Silmara Marcia Bernardi

Graduada em Nutrição pela Faculdade Assis Gurgacz (2006). Especialista em Segurança de Alimentos Pela Faculdade Uniban (2009). Aluna especial na disciplina de secagem e armazenagem de grãos e sementes no Programa de Pós Graduação Stricto Sensu em Engenharia Agrícola, pela Universidade Estadual do Oeste do Paraná (2010). Servidora Pública Federal na Universidade Federal do Paraná - Campus Toledo, desde 2018.

Informações coletadas do Lattes em 03/05/2026

Acadêmico

Formação acadêmica

Especialização em Segurança de Alimentos

2007 - 2009

Faculdade de Ciências Aplicadas de Cascavel
Título: Levantamento de Surtos Alimentares no Município de Cascavel - PR no perído de 2000 a 2003
Orientador: Fábio Bublitz Ferreira

Graduação em Nutrição

2003 - 2006

Centro Universitário Assis Gurgacz
Título: Avaliação Nutricional em Pacientes com Diagnóstico de Câncer de Cólon em Tratamento Ambulatorial no Município de Cascavel - Pr
Orientador: Claúdia Regina Felicetti

Formação complementar

2018 - 2018

Direito Administrativo e Principios da Administração Pública. (Carga horária: 100h). , Unieducar Inteligência Educacional, UNIEDUCAR, Brasil.

2011 - 2011

Atendente de Farmácia e Noções de Manipulações. (Carga horária: 50h). , Centro de treinamento e capacitação profissional, CETUWAY, Brasil.

2011 - 2011

Introdução ao Inglês. (Carga horária: 60h). , ENGLISHTOWN, ENGLISHTOWN, Brasil.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências Humanas / Área: Educação.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Nutrição.

Participação em eventos

I Congresso Multiprofissional de Oncologia do Hospital do Câncer de Cascavel ? UOPECAN.. 2009. (Congresso).

Boas Práticas de Fabricação. 2007. (Oficina).

SESI Cozinha Brasil. 2006. (Oficina).

XXXIII Encontro Paranaense de Pediatria e I jornada de Nutrição do Oeste Paranaense. 2006. (Encontro).

IV Simpósio de Terapia Intensiva do Oeste do Paraná. 2005. (Simpósio).

Mini curso: Boas práticas de fabricação. 2005. (Encontro).

Mini curso: Transformação de frutas e hortaliças. 2005. (Encontro).

Palestra: Inspeção e Vigilância Sanitária. 2005. (Encontro).

2 ECCI - Encontro Científico Cultural Interinstitucional. 2004. (Encontro).

Curso de nivelamento em química. 2004. (Oficina).

III Nutridéias. 2004. (Encontro).

1ECCI - Encontro Científico Interinstitucional. 2003. (Encontro).

Mesa redonda sobre Obesidade. 2003. (Encontro).

Outras produções

BERNARDI, S. M. . Higiene Aplicada para Manipuladores de Alimentos. 2009. .

BERNARDI, S. M. . Alimentação Saudável para Prevenção de Doenças. 2008. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

BERNARDI, S. M. . Alimentação Saudável e Qualidade de Vida. 2008. .

BERNARDI, S. M. . A Importância da Alimentação para Idosos. 2007. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

Histórico profissional

Experiência profissional

2014 - 2015

SODEXO

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Gerente operacional trainee (nutricionista), Carga horária: 40

Outras informações:
Gerenciar a unidade e administrar o custo da refeição; responsável pela admissão, folha ponto e férias dos colaboradores; lançamentos de notas fiscais; controlar estoque; Acompanhar um volume de 240 refeições diárias.

2012 - 2014

Frimesa Cooperativa Central - Matriz

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 40

Outras informações:
Gerenciar a unidade e administrar o custo da refeição; lançamentos de notas fiscais; controlar estoque; Acompanhar um volume de 180 refeições diárias.

2008 - 2008

SENAI

Vínculo: Contrato terceiro, Enquadramento Funcional: Técnico de ensino, Carga horária: 20

Outras informações:
Ministrar aulas para cursos de qualificação profissional e aprendizagem na área de alimentos; Abordar tópicos relacionados à Higiene Aplicada a Manipuladores de Alimentos (HAMA) e Boas práticas de fabricação (BPF).

Atividades

08/2008 - 08/2008
Treinamentos ministrados , SENAI, .,Treinamentos ministrados, Boas práticas de fabrição e higiene aplicada a manipuladores de alimentos.

2010 - 2010

Sesi

Vínculo: Celetista formal, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 44

Outras informações:
Elaboração de cardápios; Realizar cotação e compra de gêneros alimentícios; orientar e acompanhar o pré-preparo o preparo, distribuição e outros serviços da Unidade; realizar a degustação do produto; acompanhar a operacionalização dos serviços; acompanhar a apresentação e higienização dos colaboradores; Acompanhar o pré-custo, custo diário, coleta de sobra de limpa, resto ingesta, controle de temperatura, coleta de amostras, acompanhar, analisar e avaliar o desempenho da equipe; fazer treinamento para colaboradores.

2017 - 2018

Prefeitura Municpal de Cascavel

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Regime Juridico ùnico, Carga horária: 40

Outras informações:
Secretaria de Assistência Social (SEASO).

2018 - Atual

Universidade Federal do Paraná

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Regime Juridico ùnico, Carga horária: 40

Outras informações:
Secretária Acadêmica.