Alexandre Navarro da Silva

Formação complementar

Idiomas

Áreas de atuação

Participação em eventos

Participação em bancas

Orientou

Produções bibliográficas

• LIMA FILHO, TARCÍSIO ; DELLA LUCIA, SUZANA MARIA ; MINIM, LUIS ANTÔNIO ; SILVA, RITA DE CÁSSIA DOS SANTOS NAVARRO D ; SILVA, ALEXANDRE NAVARRO DA ; MINIM, VALÉRIA PAULA RODRIGUES . Validation of the hedonic threshold methodology in determining the compromised acceptance threshold. Journal of Sensory Studies , v. 1, p. e12255, 2017.

• RITZINGER, R. P. ; MIRANDA, N. V. ; TIBIRICA, A. M. B. ; SILVA, A. N. ; ROSA, H. M. P. ; CAMPOS, J. C. C. . CFD Simulation of Thermal Comfort Using Individualized Air Conditioning Systems. INTERNATIONAL JOURNAL OF MECHANICAL ENGINEERING AND AUTOMATION , v. 3, p. 305-311, 2016.

• SILVA, A. N. ; PEREZ, R. ; MINIM, V.P.R. ; MARTINS, D. D. S. ; MINIM, L. A. . Integrated Production of Whey Protein Concentrate and Lactose Derivatives: what is the best combination?. Food Research International , p. 1, 2015.

• ALVES SIMIQUELI, ANDRÉA ; MINIM, VALÉRIA PAULA RODRIGUES ; DOS SANTOS NAVARRO DA SILVA, RITA DE CÁSSIA ; NAVARRO DA SILVA, ALEXANDRE ; ANTONIO MINIM, LUIS . How many assessors are necessary for the Optimized Descriptive Profile when associated with training?. Food Quality and Preference , v. 44, p. 62-69, 2015.

• SILVA, R.C.S.N. ; MINIM, V.P.R. ; SILVA, A. N. ; MINIM, L. A. . Number of judges necessary for descriptive sensory tests. Food Quality and Preference , v. 31, p. 22-27, 2014.

• SILVA, R.C.S.N. ; MINIM, V.P.R. ; SILVA, A. N. ; PETERNELLI, L. A. . Optimized Descriptive Profile: How many judges are necessary?. Food Quality and Preference , v. 36, p. 3-11, 2014.

• SILVA, R.C.S.N. ; MINIM, V.P.R. ; SILVA, A. N. ; SIMIQUELI, A. A. ; DELLA LUCIA, S. M. ; MINIM, L. A. . Balanced Incomplete Block Design: An alternative for data collection in the Optimized Descriptive Profile. Food Research International , p. 289-297, 2014.

• SILVA, RITA DE CASSIA DOS SANTOS NAVARRO ; MINIM, VALÉRIA PAULA RODRIGUES ; SILVA, ALEXANDRE NAVARRO DA ; GONÇALVES, ALINE CRISTINA ARRUDA ; CARNEIRO, JOÃO DE DEUS SOUZA ; GOMIDE, ALINE IAMIM ; DELLA LUCIA, SUZANA MARIA ; MINIM, LUIS ANTONIO . Validation of Optimized Descriptive Profile (ODP) technique: Accuracy, precision and robustness. Food Research International , v. 66, p. 445-453, 2014.

• SILVA, R.C.S.N. ; MINIM, V.P.R. ; SILVA, A. N. ; CARVALHO, A. F. ; MINIM, L. A. . A spreadsheet for calculation of ingredients for standardization of requeijão cremoso. Arquivo Brasileiro de Medicina Veterinária e Zootecnia , v. 65, p. 573-581, 2013.

• SILVA, A. N. ; LIMA, J. E. ; PEREZ, R. . Caracterização e desempenho logístico das indústrias laticinistas da Zona da Mata e Campo das Vertentes em Minas Gerais, Brasil. Ciência Rural (UFSM. Impresso) , v. 43, p. 1337-1343, 2013.

• SCARP, L. P. C. ; TORRES, A. A. V. B. ; SILVA, A. N. . Simulação como ferramenta de tomada de decisão do processo de atendimento em empresa de varejo. RACE : REVISTA DE ADMINISTRAÇÃO, CONTABILIDADE E ECONOMIA , v. 12, p. 395-430, 2013.

