Jane Gonçalves Menegaldo

Possui Graduação em Engenharia de Alimentos pela Universidade Estadual de Campinas (1977), Mestrado em Tecnologia de Alimentos pela Universidade Estadual de Campinas (1981) e Doutorado em Ciência de Alimentos pela Universidade Estadual de Campinas (2000). Foi Pesquisador Cientifico do Instituto de Tecnologia de Alimentos, em Campinas,foi membro da diretoria da Sociedade Brasileira de Óleos e Gorduras e é atualmente Presidente da Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos ,já em sua segunda gestão .Atualmente é Pesquisadora A da Embrapa Meio Norte ,em Teresina,PI ,onde desenvolve produtos alimentícios com feijão-caupi. Tem experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase em : acidos graxos, alimentos funcionais, extracao de oleo, componentes funcionais ,produtos de panificação e chocolates.È membro do corpo editorial da Revista Ciência e Tecnologia de Alimentos,revisora de vários outros periódicos nacionais e internacionais e é membro profissional do IFT .

Informações coletadas do Lattes em 15/10/2022

Acadêmico

Formação acadêmica

Doutorado em Ciência de Alimentos

1995 - 2000

Universidade Estadual de Campinas
Título: Extração de Oleos vegetais Utilizando-se enzimas no pre-tratamento das sementes
Orientador: Glaucia Pastore
Palavras-chave: Composicao Quimica; Enzimas; Extracao de Oleo; Mini Escala; Obtencao.Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos. Grande Área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Tecnologia de Alimentos. Setores de atividade: Produtos e Processos Biotecnológicos; Produção Vegetal.

Mestrado em Tecnologia de Alimentos

1978 - 1981

Universidade Estadual de Campinas
Orientador: Ruth Garruti
Palavras-chave: Soja; informação tecnológica; Analise; alimentos funcionais.

Especialização em Oils and fats laboratory

1987 - 1987

Natural Resources Institute
Bolsista do(a): Conselho Britanico.

Graduação em Engenharia de Alimentos

1973 - 1977

Universidade Estadual de Campinas

Formação complementar

2001 - 2001

CURSO DE NEGOCIAÇÃO. (Carga horária: 20h). , Instituto de Tecnologia de Alimentos, ITAL, Brasil.

Idiomas

Inglês

Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Espanhol

Fala Bem, Lê Bem, Escreve Pouco.

Francês

Fala Pouco, Lê Pouco, Escreve Pouco.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Tecnologia de Alimentos/Especialidade: extração de óleos em mini escala.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: aspectos nutricionais de oleos e gorduras/Especialidade: Coordenação de Simposios e Seminarios na Area de Alimentos.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos/Especialidade: Valor Nutritivo de Alimentos.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: feijão-caupi.

Participação em eventos

XXIII CONGRESSO BRASILEIRO DE CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS. Reflexão sobre os 45 anos de ciencia e tecnologia de alimentos no bBasil. 2012. (Congresso).

2012 ANNUAL IFT MEETING. Study of Correlation Between Mass and Quality of Reology Whole Grain Cookies Technology Containing Fat Replacers .. 2012. (Congresso).

O ENGENHEIRO DE ALIMENTOS NO MERCADO DE TRABALHO.O trabalho do engenheiro de alimentos em pesquisas científicas. 2012. (Encontro).

SUPERNUTRE. Panorama da Ciência e Tecnologia de Alimentos no Brasil ; e Oleos e Gorduras: Papel na Saúde e na Indústria. 2011. (Congresso).

II SEMINÁRIO DE PÓS GRADUAÇÃO EM ALIMENTOS E NUTRIÇÃO-SEPGAN-MÓDULO II.Panorama Brasileiro da Ciência e Tecnologia de Alimentos no Brasil. 2011. (Seminário).

III SEMINARIO ;SEGURANÇA ALIMENTAR E DESENVOLVIMENTO REGIONAL.PANORAMA DA CI~ENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS NO BRASIL. 2011. (Seminário).

REFORMULAÇÕES ESTRATÉGICAS : Redução de sal,açucar e gordura.Gorduras e seu papel na indústria e na saude. 2011. (Seminário).

III SIMPÓSIO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS.abertura,palestra sobre alimentos funcionais,coordenação de sessão técnica. 2011. (Simpósio).

