Cláudia Câmara de Jesus Weindler
Formação acadêmica em nível de Mestrado, experiência de 17 anos na docência no ensino superior e de 13 anos em gestão acadêmica. Liderei equipes multidisciplinares no desenvolvimento de projetos estratégicos na área de ensino com significativa redução no custo docente. Possuo experiência no alinhamento de projetos pedagógicos com foco na minimização da evasão e maximização do desempenho discente, por meio do acompanhamento de alunos e professores no cotidiano acadêmico. Sólida experiência em processos de regulação e avaliação junto ao MEC/INEP, sendo todos finalizados com conceitos 4 ou 5. Experiencia na assessoria e gestão de cursos na área da saúde incluindo Medicina.Principais projetos com atuação direta nos últimos 05 anos: Renovação de Reconhecimento do Curso de Graduação em Medicina, Remodelagem do design e metodologia dos cursos da área de saúde visando a implementação de um modelo híbrido, Implantação da Unidade de Engenharia e Computação abrangendo 05 cursos da área da TI e 09 cursos de Engenharia, coordenando uma equipe com cerca de 80 professores e 2.000 alunos. Responsável direta pelo design de processos e procedimentos em nível operacional, tático e estratégico, com o objetivo de aproveitar ao máximo a sinergia das áreas de computação e engenharia, o que permitiu excelentes resultados financeiros e acadêmicos (2018-2020); Renovação de Reconhecimento do Curso de Medicina com nota máxima (2023), Desenvolvimento e implantação de um currículo inovador nas áreas de Engenharia e Computação com redução de cerca de 40 do custo docente (2019); Coordenação do Processo de Transformação da Faculdade Católica Salesiana no Centro Universitário Católico de Vitória, hoje UNISALLES, com conceito máximo (2016); Credenciamento da UNISALES na modalidade EAD com conceito máximo (2016); Coordenação do projeto de implantação de cursos de Engenharia e Saúde na modalidade EAD nos formatos 100 online e híbridos (2017).
Informações coletadas do Lattes em 31/07/2024
Acadêmico
Formação acadêmica
Mestrado em Ciências de Alimentos
1995 - 1997
Universidade Federal de Minas Gerais
Título: Contribuição para a caracterização físico-química e sensorial do pão de queijo
, Ano de Obtenção: 1997.Accácia Júlia Guimarães Pereira.Bolsista do(a): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico, CNPq, Brasil. Palavras-chave: pão de queijo; composição centesimal; análise sensorial; tecnologia; análises.
Aperfeiçoamento em Formação de Professores em Ambiente Vi rtual
2004 - 2004
Universidade Católica de Brasília
Título: não se aplica. Ano de finalização: 2004
Orientador: não se aplica
Aperfeiçoamento em Aprendizagem Cooperativa e Tecnologia Educacional na Universidade
2001 - 2002
Universidade Católica de Brasília
Título: não se aplica. Ano de finalização: 2002
Orientador: não se aplica
Formação complementar
2000 -
Formação de Consultor Em Appcc. , Serviço Nacional de Aprendizagem Industrial, SENAI, Brasil.
2020 - 2020
Seminário online: como acelerar as transformações na educação. (Carga horária: 16h). , José Moran, JOSÉ MORAN, Brasil.
2019 - 2019
VI Formação de Professores Consórcio Sthem Brasil. (Carga horária: 36h). , Academic and Professional Programs for the Americas, LASPAU, Estados Unidos.
2019 - 2019
VI Formação de Professores Consórcio Sthem Brasil - Complementação. (Carga horária: 40h). , Academic and Professional Programs for the Americas, LASPAU, Estados Unidos.
2013 - 2013
Programa de Desenvolvimento de Empresários, Executivos do Setor de Educação. (Carga horária: 20h). , Hoper Group, HOPER GROUP, Brasil.
2013 - 2013
Programa de Desenvolvimento de Empresários, Executivos do Setor de Educação. (Carga horária: 20h). , Hoper Group, HOPER GROUP, Brasil.
2013 - 2013
Capacitação de Professores em Educação à Distância. (Carga horária: 40h). , Faculdade Catolica Salesiana do Espírito Santo, FCSES, Brasil.
