Mariany da Paixão Marques

Formação complementar

Idiomas

Áreas de atuação

Participação em eventos

Produções bibliográficas

• Rudolf, Brand. S. ; Nörnberg, J. L. ; PAIXÃO, M. Mariany ; RODRIGUES, M. O ; Souza, A. P. B. ; VARGAS, D. P . Características fermentativas e estimativa do potencial de produção de leite de vacas com silagens da planta de milho colhidas em diferentes estádios de maturação. In: VI Congresso Nordestino de Produção Animal - SNPA, 2010, Mossoró - RN. Características fermentativas e estimativa do potencial de produção de leite de vacas com silagens da planta de milho colhidas em diferentes estádios de maturação, 2010.

• Rudolf, Brand. S. ; Nörnberg, J. L. ; LISENKO, Karen Guttenkunst ; Graminho, L. A. ; FELTRIN, P. F ; PAIXÃO, M. Mariany . Produção e composição química de silagens de soja em diferentes estádios de maturação. In: Congresso Nordestino de Produção Animal - SNPA, 2010, Mossoró - RN. Produção e composição química de silagens de soja em diferentes estádios de maturação, 2010.

• PAIXÃO, M. Mariany ; Graminho, L. A. ; Souza, A. P. B. ; Rudolf, Brand. S. ; Nörnberg, J. L. ; RODRIGUES, M. O . Fracionamento da proteína em silagens de milho em diferentes estádios de maturação. In: Congresso Nordestino de Produção Animal - SNPA, 2010, Mossoró - RN. Fracionamento da proteína em silagens de milho em diferentes estádios de maturação, 2010.

• PAIXÃO, M. Mariany ; Souza, A. P. B. ; Rudolf, Brand. S. ; MEINERZ, G ; Nörnberg, J. L. ; OLIVO, C. J . Rendimento de grãos e composição bromatológica de diferentes genótipos de trigo submetidos ao sistema de duplo propósito na depressão central do Rio grande do Sul. In: VI Congresso Nordestino de Produção Animal - SNPA, 2010, Mossoró - RN. Rendimento de grãos e composição bromatológica de diferentes genótipos de trigo submetidos ao sistema de duplo propósito na depressão central do Rio grande do Sul, 2010.

• Zago, Daniele ; Carla ; KOZLOSKI, Gilberto Vilmar ; CASTAGNINO, Douglas ; PAIXÃO, M. Mariany ; ORLANDI, Tiago . Uso do método in vitro gases para determinar a taxa de degradação protéica: 2.Efeito da presença do bicarbonato de amônio e do modelo matemático. In: 45ª Reunião Anual da Sociedade Brasileira de Zootecnia, 2008, Lavras - MG. Uso do método in vitro gases para determinar a taxa de degradação protéica: 2.Efeito da presença do bicarbonato de amônio e do modelo matemático., 2008.

• Carla ; SANCHEZ, Luis Maria Bonnecarrère ; CASTAGNINO, Douglas ; FLUCK, Ana Carolina ; PAIXÃO, M. Mariany ; SANTOS, Aline Bosak dos ; Graminho, L. A. . Uso do método in vitro gases para determinar a taxa de degradação protéica: 1. Comparação com o método in situ. In: 45ª Reunião Anual da Sociedade Brasileira de Zootecnia, 2008, Lavras - MG. Uso do método in vitro gases para determinar a taxa de degradação protéica: 1. Comparação com o método in situ, 2008.

• Graminho, L. A. ; Nörnberg, J. L. ; MARX, F. R ; MEINERZ, G ; PAIXÃO, M. Mariany ; Rudolf, Brand. S. . Caracterização bromatológica da planta inteira de milho em diferentes estádios de maturação. In: 24ª Jornada Acadêmica Integrada da Universidade Federal de Santa Maria, 2009, Santa Maria - RS. Caracterização bromatológica da planta inteira de milho em diferentes estádios de maturação, 2009.

