Cláudia de Andrade Moura

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Orientou

Produções bibliográficas

• DALVA, PAULUS ; BECKER, D. ; NAVA, G. A. ; LUCKMANN, D. ; MOURA, Cláudia de Andrade . Cultivation of Mint (Mentha x gracilis) in Intercropping with Fruit Trees in an Agroforestry System: Production and Quality of Essential Oil. EUROPEAN JOURNAL OF MEDICINAL PLANTS , v. 30, p. 9-9, 2019.

• DALVA, PAULUS ; TOFFOLI, E. ; RAMOS, C. E. P. ; DE ANDRADE MOURA, CLAUDIA ; BECKER, D. ; FRANCIO, I. E. . Potential Use of Eucalyptus Seedling in Recycling of Fish Farming Wastewater in Agriculture. Journal of Experimental Agriculture International , v. 32, p. 1-11, 2019.

• DE FRANÇA, DAIANE LUCKMANN BALBINOTTI ; BRAGA, GILBERTO COSTA ; LAURETH, JESSICA CRISTINA URBANSKI ; DRANSKI, JOÃO ALEXANDRE LOPES ; DE ANDRADE MOURA, CLAUDIA . Physiological response, antioxidant enzyme activities and conservation of banana treated with ethanol vapor. JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY-MYSORE , v. 56, p. 208-216, 2018.

• PAULUS, Dalva ; ZORZZI, IVAN C ; RANKRAPE, FABIANA ; PAULA, FABIANA M ; MOURA, CLÁUDIA A . Harvest seasons and pruning management in pepper: production and pungency of the fruits. Horticultura Brasileira , v. 35, p. 434-439, 2017.

• CLAUDIA, DE ANDRADE MOURA ; DAIANE, LUCKMANN ; JESSICA, CRISTINA URBANSKI LAURETH ; DIVAIR, CHRIST ; GILBERTO, COSTA BRAGA ; DALVA, PAULUS ; SILVIA, RENATA MACHADO COELHO ; LUCAS, FELIPE FRANCISCO . Anthocyanin content, flavonoid, color and physicochemical characteristics of dried jabuticaba residue. African Journal of Agricultural Research , v. 11, p. 3154-3161, 2016.

• VILLA, FABÍOLA ; FRANÇA, DAIANE LUCKMANN BALBINOTTI ; RECH, ANGELA LAUFER ; MOURA, CLAUDIA ANDRADE ; FUCHS, FELIPE . Germinação de sementes de maracujá-amarelo em extrato aquoso de tiririca e ácido giberélico. Revista de Ciências Agroveterinárias , v. 15, p. 03-07, 2016.

• PAULUS, Dalva ; PAULUS, Eloi ; Nava, Gilmar Antônio ; MOURA, Cláudia de Andrade . Crescimento, consumo hídrico e composição mineral de alface cultivada em hidroponia com águas salinas. REVISTA CERES , v. 59, p. 110-117, 2012.

• PAULUS, Dalva ; MOURA, CLÁUDIA DE A ; SANTIN, ANDERSON ; DALHEM, ANA REGINA ; NAVA, GILMAR A ; RAMOS, CELSO EP . ProduÃÃo e aceitabilidade de cenoura sob cultivo orgÃnico no inverno e no verÃo. Horticultura Brasileira , v. 30, p. 446-452, 2012.

• DALVA, PAULUS ; AGNOL, M. D. ; BECKER, D. ; CLAUDIA, DE ANDRADE MOURA . Comprimento de estacas e doses de ácido indolbutírico na produção de mudas de lúpulo em hidroponia. In: VIII Congresso Virtual de Agronomia, 2020, Saltillo - México. VIII Congresso Virtual de Agronomia, 2020. v. 8. p. 2-11.

• CLAUDIA, DE ANDRADE MOURA ; FRATA,M.T. ; FRANCA, D. L. B. ; DALVA, PAULUS ; CHRIST, D. . AVALIAÇÃO SENSORIAL DE IOGURTE ENRIQUECIDO COM POLVILHO DA CASCA DE JABUTICABA OBTIDO EM DIFERENTES PROCESSOS DE SEPARAÇÃO.. In: 2 Congresso Brasileiro de Engenharia de Produção, 2019, Ponta Grossa. Anais do 2 Congresso Brasileiro de Engenharia de Produção, 2019. v. 9. p. 1-10.

