Grazielle Gebrim Santos

Possui graduação em Nutrição pela Universidade Federal de Goiás (2005), mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos pela Universidade Federal de Goiás (2008) e doutorado em Nutrição Humana pela Universidade de Brasília (2014). Atualmente é nutricionista da Pró-Reitoria de Assuntos Estudantis - PRAE da Universidade Federal de Goiás - UFG.

Informações coletadas do Lattes em 14/02/2026

Acadêmico

Formação acadêmica

Doutorado em Nutrição Humana

2009 - 2014

Universidade de Brasília, UnB
Título: Qualidade físico-química, microbiológica e ocorrência de micotoxinas de Alternaria alternata em derivados de tomate
, Ano de obtenção: 2014. Celso Luiz Moretti. Coorientador: Leonora Mansur Mattos. Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil.

Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos

2006 - 2008

Universidade Federal de Goiás
Título: CARACTERÍSTICAS FÍSICAS, QUÍMICAS E ACEITABILIDADE DE SORVETE COM MANGABA E REDUZIDO TEOR ENERGÉTICO
, Ano de Obtenção: 2008.Mara Reis Silva.Bolsista do(a): Fundação de Apoio à Pesquisa, FUNAPE, Brasil. Palavras-chave: Mangaba; Sorvete; substituto de gordura; substituto de sacarose; análises físicas e químicas.Grande área: Ciências Agrárias

Graduação em Nutrição

2001 - 2005

Universidade Federal de Goiás
Título: Avaliação física e química de paçoca doce elaborada com amêndoa de baru
Orientador: Mara Reis Silva

Pós-doutorado

2014

Pós-Doutorado. , Universidade Federal de Goiás, UFG, Brasil. , Bolsista do(a): Fundação de Amparo a Pesquisa do Estado de Goiás, FAPEG/GO, Brasil. , Grande área: Ciências da Saúde, Ano de interrupção: 2015

Formação complementar

2018 - 2018

Nutrição e HIV. (Carga horária: 80h). , Portal Educação de Campo Grande, PE, Brasil.

2018 - 2018

Passo a passo para montar uma unidade de alimentação. (Carga horária: 4h). , CNutris, CNUTRIS, Brasil.

2018 - 2018

?Minicurso de Capacitação em Pesquisa. (Carga horária: 4h). , Universidade Federal de Goiás, UFG, Brasil.

2018 - 2018

Eventos Agudos em Saúde Mental. (Carga horária: 45h). , Universidade Federal de Santa Catarina, UFSC, Brasil.

2018 - 2018

Suplementos nutricionais para manejo de dietas clínicas e esportivas. (Carga horária: 1h). , Vital Atman, VITAL ATMAN, Brasil.

2018 - 2018

Saúde e Performance a partir do Intestino Grosso: O que considerar?. (Carga horária: 1h). , Vital Atman, VITAL ATMAN, Brasil.

2018 - 2018

Compostos Bioativos e Obesidade. (Carga horária: 4h). , Universidade Federal de Goiás, UFG, Brasil.

2018 - 2018

Emagrecimento: princípios fisiológicos e planejamento nutricional. (Carga horária: 8h). , Cookie Tecnologia e Marketing, COOKIE, Brasil.

2017 - 2017

SEI! Usar. (Carga horária: 20h). , Escola Nacional de Administração Pública, ENAP, Brasil.

2017 - 2017

Modulação intestinal na prática clínica e esportiva: diagnóstimo e tratamen. (Carga horária: 4h). , Laboratorio Vitafort, VITAFORT, Brasil.

2017 - 2017

SEI! Usar. (Carga horária: 20h). , Escola Nacional de Administração Pública, ENAP, Brasil.

2016 - 2016

Como avaliar a qualidade da produção científica?. (Carga horária: 4h). , Universidade Federal de Goiás, UFG, Brasil.

2016 - 2016

Nutrição e Emagrecimento. (Carga horária: 4h). , Goiânia Capital Fitness, GCF, Brasil.

2016 - 2016

Como avaliar a qualidade da produção científica?. (Carga horária: 4h). , Universidade Federal de Goiás, UFG, Brasil.

2012 - 2012

BPSA - Boas Práticas nos Serviços de Alimentação. (Carga horária: 40h). , Serviço de Apoio às Micros e Pequenas Empresas de Goiás, SEBRAE/GO, Brasil.

2012 - 2012

Elaboração de Manual de Boas Práticas. (Carga horária: 8h). , Instituto de Pesquisa Ensino e Extensão em Saúde, IPGS, Brasil.

2010 - 2010

Desenvolvimento de Prods c Propriedades Funcionais. (Carga horária: 8h). , Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos, SBCTA, Brasil.

2009 - 2009

Princípios de Nutrição Funcional. (Carga horária: 12h). , Centro Brasileiro de Nutrição Funcional, CBNF, Brasil.

2009 - 2009

Segurança do Trabalho. (Carga horária: 14h). , SENAI - Departamento Regional de Goiás, SENAI/DR/GO, Brasil.

2009 - 2009

Mini-curso de Massas e Molhos. (Carga horária: 4h). , Universidade Federal de Goiás, UFG, Brasil.

2009 - 2009

Gestão de Marketing - Produto, Marca e Serviços. (Carga horária: 5h). , Fundação Getúlio Vargas, FGV, Brasil.

2007 - 2007

Formação em Direito Humano a Alimentação Adequada. (Carga horária: 50h). , Ministério do Desenvolvimento Social e Combate a Fome, MDSCF, Brasil.

2007 - 2007

D-Olho na qualidade: 5Ss para pequenos negócios. (Carga horária: 16h). , Serviço de Apoio às Micro e Pequenas Empresas, SEBRAE, Brasil.

2005 - 2005

Cozinha Brasil. (Carga horária: 10h). , Departamento Regional da Paraíba, SESI-PB, Brasil.

2004 - 2004

Curso Básico da Liga Acadêmica de Oncologia. (Carga horária: 6h). , Universidade Federal de Goiás, UFG, Brasil.

2003 - 2003

Extensão universitária em Hipertensão Arterial. (Carga horária: 3h). , Universidade Federal de Goiás, UFG, Brasil.

2003 - 2003

Curso de Atualização em Diabetes. (Carga horária: 9h). , Faculdade de Nutrição, FANUT, Brasil.

2003 - 2003

2º Curso de Atualização em Nutrição Clínica. (Carga horária: 8h). , Sindicato dos Nutricionistas do Estado de Goiás, SINEG, Brasil.

