Alice Pinho dos Santos
Possui graduação em Nutrição pela Universidade Federal da Bahia (1997). Foi nutricionista do Núcleo de Oncologia da Bahia de 2002 a 2014;Professora da pós graduação em Nutrição clínica funcional da UNICSUL/VP de 2008 a 2014;Professora da União Metropolitana de Educação e Cultura (UNIME) de 2005 a 2011.1.Tem vasta experiência na área de Nutrição, com ênfase em Nutrição Clínica Oncológica ,Enteral e Parenteral e Funcional .Cursou Especialização em Nutrição Oncológica no Instituto Nacional de Câncer (INCA) e possui Título de Especialista em Nutrição Enteral e Parenteral pela SBNPE. Membro do Consenso Brasileiro de Nutrição Oncológica pelo INCA.Autora do livro NUtrição e Câncer : da prevenção ao tratamento.Atualmente sócia do instituto Alice Pinho onde ministra cursos, jornadas, workshops online e presencial. CEO do Congresso Internacional de Nutrição Oncológica
Informações coletadas do Lattes em 05/02/2026
Acadêmico
Formação acadêmica
Especialização em Terapia Nutricional enteral e Parenteral
2004 - 2004
Especialização em Nutrição Oncológica
1998 - 1999
Instituto Nacional de Câncer
Bolsista do(a): Fundação Ary Frausino, FAF, Brasil.
Formação complementar
2007 -
Nutrição Clinica Funcional. (Carga horária: 480h). , Universidade Cruzeiro do Sul, UNICSUL, Brasil.
Áreas de atuação
Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição.
Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Desnutrição e Desenvolvimento Fisiológico.
Organização de eventos
SANTOS, A. P. ; Olivia Podestá ; RIOS, T. ; COSTA, M. L. V. . Congresso Internacional de nUtriÇão Oncológica. 2025. (Congresso).
SANTOS, A. P. ; COSTA, M. L. V. ; Olivia Podestá ; RIOS, T. . Congresso Internacional de nUtriÇão Oncológica. 2024. (Congresso).
SANTOS, A. P. ; COSTA, M. L. V. ; MOURA, R. . Jornada Baiana de Nutrição em Oncologia. 2004. (Outro).
SANTOS, A. P. . VI Jornada Brasileira de Câncer Gástrico e II Simpósio Baiano de Nutrição Enteral e Parenteral. 2004. (Outro).
Participação em eventos
VI Simpósio de Nutrição Oncológica do INCA.Utilização de antioxidantes durante Quimioterapia,radioterapia e Imunoterapia: Há uma nova abordagem?. 2023. (Simpósio).
17 WOrld Congress on Breast Diseases of the SEnologic International SOcietyy. Guidelines on Integral Assistance to breast Cancer Patient ,Presenting the subject "Nutrition". 2012. (Congresso).
III Bahianut Congresso de Nutrição da Bahia. Fatores de Rosco e a Prevenção ao Câncer. 2012. (Congresso).
IV Jornada Regional de Nutrição Oncológica do INCA.Uso e aplicação de Suplementação Nutricional Oral na Radioterapia. 2012. (Outra).
Jornada de Nutrição da Universidade do Estado da Bahia.Nutrição na revenção de Câncer. 2012. (Outra).
XXIV Congresso de Cardiologia do Estado da Bahia. Doença Cardiovascular no paciente oncológco e a abordagem nutricional.O que podemos extrair das diretrizes de Cardio-oncologia. 2012. (Congresso).
7 Fórum Nacional de Nutrição.Nutrição funcional em câncer. 2011. (Outra).
Fármacos,Nutrientes ,Fitoterápicos e Suplementos. 2011. (Outra).
II Congresso Brasileiro de Nutrição Oncológica do INCA e V Jornada Internacional de Nutrição Oncológica. Verdade e Mitos sobre Fitoterápicos. 2011. (Congresso).
II Congresso Brasileiro de Nutrição Oncológica do INCA e V Jornada Internacional de Nutrição Oncológica. 2011. (Congresso).
