Vanessa Gressler

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Produções bibliográficas

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• GRESSLER, V. ; AFONSO, F. A. K ; STEIN, E. M. ; COLEPICOLO, P. ; PINTO, E. . Identificação de compostos voláteis de extratos da alga Laurencia sp. (Rhodomelaceae, Ceramiales). In: XIII Congresso Brasileiro de Ficologia, 2010, Paraty-RJ. Anal do XIII Congresso Brasileiro de Ficologia, 2010.

• GRESSLER, V. ; LECHTENBERG, M. ; PETEREIT, F. ; HENSEL, A. ; FUJII, M. T. ; COLEPICOLO, P. ; PINTO, E. . Monoterpenos halogenados isolados da alga vermelha Plocamium brasiliense. In: 32 Reunião Anual da Sociedade Brasileira de Química, 2009, Fortaleza. 32 Reunião Anual da Sociedade Brasileira de Química, 2009.

• GRESSLER, V. ; COLEPICOLO, P. ; PINTO, E. . Atividade antioxidante e antimicrobiana de extratos de Ochtodes secundiramea. In: II Workshop em novos bioativos de macroalgas, 2009, Ilhabela, SP. II Workshop em novos bioativos de macroalgas, 2009.

• MISSAU, F. C. ; GRESSLER, V. ; NATUMI, S. R. ; FUJII, M. T. ; PINTO, E. . Avaliação do potencial antioxidante de macroalgas marinhas frente ao radical livre DPPH. In: II Workshop em novos bioativos de macroalgas, 2009, Ilhabela, SP. II Workshop em novos bioativos de macroalgas, 2009.

• GRESSLER, V. ; YOKOYA, N. S. ; FUJII, M. T. ; SILVA, P. P. M. ; MISSAU, F. C. ; COLEPICOLO, P. ; PINTO, E. . GC-MS analysis and in vitro antimicrobial and antioxidant activity of the essential oil and non-volatile extract fractions of the marine red alga Plocamium brasiliense. In: 6th European Conference on Marine Natural Products, 2009, Porto. 6th European Conference on Marine Natural Products, 2009.

• BORTOLI, S. ; NATUMI, R. S. ; GRESSLER, V. ; COLEPICOLO, P. ; PINTO, E. . Antimicrobial activity of cyanobacterial extracts. In: XIV Semana Farmacêutica de Ciência e Tecnologia - USP, 2009, São Paulo. Anal da XIV Semana Farmacêutica de Ciência e Tecnologia, 2009.

• GRESSLER, V. ; COLEPICOLO, P. ; PINTO, E. . Brazilian red algae as a source of fatty acids, proteins and amino acids. In: 2nd Brazilian Conference on Natural Products, 2009, São Pedro, SP. 2nd Brazilian Conference on Natural Products, 2009.

• GRESSLER, V. ; MACHADO, G.M. ; MARINHO-SORIANO, E. ; COLEPICOLO, P. ; PINTO, E. . Estudo de algas marinhas como fonte de ácidos graxos para a produção de biodiesel. In: 31 Reunião Anual da Sociedade Brasileira de Química, 2008, Águas de Lindóia - SP. Sociedade Brasileira de Química, 2008.

• GRESSLER, V. ; ZANON, G. ; MOREL, A. F. . Determinação da estereoquímica de diastereoisômeros isolados de Waltheria douradinha (Sterculiaceae) por difração de raios-X. In: 30ª Reunião Anual da Sociedade Brasileira de Química, 2007, Águas de Lindóia. Anal da 30ª Reunião Anual da Sociedade Brasileira de Química, 2007.

• GRESSLER, V. ; COLEPICOLO, P. ; FUJII, M. T. ; PINTO, E. . Capacidade antioxidante de óleos essenciais de espécies de algas marinhas vermelhas nativas do Brasil. In: 30ª Reunião Anual da Sociedade Brasileira de Química, 2007, Águas de Lindóia. Anal da 30ª Reunião Anual da Sociedade Brasileira de Química, 2007.

• PEDROSO, M. ; ZANON, G. ; GRESSLER, V. ; DIAS, G. O. C. ; DALCOL, I. I. ; MOREL, A. F. . Quinolonas isoladas de Sterculiaceaes do Rio Grande do Sul. In: 30ª Reunião Anual da Sociedade Brasileira de Química, 2007, Águas de Lindóia. Anal da 30ª Reunião Anual da Sociedade Brasileira de Química, 2007.

• GRESSLER, V. ; COLEPICOLO, P. ; FUJII, M. T. ; YOKOYA, N. S. ; PINTO, E. . Antioxidant activity of essential oils from three Brazilian marine red algae species. In: XXXVI Reunião Anual da Sociedade Brasileira de Bioquímica e Biologia Molecular, 2007, Salvador. Anal da XXXVI Reunião Anual da Sociedade Brasileira de Bioquímica e Biologia Molecular, 2007.

• GRESSLER, V. ; PEREIRA, R.S. ; PINTO, E. ; ANJOS, F. M. ; DÖRR, F. A. . Monitoring of microcystins in Brazilian lakes by liquid chromatography - mass spectrometry. In: VII International Conference on Toxic Cyanobacteria, 2007, Mangaratiba - RJ. Anal da VII International Conference on Toxic Cyanobacteria, 2007.