2003 - 2003

Mini Curso de Orientação Sobre Estágio. (Carga horária: 4h). , Instituto Evaldo Lodi, IEL, Brasil.

2002 - 2002

Curso Básico de Diabetes. (Carga horária: 6h). , Faculdade de medicina (UFG), FM- UFG, Brasil.

2002 - 2002

Curso de Curta Duração. , Faculdade de medicina (UFG), FM- UFG, Brasil.

Idiomas

Inglês

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Espanhol

Compreende Razoavelmente, Fala Pouco, Lê Razoavelmente, Escreve Pouco.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição.

Organização de eventos

BISPO, J. S. ; SALSANO, H. ; SANTOS, Grazielle Gebrim ; SEILD, P. . 1ª Semana da Gastronomia - Educação Transformadora: Sabores do Sucesso. 2013. (Outro).

MARQUES, F. P. P. ; LOPES, F. M. ; SANTOS, Grazielle Gebrim ; PONTIERI, F. M. . III Semana de Nutrição e II Jornada Científica do Curso de Nutrição da Faculdade Anhanguera de Anápolis. 2009. (Outro).

CABRAL, H. C. O. ; SANTOS, Grazielle Gebrim . Semana de Alimentação Escolar: alimentação saudável, prazer e saúde. 2008. (Festival).

CABRAL, H. C. O. ; SANTOS, Grazielle Gebrim ; CZEDER, L. P. . III Semana Científica da Faculdade de Nutrição. 2008. (Outro).

CABRAL, H. C. O. ; SANTOS, Grazielle Gebrim . II Estações da Nutrição. 2008. (Festival).

CUNHA, D. T. O. ; ANTUNES, M. J. C. ; ARAUJO, L. R. ; SANTOS, Grazielle Gebrim . VIII Seminário da Faculdade de Nutrição e IV Encontro de Nutricionistas do Estado de Goiás. 2004. (Outro).

Participação em eventos

II Encontro da Regional Centro-Oeste do Fórum Nacional de Pró-Reitores de Assuntos Comunitários e estudantis 2018. 2018. (Encontro).

14º CONPEEX - Congresso de Pesquisa, Ensino e Extensão. Atendimento Nutricional aos Pacientes do Programa Saudavelmente. 2017. (Congresso).

Modulação intestinal na prática clínica e esportiva: diagnóstimo e tratamento. 2017. (Outra).

II Ciclo de Palestras: Atualidades em Nutrição. 2016. (Seminário).

I Semana de Conscientização e Promoção da Cidadania.Educação Alimentar - Vivendo com qualidade. 2016. (Outra).

Workshop de Gastronomia - Tema - Curso de Hambúrgueres Gourmets. 2016. (Oficina).

Workshop de Gastronomia - Tema - Curso Pratos de Restaurante. 2016. (Oficina).

Workshop de Gastronomia - Tema - Saladas, Molhos e Grelhados. 2016. (Oficina).

5° Simpósio de Segurança Alimentar.Qualidade Microbiológica E Presença De Resíduos Microscópicos Em Derivados De Tomate. 2015. (Simpósio).

10º Congresso de Iniciação Científica do DF e 19º Congresso de Iniciação Científica da UnB e. AVALIAÇÃO DA QUALIDADE MICROBIOLÓGICA DE DERIVADOS DO TOMATE EM BRASÍLIA ? DISTRITO FEDERAL. 2013. (Congresso).

16th World Congress of Food Science. Bioactive compounds, physical and chemical properties in ?Oso Grande? strawberry from two different cultivation systems. 2012. (Congresso).

3º Encontro SESC/FANUT-UFG.Desenvolvimento de estratégias de educação nutricional voltadas a Portadores de Necessidades Especiais Visuais. 2012. (Encontro).

Curso de formação de novos professores: saberes e práticas da docência. 2012. (Outra).

Curso Pós-Colheita de Hortaliças. 2012. (Outra).

Fundamento para a elaboração de manual de boas práticas e POPs em serviços de alimentação. 2012. (Oficina).

Semana Pedagógica. 2012. (Outra).

VI Fórum de Discussão sobre Alimentos Fortificados e Suplementos. 2012. (Outra).

XV Congreso Latinoamericano y del Caribe de Nutricionistas y el XI Congreso Argentino de Graduados en Nutrición. Aspectos cirúrgicos de pacientes submetidos à cirurgia bariátrica no Estado de Goiás (Brasil). 2012. (Congresso).

11º Congresso Nacional da SBAN - Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição. Valor nutritivo de polpa de mangaba congelada. 2011. (Congresso).

Dia do Ensino Responsável da Faculdade Anhanguera de Anápolis.Nutrigenética e nutrigenômica. 2011. (Outra).

Fórum Brasileiro sobre Segurança dos Alimentos. 2011. (Outra).

I Mostra Estadual de Experiências Exitosas em Alimentação e Nutrição e I Seminário Estadual de Alimentação e Nutrição na atenção Primária em Saúde. 2011. (Seminário).

I Mostra Estadual de Experiências Exitosas em Alimentação e Nutrição e I Seminário Estadual de Alimentação e Nutrição na atenção Primária em Saúde.Estado Nutricional de Adolescentes em uma Rede Pública de Ensino do Interior de Goiás. 2011. (Seminário).

I Seminário Científico em Comemoração ao DIa do Nutricionista. 2011. (Seminário).

Seminário Internacional: A Complete Moisture Analysis in Pharmaceuticals and Food Products. 2011. (Seminário).

Simpósio de Qualidade de Água para Uso na Oleicultura. 2011. (Simpósio).

3º Congresso Brasileiro de Gastronomia & 1º Simpósio Regional de Ciência e Tecnologia de Alimentos. Qualidade do cardápio e estado nutricional de trabalhadores de uma empresa beneficiada pelo Programa de Alimentação do Trabalhador (PAT). 2010. (Congresso).

3º Simpósio de Segurança Alimentar. 2010. (Simpósio).

II ENCONTRO SESC/FANUT/UFG & IX JORNADA DE NUTRIÇÃO/UFG.Influência do estado nutricional materno sobre o estado nutricional do neonato. 2010. (Encontro).

IV Encontro de Nutrição.Anemia ferropriva x estresse oxidativo: as duas faces do ferro no organismo. 2010. (Encontro).

