Dayane Rosalyn Izidoro Plocharski

Coordenadora Técnico Científica da Nutrimental S.A. Ind. e Com. de Alimentos (São José dos Pinhais/PR). Doutora em Tecnologia de Alimentos pela Universidade Federal do Paraná (02/2011). Mestre Tecnologia de Alimentos pela UFPR (2007). Graduada em Engenharia de Alimentos pela Universidade Estadual do Centro-Oeste (2003).

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Acadêmico

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Formação acadêmica

Doutorado em Tecnologia de Alimentos

2007 - 2011

Universidade Federal do Paraná
Título: INFLUÊNCIA DO PRÉ-TRATAMENTO COM ULTRA-SOM E DA SECAGEM NAS PROPRIEDADES QUÍMICAS, FÍSICAS E FUNCIONAIS DO AMIDO DE BANANA VERDE
Agnes de Paula Scheer. Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil. Palavras-chave: amido; banana verde; ultra-som; spray drier.

Mestrado em Tecnologia de Alimentos

2005 - 2007

Universidade Federal do Paraná
Título: INFLUÊNCIA DA POLPA DE BANANA (Musa cavendishii) VERDE NO COMPORTAMENTO REOLÓGICO,,Ano de Obtenção: 2007
Agnes de Paula Scheer.Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil.

Graduação em Engenharia de alimentos

1999 - 2003

Universidade Estadual do Centro-Oeste

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Formação complementar

2005 - 2005

Fundamentos de Emulsões. (Carga horária: 45h). , Universidade Federal do Paraná, UFPR, Brasil.

2004 - 2004

Treinamento sobre acidentes de trabalho. (Carga horária: 8h). , Alimentos Mil Ltda, ALI, Brasil.

2003 - 2003

Autocad. (Carga horária: 36h). , Universidade Estadual do Centro-Oeste, UNICENTRO, Brasil.

2002 - 2003

INGLÊS. (Carga horária: 120h). , WIZARD, WIZARD, Brasil.

2001 - 2001

Òleos e gorduras. (Carga horária: 12h). , Universidade Estadual de Campinas, UNICAMP, Brasil.

2001 - 2001

Curso Básico de Línguas Estrangeiras. (Carga horária: 60h). , Universidade Estadual do Centro-Oeste, UNICENTRO, Brasil.

2001 - 2001

Minicurso Processamento de Peixes. (Carga horária: 30h). , Universidade Estadual do Centro-Oeste, UNICENTRO, Brasil.

1999 - 1999

Ciclo de Palestras de Engenharia de alimentos. (Carga horária: 22h). , Universidade Estadual do Centro-Oeste, UNICENTRO, Brasil.

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Idiomas

Inglês

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.

Espanhol

Compreende Razoavelmente, Fala Pouco, Lê Razoavelmente, Escreve Pouco.

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Áreas de atuação

    Grande área: Engenharias / Área: Engenharia Química / Subárea: Processos Industriais de engenharia de alimentos.

    Grande área: Engenharias / Área: Engenharia Química / Subárea: Processos Industriais de engenharia de alimentos/Especialidade: Controle de Qualidade.

    Grande área: Engenharias / Área: Engenharia Química / Subárea: Processos Industriais de engenharia de alimentos/Especialidade: Operações industriais e equipamentos para engenharia de alimentos.

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Organização de eventos

IZIDORO, D. R. . Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. 2006. (Congresso).

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Participação em eventos

ICBFXERSCTA2010. Palestrante: Responsabilidade Social e Ambiental na Indústria de Alimentos. 2010. (Congresso).

Palestrante - I SEMANA DE ALIMENTOS - UTFPR CAMPUS CAMPO MOURÃO. Atividade de água e isotermas de sorção de umidade. 2008. (Congresso).

Palestrante - Semana de Tecnologia de Alimentos. Desenvolmento de produtos na indústria de alimentos. 2007. (Congresso).

6o Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos.Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos. 2005. (Simpósio).

Palestrante - III Workshop Tecnologias em Agroindustriais em tuberosas tropicais.Processamento de mandioca mansa.. 2005. (Outra).

XIII Seminário de Pesquisa e VIII Semana de Iniciação Científica da Unicentro.XIII Seminário de Pesquisa e VIII Semana de Iniciação Científica. 2001. (Seminário).

