Marco Antonio Nobre Pontes

Possui Graduação em Engenharia Química pela Universidade Federal do Pará (1982) e Mestrado em Tecnologia de Alimentos pela Universidade Federal do Ceará (1985). Atualmente é Professor Adjunto 4 da Universidade Federal do Pará/ ITEC - Faculdade de Engenharia de Alimentos. Tem experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase em Tecnologia de Produtos de Origem vegetal, atuando principalmente nos seguintes temas: Análise Sensorial, características fisico químicas de frutas da amazônia.

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Acadêmico

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Formação acadêmica

Doutorado interrompido em 2004 em Ciencia e Tecnologia de Alimentos

2001 - Interrompido

Universidad Autónoma de Madrid
Título: Estudo do mel de melipona uruçu amarela visando agregar valor aos pequenos produtores da Amazônia,
Orientador: Dra. Cristina de Lorenzo
Ano de interrupção: 2004Palavras-chave: mel; atividade antioxidante; polifenóis; minerais; características fisico químicas e microbiológicas.Grande área: Ciências AgráriasGrande Área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos. Setores de atividade: Produção Animal, Inclusive Serviços Veterinários.

Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos

1983 - 1985

Universidade Federal do Ceará
Título: Estudo dos subprodutos do maracujá (Passiflora Edulis f. flavicarpa Deg.),Ano de Obtenção: 1985
Orientador: Luciano Flávio Frota de Holanda
Bolsista do(a): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico, CNPq, Brasil. Palavras-chave: maracujá; subprodutos; características fisico-químicas da casca e semente; estabilidade fisico-química da farinha de casca; Obtenção do óleo da semente.Grande área: Ciências AgráriasSetores de atividade: Nutrição e Alimentação.

Aperfeiçoamento em Suficiencia Investigadora

2000 - 2002

Universidad Autónoma de Madrid
Título: Caracterización de la calidad nutricional de zumos de naranja: comparación entre zumos procesados tradicionalmente y zumos tratados con altas presiones. Ano de finalização: 2002
Orientador: Pilar Dolado Cano

Graduação em Engenharia Química

1978 - 1982

Universidade Federal do Pará

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Formação complementar

2011 - 2011

Curso Formação de Tutores para Cursos a Distância. (Carga horária: 30h). , Tribunal de Contas da União, TCU, Brasil.

2011 - 2011

Formação Intermediária em MOODLE. (Carga horária: 60h). , Insight - Instituto de Integração Homem - Trabalho, INSIGHT, Brasil.

2011 - 2011

Rumo a Aprendizagem Virtual. (Carga horária: 10h). , Escola Nacional de Administração Pública, ENAP, Brasil.

2011 - 2011

Prática Docente no Ensino Superior. (Carga horária: 40h). , UFPA, UFPA, Brasil.

2011 - 2011

Curso Design Instrucional. (Carga horária: 30h). , Tribunal de Contas da União, TCU, Brasil.

2010 - 2010

Atendimento ao Cidadão. (Carga horária: 20h). , Escola Nacional de Administração Pública, ENAP, Brasil.

2005 - 2005

Memorização e Melhoria da Qualidade e Produtividade no Trabalho. (Carga horária: 20h). , Escola de Governança do Estado do Pará, EGPA, Brasil.

2005 - 2005

Laboratório: Cultura de Saúde - Trabalhando a Emoção e o Estresse. (Carga horária: 20h). , Escola de Governança do Estado do Pará, EGPA, Brasil.

1990 - 1990

Extensão universitária em Atualização em tecnologia de laticínios. (Carga horária: 8h). , Universidade Estadual de Londrina, UEL, Brasil.

1989 - 1989

Análise sensorial carnes aves mec. separadas. (Carga horária: 40h). , Instituto de Tecnologia de Alimentos, ITAL, Brasil.

1989 - 1989

Análise Sensorial e Instrumental. (Carga horária: 180h). , Universidade Estadual de Campinas - Faculdade de Engenharia de Alimentos, UNICAMP - FEA, Brasil.

1986 - 1986

Extensão universitária em Treinam. básico em análise sens. e aceitabilidade. (Carga horária: 35h). , Fundação da UFPR para o Desenvolvimento da Ciência, Tecnologia e Cultura, FUNPAR, Brasil.

1984 - 1984

Tec. de Processamento de sucos de frutas tropicais. (Carga horária: 10h). , Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos, SBCTA, Brasil.

1984 - 1984

Tenologia de produtos do leite. (Carga horária: 30h). , Universidade Federal do Ceará, UFC, Brasil.

1984 - 1984

Análise Sensorial de Alimentos. (Carga horária: 40h). , Universidade Federal do Ceará, UFC, Brasil.

1983 - 1983

Uso de vapor na indústria de alimentos. (Carga horária: 10h). , Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos, SBCTA, Brasil.

1983 - 1983

Curso sobre Aflatoxina. (Carga horária: 8h). , Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos, SBCTA, Brasil.

1983 - 1983

Avaliação e recravação de latas em prod. alim.. (Carga horária: 10h). , Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos, SBCTA, Brasil.

1983 - 1983

Termobacteriologia aplicada a Ind. Alimentos. (Carga horária: 10h). , Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos, SBCTA, Brasil.

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Idiomas

Inglês

Compreende Pouco, Fala Pouco, Lê Razoavelmente, Escreve Pouco.

Espanhol

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.

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Áreas de atuação

    Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Avaliação e Controle de Qualidade de Alimentos/Especialidade: Análise Sensorial de Alimentos.

    Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos/Especialidade: Avaliação e Controle de Qualidade de Alimentos.

    Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Tecnologia de Alimentos/Especialidade: Tecnologia de Produtos de Origem Vegetal.

    Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos/Especialidade: Qualidade do mel.

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Organização de eventos

LOURENÇO, L.F.H ; PONTES, M. A. N. . Worshop "Açaí: Aspectos Tecnologícos e de Contaminação. 2010. (Outro).

