Beatriz Ritter Boni

Italiano

Compreende Bem, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.

Francês

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição.

Grande área: Outros / Área: Ciências Ambientais / Subárea: Turismo.

Grande área: Outros / Área: Ciências Ambientais / Subárea: Gastronomia.

Grande área: Ciências Sociais Aplicadas / Área: Administração / Subárea: Hotelaria.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Segurança Alimentar.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Gerencimento.

Direito Humano à Alimentação Adequada: Agrotoxicos, Orgânicos e transgêni. 2017. (Encontro).

PROFOCO. 2017. (Oficina).

12ª Semana Temática de Nutrição: SIDD 2016. 2016. (Outra).

Expresso UV: encontro dos professores do Campus Virtual. 2016. (Encontro).

PROFOCO. 2016. (Oficina).

PROFOCO Virtual. 2016. (Oficina).

PROFOCO. 2015. (Oficina).

10ª Semana temática do Curso de Nutrição da Unisul. 2014. (Outra).

Mesa Redonda.Áreas de atuação do Nutricionista. 2013. (Outra).

XI Jornada Acadêmica.Gastronomia e Alimentação Saudável. 2013. (Outra).

Boas práticas em resolução de problemas. 2011. (Oficina).

Tipos e Modalidades de Pesquisa. 2011. (Oficina).

CONBRAN. Proposta de lanches saudáveis como alternativa à refeição usual para adolescentes atendidos por uma unidade de alimentação e nutrição (UAN).. 2010. (Congresso).

Conbran 2010 - XXI congresso Brasileiro de Nutrição / I Congresso Iberoo. 2010. (Congresso).

Formação Docente. 2010. (Oficina).

III Semana de Integração Docente e Discente. 2010. (Oficina).

III Semana de Integração Docente e Discente.Reaproveitamento de alimentos prontos. 2010. (Oficina).

I Seminário de estágio UNISUL. 2010. (Oficina).

TEN Saúde.TEN Saúde. 2010. (Outra).

XXIII Feira da Esperança.Elaboração de refeições caserna PM (voluntariado). 2010. (Outra).

Formação Docente. 2009. (Oficina).

I Congresso Brasileiro de Alimentação Coletiva. 2009. (Congresso).

I Congresso Brasileiro de Gastronomia Hospitalar. Proposta de lanches saudáveis como alternativa à refeição usual para adolescentes atendidos por uma unidade de alimentação e nutrição (UAN).. 2009. (Congresso).

Programa de Disciplina: com foco na aprendizagem. 2009. (Oficina).

Programa de Disciplina: orientação para elaboração do instrumento de avaliação prova. 2009. (Oficina).

VI Congresso Brasileiro de Nutrição Cínica. Proposta de lanches saudáveis como alternativa à refeição usual para adolescentes atendidos por uma unidade de alimentação e nutrição (UAN).. 2009. (Congresso).

XVIII Congresso Brasileiro de Nutrição Parenteral e Enteral. "Lanches saudáveis como alternativa à refeição usual para adolescentes atendidos por uma Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN)". 2009. (Congresso).

XXII Feira da Esperança.Elaboração de refeições para a caserna da PM (voluntariado). 2009. (Outra).

Semana de Integração Docente e Discente: formação e planejamento. 2008. (Oficina).

XXI Feira da Esperança.Elaboração de refeições na caserna da PM (voluntariado). 2008. (Outra).

10 anos de UNISUL e elaboração do laboratório.Elaboração de coquetel. 2006. (Encontro).

Estágio de Nutrição e Gastronomia em UAN.Estágio no Exterior. 2005. (Outra).

I Simpósio de Gestão da Qualidade na Produção de Refeições. 2004. (Simpósio).

I Seminário de Fiscalização da Setorial do CRN2 - Manual de Boas Práticas. 2003. (Seminário).

V Jornada Catarinense de Tecnologia Educacional. 2003. (Outra).

IIº Encontro Mundial do Turismo. 2000. (Encontro).

Programme Integration Gerants. 1993. (Outra).

Seminário de Negociação. 1991. (Oficina).

Seminário de Negociação Avançado. 1991. (Seminário).

Seminário de Como Aprimorar Estílos e Estratégias de Negociação. 1990. (Seminário).