• DE FRANÇA, DAIANE LUCKMANN BALBINOTTI ; BRAGA, G. C. ; CLAUDIA, DE ANDRADE MOURA ; DALVA, PAULUS . ATIVIDADE RESPIRATÓRIA DA BANANA PRATA TRATADA COM ETANOL. In: V Congresso de Ciência e Tecnologia da UTFPR-DV II Mostra Científica da Pós-Graduação da UTFPR-DV IV Simpósio de Agricultura Familiar da UTFPR-DV, 2019, Dois Vizinhos. V Congresso de Ciência e Tecnologia da UTFPR-DV, 2019. p. 94-96.

• PERUZZOLO, D. F. ; GERALDO, G. ; PETKOWICZ, L. A. ; CLAUDIA, DE ANDRADE MOURA ; DONAZZOLO, J. ; PAULUS, Dalva ; DE FRANÇA, DAIANE LUCKMANN BALBINOTTI . FARINHA DE BATATA CREM Tropaeolum pentaphyllum Lam.. In: V Congresso de Ciência e Tecnologia da UTFPR-DV; II Mostra Científica da Pós-Graduação da UTFPR-DV e IV Simpósio de Agricultura Familiar da UTFPR-DV, 2019, Dois Vizinhos. V Congresso de Ciência e Tecnologia da UTFPR-DV, 2019. p. 250-252.

• MOURA, Cláudia de Andrade ; DOMENICO, A. S. ; KUMMER, L. ; SILOCHI, R. M. H. Q. ; CHRIST, D. . INFLUENCIA DAS CONDIÇÕES DE SECAGEM NA QUALIDADE FÍSICO-QUÍMICA DE TOMATES SECOS. In: XLI CONGRESSO BRASILEIRO DE ENGENHARIA AGRÍCOLA E X CONGRESSO LATINOAMERICANO Y DEL CARIBE DE INGENIERIA AGRICOLA, 2012, lONDRINA. A ENGENHARIA AGRÍCOLA NA EVOLUÇÃO DOS SISTEMAS DE PRODUÇÃO, 2012.

• PIZZATO, M. ; LUCKMAN, D. ; MOURA, Cláudia de Andrade ; PAULUS, Dalva ; SMANIOTTO . Avaliação sensorial de raízes de rabanete(raphanus sativus l.) minimamente processada em forma de picles. In: EXPOUT 2011, 2011, Dois Vizinhos. I CONGRESSO DE CIENCIAS E TECNOLOGIA DA UTFPR, 2011.

• FRATA,M.T. ; MOURA, Cláudia de Andrade ; Bernardi, C. M . ELABORAÇÃO E AVALIAÇÃO SENSORIAL DE CRACÓVIA COM SUBSTITUIÇÃO PARCIAL DE CARNE BOVINA. In: I Congresso de Ciência e Tecnologia da UTFPR Câmpus Dois Vizinhos, 2011, Dois Vizinhos. I Congresso de Ciência e Tecnologia da UTFPR Câmpus Dois Vizinhos. Dois Vizinhos, 2011. v. 1.

• CELLA,P.S. ; FRATA,M.T. ; MOURA, Cláudia de Andrade ; MENEZES, Luis Fernando Glasenapp de ; BERNARDI, C.M. . AVALIÇÃO SENSORIAL DE LOMBO SUÍNO DE MACHOS CASTRADOS E FÊMEAS. In: EXPOUT 2010, 2010, Dois Vizinhos. Seminário: Sistemas de Produção Agropecuária - Ciências Agrárias, Animais e Florestais. DOIS VIZINHOS, 2010.