• MACHADO, G.M. ; GRESSLER, V. ; COLEPICOLO, P. ; FUJII, M. T. ; YOKOYA, N. S. ; PINTO, E. . Avaliação do potencial antioxidante do óleo essencial e extratos de Laurencia filiformis. In: XII Semana Farmacêutica de Ciência e Tecnologia; 15ª Reunião de Iniciação Científica, 2007, São Paulo - SP. Anal da XII Semana Farmacêutica de Ciência e Tecnologia; 15ª Reunião de Iniciação Científica, 2007.

• GRESSLER, V. ; ZANON, G. ; DIAS, G. O. C. ; DALCOL, I. I. ; MOREL, A. F. . Waltheria douradinha Saint Hilaire, outra espécie biosintetizadora do alcalóide antidesmona. In: 29ª Reunião Anual da Sociedade Brasileira de Química, 2006, Águas de Lindóia. Anal da 29ª Reunião Anual da Sociedade Brasileira de Química, 2006. v. 1.

• GRESSLER, V. ; DIAS, G. O. C. ; SILVA, U. F. ; MOREL, A. F. . Um novo alcalóide ciclopeptídico isolado da fração clorofórmica de Melochia chamaedrys. In: 29ª Reunião Anual da Sociedade Brasileira de Química, 2006, Águas de Lindóia - SP. Anal da 29ª Reunião Anual da Sociedade Brasileira de Química, 2006. v. 1.

• GRESSLER, V. ; STUKER, C. Z. ; ZANON, G. ; MOREL, A. F. . Atividade antimicrobiana dos alcalóides waltheriona-A e B isolados de Waltheria douradinha. In: Jornada Catarinense de Plantas medicinais, 2006, Blumenau - SC. Anal da Jornada Catarinense de Plantas medicinais, 2006. v. 1.

• ZANON, G. ; GRESSLER, V. ; STUKER, C. Z. ; MOREL, A. F. . Avaliação da atividade antioxidante dos extratos e substâncias isoladas de Waltheria douradinha St. Hil.. In: 14° SBQ Sul - Química na Sociedade: significados e implicações., 2006, Erechim-RS. 14° SBQ Sul - Química na Sociedade: significados e implicações., 2006.

• GRESSLER, V. ; MOREL, A. F. ; DIAS, G. O. C. ; DALCOL, I. I. . Quinolinonas isoladas de Waltheria douradinha coletadas em diferentes localidades do Rio Grande do Sul. In: 28ª Reunião Anual da Sociedade Brasileira de Química, 2005, Poços de Caldas - MG. Anal da 28ª Reunião Anual da Sociedade Brasileira de Química, 2005. v. 1. p. 20.

• GRESSLER, V. ; LONDERO, V. S. ; STUKER, C. Z. ; PORTO, C. S. ; SIMIONATTO, E. ; SILVA, U. F. ; DALCOL, I. I. ; MOREL, A. F. . Estudo fitoquímico do óleo volátil de Pluchea quitoc coletada em diferentes localidades do Rio Grande do Sul. In: XIII Encontro de Química da Região Sul, 2005, Florianópolis - SC. Anal da XIII Encontro de Química da Região Sul - A Importância dos Eventos Científicos na Formação do Químico, 2005.

• GRESSLER, V. ; ZANON, G. ; STUKER, C. Z. ; DALCOL, I. I. ; MOREL, A. F. . Atividade antimicrobiana de raiz, caule, folha e flor de Waltheria douradinha Saint Hilaire. In: XIII Encontro de Química da Região Sul, 2005, Florianópolis - SC. Anal da XIII Encontro de Química da Região Sul - A Importância dos Eventos Científicos na Formação do Químico, 2005.

• GRESSLER, V. ; MOREL, A. F. ; DIAS, G. O. C. ; DALCOL, I. I. . Waltheriona-C, um novo alcalóide isolado de Waltheria douradinha.. In: XXVI Congresso Latinoamericano de Química e 27ª Reunião Anual da Sociedade Brasileira de Química, 2004, Salvador - BA. Anal da 27ª Reunião Anual da Sociedade Brasileira de Química e XXVI Congresso Latinoamericano de Química, 2004. v. 1.

• GRESSLER, V. ; MOREL, A. F. ; DIAS, G. O. C. ; SIMIONATTO, E. ; DESSOY, E. C. S. M. . Isolamento de sesquiterpeno a partir de óleo volátil de Solidago microglossa. In: XI Encontro de Química da Região Sul, 2003, Pelotas - RS. Anal da XI Encontro de Química da Região Sul, 2003. v. 1.

• GRESSLER, V. ; MOREL, A. F. ; DIAS, G. O. C. ; GARCIA, C. M. ; DESSOY, E. C. S. M. . Constituintes químicos de Melochia chamaedrys. In: XI Jornadas de Jóvenes Invertigadores de AUGM, 2003, La Plata. Anal da XI Jornadas de Jóvenes Invertigadores de AUGM, 2003.