Iº Seminário Regional de Nutricionistas de Empresas Concessionárias. 1985. (Seminário).

Aleitamento materno. 1981. (Simpósio).

IIIº Congresso Brasileiro de Ciência e Técnologia de Alimentos. 1979. (Congresso).

Iª Convnção Nacional de Nutrição e Dietética. 1979. (Outra).

BONI, B. R.. Proposta de um cruzeiro marítimo temático para alta temporada na costa brasileira. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Turismo Hotelaria e Gastronomia) - Universidade do Sul de Santa Catarina.

BONI, B. R.. Proposta de up grade de um meio de hospedagem padrão 4 estrelas no município de São José de Polênsine (RS).. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Turismo Hotelaria e Gastronomia) - Universidade do Sul de Santa Catarina.

BONI, B. R.. Proposta de um modelo de dieta alimentar, adaptado a algumas situações, para turista da melhor idade, visando melhorar a qualidade de vida.. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Turismo Hotelaria e Gastronomia) - Universidade do Sul de Santa Catarina.

BONI, B. R.. A importância do patrimônio arquitetônico do centro de Florianópolis como forma de preservação da identidade local e do produto turístico.. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Turismo Hotelaria e Gastronomia) - Universidade do Sul de Santa Catarina.

BONI, B. R.. Elaboração de um plano de negócios visando a implantação de uma sorveteria no centro de Florianópolis, no segundo semestre de 2007: um estudo de viabilidade auto-sustentável.. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Turismo Hotelaria e Gastronomia) - Universidade do Sul de Santa Catarina.

BONI, B. R.. Estudo e descrição do mel produzido em Santa Catarina, no segundo semestre de 2007 e sua relação com o meio ambiente: uma proposta de ações para amenizar o efeito da degradação do meio ambiente relacionada com a produção do mel.. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Turismo Hotelaria e Gastronomia) - Universidade do Sul de Santa Catarina.

BONI, B. R.. Plano de negócio de uma lavanderia industrial destinada a atender os meios de hospedagem.. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Turismo Hotelaria e Gastronomia) - Universidade do Sul de Santa Catarina.

BONI, B. R.. Proposta de treinamento para os funcionários do setor de governança do Maravilha Park Hotel. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Turismo Hotelaria e Gastronomia) - Universidade do Sul de Santa Catarina.

BONI, B. R.. A graduação da gestão hoteleira da UNISUL: adequação ao mercado de trabalho na perspectiva dos diplomados. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Turismo Hotelaria e Gastronomia) - Universidade do Sul de Santa Catarina.

BONI, B. R.. Turismo gastronômico em Santa Catarina - O caso específico da Fenaostra - Festa Nacional da Ostra e da Cultura Açoriana - Florianópolis. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Turismo Hotelaria e Gastronomia) - Universidade do Sul de Santa Catarina.

BONI, B. R.. Análise da reimplantação dos cassinos no Brasil como possível elemento de desenvolvimento e diversificação turística. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Turismo Hotelaria e Gastronomia) - Universidade do Sul de Santa Catarina.

BONI, B. R.. Proposta de implantação de um meio de hospedagem voltado para as terapias alternativas de Florianópolis, SC.. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Turismo Hotelaria e Gastronomia) - Universidade do Sul de Santa Catarina.

BONI, B. R.. A informação turística disponível no espaço do setor de transportes públicos.. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Turismo Hotelaria e Gastronomia) - Universidade do Sul de Santa Catarina.

BONI, B. R.. Proposta de elaboração de um receituário para a empresa Aroma Café, no primeiro trimestre de 2005, com vias de, através da utilização da banana como ingrediente principal nas preparações diferenciadas, tornar o estabelecimento em questão, um referencial na comercialização deste produto. 2005. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Turismo Gestão e Gastronomia) - Universidade do Sul de Santa Catarina.

BONI, B. R.. Estudo, descrição e análise dos aspectos ergonômicos da área de serviço da empresa Aroma Café, no primeiro trimestre de 2005, afim de desenvolver adaptações ergonômicas adequadas a um ambiente mais seguro e funcional aos funcionários do referido estabelecimento.. 2005. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Turismo Gestão e Gastronomia) - Universidade do Sul de Santa Catarina.

