Jemima Olímpio Costa de Souza

Graduada em Nutrição pelo Centro Universitário Adventista de São Paulo (2002). Pós graduada em Nutrição Clínica pela Universidade Federal da Bahia (UFBA - 2005). Experiência nas áreas de produção e clínica e docência superior nas disciplinas de Gestão e Dietética.

Informações coletadas do Lattes em 22/03/2025

Acadêmico

Formação acadêmica

Mestrado em Mestrado em Saúde Pública

2013 - 2018

Universidad Internacional Tres Fronteras
Título: Perfil nutricional de adultos com sobrepeso a partir de hábitos alimentares,Ano de Obtenção: 2018
José Eurânio de Aguiar.

Especialização em Nutrição Clínica

2003 - 2005

Universidade Federal da Bahia
Título: Estado antropométrico e Padrão Alimentar em Adolescentes de uma Escola Privada no Município de Salvador
Orientador: Lucivalda Pereira Magalhães de Oliveira

Graduação em Nutrição

1999 - 2002

Centro Universitário Adventista de São Paulo
Título: Hábitos e Consumo Alimentar de Nadadores Pára Olímpicos e seu Perfil Antropométrico
Orientador: Késia Diego Kintais

Ensino Médio (2º grau)

1996 - 1998

Instituto Adventista de Ensino do Nordeste

Ensino Fundamental (1º grau)

1995 - 1995

Colégio Adventista de Salvador

Ensino Fundamental (1º grau)

1994 - 1994

Instituto Adventista de Ensino do Nordeste

Ensino Fundamental (1º grau)

1987 - 1993

Centro Educacional Adventista do Recife

Formação complementar

2017 - 2018

Terapia Familiar Sistêmica e Aconselhamento pastoral familiar. (Carga horária: 720h). , Instituto Famílias Funcionais, IFF, Brasil.

Idiomas

Bandeira representando o idioma Inglês

Compreende Razoavelmente, Fala Razoavelmente, Lê Razoavelmente, Escreve Razoavelmente.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Análise Nutricional de População.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Desnutrição e Desenvolvimento Fisiológico.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Técnica e Dietética.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Dietoterapia.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Clínica.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Gestão em UAN.

Participação em eventos

Educação Cooperativista e Formação Profissional - Programa de Formação de LíderesFor. 2014. (Outra).

Curso Pré Congresso Aspectos Teóricos e Aplicação de Sistema APPCC em Unidades de Alimentação e Nutrição. 2006. (Congresso).

Serviço Nacional de Aprendizagem Industrial - SENAI/BA.Treinamento em Manipulação de Alimentos. 2006. (Oficina).

XIX Congresso Brasileiro de Nutrição. 2006. (Congresso).

Ciclo de Palestras da Coopeducar.Atuação do Profissional Nutricionista. 2005. (Outra).

Curso de Formação Continuada dos Funcionários da Cantina das Escolas Adventistas de Salvador.Boas Práticas para Cantinas Escolares e O Papel da Escola na Qualidade da Alimentação de Crianças e Adolescentes. 2005. (Outra).

Projeto Adolescer.Transtornos Alimentares na Adolescência. 2005. (Seminário).

III Curso Virtual de Atualização em Nutrição Clínica - Módulo Doença Renal Crônica e Obesidade. 2004. (Outra).

III Simpósio de Nutrição do Complexo HUPES/ CPPHO/ AMN. 2004. (Simpósio).

Encontro Nacional de Atividade Física. 2003. (Encontro).

II Simpósio de Nutrição. 2002. (Seminário).

III Encontro Anual de Iniciação Científica - ENAIC 2001.Estudo Nutricional e Hábito Alimentar de Estudantes Residentes de uma Instituição Adventista do Município de São Paulo. 2001. (Encontro).

I Simpósio de Nutrição. 2001. (Simpósio).

Semana da Nutrição do Hospital Evaldo Foz. 2001. (Simpósio).

