . Refeições Rápidas Fast Food 2012 (Site na internet).
BARCELLOS, Deise D. . O Carnaval chegou: prepare-se para a maratona da folia tomando alguns cuidados 2012 (Site na internet).
BARCELLOS, Deise D. ; Rio que mora no mar ; Portal São Francisco . Comida Típica - Rio de Janeiro 2012 (Site na internet).
BARCELLOS, Deise D. ; JANEIRO, S. N. R. . Campanhas do MC DONALD'S - Alerta 2012 (Site na internet).
BARCELLOS, Deise D. ; CONSUMIDOR, A. D. . Frozen yogurt Sorvete de Iogurte 2012 (Site na internet).
BARCELLOS, Deise D. ; CLAUDINO, H. ; FRANCO, L.L. . Dia do Cacau 26 de Março 2012 (Site na internet).
BARCELLOS, Deise D. ; CONSUMIDOR, A. D. . Ovos diet também têm açúcar 2012 (Site na internet).
BARCELLOS, Deise D. ; CONSUMIDOR, A. D. . Chocolate, tentação da Pascoa ovos 2012 (Site na internet).
BARCELLOS, Deise D. . Como saber se estou acima do peso? 2012 (Site na internet).
BARCELLOS, Deise D. ; CONSUMIDOR, A. D. . Chocolate Páscoa Crianças 2012 (Site na internet).
BARCELLOS, Deise D. . O Carnaval chegou! Aproveite a folia tomando alguns cuidados 2012 (Site na internet).
BARCELLOS, Deise D. . A Importância da Nutrição na Terceira Idade 2011 (Site na internet).
BARCELLOS, Deise D. . A invasão do shakes 2011 (Site na internet).
BARCELLOS, Deise D. . Nutrição no Atletismo 2011 (Site na internet).
BARCELLOS, Deise D. . O cuidador de idosos 2011 (Site na internet).
BARCELLOS, Deise D. . Churrasco nos eventos de motociclismo esconde perigos para a saúde 2011 (Site na internet).
BARCELLOS, Deise D. ; Conselho Federal de Nutricionistas ; Associação Brasileira de Nutrição . Perfil do Profissional Nutricionista 2011 (Site na internet).
BARCELLOS, Deise D. . O que fazer quando a pressão arterial abaixa nos dias de calor ... 2011 (Site na internet).
BARCELLOS, Deise D. . Motociclismo: cuidados com a alimentação no calor 2011 (Site na internet).
BARCELLOS, Deise D. . Churrasco no motociclismo esconde perigos para a saúde? 2011 (Site na internet).
BARCELLOS, Deise D. . Nutrição no Atletismo 2011 (Site na internet).
BARCELLOS, Deise D. . A invasão dos shakes dietéticos 2011 (Site na internet).

Outras produções

BARCELLOS, Deise D. . Personal diet. 2011. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Blog).

BARCELLOS, Deise D. . Vida saudável através da nutrição para Curso de Cuidadores de Idosos. 2009. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

BARCELLOS, Deise D. . Vida saudável através da nutrição para Curso de Cuidadores de Idosos. 2008. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

Histórico profissional

Experiência profissional

2010 - Atual

Personal Diet

Vínculo: Profissional Liberal, Enquadramento Funcional: Personal diet e atendimento domiciliar

Outras informações:
Avaliação Nutricional com Balança de Bioimpedância; Diagnóstico Nutricional, Orientações e Dietas para fins Especiais (reeducação alimentar, emagrecimento, ganho de massa muscular, diabetes, hipertensão, osteoporose, intolerância a lactose, ao glúten, etc.). Direito a retorno semanal, quinzenal ou mensal (plantão de dúvidas e reavaliação). Treinamento de secretária do Lar (em domicílio) Composto por 3 visitas domiciliares. Em forma de palestra são abordados os temas: Higiene pessoal e com alimentos, organização de geladeira, cardápio saudável, organização da cozinha e outros. Aula de Educação Nutricional para você e sua família (em domicilio) Realizado uma aula sobre hábitos alimentares saudáveis ou algum tema que a família queira abordar. Cardápios semanais, quinzenais e mensais com porcionamento Realizado avaliação nutricional e física dos integrantes da família, lista de preparações fracionado em 3 principais refeições com intervalos de acordo com o objetivo da família (emagrecimento, aumento de massa, etc)

2011 - 2011

Açao Global

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Nutricionista Educaciional, Carga horária: 4

Outras informações:
Atuação voluntária em evento realizado pelo SESI/RJ e REDE GLOBO em parceria com o CRN4 na Vila Olímpica da Gamboa orientando as pessoas sobre Nutrição e Saúde. Realização avaliação antropométrica e diagnóstico do estado nutricional.