III SIMPÓSIO DE ENGENHARIA DE ALIMENTOS.O PAPEL DO ENGENHEIRO DE ALIMENTOS NO BRASIL. 2011. (Simpósio).

MOSTRA DE CIENCIAS.processamento de alimentos utilizando-se feijão-caupi. 2011. (Oficina).

IV REUNIÃO DE BIOFORTIFICAÇÃO.MEMBRO DA COMISSÃO CIENTÍFICA. 2011. (Encontro).

VII Feira de Alimentos do Instituto Federal de Mato Grosso,Campus de S. Vicente.progresso da Tecnologia de Alimentos no Brasil. 2011. (Outra).

15th World Congress Of Food Science and Technology. Potential sources of edible oils in Brasil. 2010. (Congresso).

15 World Congress of Food Science and Technology. Analysis ITAL's Research and Development projects'innovation potential. 2010. (Congresso).

15 World Congress of Food Science and Technology. Brazilian Food Science and Technology. 2010. (Congresso).

15 World Congress of Food Science and Technology. Food Science and the Consumer. 2010. (Congresso).

3 CONGRESSO BRASILEIRO DE GASTRONOMIA E 1 SIMPÓSIO REGIONAL DE CIENCIA E TEC. DE ALIMENTOS. PANORAMA DA CI~ENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS NO BRASIL. 2010. (Congresso).

II Simposio em Ciência e Tecnologia de Alimentos e I Congresso do Instituto Nacional de Frutos Tropicais.O papel de óleos e gorduras na saúde e na Indústria. 2010. (Seminário).

XVI Seminario Latino Americano e do Caribe de C. e Tec. de Alimentos.Effect of temperature and cooling rate during thermal fractionation of anydrous milk fat on stearin characteristics .. 2010. (Seminário).

3 ENCONTRO DE TECNOLOGIA E INOVAÇÃO.INOVAÇÃO NA INDÚSTRIA DE BISCOITOS. 2010. (Encontro).

62 REUNIAO DA SBPC.PROCESSAMENTO DO PESCADO E SUAS PROPRIEDADES FUNCIONAIS. 2010. (Outra).

Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos.Estratégias para a realização de um Congresso Mundial de Alimentos no Brasil. 2009. (Simpósio).

I Simpósio em Ciência e Tecnologia de Alimentos SBCTA -Bahia.Coordenação da Mesa Redonda sobre Qualidade do Cacau e Chocolate. 2009. (Simpósio).

IFT Annual Meeting &Exhibition.Potential Edible Uses of Oils and Fats in Brazil. 2009. (Encontro).

8 Simposio Latino Americano de Ciencia de Alimentos. 2009. (Outra).

XIV World Congress of Food Science and Technology. Representação do Brasil na Reunião do Comitê IUFoST de Ciência e Tecnologia de Alimentos. 2008. (Congresso).

Viabilizando a Inovação de Chocolates,Confeitos ,Produtos de Cereais e Panificação como Snacks de Conveniência e Saúde. 2007. (Seminário).

SIMPÓSIO BRASILEIRO DE APROVEITAMENTO DE SUBPRODUTOS E RESÍDUOS DA INDÚSTRIA DE ALIMENTOS.Membro do Comitê Científico. 2007. (Simpósio).

Curso Teórico Prático PROCESSO INDUSTRIAL DE FABRICAÇÃO DE CHOCOLATES. 2007. (Oficina).

IFT Annual Meeting & Exhibition. 2007. (Encontro).

II Congresso Brasileiro de Mamona. Produtos Industriais derivados da Mamona. 2006. (Congresso).

XIII SEMINARIO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA.MAPEAMENTO DA EVOLUÇÃO TECNOLÓGICA DE PRODUTOS DE SOJA.. 2006. (Seminário).

XIV Seminário latino Americano ey del Caribe de ciencia y Tecnologia de los Alimentos.Alimentos Funcionais no Brasil. 2006. (Seminário).

simpósio brasileiro sobre tendências e inovações da indústria de alimentos.Membro do Comitê Científico. 2006. (Simpósio).

X TALLER INTERNACIONAL SOBRE CALIDAD SANITARIA,EVALUACION Y CONSERVACION DE ALIMENTOS.sYNTHESIS OG GALACTOOLIGOSACCHARIDES (gos ) AS BIFIDOGENNIC COMPOUNDS. 2006. (Oficina).