• GRESSLER, V. ; MOREL, A. F. ; DIAS, G. O. C. ; GIACOMELLI, S. R. ; DESSOY, E. C. S. M. . Alcalóides Isolados da fração hexânica neutra de Melochia chamaedrys. In: 26ª Reunião Anual da Sociedade Brasileira de Químca, 2003, Poços de Caldas - MG. Anal da 26ª Reunião Anual da Sociedade Brasileira de Químca, 2003.

• GRESSLER, V. ; MOREL, A. F. ; DIAS, G. O. C. ; SIMIONATTO, E. ; DESSOY, E. C. S. M. . Isolamento de sesquiterpeno a partir do óleo volátil de Solidago microglossa D.C. In: 26ª Reunião Anual da Sociedade Brasileira de Químca, 2003, Poços de Caldas - MG. Anal da 26ª Reunião Anual da Sociedade Brasileira de Químca, 2003.

• GRESSLER, V. ; MOREL, A. F. ; DIAS, G. O. C. ; ZAGO, A. M. ; PORTO, C. S. ; GIACOMELLI, S. R. ; DESSOY, E. C. S. M. . Estudo fitoquímico da espécie Melochia chamaedrys monitorado pelo bioensaio com Artemia Salina (Sterculiaceae). In: XVII Simpósio de Plantas Medicinais do Brasil, 2002, Cuiabá - MT. Anal da XVII Simpósio de Plantas Medicinais do Brasil, 2002.

• Gressler, V. ; Cunha, A. ; BACILA, D. M. ; Feddern, V. . Benzoyl chloride derivatization step applied for p-nitroaniline determination by LC-MS/MS in chicken meat samples. 2024. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• NEIS, A. J. ; SUREK, D. ; Feddern, V. ; GRESSLER, V. . Avaliação do período de estabilidade da ractopamina em amostras de fígado e rim extraídas por QuEChERS nas condições de pré-injeção do LC-MS/MS. 2018. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• STEINMETZ, R.L.R. ; GRESSLER, V. ; SOARES, H. M. ; OECHSNER, H. ; REINHARDT-HANISCH, A. . Evaluation of veterinary drugs interference in anaerobic digestion of agricultural and livestock wastes. 2018. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

• GROTH, L. H. M. ; GRESSLER, V. ; STEINMETZ, R.L.R. . Avaliação de três sistemas de solvente para eluição simultânea de tetraciclinas em cartuchos de extração de fase sólida. 2015. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• GRESSLER, V. . Química Analítica. 2014. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• GRESSLER, V. . A Embrapa Suínos e Aves na análise de resíduos. 2014. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• Feddern, V. ; LAUX, A. R. ; LIMA, G. J. M. M. ; COSTA, O. A. D. ; GRESSLER, V. . Development of a QuEChERS methodology for ractopamine analysis in meat and bone meal. 2014. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• GRESSLER, V. . Determinação de ácidos graxos em espécies brasileiras de macroalgas. 2009. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• GRESSLER, V. ; DIAS, G. O. C. ; ZANON, G. ; MOREL, A. F. . Um novo alcalóide ciclopeptídico isolado da fração clorofórmica de Melochia chamaedrys. 2006. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• Feddern, V. ; BERNASCONI, N. J. ; BOVOLATO, A. L. C. ; OLIVEIRA, K. P. V. ; TAVERNARI, F. C. ; GRESSLER, V. ; BASTOS, A. P. . I Jornada de Carne Cultivada Uma visão sistêmica sobre terminologias, aspectos legais, nutricionais, considerações sobre consumidor e mercado potencial, métodos e meios de cultivo. Concórdia: EMBRAPA, 2022 (Artigo Técnico).

• Screuermann, G. N. ; Cunha, A. ; Feddern, V. ; CARON, L. ; Coldebella, A. ; PEDROSO, A. C. ; Gressler, V. ; BEDENDO, G. C. ; SUREK, D. . Frangos criados com uso de nicarbazina em condição de reuso da cama não oferecem risco ao consumidor.. Concórdia, SC: Embrapa, 2021 (Artigo Técnico).

• Feddern, V. ; AROEIRA, C. N. ; GRESSLER, V. ; DALLA COSTA, OSMAR A. ; DE LIMA, GUSTAVO J.M.M. . A farinha de carne e ossos com resíduos de ractopamina pode ser utilizada com segurança na alimentação de suínos?. Concórdia: Embrapa Suínos e Aves, 2017 (Artigo Técnico).

• GRESSLER, V. . Antibióticos: aliados ou vilões na sustentabilidade da produção animal intensiva?. Sociedade Brasileira dos especialistas em resíduos das produções agropecuária e agroindustrial, 2016 (Artigo Técnico).

