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Professora Associada do Departamento de Engenharia Química da UFMG. Possui graduação em Engenharia Química pela Universidade Federal de Minas Gerais (1996), mestrado em Engenharia Química pela Universidade Federal de Minas Gerais (1999) e doutorado em Engenharia Mecânica pela Universidade Federal de Minas Gerais (2003). É Diretora de Avaliação Institucional, Procuradora Educacional Institucional, Pesquisadora Institucional e Presidente da Comissão Própria de avaliação (CPA) da UFMG. Foi membro da Comissão Assessora de área do ENADE (Engenharia Química) INEP/MEC (triênio 2014-2017) e coordenadora do Curso de Graduação em Engenharia Química da UFMG (2013 a 2017). É professora representante da UFMG na Associação Brasileira de Engenharia Química (ABEQ) e no Grupo de Trabalho (GT) para o Fortalecimento das Engenharias, da Mobilização Empresarial pela Inovação (MEI-CNI). Atua na área de Engenharia Química, com ênfase em Desenvolvimento e Otimização de Processos, Aproveitamento de Resíduos, Processos de Separação e Concentração, principalmente nos seguintes temas: secagem, spray dryer, secagem em spray, magnésia e aglomeração.
Informações coletadas do Lattes em 21/10/2019
Acadêmico
Formação acadêmica
Doutorado em Engenharia Mecânica
1999 - 2003
Universidade Federal de Minas Gerais
Título: Modelagem e Simulação da Secagem de Leite em Secadores Spray
Maria Laura de Azevedo Passos.
Mestrado em Engenharia Química
1996 - 1999
Universidade Federal de Minas Gerais
Título: Modelo Cinético e Estudo do Mecanismo de Hidratação do Óxido de Magnésio,Ano de Obtenção: 1999
Orientador: Sônia Denise Ferreira Rocha
Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil.
Curso técnico/profissionalizante em Química
1987 - 1989
Formação complementar
Oficinas de Classificação de Cursos e dos Novos Instrumentos de Avaliação E. (Carga horária: 8h). , Instituto Nacional de Estudos e Pesquisas Educacionais Anísio Teixeira, INEP, Brasil.
Cristalização Industrial. (Carga horária: 18h). , Associação Brasileira de Engenharia Química, ABEQ, Brasil.
Facilitating Change that Sticks: Becoming an Effec. (Carga horária: 32h). , Olin College, OLIN, Estados Unidos.
Designing for Student Engagement - Needham - MA. (Carga horária: 40h). , Olin College, OLIN, Estados Unidos.
Treinam. de Uso do Portal de Periódicos da CAPES. (Carga horária: 2h). , Universidade Federal de Minas Gerais, UFMG, Brasil.
Capacitação de Docência do Ensino Superior. (Carga horária: 60h). , Universidade Federal de Minas Gerais, UFMG, Brasil.
Software Minitab15. (Carga horária: 16h). , GLOBALTECH Informática, GTI, Brasil.
Tecnologia da Cristalização. (Carga horária: 18h). , Instituto de Pesquisas Tecnológicas do Estado de São Paulo, IPT, Brasil.
Tecnologia de Tratamento de Águas Industriais. , Kenisur Indústrias Químicas Ltda, KENISUR, Brasil.
Novos desenv. na tec. de extração por solventes. (Carga horária: 20h). , Centro de Desenvolvimento de Tecnologia Nuclear, CDTN/CNEN, Brasil.
Idiomas
Inglês
Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.
Espanhol
Compreende Bem, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.
Áreas de atuação
Grande área: Engenharias / Área: Engenharia Química.
Grande área: Engenharias / Área: Engenharia Química / Subárea: Tecnologia Química/Especialidade: Desenvolvimento e Otimização de Processos de Combustão, Evaporação e Secagem.
Grande área: Engenharias / Área: Engenharia Química / Subárea: Processos Industriais de Engenharia Química.
Organização de eventos
BIRCHAL, V. S. . VI Encontro entre CPA e NDE - Autoavaliação dos Cursos de Graduação. 2019. (Outro).
BIRCHAL, V. S. ; CREN, E. ; COSTA JUNIOR, E. F. . Mostra das Profissões 2017. 2017. (Exposição).
BIRCHAL, V. S. ; CREN, E. ; ALMEIDA, G. M. . Mostras das Profissões 2016 - UFMG (curso de Graduação em Eng.Química). 2016. (Exposição).
BIRCHAL, V. S. ; CREN, E. ; FIGUEIREDO, K. C. S. ; CASTRO, M. M. R. ; CHARBEL, A. L. T. . Mostra das Profissões 2014 - UFMG (curso de Graduação em Eng. Química). 2014. (Exposição).
Participação em eventos
Contexto do Ensino de Graduação na UFMG - GIZ.Processos de Avaliação dos Cursos de Graduação da UFMG - Seminário da Diretoria de Inovação e Metodologias de Ensino - GIZ. 2019. (Simpósio).
IV Congresso de Inovação e Metodologias no Ensino Superior. Avaliação da Aprendizagem. 2019. (Congresso).
SAI - Semana de Avaliação da UFGRS - 2019.A Experiência da Avaliação Institucional da UFMG. 2019. (Seminário).
Forum Nacional de Pró-reitores de Graduação - FORGRAD Sudeste. Avaliação Institucional - A experiência exitosa da UFMG. 2018. (Congresso).
Seminário Internacional de Estatísticas Educacionais e Avaliação da Educação Básica. 2018. (Seminário).
VIII Encontro Nacional de Procuradores Institucionais. 2018. (Encontro).
XVII ENCONTRO BRASILEIRO SOBRE O ENSINO DE ENGENHARIA QUÍMICA.Avaliação de Cursos. 2018. (Encontro).
33a semana da Engenharia Química da UFMG.O Despertar Feminino no Mercado de Trabalho. 2017. (Seminário).
ENBEQ 2016 - XVI Encontro Brasileiro sobre o Ensino de Engenharia Química. 2016. (Encontro).
XXI Congresso Brasileiro de Engenharia Química. 2016. (Congresso).
ICMAE 2015 ? The 6th International Conference on Material and Aerospace Engineering. Evaluation of Spray Drying Behaviour by Model Simulation. 2015. (Congresso).
ICMAE 2014 ? The 5th International Conference on Material and Aerospace Engineering. EVALUATION OF OVEN AND MICROWAVE DRYING OF CERAMIC MATERIAL WITH ADITION OF QUARTZITO. 2014. (Congresso).
XXXVI ENEMP - Congresso Brasileiro de Sistemas Particulados. ESTUDO DA UTILIZAÇÃO DE ATOMIZADOR ULTRASSÔNICO NA SECAGEM EM SPRAY. 2013. (Congresso).
XXXVI ENEMP - Congresso Brasileiro de Sistemas Particulados.. AVALIAÇÃO DA SECAGEM EM ESTUFA E POR MICRO-ONDAS DE MATERIAL CERÂMICO E ADIÇÃO DE QUARTZITO PARA FORMAÇÃO DE COMPÓSITO. 2013. (Congresso).