Gestão da Segurança dos Alimentos Segundo a ISO 22000. 2006. (Oficina).

IFT Annual Meeting and Exhibition.Functional Foods in Brazil. 2006. (Encontro).

@ Ciclo de Palestras Merck Alimentos e bebidas.Oleos e Gorduras como Alimentos Funcionais. 2006. (Outra).

I Ciclo de Palestras Merck Alimentos e Bebidas. 2006. (Outra).

5 Forum Pet Food.Oportunidades e Inovação na Indústria de Pet Food. 2006. (Outra).

5 forum Pet Food.Membro do Comitê Técnico. 2006. (Outra).

6 Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos.Comitê Organizador. 2005. (Simpósio).

Rotulagem Nutricional. 2005. (Oficina).

A obesidade no Brasil. 2005. (Encontro).

XIX Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. Aspectos econômicos e tecnologias alternativas para a utilização do Café. 2004. (Congresso).

II SEMINARIO SOBRE CONTROLE DE PRAGAS,SANITIZAÇÀO E APPCC NA INDUSTRIA DE ALIMENTOS.COORDENAÇÀO DO EVENTO. 2004. (Seminário).

Lipideos na Dieta e sua Relação com a Saúde.Química de Lipídeos. 2004. (Seminário).

3 Forum Pet Food.Membro do Comitê Organizador. 2004. (Outra).

VII CONGRESSO BRASILEIRO DE NUTROLOGIA. alimentos funcionais de origem vegetal-principios ativos e efeitos na saude. 2002. (Congresso).

Dia Internacional da Alimentaçào.Dia Internacional da Alimentação. 2002. (Seminário).

Participação em bancas

Aluno: Ana Paula de Melo Simplício

Damasceno,K.J.; AREAS, J. A. G.; Menegaldo,J.G.;TURATTI, J. M. OU SNOW,J.G.M.. dESENVOLVIMENTO DE PRODUTOS DE PANIFICAÇÃO A BASE DE CULTIVARES DE FEIJÃO-CAUPI. 2011. Dissertação (Mestrado em Alimentos e Nutrição) - Universidade Federal do Piauí.

Aluno: Elieste da Silva Junior

Lannes,S. C.;TURATTI, J. M. OU SNOW,J.G.M.. Enriquecimento de Sorvetes com Fibras. 2008 - Faculd. de Cienc. Farmac. da USP.

Aluno: Eduardo Odoni Bonini Junior

Arellano ,D. Barrera;TURATTI, J. M. OU SNOW,J.G.M.. Estudo do Processo de Produção de Margarinas Zero Trans ,formuladas totalmente com óleo de soja. 2007. Dissertação (Mestrado em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Angela Midori Tiyo de Godoy

TURATTI, J. M. OU SNOW,J.G.M.; GONÇALVES, L. A. G.; GRIMALDI, R.. Produção de interesterificados de óleos de palma e palmiste para aplicação industrial. 2001. Dissertação (Mestrado em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Sylaine Maria Wilke de Souza

TURATTI, J. M. OU SNOW,J.G.M.; ARELLANO, D. B.; GONÇALVES, L. A. G.; GRIMALDI, R.. Termoxidação de Gorduras Animais. 2000. Dissertação (Mestrado em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Maurício Sérgio Esteller

LANNES, S. C. S.;TURATTI, J. M. OU SNOW,J.G.M.; AREAS, J. A. G.. Modificações Estruturais de produtos panificados por processos de tratamento térmico e bioquímico. 2007. Tese (Doutorado em Doutorado em Ciencias de Alimentos) - Faculdade de Ciências Farmaceuticas.

