Dayane Rosalyn Izidoro Plocharski

Apaixonada pelo mundo complexo e controverso dos Alimentos, Rainha da família ABCD, mãe do Arthur e do Ben-Hur. No mundo corporativo, Gerente de Qualidade e Desenvolvimento na Nutrimental Indústria e Comércio de Alimentos (São José dos Pinhais/PR) de 2007 a 2021. No mundo acadêmico, Doutorado em Tecnologia de Alimentos na Universidade Federal do Paraná em 2011 e Mestrado em Tecnologia de Alimentos em 2007, na mesma Universidade. Graduada em Engenharia de Alimentos pela Universidade Estadual do Centro-Oeste (2003) n Guarapuava/PR. Atualmente, bolsista em Pesquisa e Desenvolvimento de Produtos no CIMATEC/Senai, Salvador/Bahia e Professora de Pós-Graduação na Uniamérica, Foz do Iguaçú/PR.

Informações coletadas do Lattes em 03/11/2023

Acadêmico

Formação acadêmica

Doutorado em Tecnologia de Alimentos

2007 - 2011

Universidade Federal do Paraná
Título: INFLUÊNCIA DO PRÉ-TRATAMENTO COM ULTRA-SOM E DA SECAGEM NAS PROPRIEDADES QUÍMICAS, FÍSICAS E FUNCIONAIS DO AMIDO DE BANANA VERDE
Agnes de Paula Scheer. Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil. Palavras-chave: amido; banana verde; ultra-som; spray drier.

Mestrado em Tecnologia de Alimentos

2005 - 2007

Universidade Federal do Paraná
Título: INFLUÊNCIA DA POLPA DE BANANA (Musa cavendishii) VERDE NO COMPORTAMENTO REOLÓGICO,, Ano de Obtenção: 2007
Agnes de Paula Scheer.Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil.

Graduação em Engenharia de alimentos

1999 - 2003

Universidade Estadual do Centro-Oeste

Formação complementar

2021 - 2021

Extensão universitária em Inteligência Emocional. (Carga horária: 10h). , Pontifícia Universidade Católica do Rio Grande do Sul, PUCRS, Brasil.

2021 - 2021

Inteligência Emocional. (Carga horária: 10h). , Escola Conquer, ESCOLA CONQUER, Brasil.

2020 - 2020

Liderança Positiva. (Carga horária: 120h). , Nutrimental S.A. Ind. e Com. de Alimentos, NUTRI, Brasil.

2019 - 2019

Microbiologia de Alimentos, Nova RDC, novo cenário.. (Carga horária: 10h). , bioMérieux Pioneering Diagnostics, BIOMERIEUX, Brasil.

2018 - 2018

Ferramentas da Qualidade. (Carga horária: 18h). , Gestão Inteligente, GESTÃO INTELIGEN, Brasil.

2017 - 2017

ABNT ISO 9001:2015. (Carga horária: 10h). , SGS - Société Générale de Surveillance, SGS, Brasil.

2017 - 2017

Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle. (Carga horária: 30h). , Food Design Consultoria e Planejamento SC Ltda., FOOD DESIGN, Brasil.

2015 - 2015

Simulações, Protótipos e Experimentos. (Carga horária: 10h). , Nutrimental S.A. Ind. e Com. de Alimentos, NUTRI, Brasil.

2014 - 2014

Mind Mapping. (Carga horária: 36h). , Instituto Euvaldo Lodi - PR, IEL/PR, Brasil.

2013 - 2013

Visão Sistêmica - Nível II. (Carga horária: 36h). , Nutrimental S.A. Ind. e Com. de Alimentos, NUTRI, Brasil.

2012 - 2012

Organismos Geneticamente Modificados. (Carga horária: 10h). , International Life Science - Brasil, ILSI, Brasil.

2011 - 2011

Pesquisa Sensorial com Consumidores. (Carga horária: 30h). , ABOUT SOLUTION, ABOUT SOLUTION, Brasil.

2010 - 2010

Sistemas de Peticionamento Eletrônico e Registro de Produtos. (Carga horária: 10h). , Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento, MAPA/DF, Brasil.

2010 - 2010

Treinamento sobre Rotulagem de Alimentos. (Carga horária: 15h). , Associação Brasileira das Indústrias de Alimentos, ABIA, Brasil.

2008 - 2008

Visão Sistêmica - Nível I. (Carga horária: 18h). , Nutrimental S.A. Ind. e Com. de Alimentos, NUTRI, Brasil.

