Antonio dos Santos Borrego

Possui graduação em Medicina Veterinária pela Universidade de São Paulo - USP (2001). Atuação como responsável técnico, consultor e auditor na área de Segurança Alimentar e Controle de Qualidade em empresas nacionais e estrangeiras do ramo alimentício. Desde 2018, exerce o cargo de Auditor Fiscal Federal Agropecuário do Ministério da Agricultura e Pecuária, tendo atuado 5 anos no Serviço de Inspeção Federal na fiscalização e certificação de Produtos de Origem Animal, e atualmente no Serviço de Fiscalização Insumos Pecuários e Saúde Animal, na área de Produtos Veterinários. Atua na produção de materiais gráficos digitais e vídeos em Educação Sanitária.

Informações coletadas do Lattes em 04/05/2026

Acadêmico

Formação acadêmica

Graduação em Medicina Veterinária

1996 - 2001

Universidade de São Paulo

Formação complementar

2026 - 2026

Noções básicas sobre desenvolvimento de vacinas. (Carga horária: 2h). , Instituto Butantan, IBU, Brasil.

2025 - 2025

Extensão universitária em Investigação de Insumos Agrícolas Ilegais. (Carga horária: 30h). , Instituto de Relações Internacionais - USP, IRI-USP, Brasil.

2025 - 2025

Extensão universitária em CAPACITAÇÃO E ATUALIZAÇÃO NO USO DE ANTIMICROBIANOS EM MEDICINA VETERINÁRIA. (Carga horária: 30h). , Faculdade de Medicina Veterinária e Zootecnia, FMVZ-USP, Brasil.

2025 - 2025

Uso Responsável de Medicamentos Veterinários. (Carga horária: 40h). , Escola Nacional de Gestão Agropecuária, ENAGRO, Brasil.

2025 - 2025

Fiscalização em Farmácias de Manipulação. (Carga horária: 12h). , Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento, MAPA/DF, Brasil.

2025 - 2025

Introdução à Educação Sanitária em Defesa Agropecuária. (Carga horária: 80h). , Escola Nacional de Gestão Agropecuária, ENAGRO, Brasil.

2024 - 2024

Extensão universitária em Investigação de Insumos Agrícolas Ilegais. (Carga horária: 30h). , Instituto de Relações Internacionais - USP, IRI-USP, Brasil.

2024 - 2024

Curso Operações com ARP (drone) em atividades de fiscalização e afins. (Carga horária: 40h). , Escola Nacional de Gestão Agropecuária, ENAGRO, Brasil.

2024 - 2024

Comunicação eficaz na saúde animal: Estratégias para médicos veterinários. (Carga horária: 6h). , Escola Nacional de Gestão Agropecuária, ENAGRO, Brasil.

2024 - 2024

Capacitação em Biossegurança e Bioproteção. (Carga horária: 15h). , Universidade do Estado do Rio de Janeiro, UERJ, Brasil.

2024 - 2024

Taller Nacional de Bioseguridad en Laboratorio y Seguridad en Investigación. (Carga horária: 16h). , Organizacao dos Estados Americanos, OEA, Estados Unidos.

2024 - 2024

Formação em Design de Aprendizagem. (Carga horária: 24h). , Associação Brasileira de Treinamento e Desenvolvimento, ABTD, Brasil.

2023 - 2023

Extensão universitária em Capacitação em Biossegurança e Bioproteção. (Carga horária: 15h). , Universidade do Estado do Rio de Janeiro, UERJ, Brasil.

2023 - 2023

Biossegurança na fiscalização da fabricação de produtos veterinários biológ. (Carga horária: 33h). , Escola Nacional de Gestão Agropecuária, ENAGRO, Brasil.

2021 - 2021

Extensão universitária em ROTULAGEM DE ALIMENTOS. (Carga horária: 4h). , Universidade Estadual de Campinas, UNICAMP, Brasil.

2021 - 2021

Extensão universitária em I Conferência Internacional da Cadeia Produtiva de Alimentos. (Carga horária: 8h). , Universidade Federal Fluminense, UFF, Brasil.