• SILVA, A. N. ; COIMBRA, J. S. R. ; BOTELHO, F. M. ; MORAES, M. N. ; FARIA, J. T. ; BEZERRA, M. C. T. ; MARTINS, M. A. ; SIQUEIRA, A. M. O. . Pear Drying: Thermodynamics Studies and Coefficients of Convective Heat and Mass Transfer. INT J FOOD ENG , v. 0, p. 1-10, 2013.

• SILVA, A. N. ; SILVA, R.C.S.N. ; FERREIRA, M. A. M. ; MINIM, V.P.R. ; COSTA, T. M. T. ; PEREZ, R. . Performance of hedonic scales in sensory acceptability of strawberry yogurt. Food Quality and Preference , v. 30, p. 9-21, 2013.

• SILVA, R.C.S.N. ; MINIM, V.P.R. ; VIDIGAL, M. C. R. T. ; SILVA, A. N. ; SIMIQUELI, A. A. ; MINIM, L. A. . Sensory and Instrumental Consistency of Processed Cheeses. JOURNAL OF FOOD RESEARCH , v. 1, p. 204-213, 2012.

• SILVA, R.C.S.N. ; MINIM, V.P.R. ; VIDIGAL, M. C. R. T. ; SIMIQUELI, A. A. ; SILVA, A. N. ; MINIM, L. A. . Prediction of Texture Sensory from Instrumental Measurements in Processed Cheeses with Different Fat Contents. JOURNAL OF FOOD STUDIES , v. 1, p. 47-68, 2012.

• MARTINS, D. D. S. ; SILVA, A. N. ; REIS, G. M. . Análise locacional de usina beneficiadora de café como problema da P-mediana. Revista Eletrônica Produção & Engenharia , v. 2, p. 139-151, 2011.

• SILVA, A. N. ; MARTINS, D. D. S. ; NIGRO, I. C. . Laboratórios computacionais no ensino de Engenharia de Produção. Revista Ingepro : Inovação, Gestão e Produção , v. 2, p. 23-29, 2010.

• MARTINS, D. D. S. ; SILVA, A. N. . Ferramentas Computacionais para Auxílio a Decisões Logísticas. 1. ed. Viçosa: Editora UFV, 2009. v. 1. 119p .

• BENFICA, K. L. P. ; SILVA, A. N. ; REGO, O. B. A. ; OLIVEIRA, U. A. C. ; MENDES, A. C. A. . Análise da aplicabilidade da gestão de custos em uma pequena empresa do setor alimentício. In: XIX Simpósio de Engenharia de Produção - SIMPEP, 2012, Bauru - SP. Anais - SIMPEP, 2012.

• SILVA, R.C.S.N. ; MINIM, V.P.R. ; SILVA, A. N. . Impacto das informações tradicional, light e zero de gordura na aceitação de requeijão. In: 25º Congresso Nacional de Laticínios, 2008, Juiz de Fora-MG. Anais do 25º Congresso Nacional de Laticínios. Juiz de Fora-MG: Templo - Gráfica e editora, 2008. v. 25.

• SILVA, A. N. ; MINETTE, L. J. . Análise ergonômica de uma roçadeira costal. In: IV Encontro Mineiro de Engenharia de Produção, 2008, Ouro Preto-MG. Anais do IV Encontro Mineiro de Engenharia de Produção. Juiz de Fora-MG: LTI/UFJF, 2008. v. IV.

• FARIA, A. F. ; SILVA, A. N. ; MACIEL, E. A. ; BERNARDES, K. C. ; LOURENCO, R. F. S. . Processo de desenvolvimento de produtos aplicado na criação de um site para a prestação de serviço na organização de caronas. In: IV Encontro Mineiro de Engenharia de Produção, 2008, Ouro Preto-MG. Anais do IV Encontro Mineiro de Engenharia de Produção. Juiz de Fora-MG: LTI/UFJF, 2008. v. IV.

• SILVA, A. N. ; MARQUES, R. E. ; FERREIRA, R. L. ; RODRIGUES, F. M. ; MARTINS, D. D. S. . Estudo comportamental do sistema de uma casa lotérica utilizando técnicas de simulação. In: IV Simpósio acadêmico de Engenharia de Produção, 2008, Viçosa-MG. Anais do IV Simpósio Acadêmico de Engenharia de Produção, 2008. v. IV.