Nutrição Esportiva Funcional. 2011. (Outra).
Simposio Internacional de Câncer do Aparelho Digestivo.Uso de Fitoterápicos durante a Terapia Antineoplásica. 2011. (Simpósio).
XXIII Congresso de Cardiologia DOo Estado da Bahia. Cuidados na Preparação de corredores de rua. 2011. (Congresso).
Aplicabilidade dos suplementos nutricionais nas diversas áreas de nutrição.Suplementos nutricionais em oncologia. 2010. (Encontro).
Centro de estudos do HAM.fitoterapia e câncer. 2010. (Encontro).
Curso de especialização em Nutrição Clinica - Residência UFBA.Terapoia Nutricional no Câncer em Quimio e Radioterapia. 2010. (Outra).
II curso de especialização em nutrição clínica.Doenças neoplásicas. 2010. (Outra).
III jornada de nutrição clínica funcional.Nutrição clínica funcional em oncologia. 2010. (Outra).
IV fórum Nacional de Nutrição Oncológica. 2010. (Congresso).
simposio em nutrição clinica do HUPES UFBA.Nutrição funcional em oncologia. 2010. (Simpósio).
Congresso brasileiro de Nutrição Oncológica do INCA. Fitoterapia em nutrição oncológica:riscos e benefícios. 2009. (Congresso).
Curso de Especialiação em Nutrição clínica.terapia nutricional no câncer,em quimio e radioterapia. 2009. (Outra).
Curso de Extensão - Nutrição clinica Funcional e Sono. 2009. (Outra).
Dia Mundial de combate ao câncer.Alimentação Saudável. 2009. (Oficina).
II curso de especialização em Nutrição Clínica.Doenças Neoplásicas. 2009. (Outra).
II Fórum humana Alimentar deatualidades em Nutrição na prática clínica.Nutrooncologia:novos substratos nutricionais na prevenção e tratamento do câncer. 2009. (Outra).
Simposio de Nutrição e Câncer do HAM.Fitoterápicos na pratica clínica. 2009. (Simpósio).
Simposio de Nutrição e Câncer do HAM.Abordagem de Nutrição Clínica Funcional em ONCOLOGIA. 2009. (Simpósio).
Simpósio de Oncologia. 2009. (Simpósio).
V congresso internacional de nutrição clínica funcional. 2009. (Congresso).
4º Simpósio Internacional de Atualização em Câncer de Mama, 3º Simpósio Internacional de Atualização em Câncer Gastrointestinal. 2008. (Simpósio).
Curso: Aplicações Práticas Avançadas da Nutrição Funcional no Tratamento e Prevenção da Obesidade. 2008. (Outra).
Curso: Diagnóstico Nutricional Através da Análise de Sinais e Sintomas. 2008. (Outra).
Curso de Bioquímica Funcional. 2008. (Outra).
Curso de especialização em Ntrição Clínica.Terapia Nutricional e Câncer. 2008. (Seminário).
curso de especialização em nutrição clínica.terapia nutricional no câncer. 2008. (Outra).
Curso de Nutrição graduação UFBA - Dietoterapia aplicada I.Nutrição e Câncer. 2008. (Outra).
Curso Efeitos do Leite na Individualidade Bioquímica. 2008. (Outra).
Curso Nutrição Esportiva Funcional. 2008. (Outra).
Curso Suplementação Nutricional na Prática Clínica. 2008. (Outra).
Dietoterapia Aplicada I - Curso de Nutrição UFBA.Nutrição e Câncer. 2008. (Outra).
II jornada científica de nutrição.terapia nutricional das doenças inflamatórias. 2008. (Outra).
I Jornada Norte e nordeste de Nutrição funcional. 2008. (Outra).
IV Congresso Nutrição Clínica Funcional. 2008. (Congresso).
Primeiro curso de Terapia Nutricional Enteral e Parenteral.Terapia Nutricional em Oncologia. 2008. (Outra).