VI CONGRESSO BRASILEIRO DE MICOLOGIA. Adaptação de um Método para Determinação de Duas Toxinas de Alternaria, Alternariol Monometil Éter e Alternariol, em Tomates Derivados. 2010. (Congresso).

III Semana de Nutrição e II Jornada Científica do curso de Nutrição.Aleitamento Materno e Alergia ao Leite de Vaca. 2009. (Outra).

IX Semana de Extensão da UnB. 2009. (Outra).

7º Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos.Caracterização química de frutos nativos do Cerrado. 2007. (Simpósio).

9º congresso Nacional da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição. Qualidade protéica do milho integral e do fubá de milho. 2007. (Congresso).

9º Congresso Nacional da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição. Avaliação biológica da proteína do gérmen com pericarpo de milho. 2007. (Congresso).

Seminário Inovação em Lácteos. 2007. (Seminário).

12º Simpósio Ambientalista no Cerrado. 2006. (Simpósio).

2º Congresso Brasileiro de Qualidade do Leite. 2006. (Encontro).

2º Encontro de Tecnologia de Alimentos do Centro- Oeste. 2006. (Encontro).

6º Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos..Avaliação física e química de paçoca doce elaborada com amêndoa de baru.. 2005. (Simpósio).

I Fórum Municipal para implantação da Estratégia Global em Alimentação Saudável, Atividade Física e Saúde em goiânia. 2005. (Outra).

2º Circuito da saúde da AGETOP. 2004. (Oficina).

Congresso de Ensino, Pesquisa e Extensão e Cultura da Universidade Federal de Goiás- Conpeex. Padronização e análsie química de paçocas elaboradas com baru (Dipteryx alata Vog.). 2004. (Congresso).

Simpósio Goiano de Avicultura. 2004. (Seminário).

VIII Seminário da Faculdade de Nutrição e IV Encontro de Entidades de Nutricionistas do Estado de Goiás. 2004. (Seminário).

7º Congresso da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição. 2003. (Congresso).

2º Seminário sobre educacão ambiental e importância das Matas de Galeria para preservação da água:Projeto Banderinha. 2002. (Seminário).

VI Seminário da Faculdade de Nutrição e III Encontro de Entidade de Classe de Nutricionistas em Goiás. 2002. (Seminário).

V Seminário da Faculdade de Nutrição e I Encontro de Entidade de Classe de Nutricionistas em Goiás. 2001. (Seminário).

2º Seminário sobre educação ambiental e importância das Matas de Galeria para preservação da água: Projeto Bandeirinha. 2000. (Seminário).

Participação em bancas

Aluno: Adriana Barbosa Costa

MORETTI, CELSO L; ARAUJO, W. M. C.; SILVA, E. R.; SPRICIGO, P. C.; MOLICA, E. M.;SANTOS, Grazielle Gebrim. Compostos fenólicos, capacidade antioxidante e minerais em cascas de melancias 'Manchester' e 'Smile' provenientes de resíduos do processamento. 2017. Tese (Doutorado em Nutrição Humana) - Universidade de Brasília.

Aluno: Jeanne Gomes Jardim

SANTOS, GRAZIELLE GEBRIM; CARNEIRO, A.; MARTINS, K.. Avaliação dos rótulos de clados e temperos industrializados utilizados em Unidade de Alimentação e Nutrição. 2015. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão em Unidades de Alimentação e Nutrição com ênfase em Gastronomia.) - Faculdade de Tecnologia GAP.

Aluno: NADJA M

SANTOS, Grazielle Gebrim; ALVES, R.; CARIBE, A. P.. S. de Carvalho.A tradicional comida mineira com um toque contemporâneo. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Gastronomia) - Centro Universitário de Brasília.

Aluno: Tânia Machado

SANTOS, Grazielle Gebrim; ALVES, R.; CARIBE, A. P.. Sabores do Brasil. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Gastronomia) - Centro Universitário de Brasília.

Aluno: Eliza Zulato

SANTOS, Grazielle Gebrim; ALMEIDA, A.. Ocidentalização de chá, verificação da versatilidade da bebida e aceitação em diferentes preparações. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Brasília.

Aluno: Talita Oliveira da Silva

SANTOS, Grazielle Gebrim; BISPO, J. S.; SILVA, M. C.. Análise de propagandas segundo RDC 24 ANVISA. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Brasília.

Aluno: Heloísa Barros Lobo

SANTOS, Grazielle Gebrim; BRITO, L.. Análise das dietas na fase pré e pós-operatório de pacientes adultos obesos submetidos ao método By-pass em Y de Roux. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Faculdade Anhanguera de Anápolis.

Aluno: Clélia R

SANTOS, Grazielle Gebrim; BRITO, L.; ROCHA, J.. Marques Oliveira e Fernanda de Brito.Fatores de risco pré e pós Intervençao Cirúrgica em pacientes adultos obesos submetidos ao método By-pass em Y de Roux. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Faculdade Anhanguera de Anápolis.

Aluno: Marina Rodrigues e Silva e Miria Talita Alves Miranda

SANTOS, Grazielle Gebrim; ROCHA, J.; BRITO, L.. Perfil clínico dos minerais Magnésio e Cálcio de pacientes adultos obesos pré e pós intervenção cirúrgica pelo método Bypass em Y de Roux. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Faculdade Anhanguera de Anápolis.

Aluno: Gabriela e Silva Silvestre e Juliane M

SANTOS, Grazielle Gebrim; ROCHA, J.; BRITO, L.. Koth Balbino.Utilização de recursos Ergogênicos de origem nutricional por praticantes de Musculação em Academias de Anápolis-GO. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Faculdade Anhanguera de Anápolis.

Aluno: Laís Pereira de Oliveira

SANTOS, Grazielle Gebrim; ROCHA, J.; BRITO, L.. A utilização de Suplementos por praticantes de Musculação em Academias de Abadiânia ? GO. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Faculdade Anhanguera de Anápolis.

Aluno: Marcos André Soares de Jesus e Renata França Braga

SANTOS, Grazielle Gebrim; BRITO, L. M.; SILVA, J. R.. Perfil do Consumidor de Produtos Diet e Light em supermercados de Anápolis-GO. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Faculdade Anhanguera de Anápolis.

Aluno: Aline dos Santos Carneiro e Cristielle Texeira Corrêa

SANTOS, Grazielle Gebrim; BRITO, L.; SILVA, J. R.. Aspectos clínicos, cirúrgicos e nutricionais de pacientes submetidos a cirurgia bariátrica em Anápolis-GO. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Faculdade Anhanguera de Anápolis.