International Conference on Biomass-Energy Technologies 2012. Automation of a Pilot Biodiesel Production Plant. 2012. (Congresso).
International Conference on Biomass-Energy Technologies 2012. Extractives and Secretions of Plants. 2012. (Congresso).
IV SIMPÓSIO EM CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS.ESTUDO DO PROCESSAMENTO DE SORO DE LEITE BOVINO ATRAVÉS DOS PROCESSOS DE COAGULAÇÃO E SECAGEM.. 2012. (Simpósio).
Seminar at INSTITUTE OF CHEMICAL INDUSTRY OF FOREST PRODUCTS (ICIFP)， CHINESE ACADEMY OF FORESTRY (CAF).Manipulating physical properties of powders in Spray Drying Process. 2012. (Seminário).
XX CONEEQ e XXVI Semana de Engenharia Química da UFMG. Instrumentação na Indústria de Processos Químicos. 2011. (Congresso).
XXXV Congresso Brasileiro de Sistemas Particulados. Processamento da Polpa de Macaúba para Produção de Farinha e sua Utilização em um Produto da Panificação. 2011. (Congresso).
Seminário - Cetro Universitário de Belo Horizonte - Uni-BH.Impotância da Análise estatística na Pesquisa. 2010. (Seminário).
XXII CONGRESSO BRASILEIRO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS. Obtenção e utilização de uma farinha proveniente das fibras alimentares da parede celular de levedura de cachaça de alambique. 2010. (Congresso).
VI Semana de Pesquisa e Extensão - SEPEX - Uni-BH. OBTENÇÃO, CAOBTRACTERIZAÇÃO E SECAGEM DO AUTOLISADO DE LEVEDURA (SACCHAROMYCES CEREVISAE) DE ALAMBIQUE. 2009. (Congresso).
XXI Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos e XV Seminário Latino Americano e do Caribe de Ciência e Tecnologia de Alimentos. Elaboração de biscoito salgado enriquecido com quinua. 2008. (Congresso).
IV SEPEX - Semana de Pesquisa e Extensão do Uni-BH.Estudo Comparativo entre a Qualidade de Alimentos Orgânicos e Convencionais Submetidos a Processos de Conservação. 2007. (Seminário).
I Workshop de Projetos de Pesquisa e Extensão do Departamento de Ciências Exatas e Tecnologia.Estudo Comparativo entre a qualidade de alimentos orgânicos e convencionais submetidos a processos de conservação. 2007. (Oficina).
VII Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos - SLACA.Utilização de Desidratação Osmótica Associada à Refrigeração para Aumento da Vida de Prateleira de Bananas Variedade Caturra. 2007. (Simpósio).
VII Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos - SLACA.Obtenção de Tomate Seco por Secagem em Estufa utilizando-se Desidratação Osmótica Prévia. 2007. (Simpósio).
XXIV CNMAC - Congresso Nacional de Matemática Aplicada e Computacional. XXIV CNMAC - Congresso Nacional de Matemática Aplicada e Computacional. 2002. (Congresso).
XXX Congresso Brasileiro de Sistemas Particulados - ENEMP. 2002. (Congresso).
XXVIII Congresso Brasileiro de Sistemas Particulados - ENEMP. XXVIII Congresso Brasileiro de Sistemas Particulados - ENEMP. 2000. (Congresso).
I Semana de Pós-Graduação - UFMG. I Semana de Pós-Graduação - UFMG. 1999. (Congresso).
XXVII Congresso Brasileiro de Sistemas Particulados - ENEMP. XXVII Congresso Brasileiro de Sistemas Particulados - ENEMP. 1999. (Congresso).
I Congresso de Engenharia Química - Iniciação Científica: Universidade Federal de São Carlos. 10 Congresso de Engenharia Química - Iniciação Científica: Universidade Federal de São Carlos. 1995. (Congresso).
Participação em bancas
TELLO, C. C. O.;BIRCHAL, V. S.; MOREIRA, R. M.. Estabelecimento de Parâmetros de Secagem e Cimentação do concentrado de Evaporador Proveniente de Usina Nuclear. 2019. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia das Radiações, Minerais e Materiais) - Comissão Nacional de Energia Nuclear.
FIGUEIREDO, K. C. S.;BIRCHAL, V. S.; BRITO, J. C. M.; PAULA, E. C.. Fracionamento de melitina a partir da apitoxina por ultrafiltração com escoamento tangencial. 2019. Dissertação (Mestrado em Engenharia Química) - Universidade Federal de Minas Gerais.
TEIXEIRA, M. A. V.; Junqueira, R.G.; FANTE, C. A.; QUEIROZ, V. A. V.;BIRCHAL, V. S.. Elaboração e Caracterização de Filmes de Amido de Sorgo e Quitosana. 2018. Dissertação (Mestrado em Ciências de Alimentos) - Universidade Federal de Minas Gerais.
Junqueira, R.G.; TEIXEIRA, M. A. V.;BIRCHAL, V. S.; FANTE, C. A.. Elaboração e caracterização de filmes de amido de sorgo e quitosana. 2018. Dissertação (Mestrado em Ciências de Alimentos) - Universidade Federal de Minas Gerais.
BIRCHAL, V. S.; MORAIS, C. A.; TELLO, C. C. O.. Proposição de Processo de Tratamento de Resina e Concentrado de Evaporador Provenientes de Usinas Nucleares para o Armazenamento em Repositório de Superfície. 2017. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia das Radiações, Minerais e Materiais) - Comissão Nacional de Energia Nuclear.
BIRCHAL, V. S.; CARDOSO, M.; REZENDE, D. B.. Análise de Viabilidade Técnica e Econômica de processar o Gás Natural para Vendas em plataformas de Campos de Gás Retrógrado Offshore. 2017. Dissertação (Mestrado em Engenharia Química) - Universidade Federal de Minas Gerais.
CREN, E.;BIRCHAL, V. S.; FRANCA, A. S.. Extração e Fracionamento de Fibras Alimentares por Rota Química e Enzimática dos Farelos de Polpa e Amêndoa de Macaúba. 2016. Dissertação (Mestrado em Engenharia Química) - Universidade Federal de Minas Gerais.
BIRCHAL, V. S.; CHARBEL, A. L. T.; BECHELENI, E. M. A.. Desenvolvimento de uma mistura láctea a base de soro de leite em substituição ao leite condensado para emprego na produção de sobremesas industriais. 2016. Dissertação (Mestrado em Engenharia Química) - Universidade Federal de Minas Gerais.
BIRCHAL, V. S.; BIRCHAL, M. A. S.;PASSOS, Maria Laura de Azevedo; ALMEIDA, G. M.. Modelagem, Simulação e Controle de um Secador Spray. 2016. Dissertação (Mestrado em Engenharia Química) - Universidade Federal de Minas Gerais.