1º Simpósio de Enfermagem e Farmácia em Oncologia da Bahia.Toxidade e Qualidade de Vida com o tema: Orientação Nutricional durante a Terapia Antineoplástica. 2007. (Simpósio).
Curso de Graduação Nutrição UFBA - Patologia da Nutrição e Dietoterapia II.Nutrição e Câncer. 2007. (Outra).
Curso Nutrição e Estética. 2007. (Outra).
III Fórum de Pesquisa e Conhecimento em Nutrição e III Simpósio de Nutrição Avançada.Razões e benefícios para a nutrição enteral e parenteral precoce. 2007. (Simpósio).
III Fórum de Pesquisa e Conhecimento em Nutrição e III Simpósio de Nutrição Avançada.Cancêr de Mama: uma visão conteporânea - Tema: Quimioterapia e Atenção Nutricional. 2007. (Simpósio).
III Fórum de Pesquisa e Conhecimento em Nutrição e III Simpósio de Nutrição Avançada.Discutindo sobre o papel de nutrientes específicos na saúde e na donença. 2007. (Simpósio).
III Fórum de Pesquisa e Conhecimento em Nutrição e III Simpósio de Nutrição Avançada.Bases científicas e aspectos práticos do uso da soja em pacientes com doenças crônicas: doença renal, doença hepática e síndrome metabólica. 2007. (Simpósio).
III Jornada Internacional de Nutrição Oncológica do INCA e II Jornada Luso-Brasileira de Nutrição Oncológica.Manejo nutricional no tratamento quimio e radioterápico no paciente oncológico. 2007. (Outra).
Interpretação de Exames Laboratoriais. 2007. (Outra).
XIX Congresso de Cardiologia do Estado da Bahia. Existe associação entre Cancêr de Mama e Doenças. 2007. (Congresso).
XVII Congresso Brasileiro de Nutrição Parenteral e Enteral e V Congresso Brasileiro de Nutrição Clínica. 2007. (Congresso).
Fórum de Pesquisa e Conhecimento em Nutrição Simpósio de Nutrição Avançada. 2006. (Congresso).
II Congresso Brasileiro de Nutrição e Câncer e do XXIX Curso Internacional de Nutrição Parenteral e Enteral. 2006. (Congresso).
II Congresso Brasileiro de Nutrição e Câncer - Simpósio Grandes Temas: "O que há de novo na Terapia Nutricional Oral em Cãncer". 2006. (Congresso).
II Fórum de Pesquisa e Conhecimento em Nutrição.Terapia Nutricional com albumina na prática clínica: venosa e entérica. 2006. (Outra).
II Fórum de Pesquisa e Conhecimento em Nutrição. 2006. (Outra).
II Fórum de Pesquisa e Conhecimento em Nutrição.Como eu trato? Terceira Idade. 2006. (Outra).
Semana de Comemoração ao Dia Mundial de Combate ao Câncer.Hábitos Saudáveis no Combate ao Câncer. 2006. (Outra).
Congresso Brasileiro de Nutrição Integrada. 2005. (Congresso).
Dia do Nutricionista.Oficina Nutrição Clínica. 2005. (Oficina).
Fórum de Pesquisa e Conhecimento em Nutrição.Nutrição e Saúde: A arte de não adoecer: Vitaminas e saúde atualização dos efeitos da suplementação. 2005. (Simpósio).
Fórum de Pesquisa e Conhecimento em Nutrição."Terapia Nutricional no Pré e Pós Operatório de Paciente Oncológico" com a apresentação do Pós - Operatório. 2005. (Simpósio).
I ENCITEC - Encontro Científico da Tecnovida.Impacto Nutricional de QT e RT Concominante no paciente Oncológico. 2005. (Encontro).
I Simpósio de Nutrição Parenteral. 2005. (Simpósio).
1º Seminário de Tratamento de Feridas.Abordagem Multiprofissional no tratamento de feridas. 2004. (Seminário).
