Walter Augusto-Ruiz

Graduação em Quimica (Universidad Nacional Agraria La Molina, Lima - Perú, 1974), Mestrado em Ciência de Alimentos (Universidade Estadual de Campinas UNICAMP, 1979), Doutorado em Ciência de Alimentos (UNICAMP, 1984). Pós-Doutorado (University of Florida UFL FL, USA 2007 - 2008). Professor titular da Universidade Federal do Rio Grande FURG, RS. Atuação em Quimica Analitica Intrumental e Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase em Química, Fisico-Química e Bioquímica dos Alimentos e Tecnologia Enzimática.

Informações coletadas do Lattes em 14/10/2022

Acadêmico

Formação acadêmica

Doutorado em Ciência de Alimentos

1981 - 1984

Universidade Estadual de Campinas
Título: PROTEOLISE DO RESIDUO DO EXTRATO HIDROSULUVEL DE SOJA
Orientador: JAIME AMAYA FARFAN
Bolsista do(a): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico, CNPq, Brasil. Palavras-chave: SOJA; ENZIMAS; PROTEINAS.Grande área: Ciências AgráriasGrande Área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos / Especialidade: Valor Nutritivo de Alimentos. Grande Área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos / Especialidade: Avaliação e Controle de Qualidade de Alimentos. Setores de atividade: Educação; Nutrição e Alimentação; Produtos e Processos Biotecnológicos.

Mestrado em Ciência de Alimentos

1977 - 1979

Universidade Estadual de Campinas
Título: ESTUDO CROMATOGRAFICO DAS SAPONINAS DA QUINOA, Ano de Obtenção: 1979
Orientador: JAIME AMAYA FARFAN
Palavras-chave: SAPONINAS; QUINOA; CROMATOGRAFIA.Grande área: Ciências AgráriasSetores de atividade: Educação.

Graduação em Quimica

1969 - 1974

Universidad Nacional Agraria La Molina

Pós-doutorado

2007 - 2008

Pós-Doutorado. , Universidade da Flórida, UFL, Estados Unidos. , Bolsista do(a): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico, CNPQ, Brasil. , Grande área: Ciências Agrárias

Idiomas

Inglês

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.

Espanhol

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Italiano

Compreende Razoavelmente, Fala Pouco, Lê Razoavelmente, Escreve Pouco.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências Biológicas / Área: Biotecnologia / Subárea: Biotecnologia Industrial.

Grande área: Engenharias / Área: Engenharia Química / Subárea: Processos Industriais de Engenharia Química.

Grande área: Ciências Exatas e da Terra / Área: Química / Subárea: Química Analítica/Especialidade: Instrumentação Analítica.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Tecnologia de Alimentos/Especialidade: Tecnologia de Produtos de Origem Vegetal.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Tecnologia de Alimentos/Especialidade: Tecnologia de Produtos de Origem Animal.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos/Especialidade: Valor Nutritivo de Alimentos.

Organização de eventos

Augusto-Ruiz, W. ; PEREIRA FILHO, R. D. . II Simpósio de Energia e Meioambiente. 2010. (Outro).

Augusto-Ruiz, W. ; PEREIRA FILHO, R. D. . I Simposio de Energia e meio Ambiente. 2009. (Outro).

Augusto-Ruiz, W. . 1a Conferência Municipal de Segurança Alimentar e Nutricional Sustentável. 2004. (Outro).

Augusto-Ruiz, W. ; PEREIRA FILHO, R. D. . I Simposio de Oleoquimica e Petroquímica. 2004. (Outro).

Augusto-Ruiz, W. . Encontro de qualidade dos malimentos e meio ambiente. 2002. (Congresso).

Augusto-Ruiz, W. ; AMARANTE, M. S. . Simpósio Tendências e Perspectivas da Oleoquímica e da Petroquímica. 2002. (Outro).

Augusto-Ruiz, W. ; Bernardelli, H. . XV Congresso Regional de Iniciaçào Científica e Tecnológica em Engenharia CRICTE. 2000. (Congresso).

Augusto-Ruiz, W. ; Oliveira C., A. de . 9 Congresso de Iniciação Científica e 2o. Encontro de Programas de Pós-Graduaçào. 2000. (Congresso).

Participação em eventos

III Simpósio de Segurança Alimentar. 2010. (Simpósio).

Semana da pesquisa.Desafios da pesquisa científica. 2008. (Simpósio).

10 Anos do Programa de Pós-Graduação em Engenharia e Ciência de Alimentos.Historia da Pós-GraduaÇao em Engenharia de Aliementos na FURG. 2006. (Outra).

58a Reunião Anual da SBPC. 2006. (Congresso).

II Congresso Brasileiro da Cadeia Produtiva de Arroz. Produtos industriais de arroz: diversificação, agregação de valor e potencialidades - Palestrante. 2006. (Congresso).

I Seminário Internacional de Química Analítica. 2006. (Seminário).

VII Seminário Brasileiro de Tecnologia Enzimática. 2006. (Seminário).

Congresso Internacional de Ciência e Tecnologia de Alimentos. 2004. (Congresso).

III Simpósio de Alimentos para a região Sul.Amido modificado por enzimas. 2003. (Simpósio).

III Simpósio de Alimentos para a Região Sul.Os ingredientes funcionais e a indústria de alimentos. 2003. (Simpósio).

Semana Academica de Engenharia de Alimentos.O perfil do Engenheiro de Alimentos. 2003. (Outra).

Simpósio em Ciência de Alimentos, Alimentos e Saúde. 2001. (Simpósio).

XLI Congresso Brasileiro de Química. 2001. (Congresso).

10o ENQA Encontro Nacional de Química Analítica. 1999. (Encontro).

II Congresso de Engenharia de Processos do MERCOSUL. 1999. (Congresso).

III Simpósio de la Sección de América Latina y el Caribe de la AOAC Internacional. 1999. (Simpósio).

3o. Seminário Brasileiro de Tecnologia Enzimática. 1997. (Seminário).

XV Congresso Brasileiro de Ciência e Tenologia de Alimentos. 1996. (Congresso).

Encontro de Pós-Graduação da FCAP.Integração do Programa Especial de Treinamento PET coma Pós-Graduação. 1995. (Encontro).