BIRCHAL, V. S.; CREN, E.; REZENDE, D. B.. Extração do óleo residual das tortas de polpa e amêndoa da Macaúba (Acrocomia Aculeata) utilizando como solvente o etanol e o isopropanol. 2016. Dissertação (Mestrado em Engenharia Química) - Universidade Federal de Minas Gerais.
BIRCHAL, V. S.; CREN, E.; FIGUEIREDO, K. C. S.; MENDES, A. A.. Preparação de biocatalisadores por adsorção interfacial de lipase microbiana em suporte hidrofóbico e aplicação na síntese de biolubrificante por reação de esterificação. 2016. Dissertação (Mestrado em Programa de Pós-Graduação em Engenharia Química) - Universidade Federal de Minas Gerais.
FRANCA, A. S.;BIRCHAL, V. S.; ARAUJO, R. L. B.. Avaliação do potencial de grãos defeituosos de café como substratos na produção de fibras com potencial antioxidante. 2015. Dissertação (Mestrado em Ciências de Alimentos) - Universidade Federal de Minas Gerais.
FRANCA, A. S.;BIRCHAL, V. S.; FERREIRA, S. V. C. S.. Caracterização das Fibras em Borra de Café Expresso Submetida à Tratamento com Peróxido de Hidrogênio Alcalino. 2015. Dissertação (Mestrado em Ciências de Alimentos) - Universidade Federal de Minas Gerais.
ROCHA, S. D. F.;BIRCHAL, V. S.; ANDRADE, V. T.. Modelagem de Cristalizador por Evaporação para Tratamento de Efluentes Líquidos de Refinarias de Petróleo. 2014. Dissertação (Mestrado em Engenharia Metalúrgica e de Minas) - Universidade Federal de Minas Gerais.
FRANCA, A. S.;MANSUR, M. B.BIRCHAL, V. S.. Avaliação Comparativa de Tratamentos Termo-químicos Visando a Produção de Adsorvente a Partir de Resíduo Agro-industrial para Remoção de Fenol em Soluções Aquosas. 2014. Dissertação (Mestrado em Engenharia Mecânica) - Universidade Federal de Minas Gerais.
BIRCHAL, V. S.; BORGES, S. V.; CHARBEL, A. L. T.; CREN, E.. Microencapsulação de óleo essencial de canela por Spray Dryer. 2014. Dissertação (Mestrado em Engenharia Química) - Universidade Federal de Minas Gerais.
FRANCA, A. S.; OLIVEIRA, L. S.;BIRCHAL, V. S.; TEIXEIRA, M. A. V.. Avaliação comparativa do Potencial de farelo de Trigo Comercial e Pericarpo de Pequi como Substratos na Produção de Fibras com Capacidade Antioxidante. 2013. Dissertação (Mestrado em Ciências de Alimentos) - Universidade Federal de Minas Gerais.
CHARBEL, A. L. T.;BIRCHAL, V. S.; TEIXEIRA, F. N.. Estudo do Processo de Secagem em Estufa e por Microondas de Compósitos Cerâmicos de Argila e Resíduos de Esteatito. 2013. Dissertação (Mestrado em Engenharia Elétrica (Ufsj / Cefet-Mg)) - Universidade Federal de São João Del-Rei.
VIEIRA, S. M.;BIRCHAL, V. S.; SILVA, P. S.. Avaliação do Pré-tratamento osmótico e secagem convectiva em diferentes variedades de morango. 2012. Dissertação (Mestrado em Mestrado Profissional em Tecnologia de Alimentos) - Centro Universitário de Belo Horizonte.
ROCHA, S. D. F.;BIRCHAL, V. S.; VIANA, P. R.. Obtenção de Fertilizante fosfatado de alta solubilidade a partir de calcinado de osso bovino. 2012. Dissertação (Mestrado em Engenharia Metalúrgica e de Minas) - Universidade Federal de Minas Gerais.
BIRCHAL, V. S.; ROCHA, S. D. F.; CHARBEL, A. L. T.; ALMEIDA, L. P.. Estudo do processamento de Soro de Leite Bovino através da coagulação com quitosana e secagem. 2012. Dissertação (Mestrado em Engenharia Química) - Universidade Federal de Minas Gerais.
BIRCHAL, V. S.; TEIXEIRA, M. A. V.; ANDRADE, M. H. C.. Aproveitamento da torta residual da extração do óleo da Polpa de Macaúba para fins alimentícios. 2012. Dissertação (Mestrado em Engenharia Química) - Universidade Federal de Minas Gerais.
FRANCA, A. S.;BIRCHAL, V. S.; BARBOSA, M. P.; OLIVEIRA, L. S.. Simulação da Transferência de Calor na Articulação do Joelho em Modelo Animal para Condições de Aquecimento e Resfriamento. 2011. Dissertação (Mestrado em Engenharia Mecânica) - Universidade Federal de Minas Gerais.
CUSTODIO, F. B.;BIRCHAL, V. S.; CHARBEL, A. L. T.. Estudo do Processamento do Baru (Dypterix alata Vog.) para Aproveitamento Integral do Fruto. 2011. Dissertação (Mestrado em Mestrado Profissional em Tecnologia de Alimentos) - Centro Universitário de Belo Horizonte.
AMARAL, M. C. S.;BIRCHAL, V. S.; PIASEK BORGES, C.; LANGE, L. C.. Tratamento de Efluente de Indústria de Laticínios por Duas Configurações de Biorreator com Membranas e Nanofiltração Visando Reúso. 2011. Dissertação (Mestrado em Saneamento, Meio Ambiente e Recursos Hídricos) - Universidade Federal de Minas Gerais.
TEIXEIRA, M. A. V.;BIRCHAL, V. S.; VIEIRA, S. M.; GARCIA, C. F.. Estudo das Alterações Físico-químicas de Misturas de Óleos Vegetais Submetidos ao Processo de Fritura de Batata. 2010. Dissertação (Mestrado em Mestrado Profissional em Tecnologia de Alimentos) - Centro Universitário de Belo Horizonte.
CUSTODIO, F. B.;BIRCHAL, V. S.; SILVA, C. L. C.; LABLANCA, R. A.. Qualidade Química de Cachaças de Alambique Produzidas no Norte de Minas Gerais. 2010. Dissertação (Mestrado em Mestrado Profissional em Tecnologia de Alimentos) - Centro Universitário de Belo Horizonte.
ANDRADE, M. H. C.;BIRCHAL, V. S.. Contribuições para o processamento agroindustrial dos frutos da palmeira de macaúba (acrocomia sp). 2010. Dissertação (Mestrado em Programa de Pós-Graduação em Engenharia Química) - Universidade Federal de Minas Gerais.
FRANCA, A. S.;BIRCHAL, V. S.; ALMEIDA, L. P.; BINATTI, J. O. A.; NIXDORF, S. L.. Avaliação de Métodos Espectroscópicos e Cromatografia para Classificação de Cafés Especiais. 2018. Tese (Doutorado em Ciências de Alimentos) - Universidade Federal de Minas Gerais.