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Participação em eventos

XXIV Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. Caracterização Físico-química da Ervilha em Conserva. 2014. (Congresso).

XXIV Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. Elaboração e a Aceitação de diferentes formulações de pão de queijo. 2014. (Congresso).

XL Congresso Brasileiro de Educação em Engenharia. Membro da Comissão Técnico-Cientifica. 2012. (Congresso).

Semana do Instituto Tecnologia.Importância da Engenharia de Alimentos nos tempos atuais. 2008. (Encontro).

I Feira de Ciências da Nutrição e Alimentação.Nutrição e Qualidade de Vida na Amazônia. 2007. (Outra).

I Workshop UFRA - Arranjo produtivo criação de abelhas. 2007. (Encontro).

Curso Técnico em Agroindústria.A importância da formação do técnico em agroindústria. 2006. (Outra).

Semana do Tecnológico.Tecnologias Emergentes na Conservação de Alimentos. 2006. (Encontro).

Emerging Technologies for the Food Industry. 2002. (Simpósio).

III Congresso Iberoamericano de Ingenieria de Alimentos. Cupuaçu jelly (Theobroma grandiflorum Schum): Reological, Physicochemical and sensory characterization. 2001. (Congresso).

CAEQI - Centro Acadêmico de Eng. Quim. e Quim. Industrial.Importância da Tecnologia de Alimentos. 1999. (Outra).

II Jornada Interdisciplinar de Nutrição.Alimentação no 3º Milênio. 1999. (Encontro).

XXXVII Congresso Brasileiro de Química. Caracterização da polpa do fruto e obtenção de néctar da polpa de taperebá. 1997. (Congresso).

XXXVII Congresso Brasileiro de Química. Caracterização físico-química e aproveitamento tecnológico do açaí. 1997. (Congresso).

I SENSIBER - Simpósio Iberoamericano de análise sensorial. 1996. (Simpósio).

Seminário AÇAÌ.Produtos obtidos com açaí. 1996. (Seminário).

XV Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. Utilização do suco de açaí na produção de xaropes. 1996. (Congresso).

Seminário sobre "FOME": Questão técnica ou política.Pesquis sobre alimentos: Uma alternativa técnica. 1986. (Seminário).

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Participação em bancas

Aluno: Jane do Socorro Navegantes Marçal e Rodrigo César de Souza

PONTES, M. A. N.. Elaboração de uma barra de cereal a partir de produtos regionais enriquecida com antioxidantes naturais. 2006. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal do Pará.

Aluno: CARLO A

LIMA, C.L.S;PONTES, M. A. N.; Neves, E.C.A.. dos Santos Gonçalves e Cristiano Quaresma da Silva. Avaliação microbiológica de diferentes produtos cárneos comercializados em supermercado de grande porte de Belém-PA. 2006. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal do Pará.

Aluno: Evely Souza de Farias

PONTES, M. A. N.; MENEZES, L.B.C.; Neves, E.C.A.. Cristalização da acerola (Malpiguia punciofolia L.). 1999. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal do Pará.

Aluno: Elenise da Silva Mota

PONTES, M. A. N.; PEIXOTO, M. R. S.; LIMA, C.L.S. Utilização da pescada (macrodon ancylodon) na obtenção de surimi para a elaboração dos produtos: salsicha e moldado, sabor camarão. 1999. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal do Pará.

Aluno: Paulo Cézar de Oliveira Calderaro

PONTES, M. A. N.; Neves, E.C.A.; LIMA, C.L.S. Elaboração de doce de leite em tablete adicionado de doce de cupuaçu. 1999. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal do Pará.

Aluno: Evelyn Souza Farias

Neves, E.C.A.;PONTES, M. A. N.. Acerola: Desidratação osmótica e aproveitamento do xarope para obtenção de geléia. 1999. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal do Pará.

Aluno: Gizella Diniz Campos

LIMA, C.L.S;PONTES, M. A. N.. Avaliação das condições higiênico sanitárias de uma cozinha hospitalar. 1999. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal do Pará.

Aluno: Rosiwaldo N

ROGEZ, H;PONTES, M. A. N.. Cantuária S. Ferreira. Estudos preliminares sobre a pasteurização descontínua de polpas de acerola. 1999. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal do Pará.

Aluno: Wladenia de S

PEIXOTO, M. R. S.;PONTES, M. A. N.. Nacimento Pantoja. Elaboração e caracterização fisico-química, microbiológica e sensorial de mortadela tipo A, utilizando carnes bovina e bubalina. 1999. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal do Pará.

Aluno: Eduardo Gonçalves dos Santos

PONTES, M. A. N.; Neves, E.C.A.; TOSTES, E.S.L. Conservação de polpa de acerola através de tratamento térmico. 1998. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Tecnologia de Alimentos) - Instituto de Pesquisas Científicas e Tecnológicas do Estado do Amapá.

Aluno: José Feliciano Almeida da Costa

PONTES, M. A. N.. Avaliação fisico-química, microbiológica e organoléptica da cerveja sem álcool obtida por dois diferentes processos. 1992. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal do Pará.

Aluno: Cristina Maria Rocha Damasceno

PONTES, M. A. N.; Neves, E.C.A.. Elaboração de leite gelificado com calada de cupuaçu. 1992. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal do Pará.

Aluno: Ana Carla B Horta e Jackeline Cecília F Goiabeira

PONTES, M. A. N.. Molho de pimenta de cheiro e pasta de pimenta do reino. 1992. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal do Pará.

Aluno: Elaine karina araujo de souza

LOPES, A.S.; FIGUEIREDO, H. M.;PONTES, M. A. N.. Avaliação da qualidade microbiológica e sensorial de uma polpa mista de frutas durante o seu armazenamento congelado. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Pará.

Aluno: Targo Fernando Braga do Nascimento

LOPES, A.S.;PONTES, M. A. N.; TAKAKURA, A. K.. Avaliação Fisico-química e a a Capacidade anioxidante da Geleia Real Produzida na Amazônia. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Pará.