2009 - 2009

HOSPITAL BALBINO

Vínculo: Celetista formal, Enquadramento Funcional: Nutricionista de Dietoterapia e Produção, Carga horária: 44, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Cálculo de dietas enterais, prescrição de dietas, supervisão de porcionamento das refeições e entrega de dietas. Em produção, planejamento de cardápios, previsão de material, estoque de gêneros, recepção de mercadorias, supervisão de produção e distribuição das refeições. Controle de temperatura e de pessoal. Obs: Contratada para cobertura de férias, já que a pessoa responsável estava de licença médica.

2009 - 2009

Cursos de Capacitação do Plano Territorial de Qualificação

Vínculo: Professor vistante, Enquadramento Funcional: Docente do Curso para Cuidadores de Idosos, Carga horária: 4

Outras informações:
Atuação como Docente no Curso de Cuidadores de Idosos mostrando a Importância da Nutrição para o Envelhecimento Saudável. Aulas em power-point, apostilas, dinâmicas de grupo e avaliação.

2005 - 2007

Irmãos Barbosa Refeições Coletivas

Vínculo: Celetista formal, Enquadramento Funcional: Nutricionista de Produção, Carga horária: 44, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Nutricionista responsável técnica em refeição de coletividade Planejamento de cardápios, previsão de material, distribuição de trabalho, padronização de documentos, comando de equipe, treinamento de pessoal, entrosamento de equipe, controle de estoque, supervisão e controle de refeições. Aumentei o lucro da empresa.

2005 - 2005

Empresa de Consultoria e Atendimento Nutricional

Vínculo: Celetista formal, Enquadramento Funcional: Nutricionista de Produção, Carga horária: 44, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Previsão de Compras, planejamento de cardápios, supervisão de produção e distribuição das refeições. Obs: Empresa com dificuldades financeiras, pediu falência.

1998 - 2001

Centro Médico e Odontológico de São Pedro da Aldeia

Vínculo: Co-participação, Enquadramento Funcional: Nutricionista Clínica, Carga horária: 8

Outras informações:
Atendimento a obesos, crianças, doença de Crohn, entre outras. Reconhecimento profissional da equipe médica

2001 - 2001

Academia Espaço Alternativo

Vínculo: Co-participação, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 8

Outras informações:
Atuação como nutricionista da academia realizando consultas com enfoque em Emagrecimento e Hipertrofia Muscular. Consulta nutricional também nas diversas patologias encontradas.

1997 - 1998

Academia Netuno

Vínculo: Co-participação, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 4

Outras informações:
Atuação como nutricionista da Academia cobrando consulta e repassando 20% para a academia. Ênfase em Emagrecimento e Hipertrofia muscular. Também atuando em diversas patologias encontradas.

1997 - 2005

Consultório Particular

Vínculo: Profissional Liberal, Enquadramento Funcional: Nutricionista em Consultório Particular, Carga horária: 8

Outras informações:
Mudança de hábitos alimentares com melhoria na qualidade de vida, melhorando exames laboratoriais e redução de peso. Inclusive crianças.

1991 - 1993

Hospital da Lagoa/RJ

Vínculo: Celetista formal, Enquadramento Funcional: Nutricionista de Dietoterapia, Carga horária: 44, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
.Responsável pelo treinamento de copeiras e novas nutricionistas na rotina de trabalho em Hospital de grande porte. Implantação de estratégias de dietas especiais para pacientes graves e introdução de novos cálculos de dietas para o lactário, objetivando maior rapidez no preparo e melhora do estado nutricional dos pacientes Participação no Grupo de Suporte Nutricional (UTI) supervisionando o trabalho da enfermagem na administração de dietas enterais e parenterais.

1991 - 1991

Creche Vitória Régia

Vínculo: Celetista formal, Enquadramento Funcional: Nutricionista Responsável Técnica, Carga horária: 8

Outras informações:
Planejando cardápios, promovendo educação nutricional para crianças através de teatrinho e brincadeiras. Estudo dietético e antropométrico com acompanhamento e desenvolvimento das crianças. Correção de muitos erros alimentares das famílias, promovendo reuniões com os pais nas escolas e creches e orientando-os a respeito.