• MOURA, Cláudia de Andrade ; PAULUS, Dalva ; SANTIN, A. ; DAHLEM, A.R. ; ZANELA, J. . AVALIAÇÃO SENSORIAL DE ACEITAÇÃO COM DIFERENTES CULTIVARES DE CENOURA DESIDRATADA APLICADA EM BOLO. In: Seminário: Sistemas de Produção Agropecuária - Ciências Agrárias, Animais e Florestais, 2010, 2010, DOIS VIZINHOS. Seminário: Sistemas de Produção Agropecuária - Ciências Agrárias, Animais e Florestais, 2010.

• PAULUS, Dalva ; MOURA, Cláudia de Andrade ; SANTIN, A. ; DAHLEM, A.R. ; ZANELA, J. . AVALIAÇÃO SENSORIAL DE PREFERÊNCIA EM DIFERENTES CULTIVARES DE VERÃO DE CENOURA IN NATURA E EM CONSERVA. In: expout 2010, 2010, DOIS VIZINHOS. Seminário: Sistemas de Produção Agropecuária - Ciências Agrárias, Animais e Florestais, 2010.

• PAULUS, Dalva ; MOURA, Cláudia de Andrade ; DAHLEM, A.R. ; PIVA, A.L ; FACHINI, J. S. . AVALIAÇÃO SENSORIAL DE ACEITÇÃO DAS DIFERENTES CULTIVARES DE CENOURA IN NATURA E EM CONSERVAS. In: III SEMINÁRIO DE SISTEMA DE PRODUÇÃO AGROPECUÁRIA, 2009, Dois Vizinhos. III SEMINÁRIO DE SISTEMA DE PRODUÇÃO AGROPECUÁRIA. DOIS VIZINHOS: UTFPR, 2009.

• MOURA, Cláudia de Andrade ; LUCHESE, R.H. ; CELLA,P.S. ; FRATA,M.T. ; BERNARDI, C.M. ; TÚRMINA, J.A. . ADOÇÃO DE BOAS PRÁTICAS DE FABRICAÇÃO NO PROCESSO DE ABATE DE SUÍNOS REALIZADO NA UTFPR ? CAMPUS DOIS VIZINHOS.. In: III SEMINÁRIO DE SISTEMA DE PRODUÇÃO AGROPECUÁRIA, 2009, Dois Vizinhos. III SEMINÁRIO DE SISTEMA DE PRODUÇÃO AGROPECUÁRIA. DOIS VIZINHOS: UTFPR, 2009.

• MOURA, Cláudia de Andrade ; LUCHESE, R.H. ; GUEDES, L.P.C. ; SBARDELOTTO, V. S. . IMPLANTAÇÃO DE DINÂMICA DE JOGO DOS ERROS E ACERTOS COM A TURMA DO CURSO TÉCNICO EM AGROPECUÁRIA SUBSEQUENTE, DA UNIVERSIDADE TECNOLÓGICA FEDERAL DO PARANÁ - UTFPR -CAMPUS DOIS VIZINHOS, COMO INSTRUMENTO PEDAGÓGICO. In: III SEMINÁRIO DE SISTEMA DE PRODUÇÃO AGROPECUÁRIA, 2009, Dois Vizinhos. III SEMINÁRIO DE SISTEMA DE PRODUÇÃO AGROPECUÁRIA. DOIS VIZINHOS: UTFPR, 2009.

• MOURA, Cláudia de Andrade ; NAVA ; FRATA,M.T. ; PIROLA ; DOTTO ; ZANELA, J. . AVALIAÇÃO SENSORIAL DE PREFERENCIA EM DIFERENTES CULTIVARES DE MORANGO IN NATURA. In: XII ENFRUTE - Encontro Nacional sobre Fruticultura de Clima Temperado, 2011, Fraiburgo. XIIENFRUTE - ENCONTRO NACIONAL SOBRE FRUTICULTURA DE CLIMA TEMPERADO. Caçador: Epagri, 2011. v. 2. p. 01-176.

• BITENCOURT, Suelem da Silva ; DOMENICO, A. S. ; FRATA,M.T. ; MOURA, CLÁUDIA A . Importância da Formação Didático-pedagógica para Docentes do Ensino Superior.. In: 2Seminário Nacional de Iniciação Científica, 2011. 2Seminário Nacional de Iniciação Científica.