Participação em bancas

Aluno: Aline Tiecher

Augusto-Ruiz, W.; ROMBALDI, C. V.; Oliveira C., A. de; PAULA, L. A.; CHAVES, F. C.. Efeito da radiação UV-C na expressão gênica e nas respostas bioquímico-fisiológicas em frutos de tomate (Solanum lycopersicun Mill.). 2010. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas.

Aluno: Ana Clara Klug Tavares

Dias;Augusto-Ruiz, W.; Zambiazi; Rodrigues. Modificação química da farinha de arroz: desenvolvimento da propriedade de expanão. 2005. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia Agroindustrial) - Universidade Federal de Pelotas.

Aluno: Gislene Salim Rodrigues

Augusto-Ruiz, W.. Tecnologia de grupo: uma proposta de arranjo celular de sistemas produtivos. 2004. Dissertação (Mestrado em Engenharia de Produção) - Universidade Federal de Santa Maria.

Aluno: Daniel Neutzling Lehn

Augusto-Ruiz, W.. Estudo dos fenômenos de transferência de calor e massa em secagem de arroz em silos de armazenagem e em camada delgada. 2003. Dissertação (Mestrado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande.

Aluno: Danielle Colembergue da Cunha

Augusto-Ruiz, W.. Estudo do fracionamento físico via winterização do óleo de pescado. 2002. Dissertação (Mestrado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande.

Aluno: Eldira Baraj

Augusto-Ruiz, W.. Interferência dos tricoteceneos nos processos fermentativos. 2000. Dissertação (Mestrado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande.

Aluno: Giani Andrea Linde

Augusto-Ruiz, W.. Produção de pectinase por fermentação semi-sólida em biorreator em coluna. 2000. Dissertação (Mestrado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande.

Aluno: Miriam Rejane Bonilha Lemos

Augusto-Ruiz, W.. Estudo comparativo em farelo de arroz e suas respostas biológicas e nutricionais, testadas em ratos Whistar. 1999. Dissertação (Mestrado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande.

Aluno: Maria das Graças de Assis Bianchini

Augusto-Ruiz, W.; Beleia del Pino, A; SERRA, M. T. M.; GROSSMANN, M. V. E.; SEIBEL, N. F.. Influenci dos tratamentos térmicos nas propriedades físicas, químicas, biológicas e tecnológicas de farinhas integrais de grãos de Amaranthus cruentus L.. 2011. Tese (Doutorado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Londrina.

Aluno: Elizabete Helbig

Augusto-Ruiz, W.. Efeito do teor de amilose e da parboilização do arroz na fomação de amido resistente. 2007. Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia Agroindustrial) - Universidade Federal de Pelotas.

Aluno: Ricardo Lemos Sainz

Augusto-Ruiz, W.. Suco clarificado de pêssego: obtenção e aspectos físicos, quimicos, enzimáticos e sensoriais. 2006. Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia Agroindustrial) - Universidade Federal de Pelotas.

Aluno: Marcia Arocha Gularte

Augusto-Ruiz, W.. Características químicas e tecnológicas na avaliação da qualidade de consumo de arroz. 2005. Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia Agroindustrial) - Universidade Federal de Pelotas.

Aluno: Ricardo Peraça Toralles

Augusto-Ruiz, W.. Purê de pêssego: escurecimento e seu controle, comportamento reológico e sensorial. 2005. Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia Agroindustrial) - Universidade Federal de Pelotas.

Aluno: Henrique Vieira Faria

Augusto-Ruiz, W.. Carcaterisiticas quimicas e tecnologicas da carne ovina. 2003. Tese (Doutorado em Zootecnia) - Universidade Federal de Pelotas.

Aluno: Edson Luiz Foletto

Augusto-Ruiz, W.. Preparação e caracterização de bentonitas modificadas e sua utilização na clarificação de óleos. 2001. Tese (Doutorado em Engenharia Química) - Universidade Federal de Santa Catarina.

Aluno: Luciano Hermans

Augusto-Ruiz, W.. Análise da distribuição e da contaminação de compostos organoclorados no lobo marinho sul-americano. 2002. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Oceanologia) - Universidade Federal do Rio Grande.

Augusto-Ruiz, W.; QUEIROZ, M. I.;SOARES, L. A. S.. Seleção de Professor Titular. 1992. Universidade Federal do Rio Grande.

Augusto-Ruiz, W.; Moraes F., Antenor; MARINS F., Luis; Burket de M. J. Seleção de professor substituo. 2006. Universidade Federal do Rio Grande.

Augusto-Ruiz, W.. Professor substituto. 2005. Universidade Federal do Rio Grande.

Augusto-Ruiz, W.. Professor substituto. 2003. Universidade Federal do Rio Grande.

Augusto-Ruiz, W.. Professor adjunto. 2001. Universidade Federal do Rio Grande.

Duarte Filho L, N; LOUZADA JUNIOR, A.;Augusto-Ruiz, W.. Professor Associado. 2011. Universidade Federal do Rio Grande.

Duarte Filho L, N; CALLLIARI J, L.;Augusto-Ruiz, W.. Comissão para Seleção de Professor Associado FURG. 2009. Universidade Federal do Rio Grande.

Augusto-Ruiz, W.. II Amostra de Produçào Universitária. 2003.

Augusto-Ruiz, W.. I Amostra de Produção Universitária FURG - CNPq. 2002. Universidade Federal do Rio Grande.