VI Congresso Nacional da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição. Estado Nutricional e Hábito Alimentar de Estudantes Residentes de uma Instituição de Ensino Superior Adventista do Município de São Paulo. 2001. (Congresso).

II Feira da Saúde.II Feira de Saúde. 2000. (Outra).

Práticas em Nutrição. 2000. (Outra).

Saúde no Parque.Saúde no Parque. 2000. (Outra).

Curso de Inteligência Emocional para Profissionais do Século XXI. 1999. (Outra).

Orientação Sexual e Valores no Ensino Fundamental. 1999. (Outra).

VI Semana de Ciências. 1999. (Congresso).

Participação em bancas

Aluno: Romeane Maria Soares Souza

SOUZA, J. O. C.; AGUIAR, O. F.; BARROS, A. S.. A importância da adoção de hábitos alimentares saudáveis na vida do paciente celíaco. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário UNINTA.

Aluno: Doriany de Sousa Vasconcelos

SOUZA, J. O. C.; AGUIAR, O. F.; MATOS, T. A.. A importância do Programa Nacional de Alimentação Escolar. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário UNINTA.

Aluno: Ana Carolina Ferreira Martins

SOUZA, J. O. C.; AMORIM, L. S.; BARROS, A. S.. Aspectos relacionados ao aleitamento materno exclusivo até os seis meses de vida. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário UNINTA.

Aluno: Estéfani Barbosa Araújo

MACIEL, E. C. B; AMORIM, L. S.;SOUZA, J. O. C.. A importância da alimentação saudável na prevenção de doenças cardiovasculares em crianças e adolescentes. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário UNINTA.

Aluno: Lia Albuquerque Mendes

SOUZA, J. O. C.; AMORIM, L. S.; MACIEL, E. C. B. Propriedades dos alimentos funcionais na prevenção e controle do câncer. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário UNINTA.

Aluno: Geysa Marinho Pinto Bitu

SOUZA, J. O. C.; SAMPAIO, R. M. M; SILVA, E. A.. Análise de um cardápio servido no almoço de uma Unidade de Alimentação e Nutrição Hospitalar. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário UNINTA.

Aluno: Aniele Minete

SOUZA, J. O. C.; SAMPAIO, R. M. M; SILVA, E. A.. O uso da gastrostomia no auxílio da redução do índices desnutrição intra-hospitalar em crianças. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário UNINTA.

Aluno: Renata Vasconcelos Ferreira

SOUZA, J. O. C.; SAMPAIO, R. M. M; RÊGO, J. M. C.. Fatores que levam ao desmame precoce em lactentes de uma unidade de estratégia de saúde da família na cidade de Bela Cruz - CE. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário UNINTA.

Aluno: João Ailton Linhares da Costa Junior

SOUZA, J. O. C.; DORNELES, A. S.; GIRÃO, M. V. D.. Avaliação dos parâmetros físico-químicos de ceviche de tilápia (Oreochromis niloticus) marinado em três diferentes sucos de frutas. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário UNINTA.

Aluno: Paula Andressa da Silva Araujo

SOUZA, J. O. C.; BARBIERI, D. G. F. V; MANGUEIRA, J. O.. Características da introdução da alimentação complementar em crianças a partir dos seis meses de idade. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário UNINTA.

Aluno: Clarissa Cristina Farias

SOUZA, J. O. C.; BARBIERI, D. G. F. V; MANGUEIRA, J. O.. Indetificar os fatores de risco que podem levar ao desenvolvimento da obesidade infantil na faixa etária de 2 a 5 anos: uma revisão bibliográficas. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário UNINTA.

Aluno: Raquel Barroso Vasconcelos

SOUZA, J. O. C.; SAMPAIO, R. M. M; MACIEL, E. C. B. Avaliação dos procedimentos de boas práticas de manipulação e higiene de alimentos em Unidade de Alimentação e Nutrição de Sobral. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário UNINTA.