2013 - 2013
V Conferência das IUS da América. (Carga horária: 30h). , Universidade Católica Dom Bosco, UCDB, Brasil.
2012 - 2012
Programa de Desenvolvimento de Empresários, Executivos do Setor de Educação. (Carga horária: 20h). , Hoper Group, HOPER GROUP, Brasil.
2012 - 2012
Programa de Desenvolvimento de Empresários, Executivos do Setor de Educação. (Carga horária: 20h). , Hoper Group, HOPER GROUP, Brasil.
2011 - 2011
Programa de Desenvolvimento de Empresários, Executivos do Setor de Educação. (Carga horária: 20h). , Hoper Group, HOPER GROUP, Brasil.
2007 - 2007
Semana de Formação Pedagógica. (Carga horária: 8h). , CENTRO UNIVERSITARIO SALESIANO, UNISALES, Brasil.
2007 - 2007
Semana de Formação Pedagógica. (Carga horária: 12h). , CENTRO UNIVERSITARIO SALESIANO, UNISALES, Brasil.
1999 - 1999
Extensão universitária em Análise Sensorial de Alimentos e Bebidas. , Universidade Federal de Minas Gerais, UFMG, Brasil.
1999 - 1999
Curso Técnico Em Appcc. (Carga horária: 40h). , Serviço Nacional de Aprendizagem Industrial, SENAI, Brasil.
1998 - 1998
Extensão universitária em Embalagem Para Alimentos. (Carga horária: 20h). , Universidade Federal de Minas Gerais, UFMG, Brasil.
1994 - 1994
Extensão universitária em Qualidade Total Para Gerentes. (Carga horária: 40h). , Universidade Federal de Minas Gerais, UFMG, Brasil.
Idiomas
Inglês
Compreende Bem, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.
Espanhol
Compreende Razoavelmente, Fala Pouco, Lê Bem, Escreve Pouco.
Áreas de atuação
Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Ciência e Tecnologia de Alimentos.
Grande área: Engenharias / Área: Engenharia Química.
Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Segurança Alimentar.
Organização de eventos
WEINDLER, C. C. J. . semana de Formação Docente. 2014. (Outro).
WEINDLER, C. C. J. . Semana de Formação Docente. 2013. (Outro).
WEINDLER, C. C. J. . Semana de Formação Docente. 2012. (Outro).
WEINDLER, C. C. J. . Semana de Formação Docente. 2011. (Outro).
WEINDLER, C. C. J. . Dia Nacional da Construção Social. 2009. (Outro).
WEINDLER, C. C. J. . III Ação Salesiana de Responsabilidade Social. 2008. (Outro).
WEINDLER, C. C. J. . Ensino Responsável - Faculdade Salesiana. 2007. (Outro).
Participação em eventos
IV Jornada Citentífica Salesiana.Utilização de farinhas alternativas na produção de muffins isentos de gluten. 2006. (Outra).
50 a Convenção Nacional da Associação Brasileira da Indústria de Panificação e Confeitaria.Seurança Alimentar: Tendências para o setor de Panificação. 2004. (Outra).
Simpósio de Segurança Alimentar. 2004. (Simpósio).
XVIII Congresso Brasileiro de Nutrição. Avaliação das condições higiênico-sanitárias de uma linha de produção de massas salgadas de três padarias de Vitória/ES. 2004. (Congresso).
XVIII Congresso Brasileiro de Nutrição. Contribuição para o desenvolvimento de pão de queijo isento de lactose. 2004. (Congresso).
II Jornada Cientíica Salesiana.Conhecimento dos Manipuladores de Cantina Escolar Sobre Higiene e Manipulação de Alimentos. 2003. (Outra).
Jornada Científica Salesiana.Jornada Científica Salesiana. 2003. (Outra).
Participação em bancas
WEINDLER, C. C. J.; Pereira, S.C.L.; FERNANDES, G.R.. Diagnóstico e Avaliação da Qualidade Higiênico-sanitária em Rstaurantes de Culinária Japonesa da Cidade de Vitória-ES. 2007. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão da Qualidade dos Alimentos) - CENTRO UNIVERSITARIO SALESIANO.
WEINDLER, C. C. J.; MAIA, A. A. F.; Chiaradia, A.C.N.. Padrão da Qualidade do Colorau Comercializado na Grande Vitória. 2007. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão da Qualidade dos Alimentos) - CENTRO UNIVERSITARIO SALESIANO.