Aluno: André Vilela Ferreira e Giordana Pires Souza de Paula

SANTOS, Grazielle Gebrim; BRITO, L.; ROCHA, J.. Hábitos alimentares e estado nutricional de praticantes de atividade física. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Faculdade Anhanguera de Anápolis.

Aluno: Edna Maria de Oliveira

SANTOS, Grazielle Gebrim; BRITO, L.; SILVA, J. R.. Educação nutricional voltada aos portadores de necessidades especiais visuais. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Faculdade Anhanguera de Anápolis.

Aluno: Vânia Rodrigues Bitencourt

SANTOS, Grazielle Gebrim; SILVA, J. K. M.; BRITO, L.. Análise do Cardápio e avaliação nutricional de crianças atendidas por uma creche do município de Goianápolis - GO. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Faculdade Anhanguera de Anápolis.

Aluno: Daisy Natália Borges Oliveira e Nelciellen Camilo Ribeiro

SANTOS, Grazielle Gebrim; SILVA, J. K. M.; BRITO, L.. Avaliação da qualidade da dieta de pacientes obesos atendidos em uma clínica escola. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Faculdade Anhanguera de Anápolis.

Aluno: Bruna Cristina Elias

SANTOS, Grazielle Gebrim; SILVA, J. K. M.; BRITO, L.. Intervenção nutricional em pacientes com Síndrome de Down. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Faculdade Anhanguera de Anápolis.

Aluno: Gedeon Araújo da Silva e Juliana Batista dos Santos

SANTOS, Grazielle Gebrim; SILVA, J. K. M.; BRITO, L.. Aceitabilidade e características físicas de bolo elaborado com farinha de banana verde. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Faculdade Anhanguera de Anápolis.

Aluno: Jarlene Aparecida Cunha e Sthefani da Cunha Neves

SANTOS, Grazielle Gebrim; SILVA, J. K. M.; BRITO, L.. Avaliação nutricional e obesidade em penitenciários de Anápolis-GO. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Faculdade Anhanguera de Anápolis.

Aluno: Camila Silva Manso e Fernanda Batista Gratão

SANTOS, Grazielle Gebrim; SILVA, J. K. M.; BRITO, L.. O conhecimento e utilização do alho na prevenção de doenças crônicas em uma unidade de alimentação e nutrição de Anápolis-GO. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Faculdade Anhanguera de Anápolis.

Aluno: Fernanda de Oliveira Faria e Ravilla Cristina Ferreira

SANTOS, Grazielle Gebrim; SILVA, J. K. M.; BRITO, L.. Plantas Alimentares Não-Convencionais. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Faculdade Anhanguera de Anápolis.

SANTOS, Grazielle Gebrim. 14° Edital CASULO - Incubadora de Empresas do UniCEUB. 2013. Centro Universitário de Brasília.

Orientou

Bruna Cristina Elias

Intervenção nutricional em pacientes com Síndrome de Down; 2011; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Faculdade Anhanguera de Anápolis; Orientador: Grazielle Gebrim Santos;

Daisy Natália Borges Oliveira e Nelciellen Camilo Ribeiro

Avaliação da qualidade da dieta de pacientes obesos atendidos em uma clínica escola; 2011; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Faculdade Anhanguera de Anápolis; Orientador: Grazielle Gebrim Santos;

Gedeon Araújo da Silva e Juliana Batista dos Santos

Aceitabilidade e características físicas de bolo elaborado com farinha de banana verde; 2011; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Faculdade Anhanguera de Anápolis; Orientador: Grazielle Gebrim Santos;

Vânia Rodrigues Bitencourt

Análise do Cardápio e avaliação nutricional de crianças atendidas por uma creche do município de Goianápolis - GO; 2011; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Faculdade Anhanguera de Anápolis; Orientador: Grazielle Gebrim Santos;

André Vilela Ferreira e Giordana Pires Souza de Paula

Hábitos alimentares e estado nutricional de praticantes de atividade física; 2011; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Faculdade Anhanguera de Anápolis; Orientador: Grazielle Gebrim Santos;

Aline dos Santos Carneiro e Cristielle Texeira Corrêa

Aspectos clínicos, cirúrgicos e nutricionais de pacientes submetidos a cirurgia bariátrica em Anápolis-GO; 2011; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Faculdade Anhanguera de Anápolis; Orientador: Grazielle Gebrim Santos;

Marcos André Soares de Jesus e Renata França Braga

Nível de informação dos consumidores de produtos diet e light em supermercado de Anápolis-GO; 2011; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Faculdade Anhanguera de Anápolis; Orientador: Grazielle Gebrim Santos;

Edna Maria de Oliveira

Educação nutricional voltado aos portadores de necessidades especiais visuais (PNEV); 2011; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Faculdade Anhanguera de Anápolis; Orientador: Grazielle Gebrim Santos;

Noeme Rocha da Silva e Sousa

Avaliação nutricional dos educandos da rede pública de ensino de Pirenópolis-Go; 2010; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Faculdade Anhanguera de Anápolis; Orientador: Grazielle Gebrim Santos;

Kathiane Carlos Batista Lobo e Marta Heloisa Jacinto

Estado nutricional de adolescentes da rede publica de ensino da cidade de Corumbá de Goiás; ; 2010; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Faculdade Anhanguera de Anápolis; Orientador: Grazielle Gebrim Santos;

Vera Lúcia de Arruda

Relação entre peso da criança ao nascer e estado nutricional em gestantes da cidade de Anápolis-Goiás; 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Faculdade Anhanguera de Anápolis; Orientador: Grazielle Gebrim Santos;

Marcielly Batista Toscano e Marina Efigênia dos Anjos Morais

Estado nutricional e consumo alimentar de adolescentes de um centro de juventude da cidade de Anápolis-Goiás; 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Faculdade Anhanguera de Anápolis; Orientador: Grazielle Gebrim Santos;

Andréia Batista dos Santos e Cristina Amanda Fernandes Pinto

Qualidade do cardápio e estado nutricional de trabalhadores de uma empresa beneficiada pelo Programa de Alimentação do Trabalhador (PAT); 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Faculdade Anhanguera de Anápolis; Orientador: Grazielle Gebrim Santos;

Lígia Kobelus de Souza

Avaliação da qualidade físico-química e microbiológica de derivados de tomate; 2012; Iniciação Científica; (Graduando em Biomedicina) - Centro Universitário de Brasília; Orientador: Grazielle Gebrim Santos;

