Marisa Correa de Moraes

Possui graduação em Engenharia de Alimentos pela Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho (2006). Cursando o curso de mestrado em Engenharia de Processos na Universidade Estadual de Campinas (Unicamp). Tem experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, Engenharia de Processos e Desenvolvimento de Produtos.

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Acadêmico

Formação acadêmica

Mestrado em Engenharia de Alimentos

2011 - 2012

Universidade Estadual de Campinas
Rosiane Lopes da Cunha.Bolsista do(a): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico, CNPq, Brasil. Palavras-chave: colágeno; hidrolisados; hidrólise; gelificação; emulsificação.Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Engenharia de Alimentos.

Graduação em Engenharia de Alimentos

2002 - 2006

Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho
Orientador: Roger Darros Barbosa

Idiomas

Inglês

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Espanhol

Compreende Bem, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Tecnologia de Alimentos/Especialidade: Tecnologia de Produtos de Origem Animal.

Participação em eventos

JIPCA - Jornadas Internacionales de Proteinas y Coloides Alimentarios. 2009. (Congresso).

VII Semana de Engenharia de Alimentos da faculdade de Engenharia e Ciências Tecnológicas da Unimes - Universidade Metodista de Santos.Colágeno e suas funcionalidades na Indústria de Alimentos. 2009. (Encontro).

I Simpósio Internacional de Alimentos Funcionais. 2008. (Simpósio).

XXXI CIP-Colóquio de Incentivo à Pesquisa. 2004. (Oficina).

XXX CIP-Colóquio de Incentivo à Pesquisa. 2003. (Oficina).

XXX CIP- Colóquio de Incentivo à Pesquisa. 2003. (Oficina).

XIX CIP- Colóquio de Incentivo à Pesquisa. 2002. (Oficina).

XIX CIP-Colóquio de Incentivo à Pesquisa. 2002. (Oficina).

Produções bibliográficas

MORAES, M. C. ; CUNHA, R. L. . Gelation and water holding capacity of heat -treated collagen at different pH. In: 14th Food Colloids Conference 2012, 2012, Copenhagen. 14th Food Colloids Conference 2012 - Creation and Breakdown of Structure, 2012. p. P4.
MORAES, M. C. ; CUNHA, R. L. . Gelation property and water holding capacity of heat-treated collagen at different temperature and pH values. Food Research International , 2013.
MORAES, M. C. ; CUNHA, R. L. . GELATION AND WATER HOLDING CAPACITY OF HEAT-TREATED COLLAGEN AT DIFFERENT pH. 2012. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

Projetos de pesquisa

2005 - 2006

Influência das Condições de Secagem na Cinética de Secagem e nos Parâmetros Reológicos de Tomate, Descrição: Projeto de Iniciação Científica. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Marisa Correa de Moraes - Coordenador., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa.

Histórico profissional

Experiência profissional

2006 - 2011

Novaprom Food Ingredients

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Engenheira de Alimentos, Carga horária: 45

Atividades

06/2006 - 01/2011
Pesquisa e desenvolvimento , Novaprom Food Ingredients Ltda., .,Linhas de pesquisa

2005 - 2006

Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Graduando