Aluno: Roberta Roesler

TURATTI, J. M. OU SNOW,J.G.M.; REYS, F. G.; Pastore,G.M.. Estudo das Frutas do Cerrado Brasileiro para Avaliação de Propriedade Funcional com Foco na Atividade antioxidante. 2007. Tese (Doutorado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Andréia Cristiane Souza Azevedo

TURATTI, J. M. OU SNOW,J.G.M.; Pastore,G.M.; PRADO, M. A.; FURLANI, R. P. Z.; PARK, Y. K.. ESTUDO DAS ENZIMAS OXIDATIVAS E PRESENÇA DE COMPOSTOS BIOATIVOS EM MANGAS ( Mangifera indica L )PRODUZIDAS NO BRASIL. 2006. Tese (Doutorado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Mônica Roberta Mazzali

TURATTI, J. M. OU SNOW,J.G.M.BRAGAGNOLO, N.; GIOIELLI, L. A.; GONÇALVES, L. A. G.; BAGIO, S. R.. Efeito do processamento térmico e tempo de estocagem na formação de óxidos de colesterol e na alteraçào da composição de ácidos graxos em ovos. 2006. Tese (Doutorado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Luiz Wanderley Bratifisch )Pace

CHECHIA, H.;TURATTI, J. M. OU SNOW,J.G.M.; Pastore,G.M.; GODOI, H.. ESTUDO DA SÍNTESE DE ÉSTERES DE POLIGLICÓIS UTILIZANDO LIPASES E ESTERASES COMO BIOCATALISADORES. 2006. Tese (Doutorado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Waldomiro Filleti Júnior

TURATTI, J. M. OU SNOW,J.G.M.; GRIMALDI, R.; GONÇALVES, L. A. G.; ARELLANO, D. B.; BLOCK, J. M.. Sintese Enzimática de Triacilgliceróis Estruturados de Gordura de Ucuúba. 2005. Tese (Doutorado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Sueli Regina Baggio

TURATTI, J. M. OU SNOW,J.G.M.; FRANCO, M. R. B.; FELICIO, P. E.; SILVEIRA, E. T. F.; MERCADANTE, A.. OXIDOS DE COLESTEROL,COLESTEROL,LIPIDEOS TOTAIS E ACIDOS GRAXOS EM PRODUTOS CARNEOS PROCESSADOS. 2004. Tese (Doutorado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Denise Maria Pinheiro

TURATTI, J. M. OU SNOW,J.G.M.; FRANCO, M. R. B.; Pastore,G.M.. BIOTRANSFORMAÇÃO DE TERPENOS EM COMPOSTOS DE AROMA. 2004. Tese (Doutorado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Marinalda da Silva Soares

TURATTI, J. M. OU SNOW,J.G.M.; GONÇALVES, L. A. G.; GRIMALDI, R.. PROCESSAMENTO DE OLEO DE SOJA UTILIZANDO ULTRAFILTRAÇÀO EM MISCELA NA ETAPA DE DEGOMAGEM E NA OBTENÇÀO DE LECITINA. 2004. Tese (Doutorado em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Roseli de Sousa Neto

TURATTI, J. M. OU SNOW,J.G.M.; AOYAMA, H.; Menezes,H.C.; Pastore,G.M.. PRODUCAO DE GAMA LACTONA (gdl) através da biotransformação de ácidos graxos por linhagens de Geotrichum fragans e Geotrichum sp. 2003. Tese (Doutorado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Maria Luzenira de Souza

TURATTI, J. M. OU SNOW,J.G.M.; Menezes,H.C.; Taxi,C.M.A.D; Grizzoto,R.K.; Collares,F.P.. PROCESSAMENTO DE CEREAIS MATINAIS EXTRUSADOS DE CASTANHA-DO-BRASIL COM MANDIOCA. 2003. Tese (Doutorado em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Shirley Aparecidas Garcia Berbari

TURATTI, J. M. OU SNOW,J.G.M.; Chang ,Y.K.; Faria,E.V.. Desenvolvimento de tecnologia para obtenção de produto formatado e congelado de mandioca. 2001. Tese (Doutorado em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: MARIA MERCEDES SOBERON LOZANO

TURATTI, J. M. OU SNOW,J.G.M.; Pastore,G.M.; Menezes,H.C.. ESTUDO DA PROPRIEDADE DE ESTERIFICAÇÃO ENANTIOSELETIVA DA LIPASE DE RHISOPHUS SP. 2001. Tese (Doutorado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Nara Lúcia Facioli

TURATTI, J. M. OU SNOW,J.G.M.; ARCE, M. A. R. D.; ARELLANO, D. B.. OTIMIZAÇÃO DA ESTERIFICAÇÃO DA MATÉRIA SAPONIFICÁVEL DO DESTILADO DE DESODORIZAÇÀO DO ÓLEO DE SOJA. 2001. Tese (Doutorado em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Roberta Roesler

