Anne Andrade Nunes

Possui graduação em Engenharia de Alimentos pelo Centro Universitário de Belo Horizonte (2006) , mestrado em Engenharia Química pela Universidade Federal de Minas Gerais (2008), Pós-Graduação em Gestão da Inovação e Criatividade e cursa MBA em Gestão de Projetos. Atualmente é Engenheira de Pesquisa e Desenvolvimento de Produtos na empresa Domingos Costa Indústrias Alimentícias S.A. Vilma Alimentos (desde 2008). Tem experiência na área de Engenharia de Alimentos e Engenharia Química, com ênfase em Pesquisa e Desenvolvimento de Produtos e Processos Produtivos e Controle de Qualidade.

Informações coletadas do Lattes em 04/01/2026

Acadêmico

Formação acadêmica

Mestrado em Engenharia Química

2006 - 2008

Universidade Federal de Minas Gerais
Adriana Silva França.Coorientador: Leandro Soares de Oliveira. Bolsista do(a): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais. Palavras-chave: Adsorção; Café.Grande área: Engenharias / Área: Engenharia Química. Setores de atividade: Atividades profissionais, científicas e técnicas; Pesquisa e desenvolvimento científico; Descontaminação e outros serviços de gestão de resíduos.

Graduação em Engenharia de Alimentos

2001 - 2006

Centro Universitário de Belo Horizonte
Orientador: Andrea Lúcia Teixiera Charbel

Formação complementar

2012 - 0000

MBA em Gestão de Projetos. (Carga Horária: 250h). , INSTITUTO DE EDUCAÇÃO TECNOLÓGICA. , Palavras-chave: Projetos; Gestão.

2012 - 2012

Gestão da Invoação. (Carga horária: 185h). , INSTITUTO DE EDUCAÇÃO TECNOLÓGICA.

2011 - 2011

Advanced Asian Noodle Technology Short Course. (Carga horária: 40h). , WHEAT MARKETING CENTER.

2008 - 2009

Science of baking: Ingredient technology. (Carga horária: 100h). , AMERICAN INSTITUTE OF BAKING.

2008 - 2008

Nutrição e Biotecnologia: Engenharia de aplicação. (Carga horária: 40h). , Granotec.

Idiomas

Inglês

Compreende Bem, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.

Espanhol

Compreende Razoavelmente, Fala Pouco, Lê Razoavelmente, Escreve Pouco.

Áreas de atuação

Grande área: Engenharias / Área: Engenharia de Produção / Subárea: Engenharia do Produto/Especialidade: Desenvolvimento de Produto.

Grande área: Engenharias / Área: Engenharia Química.

Grande área: Engenharias / Área: Engenharia de Produção.

Grande área: Ciências Exatas e da Terra / Área: Química / Subárea: Físico-Química.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Engenharia de Alimentos.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Tecnologia de Alimentos.

Participação em eventos

Health Ingredients. 2012. (Seminário).

SIAL - The Global Food Marketplace. 2012. (Outra).

Food Ingredients South America. 2012. (Outra).

Fispal Tecnologia. 2012. (Outra).

Food Ingredients South America. 2010. (Outra).

Alimentos Desidratados: um compromisso social.II Simpósio Mineiro de Química. 2006. (Simpósio).

Orientou

Mariana Henrique Santos Cruz

Estágio Supervisionado; Início: 2012; Orientação de outra natureza; Universidade Federal de São João Del-Rei; (Orientador);

Produções bibliográficas

FRANCA, ADRIANA S. ; OLIVEIRA, LEANDRO S. ; Nunes, Anne A. ; ALVES, CIBELE C.O. . Microwave assisted thermal treatment of defective coffee beans press cake for the production of adsorbents. Bioresource Technology , v. 101, p. 1068-1074, 2010.
NUNES, A ; Nunes, Anne A. ; FRANCA, A ; OLIVEIRA, L ; FRANCA, ADRIANA S. ; OLIVEIRA, LEANDRO S. . Activated carbons from waste biomass: An alternative use for biodiesel production solid residues. Bioresource Technology , v. 100, p. 1786-1792, 2009.
FRANCA, ADRIANA S. ; FRANCA, A ; NUNES, A ; OLIVEIRA, L ; Nunes, Anne A. ; OLIVEIRA, LEANDRO S. . Activated carbons based on solid residues from coffee biodiesel production. Journal of Biotechnology , v. 136, p. S654-S655, 2008.
Anne A. Nunes ; CHARBEL, A. L. T. . Desenvolvimento de uma Metodologia para Produção de Batata Chips Desidratada em Microondas.. 2006. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
Anne A. Nunes . Desidratação de alimentos: um compromisso social. 2006. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