2º Simpósio Internacional de Atualização em Câncer de Mama e do 1º Simpósio Internacional de Atualização em Câncer Gastrointestinal. 2004. (Congresso).
Congresso Brasileiro de Nutrição e Câncer. 2004. (Congresso).
Fórum Nacional Sopport de Atualização em Diabetes. 2004. (Outra).
I Congresso Baiano de Oncologia Infanto Juvenil. Qual a alimentação ideal para estes pacientes?. 2004. (Congresso).
Jornada Baiana de Nutrição em Oncologia.Manejo Nutricional do Paciente em Terapia Antineoplástica com o tema: Quimioterapia. 2004. (Outra).
Jornada Baiana de Nutrição em Oncologia.A Epidemiologia do Câncer no Brasil. 2004. (Outra).
Jornada Baiana de Nutrição em Oncologia.Mitos e Verdades sobre Nutrição e Cãncer. 2004. (Outra).
Jornada Baiana de Nutrição em Oncologia.Tratar Cãncer Abordagem Multidisciplinar. 2004. (Outra).
Semana de Comemoração ao Dia Internacional da Mulher.Aspectos Alimentares na Prevenção e no Tratamento do Câncer. 2004. (Outra).
Sessão Científica.Nutrição, Câncer e doença cardiovascular. 2004. (Outra).
VI Fórum Paulista de Pesquisa em Nutrição Clínica e Experimental. Diagnóstico Nutricional à Admissão do Paciente para Tratamento Oncológico. 2004. (Congresso).
VI Fórum Paulista de Pesquisa em Nutrição Clínica e Experimental no Congresso Brasileiro de Nutrição e Câncer. Impacto do Tratamento de Pacientes com Câncer. 2004. (Congresso).
VI Jornada Brasileira de Câncer Gástrico e do II Simpósio Baiano de Nutrição Enteral e Parenteral.Manejo Nutricional em Ostomias com o tema: Colostomia / Leostomia. 2004. (Outra).
VI Jornada Brasileira de Câncer Gástrico e II Simpósio Baiano de Nutrição Enteral e Parenteral.Membro da discussão com o Especialista. 2004. (Outra).
VI Jornada de Nutrição em Oncologia. 2004. (Outra).
XXVII Curso Internacional de Nutrição Parenteral e Enteral. 2004. (Outra).
Curso Interdisciplinar de Nutrição Clínica. 2003. (Outra).
II Jornada Internacional Dieta, Nutrição e Câncer. 2003. (Outra).
IV Jornada Baiana de Pisico -oncologia.Manejo Compreensivo do Câncer de Cabeça e Pescoço. 2003. (Outra).
PSH Nutr - Produtos e Serviços Hospitalares.Terapia Nutricional em Câncer de Cabeça e Pescoço. 2003. (Outra).
Simpósio Internacional: Padronizando Condutas em Oncologia. 2003. (Simpósio).
XV Congresso Brasileiro de Nutrição Parenteral e Enteral. 2003. (Congresso).
XVI Congresso Brasileiro de Cancerologia. Avaliação do índice de massa corporal (IMC) ao diagnóstico de 1100 pacientes com câncer de mama em acompanhamento no núcleo de oncologia da Bahia. 2003. (Congresso).
XXVI Curso de Nutrição Parenteral e Enteral. 2003. (Outra).
I Jornada Internacional de Nutrição Oncólogica. 2002. (Outra).
XXV Curso de Nutrição Parenteral e Enteral. 2002. (Outra).
Disciplina: NUT 138 - Patologia da Nutrição e Dietoterapia.Nutrição e Câncer. 2001. (Outra).
GENEP - Grupo de Estudos em Nutrição Enteral e Parenteral.Câncer: Aspectos Nutricionais. 2001. (Outra).
XIV Congresso Brasileiro de Nutrição Parenteral e Enteral. 2001. (Congresso).
3º Jornada Norte Nordeste de Nutrição Clínica e III Jornada Norte Nordeste de Nutrição Parenteral e Enteral. 2000. (Outra).