BIRCHAL, V. S.; ROCHA, S. D. F.; CHARBEL, A. L. T.; TRINDADE, A. L. G.; COIMBRA, J. S. R.. Estudo da Estabilidade e Secagem de Polpas de Hidróxido de Magnésio. 2018. Tese (Doutorado em Engenharia Química) - Universidade Federal de Minas Gerais.
BORGES, S. V.;BIRCHAL, V. S.; COSTA, J. M. G.; BOTREL, D. A.; CORREA, E. L. G.. Microencapsulação de Óleo Essencial de Limão (Citrus Aurantifolia): Emulsões e Estudo das Propriedades Físico-Químicas. 2017. Tese (Doutorado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.
BIRCHAL, V. S.; FRANCA, A. S.; TEIXEIRA, M. A. V.; ALMEIDA, L. P.; MENEZES, C. C.. Farinhas de casca de pequi: caracterização físico-química, perfil de fenólicos, antioxidantes e avaliação do potencial como fonte de pectina via extração por micro-ondas. 2017. Tese (Doutorado em Ciências de Alimentos) - Universidade Federal de Minas Gerais.
BIRCHAL, V. S.; ROCHA, S. D. F.; FERNANDES, M. R.; GOMES, M. R. S.; MAZZINGHY, D. B.. Avaliação do Processo de Hidroxilação da Magnésia em Sistema Combinado Reação-fragmentação. 2017. Tese (Doutorado em Engenharia Química) - Universidade Federal de Minas Gerais.
ROCHA, S. D. F.;BIRCHAL, V. S.; SILVA, M. E. M. C. E.; GOMES, M. R. S.; BECHELENI, E. M. A.. "Lixiviação em pilhas de minérios de ouro de baixo teor incorporada ao processo de tanques agitados, ?Carbon in leaching?, uma alternativa econômica no norte do Uruguai?. 2016. Tese (Doutorado em Engenharia Química) - Universidade Federal de Minas Gerais.
FRANCA, A. S.; NIXDORF, S. L.; MENDONCA, J. C. F.; PIMENTA, L. P. S.;BIRCHAL, V. S.; FERREIRA, S. V. C. S.. Avaliação de Adulteração em Café Torrado e Moído por Espectroscopia No Infravermelho Médio e Ressonância Magnética Nuclear. 2016. Tese (Doutorado em Ciências de Alimentos) - Universidade Federal de Minas Gerais.
CREN, E.;BIRCHAL, V. S.; KOBORI, C. N.; QUEIROZ, F.; ARAUJO, R. L. B.. Estudo da Extração das Proteínas das Tortas de Oleaginosas Através de métodos Químicos e Enzimáticos. 2016. Tese (Doutorado em Engenharia Química) - Universidade Federal de Minas Gerais.
BIRCHAL, V. S.; FERREIRA, S. V. C. S.; ALMEIDA, A. A. P.; BOTELHO, B. G.; OLIVEIRA, L. S.. Detecção e classificação de soros lácteos em leite UHT e cru empregando infravermelho médio com transformada de Fourier e análises multivariadas. 2016. Tese (Doutorado em Ciências de Alimentos) - Universidade Federal de Minas Gerais.
FRANCA, A. S.; OLIVEIRA, L. S.;BIRCHAL, V. S.; AQUINO, S. F.; NELSON, D. L.; GIL, L. F.. Remoção de aminoácidos aromáticos de soluções aquosas por adsorvente preparado de resíduo agrícola. 2012. Tese (Doutorado em Ciências de Alimentos) - Universidade Federal de Minas Gerais.
MEDEIROS, M. F. D.;BIRCHAL, V. S.; ALSINA, O. L. S.; MATA, A. L. M. L.; SOUZA, D. F. S.. Viabilidade Técnica de uma rota não convencional para a produção de leite de cabra em pó em cooperativas do Rio Grande do Norte. 2010. Tese (Doutorado em Engenharia Química) - Universidade Federal do Rio Grande do Norte.
BIRCHAL, V. S.; NUNES, E. H. M.; HOUMARD, M. N. P. G.. Modificação de Carvão Ativo com Grupo Amino e Sulfônico para Remoção Seletiva de Fenilalanina em Soluções Multicomponentes Contendo Tirosina e Triptofano. 2019. Exame de qualificação (Doutorando em Ciências de Alimentos) - Universidade Federal de Minas Gerais.
BIRCHAL, V. S.; ORNELLAS, C. B. D.; FANTE, C. A.. Formulação, Caracterização e Utilização de Biomassa de Banana Verde (Musa Cavendish) e Farinha de Sorgo na Produção de Bananadas Funcionais. 2017. Exame de qualificação (Doutorando em Ciências de Alimentos) - Universidade Federal de Minas Gerais.
BIRCHAL, V. S.; SEARA, L. M.; CREN, E.. Edible Oils Mechanicaly Extract from Acrocomia Aculeata Palm Fruit as Novel Foods: Processing, Characterization and Thermal Degradation Kinects of Bioative Compounds. 2017. Exame de qualificação (Doutorando em Programa de Pós-graduaçãoemEngenharia Química - UFMG) - Universidade Federal de Minas Gerais.
ROCHA, S. D. F.;PASSOS, Maria Laura de AzevedoBIRCHAL, V. S.; FERNANDES, M. R.. Obtenção e Caracterização de Hidróxido de Magnésio Modificado por Hidrolxilação da Magnésia em Sistema Combinado Reação-Fragmentação. 2016. Exame de qualificação (Doutorando em Engenharia Química) - Universidade Federal de Minas Gerais.
FERREIRA, S. V. C. S.; OLIVEIRA, R. B. P.;BIRCHAL, V. S.. Detecção de Adulteração em Leite Fluido EmpregandoO FTIR-MIR E Técnicas Quimiométricas. 2016. Exame de qualificação (Doutorando em Ciências de Alimentos) - Universidade Federal de Minas Gerais.
BIRCHAL, V. S.; FERREIRA, S. V. C. S.. Caracterização Química de Compostos de Fibras Alimentares de Casca de Pequi e sua Capacidade Antioxidante Visando a Aplicação em Alimentos Processados. 2016. Exame de qualificação (Doutorando em Ciências de Alimentos) - Universidade Federal de Minas Gerais.
BIRCHAL, V. S.PASSOS, Maria Laura de Azevedo; ROCHA, S. D. F.; CARDOSO, M.. Estudo da Estabilidade e Secagem de Polpa de Hidróxido de Magnésio. 2016. Exame de qualificação (Doutorando em Programa de Pós-graduaçãoemEngenharia Química - UFMG) - Universidade Federal de Minas Gerais.