BONI, B. R.. Metodologia para implantação da administração por objetivos na empresa Requinte festas e eventos de Florianópolis. 2005. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Turismo) - Universidade do Sul de Santa Catarina.

BONI, B. R.. Inclusão de uma pousada no seleto grupo do. 2005. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Turismo) - Universidade do Sul de Santa Catarina.

BONI, B. R.. Proposta Metodológica para a implementação de eventos quinzenais temáticos da área de confeitaria da Empresa Padaria e Confeitaria Ingleses. 2005. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Turismo) - Universidade do Sul de Santa Catarina.

BONI, B. R.. Proposta de criação de uma carta de vinhos para o Restaurante Chão Batido. 2005. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Turismo) - Universidade do Sul de Santa Catarina.

BONI, B. R.. Implantação de uma cafeteria no norte da ilha de Santa Catarina. 2005. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Turismo) - Universidade do Sul de Santa Catarina.

NASSAR, Z. A.; CAVALCANTE, M. J.;BONI, B. R.. A truta como um atrativo gastronômico na complementação do cardápio de uma pizzaria. 2005. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Turismo Hotelaria e Gastronomia) - Universidade do Sul de Santa Catarina.

BONI, B. R.. Proposta metodológica para elaboração e implementação de pratos à base de ração humana no restaurante Geppetto de São José. 2005. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Turismo Hotelaria e Gastronomia) - Universidade do Sul de Santa Catarina.

BONI, B. R.. Proposta de implantação deum plano de maeketing para pousada Caminho dos Açores. 2005. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Turismo) - Universidade do Sul de Santa Catarina.

BONI, B. R.. .Case Avaliativo: construção de um novo cardápio nutricional visando â reeducação alimentar no centro desportivo e cultural Aragua. 2005. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Turismo Gestão e Gastronomia) - Universidade do Sul de Santa Catarina.

CAVALCANTE, M. J.;BONI, B. R.. Proposta de implementação e diversificação do receituário utilizado na elaboração de protos da dieta alimentar de crianças carentes, utilizando o feijão como incremento nutricional - estudo de caso do Lar Recanto do Carinho. 2005. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Turismo Gestão e Gastronomia) - Universidade do Sul de Santa Catarina.

BONI, B. R.. Marketing de relacionamento como fator competitivo: Estudo de cas na Pousada Ilha do Papagaio. 2005. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Turismo) - Universidade do Sul de Santa Catarina.

BONI, B. R.. Plano de negócios como proposta de implantação de um comércio de alimentos congelados no município de Araranguá-SC. 2005. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Turismo Gestão e Gastronomia) - Universidade do Sul de Santa Catarina.

BONI, B. R.. Proposta de criação e implantação de um café colonial típico Italiano para uma pousada no município de Quilombo / Santa Catarina. 2004. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Turismo Gestão e Gastronomia) - Universidade do Sul de Santa Catarina.

BONI, B. R.. A importância da formalização do contrato entre hotéis e empresas terceirizadas, objetivando a qualidade dos serviços prestados. 2004. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Turismo Hotelaria e Gastronomia) - Universidade do Sul de Santa Catarina.

BONI, B. R.. A aqüicultura como incremento do turismo de Florianópolis. 2004. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Turismo Hotelaria e Gastronomia) - Universidade do Sul de Santa Catarina.

BONI, B. R.. Elaboração de procedimentos padrões de higiene pessoal para o "Família Vieira Resataurante". 2004. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Turismo Gestão e Gastronomia) - Universidade do Sul de Santa Catarina.

BONI, B. R.. Proposta de Gestão de resíduos para a implantação de horta orgânica na Escola Catarinense de Gastronomia em Florianópolis - SC. 2004. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Turismo Gestão e Gastronomia) - Universidade do Sul de Santa Catarina.

BONI, B. R.. O sushi como estímulo a vida saudável e incremento a Gastronomia de Florianópolis. 2004. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Turismo Gestão e Gastronomia) - Universidade do Sul de Santa Catarina.

BONI, B. R.. Proposta de adaptação de uma área, no alto da Lagoa da Conceição, para a realização de banquetes como meio de incremento da atividade turística gastronômica em Florianópolis. 2004. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Turismo Gestão e Gastronomia) - Universidade do Sul de Santa Catarina.