• RODRIGUES, M. O ; Nörnberg, J. L. ; LISENKO, Karen Guttenkunst ; CARVALHO, L. M. ; PAIXÃO, M. Mariany ; Rudolf, Brand. S. . Efeitos químicos e fermentativos do tamanho de partículas nas silagens de milho. In: 24ª Jornada Acadêmica Integrada da Universidade Federal de Santa Maria, 2009, Santa Maria. Efeitos químicos e fermentativos do tamanho de partículas nas silagens de milho, 2009.

• PAIXÃO, M. Mariany ; MEINERZ, G ; Souza, A. P. B. ; LISENKO, Karen Guttenkunst ; Graminho, L. A. ; Rudolf, Brand. S. . Características químicas e fermentativas de silagens de milho em diferentes estádios de maturação. In: 24ª Jornada Acadêmica Integrada da Universidade Federal de Santa Maria, 2009, Santa Maria. Características químicas e fermentativas de silagens de milho em diferentes estádios de maturação, 2009.

Projetos de pesquisa

• 2011 - 2013

  Caracterização química, sensorial e nutracêutica da carne de cabrito e cordeiro ecológico do território do Alto Camaquã, Descrição: As mudanças em curso nos padrões de consumo de produtos de origem animal, onde aspectos de bem-estar animal, formas de criação e alimentação, assim como os potenciais impactos ambientais das formas de produção, requerem novas formas de compreender o conceito de qualidade. Nesse contexto, qualidade deixa de ser vinculada apenas ao produto para se referir ao processo produtivo como um todo. Uma conjuntura que, mais que ameaçar, amplia as possibilidades de mercados para produtos cárneos - em especial para produtos capazes de vincular-se a mercados dinâmicos de produtos não-tradicionais - oriundos de um processo de diferenciação que constitui-se na capacidade de incorporar ao mesmo a identidade territorial e cultural do espaço geográfico onde são produzidos, incluídos aí fatores naturais (solo, clima) e/ou humanos (tradição, cultura). Observando as tendências de consumo, torna-se evidente que a região Pampeana do Rio Grande do Sul tem plenas condições de oferecer produtos capazes de atender as necessidades dos consumidores mais exigentes em função dos aspectos relacionados com a qualidade ambiental encontrada nos ecossistemas campestres, compostos por uma vegetação contendo várias famílias botânicas que podem produzir forragem contendo mais metabólitos secundários, particularmente mais terpenos cujos efeitos sobre o organismo animal ainda são pouco conhecidos, ainda que alguns deles sejam encontrados em produtos de origem animal. Deriva daí a importância de se estabelecer relações entre os produtos e o ambiente natural dos difrerentes territórios; uma alternativa que tende a resultar em uma série de vantagens, como valor agregado ao produto final e matéria prima, melhores condições de inserção no mercado, geração de empregos, aumento da renda e promoção de produtos típicos de territórios. Dentre as estratégias possíveis destacam-se as Indicações de Procedência que podem garantir a proteção de ovinos e caprinos do Alto Camaquã. Assim sendo, o problema deste projeto encon. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Mariany da Paixão Marques - Integrante / Ana Paula Binato de Souza - Integrante / José Laerte Nörnberg - Coordenador / Rudolf, Brand. S. - Integrante / Renius - Integrante / ISADORA LENCINA RODRIGUES - Integrante / JOSSIÊ ZAMPERETTI DONADEL - Integrante / JACKELINE KARSTEN KIRINUS - Integrante / ROGER WAGNER - Integrante.