OLIVEIRA, L. S.;BIRCHAL, V. S.; OLIVEIRA, A. L.; OLIVEIRA, R. B. P.. Espectroscopia do Infravermelho Médio e técnicas quimiométricas para detecção de adulterantes e contaminantes em leites: ênfase para modelo PLS-DA. 2015. Exame de qualificação (Doutorando em Ciências de Alimentos) - Universidade Federal de Minas Gerais.
CREN, E.;BIRCHAL, V. S.; ARAUJO, R. L. B.. Estudo da Extração das Proteínas das Tortas Oleaginosas Através de Métodos Químicos e Enzimáticos. 2015. Exame de qualificação (Doutorando em Engenharia Química) - Universidade Federal de Minas Gerais.
COSTA, A. O. S.;BIRCHAL, V. S.; COSTA JUNIOR, E. F.; ALMEIDA, G. M.. Análise Computacional do Transporte Simultâneo de Calor e Umidade na Madeira Considerando o Comportamento Anisotrópico e Propostas de Diferentes Estratégias para Secagem em Fornos. 2019. Exame de qualificação (Mestrando em Engenharia Química) - Universidade Federal de Minas Gerais.
COSTA JUNIOR, E. F.;BIRCHAL, V. S.; COSTA, A. O. S.. Modelagem do Perfil Térmico na Parede de um Forno Clínquer. 2019. Exame de qualificação (Mestrando em Engenharia Química) - Universidade Federal de Minas Gerais.
BIRCHAL, V. S.; ROCHA, S. D. F.; FIGUEIREDO, K. C. S.; PENHA, F. M.. Recuperação de óxido de magnésio a partir de solução de sulfato de magnésio por precipitação e calcinação da nesqueonita. 2019. Exame de qualificação (Mestrando em Engenharia Química) - Universidade Federal de Minas Gerais.
BIRCHAL, V. S.; ANDRADE, M. H. C.; ARAUJO, R. L. B.. Desenvolvimento e Caracterização de farinhas de Torta de Macaúba e Bagaço de Malte. 2018. Exame de qualificação (Mestrando em Engenharia Química) - Universidade Federal de Minas Gerais.
BIRCHAL, V. S.; CARDOSO, M.. Análise de Viabilidade Técnica e Econômica de processar o Gás Natural para Vendas em plataformas de Campos de Gás Retrógrado Offshore. 2017. Exame de qualificação (Mestrando em Engenharia Química) - Universidade Federal de Minas Gerais.
BIRCHAL, V. S.; Birchal, M.A.S.; BECHELENI, E. M. A.. Desenvolvimento de uma mistura láctea a base de soro de leite em substituição ao leite condensado para emprego na produção de sobremesas industriais. 2016. Exame de qualificação (Mestrando em Engenharia Química) - Universidade Federal de Minas Gerais.
TELLO, C. C. O.;BIRCHAL, V. S.; LAMEIRAS, F. S.. Proposição de Processo de Tratamento de Resina e Concentrado de Evaporador Provenientes de Usinas Nucelares para o Armazenamento em Repositório de Superfície. 2016. Exame de qualificação (Mestrando em Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia das Radiações, Minerais e) - Centro de Desenvolvimento de Tecnologia Nuclear.
CREN, E.;BIRCHAL, V. S.; FIGUEIREDO, K. C. S.; MENDES, A. A.. Preparação de biocatalisadores por adsorção interfacial de lipase microbiana em suporte hidrofóbico e aplicação na síntese de biolubrificante por reação de esterificação. 2016. Exame de qualificação (Mestrando em Engenharia Química) - Universidade Federal de Minas Gerais.
BIRCHAL, V. S.; ROCHA, S. D. F.; ALMEIDA, L. P.. Obtenção de Concentrado de Leite Bubalino Através da Coagulação por Quitosana e Processo de Separação por Membranas. 2016. Exame de qualificação (Mestrando em Engenharia Química) - Universidade Federal de Minas Gerais.
BIRCHAL, V. S.PASSOS, Maria Laura de Azevedo; ALMEIDA, G. M.. Modelagem, Simulação e Controle de um Secador Spray. 2015. Exame de qualificação (Mestrando em Engenharia Química) - Universidade Federal de Minas Gerais.
ROCHA, S. D. F.;BIRCHAL, V. S.; ANDRADE, V. T.. Modelagem do Cristalizador por Evaporação para Tratamento de Efluentes Líquidos de Refinarias de Petróleo. 2013. Exame de qualificação (Mestrando em Engenharia Metalúrgica e de Minas) - Universidade Federal de Minas Gerais.
SILVEIRA, T. M. L.;BIRCHAL, V. S.; AMARAL, J.F.; SANTIAGO, P.. Produção de Cenoura Palha Utilizando Processos de Desidratação Osmótica e Secagem. 2011. Exame de qualificação (Mestrando em Mestrado Profissional em Tecnologia de Alimentos) - Centro Universitário de Belo Horizonte.
BIRCHAL, VIVIANE SANTOS; COTTING, F.; LINS, V. F. C.. Produção de Poliol a partir da Liquefação da Biomassa de Laranja com Glicerina. 2019. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia Química) - Universidade Federal de Minas Gerais.
PASSOS, L. F. D.; ALMEIDA, G. M.;BIRCHAL, V. S.. Simulação de um Trocador de Calor e Detecção de Falha Utilizando Sistema Embarcado. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia Química) - Universidade Federal de Minas Gerais.
COSTA JUNIOR, E. F.;BIRCHAL, V. S.; CARDOSO, M.. Estimativa de Tempo de Congelamenti de Alimentos Via Obtenção de um Sistema de Equações Diferenciais po Meio de Diferenças Finitas. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia Química) - Universidade Federal de Minas Gerais.
BIRCHAL, V. S.; BECHELENI, E. M. A.; ROCHA, S. D. F.; SILVA, M. R.. Estudo da Substituição do Açúcar pelo Mel Cristalizado e Fluido na Produção de Sorvete Artesanal. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia Química) - Universidade Federal de Minas Gerais.
BIRCHAL, V. S.; DIAS, A. V. C.; ULIANA JUNIOR, P. S.. Planejamento Estratégico Participativo: Caso Equalizar. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Produção) - Universidade Federal de Minas Gerais.
BIRCHAL, V. S.; ROCHA, S. D. F.; CREN, E.. Estudo reológico de formulações de gelatina de banho. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia Química) - Universidade Federal de Minas Gerais.
FIGUEIREDO, K. C. S.;BIRCHAL, V. S.. Caracterização e estudo da estabilidade de emulsões cosméticas com óleo de pequi. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia Química) - Universidade Federal de Minas Gerais.
ANDRADE, M. H. C.; CREN, E.;BIRCHAL, V. S.. Avaliação do potencial de produção de farinha isenta de glúten a partir da torta da polpa do fruto da Macaúba. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia Química) - Universidade Federal de Minas Gerais.
BIRCHAL, V. S.; CHARBEL, A. L. T.; TELLO, C. C. O.. Controle de umidade e cimentação de resina de troca iônica proveniente de reator nuclear para armazenamento em repositório. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia Química) - Universidade Federal de Minas Gerais.