Aluno: Blenda C

LOPES, A.S.;PONTES, M. A. N.MATTIETTO, Rafaella A; LOURENÇO, L.F.H. A. Divino e Vanessa C. Pinto.Elaboração de biscoito com diferentes concentrações de farinha de pupunha visando o enriquecimento nutricional. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Faculdade de Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Pará.

Aluno: Daniela Andrade Neves

PENA, R.S.;MATTIETTO, Rafaella APONTES, M. A. N.. Estudo da pós-colheita de mandiocaba em diferentes condições de armazenamento. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Pará.

Aluno: Bruno Pinheiro Martorano

SOUZA, J.N.S.; ROGEZ, H;PONTES, M. A. N.. Avaliação da degradação das antocianinas presentes nos frutos de euterpe oleracea Mart. po CLAE. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Química Industrial) - UFPA - ICEN - Faculdade de Química.

Aluno: Beatriz dos Santos Cordeiro

LOPES, A.S.;MATTIETTO, Rafaella APONTES, M. A. N.. Estudo das atividades enzimática, presença de compostos fenólicos e avaliação das alterações em polpas e cascas de manga das cultivares comum e bacuri oriundas do Pará. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - UFPA - Facudade de Engenharia de Alimentos.

Aluno: Ducimara Camargo de Sá

SÁ, D.C.;PONTES, M. A. N.. Produção de velas incandescentes adicionadas de óleos essenciais e corantes da Amazônia. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Quimica Industrial) - Universidade Federal do Pará - Enga. Química.

Aluno: Kleidson Brito de souza Lobato

Neves, E.C.A.; NEVES, R.F.;PONTES, M. A. N.; BICHARA, C. M. G.. Elaboração e Avaliação Sensorial de bala de gelatina sabor cupuaçu. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - UFPA - Facudade de Engenharia de Alimentos.

Aluno: ANNE C

Neves, E.C.A.;PONTES, M. A. N.. P. S. e Marília, S. Franco.Elaboração e caracterização da bebida fermentada de água de coco. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Faculdade de Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Pará.

Aluno: Shirlene Serrão da Gama

LOPES, A.S.;MATTIETTO, Rafaella APONTES, M. A. N.. Caracterização fisico-química de mel de uruçu-amarela extraído por diferentes meliponicultores do estado do Acre. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Faculdade de Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Pará.

Aluno: Dolores Caldas do Carmo e Rafael Pinto Lopes

ROCHA FILHO, G.N.; BRASIL, D.S.B.;PONTES, M. A. N.. Avaliação da qualidade de óleos de fritura e seu aproveitamento para obtenção de sabão. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Química Industrial) - Universidade Federal do Pará.

Aluno: Anny do Rosário Ferreira Campos e Marta Pimentel Veras

LOPES, A.S.;PONTES, M. A. N.. Estudo da inativação enzimática da polifenoloxidase em banana verde nanicão para produção de farinha. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Faculdade de Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Pará.

Aluno: Luciana Pereira e Ferreira e Vanessi Andrade de Lima

LOPES, A.S.; CORREA, N.C.F; ARAÚJO, E.A.F.;PONTES, M. A. N.. Projeto industrial para produção de doce diet cupuaçu. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - UFPA - Facudade de Engenharia de Alimentos.

Aluno: Pedro Lobo Monteiro e Márcia Rubia Rabelo

MENDES, A.S.; AMARANTE, C.B.;PONTES, M. A. N.. Avaliação de duas fontes de águas subterrâneas localizadas nos bairros do Marco e Curió-Utinga. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Química Industrial) - UFPA - ICEN - Faculdade de Química.

Aluno: Anne M Corrrea de Souza e Priscila Rodrigues e Rodrigues

PONTES, M. A. N.; Neves, E.C.A.. Elaboração e caracterização de doce em pasta de cupuaçu nas formulações lght e diet de cupuaçu. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Faculdade de Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Pará.

Aluno: Fabio Gonçalves da Silva

PONTES, M. A. N.; LOBATO, I.C.; SILVEIRA, B.I.. Especificificação técnica de um reator batelada para produção de biodiesel. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia Química) - Universidade Federal do Pará.

Aluno: Erivanda Costa da Silva

ARAÚJO, A.A.; Venturieri, G.C.;PONTES, M. A. N.. Análise fisico-química, microbiológica e sensorial de méis de abelha (apis melifera) dos municípios de vigia, Igarapé Açu e Bragança. 2005. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia Química) - Universidade Federal do Pará.

Aluno: Shirley Cristina Cabral Nascimento

FELIPE, A. M. P. F.;PONTES, M. A. N.; Costa, C.M.L.. Geléia de cupuaçu: Caraceterização fisico-química, microbiológica, sensorial e reológica. 2000. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia Química) - Universidade Federal do Pará.

Aluno: Lana Shasi Oliveira Queiroz

PONTES, M. A. N.; Neves, E.C.A.. Introdução de iogurte de leite de búfala com sabor de frut5as regionais na merenda escolar do município de santo Antonio do Tauá. 2000. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Pará.

Aluno: Helen Patricia Reis e Raimundo Alves Rocha

PONTES, M. A. N.; LIMA, C.L.S; Neves, E.C.A.. Elaboração de geléia de coco verde com sacarose e frutose. 1999. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia Química) - Universidade Federal do Pará.

Aluno: Débora Verônica Neiva Noleto

PONTES, M. A. N.; Neves, E.C.A.; FELIPE, A. M. P. F.. Elaboração de Queijo mussarela a partir de leite bublino. 1999. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia Química) - Universidade Federal do Pará.

Aluno: Jane do S

PINHEIRO, J.A.M.;PONTES, M. A. N.; SILVA. D.L.. Navegantes Marçal e Deusa do Socorro T. Costa.Elaboração do Queijo tipo minas frescal à apartir de leite bubalino, aromatizado com essência queijo e óleo essencial de pimenta do reino. 1999. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Química Industrial) - Universidade Federal do Pará.