WEINDLER, C. C. J.; COSTA, H. B.; Silva, Micheli dos Santos. Automedicação: uma abordagem geral. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Farmácia) - CENTRO UNIVERSITARIO SALESIANO.
Amorim, F.N.; Pavesi, M.M..; Pereira, S.C.L.;WEINDLER, C. C. J.. Avaliação do efeito prebiótico do amido resistente presente na farinha de fruta-pão. 2005. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - CENTRO UNIVERSITARIO SALESIANO.
Silva, M.L.; Silian, A.A.A.; Chiaradia, A.C.N.;WEINDLER, C. C. J.. Teores de Ácidos Graxos Trans em Biscoitos. 2005. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - CENTRO UNIVERSITARIO SALESIANO.
Oliveira, A.M.; Gesteira, K.N.; VICENTINI, F.;WEINDLER, C. C. J.. de Oliveira e Karoline N. Gesteira.Veiculação de vírus causdores de gastroenterites através de moluscos comestíveis. 2004. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - CENTRO UNIVERSITARIO SALESIANO.
Pitol, E.L.; Barbosa, V.B.; Chiaradia, A.C.N.;WEINDLER, C. C. J.. Pitol e Viviane N. Barbosa.Elaboração de Implantação de Boas Práticas de Fabricação e Sistema APPCC no restaurante self-service Come-Come. 2004. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - CENTRO UNIVERSITARIO SALESIANO.
Orientou
Ribeiro; Estela M; Reginato; Sueli C; da Conceiçã; Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle na Preparação de Carnes; 2007; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão da Qualidade dos Alimentos) - CENTRO UNIVERSITARIO SALESIANO; Orientador: Cláudia Câmara de Jesus Weindler;
Análise do teor de sódio em alimentos industrializados consumidos pelo público infantil; 2015; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Faculdade Catolica Salesiana do Espírito Santo; Orientador: Cláudia Câmara de Jesus Weindler;
Desenvolvimento de bolo de chocolate para portadores de diabete; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - CENTRO UNIVERSITARIO SALESIANO; Orientador: Cláudia Câmara de Jesus Weindler;
Desenvolvimento de bananada da casca da banana com redução do valor calórico; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Faculdade Catolica Salesiana do Espírito Santo; Orientador: Cláudia Câmara de Jesus Weindler;
Aproveitamento das propriedades funcionais e nutricionais da soja no desenvolvimento de preparação salgada; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Faculdade Catolica Salesiana do Espírito Santo; Orientador: Cláudia Câmara de Jesus Weindler;
Desenvolvimento de cupcake salgado com ingredientes alternativos para a exclusão do gluten; 2012; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Faculdade Catolica Salesiana do Espírito Santo; Orientador: Cláudia Câmara de Jesus Weindler;
Avaliação das condições higiênico-sanitárias em feira livre - Vitória/ES; 2011; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Faculdade Catolica Salesiana do Espírito Santo; Orientador: Cláudia Câmara de Jesus Weindler;
Avaliação das condições higiênico-sanitárias envolvidas na comercialização do pescado na colônia de pescadores Z-5 da Praia do Suá - Vitória/ES; 2011; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Faculdade Catolica Salesiana do Espírito Santo; Orientador: Cláudia Câmara de Jesus Weindler;
Avaliação das condições de insegurança alimentar nos serviços de atendimento dos restaurantes do bairro Praia do Canto, Vitória, ES; 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Faculdade Catolica Salesiana do Espírito Santo; Orientador: Cláudia Câmara de Jesus Weindler;
Avaliação do impacto da implantação da boas práticas em um restaurante comercial localizado no municipio de Vítória, ES; 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Faculdade Catolica Salesiana do Espírito Santo; Orientador: Cláudia Câmara de Jesus Weindler;
Níveis de histamina em atum fresco destinado à exportação no município de Itapemirim/ES; 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Farmácia) - Faculdade Catolica Salesiana do Espírito Santo; Orientador: Cláudia Câmara de Jesus Weindler;
Gava e Daniel H; Ortiz; Elaboração e aceitabilidade de bolo de cenoura isento de gluten; 2008; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Faculdade Catolica Salesiana do Espírito Santo; Orientador: Cláudia Câmara de Jesus Weindler;