• SILVA, A. N. ; MARTINS, D. D. S. . O computador como ferramenta de ensino em engenharia de produção. In: IV Simpósio acadêmico de Engenharia de Produção, 2008, Viçosa-MG. Anais do IV Simpósio Acadêmico de Engenharia de Produção, 2008. v. IV.

• SILVA, A. N. ; SILVA, R.C.S.N. ; FERREIRA, M. A. M. ; MINIM, V.P.R. ; COSTA, T. M. T. ; PEREZ, R. . ANOVA assumptions: evaluation of four different scales for sensory acceptability. In: 10th Pangborn Sensory Science Symposium, 2013, Rio de Janeiro. 10th Pangborn Sensory Science Symposium, 2013.

• SILVA, R.C.S.N. ; MINIM, V.P.R. ; SILVA, A. N. ; MORAES, L. E. S. . Aceitabilidade sensorial de bebida de soja sabor chocolate. In: II Simpósio de Integração Acadêmica (SIA), 2011, Viçosa. Anais do II Simpósio de Integração Acadêmica (SIA), 2011.

• SILVA, R.C.S.N. ; MINIM, V.P.R. ; SILVA, A. N. ; SIMIQUELI, A. A. ; TEIXEIRA, J. A. ; MINIM, L. A. . Padronização das características de qualidade do requeijão cremoso. In: 9 Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2011, Campinas. Anais do 9 Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2011.

• SILVA, A. N. ; MINIM, L. A. ; PEREZ, R. . Produção integrada de concentrado proteico de soro e lactose em pó: viabilidade econômica. In: 9 Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2011, Campinas. Anais do 9 Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2011.

• SILVA, A. N. ; MINIM, L. A. . Simulação de processos como forma de avaliar a produção de concentrado proteico de soro. In: 9 Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2011, Campinas. Anais do 9 Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2011.

• SILVA, R.C.S.N. ; MINIM, V.P.R. ; SILVA, A. N. . Influência da informação soja na aceitação de bebida sabor chocolate. In: II Fórum regional de laticínios e I Fórum regional de alimentos, 2008, Rio Pamba-MG. Anais do II Fórum regional de laticínios e I Fórum regional de alimentos, 2008. v. II.

Outras produções

Projetos de pesquisa

• 2015 - 2017

  Caracterização de Grupos Estratégicos na Industria de Laticinios no Estado do Rio de Janeiro por Meio de Abordagem Multivariada, Projeto certificado pelo(a) coordenador(a) Ronaldo Perez em 03/04/2017., Descrição: O estudo tem por objetivo o de determinar os fatores estratégicos das industrias laticinistas do Rio de Janeiro, tomando como base indicadores de eficiência e o uso de técnica multivariável.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Doutorado: (1) . , Integrantes: Alexandre Navarro da Silva - Integrante / Ronaldo Perez - Coordenador / Antônio Fernandes de Carvalho - Integrante / Juan Camilo Mendoza Combat - Integrante., Financiador(es): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - Bolsa.

• 2015 - 2016

  SISTEMAS DE VENTILAÇÃO PERSONALIZADA: MODELAGEM/SIMULAÇÃO CFD E CONSTRUÇÃO DE PROTÓTIPO, Descrição: Objetivo geral: Construir um protótipo de sistema de ventilação personalizada para comparação com resultados de simulações CFD. Modelar e simular os diferentes sistemas de Ventilação Personalizada encontrados na literatura para comparação de desempenho usando parâmetros similares. Objetivos específicos; Utilizar métodos estatísticos para avaliar as simulações; Contribuir para a consolidação da área de CFD aplicada a ventilação e condicionamento de ar, ainda carente no país; Contribuir para o crescimento do NEMOS do DEP/UFV;. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Alexandre Navarro da Silva - Coordenador / ALVARO MESSIAS BIGONHA TIBIRIÇA - Integrante / JULIO CESAR COSTA CAMPOS - Integrante / HENRIQUE MARCIO PEREIRA ROSA - Integrante / MONICA APARECIDA MENDONCA - Integrante / Nery Wilson Correa Filho - Integrante / Alysson Dias da Silva - Integrante / Geovani Francisco de Souza - Integrante.