BONI, B. R.. A criação de patos e sua contribuição para a gastronomia e a história de Santa Catarina: Um estudo de caso na Villa Germânia. 2004. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Turismo Gestão e Gastronomia) - Universidade do Sul de Santa Catarina.

BONI, B. R.. Açaí como atrativo à alta gastronomia. 2004. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Turismo Gestão e Gastronomia) - Universidade do Sul de Santa Catarina.

BONI, B. R.. O sabor dos alimentos considerados estimulantes ou afrodisíacos e a sua relação como estímulo a sensualidade e à sexualidade. 2004. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Turismo Gestão e Gastronomia) - Universidade do Sul de Santa Catarina.

BONI, B. R.. Multimistura como complemento nutricional na erradicação da desnutrição infantil: um estudo de caso desenvolvido através do programa da pastoral da criança. 2004. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Turismo Gestão e Gastronomia) - Universidade do Sul de Santa Catarina.

BONI, B. R.. Proposta de impalntação de um modelo de concurso gastronômico como um atrativo a mais para a festa dopimhão em Lages. 2004. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Turismo Gestão e Gastronomia) - Universidade do Sul de Santa Catarina.

BONI, B. R.. Proposta de criação de um roteiro turístico em Florianópolis: um estudo de caso na Lagoinha do Leste. 2004. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Turismo Hotelaria e Gastronomia) - Universidade do Sul de Santa Catarina.

BONI, B. R.. Análise da importância de treinamentos para funcionários de hotéis executivos da cidade de Florianópolis. 2004. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Turismo Hotelaria e Gastronomia) - Universidade do Sul de Santa Catarina.

BONI, B. R.. Elaboração de um novo produto a base de carne de frango: frango a Mery Esturt. 2004. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Turismo Gestão e Gastronomia) - Universidade do Sul de Santa Catarina.

BONI, B. R.. A Importância dos Alimentos Funcionais orgânicos para a saúde humana. 2003. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Turismo Gestão e Gastronomia) - Universidade do Sul de Santa Catarina.

BONI, B. R.. A Maçã como fruto histórico e a sua relação com a gastronomia para o fomento ao turismo nas regiões produtoras de Santa Catarina. 2003. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Turismo Gestão e Gastronomia) - Universidade do Sul de Santa Catarina.

BONI, B. R.. Elaboração de novos produtos para a indústria de alimentos Massita-Calzones. 2003. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Turismo Gestão e Gastronomia) - Universidade do Sul de Santa Catarina.

BONI, B. R.. Soja-Características, produção e aspectos funcionais, nutricionais e gastronômicos. 2003. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Turismo Gestão e Gastronomia) - Universidade do Sul de Santa Catarina.

BONI, B. R.. Histórico da doçaria conventual portuguesa como agente de contribuição à gastronomia nas cidades de Florianópolis e Pelotas. 2003. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Turismo Gestão e Gastronomia) - Universidade do Sul de Santa Catarina.

BONI, B. R.. Proposta de organização de uma cooperativa de trabalho do setor de Gastronomia Cooperal - Cooperativa de trabalho para alimentação. 2003. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Turismo Gestão e Gastronomia) - Universidade do Sul de Santa Catarina.

BONI, B. R.. Especiarias - Levantamento histórico, propriedades medicinais, nutricionais e gastronômicas. 2003. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Turismo Gestão e Gastronomia) - Universidade do Sul de Santa Catarina.

BONI, B. R.. Gastronomia no auxilio e prevenção da osteoporose. 2003. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Turismo Gestão e Gastronomia) - Universidade do Sul de Santa Catarina.

BONI, B. R.. A importância da certificação ISO na hotelaria. 2002. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Turismo Hotelaria e Gastronomia) - Universidade do Sul de Santa Catarina.

BONI, B. R.. Um estudo sobre colesterol. 2002. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Turismo Gestão e Gastronomia) - Universidade do Sul de Santa Catarina.

BONI, B. R.. Azeite de Oliva - Aspectos Históricos, Nutricionais e Gastronômicos. 2002. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Turismo Gestão e Gastronomia) - Universidade do Sul de Santa Catarina.

BONI, B. R.. Alimentação nos Açores e na Ilha de Santa Catarina - Características e Influências. 2001. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Turismo Gestão e Gastronomia) - Universidade do Sul de Santa Catarina.

