Veruska Magalhães Scabim

Mestre em ciências pela Faculdade de Medicina da USP (2012). Especialista em administração hospitalar e de sistemas de saúde pela Fundação Getúlio Vargas (2018). Possui graduação em Nutrição pela Universidade Bandeirante de São Paulo (1996). Desde 1997 atua como nutricionista na Divisão de Nutrição e Dietética do Instituto Central do Hospital das Clínicas da Universidade de São Paulo (DND ICHC FMUSP). Atuou como nutricionista responsável pelo Ambulatório de Nutrição da Clínica Cirúrgica e atualmente (desde 2014) como coordenadora do curso de Especialização em Nutrição Clínica e coordenadora substituta do programa de residência em nutrição clínica e Diretora Técnica do Serviço de Serviço de Dietética da DND ICHC FMUSP. A partir de 2016 tutora dos programas de residência multidisciplinar em saúde no cuidado ao paciente crítico e em urgência e trauma.

Informações coletadas do Lattes em 04/05/2026

Acadêmico

Formação acadêmica

Mestrado em Mestrado em Ciencias

2008 - 2012

Faculdade de Medicina da Universidade de São Paulo
Título: Adesão ao seguimernto nutricional ambulatorial no pós-operatório de cirurgia bariátrica,Ano de Obtenção: 2012
José Eluf Neto.

Especialização em ADMINISTRAÇÃO HOSPITALAR E DE SISTEMAS DE SAÚDE

2016 - 2017

Fundação Getúlio Vargas
Título: Satisfação profissional entre nutricionistas de um hospital público universitário
Orientador: Álvaro Escrivão Júnior
Bolsista do(a): Hospital das Clinicas da Faculdade de Medicina da Universidade de São Paulo, HCFMUSP, Brasil.

Especialização em nutrição parenteral e enteral

2004 - 2004

Sociedade Brasileira de Nutrição Parenteral e Enteral
Título: Especialista em Nutrição Parenteral e Enteral

Graduação em Nutrição

1993 - 1996

Universidade Bandeirante de São Paulo

Idiomas

Inglês

Compreende Razoavelmente, Fala Pouco, Lê Razoavelmente, Escreve Pouco.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Análise Nutricional de População.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Dietética.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Saúde Coletiva / Subárea: Epidemiologia.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Medicina / Subárea: Cirurgia.

Organização de eventos

GODOY, A.C. ; SORBELLO, A. A. ; AVILEIS, C. G. ; SOBREIRA, C. D. B. ; YAMAGUCHI, G. S. A. ; SIPAHY, H. ; Gutierres, L.P. ; MARTINS, M. C. ; SILVA, M. M. ; PINTO JUNIOR, P. E. ; TEIXEIRA, V. L. ; SCABIM, V. M. . II Jornada de Obesidade Mórbida do Hospital do Servidor Público Estadual - São Paulo. 2006. (Outro).

SCABIM, V. M. ; PUCCI, N. D. ; LOUREIRO, S. M. S. C. . I Campanha de Orientação Nutricional à Comunidade- Ser Saudável, Ser Alimentado - Instituto Central do Hospital das Cl´´inicas da Faculdade de Medicina da Universidade de São Paulo. 2006. (Outro).

Participação em eventos

Curso: Como evitar as complicações da cirurgia bariátrica?. 2012. (Outra).

Curso de edução à distância - Cirurgia Bariátrica GANEP.Monitoramento pós-operatório de cirurgia bariátrica. 2012. (Outra).

II Jornada de nutrição do HCFMUSP. 2012. (Outra).

Semana Obesidade Zero. 2012. (Outra).

XVI Congresso Brasileiro de Nutrologia. 2012. (Congresso).

Curso de Nutrição da Universidade Presbiteriana Mackenzie.Terapia nutricional em cirurgia bariátrica. 2011. (Outra).

I Jornada de Nutrição do HCFMUSP. 2011. (Outra).

IV curso de atualização em nutrição em diabetes.Atendimento ambulatorial de paciente diabético no pós-operatório de cirurgia bariátrica - abordagem nutricional. 2011. (Outra).

IX Congresso Paulista de Nutrição Clínica. 2011. (Congresso).

