Sandra Maria Borçoi

Possui graduação em Curso Superior de Tecnologia em Gastronomia pelo Centro Universiário Leonardo da Vinci (2006). Possui pós graduação em Gestão da Gastronomia pelo Instituto Catarinense de Pós Graduação. Atualmente é professora especialista no Centro Universitário de Cascavel. Participa de Projetos de âmbito social no Curso de Tecnologia em Gastronomia da Univel.

Informações coletadas do Lattes em 07/11/2025

Acadêmico

Formação acadêmica

Especialização em Gestão em Gastronomia

2007 - 2010

Instituto Catarinense de Pós Graduação
Título: Fatores de Influência na Identidade da Culinária Brasileira: Regionalismo, Fatores Culturais e Terroir
Orientador: Daniela Ewald

Graduação em Curso Superior de Tecnologia em Gastronomia

2004 - 2006

Centro Universiário Leonardo da Vinci

Formação complementar

2008 - 2009

Chef de Cuisine e Restaurater. (Carga horária: 576h). , Centro Europeu - Profissões e Idiomas, -, Brasil.

Idiomas

Inglês

Compreende Razoavelmente, Fala Razoavelmente, Lê Razoavelmente, Escreve Razoavelmente.

Português

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Italiano

Compreende Razoavelmente, Fala Pouco, Lê Razoavelmente, Escreve Pouco.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências Sociais Aplicadas / Área: Turismo / Subárea: Cozinha Clássica - Francesa e Italiana.

Grande área: Ciências Sociais Aplicadas / Área: Turismo / Subárea: Gastronomia Internacional.

Grande área: Ciências Sociais Aplicadas / Área: Turismo / Subárea: Gastronomia Brasileira.

Grande área: Ciências Sociais Aplicadas / Área: Turismo / Subárea: Cozinha Oriental.

Grande área: Ciências Sociais Aplicadas / Área: Turismo / Subárea: Cozinha Contemporânea.

Grande área: Ciências Sociais Aplicadas / Área: Turismo / Subárea: Confeitaria e Panificação.

Outras produções

BORÇOI, S. M. . Planejamento de Cardápio e Produção de Fichas técnicas. 2022.

Histórico profissional

Endereço profissional

UNIAO EDUCACIONAL DE CASCAVEL - UNIVEL LTDA. , Av. Tito Muffato, 2317, Santa Cruz, 85816080 - Cascavel, PR - Brasil, Telefone: (45) 30363636, Fax: (45) 30363638, URL da Homepage:

Experiência profissional

2012 - Atual

União Educacional de Cascavel - Univel Ltda

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Professora, Carga horária: 40

2019 - Atual

Paiollo Wine Restaurant

Vínculo: Outro, Enquadramento Funcional: Chef de Cozinha, Carga horária: 20

2010 - 2011

Universidade Tecnológica Federal do Paraná

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Professor Substituto do Ensino Técnico, Carga horária: 40

2012 - 2014

Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial - PR

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Instrutora

2008 - 2010

Rede de Hotéis Deville

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Auxiliar de Cozinha, Carga horária: 40

2006 - 2008

Park Blumenau Restaurant, -

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Auxiliar de Cozinha, Carga horária: 40

2005 - 2006

SERHS Natal Grand Hotel

Vínculo: Estagiária, Enquadramento Funcional: -, Carga horária: 30

2009 - 2009

Centro Empresarial de Curitiba

Vínculo: Estagiária, Enquadramento Funcional: -, Carga horária: 30