BONI, B. R.. Montar um restaurante especializado em frutos do mar, com serviços de qualidade. 2001. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Turismo Gestão e Gastronomia) - Universidade do Sul de Santa Catarina.

BONI, B. R.. Um tesouro para diabéticos. 2001. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Turismo Gestão e Gastronomia) - Universidade do Sul de Santa Catarina.

Avaliação das etapas de higienização das hortaliças de uma Unidade de Alimentação e Nutrição; 2011; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade do Sul de Santa Catarina; Orientador: Beatriz Ritter Boni;

Avaliação do nìvel de Satisfação dos funcionários de uma Unidade de Alimentação e Nutrição Hospitalar de Florianópolis, SC; ; 2011; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade do Sul de Santa Catarina; Orientador: Beatriz Ritter Boni;

Avaliação e seleção de fornecedores para o serviço de alimentação e nutrição de uma unidade hospitalar de Florianópolis/SC; ; 2010; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade do Sul de Santa Catarina; Orientador: Beatriz Ritter Boni;

Análise do nível de satisfação dos funcionários do serviço de alimentação e nutrição de uma unidade hospitalar em Florianópolis/SC; ; 2010; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade do Sul de Santa Catarina; Orientador: Beatriz Ritter Boni;

Controles administrativos referentes à aquisição de mercadorias destinadas ao serviço de alimentação e nutrição de uma unidade hospitalar de Florianópolis/SC; ; 2010; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade do Sul de Santa Catarina; Orientador: Beatriz Ritter Boni;

Análise da existência, integridade e utilização dos equipamentos de proteção individual do serviço de alimentação e nutrição em uma unidade hospitalar em Florianópolis/SC; ; 2010; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade do Sul de Santa Catarina; Orientador: Beatriz Ritter Boni;

Avaliação do binômio tempo e temperatura no processo do transporte e distribuição de preparações quentes de uma unidade de alimentação e nutrição de Florianópolis/SC; ; 2010; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade do Sul de Santa Catarina; Orientador: Beatriz Ritter Boni;

Aceitabilidade da refeição servida por uma unidade de alimentação e nutrição para crianças e adolescentes de um núcleo de arte e educação da cidade de Florianópolis/SC; ; 2010; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade do Sul de Santa Catarina; Orientador: Beatriz Ritter Boni;

Índice de satisfação do almoço servido aos pacientes de uma unidade de alimentação e nutrição hospitalar de Florianópolis/SC; ; 2010; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade do Sul de Santa Catarina; Orientador: Beatriz Ritter Boni;

Índice de aceitabilidade do cardápio oferecido aos funcionários de uma unidade de alimentação e nutrição hospitalar de Florianópolis/SC; ; 2010; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade do Sul de Santa Catarina; Orientador: Beatriz Ritter Boni;

Qualidade das preparações servidas em um bufê de uma unidade de alimentação e nutrição hospitalar de Florianópolis/SC; ; 2010; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade do Sul de Santa Catarina; Orientador: Beatriz Ritter Boni;

Binômio tempo-temperatura no processo de distribuição das preparações quentes das dietas livres do jantar oferecido aos pacientes e acompanhantes de uma unidade hospitalar de Florianópoils-SC; ; 2010; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade do Sul de Santa Catarina; Orientador: Beatriz Ritter Boni;

Avaliação do Fluxo operacional de recebimento de mercadorias em uma unidade de alimentação e nutrição em Florianópolis-SC; ; 2010; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade do Sul de Santa Catarina; Orientador: Beatriz Ritter Boni;

Avaliação do cardápio de sopas em um buffet de uma unidade de alimentação e nutrição de uma rede de supermercados em Florianópolis, SC; ; 2010; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade do Sul de Santa Catarina; Orientador: Beatriz Ritter Boni;

Pesquisa de satisfação dos funcionários em relação ao cardápio e ao serviço oferecidos em uma unidade de alimentação e nutrição hospitalar de Florianópolis, SC; ; 2010; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade do Sul de Santa Catarina; Orientador: Beatriz Ritter Boni;

Binômio tempo e temperatura no transporte e distribuição de refeições quentes para uma ala anexa em uma unidade de alimentação e nutrição hospitalar de Florianópolis, SC; ; 2010; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade do Sul de Santa Catarina; Orientador: Beatriz Ritter Boni;

