Luciana Freire de Carvalho Lima Nobre

Outras informações:
Acompanhar a rotina da Unidade de Alimentação e Nutrição, verificar se os colaboradores estão com os uniformes limpos e adequados para o trabalho, assim como verificar presença de adornos, verificar se todos os ingredientes a serem utilizados durante o dia já haviam sido retirados do estoque, olhar na geladeira se todas as sobras e/ou alimentos abertos estão etiquetados, verificar se a cozinha está limpa, observar se os colaboradores chegam no horário e se estão cumprindo as suas funções, verificar se a lavagem de mãos está sendo realizada pelos colaboradores: na hora da entrada, quando retornam do banheiro, quando pegam no lixo ou sempre que for necessário, verificar se as carnes a serem utilizadas no dia seguinte já estão descongeladas e cortadas no refrigerador, realizar pedidos de insumos, observar o recebimento de mercadoria (conferência, armazenamento...), verificar se as mercadorias guardadas na parte posterior das prateleiras do estoque são as que tem a data de validade mais distante (isso deve ser feito sempre que houver recebimento de mercadoria), observar o lanche das crianças e procurar conversar com elas a respeito dos alimentos que são deixados de lado, conversar com as professoras sobre as preferências alimentares da turma e quais são as maiores resistências, observar se o comportamento das colaboradoras segue as normas de boas práticas, elaborar ações a serem feitas com as crianças de acordo com a idade, realizar as ações educativas com os alunos, conferir o estoque após terem sido retiradas todas as mercadorias necessárias para o dia, retirar a planilha de saída da parede e fazer a conferência para saber se está correto, fixar nova planilha de saída de estoque na parede, coordenar as estagiárias e elaborar atividades a serem realizadas por elas, elaborar cardápios.

Outras informações:
O atendimento clínico é realizado individualmente. Ouço o paciente, seus hábitos, costumes, estilo de vida, preferências e rotina para um diagnóstico nutricional e assim, elaborar uma dieta que atenda às necessidades do paciente. É realizado também medições de peso, altura, quantidade de gordura e massa muscular. Analiso exames bioquímicos, como exames de sangue e urina, para complementar sua análise e se for necessário, peço alguns também. Além disso, é feita uma investigação sobre o histórico familiar de doenças, se costuma se exercitar, se trabalha em escritório, se o trabalho exige força física, etc.). Através desta análise, elaboro um plano alimentar específico para cada paciente, seja para fins estéticos ou para adequar a alimentação em função de algum problema de saúde (diabetes, obesidade, cardiopatias etc.). Promovo educação alimentar, oriento o paciente sobre como combinar os alimentos, o que deve ser priorizado na alimentação e o que deve ser evitado. Esta educação alimentar permite ao paciente fazer suas próprias escolhas e montar seu cardápio conforme suas necessidades. Dou orientações sobre introdução alimentar, forma de preparo de comidas, por quais alimentos se deve iniciar, formas de oferecer e etc.