2007 - 2007

Laboratório de Criatividade. (Carga horária: 18h). , Associação Nacional de Pesquisa e Desenvolvimento das Empresas Inovadoras, ANPEI, Brasil.

2005 - 2005

Fundamentos de Emulsões. (Carga horária: 45h). , Universidade Federal do Paraná, UFPR, Brasil.

2004 - 2004

Treinamento sobre acidentes de trabalho. (Carga horária: 8h). , Alimentos Mil Ltda, ALI, Brasil.

2003 - 2003

Autocad. (Carga horária: 36h). , Universidade Estadual do Centro-Oeste, UNICENTRO, Brasil.

2002 - 2003

INGLÊS. (Carga horária: 120h). , WIZARD, WIZARD, Brasil.

2001 - 2001

Curso Básico de Línguas Estrangeiras. (Carga horária: 60h). , Universidade Estadual do Centro-Oeste, UNICENTRO, Brasil.

2001 - 2001

Óleos e Gorduras. (Carga horária: 12h). , Universidade Estadual de Campinas, UNICAMP, Brasil.

2001 - 2001

Minicurso Processamento de Peixes. (Carga horária: 30h). , Universidade Estadual do Centro-Oeste, UNICENTRO, Brasil.

1999 - 1999

Ciclo de Palestras de Engenharia de alimentos. (Carga horária: 22h). , Universidade Estadual do Centro-Oeste, UNICENTRO, Brasil.

Idiomas

Inglês

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.

Espanhol

Compreende Razoavelmente, Fala Pouco, Lê Razoavelmente, Escreve Pouco.

Áreas de atuação

Grande área: Engenharias / Área: Engenharia Química / Subárea: Processos Industriais de engenharia de alimentos.

Grande área: Engenharias / Área: Engenharia Química / Subárea: Processos Industriais de engenharia de alimentos/Especialidade: Controle de Qualidade.

Grande área: Engenharias / Área: Engenharia de Produção / Subárea: Desenvolvimento de Produtos.

Grande área: Engenharias / Área: Engenharia de Produção / Subárea: Operações industriais e equipamentos para engenharia de alimentos.

Grande área: Engenharias / Área: Engenharia de Produção / Subárea: Assuntos Regulatórios.

Grande área: Engenharias / Área: Engenharia de Produção / Subárea: Atendimento ao Consumidor.

Organização de eventos

IZIDORO, D. R. . Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. 2006. (Congresso).

Participação em eventos

SIAL PARIS. Food Innovation. 2018. (Exposição).

Produção, Consumo e Segurança de Alimentos - ILSI. Produção, Consumo e Segurança de Alimentos. 2012. (Congresso).

Seminário Nacional de Orientação ao Setor Regulado na Área de Alimentos - ANVISA. 2012. (Seminário).

Saúde do Cérebro e Longevidade - ILSI. 2011. (Encontro).

Segurança do Alimento da Criança.Segurança do Alimento da Criança. 2011. (Oficina).

ICBFXERSCTA2010. Palestrante: Responsabilidade Social e Ambiental na Indústria de Alimentos. 2010. (Congresso).

Treinamento em Rotulagem de Alimentos - ABIA.Treinamento em Rotulagem de Alimentos - ABIA. 2010. (Encontro).

Palestrante - I SEMANA DE ALIMENTOS - UTFPR CAMPUS CAMPO MOURÃO. Atividade de água e isotermas de sorção de umidade. 2008. (Congresso).

Palestrante - Semana de Tecnologia de Alimentos. Desenvolmento de produtos na indústria de alimentos. 2007. (Congresso).

6o Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos.Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos. 2005. (Simpósio).

Palestrante - III Workshop Tecnologias em Agroindustriais em tuberosas tropicais.Processamento de mandioca mansa.. 2005. (Outra).

XIII Seminário de Pesquisa e VIII Semana de Iniciação Científica da Unicentro.XIII Seminário de Pesquisa e VIII Semana de Iniciação Científica. 2001. (Seminário).