Fernanda de Oliveira Faria e Ravilla Cristina Ferreira

Plantas Alimentícias Não-Convencionais em Anápolis; 2011; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Faculdade Latino Americana; Orientador: Grazielle Gebrim Santos;

Produções bibliográficas

BORBA, G. I. D. ; CASTRO, M. C. R. ; SANTOS, Grazielle Gebrim ; ARAUJO, S. P. . Avaliação Qualitativa de Cardápios Oferecidos em Restaurante Universitário. NUTRIÇÃO EM PAUTA , v. 27, p. 33-37, 2019.
VICENTE, I. A. M. P. ; OLIVEIRA, G. A. L. ; SANTOS, GRAZIELLE G ; RIBEIRO, M. L. R. ; HORST, M. A. ; SILVA, M. R. . EDUCAÇÃO CONTINUADA DE ADULTOS: NOÇÕES DE ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL E MANIPULAÇÃO DE ALIMENTOS. REVISTA BRASILEIRA DE EXTENSÃO UNIVERSITÁRIA , v. 9, p. 17, 2018.
SANTOS, GRAZIELLE G ; MATTOS, LEONORA M ; MORETTI, CELSO L . Quality and Occurrence of Mycotoxins in Tomato Products in the Brazilian Market. Enzyme Engineering , v. 06, p. 01-07, 2017.
SANTOS, Grazielle Gebrim ; SOUSA, J. B. ; OLIVEIRA, D. N. B. ; RIBEIRO, N. C. . Avaliação da qualidade da dieta de mulheres atendidas em uma clínica escola. Ensaios e Ciência (Campo Grande. Impresso) , v. 15, p. 37-52, 2012.
SANTOS, Grazielle Gebrim ; SOUSA, J. B. ; SILVA, J. K. M. ; BITENCOURT, V. R. . Análise do cardápio e avaliação antropométrica de crianças atendidas por uma creche municipal. Ensaios e Ciência (Campo Grande. Impresso) , v. 15, p. 31-46, 2012.
SANTOS, Grazielle Gebrim ; SILVA, M. R. ; LACERDA, D. B. C. L. ; MARTINS, D. M. O. ; ALMEIDA, R. A. . Aceitabilidade e qualidade físico-química de paçocas elaboradas com amêndoa de baru. Pesquisa Agropecuária Tropical (Online) , v. 42, p. 159-165, 2012.
SANTOS, GRAZIELLE GEBRIM ; SILVA, MARA REIS . Mangaba (Hancornia speciosa Gomez) ice cream prepared with fat replacers and sugar substitutes. Ciência e Tecnologia de Alimentos (Online) , v. 32, p. 621-628, 2012.
SANTOS, Grazielle Gebrim ; NAVES, M. M. V. ; CASTRO, M. V. L. ; MENDONÇA, A. L. ; SILVA, Maria Sebastiana . Corn germ with pericarp in relation to whole corn: nutrient contents, food and protein efficiency, and protein digestibility-corrected amino acid score. Ciência e Tecnologia de Alimentos (Impresso) , v. 31, p. 264-269, 2011.
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SOUZA, D. S. ; SANTOS, GRAZIELLE G ; ARAUJO, S. P. ; NOGUEIRA, S. C. ; BORBA, G. I. D. . Adequação em micronutrientes do cardápio de um restaurante universitário. 2018. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
SANTOS, L. R. ; CASTRO, C. L. ; SOUZA, Y. C. ; BORBA, G. I. D. ; NOGUEIRA, S. C. ; ARAUJO, S. P. ; SANTOS, Grazielle Gebrim . Relatório da Ação de Capacitação em Boas Práticas de Manipulação de Alimentos. 2017. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
RODRIGUES, A. C. M. ; BORBA, G. I. D. ; ARAUJO, S. P. ; NOGUEIRA, S. C. ; BENETTI, B. B. C. ; SANTOS, GRAZIELLE G ; FOGACA, L. . Atendimento Nutricional aos Pacientes do Programa Saudavelmente. 2017. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
VICENTE, I. A. M. P. ; PAULA, G. P. S. ; SOUZA, B. G. A. ; RIBEIRO, M. L. R. ; HORST, M. A. ; SILVA, MARA REIS ; SANTOS, Grazielle Gebrim . Educação continuada de adultos: noções de alimentação saudável e manipulação de alimentos. 2016. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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COLEHO, L. F. S. ; MALDONADE, I. R. ; SILVA, M. C. ; SANTOS, GRAZIELLE GEBRIM . Developing of functional beverage with antioxidant properties to reduce oxidative stress. 2015. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
MUNIZ, L. B. ; SANTOS, GRAZIELLE GEBRIM ; ALVES, A. M. ; ITO, M. K. ; L. M. M. ; MORETTI, C. L. . Efeitos da abóbora (Cucurbita ficifolia bouché) em pacientes pré-diabéticos e diabéticos tipo 2: um estudo piloto. 2015. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
PINTO, J. V. ; FERREIRA, N. A. ; MUNIZ, L. B. ; SANTOS, Grazielle Gebrim ; MORETTI, C. L. ; L. M. M. . Propriedades nutricionais e sensoriais de diferentes tipos e marcas de chocolates comercializados em Brasília-DF. 2013. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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SOUZA, L. K. ; SANTOS, Grazielle Gebrim . Avaliação da qualidade microbiológica de derivados do tomate em Brasília ? Distrito Federal. 2013. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
SANTOS, Grazielle Gebrim ; CARNEIRO, A. S. ; CORREIA, C. T. . Aspectos cirúrgicos de pacientes submetidos à cirurgia bariátrica no Estado de Goiás (Brasil). 2012. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
SANTOS, Grazielle Gebrim ; SILVA, G. A. ; SANTOS, J. B. . Aceitabilidade e características físicas de bolo elaborado com farinha de banana verde. 2012. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
SANTOS, Grazielle Gebrim ; FERREIRA, A. V. ; PAULA, G. P. S. . Estado Nutricional e conhecimento em nutrição de atletas amadores. 2012. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
OLIVEIRA, E. M. ; SANTOS, Grazielle Gebrim . Desenvolvimento de estratégias de educação nutricional voltadas a Portadores de Necessidades Especiais Visuais. 2012. (Apresentação de Trabalho/Outra).
SANTOS, Grazielle Gebrim . Atribuição do profissional nutricionista em docência. 2012. (Apresentação de Trabalho/Outra).
SANTOS, Grazielle Gebrim ; SOUSA, N. R. S. . Situação nutricional dos alunos de uma cidade do interior. 2011. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
SANTOS, Grazielle Gebrim ; SILVA, E. . Percepção dos gostos básicos por acadêmicos do curso de nutrição de uma universidade. 2011. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
SANTOS, Grazielle Gebrim ; SILVA, M. R. ; LACERDA, D. B. C. L. ; MARTINS, D. M. O. ; CUNHA, T. R. L. . Aceitabilidade e características físico-químicas de paçocas elaboradas com amêndoa de baru (Dipteryx alata Vog.). 2011. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
SANTOS, Grazielle Gebrim ; SILVA, M. R. . Valor nutritivo de polpa de mangaba congelada. 2011. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
SANTOS, Grazielle Gebrim ; SANTOS, A. B. ; PINTO, C. A. F. . Qualidade do cardápio e estado nutricional de trabalhadores de uma empresa beneficiada pelo Programa de Alimentação do Trabalhador (PAT). 2010. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
SANTOS, Grazielle Gebrim ; ARRUDA, V. L. . Influência do estado nutricional materno sobre o estado nutricional do neonato. 2010. (Apresentação de Trabalho/Outra).
SANTOS, Grazielle Gebrim ; L. M. M. ; RIBEIRO, R. ; SOETHE, C. . Adaptação de um Método para Determinação de Duas Toxinas de Alternaria, Alternariol Monometil Éter e Alternariol, em Tomates Derivados. 2010. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
ABREU, N. N. ; BERNARDO, K. O. D. ; CARDOSO, Q. C. R. ; FRANCO, D. J. ; PAULA NETO, C. ; SILVA, F. N. O. ; SANTOS, Grazielle Gebrim . Aleitamento materno e alergia ao leite de vaca. 2009. (Apresentação de Trabalho/Seminário).
SANTOS, Grazielle Gebrim ; SILVA, M. R. . Sorvete de mangaba com substitutos de gordura e sacarose. 2008. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
SANTOS, Grazielle Gebrim ; MENDONÇA, A. L. ; CASTRO, M. V. L. ; SILVA, Maria Sebastiana ; FROES, L. O. ; NAVES, M. M. V. . Avaliação biológica da proteína do gérmen com pericarpo de milho. 2007. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
NAVES, M. M. V. ; SILVA, Maria Sebastiana ; CASTRO, M. V. L. ; MENDONÇA, A. L. ; SANTOS, Grazielle Gebrim ; LIMA, J. C. R. . Qualidade protéica do milho integral e do fubá de milho. 2007. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
LACERDA, D. B. C. L. ; SILVA, M. R. ; SANTOS, Grazielle Gebrim ; MARTINS, D. M. O. . Caracterização química de frutos nativos do Cerrado. 2007. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
SILVA, M. R. ; SANTOS, Grazielle Gebrim ; LACERDA, D. B. C. L. ; MARTINS, D. M. O. . Avaliação física e química de paçoca doce elaborada com amêndoa de baru.. 2005. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
SILVA, M. R. ; SANTOS, Grazielle Gebrim . Apostila de medidas caseiras 2004 (Apostila).