Aluno: Patrícia Maria Laureano Nascimento

SOUZA, J. O. C.; PAULA, S. M. A.; COSTA, J. J. N.. Hipertensão gestacional: um estudo bibliográfico. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário UNINTA.

Aluno: Ana Chiara de Vasconcelos Teixeira

SOUZA, J. O. C.; MATOS, T. A.; MAGALHÃES, M. S.. Manual de Boas Práticas: Uma elaboração e adequação na merenda escolar no município de Tianguá. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário UNINTA.

Aluno: Isa Erlana Rodrigues Ferreira

SOUZA, J. O. C.; BARROS, A. S.; OLIVEIRA, S. M.. As vantagens da adesão ao Programa de Alimentação do Trabalhador frente à sua produtividade: uma revisão bibliográfica. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário UNINTA.

Aluno: Francisca Khadija Frota Tomé

SOUZA, J. O. C.; AGUIAR, O. F.; MATOS, T. A.. Obesidade na adolescência: causas e hábitos alimentares. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário UNINTA.

Aluno: JOSÉ AMAURI DA SILVA

SOUZA, J. O. C.; AGUIAR, O. F.; SAMPAIO, R. M. M. Avaliação do índice de desperdícios de resto-ingesta em Unidades de Alimentação e Nutrição. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário UNINTA.

Orientou

Isa Erlana Rodrigues Ferreira

AS VANTAGENS DA ADESÃO AO PROGRAMA DE ALIMENTAÇÃO DO TRABALHADOR FRENTE À SUA PRODUTIVIDADE: UMA REVISÃO BIBLIOGRÁFICA; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário UNINTA; Orientador: Jemima Olimpio Costa de Souza;

Cleber Rodrigues de Mesquita

A IMPORTÂNCIA DA PREVENÇÃO DA ANEMIA FERROPRIVA EM GESTANTES: UMA REVISÃO BIBLIOGRÁFICA; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário UNINTA; Orientador: Jemima Olimpio Costa de Souza;

Doriany de Sousa Vasconcelos Dias

A IMPORTÂNCIA DO PROGRAMA NACIONAL DE ALIMENTAÇÃO ESCOLAR NO ÂMBITO NUTRICIONAL; 2013; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário UNINTA; Orientador: Jemima Olimpio Costa de Souza;

Francisca Khadija Frota Tomé

OBESIDADE NA ADOLESCÊNCIA: CAUSAS E HÁBITOS ALIMENTARES; 2013; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário UNINTA; Orientador: Jemima Olimpio Costa de Souza;

JOSÉ AMAURI DA SILVA

ÍNDICE DE DESPERDÍCIOS DE RESTO- INGESTA EM UNIDADE DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO (U; A; N; ) DA CIDADE DE SOBRAL - CE; 2013; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário UNINTA; Orientador: Jemima Olimpio Costa de Souza;

Histórico profissional

Endereço profissional

  • Hospital Regional Unimed Sobral. , Rua Anahid Andrade, Centro, 62011000 - Sobral, CE - Brasil, Telefone: (88) 31123300, Ramal: 3314, URL da Homepage:

Experiência profissional

2013 - 2016

Hospital Regional Unimed Sobral

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 30

2013 - 2016

CENTRO UNIVERSITÁRIO UNINTA

Vínculo: Professor Visitante, Enquadramento Funcional: Professor substituto, Carga horária: 15

2013 - 2016

CENTRO UNIVERSITÁRIO UNINTA

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Professor

2012 - 2012

ITACOR

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 44, Regime: Dedicação exclusiva.

2009 - 2011

Hospital Regional de Iguatu

Vínculo: Terceirizado, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 40

2008 - 2009

Hospital Ana Nery

Vínculo: Terceirizado, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 40

2006 - 2007

Instituto Adventista de Ensino do Nordeste

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 16

2005 - 2008

Bras de Almeida Gonçalves

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 40