Aluno: Elizabeth A

PONTES, M. A. N.; Neves, E.C.A.; MOURA, F.M.L. da Costa e Kátia do Socorro da Silva Oliveira.Elaboração de iogurte acrescido de xarope de banana com análise bromatológica quantitativa e quantitativa. 1997. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Pará.

Aluno: Adriano Cesar de A Figueredo

PONTES, M. A. N.. Estudo da salga seca da gurijuba. 1992. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia Química) - Universidade Federal do Pará.

Aluno: ROSINELSON DA SILVA PENA

PONTES, M. A. N.; MENEZES, L.B.C.. Obtenção de vinho de frutas: abacaxi, acerola e maracujá. 1991. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Química Industrial) - Universidade Federal do Pará.

PONTES, M. A. N.; BELÉIA, A.; IDA, E.I. Banca examinadora de concurso público para carreira de magistério superior público para admissão de Professor Assistente na área de Ciência de Alimentos/Tenologia de Produtos Agropecuários. 1991. Universidade Estadual de Londrina.

AGUIAR, O. J. R.; SOUZA, R. D. C.;PONTES, M. A. N.. Comissão para analisar as condições de funcionamento do Curso de Graduação Tecnologia Agroindustrial. 2009. Universidade do Estado do Pará.

FIGUEIREDO, H. M.; Neves, E.C.A.;PONTES, M. A. N.. Comissão para dar parecer sobre revisão de avaliação de aluno. 2015. Universidade Federal do Pará.

PONTES, M. A. N.. Parecer sobre a concessão de carga horário no projeto de pesquisa "Estudo do processo de secagem e aproveitamento tecnológico da banana nanicão. 2011. Universidade Federal do Pará.

PONTES, M. A. N.. Parecer sobre o Projeto "Apoio Tecnológico para Diversificação da produção de alimnetos derivados da mandioca na comunidade de Patauateua. 2009. Universidade Federal do Pará.

PONTES, M. A. N.; SOUZA, S. E. G.; SANTOS, C. C.. Comissão Eleitoral. 2009. Universidade Federal do Pará.

REIS, N. S.; RIBEIRO, G. M. P.;PONTES, M. A. N.. Comissão para apurar fatos. 2009. Universidade Federal do Pará.

ARAÚJO, E.A.F.; CORREA, N.C.F;PONTES, M. A. N.; SILVA, L. H. M.. Parecer Técnico do Projeto de Pesquisa Agregação de valor da mandioca produzida no estado do Pará. 2008. Universidade Federal do Pará.

PONTES, M. A. N.; ARAÚJO, E.A.F.; CORREA, N.C.F; SILVA, L. H. M.. Parecer Técnico sobre o projeto de pesquisa "Agregação do valor da mandioca produzida no estado do Pará através da utilização da fécula em substituição de parte da farinha de trigo na elab0ração de podutos de panificação. 2008. Universidade Federal do Pará.

Neves, E.C.A.; LIMA, C.L.S; PEIXOTO, M. R. S.;PONTES, M. A. N.. Processo seletivo para IX Curso de Especialização em Tecnologia de Alimentos. 1998. Universidade Federal do Pará.

Neves, E.C.A.;PONTES, M. A. N.. Membro da Comissão de Avaliação da Professora Visitante Maria Regina Sarkis Peixoto. 1998. Universidade Federal do Pará - Enga. Química.

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Orientou

Renata R

P; Chaves e Susane S; Silva; Aceitação e Avaliação do Perfil Sensorial de Cervejas Mistas; Início: 2017; Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Pará; (Orientador);

Ana Julia Dias e Carina Melo da Silva

Alface orgânica e convencional: Aspectos de qualidade; 2011; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Qualidade e Segurança de Alimentos) - UFPA - Facudade de Engenharia de Alimentos; Orientador: Marco Antonio Nobre Pontes;

Adriana Lima Siqueira e Lorena da Costa Souza

Avaliação da qualidade de méis comercializados em Belém do Pará; 2006; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal do Pará; Orientador: Marco Antonio Nobre Pontes;

Liamar da Silva Couto

Produção de geléia de açaí branco; 2006; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal do Pará; Orientador: Marco Antonio Nobre Pontes;

Rosinha Sachiko Kaieda

Avaliação do processo de termooxidaçãodo óleo de dendê; 2006; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal do Pará; Orientador: Marco Antonio Nobre Pontes;

Francimery Alcântara da Silva

Obtenção de uma infusão a partir do extrato seco do caroço de açaí; 1999; 60 f; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal do Pará; Orientador: Marco Antonio Nobre Pontes;

Hellenne de Fátima Souza da Costa

Obtenção de doce cremoso em massa de açaí; 1999; 50 f; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal do Pará; Orientador: Marco Antonio Nobre Pontes;

Consuelo Maria da Silva

Obtenção de bala de cupuaçu; 1999; 50 f; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal do Pará; Orientador: Marco Antonio Nobre Pontes;

Valdemir S Nascimento Pantoja

Obtenção e carcterização de sorvete dietético de cupuaçu; 1999; 0 f; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal do Pará; Orientador: Marco Antonio Nobre Pontes;

Carlos Alberto R

Gantuss e Mary de Fátima Guedes; Elaboração do néctar de açaí utilizando ácido tartárico; 1998; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Tecnologia de Alimentos) - Instituto de Pesquisas Científicas e Tecnológicas do Estado do Amapá; Orientador: Marco Antonio Nobre Pontes;

Paulo Sérgio Livramento Magno

Desenvolvimento de néctar de açaí com e sem ácido cítrico; 1997; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal do Pará; Orientador: Marco Antonio Nobre Pontes;

Jorge G

Rojas; Utilização do suco de açaí na produção de xaropes; 1996; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal do Pará; Orientador: Marco Antonio Nobre Pontes;