Orientou

Kelly Morães

Secagem de proteinas de pescado (Engraulis anchoita) modificada enzimaticamente; Início: 2007; Tese (Doutorado em Doutorado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; (Coorientador);

Kulisch C

Carla; Ferreira O; Janessa; Couto de B; Mikaela; Efeito da estocagem de embalagens e da cadeia de frio na eficiência de operação de frigorífico; Início: 2009; Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande; (Orientador);

Mirella Simões Santos

Desenvolvimento de processo para obtenção de filme composito proteina-quitosana; Início: 2010; Iniciação científica (Graduando em Engenharia Química) - Universidade Federal do Rio Grande; (Orientador);

André Amaral

Desenvolvimento de processo de interesterificação enzimática de oleos vegetais usados; Início: 2010; Iniciação científica (Graduando em Engenharia Química) - Universidade Federal do Rio Grande; (Orientador);

Tafarel de Avila Ferreira

Desenvolvimento de proceso para obtenção de filme composito proteína-quitosana; Início: 2010; Iniciação científica (Graduando em Engenharia Química) - Universidade Federal do Rio Grande; (Orientador);

Juliana Jaskulski Gelatti

Desenvolvimento de processo para obtenção de filme composito proteína-quitosana; Início: 2010; Iniciação científica (Graduando em Engenharia Química) - Universidade Federal do Rio Grande; (Orientador);

Ródner Pedroso

Desenvolvimento de processo de interesterificação enzimática de oleo vegetais usados; Início: 2010; Iniciação científica (Graduando em Engenharia Química) - Universidade Federal do Rio Grande; (Orientador);

Camila Campos do Amarillo

Desenvolvimento de processo para elaboração de tensoativo com enzimas; Início: 2009; Iniciação científica (Graduando em Engenharia Química) - Universidade Federal do Rio Grande, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado do Rio Grande do Sul; (Orientador);

Gabriela Medronha

Desenvolvimento de processo para obtenção de tensoativo com enzimas; Início: 2009; Iniciação científica (Graduando em Engenharia Química) - Universidade Federal do Rio Grande; (Orientador);

Miral Miranda Neto

DESENVOLVIMENTO DE PROCESSO HIDROTÉRMICO E ENZIMÁTICO PARA A OBTENÇÃO DE AÇÚCARES REDUTORES A PARTIR DA PALHA DE ARROZ - BRS AG; 2018; Dissertação (Mestrado em Engenharia Quimica) - Universidade Federal do Rio Grande, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Walter Augusto-Ruiz;

Sabrina Peres Farias

DETERMINAÇÃO DAS CONDIÇÕES DE HIDRÓLISE ENZIMÁTICA E RENDIMENTO DE ETANOL DA FRAÇÃO AMILÁCEA DE CUTIVARES DE ARROZ; 2015; Dissertação (Mestrado em Engenharia Quimica) - Universidade Federal do Rio Grande, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Walter Augusto-Ruiz;

Kelly Morães

Modificação enzimática das proteinas da anchoita (Engraulis anchoita); 2006; Dissertação (Mestrado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Walter Augusto-Ruiz;

Rafael Messias

FRACIONAMENTO ENZIMÁTICO DO FARELO INTEGRAL DE ARROZ PARBOILIZADO; 2005; Dissertação (Mestrado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande,; Orientador: Walter Augusto-Ruiz;

Márcio Gracia Severo

MODIFICAÇÃO ENZIMÁTICA DA FARINHA DO ARROZ; 2005; Dissertação (Mestrado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Walter Augusto-Ruiz;

Luciana Maroña Monks

Tratamentos da farinha desengordurada da soja para obtenção de isoflavonas agliconas; 2004; Dissertação (Mestrado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Walter Augusto-Ruiz;

Liana Fossati Scolowitz

Extrusão de grãos quebrados de arroz e caracterização da farinha pré-gelatinizada; 2003; 0 f; Dissertação (Mestrado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Walter Augusto-Ruiz;

Marcia S Padilha

Obtenção de Concentrado de Ácidos Graxos Provenientes do Óleo de Pescado; 2002; 0 f; Dissertação (Mestrado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Walter Augusto-Ruiz;

Alexandre Gonçalves Porto

Secagem e armazenagem de duas cultivares de sementes de arroz (orizae sativa L) em silos metálicos aerados; 2001; 0 f; Dissertação (Mestrado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande,; Orientador: Walter Augusto-Ruiz;

Dulce Staufert

Hidrólise enzimática do óleo de pescado; 2000; 0 f; Dissertação (Mestrado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande,; Orientador: Walter Augusto-Ruiz;

Silvana Rita Bonato

Estudo de um processo de hidrólise enzimática do óleo de pescado; 1999; 0 f; Dissertação (Mestrado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Walter Augusto-Ruiz;

Antônio Rogério Ness

Qualidade do arroz em casca, seco e armazenado em silos metálicos com aeração controlada; 1998; 0 f; Dissertação (Mestrado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande,; Orientador: Walter Augusto-Ruiz;

Ricardo Toralles

Modelo experimental para a reação de lipólise com lipase pancreática; 1998; 0 f; Dissertação (Mestrado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Walter Augusto-Ruiz;

Rosane Kirst Aquino

Determinação de cádmio, chumbo, zinco e cobre em leite da região carboelétrica de Candiota, RS; ; 1998; 0 f; Dissertação (Mestrado em Mestrado Em Ciência e Tecnologia do Carvão) - Universidade Federal de Pelotas,; Orientador: Walter Augusto-Ruiz;

Marta Heidtmann Pinto,et al

; ELABORAÇÃO DE BEBIDAS LÁCTEAS COM BASE A SORO DE LEITE; 2005; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande; Orientador: Walter Augusto-Ruiz;

Karen Dayane Tolotti et ali

Utilização da farinha de arroz na elaboração de embutido tipo mortadela; 2004; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande; Orientador: Walter Augusto-Ruiz;

Gustavo de Pinho Oliveira

Processo de extração e caracterização do óleo de semente de uva; 2003; 0 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande; Orientador: Walter Augusto-Ruiz;

Mauricio Alanis Rodrgiues

Desenvolvimento de um processo biotecnologico para a elaboração de farinha e óleo de pescado; 2001; 0 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande; Orientador: Walter Augusto-Ruiz;

Mayane Colpo Teixeira

Extração e separação de ácidos graxos provenientes da lipólise do óleo de pescado; 2001; 0 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia Química) - Universidade Federal do Rio Grande, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Walter Augusto-Ruiz;

Silvana Rita Bonato

Desenvolvimento de um produto alimentício tipo baby food com base na farinha pré-gelatinizada de arroz integral; 2000; 0 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Walter Augusto-Ruiz;

Pierre Martins

Elaboração de um produto alimentício a base gordura vegetal hidrogenada enriquecida com PUFA; 1999; 0 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande; Orientador: Walter Augusto-Ruiz;

Gustavo Minasi

Estudo dos efeitos da utilização de ácido láctico na remoção de fósforo no processo de refino do óleo de soja; 1997; 0 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande; Orientador: Walter Augusto-Ruiz;