Veghini, Maria Soares de Jesus e Luiza R; Laignie; Desenvolvimento de produto sem lactose similar ao queijo petit suisse; 2008; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Faculdade Catolica Salesiana do Espírito Santo; Orientador: Cláudia Câmara de Jesus Weindler;
Caracterização, quantificação e destinação dos residuos sólidos gerados em uma unidade de alimentação e nutrição; 2008; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Faculdade Catolica Salesiana do Espírito Santo; Orientador: Cláudia Câmara de Jesus Weindler;
Avaliação do binômio tempo x temperatura na distribuição de pratos proteicos em uma unidade de alimentação e nutrição; 2008; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Faculdade Catolica Salesiana do Espírito Santo; Orientador: Cláudia Câmara de Jesus Weindler;
Elaboração e aceitação de geléias de cubiu tradicional, diet e light; 2007; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - CENTRO UNIVERSITARIO SALESIANO; Orientador: Cláudia Câmara de Jesus Weindler;
Avaliação físico-estrutural e higiênico-sanitário de uma rede de supermercados da Grande Vitória; 2007; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - CENTRO UNIVERSITARIO SALESIANO; Orientador: Cláudia Câmara de Jesus Weindler;
Perfil do Gestor e Segurança Alimentar no Município de Vitória; 2007; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - CENTRO UNIVERSITARIO SALESIANO; Orientador: Cláudia Câmara de Jesus Weindler;
Monitoramento do binômio tempo x temperatura de preparações quentes e frias em restaurante selfservice da Grande Vitória; 2007; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Faculdade Catolica Salesiana do Espírito Santo; Orientador: Cláudia Câmara de Jesus Weindler;
Implantação de Procedimentos Operacionais Padrões em um Serviço de Alimentação; 2005; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Faculdade Salesiana de Vitória; Orientador: Cláudia Câmara de Jesus Weindler;
Avaliação dos perigos e pontos críticos de controle para melhoria do controle de qualidade do banco de leite do Hospital da Polícia Militar do Estado Espírito Santo; 2005; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Faculdade Salesiana de Vitória; Orientador: Cláudia Câmara de Jesus Weindler;
Avaliação da rotulagem praticada em iogurtes e caracterização do comportamento dos consumidores; 2005; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Faculdade Salesiana de Vitória; Orientador: Cláudia Câmara de Jesus Weindler;
Desenvolvimento de Pão de queijo isento de lactose; 2004; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Faculdade Salesiana de Vitória; Orientador: Cláudia Câmara de Jesus Weindler;
Avaliação das condições higiênico-sanitárias da linha de produção de três padarias de Vitóira-ES; 2004; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Faculdade Salesiana de Vitória; Orientador: Cláudia Câmara de Jesus Weindler;
Adequação das boas práticas de fabricação; 2005; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - CENTRO UNIVERSITARIO SALESIANO, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Cláudia Câmara de Jesus Weindler;
Implantação de boas práticas de fabricação; 2005; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - CENTRO UNIVERSITARIO SALESIANO, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Cláudia Câmara de Jesus Weindler;
Produções bibliográficas
-
RIBEIRO, D. N. ; CONCEIÇÃO S. C ; REGINATTO, E. M ; WEINDLER, C. C. J. . Estudo de viabilidade da implantação do sistema de análise de perigos e pontos críticos de controle na preparação de carne assada.. Higiene Alimentar , v. 23, p. 53-58, 2009.
-
QUINTÃO, R.C.S.C. ; GRIPP,V.P. ; SANTOS, M.R.B. ; SOUSA, L.E.R. ; WEINDLER, C. C. J. . Iogurte de Acerola Enriquecido com Aveia e FOS. In: V Jornada Científica Salesiana, 2007, Vitória. Anais - Planeta Terra: sociedade, ecologia e futuro. Vitória: Faculdade Salesiana de Vitória, 2007.
-
DANTAS, J.F.B. ; FERREIRA, E.G.P. ; TOZZO, E. ; WEINDLER, C. C. J. . Linguiça de Pernil com Menor Teor de Sódio e Lipideo. In: IV Jornada Científica Salesiana, 2006, Vitória. Anais: Sustentabilidade - Aspectos Sócios-econômicos e ambientais. Vitória: Faculdade Salesiana de Vitória, 2006.