• GRESSLER, V. . Calibração de balanças. 2022. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

• GRESSLER, V. . Novo modelo (GHS) de rotulagem de resíduos químicos de laboratório da Embrapa Suínos e Aves. 2022. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

• GRESSLER, V. . Introdução à Cromatografia Líquida. 2013. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

• GRESSLER, V. ; SILVA, D. O. ; DORR, F. ; DORR, F. A. . Técnicas Analíticas para o isolamento e identificação de compostos de algas. 2009. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

• GRESSLER, V. . Toxinas. 2008. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

Projetos de pesquisa

• 2023 - Atual

  Desenvolvimento de um anti-helmíntico a partir da fração líquida da casca de castanha de caju - LCC (ácido anacárdico), Descrição: O Líquido da Casca da Castanha, insumo agroindustrial de domínio público é constituído de cardol e ácidos anacárdicos. Eventualmente com o processamento temostambém o cardanol. Tais compostos apresentam ação biocida em diferentes doses para diversos patógenos. Porém, faz-se necessário definir a estabilidade do produto edefinir as condições de uso (tipo de formulação e concentrações) para a aplicação pretendida. Com essas características descritas acima, a empresa Oligo BasicsAgroindustrial LTDA, que desenvolve rações para animais, propõe uma parceria para o desenvolvimento de um produto anti-helmíntico para aves, tendo como ingredienteativo o LCC e coadjuvantes.Esse produto, ainda não encontrado no mercado, representa inovação e visa atender os consumidores desse nicho de mercado crescente, que busca alternativas naturaisàs moléculas químicas, muitas delas deixando resíduos. Assim, nessa proposição o CNPAT junto com o CNPSA proverão apoio técnico e participarão no desenvolvimentodo produto citado, ofertando ao mercado nacional e contribuindo para a divulgação da tecnologia.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Vanessa Gressler - Coordenador / Vivian Feddern - Integrante / Everton Luís Krabbe - Integrante / VALDIR SILVEIRA DE AVILA - Integrante / MARCIO GILBERTO SAATKAMP - Integrante / Ebenezer de Oliveira Silva - Integrante / Gabriela Tavares - Integrante / João Alberto Suzin Marini - Integrante / Joan Torrent - Integrante / KIRLEY MARQUES CANUTO - Integrante / PAULO RICELI VASCONCELOS RIBEIRO - Integrante / RAIMUNDO MARCELINO DA SILVA NETO - Integrante.

• 2022 - Atual

  Produção de análogos de carne de frango através da inserção de fibras musculares artificiais usando impressão tridimensional de alimentos, Descrição: A indústria alimentícia apresentou uma ampla gama de inovações, mudanças e possibilidades de criar carne por meio de condições in vitro, como resultado de uma população e demandas alimentares em expansão proporcional. A agricultura celular é uma disciplina científica emergente que aproveita os princípios existentes por trás da biologia das células-tronco, engenharia de tecidos e ciências animais para criar produtos agrícolas a partir de células in vitro. A carne cultivada é um subcampo proeminente da agricultura celular que possui potencial promissor como um novo produto para atender consumidores que associam esse novo produto com uma possível solução de alívio as externalidades negativas associadas à produção convencional de carne, conferindo maior bem-estar animal. Esse avanço tem o potencial de transformar completamente o negócio de carnes, com repercussões de longo alcance para o meio ambiente, a saúde humana e o bem-estar animal. Assim, células animais, em vez de animais mortos, são usadas para fazer carne baseada em células, onde a proliferação e diferenciação das células ocorrem no meio de cultura. Nesse sentido, uma consideração central ao produzir carne cultivada é o fornecimento de células. Especificamente, o desenvolvimento de fontes de células de frango que possuam a capacidade proliferativa e o potencial de diferenciação necessários para a produção de carne cultivada é um componente técnico chave que deve ser otimizado para permitir o aumento de escala para a produção comercial de carne cultivada. Existem várias abordagens possíveis para desenvolver fontes de células para produção de carne cultivada, cada uma possuindo certas vantagens e desvantagens. Abordaremos estratégias inovadoras para a criação de filezinho de frango, filé de peito de frango e hambúrguer de frango à base de proteínas alternativas. A proposta é trabalhar com diferentes fontes de células (célula tronco adulta e célula tronco e com células-tronco pluripotentes induzidas para a produção de carne cultivada, otimizar e padronizar a composição de novos meios de cultivos para alcançarmos meios xeno-free, produzir scaffolds por bioimpressão e expandir essa produção celular através do cultivo dessas células em biorreatores. Os análogos da carne de frango obtidos serão caracterizados nutricionalmente; portanto análises físico-quimicas, genômicas, microbiológicas e sensorial serão realizadas. Tais análises ajudarão a validar o fluxo e a produção dos análogos levando em consideração a viabilidade técnico-econômica desses produtos.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (2) . , Integrantes: Vanessa Gressler - Integrante / Vivian Feddern - Integrante / Fernando de Castro Tavernari - Integrante / Mônica Correa Ledur - Integrante / Anildo Cunha Jr. - Integrante / Maurício Cantão - Integrante / Adriana Mercia Guaratini Ibelli - Integrante / Ana Paula Almeida Bastos - Coordenador / Ana Lívia de Carvalho Bovolato - Integrante / Karla Pollyanna Vieira de Oliveira - Integrante / Luciano Paulino Silva - Integrante.