• DAHLEM, A.R. ; BIANCHINI, C. ; LUCHMANN, J. A. ; PIZZATO, M. ; MOURA, Cláudia de Andrade ; HASHIMOTO, E. H. ; MAZARO, S. M. . AVALIAÇÃO SENSORIAL DE DIFERENTES CULTIVARES DE LARANJA POR CONSUMIDORES DO SUDOESTE DO PARANÁ. In: ll JORNADA DA PRODUÇÃO CIENTIFICA DA EDUCAÇÃO PROFISSIONAL E TECNOLOGICA DA REGIÃO SUL, 2008, PELOTAS. ll JORNADA DA PRODUÇÃO CIENTIFICA DA EDUCAÇÃO PROFISSIONAL E TECNOLOGICA DA REGIÃO SUL. PELOTAS, 2008.

• MOURA, CLÁUDIA A ; FORO, Z. P ; ANDRADE, S.S. ; MENDES, S. . Chips e passa de banana: estudos preliminares. In: XV Congresso Brasileiro de economia Doméstica, 1999. XV Congresso Brasileiro de economia Doméstica.

• MOURA, CLÁUDIA A ; ANDRADE, A ; SANTANA, F. ; SILVA, M.R. ; SILVA, F.G ; ALBUQUERQUE, M. ; RIBEIRO, S. ; COELHO, C. ; GALVÃO, K ; DOMINGOS, W. A . A Atuação do Técnico em economia doméstica na comunidade de Chã de Serraria. In: XV Congresso Brasileiro de economia Doméstica, 1999. XV Congresso Brasileiro de economia Doméstica.

• FRATA,M.T. ; MOURA, Cláudia de Andrade ; BERNARDI, C.M. . Elaboração e avaliação sensorial de cacóvia com substituição parcial de carne bovina. 2011. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• MOURA, Cláudia de Andrade . Aproveitamento da cebola (Allium Cepa L.) em produtos industrializados. 1992. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• JACOB, A. D. ; CLAUDIA, DE ANDRADE MOURA ; ALVES, J.J.M. ; SILVA, L. R. ; LACERDA, M.F.A.F. ; SABEDOT, N. ; DARDENGO, O. ; GREGORIO, S. R. . O desempenho de um grupo multidisciplinar na construção do saber através do processo de elaboração da geléia de acerola. Brasília: Secretaria de Educação Profissional e Tecnológica, 2010 (Cadernos Temáticos).

Outras produções

Projetos de pesquisa

• 2016 - Atual

  CULTIVO DO MORANGO EM SISTEMA SEMI-HIDROPONICO, Descrição: O cultivo sem solo é uma das formas de produção ainda incipiente na região Sudoeste do Paraná, principalmente no que se refere à adaptação do sistema de produção semi-hidropônico para o morangueiro, bem como a informação das cultivares adequadas para o sistema semi-hidropônico. Diante desse contexto, pesquisas científicas junto aos produtores, visando avaliar a adaptação das espécies ao clima, as melhores formas de manejo das plantas, entre outros aspectos fitotécnicos, fazem-se necessárias nas condições edafoclimáticas do Sudoeste do Paraná. O objetivo do projeto consiste em pesquisar a produção, qualidade e a adaptação de cultivares de morangueiro as condições climáticas da região em sistema semi-hidropônico, bem como avaliar o desempenho de soluções nutritivas e criar uma Unidade Demonstrativa de Morango nesse sistema de cultivo. Os experimentos serão conduzidos no período de setembro de 2016 a janeiro de 2018, na área experimental da Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Campus Dois Vizinhos, em ambiente protegido, modelo arco, coberta com filme plástico de 150 micras e em ambiente protegido de produtor rural de morangos semi-hidropônicos, localizada na comunidade do Alto Empossado, Dois Vizinhos, Paraná.Com a realização do projeto serão geradas informações sobre o crescimento, a produção e qualidade do morangueiro em sistema semi-hidropônico.Propor cultivares de morango que se adaptam as condições climáticas da região, permitindo a viabilização da atividade na agricultura familiar.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Cláudia de Andrade Moura - Integrante / Dalva Paulus - Coordenador / ANDERSON SANTIN - Integrante / Gilmar Nava - Integrante / Marcelo Dotto - Integrante / Valdir Koch - Integrante / Luis Eduardo Correa Antunes - Integrante / Anelise Tessaria Perboni - Integrante.