• 2015 - 2016

  ANÁLISE DE SISTEMAS DE VENTILAÇÃO PERSONALIZADO ATRAVÉS DESIMULAÇÃO CFD, Descrição: Este projeto de pesquisa visa consolidar os trabalhos que vem sendo desenvolvidos nos últimos anos na área de simulação CFD (Computational Fluid Dynamics %u2013 Dinâmica dos Fluidos Computacional) em ambientes condicionados. Para estes ambientes, as táticas de ventilação personalizada se mostram como uma solução para melhorar o conforto térmico e também para diminuir o consumo de energia. O conforto térmico pode ser melhorado, porque táticas de ventilação individualizadas permitem que cada usuário ajuste o sistema para suas condições individuais de conforto. Pode-se diminuir o consumo de energia, pois por ser personalizado, o sistema de condicionamento de ar é mais requisitado em áreas menores (locais onde há usuários) e menos requisitado em áreas desocupadas nas quais as temperaturas podem ser mantidas mais altas. Simulações CFD em ambientes internos permitem determinar a distribuição espacial da temperatura, da velocidade do ar, da pressão, entre outros. A partir do levantamento dessas distribuições é possível determinar as interações entre o ambiente condicionado e seu entorno, isto é, como as trocas de calor (energia) e os fluxos de massa influenciam em fatores como conforto térmico e qualidade do ar no ambiente estudado. Essas interações, e consequentemente o que elas provocam no ambiente, são dependentes de diversas variáveis que incluem a localização espacial de fontes de calor, posicionamento de jatos de ar, entre outros. Pretende-se desta forma, através de simulações CFD, investigar o desempenho de sistemas de ventilação personalizados.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Alexandre Navarro da Silva - Coordenador / ALVARO MESSIAS BIGONHA TIBIRIÇA - Integrante / Nathane Ventura de Miranda - Integrante / JULIO CESAR COSTA CAMPOS - Integrante / HENRIQUE MARCIO PEREIRA ROSA - Integrante.

• 2014 - 2016

  Determinantes de Eficiência Técnica na Indústria Sucroalcooleira Brasileira, Projeto certificado pelo(a) coordenador(a) Ronaldo Perez em 03/04/2017., Descrição: Avaliar os determinantes da eficiência do setor sucroalcooleiro Brasileiro e seu potencial de evolução, verificando a relação das variáveis consideradas na eficiência técnica das indústrias estudadas. Quanto aos objetivos específicos espera-se: Investigar quais variáveis são mais importantes para avaliação da eficiência técnica nas usinas sucroalcooleiras; Construir um índice capaz de medir a eficiência, incluindo insumos e produtos importantes no contexto sucroalcooleiro; Identificar os fatores que definem as usinas mais eficientes na otimização de seus recursos para a produção de açúcar e álcool; Identificar os fatores que tornam as usinas ineficientes e determinar as melhorias na eficiência destas; Avaliar, de forma comparativa, usinas sucroalcooleiras de vários estados do Brasil.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Doutorado: (1) . , Integrantes: Alexandre Navarro da Silva - Integrante / Ronaldo Perez - Coordenador / José Jorge Salgado Behaine - Integrante / Adriano Provezano Gomes - Integrante., Financiador(es): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - Bolsa.

• 2014 - 2015

  Os biocombustíveis afetam a segurança alimentar no Brasil? Discussão e abordagem quantitativa, Projeto certificado pelo(a) coordenador(a) Ronaldo Perez em 03/04/2017., Descrição: O estudo tem por objetivo avaliar o efeito da produção dos biocombustíveis na segurança alimentar do povo brasileiro. Mais especificamente, pretende-se: Avaliar o padrão de consumo de alimentos da população brasileira nas Grandes Regiões (Norte, Nordeste, Centro Oeste, Sudeste e Sul) do país, com base nas quantidades de energia alimentar consumidas; e determinar os principais produtos alimentícios, de origem agrícola, consumidos; Avaliar a produção, produtividade, área de uso da terra e preço dos produtos agrícolas que constituem a base do consumo alimentar nas diferentes Grandes Regiões brasileiras ao longo da última década; Determinar correlações das diferentes variáveis coletadas, a fim de avaliar o relacionamento quantitativo e avaliar o significado prático entre elas; Determinar em que ponto a produção dos biocombustíveis afeta e pode afetar a produção e disponibilidade de alimentos no Brasil. Avaliar a possibilidade de se estimar o Índice de Massa corporal (IMC) da população brasileira com base na Pesquisa Nacional de Domicílios (PNAD).. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Doutorado: (1) . , Integrantes: Alexandre Navarro da Silva - Integrante / Luís Antônio Minim - Integrante / Ronaldo Perez - Coordenador / Moysés Nascimento - Integrante.

