Carlos Alexandre Oliveira Gomes

Possui graduação em Agronomia na Universidade Rural do Rio de Janeiro (UFRRJ)- Departamento de Fitotecnia (1992) e mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos também na UFRRJ- Departamento de Tecnologia de Alimentos (1995). Atualmente é especialista em regulação em vigilância sanitária da Agência Nacional de Vigilância Sanitária. Tem experiência na área de Saúde Coletiva, com ênfase em Saúde Pública, atuando principalmente nos seguintes temas: qualidade e segurança de alimentos, avaliação toxicológica de agrotóxicos e avaliação do risco dietético de resíduos de agrotóxicos em alimentos. Coordena o Programa de Análise de Resíduos de Agrotóxicos em Alimentos (PARA) e integra a delegação brasileira nas reuniões do Codex - CCPR desde 2008 até presente data.

Informações coletadas do Lattes em 05/07/2023

Acadêmico

Formação acadêmica

Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos

1993 - 1995

Departamento de Tecnologia Química
Orientador: Sonia Couri
Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos / Especialidade: Microbiologia de Alimentos.

Especialização em Planejamento de Sistema de Saude

2009 - 2011

Fundação Oswaldo Cruz
Orientador: Monica Paolielo

Especialização em Especialização em Toxicologia Aplicada a VISA.

2008 - 2009

Universidade Estadual de Londrina
Orientador: Conceição Aparecida Turini

Graduação em Agronomia

1988 - 1992

Departamento de Fitotecnia

Curso técnico/profissionalizante em Food Processing Course

1999 - 1999

International Agricultural Centre

Formação complementar

2003 - 2003

Mejoramento de la calidad de frutas y hortalizas.. , Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación.

2001 - 2002

Curso de Liderança em Segurança de Alimentos. (Carga horária: 160h). , Instituto Interamericano de Cooperação para a Agricultura.

1999 - 1999

Innovation of Food Production. (Carga horária: 64h). , Wageningen University.

1999 - 1999

Efficient Consumer Response (ECR). (Carga horária: 56h). , Wageningen University.

Idiomas

Inglês

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Espanhol

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Francês

Compreende Pouco, Fala Pouco, Lê Razoavelmente, Escreve Pouco.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Saúde Coletiva / Subárea: Saúde Pública.

Grande área: Ciências Biológicas / Área: Farmacologia / Subárea: Toxicologia.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos/Especialidade: Microbiologia de Alimentos.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Tecnologia de Alimentos/Especialidade: Tecnologia de Produtos de Origem Vegetal.

Produções bibliográficas

GOMES, C. A. O. ; SANTIAGO, D. G. ; NASCIMENTO NETO, F. do ; ALVARENGA, M. B. ; SILVA, S. V. ; BARROS, V. W. . Roteiro para Elaboração de Manual de Boas Práticas de Fabricação (BPF) em Restaurantes. 1. ed. São Paulo: Editora Senac São Paulo, 2003. v. 01. 106p .
GOMES, C. A. O. . Processamento Mínimo de brócolis. 978-85-7333-431-9. 1ed.: , 2007, v. , p. 385-395.
SEABRA, G.F.S. ; CENCI, S.A. ; GOMES, C. A. O. ; GONÇALVES, E.B. . Efeito da temperatura, atmosfera controlada e modificada nas características físico-químicas e na taxa respiratória do brócolis minimamente processado. In: XVII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2000, Fortaleza. XVII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2000. v. 1. p. 42-42.
ROCHA, E.S. ; DAREZZO, H.M. ; GOMES, C. A. O. . Eficiência de diferentes sanitizantes na redução da contaminação microbiana em alface americana minimamente processada. In: XVII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2000, Fortaleza. XVII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2000.
SEABRA, G.F.S. ; DELIZA, R. ; CENCI, S.A. ; GOMES, C. A. O. ; GONÇALVES, E.B. . Efeito da atmosfera controlada nas características sensoriais do brócolis minimamente processado. In: VII Congresso Bras. de Fisiologia Vegetal, 1999, Brasília. VII Congresso Bras. de Fisiologia Vegetal, 1999.
GOMES, C. A. O. ; PINTO, G.A.S. ; TERCI,S.C. ; COURI, S. . Produção de enzimas hidrolíticas por fermentação em meio semi-sólido. In: IV Seminário de Hidrólise Enzimática de Biomassa, 1994, Londrina, PR. IV Seminário de Hidrólise Enzimática de Biomassa, 1994.

Outras produções

GOMES, C. A. O. . Implantação de uma Unidade de processamento mínimo de vegetais e congelamento de hortaliças e tubérculos.

GOMES, C. A. O. . Implantação de uma Unidade de Processamento de Palmito de Pupunha em Conserva.

Prêmios

2003

Premeação por Excelência, ano base 2002 - Destaque de Unidade, EMBRAPA.

Histórico profissional

Endereço profissional

Agência Nacional de Vigilância Sanitária, Agência Nacional de Vigilância Sanitária. , SIA Trecho 05, Lote 200, Setor de Indústria e Abastecim, 71205-050 - Brasilia, DF - Brasil, Telefone: (61) 34626786, Ramal: 6786, Fax: (61) 34625726, URL da Homepage:

Experiência profissional

2005 - Atual

Agência Nacional de Vigilância Sanitária

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Especialista em Regulação em Vigilância Sanit, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
- ANÁLISE DE PROCESSOS DE REGISTROS DE AGROTÓXICOS: ESTUDOS DE RESÍDUOS E ANÁLISE DO RISCO DIETÉTICO DESSAS SUBSTÂNCIAS - ELABORAÇÃO DE NORMAS TÉCNICAS PARA O SETOR DE AGROTÓXICOS. - PARTICIPAÇÃO DE GRUPOS TÉCNICOS COMO O PROGRAMA DE ANÁLISE DE RESÍDUO DE AGROTÓXICOS EM ALIMENTOS (PARA) E DO GRUPO TÉCNICO DE MINOR CROPS (GT- Minor)

1995 - 2005

Centro Nacional de Pesquisa de Tecnologia Agroindustrial de Alimentos, Embrapa/CTAA

Vínculo: Celetista formal, Enquadramento Funcional: Técnico de Nível Superior, Carga horária: 40

Outras informações:
Consultoria na Área de Segurança e Qualidade de Alimentos