Deise Silva Simões

Hambúrgeres formulados com base protéica de pescado; 1996; 0 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande; Orientador: Walter Augusto-Ruiz;

Fabiana Binsfield Santos

Estudo de processo para obtenção do óleo essencial do limão bergamota; 1995; 0 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia Química) - Universidade Federal do Rio Grande; Orientador: Walter Augusto-Ruiz;

Tatiana Gehrke

Obtenção de péctina a partir do limão bergamota; 1992; 0 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia Química) - Universidade Federal do Rio Grande; Orientador: Walter Augusto-Ruiz;

Estevam Martins

Obtenção de bromelina a partir de resíduos da industrialização do abacaxi; 1991; 0 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande; Orientador: Walter Augusto-Ruiz;

Lia Lecker

Obtenção de uma bebida fermentada a partir do suco do Butiá; 1990; 0 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande; Orientador: Walter Augusto-Ruiz;

Pedro Barboza Martins

Adaptação de umsoftware para geração de produtos alimenticios formulados; 1988; 0 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande; Orientador: Walter Augusto-Ruiz;

João Eduardo de Souza

Efeitos de metais na vida-de-prateleira de produtos alimenticios embalados em embalagens metálicas; 1987; 0 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande; Orientador: Walter Augusto-Ruiz;

Valter Marin Amaral

Obtenção de antocianinas a partir do bagaço de uva; 1985; 0 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia Química) - Universidade Federal do Rio Grande; Orientador: Walter Augusto-Ruiz;

Cristiane Rosa Oliveira

Processo de hidrogenação do óleo de mamona; 2002; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia Química) - Universidade Federal do Rio Grande, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Walter Augusto-Ruiz;

Rosangela Fatima Grzebielucka

Desenvolvimento de um processo biotecnológico para a elaboração de farinha de pescado; 2002; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande; Orientador: Walter Augusto-Ruiz;

Eliziane Leiva Rodrigues

Desenvolvimento de um processo biotecnológico de interesterificação; 2002; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia Química) - Universidade Federal do Rio Grande, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Walter Augusto-Ruiz;

Karen D tolotti

Recuperação de ácidos graxos provenientes da lipólise do óleo de pescado; 2000; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Walter Augusto-Ruiz;

karen Dayane Tolotti, Lisiane das Neves Barbosa, Rosangela

Superisão de Estagio Curricular; 2004; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande; Orientador: Walter Augusto-Ruiz;

Yuri Bolivar Lebedeff

Estagio supervisionado; 2003; Orientação de outra natureza; (Engenharia Química) - Universidade Federal do Rio Grande; Orientador: Walter Augusto-Ruiz;

Valéria Terra Crexi e Vilásia Guimarães Martins

Supervisão de Estagio Curricular; 2003; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande; Orientador: Walter Augusto-Ruiz;

Lisiane de Vargas Garcia

Supercisão de Estagio Curricular; 2003; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande; Orientador: Walter Augusto-Ruiz;

Mayane Teixeira

Supervisão de Estagio Curricular; 2002; Orientação de outra natureza; (Engenharia Química) - Universidade Federal do Rio Grande; Orientador: Walter Augusto-Ruiz;

Analise Malheiro

Supervisão de Estagio Curricular; 2002; Orientação de outra natureza; (Engenharia Química) - Universidade Federal do Rio Grande; Orientador: Walter Augusto-Ruiz;

Maurício Vendruscolo

Supervisão de Estagio Curricular; 2001; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande; Orientador: Walter Augusto-Ruiz;