Outras produções

SANTOS, Grazielle Gebrim . Treinamento de manipuladores de alimentos. 2005.

SANTOS, Grazielle Gebrim . Coleta de dados para pesquisa sobre o estado nutricional dos usuários e funcionários das Unidades Básicas de Saúde na semana de prevenção a obesidade. 2002.

SANTOS, Grazielle Gebrim . Cidadania na praça. 2009. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

SANTOS, Grazielle Gebrim . Dietas vegetarianas: mitos e verdades. 2010. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

SANTOS, Grazielle Gebrim . Metodologia Científica Aplicada à Nutrição. 2009. .

SANTOS, Grazielle Gebrim . Cardápios:do planejamento a execução. 2008. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

FROES, L. O. ; SANTOS, Grazielle Gebrim . Determinação de nitrogênio e proteína bruta pelo método de Kjeldhal (Semimicro) descrito passo a passo. 2008. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Técnica de análise de alimentos).

SANTOS, Grazielle Gebrim . Estágio nas clínicas médica, cirúrgica, pronto de socorro e pediatria do Hospital das Clínicas da Universidade Federal de Goiás. 2005 (Estágio) .

SANTOS, Grazielle Gebrim . Estágio na Liga de Hipertensão do Hospital das Clínicas da Universidade Federal de Goiás. 2005 (Estágio) .

SANTOS, Grazielle Gebrim . Estágio no Programa Mesa Brasil do Serviço Social do Comércio (SESC). 2005 (Estágio) .

SANTOS, Grazielle Gebrim . Estágio na Unidade de Alimentação e Nutrição da empresa Nutriz. 2005 (Estágio) .

SILVA, Maria Sebastiana ; CUSTÓDIO, D. C. ; FREIRE, P. C. M. ; SANTOS, Grazielle Gebrim . Treinamento e coleta de dados do projeto Perfil nutricional de idosos praticantes de hidroginástica em Goiânia. 2003 (Treinamento) .

SANTOS, Grazielle Gebrim . Monitora oficial da disciplina de Nutrição e Dietética. 2003 (Monitoria) .

Projetos de pesquisa

2019 - Atual

Perfil nutricional dos moradores das casas de estudantes universitários da Universidade Federal de Goiás, Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (0) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Grazielle Gebrim Santos - Integrante / Samantha Pereira Araújo - Coordenador / Sara Cristina Nogueira - Integrante / Gilciléia Inácio de Deus Borba - Integrante.
2014 - 2015

Efeitos do consumo da amêndoa de baru em ratos dislipidêmicos: perfil lipídico sérico e alterações moleculares associadas à aterosclerose, Projeto certificado pelo(a) coordenador(a) Maria Margareth Veloso Naves em 30/12/2014., Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) Doutorado: (1) . , Integrantes: Grazielle Gebrim Santos - Integrante / Maria Margareth Veloso Naves - Coordenador.
2010 - 2014

Segurança e rastreabilidade em tomates para indústria frescos e processados, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Grazielle Gebrim Santos - Integrante / Leonora Mansur Mattos - Coordenador.
2010 - 2011