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Produções bibliográficas

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  • IZIDORO, D. R. . PERFIL DO CONSUMIDOR PARA O PRODUTO KAMABOKO. In: 6o Simpósio Latino Americando de Ciência de Alimentos, 2005, Campinas. 6o SLACA. Campinas, 2005.

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  • IZIDORO, D. R. ; SILVA, C. C. G. . Estudo do Comportamento Reológico da Polpa de Manga. In: XIII Seminário de Pesquisa VIII Semana de Iniciação Científica, 2001, Guarapuava. Anais do XIII Seminário de Pesquisa e VIII Semana de Iniciação Científica da UNICENTRO. Guarapuava: Gráfica Universitária, 2001. p. 11-381.

  • IZIDORO, D. R. ; SCHEER, A. P. ; SIERAKOWSKI, M. R. . Rheological Properties of Emulsions Stabilized by Green Banana (Musa cavendishii) Pulp Fitted by Power Law Model. Brazilian Archives of Biology and Technology , 2009.

  • IZIDORO, D. R. . Desafios da Indústria de Alimentos para o Desenvolvimento de Produtos Inovadores. 2016. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • IZIDORO, D. R. . Desafios da Indústria no Desenvolvimento de Produtos Inovadores. 2013. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • IZIDORO, D. R. . Alimentos Funcionais: Desafios da Indústria de Alimentos. 2012. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • IZIDORO, D. R. . Indústria Alimentícia Orientada para a Saúde do Consumidor. 2011. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • IZIDORO, D. R. . Indústria de Alimentos Orientada para a Saúde do Consumidor. 2010. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • IZIDORO, D. R. . Inovação e Competitividade para Desenvolvimento de Produtos. 2009. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • IZIDORO, D. R. . Atividade de Água e isotermas de sorção de umidade. 2008. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • IZIDORO, D. R. ; SCHEER, A. P. ; SIERAKOWSKI, M. R. ; DEMCZUK , Jr. B. ; HAMINIUK, C.W.I. . CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA E TEOR DE SAIS MINERAIS DE MAIONESE ESTABILIZADA COM POLPA DE BANANA (Musa cavendishii) VERDE. 2007. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

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Prêmios

2007

Melhor trabalho na Área de Processo e Desenvolvimento de Produtos - "CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA E TEOR DE SAIS MINERAIS DE MAIONESE ESTABILIZADA COM POLPA DE BANANA (Musa cavendishii) VERDE", IX Encontro Regional Sul de Ciência e Tecnologia de Alimentos.

Histórico profissional

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Experiência profissional

  • 2002 - 2002

    Universidade Estadual do Centro-Oeste

    Vínculo: Monitoria, Enquadramento Funcional: Monitora, Carga horária: 12

    Outras informações:
    Monitora da disciplina de Engenharia de Processos I (Operações Unitárias.

  • 2010 - Atual

    Nutrimental S.A. Ind. e Com. de Alimentos

    Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Coordenadora técnico-científica, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

  • 2007 - Atual

    Nutrimental S.A. Ind. e Com. de Alimentos

    Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Pesquisador Técnico, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

  • 2003 - 2004

    Alimentos Mil Ltda

    Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Engenheira de alimentos, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

    Outras informações:
    Engenheira de alimentos responsável pelo controle de qualidade, execução do Manual de Boas Práticas de Fabricação (BPF), palestras e treinamentos aos funcionários sobre BPF, encarregada de produção e desenvolvimento de novos produtos.

    Atividades

    • 06/2003 - 07/2004

      Conselhos, Comissões e Consultoria, .,Cargo ou função, Engenheira de alimentos.

  • 2001 - 2002

    Colegio Aliança

    Vínculo: Estagiária, Enquadramento Funcional: Professora, Carga horária: 10

    Outras informações:
    Professora estagiária de aulas de reforço de química para ensino médio. Professora de aulas de laboratório para química (Ensino Médio) Professora de aulas de laboratório de ciências para ensino fundamental.

  • 2001 - 2002

    Ferreira & Brunelli Ltda

    Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Estagiária, Carga horária: 12

    Outras informações:
    Estagiária na preparação de produtos de panificação e elaboração de tabela com os valores nutricionais dos produtos (pães de forma, caseiro, de cachorro-quente, integral, bolos, panetone etc) para impressão na embalagem, conforme normas estabelecidas pela ANVISA.