2021 - 2021

Introdução ao Bem-estar animal. (Carga horária: 8h). , Instituto Interamericano de Cooperação para a Agricultura, IICA, Brasil.

2021 - 2021

Jornalismo Científico. (Carga horária: 20h). , University of Texas at Austin, UT Austin, Estados Unidos.

2021 - 2021

I Simpósio de Perícia e Consultoria de Alimentos. (Carga horária: 16h). , Universidade de São Paulo, USP, Brasil.

2021 - 2021

Criação de Podcasts para Educação em Saúde. (Carga horária: 3h). , Escola Nacional de Gestão Agropecuária, ENAGRO, Brasil.

2020 - 2020

Extensão universitária em Produção Integrada. (Carga horária: 80h). , Universidade Federal de Viçosa, UFV, Brasil.

2020 - 2020

Extensão universitária em Insetos na Alimentação: Alimentos do futuro?. (Carga horária: 4h). , Universidade Estadual de Campinas, UNICAMP, Brasil.

2020 - 2020

Extensão universitária em Queijos: Novas Perspectivas à luz da Ciência. (Carga horária: 4h). , Universidade Estadual de Campinas, UNICAMP, Brasil.

2020 - 2020

Amostragem N60 p. pesquisa de E.coli e Salmonella spp em carne bovina. (Carga horária: 8h). , Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento, MAPA/DF, Brasil.

2020 - 2020

Análise Ex Ante de Políticas Públicas. (Carga horária: 40h). , Escola Nacional de Administração Pública, ENAP, Brasil.

2020 - 2020

Lei de proteção de dados aplicada a setor público, político e internacional. (Carga horária: 4h). , Centro Universitário Internacional, UNINTER, Brasil.

2020 - 2020

Avaliação dos Riscos Físicos, Químicos e Biológicos. (Carga horária: 36h). , Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial - RS, SENAC/RS, Brasil.

2020 - 2020

Tecnologia, Higiene e Inspeção de Aves e derivados. (Carga horária: 25h). , Instituto Didatus, DIDATUS, Brasil.

2020 - 2020

Ética e Serviço Público. (Carga horária: 20h). , Escola Nacional de Administração Pública, ENAP, Brasil.

2020 - 2020

Programas de Autocontrole em Indústrias de Alimentos. (Carga horária: 25h). , Instituto Didatus, DIDATUS, Brasil.

2020 - 2020

Controle Social. (Carga horária: 20h). , Escola Nacional de Administração Pública, ENAP, Brasil.

2020 - 2020

Protocolos de Manejo Clínico do Coronavírus (COVID-19). (Carga horária: 20h). , Ministério da Saúde, MS, Brasil.

2020 - 2020

Acesso à Informação. (Carga horária: 20h). , Escola Nacional de Administração Pública, ENAP, Brasil.

2020 - 2020

Programas Sanitários. (Carga horária: 35h). , Instituto Didatus, DIDATUS, Brasil.

2020 - 2020

Técnicas de Negociação. (Carga horária: 40h). , Centro Universitário Internacional, UNINTER, Brasil.

2020 - 2020

Rotulagem e Validade de Alimentos. (Carga horária: 2h). , EDUK, EDUK, Brasil.

2020 - 2020

Verificação Oficial dos Programas de Autocontrole. (Carga horária: 4h). , Escola Nacional de Gestão Agropecuária, ENAGRO, Brasil.

2020 - 2020

Design Thinking para Inovação em Governo. (Carga horária: 10h). , Escola Nacional de Administração Pública, ENAP, Brasil.

2020 - 2020

Design Thinking para Inovação em Governo. (Carga horária: 10h). , Escola Nacional de Administração Pública, ENAP, Brasil.

2019 - 2019

Extensão universitária em Mosquitos - Bases da Vigilância e Controle. (Carga horária: 30h). , Fundação Oswaldo Cruz (PE), FIOCRUZ, Brasil.

2019 - 2019

Gestão da Qualidade. (Carga horária: 40h). , Universidade de Brasília, UnB, Brasil.