Projetos de desenvolvimento

• 2014 - Atual

  UTILIZAÇÃO DA CASCA DE JABUTICABA DESIDRATADA NA ELABORAÇÃO DE NOVOS ALIMENTOS FUNCIONAIS, Descrição: Nos últimos anos, a desidratação de alimentos vem sendo foco para muitas pesquisas na procura por métodos e condições que proporcionem o aproveitamento tecnológico de subprodutos vegetais na elaboração de alimento de baixo custo e nutricionalmente funcional (fibra e antiocianina) e que conservem ao longo do armazenamento, poucas alterações tanto físico-químicas quanto nas suas características sensoriais e nutritivas. Diante da escassez de trabalhos sobre casca de jabuticaba desidratada em pó, em distintos métodos de obtenção da casca e de condições de secagem de diferentes genótipos da espécie Plinia cauliflora CH2 e VT3. justifica-se a realização deste estudo, para investigar a influência da tecnologia de obtenção da casca, de diferentes temperaturas, do tempo de desidratação e características físico-química, bioquímicas e sensoriais, do pó de jabuticaba e o seu comportamento ao longo do armazenamento em relação as propriedades funcionais e após sua associação (mistura) a leite fermentado (probiótico).. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) / Doutorado: (2) . , Integrantes: Cláudia de Andrade Moura - Coordenador / Dalva Paulus - Integrante / Divair CHRIST - Integrante / Silvia Renata Machado Coelho - Integrante / Gilberto Costa Braga - Integrante / Magali Floriano Da Silveira - Integrante / MOESES ANDRIGO DANNER - Integrante / Daiane Luckmann - Integrante / Alice Jacob de Moraes - Integrante / Lucas Felipe Francisco - Integrante., Número de produções C, T & A: 1

• 2014 - Atual

  UTILIZAÇÃO DA CASCA DE JABUTICABA DESIDRATADA NA ELABORAÇÃO DE NOVOS ALIMENTOS FUNCIONAIS, Descrição: Nos últimos anos, a desidratação de alimentos vem sendo foco para muitas pesquisas na procura por métodos e condições que proporcionem o aproveitamento tecnológico de subprodutos vegetais na elaboração de alimento de baixo custo e nutricionalmente funcional (fibra e antiocianina) e que conservem ao longo do armazenamento, poucas alterações tanto físico-químicas quanto nas suas características sensoriais e nutritivas. Diante da escassez de trabalhos sobre casca de jabuticaba desidratada em pó, em distintos métodos de obtenção da casca e de condições de secagem de diferentes genótipos da espécie Plinia cauliflora CH2 e VT3. justifica-se a realização deste estudo, para investigar a influência da tecnologia de obtenção da casca, de diferentes temperaturas, do tempo de desidratação e características físico-química, bioquímicas e sensoriais, do pó de jabuticaba e o seu comportamento ao longo do armazenamento em relação as propriedades funcionais e após sua associação (mistura) a leite fermentado (probiótico).. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) / Doutorado: (2) . , Integrantes: Cláudia de Andrade Moura - Coordenador / Dalva Paulus - Integrante / Divair CHRIST - Integrante / Silvia Renata Machado Coelho - Integrante / Gilberto Costa Braga - Integrante / Magali Floriano Da Silveira - Integrante / MOESES ANDRIGO DANNER - Integrante / Daiane Luckmann - Integrante / Alice Jacob de Moraes - Integrante / Lucas Felipe Francisco - Integrante., Número de produções C, T & A: 1