Produções bibliográficas

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TORALLES, R. P. ; KUHN, C. R. ; SÁ, Silva Priscila ; Augusto-Ruiz, W. . EXTRAÇÃO E CARACTERIZAÇÃO PARCIAL DE INVERTASE DE LEVEDURA DE PURÊ E RESÍDUO DE PÊSSEGO. Revista Brasileira de Tecnologia Agroindustrial , v. 08, p. 1399-1415, 2014.
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SEVERO, Marcio Garcia ; Moares, K. ; Augusto-Ruiz, W. . ENZYMATIC MODIFICATION ON RICE FLOUR SEEKING THE PRODUCTION OF RESITANT STARCH. Química Nova (Impresso) , v. 33, p. 345-350, 2010.
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AVILA, T. L. ; TORALLES, R. P. ; Augusto-Ruiz, W. ; ROMBALDI, C. V. . EXTRAÇÃO, PURIFICAÇÃO, ANÁLISE CINÉTICA E ELETROFORÉTICA DE INVERTASE DE Candida guilliermondii DE RESÍDUO DE PÊSSEGO. 2017. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
AVILA, T. L. ; TORALLES, R. P. ; Augusto-Ruiz, W. ; ROMBALDI, C. V. . EXTRAÇÃO, PURIFICAÇÃO, ANÁLISE CINÉTICA E ELETROFORÉTICA DE INVERTASE DE Candida guilliermondii DE RESÍDUO DE PÊSSEGO. 2017. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
MIRANDA NETO, M. ; RODRIGUES, R. F. ; LOPES, T. J. ; BECK, P. H. ; Ruiz, W.A . Sacarificação enzimática da palha de arroz varietal BRS AG. 2017. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
MIRANDA NETO, M. ; RODRIGUES, R. F. ; LOPES, T. J. ; BECK, P. H. ; Augusto-Ruiz, W. . . Análise da influência de tratamento hidrotérmico sobre a eficiência da sacarificação enzimática sobre palha de arroz varietal BRS AG. 2017. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
RODRIGUES, R. F. ; MIRANDA NETO, M. ; LOPES, T. J. ; BECK, P. H. ; Augusto-Ruiz, W. . Combinação da hidrólise ácida e enzimática na produção de açúcares redutores da casca e palha de arroz. 2017. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
MIRANDA NETO, M. ; Augusto-Ruiz, W. . Caracterização da palha de arroz, variedade BRS AG, com vista à produção de etanol celulósico. 2017. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
RODRIGUES, R. F. ; MIRANDA NETO, M. ; LOPES, T. J. ; BECK, P. H. ; Augusto-Ruiz, W. . Parametrização e otimização do processo de hidrólise ácida da casca de arroz. 2017. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
TORALLES, R. ; ROSSLER, A. F. ; FERREIRA, M. V. ; ROMBALDI, C. V. ; Augusto-Ruiz, W. . IMOBILIZAÇÃO E CINÉTICA DA INVERTASE DE Saccharomyces cerevisiae EM AGAROSE. 2016. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
FERREIRA, M. V. ; ROSSLER, A. F. ; TORALLES, R. ; Augusto-Ruiz, W. ; ROMBALDI, C. V. . 'IMOBILIZAÇÃO E CINÉTICA DA INVERTASE DE LEVEDURA DE PÃO EM AGAROSE. 2015. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
ROSSLER, A. F. ; NEVES, L. K. ; FERREIRA, M. V. ; ROMBALDI, C. V. ; Augusto-Ruiz, W. . INVERTASE DE LEVEDURA DE PÃO: CONCENTRAÇÃO, PURIFICAÇÃO, ESTABILIDADE E ELETROFORESE. 2015. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
FERREIRA, M. V. ; ROSSLER, A. F. ; TORALLES, R. P. ; Augusto-Ruiz, W. ; ROMBALDI, C. V. . 'IMOBILIZAÇÃO E CINÉTICA DA INVERTASE DE LEVEDURA DE PÃO EM AGAROSE. 2015. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
ROSSLER, A. F. ; NEVES, L. K. ; FERREIRA, M. V. ; ROMBALDI, C. V. ; Ruiz, W.A ; TORALLES, R. P. . INVERTASE DE LEVEDURA DE PÃO: CONCENTRAÇÃO, PURIFICAÇÃO, ESTABILIDADE E ELETROFORESE. 2015. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
Augusto-Ruiz, W. . NOVOS DESAFIOS E PERSPECTIVAS NO EIXO TECNOLÓGICO DA ENGENHARIA QUÍMICA. 2014. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
FERREIRA, M. V. ; PICH, C. ; ROSSLER, A. F. ; TORALLES, R. P. ; Augusto-Ruiz, W. ; ROMBALDI, C. V. . . Efeito da pressão osmótica na extração da invertase de levedura em purê de pêssego. 2014. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
FERREIRA, M. V. ; PICH, C. ; ROSSLER, A. F. ; PERAÇA TORALLES, Ricardo ; Augusto-Ruiz, W. ; ROMBALDI, C. V. . Efeito da pressão osmótica na extração da invertase de levedura em purê de pêssego. 2014. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
Augusto-Ruiz, W. . Perfil Alimentar e Nutricional de Estudantes da Rede Escolar do Município do Rio Grande, RS.. 2013. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
Augusto-Ruiz, W. . Inovação de Produtos Alimentícios - ?Alimentos Premium'. 2013. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
Augusto-Ruiz, W. . V Simpósio de Energia e Meio Ambiente. 2013. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
Souza, L. F. ; FREIRE, V. A. P ; RUTZ, D ; Augusto-Ruiz, W. ; TORALLES, R. P. ; ELIAS, C. M . . Parâmetros Relacionados às Alterações Físicas, Químicas e Bioquímicas em Pêra da Cultivar Willians, Maçã da Cultivar Fuji.. 2013. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
Augusto-Ruiz, W. . IV Simpósio de Energia e Meio Ambiente. 2012. (Apresentação de Trabalho/Seminário).
Augusto-Ruiz, W. . Inovação e diversificação de produtos na indústria de arroz.. 2011. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
Augusto-Ruiz, W. . III Simpósio de Energia e Meio Ambiente. 2011. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
FREIRE, V. A. P ; SOUZA, J. M. L ; RUTZ, D ; Augusto-Ruiz, W. ; TORALLES, R. P. . Extração e Caracterização de Urease de Soja. 2011. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
Augusto-Ruiz, W. . SEGURANÇA ALIMENTAR vs ALIMENTOS SEGUROS (SAFE FOODS). 2010. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
Augusto-Ruiz, W. . INOVAÇÃO E DIVERSIFICAÇÃO DE PRODUTOS NA INDÚSTRIA DE ARROZ. 2010. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
Augusto-Ruiz, W. . II Simpósio de Energia e Meio Ambiente. 2010. (Apresentação de Trabalho/Seminário).
Augusto-Ruiz, W. . Enzimas Industriais. 2009. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
Augusto-Ruiz, W. . I Simpósio de Energia e Meio Ambiente. 2009. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
Augusto-Ruiz, W. . 10DESAFIO DA PESQUISA CIENTÍFICA - (SISTEMAS DE PESQUISA CIENTÍFICA). 2008. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
Augusto-Ruiz, W. . PRODUTOS INDUSTRIAIS DIVERSIFICAÇÃO, AGREGAÇÃO DE VALOR E POTENCIALIDADES. 2006. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
Augusto-Ruiz, W. . FÓRUM DE INCIAÇÃO CIENTIFICA. 2006. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
Augusto-Ruiz, W. . 10 anos de Pós-Graduação Stricto sensu em Alimentos na FURG. 2005. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
Augusto-Ruiz, W. . Amido Modificado por Enzimas. 2003. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
Augusto-Ruiz, W. . Ingredientes Funcionais e a Indústria de Alimentos. 2002. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
Augusto-Ruiz, W. . Current and potential alternative food uses of the Argentine anchoita (Engraulis anchoita) in Argentina, Uruguay and Brazil. Romat Italy: FAO Fisheries and Aquaculture Technical Paper. No. 518. Rome, FAO. pp. 269-287., 2009 (Tecnica).

Outras produções

Moares, K. ; Augusto-Ruiz, W. . Sopa desidratada formulada com proteina de Anchoita enzimaticamente modificada. 2008.

Augusto-Ruiz, W. . EFEITO DO PROCESSAMENTO NA QUALIDADE NUTRICIONAL DOS PRODUTOS ALIMENTICIOS. 2010. .

Augusto-Ruiz, W. . Vida-de-prateleira de produtos alimenticios. 2009. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

Augusto-Ruiz, W. ; YONG, E. V. . Avaliação Nutricional dos Produtos Alimenticios. 2002. .

Augusto-Ruiz, W. . Cromatografia. 2001. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

Augusto-Ruiz, W. ; YONG, E. V. . Avaliação Nutricional dos Produtos Alimenticios. 2002. .

Augusto-Ruiz, W. . Cromatografia. 2001. .