• 2021 - 2023

  Análogos de cortes de frango a partir de construções de engenharia tecidual com celulose bacteriana, Descrição: O objetivo é produzir construções de engenharia tecidual com celulose bacteriana, que se assemelham a pedaços de frango, na forma de protótipos analógicos de filés de peito de frango desossados. Serão utilizadas as estruturas comestíveis massivas de nanocelulose bacteriana 3D já desenvolvidas na Universidade Federal de Santa Catarina. Se trata de um material classificado como Geralmente Reconhecido como Seguro (GRAS) pelo FDA. Apresentam tamanho, aparência e estrutura semelhantes aos cortes decelularizados de frango comercial, incluindo pele e fibra interna. Por perfusão de células através desses casulos, de forma semelhante ao que é feito com a tecnologia atual para recelularização de órgãos de animais, é pretendido cultivar tecidos de frango (ou pelo menos ter alta densidade celular no scaffold). Para atingir nossos objetivos, 25dos recursos do projeto são destinados a bolsas de estudo, 36 a materiais e suprimentos, 31 a equipamentos e 8 aoutros (publicação, logística e viagens). A proposta está alinhada ao Objetivo Estratégico 3 do VII PDE: Novas tendências de consumo e agregação de valor, dentro da Meta 3.1.: Até 2025, aumentar em 15 o impacto econômico gerado pela adoção de tecnologias agregadoras de valor a produtos alimentares, florestais e agroindustriais desenvolvidas pela Embrapa e parceiros. Alinhado ao ODS 2: Acabar com a fome, alcançar a segurança alimentar e melhoria da nutrição e promover a agricultura sustentável, ao Portfólio: Biotecnologia Avançada Aplicada ao Agronegócio, Desafio de Inovação: Viabilizar tecnologias ou plataformas biotecnológicas para engenharia de tecidos com foco na produção de proteína animal em ambiente laboratorial(carne de cultura celular - cell-based meat) e Compromisso de liderança da Embrapa Suínos e Aves: Desenvolver produtos a partir de cultivo celular (cell-based), análogos aos produtos de origem animal, a partir de engenharia de tecidos em ambiente laboratorial, até 2025.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Vanessa Gressler - Integrante / Vivian Feddern - Coordenador / Fernando de Castro Tavernari - Integrante / Jane de Oliveira Peixoto - Integrante / Mônica Correa Ledur - Integrante / Anildo Cunha Jr. - Integrante / Wagner Loyola - Integrante / Paulo Esteves - Integrante / Ari Jarbas Sandi - Integrante / Ana Paula Bastos - Integrante / Maurício Cantão - Integrante / Niels Olsen Saraiva Câmara - Integrante / Adriana Mercia Guaratini Ibelli - Integrante., Financiador(es): The Good Food Institute - Auxílio financeiro.

• 2019 - 2022

  Desenvolvimento e avaliação de nanomedicamento para tratamento de coccidiose em frangos de corte, Descrição: A coccidiose é uma doença causada por protozoários intracelulares do gênero Eimeria que afeta o trato intestinal dos animais de produção. No caso da avicultura, as infecções por Eimeria spp. são responsáveis por grandes perdas na produção, pois reduzem o desempenho zootécnico do plantel e, nos casos mais graves, acarretam a morte das aves. Diversos fatores de riscos estão envolvidos nos casos de coccidiose, como a alta densidade nos aviários e o manejo inadequado das aves. Por se tratar de um parasita amplamente distribuído no ambiente, diversas estratégias são utilizadas para o controle, como o uso de agentes anti-coccidianos e vacinas, sendo a primeira abordagem a mais disseminada. Usualmente, os fármacos são incorporados na ração e são fornecidos durante todo o ciclo produtivo das aves, mas problemas de resistência das cepas contra os compostos disponíveis e o resíduo dos fármacos na carcaça tem chamado a atenção do setor produtivo, alertando para a busca de novas abordagens para o manejo desta parasitose. Neste contexto, a nanotecnologia, por meio dos seus nanocarreadores, mostra-se uma alternativa interessante para o controle da coccidiose, pois é possível via nanoencapsulação aumentar o efeito biológico de fármacos, reduzindo o número de doses e possíveis efeitos tóxicos. Logo, considerando que o Brasil é um dos líderes mundiais da produção de frangos de corte e no sentido de agregar valor à cadeia produtiva de insumos agropecuários, o presente projeto tem por objetivo desenvolver um nanomedicamento para o tratamento de coccidiose aviária. Para tal, será utilizado um fármaco modelo (toltrazuril) de amplo espectro de ação (anti-coccidiocida para todas as formas do ciclo da Eimeria spp.), que será incorporado a diferentes sistemas nanoestruturados. Estas formulações serão caracterizadas físico-quimicamente quanto às características nanotecnológicas e avaliadas quanto ao seu potencial anti-coccidiano in vitro em cultura de oocistos de Eimeria spp, e também quanto à segurança in vitro em cultura de células. Por fim, a efetividade contra a infecção por Eimeria spp. será estabelecida in vivo num modelo de infecção experimental em aves. Ao final do projeto, espera-se a obtenção de um protótipo de nanoformulação, o qual servirá de plataforma tecnológica para outros fármacos anti-coccidianos e também para o tratamento de outras espécies animais, como suínos e bovinos.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Vanessa Gressler - Integrante / Fernando de Castro Tavernari - Integrante / Diego Surek - Integrante / Ana Paula Almeida Bastos - Coordenador / Iara Maria Trevisol - Integrante / Marcos Antônio Zanella Mores - Integrante / Francisco Noé da Fonseca - Integrante / Lana Flávia Baron - Integrante / Franciana Aparecida Volpato Bellaver - Integrante / Karina Paese - Integrante / Shaiana Salete Maciag - Integrante / Adriana Mercia Guarantini Ibelli - Integrante., Financiador(es): Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária - Auxílio financeiro.