• 2011 - 2013

  Perfil de ácidos graxos no leite e derivados lácteos produzidos na região do Vale do Taquari em função da estação climática e do processamento, Descrição: Objetiva-se determinar o efeito da estação climática e do processamento no perfil e teores de ácidos graxos (AG) do leite bovino in natura e derivados, tais como, leite pasteurizado tipo B, leite pasteurizado padronizado homogeneizado, leite ultra alta temperatura, bebida láctea, iogurte com e sem cultura probiótica, doce de leite e creme de leite na região do Vale do Taquari, RS. O trabalho será conduzido na indústria de laticínios da Cooperativa Languirú Ltda localizada no município de Teutônia. Mensalmente, durante 12 meses consecutivos, serão coletadas amostras de leite in natura, diretamente do silo de armazenamento e, de produtos derivados, desde a matéria prima até o produto final, elaborados seguindo procedimento padrão da indústria. As amostras, devidamente identificadas e acondicionadas, serão transportadas sob refrigeração, para o Núcleo Integrado de Desenvolvimento em Análises Laboratoriais (NIDAL) da Universidade Federal de Santa Maria (UFSM), para avaliação do perfil de ácidos graxos. O perfil de ácidos graxos (incluindo os CLA: C18:2 cis-9 trans-11 e C18:2 trans-10 cis-12 e o ácido vacênico- precursor de CLA) será determinado, após extração da fração lipídica, seguida de saponificação e esterificação, por cromatografia gasosa. Os picos dos ácidos graxos serão identificados por comparação com os tempos de retenção de padrões, e expressos como porcentagem do total de ácidos graxos. Os dados obtidos serão submetidos à análise de variância e comparação de médias. Provavelmente, no Rio Grande do Sul ocorra variação no perfil de ácidos graxos do leite bovino, uma vez que as diferentes estações do ano possibilitam o cultivo de espécies temperadas e tropicais. Assim pelo menos no inverno é possível que o teor de CLA seja incrementado, em função das pastagens temperadas que proporcionam alterações na fermentação ruminal pelos menores teores de parede celular. Determinando-se o perfil de ácidos graxos no leite bovino ao longo do ano é possível estudar outras po. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Mariany da Paixão Marques - Integrante / José Laerte Nörnberg - Coordenador / Rudolf, Brand. S. - Integrante / VARGAS, D. P. - Integrante / Renius - Integrante / ISADORA LENCINA RODRIGUES - Integrante / MARIA DE FATIMA BARROS LEAL NORNBERG - Integrante / JOAO PEDRO VELHO - Integrante / MARCELI PAZINI MILANI - Integrante / MARIANA MOURA ERCOLANI NOVACK - Integrante / BRUNELE WEBER CHAVES - Integrante.

• 2006 - 2011

  Estudo de Avaliação de Alimentos pela Espectroscopia no Infravermelho Proximal, Descrição: Os cuidados com a nutrição-saúde, necessitam de adequados mecanismos de controle de qualidade dos alimentos produzidos e elaborados, exigindo cada vez mais, um conhecimento mais detalhado, tanto para uso animal como humano. Entretanto, os métodos qualitativos e quantitativos tradicionais de análises são complexos, demandam tempo, mão de obra e tem custo elevado. Portanto, torna-se necessário o desenvolvimento e uso de técnicas rápidas e sensíveis que possam atender essa demanda crescente. Desde a década de 70, perfila em nível mundial, a espectroscopia de refletância no infravermelho próximo (NIRS- near infrared reflectance spectroscopy) como uma técnica alternativa aos métodos químicos e químico- biológicos tradicionais, com grande potencial para a obtenção de estimativas seguras e rápidas da composição química e nutricional de alimentos e produtos alimentícios. Além disso, trata-se de técnica não destrutiva, não contaminante, e de grande exatidão sempre que seguidos os procedimentos adequados para criar as curvas de calibração. Porém, para o uso efetivo desta tecnologia, é necessário o desenvolvimento de curvas (equações) de calibração, o que é estabelecido por meio de um algoritmo da informação espectral (ótica) com a informação do método de referência, através da aplicação de modelos estatísticos. Assim, o projeto tem por objetivo desenvolver estudos sobre o uso da espectroscopia de refletância no infravermelho proximal na análise qualitativa e quantitativa de alimentos para consumo animal e humano.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Mariany da Paixão Marques - Integrante / Larissa Arnhold Graminho - Integrante / Ana Paula Binato de Souza - Integrante / José Laerte Nörnberg - Coordenador / Rudolf, Brand. S. - Integrante / Renius - Integrante.