-
RABELO,J.B ; SOUZA,R.F. ; TONIATO, K.D. ; WEINDLER, C. C. J. . Perfil do Gestor e Segurança Alimentar em Restaurantes Comerciais dos Bairros Jardim da Penha e Praia do Canto do Município de Vitória-ES. In: IV Jornada Científica Salesiana, 2006, Vitória. Anais - Sustentabilidade: aspectos sócio-econômico ambientais. Vitória: Faculdade Salesiana de Vitória, 2006.
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BRECIANI,F.V. ; SARRIA, T.S. ; WEINDLER, C. C. J. . Perfil do Responsável Técnico e Adequação do Manual de Boas Práticas á Legislação em Restaurantes Comerciais da Grande Vitória-ES. In: Iv Jornada Científica Salesiana, 2006, Vitória. Anais - Sustentabilidade: aspectos sócio-econômicos e ambientais. Faculdade Salesiana de Vitória: Faculdade Salesiana de Vitória, 2006.
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BREGENSK, T. C. V. ; Tonasi,J.S. ; WEINDLER, C. C. J. . Hambúrguer alternativo à base d biomassa de banana verde. In: III Jornada Científica Salesiana, 2005, Vitória. Anais: ética, ciência e tecnologia. Vitória: Faculdade Salesiana de Vitória, 2005.
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Vianna. F.V. ; Coutinho, P.B. ; WEINDLER, C. C. J. . Contribuição para o desenvolvimento de pão de queijo isneto de lactose. In: XVIII Congresso Brasileiro de Nutrição, 2004, Campo Grande. Anais do XVIII Congresso Brasileiro de Nutrição, 2004.
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WEINDLER, C. C. J. ; Molina, M.C.B. ; Surlo,J.G. ; Ferraço, R.F. ; Caetano, S.B. . Conhecimento dos manipuladores de cantina escolar sobre higiene e manipulação de alimentos. In: II Jornada Cientíica Salesiana, 2003, Vitória. Anais do II Jornada científica salesiana, 2003.
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WEINDLER, C. C. J. ; PEREIRA, A. J. G. ; LABOISSIÉRE, L. H. . Caracterização físico-química do pão de queijo congelado. In: Encontro Nacional de Alimentos, 1997, Manaus, 1997.
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WEINDLER, C. C. J. ; PEREIRA, A. J. G. ; LABOISSIÉRE, L. H. . Influência das condições de gelatinização sobre a qualidade do pão de queijo. In: Simpósio Latino Americano de Alimentos, 1996, Poços de Caldas, 1996.
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WEINDLER, C. C. J. ; PEREIRA, A. J. G. ; LABOISSIÉRE, L. H. . Caracterização físico-química, microbiológica e sensorial do pão de queijo. In: Simpósio Latino Americano de Alimentos, 1995, Campinas. Simpósio Latino Americano de Alimentos, 1995.
-
WEINDLER, C. C. J. . DESENVOLVIMENTO DE UMA PROPOSTA CURRICULAR INTEGRADA PARA OS CURSOS DE ENGENHARIA E COMPUTAÇÃO POR MEIO DO DESIGN REVERSO DE CURRÍCULOS. 2019. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
-
WEINDLER, C. C. J. ; MATIAS, A. M. ; Souto, N. . Percepção dos consumidores em relação às condições higiênico-sanitárias de alimentos vendidos por ambulantes do município de Vitória/ES.. 2012. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
-
WEINDLER, C. C. J. ; NASCIMENTO, F. ; MACIEL, C. . Produção de pão francês utilizando farinha de trigo (triticum aestivum) e farinha de mandiioca (manhihot esculenta). 2012. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
-
Martins, A.J. ; WEINDLER, C. C. J. ; Barcellos, D.S. ; REBELLO, G.O. ; Marques, L. . Elaboração de massa de pizza isenta de gluten. 2009. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
-
WEINDLER, C. C. J. . Biossegurança em laboratórios de ensino e pesquisa. 2005. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
-
WEINDLER, C. C. J. . Biossegurança em laboratórios de ensino e pesquisa. 2005. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
-
WEINDLER, C. C. J. . Segurança alimentar no setor de panificação e confeitaria. 2004. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
-
WEINDLER, C. C. J. . Conhecimento dos manipuladores de cantina escolar sobre higiene e manipulação de alimentos. 2004. (Apresentação de Trabalho/Outra).