Projetos de pesquisa

2018 - Atual

PROCESSO ENZIMÁTICO PARA A OBTENÇÃO DO XAROPE DE MALTOSE A PARTIR DO ARROZ, CULTIVAR BR AG, Descrição: Desenvolvimento de processo enzimático pasra a produção de "xarope" de maltose a partir do arroz BRAG. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Walter Augusto-Ruiz - Coordenador / Mauricio de Mello Garim - Integrante / Amanda Ferreira Scholant - Integrante.
2015 - 2018

DESENVOLVIMENTO DE PROCESSO HIDROTÉRMICO E ENZIMÁTICO PARA A OBTENÇÃO DE AÇÚCARES REDUTORES A PARTIR DA PALHA DE ARROZ - BRS AG, Descrição: Desenvolvimento de processos de pré-tratamento e de conversão enzimática da biomassa vegetal do arroz cultiva BR AG para a obtenção de etanol 2G. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Walter Augusto-Ruiz - Coordenador / Miral Mairanda Neto - Integrante.
2013 - 2017

DETERMINAÇÃO DAS CONDIÇÕES DE HIDRÓLISE ENZIMÁTICA E RENDIMENTO DE ETANOL DA FRAÇÃO AMILÁCEA DE CULTIVARES DE ARROZ, Descrição: Desenvolver processo enzimático para a obtenção de Etanol 1G a partir da cultivar de arroz BRAG. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Walter Augusto-Ruiz - Coordenador / Sabrina Peres farias - Integrante / Sergio dos Anjos - Integrante.
2013 - 2016

PERFIL ALIMENTAR E NUTRICIONAL DE ESTUDANTES DA REDE ESCOLAR DO MUNICÍPIO DA CIDADE DO RIO GRANDE, RS., Descrição: Compor o estado alimentar e nutricional de estudantes do ensino básico que participam do Programa de Merenda Escolar da rede municipal da cidade do Rio Grande, RS.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (6) . , Integrantes: Walter Augusto-Ruiz - Coordenador / Marta Marquezan Augusto - Integrante.
2013 - Atual

Desenvolvimento de Processos enzimáticos para obtenção de álcool combustível a partir de cultivares de arroz desenvolvidos para essa finalidade, Descrição: Determinação de condições operacionais, em nível laboratorial, para a obtenção de etanol combustível pela conversão de matéria-primas amiláçeas e não amiláçeas de cultivares de arroz desenvolvidas por melhoramento genético .. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (4) / Mestrado acadêmico: (2) . , Integrantes: Walter Augusto-Ruiz - Coordenador / Sabrina Peres farias - Integrante / Sérgio Delmar Dos Anjos e Silva - Integrante.
2012 - Atual

Produção de açúcar invertido usando invertase (E.C 3.2.1.26) de leveduras de resíduos do processamento industrial de pêssego, Projeto certificado pelo(a) coordenador(a) Ricardo Peraça Toralles em 09/04/2016., Descrição: Desenvolvimento de processo enzimático para a obtenção de açúcar invertido utilizando invertase dos resíduos do processamento industrial do pêssego.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (4) / Mestrado acadêmico: (3) . , Integrantes: Walter Augusto-Ruiz - Integrante / Ricardo Peraça Toralles - Coordenador.
2010 - 2012

Processo para obtenção de filme compósito proteína-quitosana, Descrição: A produção mundial de pescado em 2004 foi de 150 milhões de toneladas métricas, porém constatou-se um decréscimo nas espécies de interesse comercial devido a tecnologias utilizadas e à competição internacional não sustentável. Estima-se que entre 30 a 35 milhões de toneladas da captura global sejam perdidas ou mal utilizadas devido a inadequadas tecnologias de manipulação e de captura, uma quantidade similar é perdida devido a descartes do processamento, sendo que a maior parte dos descartes é constituída de cabeças, vísceras, pele, espinha dorsal e carne aderida entre a parte óssea. Esse material representa um recurso de um potencial muito importante para sua utilização. Esse descarte constitui a principal composição dos efluentes sólidos da industrialização do pescado, e é pratica comum que as indústrias direcionem esse descarte para a produção de farinha de pescado ou para a produção de ração animal, ou ainda para a produção de fertilizante. Biopolímeros podem ser preparados de materiais de descartes e se converter em uma alternativa importante aos polímeros sintéticos não biodegradáveis que são amplamente utilizados em embalagens. Basicamente os Biopolímeros são preparados de polímeros naturais como proteínas, carboidratos e lipídios. As proteínas têm sido estudadas e utilizadas na produção de Biopolímeros por sua abundancia e principalmente pela facilidade de formar filmes alem de suas propriedades nutritivas. Proteínas sarcoplasmáticas polimerizam facilmente entre pH 6 a 12 e permitem formar filmes flexíveis e transparentes. Proteínas miofibrilares de músculo de pescado foram usadas para preparar Biopolímeros com melhores propriedades mecânicas que os de proteínas sarcoplasmáticas. As operações utilizadas no processamento de pescado pelas industria da cidade do Rio grande, RS geram uma quantidade importante de resíduos que deve ser cuidadosamente tratada para evitar impacto ao ambiente lacunar circundante à cidade. Este torna-se um desafio para pesquisador. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (5) . , Integrantes: Walter Augusto-Ruiz - Coordenador / Marta Marquezan Augusto - Integrante / Mauricio de Mello Garim - Integrante., Financiador(es): Secretaria de Ciência e Tecnologia do rio Grande do Sul - SCT RS - Auxílio financeiro.
2009 - 2011

B-galactosidase de frutas e sua ação na hidrólise da lactose, Descrição: Obter extratos enzimáticos de frutas em diversos estagios de maturação para determinar a atvidade enzimática da B-galactosidase. Determinar o grau de hidrólise da lactose utilizando extratos com atividade B-galactosidasica. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Walter Augusto-Ruiz - Coordenador / Marta Marquezan Augusto - Integrante / Anala Pula Rudnick - Integrante.
2008 - 2010

Compostos fenólicos do café, Descrição: Determinar a concentraçao de compostos em diversas variedades de café comercializados na cidade do Rio grande, RS. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Walter Augusto-Ruiz - Coordenador / Manuela Franco Hernandes - Integrante.
2007 - 2012

