Camila Silveira Dutra

Possui graduação em Nutrição pela Universidade do Sul de Santa Catarina (2011). Pós-Graduando em Segurança Nutricional e Qualidade dos Alimentos pela Universidade Gama Filho - UGF, Rio de Janeiro.

Informações coletadas do Lattes em 06/05/2026

Acadêmico

Formação acadêmica

Especialização em andamento em Segurança Nutricional e Qualidade dos Alimentos

2012 - Atual

Universidade Gama Filho

Graduação em Nutrição

2007 - 2011

Universidade do Sul de Santa Catarina
Orientador: Rosana Henn; Raquel Stela de Sá.

Idiomas

Inglês

Compreende Razoavelmente, Fala Razoavelmente, Lê Razoavelmente, Escreve Razoavelmente.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição.

Participação em eventos

Curso.Boas práticas nos serviços de alimentação. 2012. (Outra).

VII Semana Temática de Nutrição.VII Semana Temática de Nutrição. 2011. (Outra).

Projeto NUTRI-AÇÃO.NUTRI-AÇÃO. 2010. (Outra).

VI Semana Temática de Nutrição.VI Semana Temática de Nutrição. 2010. (Outra).

III OFICINA: Comportamento Alimentar, Teoria da Atividade e Teoria da Aprendizagem: a Educação Nutricional contextualizada no âmbito escolar.III OFICINA: Comportamento Alimentar, Teoria da Atividade e Teoria da Aprendizagem: a Educação Nutricional contextualizada no âmbito escolar. 2009. (Oficina).

Projeto Terapeutas da Alegria.Terapeutas da Alegria. 2008. (Outra).

IV Semana Temática de Nutrição.IV Semana Temática de Nutrição. 2008. (Outra).

III Semana Temática de Nutrição.III Semana Temática de Nutrição. 2007. (Outra).

Palestra: Por que nos apaixonamos, as bases neurológicas da paixão!.Palestra: Por que nos apaixonamos, as bases neurológicas da paixão!. 2007. (Outra).

Histórico profissional

Experiência profissional

2012 - 2013

Restaurante Família Tagliari

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Assistente de Nutricionista, Carga horária: 35

Outras informações:
Auxiliar a Nutricionista da Instituição no que fosse necessário. Acompanhar os funcionários da cozinha no preparo das refeições, bem como a montagem do buffet. Desenvolver etiquetas com o nome das preparações contendo seus ingredientes e especificando se contém glúten, lactose e açúcar p/ clientes com intolerâncias. Desenvolver ficha ténica das preparações.

2012 - 2012

Chave do Sabor Refeições

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: nutricionista, Carga horária: 35, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Controle higiênico sanitário da UAN, realização de check list higiênico-sanitário, coleta e controle de amostras diárias, recebimento de fornecedores, acompanhamento na preparação do cardápio e pedido de compras e elaboração de Manual de Boas Práticas e Procedimentos Operacionais Padronizados.

2011 - 2011

Imperial Hospital de Caridade

Vínculo: Acadêmico, Enquadramento Funcional: Estagiário de Nutrição, Carga horária: 20, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Atividades desenvolvidas: Planejar, implantar, coordenar e supervisionar as atividades de aquisição, recebimento, pré-preparo, preparo e distribuição de refeições. Avaliar os processos tecnológicos aplicados aos alimentos. Acompanhar a coleta de amostras e as análises físico-químicas e microbiológicas. Planejar e confeccionar cardápios. Realizar capacitações com os colaborados da UAN.

2011 - 2011

Hospital Infantil Joana de Gusmão

Vínculo: Acadêmico, Enquadramento Funcional: Estagiário de Nutrição, Carga horária: 25, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Atividades desenvolvidas: Acompanhar a distribuição das refeições e verificar a aceitação destas pelos pacientes. Realizar visitas periódicas aos pacientes, seguindo roteiro com anamnese alimentar e avaliação do estado nutricional. Acompanhar e reconhecer o trabalho desenvolvido pela equipe de nutrição Parenteral e Enteral e os procedimentos realizados. Interagir com a equipe multiprofissional, definindo com esta, os procedimentos complementares à prescrição dietética. Elaborar diagnóstico nutricional e prescrição dietoterápica.

2011 - 2011

Hospital regional Dr. Homero de Miranda Gomes

Vínculo: Acadêmico, Enquadramento Funcional: Estagiário de Nutrição, Carga horária: 25, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Atividades desenvolvidas: Conhecer as atividades elaboradas pelo Setor de Nutrição e Dietética, com respeito à composição nutricional, consistência, fracionamento e indicação das dietas hospitalares. Verificar a aceitação das refeições pelos pacientes. Realizar visitas periódicas aos pacientes, seguindo roteiro com anamnese alimentar e avaliação do estado nutricional. Avaliar o estado nutricional do paciente, utilizando medidas antropométricas e exames laboratoriais. Elaborar diagnóstico nutricional.

2011 - 2011

Centro de Saúde Roçado

Vínculo: Acadêmico, Enquadramento Funcional: Estagiário de Nutrição, Carga horária: 20, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Atividades desenvolvidas: Realizar diagnósticos dos problemas nutricionais nas comunidades, com o objetivo de estabelecer ações de intervenção. Acompanhar e atuar em equipes multiprofissionais destinadas a planejar, coordenar, supervisionar, implementar, executar e avaliar atividades na área de alimentação, nutrição e saúde. Planejar e ministrar cursos e palestras sobre nutrição e saúde para escolas, centros comunitários e para as demais entidades presentes no entorno.

2009 - 2010

Universidade do Sul de Santa Catarina

Vínculo: Acadêmico, Enquadramento Funcional: Estagiário de Nutrição, Carga horária: 20, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Atividades desenvolvidas: Atuação no Laboratório de Análise Química dos Alimentos com o intuito de orientar os alunos na realização de trabalhos experimentais, bem como na preparação de material didático e experimental em laboratório e organizar materiais.