CHARBEL, A. L. T.;BIRCHAL, V. S.; CASTRO, M. M. R.. Secagem por Microondas de Bagaço de Laranja para Produção de Energia de Biomassa. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia Química) - Universidade Federal de Minas Gerais.
CHARBEL, A. L. T.;BIRCHAL, V. S.; CREN, E.. Secagem de resíduos sólidos orgânicos utilizando microndas. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia Química) - Universidade Federal de Minas Gerais.
CARDOSO, M.;BIRCHAL, V. S.; OLIVEIRA, E. D.. Simulação do Processo kraft. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia Química) - Universidade Federal de Minas Gerais.
ANDRADE, M. H. C.;BIRCHAL, V. S.; SILVA, G. C. R.. Análise de sensibilidade do processo industrial de extração dos óleos do fruto da macaúba. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia Química) - Universidade Federal de Minas Gerais.
SEARA, L. M.; CHARBEL, A. L. T.;BIRCHAL, V. S.. Controle Estatístico de Peso no Processo de Fabricação de Massa Pastel. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Centro Universitário de Belo Horizonte.
CHARBEL, A. L. T.; SEARA, L. M.;BIRCHAL, V. S.. Obtenção de Tomate Seco através de Secagem em Estufa Utilizando-se Desidratação Osmótica. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Centro Universitário de Belo Horizonte.
OLIVEIRA, Fernanda Morais de;BIRCHAL, V. S.. Estudo do processo de secagem do alho e suas propriedades. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Centro Universitário de Belo Horizonte.
CHARBEL, A. L. T.;BIRCHAL, V. S.; SEARA, L. M.. Simulação da secagem em secador de bandejas. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Centro Universitário de Belo Horizonte.
CHARBEL, A. L. T.;BIRCHAL, V. S.; SEARA, L. M.. Análise da secagem de massas alimentícias em secador de túnel. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Centro Universitário de Belo Horizonte.
BIRCHAL, V. S.; SEARA, L. M.; Pires, R.L.. Comparação entre métodos de secagem aplicados à produção da maçã. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Centro Universitário de Belo Horizonte.
BIRCHAL, V. S.; SEARA, L. M.; BOSH NETO, Juan Canellas. Estudo da importância da automação na indústria de alimentos. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Centro Universitário de Belo Horizonte.
BIRCHAL, V. S.; CHARBEL, A. L. T.; SEARA, L. M.. Obtenção de tomate seco orgânico por secagem em estufa utilizando-se desidratação osmótica prévia. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Centro Universitário de Belo Horizonte.
BIRCHAL, V. S.; TEIXEIRA, M. A. V.; SIMOES, L. R. C.. Estudo da aplicabilidade da soja e da quinua na produção de alimentos. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Centro Universitário de Belo Horizonte.
BIRCHAL, V. S.; ALMEIDA, L. P.; SEARA, L. M.. Desenvolvimento da linguiça orgânica e avaliação de sua aceitação pelo consumidor. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Centro Universitário de Belo Horizonte.
CHARBEL, A. L. T.;BIRCHAL, V. S.; SEARA, L. M.. Secagem de manga por microondas para obtenção de ingrediente para barra de cereal. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Centro Universitário de Belo Horizonte.
ALMEIDA, L. P.;BIRCHAL, V. S.; PAIVA, C.. Leite concentrados - Reclamações do leite condensado. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Centro Universitário de Belo Horizonte.
SEARA, L. M.;BIRCHAL, V. S.; BOSH NETO, Juan Canellas. Modelagem e Elaboração de um programa computacional para um trocador de calor casco e tubos. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Centro Universitário de Belo Horizonte.
BOSCH NETO, Juan Canellas;BIRCHAL, V. S.; SEARA, L. M.. Tecnologia de Moagem do Café. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Centro Universitário de Belo Horizonte.
SEARA, L. M.;BIRCHAL, V. S.; CHARBEL, A. L. T.. Desidratação osmótica e secagem em estufa do alho. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Centro Universitário de Belo Horizonte.
CHARBEL, A. L. T.;BIRCHAL, V. S.; SEARA, L. M.. Secagem de banana em microondas. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Centro Universitário de Belo Horizonte.
BOSCH NETO, Juan Canellas;BIRCHAL, V. S.; SEARA, L. M.. Implementação do programa manutenção produtiva total (TPM), na Arcor do Brasil Divisão de biscoitos - Contagem/MG. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Centro Universitário de Belo Horizonte.
SEARA, L. M.;BIRCHAL, V. S.; CHARBEL, A. L. T.. Estudo da desidratação osmótica como pré-tratamento à secagem de tomates. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Centro Universitário de Belo Horizonte.
CHARBEL, A. L. T.;BIRCHAL, V. S.; SEARA, L. M.. Análise energética da produção de doce d eleite em evaporadores de tacho aberto. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Centro Universitário de Belo Horizonte.
CHARBEL, A. L. T.;BIRCHAL, V. S.; SEARA, L. M.. Secagem de abacaxi para posterior utilização na fabricação de barra de cereais. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Centro Universitário de Belo Horizonte.
LEÃO, Lívia Ferreira;BIRCHAL, V. S.. Desenvolvimento de um novo produto dietético à base de farinha da casca de maracujá. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Centro Universitário de Belo Horizonte.
MACHADO, Ana Carolina Serra Duarte VasconcelosBIRCHAL, V. S.. D. VAsconcelos MAchado.Estudo de métodos alternativos de secagem do polvilho azedo frente à secagem qualidade do produto final. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Centro Universitário de Belo Horizonte.
BIRCHAL, V. S.; ALVES, J. G. L. F.; PULZATTO, M.E.. Análise do Processo de Pasteurização de leite em uma Indústria Láctea. 2005. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Centro Universitário de Belo Horizonte.
BIRCHAL, V. S.; BOSCH NETO, Juan Canellas; PAIVA, C.. Estudo da qualidade do leite em pó processado em Spray Dryer. 2004. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Centro Universitário de Belo Horizonte.
BIRCHAL, V. S.; TAVARES, V. E.; TEIXEIRA, M. A. V.. Segurança do Trabalho na Indústria de Alimentos. 2004. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Centro Universitário de Belo Horizonte.
BOSH NETO, Juan Canellas;BIRCHAL, V. S.; PULZATO, M. E.. Estudo da Secagem em Secador Spray. 2004. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Centro Universitário de Belo Horizonte.
BIRCHAL, V. S.; COSTA JUNIOR, E. F.; LINS, V. F. C.. Seleção do programa de Pós-Graduação em Engenharia Química. 2019. Universidade Federal de Minas Gerais.
BIRCHAL, V. S.; CREN, E.; COSTA, A. O. S.. Concurso - Professor Substituto. 2016. Universidade Federal de Minas Gerais.