-
WEINDLER, C. C. J. ; LOPES, E.C. . Avaliação das condições higiênico-sanitárias de uma linha de produção de massas salgadas de três padarias de Vitória/ES. 2004. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
-
WEINDLER, C. C. J. ; Vianna. F.V. ; Coutinho, P.B. . Contribuição para o desenvolvimento de pão de queijo isento de lactose. 2004. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
-
WEINDLER, C. C. J. . Padronização de uma farinha formulada a partir do bagaço de laranja para fabricação de pão francês. 2003. (Apresentação de Trabalho/Outra).
-
WEINDLER, C. C. J. ; ALVARENGA, L. F. ; BONATTO, K. ; TOLEDO, M. K. L. ; NASCIMENTO, R. G. ; OLIVEIRA, R. G. V. . Desenvolvimento de uma barra de cereal para diabéticos tipo 2. Vitória: Faculdade Católica Salesiana do Espírito Santo, 2014 (Resumo).
-
WEINDLER, C. C. J. ; SAMPAIO, L. ; LUBE, L. ; PADILHA, A. P. . Pirulito Orgânico. Vitória: Faculdade Católica Salesiana do Espírito Santo, 2014 (Resumo).
-
WEINDLER, C. C. J. ; MENDES, W. F. . Aproveitamento das propriedades funcionais e nutricionais da soja no desenvolvimento de preparação salgada. Vitória: Faculdade Católica Salesiana do Espírito Santo, 2014 (Resumo).
-
WEINDLER, C. C. J. ; SANTOS, J. M. . Desenvolvimento de bananada integral com redução do valor calórico. Vitória: Faculdade Católica Salesiana do Espírito Santo, 2014 (Resumo).
-
WEINDLER, C. C. J. ; SANTOS, D. ; PAES, A. O. ; FREITAS, N. C. R. ; GOBIRA, M. . Bolo de banana sem lactose. Vitória: Faculdade Católica Salesiana do Espírito Santo, 2014 (Resumo).
-
WEINDLER, C. C. J. ; CARVALHO, A. N. ; COVRE, C. ; RISCADO, D. ; TRISTAO, J. ; LIMA, L. ; CARVALHAIS, L. . Utilização da biomassa e pimenta para o desenvolvimento de brigadeiro. Vitória: Faculdade Católica Salesiana do Espírito Santo, 2014 (Resumo).
-
WEINDLER, C. C. J. ; MATIAS, A. R. ; CARVALHO, I. P. ; SOUSA, J. L. . Desenvolvimento de novos produtos: coxinha sem gluten. Vitória: Faculdade Católica Salesiana do Espírito Santo, 2013 (Resumo).
Outras produções
WEINDLER, C. C. J. . Programa Qualifica Brasil - Gestão do Alimento Seguro. 2008.
WEINDLER, C. C. J. . Relatório de Autoavaliação Institucional. 2014.
WEINDLER, C. C. J. ; Mattar, Mauricio da Silva ; COSTA, H. B. . Relato Institucional. 2014.
WEINDLER, C. C. J. . Relatório de Autoavaliação Institucional. 2013.
WEINDLER, C. C. J. . Relatório de Autoavaliação Institucional. 2012.
WEINDLER, C. C. J. ; MARQUEZE, M. ; ENDLICH, P. W. ; COSTA, H. B. ; SANTOS, A. R. G. ; JESUS, C. C. ; SIQUEIRA, G. F. ; MATIAS, A. M. ; CARMO, A. M. M. . Relatório de Autoavaliação Institucional. 2011.
WEINDLER, C. C. J. ; MARQUZE, M. ; GUEDES, A. C. D. ; ENDLICH, P. W. ; SANTOS, A. R. G. ; PAGNOZZI, J. M. ; JESUS, C. C. ; SIQUEIRA, G. F. ; MATIAS, A. M. . Relatório de Autoavaliação Institucional. 2010.
WEINDLER, C. C. J. . Manual de Biossegurança. 2009.