Larissa Borges Albano

Elaboração e Caracterização Físico-química de Geleia de Bacaba com Pectina natural e Pectina comercial; 2017; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - UFPA - Facudade de Engenharia de Alimentos; Orientador: Marco Antonio Nobre Pontes;

Renata Rafaela Pinheiro Chaves e Susane de Sá e Silva

Perfil Sensorial e Aceitação de Bebida Alcoólica Mista Sabor Frutas Vermelhas; 2017; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - UFPA - Facudade de Engenharia de Alimentos; Orientador: Marco Antonio Nobre Pontes;

JACQUELINE MALCHER DA COSTA

Elaboração e Caracterização Fisico-química de geleia de carambola com ou sem uso de pectina; 2016; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Pará; Orientador: Marco Antonio Nobre Pontes;

Tamiris C

C; Lima e Denyse E; O; Gomes; Perfil Quantitativo de Cervejas Pilsen Produzidas no Estado do Pará; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Faculdade de Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Pará; Orientador: Marco Antonio Nobre Pontes;

Ana Paula Rocha Campos e Francilene Pompeu Gomes

Estudo da Estabilidade de um Néctar Misto de açaí, cupuaçu e acerola durante seu armazenamento; 2012; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - UFPA - Facudade de Engenharia de Alimentos; Orientador: Marco Antonio Nobre Pontes;

Claudia V

P; N; Costa e Terezinha C; P; N; Costa; Determinação de Atividades Antioxidantes, Atividade Antimicrobiana e Avaliação sensorial de méis de abelha sem ferrão (melipona flavolineata) produzidos nos municípios de Tracuateua, Vigia, Baião e São João de Pirabas do estado do Pará; 2011; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Pará; Orientador: Marco Antonio Nobre Pontes;

Rafaela C

Baptista e Tainá C; M; Veiga; Caracterização fisico-química e estudo do comportamento reológico do mel de melipona flavolineata dos municípios de Baião/PA, São João de Pirabas/PA, Tracuateua/PA e Vigia/PA; 2011; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Faculdade de Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Pará; Orientador: Marco Antonio Nobre Pontes;

Patrícia Farias Sales

Hortaliças não convencionais da amazônia: Uma riqueza alimentar ignorada; 2010; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Pará - Faculdade de Nutrição; Orientador: Marco Antonio Nobre Pontes;

Angélica Anute ferreira Fernandes

Caracterização fisico-química do pólen de apis mellifera do municipio de Capanema/Pa e análise sensorial de pólen e biscoito enriquecido com pólen desidratado; 2010; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - UFPA - ICS - Faculdade de Nutrição; Orientador: Marco Antonio Nobre Pontes;

Danielle Roberta da S

Pereira Domingues; Estudo fisico-químico do mel de abelha sem ferrão congelado; 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Química Industrial) - UFPA - Facudade de Engenharia de Alimentos; Orientador: Marco Antonio Nobre Pontes;

Jaci de Souza Amoras e Marcilene Silva da Silva

Caracterização físico-química e microbiológica da polpa de tucumã para prpeparação do néctar; 2008; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia Química) - Universidade Federal do Pará; Orientador: Marco Antonio Nobre Pontes;

Takashi Dias Nishioka e Elaine Souza da Silva

Extração e caracterização fisico-química do óleo de andiroba por prensa, solvente e método artesanal; 2008; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia Química) - Universidade Federal do Pará; Orientador: Marco Antonio Nobre Pontes;

Ana Paula

Estudo do mel de uruçu amaraela do nordeste paraense; 2008; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Química Industrial) - UFPA - Facudade de Engenharia de Alimentos; Orientador: Marco Antonio Nobre Pontes;

Silvana

Caracterização de méis de apis comercializados na capital paraense:; 2008; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia Química) - UFPA - Facudade de Engenharia de Alimentos; Orientador: Marco Antonio Nobre Pontes;

Silvana da Silva Mendes

Caracterização física, fisico-química e sensorial do mel de apis melifera dos municípios de São João Pirabas (PA) e Olimpia (SP); 2008; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia Química) - UFPA - Facudade de Engenharia de Alimentos; Orientador: Marco Antonio Nobre Pontes;

João Paulo de Carvalho Ribeiro

Balas duras de cupuaçu; 2007; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Química Industrial) - Universidade Federal do Pará; Orientador: Marco Antonio Nobre Pontes;

Valéria de Figueredo Botelho e Adonis da Costa Corecha

Caracterização fisico-química e microbiológica de mel de apis melifera do municipio de traquateua; 2007; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia Química) - Universidade Federal do Pará; Orientador: Marco Antonio Nobre Pontes;

Rômulo Tavares Campos e Rosenilton Costa Silva

Controle de qualidade na produção de guaraná; 2007; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Química Industrial) - Universidade Federal do Pará; Orientador: Marco Antonio Nobre Pontes;

Elizeth Ferreira Caetano

Obtenção de néctar de açaí branco; 2006; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Química Industrial) - Universidade Federal do Pará; Orientador: Marco Antonio Nobre Pontes;

Clayton Alexandre Bittencourt e Wagner de Souza Cabral

Produção de sabão comum utilizando gordura vegetal extraída do fruto do bacuri; 2006; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia Química) - Universidade Federal do Pará; Orientador: Marco Antonio Nobre Pontes;

Albino Carlos de jesus Barbosa

Produção de sabão transparente a partir da gordura de cupuaçu e óleo de babaçu; 2006; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Química Industrial) - Universidade Federal do Pará; Orientador: Marco Antonio Nobre Pontes;

Patrícia Sertão Oliveira

Caracterização e estudo da atividade antioxidante de méis de abelha: apis melifera, melipona flavolineata,melipona fasciculata e scaptotrigona sp; do estado do Pará; 2006; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Química Industrial) - Universidade Federal do Pará; Orientador: Marco Antonio Nobre Pontes;

Adonis Costa Corecha e Valéria Figueiredo Botelho

Caracterização física, fisico-química e sensorial de mel de apis melifera do interior paraense; 2006; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia Química) - Universidade Federal do Pará; Orientador: Marco Antonio Nobre Pontes;