• 2017 - 2021

  Resíduos de nicarbazina em carne de frangos de corte criados em cama reutilizada, Descrição: A coccidiose é uma doença infecciosa muito comum na criação das aves, sendo o termo aplicado a um conjunto de danos causados no intestino das aves por protozoários do gênero Eimeria. Possui grande importância econômica devido ao fato de sua prevenção exigir altos custos, uma vez que os prejuízos causados por esta parasitose carreiam queda da produtividade e mortalidade. A doença é altamente contagiosa e se propaga de um animal para outro, por contato com as fezes. A nicarbazina é amplamente utilizada para prevenir a coccidiose em frangos, principalmente devido ao seu custo-benefício e menor resistência das espécies de Eimeria quando comparada a outros anticoccidianos. A principal preocupação com o uso da nicarbazina em frangos de corte é a presença de resíduos na carne ou miúdos comestíveis. Considerando a preocupação com a saúde do consumidor doméstico, aliado ao fato do Brasil ser o maior exportador mundial de carne de frango, torna-se imprescindível o controle de resíduos na carne. Um fato que instiga a presente proposta é a prática comum do reuso da cama de aviário por vários lotes consecutivos por razões econômicas e ambientais. Entretanto, esta prática pode contribuir para a contaminação com nicarbazina de tecidos cárneos de frango, devido ao hábito de coprofagia das aves especialmente no período pré-abate. Uma das preocupações é que a reutilização da cama de aviário pode ser uma das causas das inconformidades apontadas em recentes relatórios oficiais. Com a presente proposta se pretende recomendar o uso seguro da nicarbazina, considerando a implicação do reuso da cama de aviário e o efeito dos métodos de cozimento da carne de frango.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Doutorado: (1) . , Integrantes: Vanessa Gressler - Integrante / Vivian Feddern - Coordenador / Gerson Neudi Scheuermann - Integrante / Arlei Coldebella - Integrante / Valdir Avila - Integrante / Heitor Daguer - Integrante / Danniele Miranda Bacila - Integrante / Luizinho Caron - Integrante / Luciano Molognoni - Integrante / Anildo Cunha Jr. - Integrante., Financiador(es): Embrapa Suínos e Aves - Auxílio financeiro.

• 2017 - 2020

  Influência de tratamentos térmicos em produtos cárneos oriundos de frangos alimentados de nicarbazina, Descrição: O projeto visa avaliar o efeito dos tratamentos térmicos para verificar a possível degradação do anticoccidiano nicarbazina (componente DNC) frente à fritura, cozimento, grelha, cocção em água e forneamento.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Vanessa Gressler - Integrante / Vivian Feddern - Coordenador / Gerson Neudi Scheuermann - Integrante / Anildo Cunha Junior - Integrante / Heitor Daguer - Integrante / Danniele Miranda Bacila - Integrante / Luciano Molognoni - Integrante / Indianara Fabíola Weber - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa.

• 2015 - 2017

  Deposição de resíduos de ractopamina em tecidos de suínos alimentados com farinha de carne e ossos contendo ractopamina, Descrição: A cadeia de produção de carnes é um dos setores que mais cresce ao longo dos anos no Brasil, e Santa Catarina é o estado da federação que mais exporta carne suína. O consumidor, por sua vez, preocupa-se cada vez mais com sua saúde, procurando ingerir alimentos livres de contaminantes e de alto valor nutricional. Aliado a este novo perfil de exigência, o consumidor passou a ingerir maior quantidade de proteína animal, com menor conteúdo de gordura, tornando essa exigência mais evidente quando a população aumentou o poder aquisitivo e consequente maior acesso a alimentos de maior qualidade. Como decorrência da alta demanda por proteína e das exigências do consumidor, as grandes empresas do setor cárneo passaram a buscar alternativas para reduzir o conteúdo de gordura de seus produtos. Uma delas foi a utilização da ractopamina como aditivo agonista repartidor de energia nas dietas de suínos. Este aditivo é capaz de aumentar a síntese proteica, assim o animal deposita mais carne e menos gordura na carcaça, proporcionando maior ganho econômico para as indústrias e satisfação para o consumidor. No Brasil, o Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento é o órgão responsável pela regulamentação e fiscalização de produtos destinados à alimentação animal, permitindo a utilização de ractopamina, na forma de cloridrato, exclusivamente em rações para suínos em fase de terminação, ou seja, nos 28 dias que antecedem o abate. O nível permitido de adição de ractopamina na ração varia de 5 a 20 ppm e seus limites máximos de resíduos (LMR) foram estabelecidos apenas para músculo (10 ppb), gordura (10 ppb), fígado (40 ppb) e rins (90 ppb). No entanto, alguns países asiáticos e a União Europeia possuem tolerância zero quanto os resíduos de ractopamina nas carnes suína ou bovina. Além disso, estes países se preocupam com outras matrizes como é o caso do pulmão, que frequentemente tem sido apontado como um tecido com alta concentração de resíduos de ractopamina (até 600 ppb) e que não está contemplado no Plano Nacional de Controle de Resíduos e Contaminantes (PNCRC) do Brasil. Considerando a farinha de carne e ossos (FCO) suína um coproduto oriundo do abate desses animais, possuindo um alto valor nutricional para os animais e grande importância econômica para a cadeia, pouco se sabe sobre concentrações de resíduos de ractopamina em diferentes tecidos de animais alimentados com esta farinha. Desta forma, objetiva-se avaliar a deposição de resíduos de ractopamina em urina, músculo (Longissimus dorsi), rins, fígado e pulmões de leitoas alimentadas com FCO previamente quantificada quanto à ractopamina presente por cromatografia líquida acoplada à espectrometria de massas (LC-MS/MS). Se comprovada a segurança do uso destas farinhas, será possível o aumento da confiabilidade dos mercados já consolidados e a abertura de novos mercados.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Vanessa Gressler - Integrante / Vivian Feddern - Coordenador / Osmar Antonio Dalla Costa - Integrante / Gustavo Julio Mello Monteiro de Lima - Integrante / Fernando de Castro Tavernari - Integrante / Marcos Venicios Novaes de Souza - Integrante / Rodrigo Santana Toledo - Integrante / Eliana Renuncio - Integrante., Financiador(es): Embrapa Suínos e Aves - Auxílio financeiro.

