Ariclenes Silva Rodrigues Cardoso

? Experiência no planejamento, organização, administração e avaliação de unidades de alimentação e nutrição, bem como no controle de estocagem, preparação, conservação e distribuição dos alimentos. ? Vivência na administração de cozinha industrial, acompanhamento dos processos de compras, controle de custos e elaboração de cardápios. ? Atuação no controle de qualidade dos produtos, verificando a validade e orientando todas as rotinas de estocagem, além de coordenar os procedimentos de higienização. ? Realização do treinamento e orientação de funcionários, atuantes nas atividades relacionadas aos serviços de alimentação. ? Coordenação de programas de nutrição, analisando carências alimentares e o conveniente aproveitamento dos recursos dietéticos. ? Prestação de assistência nutricional a indivíduos e coletividades (sadios e enfermos), realizando o a prescrição, planejamento e avaliação de dietas. . Disponibilidade para viagens

Informações coletadas do Lattes em 07/01/2026

Acadêmico

Formação acadêmica

Especialização em Nutrição Esportiva

2014 - 2015

Unigrad
Título: O uso de suplementos em pós bariatrico

Especialização em Clinica-Metabolismo,Prática eTerapia Nutricional

2010 - 2012

Universidade Gama Filho
Título: Suporte Nutricional Pós Cirurgia Bariátrica
Orientador: Daniel Alveno

Especialização em Gestão de Saúde Pública, Vigilânncia Sanitária

2009 - 2010

UNIME
Título: O Avanço do SUS na realização da Cirurgia Bariátrica no Brasil
Orientador: Kaline Benevides Santana

Graduação em Nutrição

2005 - 2009

Faculdade de Tecnologia e Ciências
Título: CIRURGIA BARIÁTRICA: REEDUCAÇÃO ALIMENTAR NO PÓS-CIRURGICO
Orientador: ANTONIA LÚCIA DE SOUZA ELOY

Formação complementar

2009 -

PÓS GRADUAÇÃO. , UNIME, UNIME, Brasil.

2017 - 2017

Curso Protocolo e Manuseio do Aporte Protéico Homeostase glicidica e lipi. (Carga horária: 10h). , curso salvador, SSA, Brasil.

2017 - 2017

Carboidratos: Do Desempenho ao Emagrecimento. (Carga horária: 8h). , curso salvador, SSA, Brasil.

2015 - 2015

? Curso Nutrição Esportiva, treinamento e Suplementação, salvador-ba. (Carga horária: 8h). , curso salvador, SSA, Brasil.

2012 - 2012

Conferencia MunicipalTransparência Controle Social. (Carga horária: 10h). , Governo da Bahia, GOVERNO DA BAHIA, Brasil.

2012 - 2012

Direito Humano a Alimentação Adequada e Segurança. (Carga horária: 60h). , Ação Brasileira Pela Nutrição e Direitos Humanos, ABRANDH, Brasil.

2011 - 2011

Programa Cozinha Brasil. (Carga horária: 10h). , Serviço Social da Indústria - SESI, SESI-BA, Brasil.

2011 - 2011

Delegada da Conferência de Segurança Alimentar. (Carga horária: 16h). , CONSEA, CET, Brasil.

2010 - 2010

BPSA- Práticas de alimentação: Gestão da segurança. (Carga horária: 40h). , Educação Sebrae, SEBRAE, Brasil.

2009 - 2009

Extensão universitária em Estágio Curricular sAbrigo são francisco de Assis. (Carga horária: 40h). , Faculdade de Tecnologia e Ciências, FTC, Brasil.

2009 - 2009

Extensão universitária em Estágio Curricular no Hospital de Base. (Carga horária: 200h). , Faculdade de Tecnologia e Ciências, FTC, Brasil.

2009 - 2009

Extensão universitária em Estágio Curricular no Conjunto Penal de Itabuna. (Carga horária: 200h). , Faculdade de Tecnologia e Ciências, FTC, Brasil.

2009 - 2009

Extensão universitária em Estágio Curricular Colegio Sagrado coração de Jesu. (Carga horária: 200h). , Faculdade de Tecnologia e Ciências, FTC, Brasil.

2009 - 2009

Extensão universitária em Estágio Curricular Posto de Saúde Alberto Texeira. (Carga horária: 200h). , Faculdade de Tecnologia e Ciências, FTC, Brasil.

2008 - 2008

Extensão universitária em Extensão universitária em Núcleo de Atendimento In. (Carga horária: 40h). , Faculdade de Tecnologia e Ciências, FTC, Brasil.

2008 - 2008

Estágio laboratório de Microbiologia dos Alimentos. (Carga horária: 116h). , CEPLAC - Centro de Pesquisa do Cacau/SETEA, CEPLAC, Brasil.

2007 - 2007

Extensão universitária em Programa de Suplementãção de Vitamina A. (Carga horária: 200h). , Prefeitura Municipal de Ilhéus, PMI, Brasil.

2007 - 2007

Estágio Extracurricular em Nutrição Clínica. (Carga horária: 80h). , Policlínica Dois de Julho, PDJ, Brasil.

2006 - 2006

Nutrição, Alimentos e Gatronomia. (Carga horária: 25h). , Fiesta Convention Center, Salvador-Ba, FCC, Brasil.

Idiomas

Inglês

Compreende Razoavelmente, Fala Pouco, Lê Razoavelmente, Escreve Razoavelmente.

Espanhol

Compreende Razoavelmente, Fala Pouco, Lê Razoavelmente, Escreve Pouco.