2019 - 2019

Gestão de Pessoas. (Carga horária: 8h). , Serviço Brasileiro de Apoio às Micro e Pequenas Empresas, SEBRAE, Brasil.

2019 - 2019

Fiscalização e Inspeção Ante e Post Mortem de Animais de Abate. (Carga horária: 40h). , Escola Nacional de Gestão Agropecuária, ENAGRO, Brasil.

2018 - 2019

Extensão universitária em Capacitação no Uso e Manejo de Animais de Laboratório. , Instituto de Ciências Biomédicas - USP, ICB - USP, Brasil.

2018 - 2018

Auditoria Interna em Qualidade. (Carga horária: 20h). , Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial ? SP, Senac Registro, Brasil.

2017 - 2018

Saúde Única e Inspeção Federal. (Carga horária: 10h). , Instituto Federal de Brasília, IFB, Brasil.

2017 - 2018

Inspeção ante e post mortem de suínos. (Carga horária: 30h). , Instituto Federal de Brasília, IFB, Brasil.

2017 - 2018

Inspeção ante e post mortem de Aves. (Carga horária: 30h). , Instituto Federal de Brasília, IFB, Brasil.

2017 - 2018

Inspeção ante e post mortem de bovinos. (Carga horária: 30h). , Instituto Federal de Brasília, IFB, Brasil.

2017 - 2018

Verificação de Elementos de Controle. (Carga horária: 10h). , Instituto Federal de Brasília, IFB, Brasil.

2017 - 2017

Garantia e controle de qualidade de alimentos. (Carga horária: 9h). , EDUK, EDUK, Brasil.

2016 - 2016

Manipulação Higiênico Sanitária de Carnes Frescas e Temperadas. (Carga horária: 20h). , Centro Universitário Senac, SENAC/SP, Brasil.

2013 - 2013

"How to Write Clearly" and "Publishing your Science". (Carga horária: 5h). , Wiley College, W.C., Estados Unidos.

2013 - 2013

Compras Governamentais. (Carga horária: 15h). , Serviço Brasileiro de Apoio às Micro e Pequenas Empresas, SEBRAE, Brasil.

2013 - 2013

Capacitação Pedagógica para Serviços de Instrutoria. (Carga horária: 40h). , SENAI - Departamento Regional de São Paulo, SENAI/DR/SP, Brasil.

2012 - 2012

Argumentação Jurídica. (Carga horária: 5h). , Fundação Getúlio Vargas, FGV, Brasil.

2012 - 2012

Gestão da Inovação. (Carga horária: 15h). , Serviço Brasileiro de Apoio às Micro e Pequenas Empresas, SEBRAE, Brasil.

2011 - 2011

Controle de Pragas Urbanas. (Carga horária: 4h). , Vigilância Sanitária de Diadema, SERSA, Brasil.

2008 - 2008

Introdução à Perícia Médica. (Carga horária: 16h). , Instituto de Medicina Social e de Criminologia de São Paulo, IMESC, Brasil.

2007 - 2007

Tutoria Pedagógica. (Carga horária: 10h). , DAG Centro de Estudos, DAG, Brasil.

2007 - 2007

Aprimoramento Didático de Formadores. (Carga horária: 16h). , Carrefour Comércio e Indústria Ltda, CARREFOUR, Brasil.

2006 - 2006

Programa de Capacitação Técnica ? Metodologia de I. (Carga horária: 72h). , Banco Central, BACEN, Brasil.

2005 - 2005

Editoração Eletrônica. (Carga horária: 33h). , Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial (SP), SENAC, Brasil.

2003 - 2003

Programa Serv Safe ? Formação de Supervisores de S. (Carga horária: 24h). , Instituto de Hospitalidade, IH, Brasil.

2002 - 2002

Biologia e Prevenção de Pragas e Vetores. (Carga horária: 8h). , PPV Controle de Pragas Ltda, PPV, Brasil.

2002 - 2002

Boas Práticas de Higiene e Conservação de Produtos. (Carga horária: 4h). , Perdigão Agroindustrial S/A, PERDIGÃO, Brasil.