Pastore,G.M.;TURATTI, J. M. OU SNOW,J.G.M.; PARK, Y. K.. BIOPROSPECÇÃO DE FRUTAS DO CERRADO BRASILEIRO PARA DESENVOLVIMENTO DE ALIMENTOS E/OU INGREDIENTE FUNCIONAL COM FOCO NA ATIVIDADE ANTIOXIDANTE. 2006. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Marinalda da Silva Soares

TURATTI, J. M. OU SNOW,J.G.M.; VIOTO; GONÇALVES, L. A. G.. REFINO DE OLEO DE SOJA BRUTO ATRAVÉS DE TECNOLOGIA DE MEMBRANAS. 2002. Exame de qualificação (Doutorando em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Pastore,G.M.;TURATTI, J. M. OU SNOW,J.G.M.; GODOI, H.; Salay,E.; Ida,E.Y.. Concurso público para professor universitário do curso de Nutrição da UNICAMP. 2008. Universidade Estadual de Campinas.

SNOW, J. G. M.;TURATTI, J. M. OU SNOW,J.G.M.. avaliação de projeto de pesquisa submetido a FAPEAM-AM. 2011. Fundação de Amparo a Pesquisa do Estado do Amazonas.

TURATTI, J. M. OU SNOW,J.G.M.. aVALIAÇÃO DE pROJETO SUBMETIDO A FINANCIAMENTO DA EMBRAPA PELOS MACROPROGRAMAS. 2011.

TURATTI, J. M. OU SNOW,J.G.M.LUCCAS, V.. Comitê Avaliador dos trabalhos do PIBIC do ITAL. 2009. Instituto de Tecnologia de Alimentos.

Snow,J.G.M.; VANRICIK, Y.;TURATTI, J. M. OU SNOW,J.G.M.. Escolha do ingrediente mais inovador. 2007. Food Ingredients South America.

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TURATTI, J. M. OU SNOW,J.G.M. . Panorama Brasileiro da Ciência e Tecnologia de Alimentos no Brasil. 2011. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
TURATTI, J. M. OU SNOW,J.G.M. . ALIMENTOS FUNCIONAIS. 2011. (Apresentação de Trabalho/Outra).
TURATTI, J. M. OU SNOW,J.G.M. . Situação da tecnologia de Alimentos no Brasil. 2011. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
TURATTI, J. M. OU SNOW,J.G.M. . O pael de Oleos e Gorduras na Saude e na Industria. 2010. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
TURATTI, J. M. OU SNOW,J.G.M. . Oleos e Gorduras e Seus efeitos na Saude. 2009. (Apresentação de Trabalho/Outra).
TURATTI, J. M. OU SNOW,J.G.M. . Oxidação de Alimentos. 2009. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
TURATTI, J. M. OU SNOW,J.G.M. . Situação do Brasil na área de alimentos. 2008. (Apresentação de Trabalho/Outra).
TURATTI, J. M. OU SNOW,J.G.M. ; ANJOS,C.A. ; BRAGAGNOLO, N. ; Tavares,P.E.R. . ANAIS DO XXIII CONGRESSO BRASILEIRO DE CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS. CAMPINAS-SP: SOCIEDADE BRASILEIRA DE CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, 2012 (COMPENDIO DE RESUMOS DE TRABALHOS CIENTÍFICOS).
TURATTI, J. M. OU SNOW,J.G.M. . Oleaginosas no Estado de Sao Paulo.Analise e diagnostico.Boletim tecnico 107. Campinas: CATI, 1999 (boletim tecnico).

Outras produções

TURATTI, J. M. OU SNOW,J.G.M. . Avaliação dos Constituintes do Abacate como Agentes de prevenção de Doenças Degenerativas. 2007.

TURATTI, J. M. OU SNOW,J.G.M. ; Tavares,P.E.R. ; ANJOS,C.A. . ANAIS DO XXIII CONGRESSO BRASILEIRO DE CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS. 2012. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - DVD).