Analysis of Enzymic Cell Wall Pectin Metabolism in Fresh-Cut Fruit Tissues, Descrição: To determine if activation of polygalacturonase (PG, EC 3.2.1.15), pectinmethylesterase (PME, EC 3.2.1.11), and -galactosidase (-gal, EC 3.2.1.23) contributes to enhanced cell wall metabolism in fresh-cut fruits. To investigate the role of ethylene in the softening and cell wall- enzyme activities of fresh-cut fruits. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Walter Augusto-Ruiz - Coordenador / Marta Marquezan Augusto - Integrante / Donald HUber - Integrante.
2004 - 2007

Hisdrólise enzimática de proteinas da polpa de Anchoita (Engraulis anchoiita L.) e sua utilizaçào na elaboração de spoa dsidratada, Descrição: A polpa de anchoita, lavada e estabilizada, é submetida a um processo de hidrólise enzimática utilizando enzima neutra (Neutrase Novo). Estudando-se os fatores de tempo e concentrção que afetam a atividade enzimática e os fatores de concentraçào e temperatura de scagem em leito de jorro, camada delgada, spry-dryer. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Walter Augusto-Ruiz - Integrante / Lauro Madureira - Coordenador., Financiador(es): Ministério da Ciência, Tecnologia e Inovações - Auxílio financeiro.
2001 - 2004

Utilização de resíduos do beneficiamento do arroz na elaboração de produto alimentício, Descrição: Foi obtida uma farinha a partir de graãos quebrados de arroz resultante do processo de benficiamento do arroz. A farinha foi utilizada como substituto do amido de mandioca na elaboração de embutidos de carne, estudando-se os fatores que afetam as propriedades sensoriais e nutricionais.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) . , Integrantes: Walter Augusto-Ruiz - Coordenador., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.
2000 - 2004

Tratamento enzimático das isoflavonas da soja, Descrição: As isoflavonas de graos de soja foram extraidos e purificados por cromatografia em coluna e tratadas com enzima (Glicosidase Novo) para obter as agliconas que foram quantificads por HPLC. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Walter Augusto-Ruiz - Coordenador., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado do Rio Grande do Sul - Auxílio financeiro.
2000 - 2004

Tratamento enzimático das isoflavonas da soja, Descrição: As isoflavonas de graos de soja foram extraidos e purificados por cromatografia em coluna e tratadas com enzima (Glicosidase Novo) para obter as agliconas que foram quantificads por HPLC. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Walter Augusto-Ruiz - Coordenador., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado do Rio Grande do Sul - Auxílio financeiro.
1994 - 1998

Obtenção de óleo de pescado de especies de baixo valor comercial, Descrição: Desenvolver processos para obter óleo de pescado e mediante fracionamento enzimático obter ácidos graxos insaturado. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (5) . , Integrantes: Walter Augusto-Ruiz - Coordenador / Marta Marquezan Augusto - Integrante / Luiz Antônio de Almeida Pinto - Integrante., Financiador(es): FUNDAÇÃO DE AMPARO A PESQUISA NO RIO GRANDE DO SUL - Auxílio financeiro.
1986 - 1993

Vida-de-Prateleira de produtos alimenticios enlatados, Descrição: Determinar a conectração de chumbo, estanho, niquel e cromo em alimentos enlatados visando estimar a vida-de-prateleira. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Walter Augusto-Ruiz - Coordenador / João Eduardo de Souza - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.

Projetos de desenvolvimento

2008 - Atual

Desenvolvimento de processo enzimático para remoção de resíduos de oleo, Descrição: Desenvolver processo para extrair residuos de oleos vegetais utilizando um sistema ternario de solvente, emulsificante, estabilizante e enzima. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Walter Augusto-Ruiz - Coordenador / Camila Campos do Amarilho - Integrante.
2008 - Atual

Desenvolvimento de processo enzimático para remoção de resíduos de oleo, Descrição: Desenvolver processo para extrair residuos de oleos vegetais utilizando um sistema ternario de solvente, emulsificante, estabilizante e enzima. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Walter Augusto-Ruiz - Coordenador / Camila Campos do Amarilho - Integrante.
2008 - Atual

Desenvolvimento de processo enzimático para remoção de resíduos de oleo, Descrição: Desenvolver processo para extrair residuos de oleos vegetais utilizando um sistema ternario de solvente, emulsificante, estabilizante e enzima. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Walter Augusto-Ruiz - Coordenador / Camila Campos do Amarilho - Integrante.
2008 - Atual

Desenvolvimento de processo enzimático para remoção de resíduos de oleo, Descrição: Desenvolver processo para extrair residuos de oleos vegetais utilizando um sistema ternario de solvente, emulsificante, estabilizante e enzima. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Walter Augusto-Ruiz - Coordenador / Camila Campos do Amarilho - Integrante.
2008 - Atual

Desenvolvimento de processo enzimático para remoção de resíduos de oleo, Descrição: Desenvolver processo para extrair residuos de oleos vegetais utilizando um sistema ternario de solvente, emulsificante, estabilizante e enzima. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Walter Augusto-Ruiz - Coordenador / Camila Campos do Amarilho - Integrante.

Prêmios

2000

Menção Honrosa, CNPq, FURG, UFPel, UCPel.

1997

Menções Honrosas: CIC, FURG - UFPel - UCPel- CNPq.

1992

Menção Honrosa, Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos.

1987

Menções Honrosas: CRICTE, CREA - RS, SC, PR.

1986

Menções Honrosas, CREA - RS, SC, PR.