Histórico profissional

Endereço profissional

Domingos Costa Indústrias Alimentícias S.A., Domingos Costa Indústrias Alimentícias S.A.. , Praça Louis Ensch, 160, Cidade Industrial, 32210-050 - Contagem, MG - Brasil, Telefone: (31) 35073561, Ramal: 3561, URL da Homepage:

Experiência profissional

2008 - Atual

Domingos Costa Indústrias Alimentícias S.A.

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Engenheira de Pesquisa e Desenvolvimento, Carga horária: 44

Outras informações:
Experiência em realizar pesquisa e desenvolvimento de produtos e embalagens para alimentos; Realiza todo estudo de legislação relacionada a alimentos (ANVISA e MAPA); Participa do processo de implantação de sistema para usufruir dos benefícios da Lei do Bem ; Coordenou atividades de pesquisa de inovação junto ao departamento de Farmácia da Universidade de Minas Gerais; Coordenou projeto de melhorias de processos industriais. Participa da equipe de desenvolvimento e implantação do programa de APPCC da Vilma Alimentos.

Atividades

01/2008
Pesquisa e desenvolvimento , Domingos Costa Indústrias Alimentícias S.A., .,Linhas de pesquisa

2007 - 2007

Universidade Federal de Minas Gerais

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Estágio Docência, Carga horária: 4

Outras informações:
Orientou alunos durante a disciplina Transferência de Calor e Massa

Atividades

08/2007 - 11/2007
Estágios , Escola de Engenharia, Departamento de Engenharia Química.,Estágio realizado, Orientação de Alunos durante a disciplina de Transferência de Calor e Massa.

2005 - 2008

Nutricêutica Alimentos Funcionais LTDA

Vínculo: Consultor, Enquadramento Funcional: Pesquisa e Desenvolvimento Produto, Carga horária: 20

Outras informações:
Realizou pesquisa e desenvolvimento de produtos funcionais inovadores para mercado de alimentos; Realizou registros de marcas no INPI; Coordenou projeto para obtenção do Alvará Sanitário da nova fábrica; Realizaou atividades relacionadas a controle de qualidade, programação de produçõa, registro de produtos no Ministério da Saúde, cálculo de tabelas nutricionais e adequação dos rótulos dos produto de acordo com as legislações vigentes.

Atividades

06/2005 - 09/2006
Pesquisa e desenvolvimento , Nutricêutica Industria e Comércio Ltda, .,Linhas de pesquisa

2004 - 2005

Danbel Industria e Comércio Ltda

Vínculo: Estágio, Enquadramento Funcional: Estagiário de Pesquisa e Desenvolvimento, Carga horária: 40

Outras informações:
Participou de atividades de Pesquisa e Desenvolvimento de Produtos; Elaborou procedimentos operacionais padronizados; Participou de atividades relacionadas com o Controle de Qualidade

Atividades

01/2004 - 06/2005
Estágios , Danbel Indústria e Comércio Ltda, .,Estágio realizado, Pesquisa e Desenvolvimento de produtos Alimentícios.

2004 - 2004

Centro Universitário de Belo Horizonte

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Monitor de Fisico-Química, Carga horária: 10

Outras informações:
Orientou alunos no decorrer da disciplina Fisico-Quimica;

Atividades

02/2004 - 11/2004
Estágios , Centro Universitário de Belo Horizonte, .,Estágio realizado, Orientação de alunos durante o curso de Fisico-Química.

2002 - 2002

Dominos Pizza

Vínculo: Estágio, Enquadramento Funcional: Estagiario, Carga horária: 20

Outras informações:
Serviços diversos