IX e X Curso de especialização em transtornos alimentares e obesidade.Avaliação e evolução nutricional ao longo da vida. 2011. (Outra).

Método Lógico para Redação Científica Internacional. 2011. (Outra).

Reunião científica da pós-graduação do GANEP.Recomendações e condutas nutricionais em cirurgia bariátrica. 2011. (Outra).

Reunião Científica GANEP.Cirurgia Bariátrica: Recomendações e Condutas Nutricionais. 2011. (Outra).

Curso de Nutrição da Universidade Presbiteriana Mackenzie.Terapia nutricional em cirurgia bariátrica. 2010. (Outra).

II Congresso Capixaba de Pecuária Bovina. Mitos e realidades no consumo do leite. 2010. (Congresso).

VIII Congresso Paulista de Nutriçao Clínica. 2010. (Congresso).

Curso de Atualização em Cirurgia do Aparelho Digestivo e Coloproctologia - GASTRÃO. Papel da Avaliação Nutricional no Preparo Pré-operatório no Curso Básico de Cirurgia Bariátrica e Metabólica. 2009. (Congresso).

Curso de Nutrição da Universidade Metodista de São Paulo.O papel do nutricionista na equipe de cirurgia da obesidade. 2009. (Outra).

Curso de Suplementação Nutricional nos Limites da Idade. 2009. (Outra).

Guidelines de Nutrição Parenteral: o que irá mudar?. 2009. (Outra).

I Encontro Integrado dos Grupos de Estudos em Saúde Pública, Saúde da Mulher e Dermato Funcional do Centro Universitário São Camilo.Interveção Multidisciplinar na Cirurgia Bariátrica. 2009. (Encontro).

Reunião Científica do Curso de Pós-Graduação de Nutrição Clínica do GANEP.Recomendações e Condutas Nutricionais em Cirurgia Bariátrica. 2009. (Outra).

XI Congresso de Cirurgia Bariátrica e Metabólica e I Congresso Panamericano de Cirurgia do Diabetes Tipo 2. Perda de Peso em Candidatos à Cirurgia Bariátrica - Protocolo de Atendimento Nutricional Ambulatorial. 2009. (Congresso).

XIII Congresso Brasileiro de Nutrologia. 2009. (Congresso).

III Congresso Brasileiro de Nutrição e Câncer e XXXI Curso Internacional de Nutrição Parenteral e Enteral. 2008. (Congresso).

Reunião Científica da Pós Graduação de Nutrição Clínica do Ganep.Gastronomia em Cirurgia Bariátrica. 2008. (Outra).

Reunião Científica da Pós Graduação em Nutrição Clínica do Ganep.Cirurgia Bariátrica- Conduta Nutricional em instituiçao Pública. 2008. (Outra).

X Fórum Paulista de Pesquisa em Nutrição Clínica e Experimental. Evolução Nutricional de Pacientes no Pós Operatório de Cirurgia de Derivação Gástrica em Y de Roux com e sem Anel de Silicone. 2008. (Congresso).

II Congresso Brasileiro de Nutrição Integrada. Prevenção do Cancer de Intestino: Resultados de Intervenção em Grupo. 2007. (Congresso).

II Congresso Brasileiro de Nutrição Integrada. 2007. (Congresso).

IX Congresso da Sociedade Brasileira de Cirurgia Bariátrica e Metabólica. Relato de Experiência: A Relevância da Cozinha Experimental na Educação Nutricional de Pacientes Submetidos à Cirurgia Bariátrica. 2007. (Congresso).

IX Congresso da Sociedade Brasilera de Cirurgia Bariatrica e Metabólica. 2007. (Congresso).

Reunião Científica: Como Orientar a Prática de Exercício para Pacientes que Realizaram a Cirurgia Bariátrica?.Como Orientar a Prática de Exercício para Pacientes que Realizaram a Cirurgia Bariátrica?. 2007. (Outra).

Reunião Científica da Pós Graduação em Nutrição Clínica do Ganep.Aplicação da Gastronomi no Atendimento Nutricional Ambulatorial à Cirurgia Bariátrica. 2007. (Outra).

VI Curso de Especialização em Distúrbios Alimentares e Obesidade.Aspectos Nutricionais do Paciente Candidato à Cirurgia de Obesidade no Pré e Pós Cirúrgico. 2007. (Outra).

VIII Curso de Recentes Avanços em Nutrição Hospitalar.Cirurgia Bariátrica: Inovação no Atendimento Nutricional. 2007. (Outra).

XV Curso de Treinamento em Cirurgia Bariátrica.Aspectos Nutricionais da Cirurgia Bariátrica. 2007. (Simpósio).

XV Curso de Treinamento em Cirurgia Bariátrica.Aspectos Clínicos- Nutricionais da Cirurgia Bariátrica - Experiência do Nutricionista no atendimento do paciente bariátrico em um Instituição Pública. 2007. (Outra).

II Congresso Brasileiro de Nutrição e Câncer. 2006. (Congresso).

II Encontro Multidisciplinar de Obesidade Mórbida. 2006. (Encontro).

II Jornada de Obesidade Mórbida do HSPE.Discussão de casos clinicos. 2006. (Outra).

II Jornada de Obesidade Mórbida do HSPE.Adesão do Paciente ao Tratamento Nutricional Pré e Pós Cirurgia Bariátrica. 2006. (Outra).

Novas Perspectivas de Aminoácidos em Câncer. 2006. (Simpósio).

O que Há de Novo na Terapia Nutricional Oral em Câncer. 2006. (Simpósio).

Reações Adversas dos Alimentos:Consequências e Diagnóstico. 2006. (Simpósio).

Reunião Científica.Atualização em Cirurgia Bariátrica. 2006. (Outra).

V Curso de Especialização em Distúrbios Alimentares e Obesidade.Aspectos Nutricionais do Paciente Candidato à Cirurgia Bariátrica no Pré e Pós Cirúrgico. 2006. (Outra).

VIII Fórum Paulista de Pesquisa em Nutrição Clinica e Experimental. Avaliação do Risco de Desnutrição no Pós Operatório Tardio de Cirurgia Bariátrica. 2006. (Congresso).

VIII Fórum Paulista de Pesquisa em Nutrição Clínica e Experimental. Avalição do Grau de Reabilitação Nutricional dos Portadores de Ostomias de Excreção. 2006. (Congresso).

VIII Fórum Paulista de Pesquisa em Nutrição Clínica e Experimental. Impacto do Acompanhamento Nuticional em Pacientes Portadores de Ostomias de Excreção. 2006. (Congresso).

Congresso Brasileiro de Nutrição Integrada. 2005. (Congresso).

Curso de Nutrição e Obesidade do Hospital Santa Cruz & Abaco Scientia.Atualização em Nutrição e Obesidade. 2005. (Outra).

I Congresso Brasileiro de Aimentação Infantil. Técnicas de Educação Nutricional Infantil. 2005. (Congresso).

II Congresso Paulista de Nutrição Humana. Caquexia e Desnutrição em Câncer. 2005. (Congresso).

Impacto Econômico do Gerenciamento das Úlceras de Pressão em Pacientes Restritos ao Leito. 2005. (Simpósio).

IV Curso de Especialização em Distúrbios Alimentares e Obesidade.Aspectos Nutricionais Envolvidos na Obesidade. 2005. (Outra).

IV Encontro Rodando o Brasil- São Paulo: Como Vai O Obeso?.O Papel da Nutrição. 2005. (Encontro).

VI Curso de recentes Avanços em Nutrição Hospitalar.Como Melhorar a adesão de Pacientes Através de Dinâmicas de Educação Nutricional?. 2005. (Outra).

VI Curso de Recentes Avanços em Nutrição Hospitlar. 2005. (Outra).

Congresso Brasileiro de Nutrição e Câncer. Terapia Nutricional no Câncer de Mama. 2004. (Congresso).

Congresso Brasileiro de Nutrição e Câncer. 2004. (Congresso).

III Jornada Beneficente de Radioterapia.Nutrição em Radioterapia. 2004. (Outra).

XXVII Curso Internacional de Nutrição Parenteral e Enteral. 2004. (Congresso).

Curso Educação Nutricional e Assessoria para Escolas de Ensino Infantil e Fundamental. 2003. (Outra).

I Workshop - Nutrição Hospitalar. 2003. (Oficina).

Reunião Científica: RDI- Novas Recomendações Nutricionais. 2003. (Outra).

Reunião Nacional Multidisciplinar em Enfermagem Oncológica.Reabilitação do Paciente de Câncer de Cabeça e Pescoço em Radioterapia. 2003. (Outra).

V Curso de Recentes Avanços em Nutrição Hospitalar.Obesidade- Ações de Assistência Nutricional na Promoção à Saúde- Atendimento em Grupo à Portadoras de Câncer de Mama. 2003. (Outra).

V Curso de Recentes Avanços em Nutrição Hospitlar. 2003. (Outra).

A Nova Legislação sobre Rotulgem Nutricional. 2002. (Outra).

Curso Básico de Terapia Nutricional. 2002. (Outra).

Curso de Aprimoramento em Enfermagem Oncológica.Conduta Nutricional no Paciente Oncológico. 2002. (Outra).

I Encontro Nacional Sobre Fenilcetonúria e Outro Erros Inatos do Metabolismo. 2002. (Encontro).

IV Jornada de Nutrição em Oncologia. 2002. (Outra).

Jornada Internacional: Dieta, Nutrição e Câncer. 2002. (Outra).

II Encontro de Nutrição do Hospital São Camilo. 2000. (Encontro).

Seminário Internacional sobre Síndrome Hemoíítica Urêmica e a E. Coli O157:H7. 2000. (Seminário).

VII Encontro Internacional de Gastroenterologia e Endoscopia Digestiva. 2000. (Encontro).

Curso de Preparação de Docentes. 1999. (Outra).

IV Curso de Recentes Avanços em Nutrição Hospitalar. 1998. (Outra).

IV Curso de Metabologia em Nutrição e Cirurgia. 1997. (Outra).

Participação em bancas

SCABIM, V. M.. Banca Examinadora do Concurso Público para Ingresso de Nutricionista. 2005. Hospital das Clinicas da Faculdade de Medicina da Universidade de São Paulo.

Scabim, Veruska Magalhães. Comissão de avaliação de pôsteres. 2012. Hospital das Clinicas da Faculdade de Medicina da Universidade de São Paulo.

Orientou

Mariana Dutilh De Capitani

Perda de peso em candidatos à cirurgia bariátrica ? Protocolo de atendimento nutricional ambulatorial; 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Faculdade de Saúde Pública da USP; Orientador: Veruska Magalhães Scabim;

Produções bibliográficas

BERNHARD, A. B. ; SCABIM, V. M. ; SERAFIM, M. P. ; GADDUCCI, A. V. ; SANTO, M. A. ; DE CLEVA, R. . Modified body adiposity index for body fat estimation in severe obesity. JOURNAL OF HUMAN NUTRITION AND DIETETICS , v. 30, p. 177-184, 2017.
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DIAS, M. C. G. ; JORGE, A. L. ; SCABIM, V. M. ; DOMINGOS, P. ; TRECCO, S. M. L. S. S. ; MACULEVICIUS, J. . Elaboração de Manual de Receitas para Dietas Ricas em Aminoácidos de Cadeia Ramificada. In: V Congresso Nacional da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição, 1999, São Paulo. Anais do V Congresso da SBAN 1999, 1999. p. 32-32.
Scabim, Veruska Magalhães . Cirurgia Bariátrica: Recomendações e Condutas Nutricionais. 2013. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
Scabim, Veruska Magalhães . Avaliação e evolução nutricional ao longo da vida. 2013. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
Scabim, Veruska Magalhães . O corpo e suas manifestações: o que mudou na nutrição?. 2013. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
Scabim, Veruska M. . Cirurgia bariátrica: Recomendações e condutas nutricionais. 2012. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
Scabim, Veruska M. . Adesão ao tratamento nutricional ambulatorial pós-operatório de cirurgia bariátrica. 2012. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
Scabim, Veruska M. . Importância do preparo nutricional pré-operatório e seguimento nutricional pós-operatório em cirurgia bariátrica. 2012. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
Scabim, Veruska M. . Esquema de atendimento ambulatorial e de consultório. Aspectos relevantes no atendimento nutricional para melhorar a adesão ao tratamento. 2012. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
Scabim, Veruska M. . Esquemas dietéticos na cirurgia bariátrica. 2012. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
Scabim, Veruska M. . Seguimento nutricional no pós-operatório de cirurgia bariátrica. 2012. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
Scabim, Veruska M. . Obesidade: Etiopatogenia e comorbidades. 2012. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
Scabim, Veruska M. . Protocolo de atendimento da equipe multidisciplinar de cirurgia bariátrica do HCFMUSP para pacientes candidatos a cirurgia. omo funciona?. 2012. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
Scabim, Veruska M. . Queda de cabelo é normal?. 2012. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
Scabim, Veruska M. . Esquemas dietéticos no pré e pós-operatório de cirurgia bariátrica. 2012. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
Scabim, Veruska M. . Caso clínico: Discussão multiprofissional. 2012. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
Scabim, Veruska M. . Adesão ao seguimento nutricional ambulatorial de cirurgia bariátrica. 2012. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
Scabim, Veruska M. . Aspectos nutricionais da cirurgia bariátrica em adolescentes. 2012. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
Scabim, Veruska M. . Modulando a microbiota intestinal - probióticos e simbióticos. 2012. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
Scabim, Veruska M. . Como a alimentação pode ajudar na saúde dos cabelos. 2012. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
Scabim, Veruska Magalhães . Monitoramento de complicações no pós-operatório de cirurgia bariátrica. 2012. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
Scabim, Veruska Magalhães . As deficiências nutricionais e as suas consequências pós cirurgia bariátrica. 2012. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
Scabim, Veruska Magalhães . Relato de experiências e discussão de casos. 2012. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
Scabim, Veruska M. . Papel das fibras na prevenção das doenças intestinais. 2011. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
Scabim, Veruska M. . Preparo nutricional pré-operatório e seguimento nutricional pós-operatório. 2011. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
SCABIM, V. M. ; DE CAPITANI, M.D. ; MARQUES, A.P. ; TAKESIAN, M. ; TRECCO, S. M. L. S. S. ; GARRIDO JUNIOR, A. B. ; CECCONELLO, I. . Perda de peso em candidatos à cirurgia bariátrica - protocolo de atendimento nutricional ambulatorial. 2009. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

Outras produções

SCABIM, V. M. ; ZAMBONE, M. A. ; FAZIO, E.S. . Atualização em Cirurgia Bariatrica. 2009. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

SCABIM, V. M. . Curso Técnico em Nutriçao e Dietética - Qualidade Higiênico Sanitária dos Alimentos. 2008. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

SCABIM, V. M. . Curso Técnico em Nutrição e Dietética - Segurança Alimentar e Nutricional. 2007. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

Histórico profissional

Endereço profissional

Hospital das Clínicas da Universidade de São Paulo. , Rua Dr Enéas de Carvalho Aguiar, 255 2 andar, Cerqueira César, 05403000 - São Paulo, SP - Brasil, Telefone: (11) 26616088, URL da Homepage:

Experiência profissional

2008 - 2008

Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial

Vínculo: professor, Enquadramento Funcional: -, Carga horária: 9

Outras informações:
Professor da disciplina de "Controle higiênico-sanitário dos alimentos"

1997 - Atual

Divisão de Nutrição e Dietética do Hospital das Clínicas da FMUSP

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Diretor Técnico de Serviço de Saúde, Carga horária: 40

Outras informações:
Atua com diretor no Serviço de Dietética, onde coordena o atendimento aos pacientes internados, coordenadora substituta do programa de residência em nutrição clínica, tutora dos programas de residência multiprofissional em cuidados ao paciente crítico e urgência e trauma e como coordenadora do curso de pós graduação em nutrição clínica.

2008 - Atual

Clínica Cirúrgica do Aparelho Digestivo

Vínculo: profissional liberal, Enquadramento Funcional: -, Carga horária: 6

2012 - 2012

Centro Universitário Adventista de São Paulo

Vínculo: professor, Enquadramento Funcional: -, Carga horária: 5

Outras informações:
Atuação como professora em curso de especialização em nutrição clínica ambulatorial com as disciplinas "Sistematização do atendimento ambulatorial" e "Oficinas culinárias", cada uma delas com carga horária de 30 horas.