AQUINO, S. F.;BIRCHAL, V. S.; CERRI, M.. Professor Adjunto I - Físico Química e Química Geral. 2013. Universidade Federal de Ouro Preto.
AQUINO, S. F.;BIRCHAL, V. S.; CERRI, M.. TECNOLOGIA QUÍMICA E QUÍMICA GERAL. 2013. Universidade Federal de Ouro Preto.
BIRCHAL, V. S.; CHARBEL, A. L. T.; VALE, R. M.. Seleçao do programa de Pós-Graduação em Engenharia Química. 2012. Universidade Federal de Minas Gerais.
BIRCHAL, V. S.; OLIVEIRA, E. D.; OLIVEIRA, I. M.. Professor Substituto - Departamento de Engenharia Química - Área de Análise e Simulação de Processos Químicos. 2011. Universidade Federal de Minas Gerais.
MARTINS, M. A.;BIRCHAL, V. S.; Bellido, J.D.A.. Professor Adjunto I - Curso de Engenharia Química: Projetos Industriais e Operações Unitárias. 2010. Universidade Federal de São João Del-Rei.
ROCHA, L. J. C.;BIRCHAL, V. S.; Bellido, J.D.A.. Professor Adjunto I - Curso de Engenharia Química: Princípios da Engenharia Química. 2010. Universidade Federal de São João Del-Rei.
BIRCHAL, V. S.; FIGUEIREDO, K. C. S.; COSTA JUNIOR, E. F.. Comissão de Revalidação de Diploma Estrangeiro em Engenharia Química - EEUFMG. 2019. Universidade Federal de Minas Gerais.
BIRCHAL, V. S.; FIGUEIREDO, K. C. S.; COSTA JUNIOR, E. F.. Comissão de Revalidação de Diploma Estrangeiro em Engenharia Química - EEUFMG. 2018.
BIRCHAL, V. S.TEIXEIRA, B. O. S.; MAGALHAES, H. A.. Processo de seleção de bolsistas - Programa ENG200 - Escola de Engenharia. 2017. Universidade Federal de Minas Gerais.
BIRCHAL, V. S.. Programa de Mobilidade Discente Internacional para Graduação da Universidade Federal de Minas Gerais - Programa Minas Mundi,. 2017. Universidade Federal de Minas Gerais.
BIRCHAL, V. S.; COSTA JUNIOR, E. F.; FIGUEIREDO, K. C. S.. Comissão de Revalidação de Diploma Estrangeiro em Engenharia Química - EEUFMG. 2017. Universidade Federal de Minas Gerais.
BIRCHAL, V. S.; COSTA JUNIOR, E. F.. Comissão de Organização da Mostra das Profissões 2017 - Curso de Eng. Química. 2017. Universidade Federal de Minas Gerais.
BIRCHAL, V. S.; ANDRADE, M. H. C.; FIGUEIREDO, K. C. S.. Comissão de Revalidação de Diploma Estrangeiro em Engenharia Química - EEUFMG. 2011. Universidade Federal de Minas Gerais.
ROSA, L. D. N.; AMARAL, J.F.;BIRCHAL, V. S.; SANTIAGO, P.. Banca de Qualificação - Projeto de Mestrado - Programa de Mestrado Profissional em Tecnologia de Alimentos - "Produção de Cenoura Palha Utilizando Processos de Desidrataão Osm[ótica e Secagem". 2011. Centro Universitário de Belo Horizonte.
CASTRO, V. G. S.; VIEIRA, S. M.;BIRCHAL, V. S.; SANTIAGO, P.. Banca de Qualificação - Projeto de Mestrado - Programa de Mestrado Profissional em Tecnologia de Alimentos - "Avaliação do Pré-tratamento osmótico e secagem convectiva em diferentes variedades de morango". 2011. Centro Universitário de Belo Horizonte.
BIRCHAL, V. S.. XX Semana de Iniciação Científica da UFMG. 2011.
BIRCHAL, V. S.; FIGUEIREDO, K. C. S.. Mostra de Iniciação Científica - XX CONEEQ e XXVI Semana de Engenharia Química da UFMG. 2011. Universidade Federal de Minas Gerais.
BIRCHAL, V. S.. XIX Semana de Iniciação Científica da UFMG. 2010. Universidade Federal de Minas Gerais.
Comissão julgadora das bancas
PASSOS, M. L.; FERREIRA, W. R.; FORTES, M.;WILDHAGEN, G. R. S.; MURATA, V. V.; VALLE, R. M.. Modelagem e Simulação da Secagem de Leite em Secadores Spray. 2003. Tese (Doutorado em Engenharia Mecânica) - Universidade Federal de Minas Gerais.
PASSOS, M. L.;FERREIRA, W. R.FORTES, M.; VALLES, R. M.. Modelagem e simulação de secagem de leite em secadores de spray. 2003. Tese (Doutorado em Engenharia Mecânica) - Universidade Federal de Minas Gerais.
PASSOS, M. L.;FORTES, M.FERREIRA, W. R.. Modelagem de secadores tipo spray. 2001. Exame de qualificação (Doutorando em Engenharia Mecânica) - Universidade Federal de Minas Gerais.
PASSOS, M. L. A.; FERREIRA, W. R.;CAÑO ANDRADE, M.H. / ANDRADE, M.H.C.. Modelagem e Simulação a Secagem de Leite em Secadores do Tipo "Spray". 2001. Exame de qualificação (Doutorando em Engenharia Mecânica) - Universidade Federal de Minas Gerais.
PASSOS, M. L. A.;FERREIRA, W. R.FORTES, M.. Modelagem e Simulação da Secagem de Leite em Secadores Spray. 2003. Tese (Doutorado em Engenharia Mecânica) - Universidade Federal de Minas Gerais.
FERREIRA, W. R.. Cinética da secagem de leite.. 2001. Exame de qualificação (Doutorando em Doutorado em Engenharia Mecânica) - Universidade federal de Minas Gerais.
VALLE, R. M.; FERREIRA, W. R.; PASSOS, M. L. A.. Modelagem e Simulaçào da Secagem de Leite em Secadores em Spray. 2003. Tese (Doutorado em Engenharia Mecânica) - Universidade Federal de Minas Gerais.