• 2014 - 2019

  Desenvolvimento de um painel de baixa densidade de SNPs para rastreabilidade suína, Descrição: O sequenciamento do DNA genômico permitiu a identificação de polimorfismos os quais conferem ao animal uma identidade única, que pode ser utilizado como uma ferramenta adicional no processo de rastreabilidade tradicional animal. Dentre os polimorfismos, os mais abundantes encontrados no genoma são os SNPs (polimorfismos de base única). Estes polimorfismos podem também ser usados para verificar diferenças genéticas entre animais e, possivelmente, associar as mesmas com fenótipos de interesse por um custo bastante reduzido. Outra utilização da técnica de genotipagem é a identificação de DNA de patógenos intracelulares como é o caso de algumas doenças bacterianas. Neste caso pode-se isolar e identificar o patógeno em tecidos através de amplificação do DNA bacteriano ou viral com alta especificidade. Este projeto envolve primeiramente um processo de desenvolvimento e validação do seu uso antes de sua utilização comercial. Para isso esta proposta esta dividida em 4 partes: Parte 1: Identificação de SNPs polimórficos para a caracterização individual de animais utilizando um painel de alta densidade; Parte 2: Confecção de um painel de baixa densidade com um número mínimo de SNPs capaz de identificar animais individualmente, para fins de rastreabilidade de produto in natura; Parte 3: Validação do painel de SNPs de baixa densidade visando o uso comercial na rastreabilidade de carne suína do estado de Santa Catarina; Parte 4: Detecção de resíduos de ractopamina. Em etapas posteriores a este projeto serão considerados a viabilidade econômica do uso desta metotologia para utilização comercial no estado de Santa Catarina, a estruração de um laboratório para realizar este serviço, além do desenvolvimento de uma base informatizada de dados necessários para à implementação deste sistema (selo molecular). Dessa forma, pretende-se fortalecer a competitividade do estado de Santa Catarina, possibilitando a conquista novos mercados.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Vanessa Gressler - Integrante / Jane de Oliveira Peixoto - Coordenador / Mônica Correa Ledur - Integrante., Financiador(es): INSTITUTO CATARINENSE DE SANIDADE AGROPECUÃ?RIA - Cooperação.

• 2012 - 2018

  Adequação do laboratório da Embrapa Suínos e Aves para referência em estudos de resíduos de drogas veterinárias, Descrição: O Estado de Santa Catarina, por ser responsável por aproximadamente 23% da produção de suínos e de 18 % dos abates de frangos no Brasil (dados de 2011), tem seu faturamento dependente do setor e, devido às exigências de qualidade cada vez maiores dos países importadores com relação a resíduos de drogas veterinárias, aliado à necessidade de conhecimento do comportamento destas substâncias no meio ambiente, torna-se necessário o desenvolvimento/implantação de metodologias de análises multiresíduo em diferentes matrizes. Desta forma, este projeto visa à adequação do laboratório de cromatografia líquida da Embrapa Suínos e Aves para referência em estudos de resíduos de drogas veterinárias.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Vanessa Gressler - Coordenador / Ricardo Luís Radis Steinmetz - Integrante / Airton Kunz - Integrante / Vivian Feddern - Integrante / Gerson Neudi Scheuermann - Integrante / Osmar Antonio Dalla Costa - Integrante / Anildo Cunha Junior - Integrante / Arlei Coldebella - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa e Inovação do Estado de Santa Catarina - Auxílio financeiro.