• 2014 - 2015

  APLICAÇÃO DE ESTATÍSTICA PARA DELIANEAMENTO E ANÁLISE DE SIMULAÇÕES CFD EM AMBIENTES COM CONDIDICIONAMENTO DE AR, Descrição: Este projeto de pesquisa visa consolidar os trabalhos que vem sendo desenvolvidos nos últimos anos na área de simulação CFD (Computational Fluid Dynamics %u2013 Dinâmica dos Fluidos Computacional) em ambientes condicionados. Simulações CFD em ambientes internos permitem determinar a distribuição espacial da temperatura, da velocidade do ar, da pressão, entre outros. A partir do levantamento dessas distribuições é possível determinar as interações entre o ambiente condicionado e seu entorno, isto é, como as trocas de calor (energia) e os fluxos de massa influenciam em fatores como conforto térmico e qualidade do ar no ambiente estudado. Essas interações, e consequentemente o que elas provocam no ambiente, são dependentes de diversas variáveis que incluem a localização espacial de fontes de calor, posicionamento de jatos de ar, entre outros. Neste contexto, a Estatística coloca-se como uma ferramenta fundamental para: 1) delinear as simulações a serem realizadas; 2) analisar com base nos dados obtidos as possíveis correlações entre as variáveis; 3) atrelar um grau de confiança aos resultados e as conclusões das simulações. É possível encontrar trabalho na literatura que utilizam CFD para analisar ambientes condicionados. No entanto, a aplicação da Estatística para delinear e avaliar simulações ainda são insipientes. Ressalta-se ainda que os trabalhos sobre simulação CFD aplicada a edificações no Brasil ainda são raros. Desta forma, este projeto vem contribuir para o pioneirismo da UFV nesta área do conhecimento no país.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Alexandre Navarro da Silva - Coordenador / ALVARO MESSIAS BIGONHA TIBIRIÇA - Integrante / Nathane Ventura de Miranda - Integrante / JULIO CESAR COSTA CAMPOS - Integrante / HENRIQUE MARCIO PEREIRA ROSA - Integrante.

• 2012 - 2012

  Desenvolvimento de software para a definição de locais ótimos na implementação da coleta seletiva no município de Viçosa-MG, Descrição: O objetivo geral do presente trabalho é definir locais ótimos para instalação de postos de coleta seletiva no município de Viçosa-MG a partir do desenvolvimento de um software. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Alexandre Navarro da Silva - Coordenador / Marcelo Feijó Martins - Integrante / Rodrigo Luiz Pereira Lara - Integrante / Danielle Dias Sant Anna Mar'tins - Integrante.

• 2011 - 2011

  A PERCEPÇÃO DO CIDADÃO QUANTO AOS PROGRAMAS DE COLETA SELETIVA, Descrição: Este projeto objetiva avaliar a percepção do cidadão em relação à sua participação em um eventual programa de coleta seletiva de lixo no município de Viçosa-MG.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) Doutorado: (1) . , Integrantes: Alexandre Navarro da Silva - Integrante / Danielle Dias Sant?Anna Martins - Coordenador / Marcelo Feijó Martins - Integrante / Rodrigo Luiz Pereira Lara - Integrante.

• 2009 - 2011

  MODELAGEM, SIMULAÇÃO E ANÁLISE TÉCNICO-FINANCEIRA DE UMA UNIDADE DE PROCESSAMENTO DE SORO DE QUEIJO PARA PRODUÇÃO INTEGRADA DE CONCENTRADO PROTÉICO E ETANOL, Descrição: Este projeto propõe modelar o processo de produção de etanol a partir de lactose, integrado à produção de concentrado protéico de soro de queijo, dimensionar os equipamentos e avaliar os fluxos de massa e energia do processo. Além disto, o processo será avaliado quanto sua viabilidade econômica através dos principais indicadoreseconômicos, juntamente à análise de risco, mediante os estudos de capacidades de processamento variadas, comparando diversos cenários Finalmente, os impactos ambientais de tal processo será também avaliado.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Alexandre Navarro da Silva - Integrante / Valéria Paula Rodrigues Minim - Integrante / Danielle Dias Sant?Anna Martins - Integrante / Luís Antônio Minim - Coordenador / Ronaldo Perez - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais - Auxílio financeiro / Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa.

Prêmios