Plantas alimentícias não-convencionais (PANCs), Descrição: O objetivo deste projeto é fazer um levantamento das plantas nativas não-convencionais (PANCs) em regiões de mata do município de Anápolis, com o intuito de incentivar a inclusão das mesmas na dieta da comunidade, constituindo um importante fator na garantia do direito humano a alimentação adequada e como ferramenta para garantir a segurança alimentar e nutricional para comunidades onde a base da subsistência é a agricultura familiar.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Grazielle Gebrim Santos - Coordenador / Rávilla Cristina Ferreira - Integrante / Fernanda de Oliveira Faria - Integrante.
2006 - 2008

Características físicas, químicas e aceitabilidade de sorvete com mangaba de reduzido teor energético, Descrição: Considerando-se a mangaba um fruto nativo disponível na região centro-oeste, o grande potencial de comercialização de sorvetes elaborados com frutas nativas do cerrado e a possibilidade de produção de fórmulas com reduzido valor energético, pretendeu-se pesquisar a viabilidade tecnológica, aceitação e características nutricionais de sorvete elaborado com polpa de mangaba e substitutos de gordura e de sacarose.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (1) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Grazielle Gebrim Santos - Coordenador / Mara Reis Silva - Integrante / Amanda Cristina Motter - Integrante.
2004 - 2005

Caracterização química em macronutrientes e minerais de frutos do cerrado, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Grazielle Gebrim Santos - Integrante / Mara Reis Silva - Coordenador / Denise Mendes de Oliveira Martins - Integrante / Diracy Betânia Cavalcante Lemos Lacerda - Integrante.
2004 - 2005

Avaliação física e química de paçoca doce elaborada com amêndoa de baru, Projeto certificado pelo(a) coordenador(a) Mara Reis Silva em 20/11/2013., Descrição: Programa Institucional de Voluntário de Iniciação Científica (PIVIC). , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Grazielle Gebrim Santos - Integrante / Mara Reis Silva - Coordenador / Denise Mendes de Oliveira Martins - Integrante / Diracy Betânia Cavalcante Lemos Lacerda - Integrante.
2004 - 2005

Avaliação da qualidade de biscoitos elaborados com polpa e amendoa de baru, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Grazielle Gebrim Santos - Integrante / Mara Reis Silva - Coordenador / Denise Mendes de Oliveira Martins - Integrante / Diracy Betânia Cavalcante Lemos Lacerda - Integrante.

Prêmios

2010

Trabalho Científico Premiado "Influencia do estado nutricional materno sobre o estado nutricional do Neonato", Faculdade de Nutrição-UFG e Serviço Social do Comércio- SESC.

Histórico profissional

Endereço profissional

Universidade Federal de Goiás, Pró-Reitoria de Assuntos Estudantis. , Av. das Nações Unidas, Praça Universitária, 74703010 - Goiânia, GO - Brasil, Telefone: (62) 32096229, URL da Homepage:

Experiência profissional

2018 - 2020

Centro Universitário de Brasília, UniCEUB

Vínculo: Professor Visitante, Enquadramento Funcional: Professor de Curso de Especialização

Outras informações:
Ministra o módulo de Alimentos funcionais e gastronomia

2012 - 2014

Centro Universitário de Brasília, UniCEUB

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Professor titular, Carga horária: 26

2012 - 2014

Centro Universitário de Brasília, UniCEUB

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Núcleo de Docente Estruturante, Carga horária: 4

Atividades

08/2014 - 12/2014
Ensino, Nutrição, Nível: GraduaçãoDisciplinas ministradas, Composição dos Alimentos, Educação Nutricional
08/2014 - 12/2014
Ensino, Enfermagem, Nível: GraduaçãoDisciplinas ministradas, Nutrição aplicada à enfermagem
02/2012 - 12/2014
Ensino, Nutrição, Nível: GraduaçãoDisciplinas ministradas, Bromatologia e Ciência dos Alimentos, Tecnologia dos Alimentos
02/2012 - 12/2014
Ensino, Gastronomia, Nível: GraduaçãoDisciplinas ministradas, Composição dos alimentos
02/2014 - 08/2014
Extensão universitária , Instituto CEUB de Pesquisa e Desenvolvimento.Atividade de extensão realizada, Projeto de Extensão Gastronomia e Alimentação Saudável.
02/2014 - 07/2014
Ensino, Nutrição, Nível: GraduaçãoDisciplinas ministradas, Fundamentos da Nutrição
08/2013 - 12/2013
Ensino, Nutrição, Nível: GraduaçãoDisciplinas ministradas, Composição dos Alimentos
08/2013 - 12/2013
Ensino, Gastronomia, Nível: GraduaçãoDisciplinas ministradas, Matérias Primas e Planejamento de Cardápios
08/2013 - 12/2013
Extensão universitária , Instituto CEUB de Pesquisa e Desenvolvimento.Atividade de extensão realizada, Atendimento Ambulatorial de Nutrição.
02/2013 - 07/2013
Extensão universitária , Instituto CEUB de Pesquisa e Desenvolvimento.Atividade de extensão realizada, Ensino e Cidadania em Creches.
08/2012 - 12/2012
Ensino, Nutrição, Nível: GraduaçãoDisciplinas ministradas, Bromatologia e Ciência dos Alimentos, Técnica Dietética, Tecnologia de Alimentos
02/2012 - 12/2012
Ensino, Gastronomia, Nível: GraduaçãoDisciplinas ministradas, Composição de alimentos, Matérias primas e planejamento de cardápios
02/2012 - 07/2012
Ensino, Nutrição, Nível: GraduaçãoDisciplinas ministradas, Bromatologia, Tecnologia dos Alimentos, Vigilância Nutricional
02/2012 - 07/2012
Ensino, Biomedicina, Nível: GraduaçãoDisciplinas ministradas, Bromatologia

2013 - 2014

Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Goiás

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Professor Formador EaD, Carga horária: 20

Atividades

04/2013 - 12/2014
Ensino, ProFuncionário, Nível: AperfeiçoamentoDisciplinas ministradas, Planejamento e Preparo de Alimentos