Investigação de "Staphilococcus Aureus" nas mãos de manipuladores de alimentos de duas unidades de alimentação e nutrição em Florianópolis, SC; ; 2010; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade do Sul de Santa Catarina; Orientador: Beatriz Ritter Boni;

CONTROLE DO PROCESSO DE DISTRIBUIÇÃO DO ALMOÇO SERVIDO AOS PACIENTES DE UMA UNIDADE DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO HOSPITALAR, APLICANDO O DIAGRAMA DE ISHIKAWA; ; 2010; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade do Sul de Santa Catarina; Orientador: Beatriz Ritter Boni;

ANALISE DO FLUXO DE HIGIENIZAÇÃO DOS HORTIFRUTIGRANJEIROS RECEBIDOS POR UMA UNIDADE DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO HOSPITALAR DE FLORIANÓPOLIS, SC; ; 2010; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade do Sul de Santa Catarina; Orientador: Beatriz Ritter Boni;

AVALIAÇÃO NUTRICIONAL DA ALIMENTAÇÃO OFERECIDA AOS ESCOLARES DE 04 A 05 ANOS DE UMA CRECHE PÚBLICA EM FLORIANÓPOLIS, SC; ; 2010; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade do Sul de Santa Catarina; Orientador: Beatriz Ritter Boni;

Proposta de lanches saudáveis como alternativa à refeição usual para adolescentes atendidos por uma unidade de alimentação e nutrição (UAN) de Florianópolis - SC; ; 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade do Sul de Santa Catarina; Orientador: Beatriz Ritter Boni;

Índice de sobra limpa em uma unidade de alimentação e nutrição (UAN) de Florianópolis - SC; ; 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade do Sul de Santa Catarina; Orientador: Beatriz Ritter Boni;

Avaliação do estado nutricional, hábitos alimentares e qualidade de vida de funcionários de uma unidade de alimentação e nutrição (UAN) de Florianópolis/SC; ; 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade do Sul de Santa Catarina; Orientador: Beatriz Ritter Boni;

Avaliação das temperaturas do processo de descongelamento dos produtos cárneos de uma unidade de alimentação e nutrição em Florianópolis/SC; ; 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade do Sul de Santa Catarina; Orientador: Beatriz Ritter Boni;

Proposta de implantação do Sistema de qualidade 5S'S em um setor de uma unidade de alimentação e nutrição hoteleira (UAN) de Florianópolis - SC; ; 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade do Sul de Santa Catarina; Orientador: Beatriz Ritter Boni;

Avaliação e reformulação das fichas técnicas de uma unidade de alimentação e nutrição hospitalar de Florianópolis/SC; ; 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade do Sul de Santa Catarina; Orientador: Beatriz Ritter Boni;

Diagnóstico avaliativo do armazenamento de alimentos perecíveis e não perecíveis do setor de serviço de nutrição e dietética de um hospital de Florianópolis/SC; ; 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade do Sul de Santa Catarina; Orientador: Beatriz Ritter Boni;

Análise da temperatura de preparações oferecidas no buffet de café da manhã por uma unidade de alimentação e nutrição em um empreendimento hoteleiro de Florianópolis/SC; ; 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade do Sul de Santa Catarina; Orientador: Beatriz Ritter Boni;

Análise do perfil (grau de escolaridade e profissionalização) dos trabalhadores de uma unidade de alimentação e nutrição da rede hoteleira em Florianópolis/SC; ; 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade do Sul de Santa Catarina; Orientador: Beatriz Ritter Boni;

Qualidade nutricional das preparações servidas na dieta livre de uma UAN hospitalar; ; 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade do Sul de Santa Catarina; Orientador: Beatriz Ritter Boni;

Temperatura de recebimento e armazenamento dos produtos cárneos de uma unidade de alimentação e nutrição hospitalar visando a qualidade do produto final; 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade do Sul de Santa Catarina; Orientador: Beatriz Ritter Boni;

Análise microbiológica da superfície das mãos dos colaboradores de uma UAN hospitalar; ; 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade do Sul de Santa Catarina; Orientador: Beatriz Ritter Boni;