2002 - 2002

Controle de Qualidade em Produtos Hortícolas. (Carga horária: 4h). , Companhia de Entrepostos e Armazéns Gerais de Sao Paulo, CEAGESP, Brasil.

2001 - 2001

Perícia Forense na Área Cível para Médicos Veterin. (Carga horária: 16h). , Consulvet Consultoria, CONSULVET, Brasil.

2000 - 2000

Tecnologia e Qualidade - Produtos de Origem Animal. (Carga horária: 20h). , Universidade de São Paulo, USP, Brasil.

1998 - 1998

Tecnologia e Qualidade em Alimentos de Origem Anim. (Carga horária: 20h). , Universidade de São Paulo, USP, Brasil.

Idiomas

Inglês

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Espanhol

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Francês

Compreende Razoavelmente, Fala Razoavelmente, Lê Razoavelmente, Escreve Pouco.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Medicina Veterinária / Subárea: Serviço de Inspeção Federal.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Medicina Veterinária / Subárea: Inspeção de Produtos de Origem Animal.

Participação em eventos

II Encontro Nacional de Médicos Veterinários Responsáveis Técnicos.II Encontro Nacional de Médicos Veterinários Responsáveis Técnicos. 2011. (Encontro).

II Fórum de Vigilância Sanitária.II Fórum de Vigilância Sanitária da Região do Grande ABC. 2009. (Outra).

I Encontro sobre Boas Práticas de Manipulação de Alimentos / GMP. 1999. (Encontro).

Orientou

Ariane Fiorini Ciryllo Gianeri

Controle de Roedores em Mercados Varejistas de Alimentos; 2007; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Metodista de São Paulo; Orientador: Antonio dos Santos Borrego;

Produções bibliográficas

VAZ, Juliana A. M. C. ; SASSAKI, Miriam S. ; BORREGO, A. S. . Diálogos para incentivar a vigilância em saúde animal. 1. ed. Brasília: Ministério da Agricultura e Pecuária, 2026. v. 1. 185p .
BORREGO, A. S. . Serviço de Inspeção Federal: o papel do Médico Veterinário na Saúde Pública e no Agronegócio Brasileiro. 2019. (Apresentação de Trabalho/Outra).

Outras produções

BORREGO, A. S. ; SASSAKI, Miriam S. . Diálogos para incentivar a vigilância na saúde animal. 2026. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Vídeos).

VAZ, Juliana A. M. C. ; SASSAKI, Miriam S. ; BORREGO, A. S. . Série Diálogos - Bebidas. 2024. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Materiais gráficos digitais).

BORREGO, A. S. . 9º Concurso de Microcontos de Humor de Piracicaba 2019. 2019 (46º Salão Internacional de Humor de Piracicaba).

Histórico profissional

Experiência profissional

2018 - Atual

Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento

Vínculo: Servidor público, Enquadramento Funcional: Auditor Fiscal Federal Agropecuário, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

2006 - 2018

Carrefour Comercio e Industria Ltda

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Responsável Técnico - Segurança Alimentar, Carga horária: 40

2005 - 2006

WalMart Brasil

Vínculo: Prestador de Serviço, Enquadramento Funcional: Responsável Técnico - Loss Prevention, Carga horária: 20

2002 - 2005

Sonae Distribuição Brasil S.A.

Vínculo: Prestador de Serviço, Enquadramento Funcional: Reponsável Técnico - Centro de Distribuição, Carga horária: 40

2006 - 2008

DAG - Centro de Estudos

Vínculo: Eventual, Enquadramento Funcional: Professor

Outras informações:
Aulas e tutoria pedagógica para alunos de ensino médio (Química, Física, Biologia e Inglês)

2004 - 2005

Hipermercados BIG

Vínculo: Prestador de Serviço, Enquadramento Funcional: Responsável Técnico - Segurança Alimentar, Carga horária: 32

2020 - 2020

Universidade de São Paulo

Vínculo: Outro, Enquadramento Funcional: Palestrante convidado, Carga horária: 2

Outras informações:
"Gestão da Inovação em Segurança dos Alimentos" na disciplina Segurança de Alimentos: Temas em Gestão e Inovação (Pós-Graduação - FMVZ-USP)