Simone Correa de Oliveira

Graduada em Engenharia de Alimentos pela Universidade de São Paulo (2009). Realizou intercâmbio pelo programa CAPES/BRAFAGRI na École Nationale Supérieure des Industries Agricoles et Alimentaires (AgroParisTech). Atualmente é especialista de aplicação na Cargill (Innovation Center Latin America). Tem experiência na área de aplicação e desenvolvimento de novos produtos, com ênfase na área de Cacau e Chocolates.

Informações coletadas do Lattes em 14/11/2022

Acadêmico

Formação acadêmica

Graduação em Engenharia de alimentos

2004 - 2009

Universidade de São Paulo

Graduação em Engenharia de Alimentos

2007 - 2007

AgroParisTech, AgroParisTech
Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior.

Curso técnico/profissionalizante

2000 - 2003

Colégio Técnico de Campinas

Formação complementar

2009 - 2009

Tecnologia de fabricação de confeitos drageados. (Carga horária: 8h). , Instituto de Tecnologia de Alimentos.

Idiomas

Inglês

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Espanhol

Compreende Bem, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.

Português

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Francês

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos.

Histórico profissional

Endereço profissional

Cargill Agricola - Matriz, Cargill Innovation Center LA (Campinas). , Estrada Giuseppina Vianelli Napolli, 900, Barão Geraldo, 13086-530 - Campinas, SP - Brasil, Telefone: (19) 37879600, Ramal: 9610, URL da Homepage:

Experiência profissional

2011 - Atual

Cargill Innovation Center LA (Campinas)

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Especialista de Aplicação, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Especialista de Aplicação na categoria Confectionery. Planejamento e execução de testes de aplicação para a categoria Confectionery (chocolates, compounds, recheios, balas, chicles e caramelos). Elaboração de protótipos e desenvolvimento de formulações utilizando ingredientes Cargill. Avaliação dos protótipos (análises físico-químicas e sensoriais) e elaboração de relatórios técnicos. Contato com clientes e fornecedores.

2009 - 2010

Grupo CRM Ind. e Com. de Alimentos Ltda.

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Analista de Pesquisa e Desenvolvimento, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Realização de testes de desenvolvimento em laboratório, análises de estabilidade e determinação de shelf life de novos produtos. Acompanhamento de testes industriais de novos produtos e insumos. Participação no start up em planta de novos produtos. Desenvolvimento de ingredientes alternativos, através de pesquisas e contatos com fornecedores. Elaboração de rotulagem (texto legal e tabela nutricional) de novos produtos. Participação na transição da indústria para o novo parque fabril, em Extrema-MG, auxiliando na estruturação do departamento de controle da qualidade. Atuação no projeto de melhoria nos processos de recebimento de matéria-prima e materiais de embalagem. Realização de auditorias de qualidade de fornecedores.

Atividades

11/2008 - 05/2009
Estágios , Chocolates Kopenhagen, .,Estágio realizado, Testes (laboratorais e industriais) de desenvolvimento de novos produtos.

2006 - 2006

Universidade de São Paulo

Vínculo: Aluno iniciação cientifica, Enquadramento Funcional: Bolsista de iniciação cientifica

Outras informações:
Iniciação Científica no Laboratório de Microbiologia e Micotoxina de Alimentos da Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos da USP pelo Programa Institucional de Bolsas de Iniciação Científica do CNPq (PIBIC). Avaliação da ocorrência de fumonisinas em produtos à base de milho da região de Pirassununga-SP, pela determinação de micotoxinas (fumonisinas B1 e B2) através da cromatografia líquida de alta eficiência (HPLC).