• 2014 - Atual

  UTILIZAÇÃO DA CASCA DE JABUTICABA DESIDRATADA NA ELABORAÇÃO DE NOVOS ALIMENTOS FUNCIONAIS, Descrição: Nos últimos anos, a desidratação de alimentos vem sendo foco para muitas pesquisas na procura por métodos e condições que proporcionem o aproveitamento tecnológico de subprodutos vegetais na elaboração de alimento de baixo custo e nutricionalmente funcional (fibra e antiocianina) e que conservem ao longo do armazenamento, poucas alterações tanto físico-químicas quanto nas suas características sensoriais e nutritivas. Diante da escassez de trabalhos sobre casca de jabuticaba desidratada em pó, em distintos métodos de obtenção da casca e de condições de secagem de diferentes genótipos da espécie Plinia cauliflora CH2 e VT3. justifica-se a realização deste estudo, para investigar a influência da tecnologia de obtenção da casca, de diferentes temperaturas, do tempo de desidratação e características físico-química, bioquímicas e sensoriais, do pó de jabuticaba e o seu comportamento ao longo do armazenamento em relação as propriedades funcionais e após sua associação (mistura) a leite fermentado (probiótico).. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) / Doutorado: (2) . , Integrantes: Cláudia de Andrade Moura - Coordenador / Dalva Paulus - Integrante / Divair CHRIST - Integrante / Silvia Renata Machado Coelho - Integrante / Gilberto Costa Braga - Integrante / Magali Floriano Da Silveira - Integrante / MOESES ANDRIGO DANNER - Integrante / Daiane Luckmann - Integrante / Alice Jacob de Moraes - Integrante / Lucas Felipe Francisco - Integrante., Número de produções C, T & A: 1

• 2014 - Atual

  UTILIZAÇÃO DA CASCA DE JABUTICABA DESIDRATADA NA ELABORAÇÃO DE NOVOS ALIMENTOS FUNCIONAIS, Descrição: Nos últimos anos, a desidratação de alimentos vem sendo foco para muitas pesquisas na procura por métodos e condições que proporcionem o aproveitamento tecnológico de subprodutos vegetais na elaboração de alimento de baixo custo e nutricionalmente funcional (fibra e antiocianina) e que conservem ao longo do armazenamento, poucas alterações tanto físico-químicas quanto nas suas características sensoriais e nutritivas. Diante da escassez de trabalhos sobre casca de jabuticaba desidratada em pó, em distintos métodos de obtenção da casca e de condições de secagem de diferentes genótipos da espécie Plinia cauliflora CH2 e VT3. justifica-se a realização deste estudo, para investigar a influência da tecnologia de obtenção da casca, de diferentes temperaturas, do tempo de desidratação e características físico-química, bioquímicas e sensoriais, do pó de jabuticaba e o seu comportamento ao longo do armazenamento em relação as propriedades funcionais e após sua associação (mistura) a leite fermentado (probiótico).. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) / Doutorado: (2) . , Integrantes: Cláudia de Andrade Moura - Coordenador / Dalva Paulus - Integrante / Divair CHRIST - Integrante / Silvia Renata Machado Coelho - Integrante / Gilberto Costa Braga - Integrante / Magali Floriano Da Silveira - Integrante / MOESES ANDRIGO DANNER - Integrante / Daiane Luckmann - Integrante / Alice Jacob de Moraes - Integrante / Lucas Felipe Francisco - Integrante., Número de produções C, T & A: 1

• 2014 - Atual

  UTILIZAÇÃO DA CASCA DE JABUTICABA DESIDRATADA NA ELABORAÇÃO DE NOVOS ALIMENTOS FUNCIONAIS, Descrição: Nos últimos anos, a desidratação de alimentos vem sendo foco para muitas pesquisas na procura por métodos e condições que proporcionem o aproveitamento tecnológico de subprodutos vegetais na elaboração de alimento de baixo custo e nutricionalmente funcional (fibra e antiocianina) e que conservem ao longo do armazenamento, poucas alterações tanto físico-químicas quanto nas suas características sensoriais e nutritivas. Diante da escassez de trabalhos sobre casca de jabuticaba desidratada em pó, em distintos métodos de obtenção da casca e de condições de secagem de diferentes genótipos da espécie Plinia cauliflora CH2 e VT3. justifica-se a realização deste estudo, para investigar a influência da tecnologia de obtenção da casca, de diferentes temperaturas, do tempo de desidratação e características físico-química, bioquímicas e sensoriais, do pó de jabuticaba e o seu comportamento ao longo do armazenamento em relação as propriedades funcionais e após sua associação (mistura) a leite fermentado (probiótico).. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) / Doutorado: (2) . , Integrantes: Cláudia de Andrade Moura - Coordenador / Dalva Paulus - Integrante / Divair CHRIST - Integrante / Silvia Renata Machado Coelho - Integrante / Gilberto Costa Braga - Integrante / Magali Floriano Da Silveira - Integrante / MOESES ANDRIGO DANNER - Integrante / Daiane Luckmann - Integrante / Alice Jacob de Moraes - Integrante / Lucas Felipe Francisco - Integrante., Número de produções C, T & A: 1