Português

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Dietética.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Desnutrição e Desenvolvimento Fisiológico/Especialidade: nutrição clinica.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Desnutrição e Desenvolvimento Fisiológico/Especialidade: saude publica.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Desnutrição e Desenvolvimento Fisiológico/Especialidade: Unidade de Alimentaçao e nutrição.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Desnutrição e Desenvolvimento Fisiológico/Especialidade: Educação Nutricional.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Nutrição e Atividade fisica.

Participação em eventos

4° Festival Gastrônomico.Festival Gastrônomico. 2008. (Outra).

I Simposio Interdisciplinar de Atenção a Mulher. 2008. (Simpósio).

I Simposio Muldiciplinar da Sindrome Metabolica. 2008. (Simpósio).

SENEF- Semana da Nutrição e da Educação Física. 2008. (Oficina).

3° Festival Gastronômico de Itabuna.Festival Gastronômico. 2007. (Outra).

Congresso Nacional dos Estudantes da Area da Saúde. Congresso. 2007. (Congresso).

Elaboração do Plano Alimentar em Hipertenssão Arteria e Diabetes Mellitus.Mini- Curso. 2007. (Outra).

I° Simpósio Multidisciplinar da Obesidade Mórbida.Simpósio Multidisciplinar. 2007. (Simpósio).

III Seminario Multidisciplinar da Terceira Idade.Seminário. 2007. (Seminário).

I Simpósio de Hipertensão e Diabetes.Simpósio. 2007. (Simpósio).

I Simpósio de Obesidade Infantil.Simpósio. 2007. (Simpósio).

IV Seminário Multidisciplinar da terceira Idade.Monitora de Atividades Vivênciais. 2007. (Seminário).

II Fórum de Pesquisa e Conhecimento em Nutrição e ll Simpósio de Nutrição Avançada. 2006. (Congresso).

Orientou

Antonia Lucia Eloy

Cirurgia Bariatrica: Reeducação Alimentar no pós cirurgico; Início: 2009; Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Faculdade de Tecnologia e Ciências; (Orientador);

Produções bibliográficas

RODRIGUES, A. S. . As Calorias no Inverno. JORNAL A REGIÃO.
RODRIGUES, A. S. . ´CIRURGIA BARIÁTRICA: REEDUCAÇÃO ALIMENTAR NO PÓS-CIRURGICO. 2009. (Apresentação de Trabalho/Outra).
RODRIGUES, A. S. . III Seminario Multidisciplinar da Terceira Idade. 2007. (Apresentação de Trabalho/Seminário).
RODRIGUES, A. S. . Multirão do Programa Bolsa Familia. 2007. (Apresentação de Trabalho/Outra).
RODRIGUES, A. S. . IV Seminário Multidisciplinar da Terceira Idade. 2007. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

Outras produções

RODRIGUES, A. S. . Como deve ser a Alimentação para prestar vestibular. 2011. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

Projetos de pesquisa

2010 - 2011

O Avanço do SUS na realização da cirurgia bariatrica no Brasil, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
2009 - 2010

Cirurgia Bariatrica: Reeducação Alimentar no pós cirurgico, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.

Histórico profissional

Experiência profissional

2010 - Atual

Clinica Siami

Vínculo: Nutricionista, Enquadramento Funcional: Nutrição, Carga horária: 4

Outras informações:
Atendimento de Nutrição Clinica

2012 - 2015

Escola Arco Irirs

Vínculo: Professor Visitante, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 2

Outras informações:
A elaboração de intervenção educativa em nutrição. Primeiramente identificando os problemas nutricionais dos alunos, determinando as causas referentes a estes problemas, a fim de criar um diagnóstico educativo, permitindo a formulação de objetivos de modificação no comportamento, através de elaboração de estratégias motivacionais e seleção dos multimeios a serem utilizados, de forma a utilizar uma linguagem de fácil entendimento para com eles, adquirindo assim meios para uma alimentação saudável e melhor qualidade de vida.

2009 - 2010

Faculdade de Tecnologia e Ciências

Vínculo: , Enquadramento Funcional:

2012 - Atual

Prefeitura Municipal de Igrapiúna

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 20

Outras informações:
Prestadora de Serviços na Alimentação escolar pelo FNDE

2010 - 2012

Prefeitura Municipal de Nilo Peçanha

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 20

Outras informações:
Planejamento de cardápios em função de vários parâmetros, é estabelecida a composição padrão do cardápio que será servido às crianças. Programação a partir do cardápio estabelecido,é feita a programação de quantidades de produtos a serem adquiridos, supervisão garante o cumprimento dos cardápios, o preparo correto da merenda e a manutenção da segurança higiênica e sanitária, treinamento o pessoal encarregado do preparo da merenda escolar (merendeiras) deve ser treinado e reciclado periodicamente. Análise de valor nutritivo garante o atendimento às determinações legais de oferta de nutrientes. Testes de aceitabilidade os produtos a serem introduzidos no cardápio escolar devem ser avaliados sensorialmente, tanto em nível técnico, pelos profissionais do programa, como em campo, pelas crianças. Educação alimentar e nutricional palestras nas escolas, visitas as escolas. Além dessas atividades, de caráter gerencial, existem aquelas operacionais, que são executadas tem também a parte do setor da Merenda de controlar o recebimento dos produtos; armazenamento dos gêneros alimentícios; distribuição;higienização e controle de qualidade.

2010 - 2011

UNIME

Vínculo: , Enquadramento Funcional: