Mariana Kurtz da Costa

Possui graduação em Nutrição pelo Centro Universitário Franciscano (2010). Pós-Graduanda da UNIC em Gestão de Restaurantes e Similares. Atualmente é nutricionista responsável técnica da comissaria de bordo NOVA ALIMENTOS REFEIÇÕES INDUSTRIAIS e Nutricionista do Serviço Social do Comércio - MT. Tem experiência na área de Nutrição, com ênfase em Gerenciamento de UAN e Controle de Qualidade.

Informações coletadas do Lattes em 06/01/2026

Acadêmico

Formação acadêmica

Graduação em Nutrição

2006 - 2010

Centro Universitário Franciscano
Orientador: THIAGO DURAND MUSSOI

Formação complementar

2011 - 0000

MBA em Gestão de Restaurantes e Similares. (Carga Horária: 360h). , Universidade de Cuiabá, UNIC, Brasil. , Título: AVALIAÇÃO DA GESTÃO DA SEGURANÇA DOS ALIMENTOS EM CATERINGS DE AVIAÇÃO DO ESTADO DE MATO GROSSO, BRASIL.. , Orientador: EDUARDO EUSTÁQUIO DE SOUZA FIGUEIREDO. , Palavras-chave: Segurança dos Alimentos; Catering; Aviação.

2010 - 2010

Boas Práticas para Serviços de Alimentação. (Carga horária: 16h). , Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial - RS.

2009 - 2010

CURSO DE INGLÊS. (Carga horária: 95h). , PRISMA ESCOLA DE IDIOMAS LTDA - YES.

2009 - 2009

Controle Higiênico-sanitário em Serv. de Aliment.. (Carga horária: 10h). , PRÓ ALIMENTO CURSOS E CAPACITAÇÕES EM HIGIENE ALIMENTAR.

2008 - 2008

Oficina Atendimento ao Cliente. (Carga horária: 2h). , Centro de Integração Empresa Escola do RS.

2007 - 2007

Oficina Relações Interpessoais. (Carga horária: 2h). , Centro de Integração Empresa Escola do RS.

2005 - 2005

A arte de falar em público. (Carga horária: 20h). , Serviço de Apoio às Micro e Pequenas Empresas do Tocantins.

Idiomas

Inglês

Compreende Pouco, Fala Pouco, Lê Razoavelmente, Escreve Razoavelmente.

Espanhol

Compreende Razoavelmente, Fala Pouco, Lê Razoavelmente, Escreve Pouco.

Português

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: GERENCIAMENTO DE UNIDADE DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO.

Participação em eventos

CONGRESSO DE CARDIOLOGIA DO ESTADO DO RIO GRANDE DO SUL. 2009. (Congresso).

Simpósio Comemorativo aos 10 anos do Curso de Nutrição. 2008. (Simpósio).

XII SIMPÓSIO DE ENSINO, PESQUISA E EXTENSÃO. 2008. (Simpósio).

II JORNADA ACADÊMICA DE NUTRIÇÃO DA UFRGS. 2008. (Outra).

Capacitação em HIV/AIDS. 2008. (Outra).

Evento em Comemoração ao dia do Nutricionista. 2007. (Seminário).

Vivências em Saúde Coletiva. 2007. (Encontro).

VI Jornada de Terapia Nutricional e III Jornada de Nutrologia. 2007. (Outra).

I Jornada Interdisciplinar em Saúde. 2007. (Outra).

Produções bibliográficas

COSTA, M. K. ; BLASI, T. C. . PRESERVAÇÃO DA ALIMENTAÇÃO SUSTENTÁVEL DOS FEIRANTES DE SANTA MARIA - RS. Disciplinarum Scientia , v. 9, p. 121-134, 2008.
BASSO, C. (Org.) ; COPES, F. S. (Org.) ; OLIVEIRA, M. G. (Org.) ; COSTA, M. K. (Org.) ; PEREIRA, A. B. (Org.) ; ROCKENBACH, A. (Org.) ; CRUZ, A. H. (Org.) ; DREHMER, P. B. (Org.) ; SILVA, Q. H. (Org.) ; FREITAS, R. T. (Org.) ; TAMBARA, T. T. (Org.) ; RETAMOSO, V. R. (Org.) ; SILVEIRA, V. G. (Org.) ; LOPES, L. H. (Org.) . Aproveitamento Integral dos Alimentos - Novas Receitas. 1. ed. Santa Maria, RS: UNIFRA, 2009. v. 1. 76p .
RETAMOSO, V. R. ; COSTA, M. K. ; DREHMER, P. B. ; CRUZ, A. H. ; SILVEIRA, V. G. ; KIRSTEN, V. R. . Quitosana na Redução de Colesterol e Perda de Peso: Uma revisão da Literatura. In: 3ª Jornada Interdisciplinar em Saúde, 2010, Santa Maria, RS. Anais da 3ª Jornada Interdisciplinar em Saúde, 2010.
DOTTO, N. F. ; CRUZ, A. H. ; COSTA, M. K. ; MATTOS, K. M. ; BLUMKE, A. C. . Perfil nutricional de Pacientes Atendidos por meio de Visita Domiciliar de uma Unidade de Estratégia Saúde Família. In: XIII Simpósio de Ensino, Pesquisa e Extensão, 2009, Santa Maria, RS. Anais do XIII Simpósio de Ensino, Pesquisa e Extensão, 2009.
COSTA, M. K. ; BLASI, T. C. . Produção e Consumo de Frutas e Hortaliças por Feirantes de Santa Maria - RS. In: XIII Simpósio de Ensino, Pesquisa e Extensão, 2009, Santa Maria, RS. Anais do XIII Simpósio de Ensino, Pesquisa e Extensão, 2009.
COSTA, M. K. ; CRUZ, A. H. ; DREHMER, P. B. ; COLPO, E. ; KIRSTEN, V. R. . Importância da Dietoterapia no Tratamento da Doença hepática Gordurosa Não Alcoólica. In: XII Simpósio de Ensino, Pesquisa e Extensão, 2008, Santa Maria, RS. Anais do XII Simpósio de Ensino, Pesquisa e Extensão, 2008.
SILVA, Q. H. ; CRUZ, A. H. ; COSTA, M. K. ; DREHMER, P. B. ; STORK, C. R. . Análise Sensorial de Bolo de Feijão e de Chocolate por estudantes de Escola Pública de Santa Maria - RS. In: VIII Jornada de Terapia Nutricional e de Nutrologia do HCPA, 2009, Porto Alegre. Anais da VIII Jornada de Terapia Nutricional e de Nutrologia do HCPA, 2009.
COSTA, M. K. ; CRUZ, A. H. ; SILVA, Q. H. ; DREHMER, P. B. ; ROCKENBACH, A. ; STORK, C. R. . Consumo Diário de Fibra Alimentar e Estado Nutricional de Estudantes de uma Escola Pública de Santa Maria - RS. In: XIII Simpósio de Ensino, Pesquisa e Extensão, 2009, Santa Maria, RS. Anais do XIII Simpósio de Ensino, Pesquisa e Extensão, 2009.
DREHMER, P. B. ; COSTA, M. K. ; TROST, B. P. ; CRUZ, A. H. ; MATTOS, K. M. . Verificação da Percepção do Discernimento entre Alimentos Saudáveis e Não-Saudáveis em alunos com Necessidades Especiais em uma Instituição da cidade de Santa Maria - RS. In: XIII Simpósio de Ensino, Pesquisa e Extensão, 2009, Santa Maria, RS. Anais do XIII Simpósio de Ensino, Pesquisa e Extensão, 2009.
TAMBARA, T. T. ; RETAMOSO, V. R. ; COSTA, M. K. ; FREITAS, R. T. ; OLIVEIRA, V. R. . Elaboração de Materiais Pedagógico-Nutricionais utilizados em um Núcleo de Educação Infantil na cidade de Santa Maria - RS. In: Especial Saúde da Mulher - Simpósio de Nutrição, 2009, Curitiba, PR. Anais do Especial Saúde da Mulher, 2009.
FREITAS, R. T. ; COSTA, M. K. ; MANASSERO, J. P. ; RETAMOSO, V. R. ; TAMBARA, T. T. ; OLIVEIRA, V. R. . Avaliação Antropométrica em Crianças de 1 a 6 anos de uma escola de Santa Maria - RS. In: XII Simpósio de Ensino, Pesquisa e Extensão, 2008, Santa Maria. Anais do XII Simpósio de Ensino, Pesquisa e Extensão, 2008.
COSTA, M. K. ; SANTOS, D. L. . Programa de Exercícios Físicos Orientado e Acompanhamento Nutricional Individualizado na Síndrome Metabólica. 2010. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
COSTA, M. K. ; CRUZ, A. H. ; SILVA, Q. H. ; DREHMER, P. B. ; ROCKENBACH, A. ; STORK, C. R. . Consumo Diário de Fibra Alimentar e Estado Nutricional de Estudantes de uma Escola Pública de Santa Maria - RS. 2009. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
COSTA, M. K. ; BLASI, T. C. . Produção e Consumo de Frutas e Hortaliças por Feirantes de Santa Maria - RS. 2009. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
COSTA, M. K. ; BLASI, T. C. . PRESERVAÇÃO DA ALIMENTAÇÃO SUSTENTÁVEL DOS FEIRANTES DE SANTA MARIA - RS. 2009. (Apresentação de Trabalho/Seminário).
COSTA, M. K. . Os 10 Passos para uma Alimentação Saudável. 2009. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
COSTA, M. K. ; FREITAS, R. T. ; MANASSERO, J. P. ; RETAMOSO, V. R. ; TAMBARA, T. T. ; OLIVEIRA, V. R. . Avaliação Antropométrica em Crianças de 1 a 6 anos de uma escola de Santa Maria - RS. 2008. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
COSTA, M. K. ; CRUZ, A. H. ; DREHMER, P. B. ; TROST, B. P. ; COLPO, E. ; KIRSTEN, V. R. . Importância da Dietoterapia no Tratamento da Doença hepática Gordurosa Não Alcoólica. 2008. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

Projetos de pesquisa

2012 - Atual

AVALIAÇÃO DA GESTÃO DA SEGURANÇA DOS ALIMENTOS EM CATERINGS DE AVIAÇÃO DO ESTADO DE MATO GROSSO, BRASIL., Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Mariana Kurtz da Costa - Coordenador / Eduardo Eustáquio de Souza Figueiredo - Integrante.
2009 - 2010

Efeito do Consumo de Chimarrão (Ilex paraguariensis) nos níveis de polifenóis e eletrólitos., Descrição: Objetivou-se avaliar o efeito do consumo do chimarrão (Ilex paraguariensis) sobre a concentração sérica de polifenóis e o efeito na concentração sérica e urinária de eletrólitos de adultos saudáveis. Trabalho Final de Graduação apresentado ao Curso de Nutrição para obtenção do Título de Bacharel em Nutrição.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Mariana Kurtz da Costa - Coordenador / Thiago Durand Mussoi - Integrante.
2009 - 2009

PRESERVAÇÃO DA ALIMENTAÇÃO SUSTENTÁVEL DOS FEIRANTES DE SANTA MARIA - RS, Descrição: - Verificar a sustentabilidade entre produção, consumo e fornecimento de alimentos produzidos e comercializados nas feiras de SM/RS. - Analisar e quantificar a comercialização dos alimentos vendidos pelos feirantes. Bem como, demonstrar a importância de uma ingestão alimentar saudável tanto para consumidor, quanto para produtor.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Mariana Kurtz da Costa - Integrante / Tereza Cristina Blasi - Coordenador., Número de produções C, T & A: 2

Prêmios

2008

Vídeo Amor à NUtrição - 1º Lugar - Melhor Vídeo, Concurso Mostra Cultural - Simpósio Comemorativo aos 10 anos do Curso de Nutrição - UNIFRA.

Histórico profissional

Experiência profissional

2012 - Atual

Serviço Social do Comércio

Vínculo: Assalariado, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 40

Outras informações:
Unidade Sesc Arsenal, Gerenciando a Choperia do local e participando dos eventos culturais ali realizados.

2012 - Atual

Universidade de Cuiabá

Vínculo: , Enquadramento Funcional:

2011 - Atual

NOVA ALIMENTOS REFEIÇÕES INDUSTRIAIS

Vínculo: CONSULTORIA, Enquadramento Funcional: Nutricionista Responsável Técnica, Carga horária: 10

Outras informações:
Catering de Aviação, responsável pelo setor de Qualidade na Produção de Alimentos.

2009 - 2009

Centro Universitário Franciscano

Vínculo: Monitora, Enquadramento Funcional: Monitora Voluntária, Carga horária: 8

Outras informações:
Monitora Voluntária no Serviço de Nutrição do Laboratório de Práticas Profissionais.

2008 - 2008

Restaurante FRUGALE

Vínculo: Estagiário, Enquadramento Funcional: Estagiária, Carga horária: 14

Outras informações:
Empresa que fornece refeições coletivas e comerciais na cidade de Santa Maria - RS