Suellen Costa Cristo

Outras informações:
Planejamento, organização, execução e avaliação de serviços e/ou programas de alimentação e nutrição no restaurante e na lanchonete da Unidade; Elaboração de ordem de produção, determinação e acompanhamento da utilização da receita apropriada; Previsão de consumo de gêneros alimentícios; Acompanhamento e apoio técnico ao núcleo de compras para garantir a qualidade das aquisições e padronização dos cardápios; Treinamento, orientação e inspeção das atividades de cozinheiras e auxiliares; Controle da ordem e manutenção das boas condições higiênicas de todas as áreas e instalações, orientando e supervisionando os funcionários; Treinamento técnico teórico/ prático aos novos profissionais admitidos na área; Acompanhamento da qualidade da prestação dos serviços aos clientes; Coordenação e apoio aos serviços de alimentação nos eventos festivos e de grande porte realizados pela Unidade; Elaboração de relatórios e/ou outros instrumentos pertinentes, consultando documentos, registros, colhendo e/ou analisando informações; Apoio à desenvolvimento de ações em Projetos Sociais.

Outras informações:
Cargo: Gestora Operacional (Nutricionista Responsável Técnica) Experiência em todas as rotinas de produção e gestão administrativa. Vivência em gerenciamento de produção: planejamento e acompanhamento de produção, implantação de manual de boas práticas de fabricação e procedimentos operacionais padronizados, controle de qualidade. Vivência em rotinas administrativas e recursos humanos: gestão de custos, controle de metas financeiras e operacionais, controle de despesas e desperdícios, faturamento, seleção, contratação e demissão de pessoal, fechamento de cartão-ponto, pedidos de vale-transporte. Atuação em elaboração de cardápios: incidências contratuais, controle de custo, rotatividade de preparações, reunião com cliente para aprovação. Gestão de estoques e compras, contato com fornecedores, recebimento de mercadorias, conferência de notas fiscais, inventários e organização física do estoque. Realização de relatórios de pesquisa de satisfação dos clientes e documentos de qualidade e segurança alimentar. Relacionamento com cliente: feedback de resultados, discussão de contrato, faturamento de refeições, reunião de cardápio. Atuação em treinamentos de equipe: integração, rotinas de boas práticas e qualidade e segurança alimentar, ética, motivação e outros.

Outras informações:
Responsável técnica de Unidade de alimentação e nutrição, atuando em gestão de produção, recursos humanos, administrativa e financeira, elaboração de cardápios.

Outras informações:
Responsável técnica pela produção de refeições da escola, elaboração de cardápios

Outras informações:
Bolsita do Programa Universidade Sem Fronteiras, no Projeto "Difusão de Tecnologia para Elaboração de Doces visando o Aproveitamento de Produção Frutífera"