• 2012 - 2014

  Determinação de Ractopamina em Farinhas de Carne e Ossos de Agroindústrias do Oeste Catarinense, Descrição: O projeto é baseado na preocupação com resíduos de ractopamina em farinhas de carne e ossos. Essas farinhas são adicionadas na ração de animais para substituir o farelo de soja, um dos principais ingredientes da ração e que tem sofrido oscilações de preços. Considerando que aproximadamente 20% do suíno são destinados para a produção de farinha de carne e ossos, nada ou pouco se sabe sobre concentrações de resíduos de ractopamina neste material, e por consequência, nenhum controle sobre este resíduo é realizado antes de fazer a dosagem de ractopamina na ração, podendo levar a uma concentração superior à permitida pela legislação. O objetivo do projeto é desenvolver, validar e implementar uma metodologia por cromatografia líquida acoplada à espectrometria de massas (LC-MS/MS) para controle de resíduos de ractopamina em farinha de carne e ossos suína, bem como a verificação de sua ocorrência nas farinhas comerciais e sua influência na concentração final de ractopamina presente na ração.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Vanessa Gressler - Integrante / Vivian Feddern - Coordenador / Osmar Antonio Dalla Costa - Integrante / Leticia dos Santos Lopes - Integrante / Gustavo Julio Mello Monteiro de Lima - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa e Inovação do Estado de Santa Catarina - Auxílio financeiro.

• 2008 - 2008

  Identificação de compostos naturais de micro e macroalgas., Descrição: Isolamento e identificação estrutural de compostos isolados de algas marinhas brasileiras.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Doutorado: (1) . , Integrantes: Vanessa Gressler - Integrante / Ernani Pinto - Coordenador / Andreas Hensel - Integrante.

• 2008 - 2008

  Identificação de compostos naturais de micro e macroalgas, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Doutorado: (1) . , Integrantes: Vanessa Gressler - Integrante / Ernani Pinto - Coordenador / Andreas Hensel - Integrante., Número de produções C, T & A: 1

Projetos de desenvolvimento

• 2023 - Atual

  Microcarreadores comestíveis de origem vegetal para engenharia e produção de um análogo de linguiça., Descrição: Na última década, o mercado presenciou grandes mudanças na demanda do consumidor e na inovação de produtos alternativos à carne. Devido ao aumento proporcional da população e da demanda por alimentos, a indústria alimentícia tem apresentado amplas inovações, oportunidades e possibilidades para a fabricação de miméticos de carne em condições in vitro. Sua produção emprega técnicas laboratoriais de engenharia de tecidos para obtenção de carne para consumo sem comprometer o perfil nutricional e sem necessidade do abate de animais. Essa abordagem atende a uma série de desafios técnicos. Como uma tecnologia emergente, o fluxo para a produção de carne cultivada está em construção e o processo de produção ainda tem diversas etapas passíveis de inovação e melhoria em escala e custo. As etapas pré-definidas neste processo e que serão realizadas no projeto são: 1) isolamento/aquisição de células e a proliferação celular inicial em ambiente de laboratório onde serão estimuladas e nutridas; 2) proliferação e expansão em larga escala das células de interesse em um biorreator; 3) indução de diferenciação ou formação de tecido muscular/adiposo (maturação); 4) plaqueamento das células em microcarreadores (MCs) biocomestível de origem vegetal; 5) derivação de um produto de carne cultivada após a maturação das células cultivadas, as células expandidas serão conglomeradas para a formação de uma carne não estruturada, a linguiça, que será envolvida por um biofilme vegetal comestível para obtermos o nosso embutido celular de origem mista. Nessa proposta trabalharemos com células tronco de três espécies e que serão diferenciadas em miócitos (células bovina) e adipócitos (células de frango e suína). O sucesso da carne cultivada depende do tipo de célula isolada, por isso trabalharemos com várias linhagens celulares e de espécies distintas. Aqui propomos uma abordagem alternativa para a produção em grande escala de células, com base em MCs de origem vegetal comestíveis que serão posteriormente incorporados no produto final da carne cultivada e que servirão como sistema de ancoramento das células para produção em massa de células bovinas, suína e de frango em biorreatores. Essa abordagem não apenas visa reduzir os custos da carne cultivada, evitando as etapas onerosas de colheita dos MCs e suas correspondentes perdas de rendimento, mas também pretende contribuir para o produto final em termos de valores nutricionais, textura e aparência. Nossa abordagem permitirá a regulação do conteúdo nutricional da carne e seu aprimoramento. Este projeto também terá um impacto importante na formação de recursos humanos, possibilitando o fortalecimento do ensino e a capacitação na área de agricultura celular no país.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Mestrado acadêmico: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Vanessa Gressler - Integrante / Vivian Feddern - Integrante / Fernando de Castro Tavernari - Integrante / Luizinho Caron - Integrante / Jane de Oliveira Peixoto - Integrante / Mônica Correa Ledur - Integrante / Anildo Cunha Jr. - Integrante / Maurício Cantão - Integrante / Adriana Mercia Guaratini Ibelli - Integrante / Ana Paula Almeida Bastos - Coordenador / Franciana Aparecida Volpato - Integrante / Luciano Paulino Silva - Integrante / Ari Jarbas - Integrante / Vanessa Haach - Integrante / Bibiana Franzen Matte - Integrante / Raíssa Canova - Integrante / Karine Renata Dias Silveira - Integrante / Juliana Junqueira Pinelli - Integrante.

Prêmios