Orientou

MÁRIO JOSÉ DE ANDRADE MENDES

DESIDRATAÇÃO EM DRUM DRYER DA POLPA DE BANANA (Musa cavendishii) VERDE COM CASCA PARA O DESENVOLVIMENTO A FRIO DE RECHEIO DE FRUTA FORNEÁVEL; ; 2014; Dissertação (Mestrado em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal do Paraná,; Coorientador: Dayane Rosalyn Izidoro Plocharski;

Produções bibliográficas

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TERHAAG, M. M. ; DEMCZUK , Jr. B. ; SILVA, C. C. G. ; IZIDORO, D. R. ; SAJINEZ, E. . Desenvolvimento, Avaliação Física, Química e Sensorial de Biscoito Semi-doce enriquecido com Farinha de Soja. In: XV Seminário de Pesquisa e X Semana de Iniciação Científica, 2003, Guarapuava. Anais do XV Seminário de Pesquisa e X Semana de Iniciação Científica, 2003.
IZIDORO, D. R. ; SILVA, C. C. G. . Estudo do Comportamento Reológico da Polpa de Manga. In: XIII Seminário de Pesquisa VIII Semana de Iniciação Científica, 2001, Guarapuava. Anais do XIII Seminário de Pesquisa e VIII Semana de Iniciação Científica da UNICENTRO. Guarapuava: Gráfica Universitária, 2001. p. 11-381.
IZIDORO, D. R. . Desafios da Indústria de Alimentos para o Desenvolvimento de Produtos Inovadores. 2016. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
IZIDORO, D. R. . Desenvolvimento de produtos. 2014. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
IZIDORO, D. R. . Desafios da Indústria no Desenvolvimento de Produtos Inovadores. 2013. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
IZIDORO, D. R. . Alimentos Funcionais: Desafios da Indústria de Alimentos. 2012. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
IZIDORO, D. R. . Indústria Alimentícia Orientada para a Saúde do Consumidor. 2011. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
IZIDORO, D. R. . Indústria de Alimentos Orientada para a Saúde do Consumidor. 2010. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
IZIDORO, D. R. . Inovação e Competitividade para Desenvolvimento de Produtos. 2009. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
IZIDORO, D. R. . Atividade de Água e isotermas de sorção de umidade. 2008. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
IZIDORO, D. R. ; SCHEER, A. P. ; SIERAKOWSKI, M. R. ; DEMCZUK , Jr. B. ; HAMINIUK, C.W.I. . CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA E TEOR DE SAIS MINERAIS DE MAIONESE ESTABILIZADA COM POLPA DE BANANA (Musa cavendishii) VERDE. 2007. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

Prêmios

2007

Melhor trabalho na Área de Processo e Desenvolvimento de Produtos - "CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA E TEOR DE SAIS MINERAIS DE MAIONESE ESTABILIZADA COM POLPA DE BANANA (Musa cavendishii) VERDE", IX Encontro Regional Sul de Ciência e Tecnologia de Alimentos.

Histórico profissional

Experiência profissional

2021 - Atual

Federação das Indústrias do Estado da Bahia

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Pesquisa e Desenvolvimento de Produtos, Carga horária: 40

2021 - Atual

Faculdade União das Américas

Vínculo: Professor Visitante, Enquadramento Funcional: Professor de Pós Graduação, Carga horária: 10

2019 - 2021

Nutrimental S.A. Ind. e Com. de Alimentos

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Gerente de Qualidade e Desenvolvimento, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

2012 - 2021

Nutrimental S.A. Ind. e Com. de Alimentos

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Responsável técnico, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

2010 - 2019

Nutrimental S.A. Ind. e Com. de Alimentos

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Coordenadora técnico-científica, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

2007 - 2010

Nutrimental S.A. Ind. e Com. de Alimentos

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Pesquisador Técnico, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

2003 - 2004

Alimentos Mil Ltda

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Engenheira de alimentos, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Engenheira de alimentos responsável pelo controle de qualidade, execução do Manual de Boas Práticas de Fabricação (BPF), palestras e treinamentos aos funcionários sobre BPF, encarregada de produção e desenvolvimento de novos produtos.

Atividades

06/2003 - 07/2004
Conselhos, Comissões e Consultoria, .,Cargo ou função, Engenheira de alimentos.

2001 - 2002

Colegio Aliança

Vínculo: Estagiária, Enquadramento Funcional: Professora, Carga horária: 10

Outras informações:
Professora estagiária de aulas de reforço de química para ensino médio. Professora de aulas de laboratório para química (Ensino Médio) Professora de aulas de laboratório de ciências para ensino fundamental.

2002 - 2002

Universidade Estadual do Centro-Oeste

Vínculo: Monitoria, Enquadramento Funcional: Monitora, Carga horária: 12

Outras informações:
Monitora da disciplina de Engenharia de Processos I (Operações Unitárias.

2001 - 2002

Ferreira & Brunelli Ltda

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Estagiária, Carga horária: 12

Outras informações:
Estagiária na preparação de produtos de panificação e elaboração de tabela com os valores nutricionais dos produtos (pães de forma, caseiro, de cachorro-quente, integral, bolos, panetone etc) para impressão na embalagem, conforme normas estabelecidas pela ANVISA.