Fernando de Miranda Pinheiro

Pólen de abelhas indígenas sem ferrão: Caracterização fisico-química, microbiológica e sensorial; 2005; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia Química) - Universidade Federal do Pará; Orientador: Marco Antonio Nobre Pontes;

Leonil Ferreira

Determinação do ácido ascórbico usando CLAE e tentativa de obtenção de pó hidrossolúvel a partir da liofilização do suco de aceroloa; 1996; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia Química) - Universidade Federal do Pará; Orientador: Marco Antonio Nobre Pontes;

Patricia da Silva Veloso e Marcia Cristina Barcelar

Doce de corte de cupuaçu; 1995; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Pará; Orientador: Marco Antonio Nobre Pontes;

Kelly de Oliveira Cohen

Estudo dos subprodutos do muruci; 1993; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia Química) - Universidade Federal do Pará; Orientador: Marco Antonio Nobre Pontes;

Gracia Ferreira de Castro e Nazaré do Socorro Lemos Silva

Aproveitamento tecnológico do jambo vermelho; 1993; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia Química) - Universidade Federal do Pará; Orientador: Marco Antonio Nobre Pontes;

Alexandre Rodrigues do Nascimento

Obtenção e caracterização fisico-química de doce em bastão de cupuaçu, tipo salame; 1999; Iniciação Científica; (Graduando em Química Industrial) - Universidade Federal do Pará, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Marco Antonio Nobre Pontes;

Bianca Delamare Passinho Alcântara

Geléia de acerola: Caracterização fisico-química, sensorial e reológica; 1999; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia Química) - Universidade Federal do Pará, Programa de Incentivo a Pesquisa (Gov; do Pará); Orientador: Marco Antonio Nobre Pontes;

Sindélia Silva de Freitas

Iogurte dietético de cupuaçu: Elaboração e caracterização fisico-química, sensorial e reológica; 1998; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia Química) - Universidade Federal do Pará, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Marco Antonio Nobre Pontes;

Dayane Izabelita Santos Lacerda

Requeijão cremoso de cupuaçu: caracterização fisico-química e reológica; 1998; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia Química) - Universidade Federal do Pará, Programa de Incentivo a Pesquisa (Gov; do Pará); Orientador: Marco Antonio Nobre Pontes;

Francimery Alcântara da Silva

Características fisico-químicas e obtenção de geléia de açaí; 1997; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia Química) - Universidade Federal do Pará, Programa de Incentivo a Pesquisa (Gov; do Pará); Orientador: Marco Antonio Nobre Pontes;

Evelyn Trindade Pereira

Caracterização química e fisico-química e obtenção de produtos do taperebá; 1997; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia Química) - Universidade Federal do Pará, Programa de Incentivo a Pesquisa (Gov; do Pará); Orientador: Marco Antonio Nobre Pontes;

Rafaella de Andrade Mattietto

Obtenção de geléia de tamarindo; 1996; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia Química) - Universidade Federal do Pará, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Marco Antonio Nobre Pontes;

Jane do Socorro Marçal e Deuza do Socorro Teixeira Costa

Estágio no laboratório de fisico-química de alimentos da Enga; Química; 1999; Orientação de outra natureza; (Química Industrial) - Universidade Federal do Pará; Orientador: Marco Antonio Nobre Pontes;

Rafaella de Andrade Mattietto

Estudo do fruto acerola: Caracterização química, fisico-química e aproveitamento tecnológico; 1998; Orientação de outra natureza; (Engenharia Química) - Universidade Federal do Pará; Orientador: Marco Antonio Nobre Pontes;

Maria Regina Sarkis Peixoto

Análises fisico-químicas de alimentos; 1989; Orientação de outra natureza; (Química Industrial) - Universidade Federal do Pará; Orientador: Marco Antonio Nobre Pontes;

Maria Regina Sarkis Peixoto

Estágio Supervisionado; 1986; Orientação de outra natureza; (Química Industrial) - Universidade Federal do Pará; Orientador: Marco Antonio Nobre Pontes;

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Projetos de pesquisa

  • 2010 - 2011

    Estratégias para reduzir a evasão e melhorar o ingresso do curso de Engenharia de Alimentos, Descrição: Mapear e estabelecer melhores condições para os ingressantes no curso de Engenharia de Alimentos. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Marco Antonio Nobre Pontes - Integrante / Hervé Louis G. Rogez - Integrante / Rosinelson da Silva Pena - Coordenador / Luiza Helena Meller da Silva - Integrante.

  • 2009 - 2010

    Beneficiamento de camarão marinho cultivado visando a obtenção de novos produtos, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Marco Antonio Nobre Pontes - Integrante / Elisa Cristina Andrade Neves - Integrante / Consuelo Lúcia S. de Lima - Integrante / Eder Augusto Furtado Araújo - Integrante / Lucia de Fátima Henriques Lourenço - Integrante / Nadia Cristina Fernandes Corrêa - Coordenador.

  • 2009 - 2009

    Implantação do grupo de pesquisa de Biotecnologia de cacau e cupuaçu, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Marco Antonio Nobre Pontes - Integrante / Alessandra Santos Lopes - Coordenador / Lucia de Fátima Henriques Lourenço - Integrante / Luiza Helena Meller da Silva - Integrante.