2010 - 2014

Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária

Vínculo: Estagio, Enquadramento Funcional: Bolsista, Carga horária: 20

2010 - 2013

Universidade de Brasília, UnB

Vínculo: Bolsista ReUni, Enquadramento Funcional: Tutor, Carga horária: 8

Outras informações:
Bolsista ReUni de Pós-graduação. Atua em atividades de tutoria das disciplinas de Nutrição e Ciclos da Vida I e II. Os objetivos da tutoria são: - criar uma proposta inovadora de ensino com a utilização da plataforma de educação a distância da UnB (aprender.unb) como ferramenta auxiliar na aprendizagem e avaliação dos alunos na execução das atividades da disciplina realizadas dentro e fora da sala de aula; - promover a educação permanente e a realização de atividades complementares previstas nas diretrizes nacionais do curso de graduação em nutrição; - reforçar as atividades teóricas e suas aplicações práticas valorizando o estudo e a pesquisa individual e coletiva; - estimular a prática de estudo independente, visando ao aluno uma progressiva autonomia profissional e intelectual; - contribuir para a reestruturação dos curso de graduação em nutrição; - diminuir o índice de reprovação dos estudantes atendidos; - melhorar o rendimento dos alunos nas diversas avaliações aplicadas na disciplina; - auxiliar na orientação acadêmica e profissional, que visem dar apoio ao trabalho do SOU / DAIA; - avaliar a implementação do novo currículo e propor possíveis reformulações; - orientar e auxiliar os alunos nas realizações das atividades propostas em sala e na plataforma de educação à distância.

2015 - Atual

Universidade Federal de Goiás

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 8

2014 - 2015

Universidade Federal de Goiás

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Bolsista da Pós-doutorado, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

2009 - 2009

Universidade Federal de Goiás

Vínculo: Serviço técnico especializado, Enquadramento Funcional: Técnico, Carga horária: 20

Outras informações:
Prestação de serviço técnico especializado ao Laboratório de Nutrição e Análise de Alimentos da Faculdade de Nutrição

2006 - 2008

Universidade Federal de Goiás

Vínculo: Pós-graduando, Enquadramento Funcional: Pós-graduando, Regime: Dedicação exclusiva.

2007 - 2007

Universidade Federal de Goiás

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Professor estágio docência, Carga horária: 4

Atividades

10/2014 - 10/2015
Pesquisa e desenvolvimento, Faculdade de Nutrição.Linhas de pesquisa
05/2009 - 08/2009
Serviços técnicos especializados , Faculdade de Nutrição - Universidade Federal de Goiás.Serviço realizado, Realização de análises químicas e físicas de alimentos, preparo de reagentes e soluções, controle do uso de material de consumo (vidrarias e reagentes) e equipamentos, auxílio em atividades práticas de ensino e de pesquisa, elaboração de manuais.
07/2007 - 12/2007
Ensino, Nutrição, Nível: GraduaçãoDisciplinas ministradas, Nutrição e Dietética

2013 - 2014

Centro Universitário de Volta Redonda, UniFOA

Vínculo: Professora, Enquadramento Funcional: Professora, Carga horária: 24

Atividades

09/2013
Ensino, BASES NUTRICIONAIS: ESPORTIVA E CLÍNICA, Nível: Pós-GraduaçãoDisciplinas ministradas, Metabolismo de Vitaminas e Minerais

2009 - 2012

FACULDADE ANHANGUERA DE ANAPOLIS

Vínculo: Professor adjunto, Enquadramento Funcional: Professor adjunto, Carga horária: 12

Atividades

08/2011 - 02/2012
Ensino, Nutrição, Nível: GraduaçãoDisciplinas ministradas, Processos Metabólicos
02/2009 - 02/2012
Ensino, Nutrição, Nível: GraduaçãoDisciplinas ministradas, Nutrição Experimental, Tecnologia de Alimentos

2008 - 2008

Universidade de Rio Verde

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Assessor pedagógico, Carga horária: 30

2008 - 2008

Universidade de Rio Verde

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Supervisor do Estágio, Carga horária: 4

Outras informações:
Supervisora do Estágio Supervisionado em Unidades de Alimentação e Nutrição

Atividades

07/2008 - 12/2008
Ensino, Nutrição, Nível: GraduaçãoDisciplinas ministradas, Bromatologia, Nutrição e Dietética
02/2008 - 12/2008
Ensino, Farmácia, Nível: GraduaçãoDisciplinas ministradas, Bromatologia
02/2008 - 12/2008
Ensino, Nutrição, Nível: GraduaçãoDisciplinas ministradas, Nutrição Social, Tecnologia de Alimentos

2009 - 2010

Universidade Paulista

Vínculo: Professor vistante, Enquadramento Funcional: Professor, Carga horária: 6

Atividades

07/2009 - 01/2010
Ensino, Nutrição, Nível: GraduaçãoDisciplinas ministradas, Desenvolvimento de Produtos Alimentícios

2008 - 2008

Faculdade do Instituto Brasil

Vínculo: Professor vistante, Enquadramento Funcional: Professor, Carga horária: 12

Atividades

02/2008 - 12/2008
Ensino, Farmácia, Nível: GraduaçãoDisciplinas ministradas, Bromatologia, Enzimologia e Tecnologia das Fermentações

2010 - 2010

4 Doze Bistrô

Vínculo: Consultora, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 2

Outras informações:
Elaboração do Manual de Boas Práticas e implementação das boas práticas na produção de alimentos.

2006 - 2006

Restaurante 86

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Nutricionista Responsável Técnico, Carga horária: 20, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Gestão da unidade de alimentação e nutrição. Atividades de gestão financeira de alimentos e bebidas, boas práticas de fabricação, implantação do Manual de Boas Práticas, treinamento de manipuladores de alimentos, implantação do Programa de Alimentação do Trabalhador, controle de qualidade, qualificação de fornecedores.

2010 - 2010

Restaurante Alpinus

Vínculo: Nutricionista Consultor, Enquadramento Funcional: Nutricionista Consultor, Carga horária: 6

Outras informações:
Atualização do Manual de Boas Práticas de Fabricação de acordo com a Vigilância Sanitária Treinamento de higiene e implantação do Manual de Boas Práticas Valor Nutricional de Alimentos Treinamento de manipuladores de alimentos Adequação de instalações Auditorias higiênico-sanitárias Implantação dos Procedimentos Operacionais Padronizados (POP´s)

2017 - 2018

Instituto Helath

Vínculo: Professor Visitante, Enquadramento Funcional: Professor de Pós-graduação Stricto Sensu, Carga horária: 20

Atividades

07/2017
Ensino, Nutrição Clínica Funcional e Fitoterapia Aplicada à Prescrição, Nível: Pós-GraduaçãoDisciplinas ministradas, Nutrição Funcional: bases teóricas, aplicações e legislação vigente