Flávia Munhoz Manzano

Nutricionista Pós Graduada em Nutrição Clínica pela USP Universidade de São Paulo (2008) e Pós Graduada em Nutrição Clínica e Cuidados do Desportista pela UNESP - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho (2008). Graduação em Nutrição pela USC - Universidade do Sagrado Coração de Bauru/SP (2006). Atualmente é Analista de Saúde - Nutricionista da AHM - Autarquia Hospitalar Municipal de São Paulo/SP.

Informações coletadas do Lattes em 04/05/2026

Acadêmico

Formação acadêmica

Especialização em Reabilitação em Malformação

2007 - 2008

Universidade de São Paulo
Orientador: Suely Prieto de Barros Almeida Peres

Especialização em Cuidados Nutricionais do paciente e do desportista

2007 - 2008

Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho
Orientador: Nilton Carlos Machado

Graduação em Nutrição

2003 - 2006

Universidade do Sagrado Coração

Formação complementar

2014 - 2014

atualização em Processamento e Controle de Qualida. (Carga horária: 40h). , Fundação Oswaldo Cruz.

2014 - 2014

XII Congresso Paulista de Nutrição Clínica. (Carga horária: 8h). , Imen Educação.

2014 - 2014

Ganepão 2014. (Carga horária: 8h). , Ganep Nutrição Humana.

2011 - 2011

Congr. Internacional de Nutrição Clinica Fincional. (Carga horária: 16h). , Valéria Pascal Consultoria Nutricional.

2010 - 2010

Congr. Brasileiro de Nutrição Esportiva Funcional. (Carga horária: 16h). , Valéria Pascal Consultoria Nutricional.

2009 - 2009

O risco do uso de mercúrio na área da saúde. (Carga horária: 8h). , Prefeitura Municipal de São Caetano do Sul, PMSCS, Brasil.

2009 - 2009

Congresso Internacional de nutrição e Longevidade. (Carga horária: 12h). , Nutrição em Pauta.

2007 - 2007

Anomalias Congênitas Labiopalatais. (Carga horária: 8h). , Universidade de São Paulo, USP, Brasil.

2007 - 2007

Curso de Sáude Pública. (Carga horária: 8h). , Universidade de São Paulo, USP, Brasil.

2006 - 2006

Contagem de carboidratos. (Carga horária: 8h). , Humana Alimentar.

2006 - 2006

Personal Diet. (Carga horária: 8h). , Humana Alimentar.

2006 - 2006

videofluoroscopia de la deglución. (Carga horária: 4h). , Universidade de São Paulo, USP, Brasil.

2006 - 2006

Feeding and swallowing for challenging case. (Carga horária: 4h). , Universidade de São Paulo, USP, Brasil.

2005 - 2005

Aspectos nutricionais na síndrome metabólica. (Carga horária: 20h). , JOPEF.

Idiomas

Inglês

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Espanhol

Compreende Razoavelmente, Fala Razoavelmente, Lê Razoavelmente, Escreve Razoavelmente.

Participação em eventos

Ganepão. 2012. (Congresso).

Workshop de contagem de carboidratos e cuidados nutricionais no diabetes. 2012. (Outra).

Ganepão. 2011. (Congresso).

VII Congresso Internacional de nutrição clinica funcional. 2011. (Congresso).

2º Simpósio Internacional da Associación Española de Nutricionistas y Dietistas. 2011. (Simpósio).

V Congresso Brasileiro de nutrição esportiva funcional. 2010. (Congresso).

I simpósio de nutrição clínica. 2010. (Simpósio).

5 Simpósio Internacional da American Dietetic Association. 2010. (Simpósio).

10 Congresso Internacional de nutrição, longevidade e qualidade de vida. 2009. (Congresso).

Woekshop Personal Diet. 2009. (Outra).

5 Fórum nacional de nutrição. 2009. (Outra).

VII Encontro Científico de Pós-Graduação - HRAC/USP. 2007. (Encontro).

VII Encontro científico de pós-graduação do HRAC/USP.Padronização de técnicas para espessamento de fórmulas lácteas: utilização de diferentes amidos espessantes. 2007. (Encontro).

Curso de Saúde Pública. 2007. (Outra).

Curso de Anomalias Congênitas Labiopalatais. 2007. (Outra).

Simpósio Interdisciplinar em oncologia. 2006. (Simpósio).

14º Simpósio Internacional de Iniciação Científica da USP.Padronização de Técnicas para o espessamento de fórmulas lácteas: utilização de diferentes amidos espessantes. 2006. (Simpósio).

4º Encontro Internacional de disfagia pediátrica. 2006. (Encontro).

3º Encontro Nacional de Nutrição em Disfagia Pediátrica. 2006. (Encontro).

Curso Videofluoroscopia de la deglución. 2006. (Outra).

I Jornada de Gastronomia e Nutrição e 11º Semana Cultutal de Nutrição. 2006. (Outra).

1º Encontro nacional desmistificando a hepatite C. 2005. (Encontro).

Jornada de Nutrição e 10º SEmana de Nutrição. 2004. (Outra).

Fórum Nacional Support de atualização em Diabetes. 2004. (Outra).

Jornada de Nutrição da UNESP. 2003. (Outra).

Produções bibliográficas

PERES, S. P. B. A. ; MANZANO, F. M. ; Silva, Luciano Bruno de Carvalho . Manual de Receitas para Disfágicos. 1. ed. São Paulo: Scortecci, 2010. v. 1. 131p .
MANZANO, F. M. ; MARQUES, I. L. ; PERES, S. P. B. A. . Padronização de técnicas para o espessamento de fórmulas lácteas: utilização de diferentes amidos espessantes. 2007. (Apresentação de Trabalho/Outra).
MANZANO, F. M. ; MARQUES, I. L. ; PERES, S. P. B. A. . Padronização de Técnicas para espessamento de fórmulas lacteas: utilização de diferentes amidos espessantes. 2006. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

Projetos de desenvolvimento

2005 - 2006

Padronização de técnicas para espesamento de fórmulas lácteas: utilização de diferentes amidos espessantes, Descrição: Projeto para criar várias receitas para disfágicos nas 3 consistências padronizadas pela American Diet Association (ADA) e postriormente montagem de um manual.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Flávia Munhoz Manzano - Coordenador / Suely Prieto de Barros Almeida Peres - Integrante / Ilza Lazarine Marques - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa.

Histórico profissional

Experiência profissional

2014 - 2014

Prefeitura Municipal de Sao Bernardo do Campo

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

2014 - Atual

AHM - Autarquia Hospitalar Municipal de São Paulo

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Analista em Saúde - Nutricionista, Carga horária: 40

2008 - 2013

Prefeitura Municipal de São Caetano do Sul

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: ASS, Carga horária: 44

2005 - 2006

Universidade de São Paulo

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Pesquisadora, Carga horária: 20, Regime: Dedicação exclusiva.

2010 - 2011

Tempero Manero

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Consultoria em nutrição, Carga horária: 20

2009 - 2010

Mister Massas Alimentos

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Consultoria em nutrição, Carga horária: 20

2008 - 2008

Nutrisaude Refeiçoes Coletivas

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Nutricionista Clínica, Carga horária: 44, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Nutricionista terceirizada para trabalhar no Hospital Unimed Bauru como nutricionista clínica para cobrir licença gestante.