  • 2007 - 2008

    Tenologia e conhecimento na produção de mel e pólen de abelhas indígenas sem ferrão por agricultores familiares do estado do Acre, Descrição: Diversos setores da sociedade vêm procurando por alternativas que possibilitem o usoracional das áreas degradadas e dos recursos naturais da Amazônia. Uma dessas alternativas é meliponicultura (criação de abelhas indígenas sem ferrão) uma vez que a regiõ possui qualidades que favorecem a atividade, como clima quente, flora rica em espécies fornecedoras de néctar, pólen e resina, floração distribuida ao longo do anoe, principalmente diferentes espécies de abelhas sem ferrãodóceis e de fácil manejo. O objetivo dessa proposta é gerar novos conhecimentos sobre as abelhas sem ferrão com potencial de produção de mel e pólen com fins comerciais nos eatados do Acre e Pará, bem como desenvolver e aperfeiçoar com os agricultores familiares, técnicas que permitam elevar o padrão de qualidade de mel e pólen produzida.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Marco Antonio Nobre Pontes - Integrante / Rafaella A Mattietto - Integrante / Alessandra Santos Lopes - Integrante / Patricia Maria Drumond - Coordenador., Financiador(es): Empresa Braisleira de Pesquisa Agropecuária - Auxílio financeiro.

  • 2005 - 2007

    Manejo racional de abelhas indígenas sem ferrão entre agricultores familiares do nordeste do estado do Pará, Descrição: Estimular os produtores da região a utilizar recursos naturais através do manejo sustentável e racional das abelhas indígenas sem ferrão, fornecendo um mel de qualidade, ecologicamente correto, de elevado valor nutritivo e econômicamente viável. As metas da proposta são: estudar a biologia de três espécies de abelhas sem ferrão; confeccção de 400 caixas; impressão de 1.000 livros; capacitação de 40 famílias através de cursos e assistência técnica; enriquecimento do pasto apícola através de mudas para distribuição; construção de um meliponário modelo e produção de matrizes na Embrapa Amazônia Oriental e repasse de tecnologia de colheita, embalagem e comercialização de mel e pólen.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Marco Antonio Nobre Pontes - Integrante / Giorgio Cristino Venturieri - Coordenador / Alvaro Alberto de Araújo - Integrante / Marcia Correa Rego - Integrante / Sandra Maria Silva - Integrante., Financiador(es): Embrapa Amazonia Oriental - Auxílio financeiro.

  • 2004 - 2006

    Padronização de derivados de carne de pirarucu, Descrição: Descrição de derivados da carne de pirarucu (Arapaima gigas) visando agregar valor aos produtos de pesca artesanal.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Marco Antonio Nobre Pontes - Integrante / Consuelo Lúcia S. de Lima - Integrante / Claudio Chaves Amanajás - Integrante / Lucia de Fátima Henriques Lourenço - Coordenador / Alvaro Alberto de Araújo - Integrante., Financiador(es): Governo do Estado do Pará - Auxílio financeiro.

  • 2004 - 2006

    Produção de enzimas através de biotransformação de resíduos agroindustriais, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Marco Antonio Nobre Pontes - Coordenador / Lucia de Fátima Henriques Lourenço - Integrante / Alvaro Alberto de Araújo - Integrante.

  • 1998 - 1999

    Valorização da carne de búfalo como viabilização da elaboração de produtos a produção regional, Descrição: Caracterização física, fisico-química e microbiológica da matéria prima; Procesos de elaboração de produtos; Viabilidade na obtenção de produtos como: mortadela, salsicha, apresuntado e "hamburgue";Vida de prateleira.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Marco Antonio Nobre Pontes - Integrante / Maria Regina Sarkis Peixoto - Coordenador / Augusta Maria Paulain Ferreira Felipe - Integrante / Elisa Cristina Andrade Neves - Integrante / Consuelo Lúcia S. de Lima - Integrante / Claudio Chaves Amanajás - Integrante., Financiador(es): UFPA Programa Integrado de apoio Ensino Pesquisa e Extensão - Auxílio financeiro.

  • 1997 - 2001

    Estudos aprofundados em bioquímica e tecnologia de três frutas amazônicas: para um apoio ao desenvolvimento micro-industrial regional, Descrição: Objetivo Geral Promover no Pará sistemas diversificados e viáveis de transformação frutífera de acordo com o conceito de desenvolvimento integrado [agro-silvo-pastoril] com um componente que valorize a regeneração e a manutenção da floresta, e que respeitem os modos de vida e de pensamento camponeses. Esses sistemas asseguram, ao mesmo tempo, a manutenção da fertilidade dos solos, um melhor rendimento à longo prazo para os produtores e uma proteção contra as flutuações do mercado, graças à diversificação da produção. Estes sistemas permitem, portanto, estabilizar a produção familiar e aumentar a fixação dos agricultores. Objetivos Específicos A ação proposta visa, por um lado, fornecer bases científicas objetivadas ao desenvolvimento de micro e pequenas indústrias de transformação de frutas em produtos derivados estáveis na temperatura ambiente e de alto valor econômico e, por outro lado, acompanhar organizações camponesas na implantação e otimização dessas unidades. Os objetivos particulares construíram-se sobre cinco eixos Obter um melhor conhecimento da produção existente, das potencialidades e experiências de transformações locais no objetivo de garantir da melhor forma possível a adequação dos processamentos estudados. Facilitar confrontações entre camponeses e as instituições de apoio e de pesquisa. Estudar três frutos: açaí, cupuaçu e castanha do Pará, assim como uma transformação nova por fruta, no que diz respeito a complementes de estudos bioquímicos do fruto e otimização de processamentos tecnológicos adaptados. Acompanhar a implantação de micro-industrias piloto nas próprias sedes de organizações camponesas, localizadas no Nordeste (açaí) e no Sudeste (castanha e cupuaçu).Melhorar o estado de saúde das populações locais; estabelecer produtos naturais, de boa qualidade e contendo princípios nutritivos. Acompanhar a qualidade dos produtos elaborados.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Marco Antonio Nobre Pontes - Coordenador / Maria Regina Sarkis Peixoto - Integrante / Elisa Cristina Andrade Neves - Integrante / Consuelo Lúcia S. de Lima - Integrante / Hervé Louis G. Rogez - Integrante / Yvan Larondelle - Integrante., Financiador(es): Financiadora de Estudos e Projetos - Auxílio financeiro., Número de produções C, T & A: 2

  • 1997 - 1998

    Otimização dos processos de utilização de matéria prima de origem animal para a agroindústria paraense, Descrição: Avaliação da qualidade fisico-química e microbiológica; Otimização de processos. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Marco Antonio Nobre Pontes - Integrante / Maria Regina Sarkis Peixoto - Integrante / Augusta Maria Paulain Ferreira Felipe - Integrante / Elisa Cristina Andrade Neves - Coordenador / Consuelo Lúcia S. de Lima - Integrante / Rosinelson da Silva Pena - Integrante / Claudio Chaves Amanajás - Integrante., Financiador(es): Governo do Estado do Pará - Auxílio financeiro.