Histórico profissional

Endereço profissional

Universidade Federal do Rio Grande, Departamento de Química. , Rua Alfredo Huck 475, Centro, 96201-900 - Rio Grande, RS - Brasil - Caixa-postal: 474, Telefone: (53) 32338656, Fax: (53) 32338745

Experiência profissional

2012 - Atual

Instituto Federal Sul-Rio-Grandense

Vínculo: , Enquadramento Funcional:

1987 - Atual

Universidade Federal do Rio Grande

Vínculo: Servidor público ou celetista, Enquadramento Funcional: Professor titular, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

1985 - 1986

Universidade Federal do Rio Grande

Vínculo: Servidor público ou celetista, Enquadramento Funcional: Professor Adjunto III, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

1983 - 1985

Universidade Federal do Rio Grande

Vínculo: Servidor público ou celetista, Enquadramento Funcional: Professor Assistente IV, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

1981 - 1983

Universidade Federal do Rio Grande

Vínculo: Servidor público ou celetista, Enquadramento Funcional: Professor Assistente III, Carga horária: 40

1979 - 1981

Universidade Federal do Rio Grande

Vínculo: Servidor público ou celetista, Enquadramento Funcional: Professor Assistente II, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

Atividades

06/1993
Direção e administração, Sub Reitoria de Ensino e Pesquisa, Conselho Editorial.,Cargo ou função, Vice Presidente do Conselho Editorial.
06/1985
Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Planejamento e projeto em Engenharia de Alimentos, Nutriçao aplicada a Engenharia de Alimentos, Estágio supervisionado em Engenharia de Alimentos
08/1979
Ensino, Engenharia Química, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Análise Instrumental Química
07/1979
Extensão universitária , Departamento de Química, Laboratório de Análise Instrumental Química.,Atividade de extensão realizada, Interação com comunidade e com empresas da região mediante orientação, esclarescimentos ou prestação de serviços nas áreas de alimentos e de quimica analítica, esta atividade foi interrompida entre 2007 e 2008..
06/1979
Direção e administração, Departamento de Química, Laboratório de Análise Instrumental Química.,Cargo ou função, Chefe de Laboratorio de Análise Instrumental Química.
06/1979
Pesquisa e desenvolvimento, Departamento de Química.,Linhas de pesquisa
03/1995 - 04/2007
Ensino, Engenharia e Ciência de Alimentos, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, Enzimologia de Alimentos, Processos Bioquímicos dos Alimentos, Seminários de Pós-Graduação, Vida-de-Prateleira de Produtos Alimentícios
06/1993 - 04/2007
Direção e administração, Revista Vetor.,Cargo ou função, Presidente do Comitê Editorial da revista VETOR.
10/1991 - 04/2007
Direção e administração, Departamento de Química, Programa Especial de Treinamento Pet Enga de Alimentos.,Cargo ou função, Tutor do PET Enga. de Alimentos.
06/1979 - 04/2007
Direção e administração, Departamento de Química, Laboratório de Análise Instrumental Química.,Cargo ou função, Membro do Colegiado.
05/2004 - 03/2007
Extensão universitária , Departamento de Química.,Atividade de extensão realizada, Banco de Alimentos na cidade do Rio Grande, RS.
01/2000 - 03/2007
Extensão universitária , Departamento de Química, PET Engenharia de Alimentos.,Atividade de extensão realizada, Programa de Apoio a Empresas de Alimentos PAEA, na região de Rio Grande, RS..
07/1998 - 12/2000
Direção e administração, Pró Reitoria de Pesquisa e Pós Graduação.,Cargo ou função, Pró-Reitor de Pesquisa e Pós-Graduação.
07/1998 - 12/2000
Direção e administração, Conselho Universitário.,Cargo ou função, Conselheiro do CONSUN.
07/1998 - 12/2000
Direção e administração, Conselho de Ensino Pesquisa e Extensão Coepe.,Cargo ou função, Conselheiro do COEPE.
05/1988 - 12/1998
Direção e administração, Pró Reitoria de Pesquisa e Pós Graduação, Comitê Científico.,Cargo ou função, Membro representante da área Ciências Agrárias.
04/1996 - 03/1998
Direção e administração, Departamento de Química, Curso de Mestrado Em Engenharia de Alimentos.,Cargo ou função, Coordenador de curso Mestrado em Enga. de Alimentos.
04/1996 - 03/1998
Direção e administração, Conselho Universitário.,Cargo ou função, Conselheiro do Conselho Universitário.
04/1996 - 03/1998
Direção e administração, Conselho de Ensino Pesquisa e Extensão Coepe.,Cargo ou função, Conselheiro do COEPE.
10/1994 - 08/1995
Direção e administração, Departamento de Química, Curso de Especialização Em Engenharia de Alimentos.,Cargo ou função, Coordenador do Curso de Especialização em Enga. Alimentos.
01/1993 - 07/1995
Outras atividades técnico-científicas , Departamento de Química, Departamento de Química.,Atividade realizada, Comitê PIBIC.
07/1988 - 06/1994
Outras atividades técnico-científicas , Departamento de Química, Departamento de Química.,Atividade realizada, Comitê Científico.
03/1990 - 12/1992
Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Bioquímica de Alimentos
07/1992 - 07/1992
Estágios , Departamento de Química.,Estágio realizado, Provincia de SHIGA - JAPÃO.
10/1991 - 11/1991
Estágios , Departamento de Química.,Estágio realizado, INIDEP - ARGENTINA.
12/1988 - 10/1990
Direção e administração, Sub Reitoria de Ensino e Pesquisa, Superintendência de Pesquisa e Pós Graduação.,Cargo ou função, Superintendente.
06/1986 - 05/1988
Direção e administração, Departamento de Química, Comissão de Curso de Engenharia.,Cargo ou função, Membro de comissão da ComCur de Engenharia.

2009 - Atual

Universidade Federal de Pelotas

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Professor, Carga horária: 4

Outras informações:
Professor Colaborador no Programa de Pós-graduação em Ciencia e Tecnologia Agroindustrial

1992 - 1996

Universidade Federal de Pelotas

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Outro (especifique) Professor colaborador, Carga horária: 4

Atividades

03/1995 - 12/1996
Ensino, Mestrado Em Ciência e Tecnologia do Carvão, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, Orientador de Dissertação
03/1992 - 12/1995
Ensino, Ciência e Tecnologia Agroindustrial, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, Análise de Alimentos

1979 - 1979

Instituo de Investigaciones Agroindustriales

Vínculo: Pesquisador, Enquadramento Funcional: Chefe de laboratorio, Carga horária: 40

Outras informações:
Pesquisas em residuos de pesticidas. Analise Instrumental Química

1972 - 1979

Instituo de Investigaciones Agroindustriales

Vínculo: Servidor público ou celetista, Enquadramento Funcional: Assistente de Laboratorio, Carga horária: 40

1974 - 1976

Universidad Nacional Agraria La Molina

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Professor Auxiliar, Carga horária: 20

Outras informações:
Professor auxiliar de práticas de Química Orgânica, Departamento de Química - UNA, La Molina Lima Perú