TURATTI, J. M. OU SNOW,J.G.M. . PROCESSAMENTO DE BARRAS DE CEREAIS. 2011. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

Nunes,M.L. ; TURATTI, J. M. OU SNOW,J.G.M. . Mini-curso Processamento e Componentes Funcionais de Pescados Marinhos. 2010. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

TURATTI, J. M. OU SNOW,J.G.M. . Mini curso sobre Novas Tecnologias ,Aspectos Nutricionais e Controle de Qualidade de Óleos e Gorduras. 2010. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

TURATTI, J. M. OU SNOW,J.G.M. . Oleos e Gorduras. 2007. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

Pastore,G.M. ; FARFAN, D. A. ; FARFAN, J. A. ; TURATTI, J. M. OU SNOW,J.G.M. . Alimentos Funcionais. 2007. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

Projetos de desenvolvimento

2012 - Atual

Desenvolvimento de comunidades de agricultores familiares do Piauí pormeio do gergelim orgânico Fase II: Implementação de métodos produtivos,processamento e uso de produtos e coprodutos., Descrição: A proposta deste projeto compreende o desenvolvimento rural sustentável em comunidades rurais familiares do semiárido do Piaui compreendidas na região Vale do Rio Canindé,dando continuidade a ações já desenvolvidas numa primeira fase coordenada pela Embrapa Algodão. As ações agora contemplam ampliação do cultivo de gergelim orgânico para consumo e comércio como grãos, bem como seu processamento em pequena escala para produção de óleo e preparo de pães, cookies e bolos formulados com a torta obtida do processo de extração.Outras ações conjugadas são: introdução da cultura do girassol na região, testes de consorciamento do girassol com outras culturas, processamento do girassol em pequena escala para produção de óleo, aproveitamento da torta resultante da extração, bem como da planta do girassol para a alimentação de ovinos e caprinos e também a melhoria da produção de mel, por meio de ações que promovam a perda de enxames pelo fornecimento adequado de alimentação das abelhas e correto sombreamento. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Jane Gonçalves Menegaldo - Coordenador / ROSA MARIA MOTTA DE ALCANTARA - Integrante / ANA LUCIA HORTA BARRETO - Integrante / PAULO DE TARSO FIRMINO - Integrante / RAIMUNDO BEZERRA - Integrante / VICENTE QUEIROGA - Integrante / ELIZABETH NABESHIMA - Integrante.

Prêmios

2008

Presidente da Sociedade Brasileira de Ciencia e Tecnologia de Alimentos gestão 2009/2010, SBCTA.

Histórico profissional

Endereço profissional

Embrapa Meio Norte, Embrapa Meio Norte. , Av. Duque de Caxias 5650, Agua Mineral, 64006-220 - Teresina, PI - Brasil, Telefone: (86) 30899189, Fax: (86) 30899100, URL da Homepage:

Experiência profissional

2012 - 2013

Universidade Federal de Sergipe

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: colaborador, Carga horária: 3

2011 - 2014

embrapa meio norte

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Pesquisadora A

2007 - 2008

Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos, sbCTA

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: vICE PRESIDENTE, Carga horária: 20

Outras informações:
Responsável por todos os eventos científicos realizados pela SBCTA nacional no periodo de 2005 e 2006

Atividades

01/2007
Direção e administração, SOC. BRASILEIRA DE CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, .,Cargo ou função, VICE-PRESIDENTE.

2004 - 2008

Sociedade Brasileira de Óleos e Gorduras

Vínculo: Diretora Financeira, Enquadramento Funcional: Membro da Diretoria, Carga horária: 7

1978 - 2011

Instituto de Tecnologia de Alimentos

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: PESQUISADOR CIENTIFICO VI, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
DE 1978 A 2001 TRABALHANDO COMO PESQUISADORA DO CENTRO DE QUIMICA DE ALIMENTOS DO ITAL. DE 2001 ATE 2007 TRABALHANDO NO CENTRO DE COMUNICAÇÃO E TRANSFERECIA DO CONHECIMENTO (CIAL ) DO ITAL. DE 2007 ATÉ 2011 TRABALHANDO NO CEREAL CHOCOTEC

Atividades

07/2007
Pesquisa e desenvolvimento , centro de cereais e chocolates, .,Linhas de pesquisa
10/2001 - 06/2007
Pesquisa e desenvolvimento , CENTRO DE COMUNICAÇÃO E TRANSFERÊNCIA DE CONHECIMENTO, .,Linhas de pesquisa
08/1978 - 10/2001
Pesquisa e desenvolvimento , CENTRO DE QUIMICA DE ALIMENTOS, .,Linhas de pesquisa