Propostas de melhorias na apresentação da dieta pastosa servida em um hospital público de Santa Catarina; ; 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade do Sul de Santa Catarina; Orientador: Beatriz Ritter Boni;

Avaliação do índice de resto-ingestão de dietas oferecidas a pacientes hospitalizados em uma unidade de alimentação e nutrição (UAN) de uma clínica hospitalar; ; 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade do Sul de Santa Catarina; Orientador: Beatriz Ritter Boni;

Análise do setor de lavação de uma unidade de alimentação e nutrição hospitalar, visando o programa de gestão da qualidade 5S'S; ; 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade do Sul de Santa Catarina; Orientador: Beatriz Ritter Boni;

Análise higiênico-sanitário dos fornecedores de produtos alimentares para uma unidade de alimentação e nutrição hospitalar; ; 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade do Sul de Santa Catarina; Orientador: Beatriz Ritter Boni;

Proposta de melhorias na apresentação de dieta pastosa servida em um hospital público de Santa Catarina; 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade do Sul de Santa Catarina; Orientador: Beatriz Ritter Boni;

Proposta de Seleção de lixo para uma unidade de alimentação e nutrição de Florianópolis/SC; ; 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade do Sul de Santa Catarina; Orientador: Beatriz Ritter Boni;

Planílhas de controle da movimentação interna de mercadorias, adaptação e viabilização de implantação, um estudo de caso; ; 2008; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade do Sul de Santa Catarina; Orientador: Beatriz Ritter Boni;

Relação entre a saúde ocupacional e o índice de absenteísmo dos colaboradores, um estudo de caso; ; 2008; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade do Sul de Santa Catarina; Orientador: Beatriz Ritter Boni;

Avaliação motivacional dos colaboradores, um estudo de caso; ; 2008; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade do Sul de Santa Catarina; Orientador: Beatriz Ritter Boni;

Qualidade higiênico-sanitário dos fornecedores de alimentos de uma unidade de alimentação e nutrição hospitalar; ; 2008; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade do Sul de Santa Catarina; Orientador: Beatriz Ritter Boni;

Análise de custo/benefício, um estudo de caso; ; 2008; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade do Sul de Santa Catarina; Orientador: Beatriz Ritter Boni;

Índice de absenteísmo e identificação dos fatores motivacionais dos colaboradores de uma unidade de alimentação e nutrição hospitalar; ; 2008; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade do Sul de Santa Catarina; Orientador: Beatriz Ritter Boni;

Um estudo de caso do controle de qualidade, utilizando o sistema de análise dos perígos e pontos críticos de controle (APPCC), do recebimento à distribuição de produtos cárneos; ; 2008; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade do Sul de Santa Catarina; Orientador: Beatriz Ritter Boni;

A aceitabilidade de frutas e hortaliças por crianças da creche do conselho comunitário do bairro Bela Vista: um processo de intervenção junto as merendeiras do local; 2008; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade do Sul de Santa Catarina; Orientador: Beatriz Ritter Boni;

Um estudo de caso do controle de qualidade, utilizando o sistema de análise dos perígos e pontos críticos de controle (APPCC), do recebimento à distribuição de produtos cárneos; 2008; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade do Sul de Santa Catarina; Orientador: Beatriz Ritter Boni;

Proposta de um modelo de dieta alimentar, adaptado à algumas situações, para turistas da "melhor idade", visando melhorar a sua qualidade de vida; 2007; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Turismo) - Universidade do Sul de Santa Catarina; Orientador: Beatriz Ritter Boni;

Elaboração de um plano de negócios visando a implantação de uma sorveteria no centro de Florianópolis; 2007; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Turismo Gestão e Gastronomia) - Universidade do Sul de Santa Catarina; Orientador: Beatriz Ritter Boni;

Estudo e descrição do mel produzido em Santa Catarina e sua relação com o meio ambiente; 2007; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Turismo Gestão e Gastronomia) - Universidade do Sul de Santa Catarina; Orientador: Beatriz Ritter Boni;

BONI, B. R. ; ZANETTI, B. G. . Merenda na Gestão Escolar. 2006. .

BONI, B. R. ; NAKAI, V. . Programa de Educação Alimentar Escolas. 1992 (Concepção de um programa de educação alimentar) .