SANTOS, A. R. G. ; ARANZEDO, A. C. ; THOMAZ, A. E. B. ; WEINDLER, C. C. J. ; SANTOS, D. C. ; MARCHESI, E. M. ; VENTURIM, F. O. ; FARIA, J. L. C. ; HAWERROTH, J. L. ; GONCALVES, M. V. ; MARQUEZE, M. ; BIAGUE, P. B. ; DELBONI, P. C. ; CANAL FILHO, P. . Revista Eletrônica de Práticas Interdisciplinares da Faculdade Católica Salesiana do Espírito Santo. 2014. (Editoração/Periódico).
SANTOS, A. R. G. ; ARANZEDO, A. C. ; THOMAZ, A. E. B. ; WEINDLER, C. C. J. ; SANTOS, D. C. ; MARCHESI, E. M. ; VENTURIM, F. O. ; FARIA, J. L. C. ; HAWERROTH, J. L. ; GONCALVES, M. V. ; MARQUEZE, M. ; BIAGUE, P. B. ; DELBONI, P. C. ; CANAL FILHO, P. . Revista Eletrônica de Trabalho de Conclusão de Curso da Faculdade Católica Salesiana do Espírito Santo. 2014. (Editoração/Periódico).
WEINDLER, C. C. J. ; Moreira, Lilian Cristiane ; Figueira, Janine Silva . Guia de Elaboração e Normalização de Trabalhos Acadêmicos e de Pesquisa. 2013. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Guia).
WEINDLER, C. C. J. . Formação de Multiplicadors - Programa Qualifica Brasil: Gestão do Alimento Seguro. 2008. (Curso de curta duração ministrado/Outra).
WEINDLER, C. C. J. . Formação de Multiplicadores - Programa Qualifica Brasil: Gestão do Alimento Seguro. 2008. (Curso de curta duração ministrado/Outra).
WEINDLER, C. C. J. . Formação de Multiplicadores - Programa Qualifica Brasil: Gestão do Alimento Seguro. 2008. (Curso de curta duração ministrado/Outra).
WEINDLER, C. C. J. . Formação de Multiplicadores - Programa Qualifica Brasil: Gestão do Alimento Seguro. 2008. (Curso de curta duração ministrado/Outra).
WEINDLER, C. C. J. . Plano de aula - Gestão do Alimento Seguro. 2008. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Material didático).
WEINDLER, C. C. J. . Bos Práticas de Fabricaão para Manipuladores de Alimentos. 2006. (Curso de curta duração ministrado/Outra).
WEINDLER, C. C. J. . Tecnologia da produção de alimento sem glúten. 2005. (Curso de curta duração ministrado/Outra).
WEINDLER, C. C. J. . Biossegurança na produção de alimentos e em labortórios de ensino e pesquisa. 2005. (Curso de curta duração ministrado/Outra).
WEINDLER, C. C. J. . Projeto do Curso de Especialização em Gestão da Qualidade dos Alimentos. 2005. (Projeto de Curso de especialização).
WEINDLER, C. C. J. . Segurança Alimentar. 2004. (Curso de curta duração ministrado/Outra).
WEINDLER, C. C. J. . Aperfeiçoamento em Sistema de Vigilância Alimentar e Nutricional-SISAN. 2002. .
Prêmios
2017
Melhor Professor Orientador - Inovação e Empreendedorismo, Centro Universitário Católica de Vitória (Unisales).
2016
Melhor Professor Orientador - Inovação e Empreendedorismo, Centro Universitário Católica de Vitória (Unisales).
Histórico profissional
Experiência profissional
2004 - 2004
Instituto de HospitalidadeVínculo: Instrutor, Enquadramento Funcional: Instrutor
Outras informações:
Instrutor de Segurança Alimentar no Programa Qualidade da Mesa (Abrasel) do ano de 2004 que foi realizado na cidade de Vitória/ES.
Atividades
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10/2004 - 11/2004
Treinamentos ministrados , Sindbares.,Treinamentos ministrados, Segurança Alimentar
2007 - 2018
Faculdade Salesiana de VitóriaVínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Técnico-administrativo, Carga horária: 30
Outras informações:
Cargo de Coordenação Geral dos Laboratórios, Coordenação da CPA e Coordenadora do Núcleo de Desenvolvimento Acadêmico.