• 2014 - Atual

  UTILIZAÇÃO DA CASCA DE JABUTICABA DESIDRATADA NA ELABORAÇÃO DE NOVOS ALIMENTOS FUNCIONAIS, Descrição: Nos últimos anos, a desidratação de alimentos vem sendo foco para muitas pesquisas na procura por métodos e condições que proporcionem o aproveitamento tecnológico de subprodutos vegetais na elaboração de alimento de baixo custo e nutricionalmente funcional (fibra e antiocianina) e que conservem ao longo do armazenamento, poucas alterações tanto físico-químicas quanto nas suas características sensoriais e nutritivas. Diante da escassez de trabalhos sobre casca de jabuticaba desidratada em pó, em distintos métodos de obtenção da casca e de condições de secagem de diferentes genótipos da espécie Plinia cauliflora CH2 e VT3. justifica-se a realização deste estudo, para investigar a influência da tecnologia de obtenção da casca, de diferentes temperaturas, do tempo de desidratação e características físico-química, bioquímicas e sensoriais, do pó de jabuticaba e o seu comportamento ao longo do armazenamento em relação as propriedades funcionais e após sua associação (mistura) a leite fermentado (probiótico).. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) / Doutorado: (2) . , Integrantes: Cláudia de Andrade Moura - Coordenador / Dalva Paulus - Integrante / Divair CHRIST - Integrante / Silvia Renata Machado Coelho - Integrante / Gilberto Costa Braga - Integrante / Magali Floriano Da Silveira - Integrante / MOESES ANDRIGO DANNER - Integrante / Daiane Luckmann - Integrante / Alice Jacob de Moraes - Integrante / Lucas Felipe Francisco - Integrante., Número de produções C, T & A: 1

• 2014 - Atual

  UTILIZAÇÃO DA CASCA DE JABUTICABA DESIDRATADA NA ELABORAÇÃO DE NOVOS ALIMENTOS FUNCIONAIS, Descrição: Nos últimos anos, a desidratação de alimentos vem sendo foco para muitas pesquisas na procura por métodos e condições que proporcionem o aproveitamento tecnológico de subprodutos vegetais na elaboração de alimento de baixo custo e nutricionalmente funcional (fibra e antiocianina) e que conservem ao longo do armazenamento, poucas alterações tanto físico-químicas quanto nas suas características sensoriais e nutritivas. Diante da escassez de trabalhos sobre casca de jabuticaba desidratada em pó, em distintos métodos de obtenção da casca e de condições de secagem de diferentes genótipos da espécie Plinia cauliflora CH2 e VT3. justifica-se a realização deste estudo, para investigar a influência da tecnologia de obtenção da casca, de diferentes temperaturas, do tempo de desidratação e características físico-química, bioquímicas e sensoriais, do pó de jabuticaba e o seu comportamento ao longo do armazenamento em relação as propriedades funcionais e após sua associação (mistura) a leite fermentado (probiótico).. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) / Doutorado: (2) . , Integrantes: Cláudia de Andrade Moura - Coordenador / Dalva Paulus - Integrante / Divair CHRIST - Integrante / Silvia Renata Machado Coelho - Integrante / Gilberto Costa Braga - Integrante / Magali Floriano Da Silveira - Integrante / MOESES ANDRIGO DANNER - Integrante / Daiane Luckmann - Integrante / Alice Jacob de Moraes - Integrante / Lucas Felipe Francisco - Integrante., Número de produções C, T & A: 1