I Jornada Internacional de Home Care e da IV Jornada Brasileira de Internação Domiciliar. 2000. (Outra).
XV Congresso Brasileiro de Cancerolgia. 2000. (Congresso).
Participação em bancas
Carmélia Alves Silva cardosos; Diva Rocha Lima;SANTOS, A. P.. Resistência Insulínica x Alergia Alimentar. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - União Metropolitana de Educação e Cultura.
Jéssica Conceição França; Diva Rocha Lima;SANTOS, A. P.. A obesidade sob a ótica dos Marcadores inflamatórios e a sua relação com a ingestão de Nutrientes. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - União Metropolitana de Educação e Cultura.
Débora Silva Cavalcante; Diva Rocha Lima;SANTOS, A. P.. Aterosclerose uma doença inflamatória. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - União Metropolitana de Educação e Cultura.
Soledade A; Diva Rocha Lima;SANTOS, A. P.. Intervenção Nutricional no controle dos níveis. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - União Metropolitana de Educação e Cultura.
Melo R;SANTOS, A. P.; Diva Rocha Lima. Alimentos Funcionais na Prevenção de Câncer. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - União Metropolitana de Educação e Cultura.
Soares P.P; Diva Rocha Lima;SANTOS, A. P.. Bulimia. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - União Metropolitana de Educação e Cultura.
Lima S; Diva Rocha Lima;SANTOS, A. P.. Nutrição Funcional. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - União Metropolitana de Educação e Cultura.
SANTOS, A. P.. dos Santos.Principais Nutrientes na prevenção dos sintomas da síndrome pré-menstrual (SPM). 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - União Metropolitana de Educação e Cultura.
SANTOS, A. P.. Utilização dos ácidos graxos ômega 3 no tratamento oncológico. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - União Metropolitana de Educação e Cultura.
SANTOS, A. P.. Nutrientes essenciais ao tratamento da úlcera de pressão. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - União Metropolitana de Educação e Cultura.
SANTOS, A. P.. Costa.A perda de peso de pacientes com gastrectomia. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - União Metropolitana de Educação e Cultura.
SANTOS, A. P.. Avaliação da Composição Corporal em pacientes portadores de pancreatite. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - União Metropolitana de Educação e Cultura.
SANTOS, A. P.. Consumo de Cálcio em pacientes com DII atendidos em ambulatório de gastroenterologia. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - União Metropolitana de Educação e Cultura.
SANTOS, A. P.. Importância dos Prebióticos à saúde humana (fibras e frutooligossacarídeos). 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - União Metropolitana de Educação e Cultura.
SANTOS, A. P.. Constipação Intestinal em pacientes oncológicos decorrente ao uso de opióides. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - União Metropolitana de Educação e Cultura.
SANTOS, A. P.. Importância da Intervenção nutricional no controle dos níveis do cálcio, fósforo e produto ca x fósforo em pacientes com insuficiência renal crônica. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - União Metropolitana de Educação e Cultura.
Orientou
aLIMENTOS fUNCIONAIS NA PRVENÇÃO DO CÂNCER; 2010; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - União Metropolitana de Educação e Cultura; Orientador: Alice Pinho dos Santos;
Uso de fitoterápico minimizando a toxicidade da quimioterapia; 2010; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - União Metropolitana de Educação e Cultura; Orientador: Alice Pinho dos Santos;
Vigorexia e Nutrição:implicação na saúde; 2010; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - União Metropolitana de Educação e Cultura; Orientador: Alice Pinho dos Santos;
Intervenção Nutricional em portador de Esclerose Lateral Amiatrófica(ELA); 2010; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - União Metropolitana de Educação e Cultura; Orientador: Alice Pinho dos Santos;
Intervenção Nutricional no controle dos níveis séricos de calcio e fósforo em pacientes com insuficiência renal submetidos à hemodiálise; 2010; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - União Metropolitana de Educação e Cultura; Orientador: Alice Pinho dos Santos;
Produções bibliográficas
-
KUWANO, E. A. ; SANTOS, A. P. . Avaliação Nutricional Subjetiva Global de Pacientes Oncológicos. Revista da Sociedade Brasileira de Cancerologia , v. 30, p. 87-94, 2005.