2000 - 2018
Faculdade Salesiana de VitóriaVínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Professor, Carga horária: 10
Outras informações:
Professor da Disciplina de Fundamentos de Química
Professora da Disiciplina de Tecnologia de Alimentos
Professora da Disciplina de Bromatologia
Professora da Disciplina de Qualidade Sanitária dos Alimentos
Professora da Disciplina de Desenvolvimento de Alimentos
Atividades
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08/2010 - 02/2018
Direção e administração, Inspetoria São João Bosco.,Cargo ou função, Coordenadora do Núcleo de Desenvolvimento Acadêmico.
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02/2007 - 02/2018
Direção e administração, Inspetoria São João Bosco.,Cargo ou função, Coordenadora da Comissão Própria de Avaliação (CPA).
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08/2014 - 12/2015
Direção e administração, Inspetoria São João Bosco.,Cargo ou função, Coordenadora do Curso de Engenharia de Produção.
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02/2007 - 02/2012
Direção e administração, Inspetoria São João Bosco.,Cargo ou função, Coordenadora Geral dos Laboratórios.
2000 - 2001
Universidade de Vila VelhaVínculo: Professor, Enquadramento Funcional: Professor titular, Carga horária: 6
Atividades
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10/2000 - 02/2001
Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Química de Alimentos
2018 - 2020
Fundação de Assistência e EducaçãoVínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Coordenador, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.
Outras informações:
? Implantação da Unidade de Engenharia e Computação abrangendo 05 cursos da área da TI, 09 cursos de Engenharia, coordenando uma equipe com cerca de 80 professores e 2.000 alunos;
? Desenvolvimento de um currículo integrado e inovador para as áreas de Engenharia e Computação com ciclo básico comum por área, planejado para permitir a entrada de novos alunos no meio do ano junto com o 2 período, quando normalmente a captação é baixa, caso não se viabilize alunos suficientes para abertura de nova turma. Ressalte-se o atendimento das diretrizes curriculares com qualidade e alcance de excelentes resultados financeiros devido à sinergia entre os cursos;
? Desenvolvimento de estratégias inovadoras para implantação do percentual de EAD permitido pela legislação nos cursos presenciais, inclusive por meio de projetos integradores e metodologias ativas de aprendizagem;
? Qualificação dos processos pedagógicos da Unidade em conformidade ao PDI, PPI e diretrizes curriculares nacionais;
? Reconhecimento dos cursos de Graduação em Tecnologia em Análise e Desenvolvimento de Sistemas (conceito 4); Engenharia Ambiental (conceito 5) e Engenharia Química (conceito 4);
? Gestão do programa de formação docente da Unidade de Engenharia e Computação com ênfase em aprendizagem significativa, metodologias ativas e tecnologias educacionais;
? Reformulação e melhorias dos ambientes de aprendizagem com ênfase em espaços ?hands on?, integrados e inovadores;
? Desenvolvimento de estratégias para fortalecimento e inovação do currículo do curso de tecnologia superior em Jogos Digitais como o FAESA Game Jam e o Game Party;
? Coordenação do Projeto FAESA BAJA, com competições estaduais e nacionais;
? Criação do ?UEC em Movimento? com promoção de experiências inovadoras e enriquecedoras com vistas à captação e retenção de alunos;
? Desenvolvimento de ações acadêmicas de captação e de formação em escolas, empresas públicas e privadas com a participação efetiva de alunos e professores, destac
Atividades
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02/2018 - 08/2020
Direção e administração, Faculdades Integradas Espírito-Santense - Campus I.,Cargo ou função, Coordenadora da Unidade de Engenharia e Computação da Faesa.
2000 - 2000
Grupo Pão GostosoVínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Gerente de Produção e Desenvolvimento, Carga horária: 40
2000 - 2001
Marcio Rodrigues ConsultoriaVínculo: Consultor, Enquadramento Funcional: Consultora, Carga horária: 20
Outras informações:
Trabalhos de consultoria na área de gerenciamento de produção, desenvolvimento de vendas, gestão de pessoas e gerência administrativa em panificação.
2021 - 2023
Escola Superior de Ciências da Santa Casa de Misericórdia de VitóriaVínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Diretora Acadêmica, Carga horária: 40
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