  • 1997 - 1998

    Estudo do açaí, acerola,cupuaçu e pupunha: Caracterização e aproveitamento de produtos e subprodutos para agroindústria paraense, Descrição: Caracterizar matérias primas, Verificar viabilidade técnica das matérias primas e de seus rejeitos. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (9) . , Integrantes: Marco Antonio Nobre Pontes - Coordenador / Maria Regina Sarkis Peixoto - Integrante / Augusta Maria Paulain Ferreira Felipe - Integrante / Elisa Cristina Andrade Neves - Integrante / Consuelo Lúcia S. de Lima - Integrante / Claudio Chaves Amanajás - Integrante., Financiador(es): Governo do Estado do Pará - Auxílio financeiro., Número de produções C, T & A: 3 / Número de orientações: 1

  • 1995 - 2002

    Composição química e tecnologia de alimentos da região amazônica, Descrição: Conhecimento da frutas regionais da amazônia e alimentos da região; Composição centesimal, caracterização física e rendimentos em polpa; elaboraão de diferentes produtos: néctares, geléia, doce em massa , licor, fruta cristalizada, com ênfase em cupuaçu, bacuri, taperebá, muruci, pupunha e jambo.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Especialização: (3) / Mestrado acadêmico: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Marco Antonio Nobre Pontes - Integrante / Augusta Maria Paulain Ferreira Felipe - Integrante / Elisa Cristina Andrade Neves - Coordenador / Consuelo Lúcia S. de Lima - Integrante / Rosinelson da Silva Pena - Integrante.

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Prêmios

2006

Homenagem, Formandos do Curso de Química Industrial da UFPA.

1995

Honra ao Mérito, Colegiado dos Cursos de Química Industrial e Engenharia Química.

Histórico profissional

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Endereço profissional

  • Universidade Federal do Pará, ITEC - Fac. Engenharia de Alimentos. , Av. Augusto Correa 1, GUAMA, 66050970 - Belém, PA - Brasil, Telefone: (91) 32018055, URL da Homepage:

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Experiência profissional

  • 1992 - 1992

    Universidade Federal do Pará - Enga. Química

    Vínculo: Professor Substituto, Enquadramento Funcional: Temporário, Carga horária: 20

    Outras informações:
    Professor da disciplina Química Indútrial Orgânica

  • 1988 - 1990

    Universidade Estadual de Campinas

    Vínculo: Bolsista da CAPES, Enquadramento Funcional: Aluno de Doutorado em Ciencias de Alimentos, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

  • 1986 - 1988

    Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico, CNPq

    Vínculo: Bolsa de Pesquisa, Enquadramento Funcional: Bolsa de Desenvolvimento Científico Regional, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

    Outras informações:
    Bolsa concedida para trabalhar junto ao Departamento de Engenharia Química da Universidade Federal do Pará na área de Ciencia e Tecnologia de Alimentos

  • 1985 - 1985

    Fundação Cearense de Pesquisa e Cultura

    Vínculo: Contratado, Enquadramento Funcional: Temporário, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

    Outras informações:
    Contratado como Engenheiro Químico para Pesquisa "Estudo dos subprodutos do maracujá (passiflora edulis f. flavicarpa Deg." para atuar na Universidade Federal do Ceará no Deparatamento de Tecnologia de Alimentos.

  • 1992 - Atual

    Universidade Federal do Pará

    Vínculo: , Enquadramento Funcional: Adjunto 4, Carga horária: 20

    Outras informações:
    Professor Tempo Parcial a partir de junho de 2012.

    Atividades

    • 12/1992

      Pesquisa e desenvolvimento , Centro Tecnológico, Departamento de Engenharia Química.,Linhas de pesquisa

    • 12/1992

      Pesquisa e desenvolvimento , Centro Tecnológico, Departamento de Engenharia Química.,Linhas de pesquisa

    • 12/1992

      Ensino, Engenharia Química, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, Análise de alimentos (Especialização em Tec. Alim.), Análise sensorial de alimentos (Especialização em Tec. Alim.), Controle de Qualidade e Embalagem (Especialização em Tec. Alim.), Tecnologia de frutas e hortaliças (Especialização em Tec. Alim.)

    • 12/1992

      Ensino, Engenharia Química, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Análise de Alimentos, Bioquímica de Alimentos, Elementos de Instrumentação Científica, Processamento de Frutas e Hortaliças, Química Industrial Orgânica, Tecnologia de Produtos Agropecuários, Tecnologia de Produtos de origem Animal, Tecnologia dos Alimentos

    • 01/2000 - 10/2004

      Treinamentos ministrados , Centro Tecnológico, Departamento de Engenharia Química.,Treinamentos ministrados, Curso básico de Analise Sensorial

  • 1989 - 1991

    Universidade Estadual de Londrina

    Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Professor Assistente, Carga horária: 40

    Outras informações:
    Professor da disciplina de graduação: Tecnologia de Alimentos de Produtos de origem animal. Professor da disciplina do Mestrado em Ciências de Alimentos: Análise Sensorial de Alimentos

    Atividades

    • 02/1990 - 02/1991

      Ensino, Ciências de Alimentos, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, Análise Sensorial (Mestrado)

    • 08/1989 - 02/1991

      Ensino, Tecnologia de Alimentos e Medicamentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Tecnologia de produtos de origem animal, Tecnologia de Produtos Agropecuários