-
SANTOS, A. P. . Nutrição e Câncer : da prevenção ao tratamento. 1. ed. São PAulo: Polo Books, 2018. v. 1. 156p .
-
Souza,C.L.S ; Sampaio,E.J. ; SANTOS, A. P. ; Jesus,R.P . Alterações Nutricionais em Mulheres submetidas a Quimioterapia adjuvante para câncer de mama. 2009. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
-
SANTOS, A. P. ; Johnson L.F ; Athanasio R.A ; Santos N.B. ; Santana S.S . Diagnóstico Nutricional à Admissão do Paciente para Tratamento Oncológico. 2004. (Apresentação de Trabalho/Outra).
-
SANTOS, A. P. ; Johnson L.F ; Athanasio R.A ; Santos N.B. ; Santana S.S . Impacto do Tratamento Quimioterápico na Ingestão Oral dos Pacientes com Câncer. 2004. (Apresentação de Trabalho/Outra).
-
Moraes ED ; SANTOS, A. P. ; Costa RS ; Fernandes NL ; Sallenave MP ; LESSA, G.S . Avaliação do Índice de Massa Corporal(IMC) ao diagnóstico de 1100 pacientes com câncer de mam em acompanhamento no Núcleo de Oncologia da Bahia. 2003. (Apresentação de Trabalho/Outra).
-
SANTOS, A. P. . Consenso Nacional de Nutrição Oncológica vol II. Rio de Janeiro: Ministério da saúde, 2011 (Consenso Nacional de Nutrição Oncológica).
-
SANTOS, A. P. . Consenso Nacional de Nutrição Oncológica. Rio de Janeiro: Coordenação geral de ações Estratéticas- Ministério da saúde, 2009 (Consenso Nacional de Nutrição Oncológica).
-
SANTOS, A. P. . Técnica Dietética no paciente imunossuprimido. 2007. (Curso de curta duração ministrado/Outra).
Histórico profissional
Experiência profissional
2008 - 2014
Universidade Cruzeiro do SulVínculo: Professor da Pós graduação, Enquadramento Funcional: Professor de pós graduação
Outras informações:
As aulas são ministradas 01 x por mês com carga horaria de 10 horas nas turmas por todo o Brasil ( RJ,SP,RS.PR,BA,MG,DF..)
2005 - 2011
União Metropolitana de Educação e CulturaVínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Professora, Carga horária: 15
Atividades
-
03/2006
Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade Unime de Ciências Agrárias e da Saúde, Faculdade Unime de Ciências Agrárias e da Saúde.Cargo ou função, Membro do Colegiado do Curso de Nutrição.
-
02/2005
Ensino, Nutrição, Nível: GraduaçãoDisciplinas ministradas, Estágio Clínica, Patologia, Fisiopatologia e Dietoterapia II
2002 - 2014
Núcleo de Oncologia da BahiaVínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Nutricionista
1997 - 2002
Hospital São RafaelVínculo: Empregado, Enquadramento Funcional: Nutricionista clínica, Carga horária: 30
2021 - Atual
Instituto Alice PinhoVínculo: Sócia proprietária, Enquadramento Funcional: Sócia
Outras informações:
Sou sócia proprientária do instituto ,onde tenho cursos e mentorias para nutricionistas e estudantes de Nutri'ção.
Criando um monitoramento
Nossos robôs irão buscar nos nossos bancos de dados todos os processos de Alice Pinho dos Santos e sempre que o nome aparecer em publicações dos Diários Oficiais, avisaremos por e-mail e pelo painel do usuário
Criando um monitoramento
Nossos robôs irão buscar nos nossos bancos de dados todas as movimentações desse processo e sempre que o processo aparecer em publicações dos Diários Oficiais e nos Tribunais, avisaremos por e-mail e pelo painel do usuário
Confirma a exclusão?