Orientou
Avaliação do processo de secagem do hidróxido de magnésio; Início: 2018; Dissertação (Mestrado em Engenharia Química) - Universidade Federal de Minas Gerais, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais; (Orientador);
Estudo da Secagem de Polpa de Hidróxido de Magnésio; Início: 2018; Iniciação científica (Graduando em Engenharia Química) - Universidade Federal de Minas Gerais, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais; (Orientador);
Recuperação de Soro de Leite Bubalino por Coagulação por Quitosana e por Processo de Concentração por Membranas; 2017; Dissertação (Mestrado em Engenharia Química) - Universidade Federal de Minas Gerais, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais; Orientador: Viviane Santos Birchal;
Desenvolvimento de uma mistura láctea a base de soro de leite em substituição ao leite condensado para emprego na produção de sobremesas industriais; 2016; Dissertação (Mestrado em Engenharia Química) - Universidade Federal de Minas Gerais, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Viviane Santos Birchal;
AutomaçãoSimulação e análise do comportamento de uma planta de Secador Spray; 2016; Dissertação (Mestrado em Engenharia Química) - Universidade Federal de Minas Gerais, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Viviane Santos Birchal;
Microencapsulação de óleo essencial de canela POR SPRAY DRYER; 2014; Dissertação (Mestrado em Engenharia Química) - Universidade Federal de Minas Gerais, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Viviane Santos Birchal;
Aproveitamento da torta residual da extração do óleo da polpa de Macaúba para fins alimentícios; 2012; Dissertação (Mestrado em Engenharia Química) - Universidade Federal de Minas Gerais, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Viviane Santos Birchal;
Estudo do processamento de Soro de Leite Bovino através; 2012; Dissertação (Mestrado em Engenharia Química) - Universidade Federal de Minas Gerais, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Viviane Santos Birchal;
Estudo do Processameto do Baru (Dypterix alata Vog; ) para Aproveitamento Integral do Fruto; 2011; Dissertação (Mestrado em Mestrado Profissional em Tecnologia de Alimentos) - Centro Universitário de Belo Horionte,; Coorientador: Viviane Santos Birchal;
Qualidade Química de cachaças de alambique produzidas no norte do estado de Minas Gerais; 2010; Dissertação (Mestrado em Mestrado Profissional em Tecnologia de Alimentos) - Centro Universitário de Belo Horizonte,; Coorientador: Viviane Santos Birchal;
Obtenção, caracterização e secagem do autolisado de levedura (Saccharomycs cerevisae) de alambique; 2009; Dissertação (Mestrado em Mestrado Profissional em Tecnologia de Alimentos) - Centro Universitário de Belo Horizonte, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais; Orientador: Viviane Santos Birchal;
Estudo da Estabilidade e Secagem de Polpas de Hidróxido de Magnésio; 2018; Tese (Doutorado em Engenharia Química) - Universidade Federal de Minas Gerais, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Viviane Santos Birchal;
Biocombustíveis; 2008; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Engenheiro de Campo - SMS) - Instituo de Educação Continuada - PUC MINAS; Orientador: Viviane Santos Birchal;
Responsabilidade Ambiental e Social Empresarial e o Desenvolvimento Sustentável; 2008; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em IEC _ Promimp) - Instituto de Educação Continuada - PUC Minas; Orientador: Viviane Santos Birchal;
ESTUDO DA CONTAMINAÇÃO DE SOLOS E ÁGUAS SUBTERRÂNEAS POR COMPOSTOS DE FASE LÍQUIDA LEVE NÃO AQUOSA (LNAPLs) PROVENIENTES DO PETRÓLEO; 2008; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Promimp _ Engenheiro de Campo - SMS) - Instituto de Educação Continuada - PUC Minas; Orientador: Viviane Santos Birchal;
Estudo de Caso de um Processo Petroquímico; 2008; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em PROMIMP- Engenheiro Eletricista - Instrumentação) - Instituto de Educação Continuada - PUC Minas; Orientador: Viviane Santos Birchal;
Controle de umidade e cimentação de resina de troca iônica proveniente de reator nuclear para armazenamento em repositório; 2015; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia Química) - Universidade Federal de Minas Gerais; Orientador: Viviane Santos Birchal;
Orientação ao Mercado para Geração de Vantagem Competitiva em um Mercado Dominado por Grandes Competidores: Identificação de Necessidades e Estratégias de Penetração; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Produção) - Universidade Federal de Minas Gerais; Orientador: Viviane Santos Birchal;
Avaliação da Secagem em Estufa e por Micro-ondas de Material Cerâmico com e sem adição de Quartzito para Formação de Compósito; 2012; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia Química) - Universidade Federal de Minas Gerais; Orientador: Viviane Santos Birchal;
A; ; ESTUDO DA RECUPERAÇÃO DE PROTEÍNAS DO SORO DE LEITE BUBALINO POR EMPREGO DE QUITOSANA; 2012; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia Química) - Universidade Federal de Minas Gerais; Orientador: Viviane Santos Birchal;
Processamento da polpa de macaúba para produção de farinha e sua utilização em um produto da panificação; 2011; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia Química) - Universidade Federal de Minas Gerais; Orientador: Viviane Santos Birchal;
Estudo do Processo de Secagem em Secador Spray- Aplicação na Produção de Leite em Pó; 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Centro Universitário de Belo Horizonte; Orientador: Viviane Santos Birchal;
Análise Exergética de Trocador de Calor de Placas Utilizado em um Sistema de Refrigeração por Compressão de Vapor de Amônia; 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Centro Universitário de Belo Horizonte; Orientador: Viviane Santos Birchal;
Estudo de Fibras Alimentares da Parede Celular da Levedura de Alambique e sua Utilização em um Produto de Panificação; 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Centro Universitário de Belo Horizonte; Orientador: Viviane Santos Birchal;
Estudo do Aproveitamento de Resíduo da Indústria Láctea; 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Centro Universitário de Belo Horizonte; Orientador: Viviane Santos Birchal;
Obtenção de tomate seco submetido à desidratação osmótica prévia; 2008; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Centro Universitário de Belo Horizonte; Orientador: Viviane Santos Birchal;
Obtenção da castanha de Pequi por Secagem Solar e em Secadores de Bandeja; 2008; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Centro Universitário de Belo Horizonte; Orientador: Viviane Santos Birchal;
Controle Estastístico de Peso no Processo de Fabricação de Massa Pastel; 2008; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Centro Universitário de Belo Horizonte; Orientador: Viviane Santos Birchal;
Obtenção e estudo da aplicabilidade da farinha obtida a partir da cabeça de camarão; 2008; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Centro Universitário de Belo Horizonte; Orientador: Viviane Santos Birchal;
Avaliação da aplicabilidade da semente de Quinua em produtos alimentícios; 2007; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Centro Universitário de Belo Horizonte; Orientador: Viviane Santos Birchal;
Desenvolvimento de Lingüiça Frescal Orgânica e Avaliação de sua Aceitação pelo Consumidor; 2007; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Centro Universitário de Belo Horizonte; Orientador: Viviane Santos Birchal;
Obtenção de Tomate Seco Orgânico Obtido por Secagem em Estufa Utilizando-se Desidratação Osmótica Prévia; ; 2007; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Centro Universitário de Belo Horizonte; Orientador: Viviane Santos Birchal;
Estudo da importância da automação de processos na indústria de alimentos; 2007; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Centro Universitário de Belo Horizonte; Orientador: Viviane Santos Birchal;
Comparação entre métodos de secagem aplicados à produção de maçã; 2007; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Centro Universitário de Belo Horizonte; Orientador: Viviane Santos Birchal;
Desenvolvimento de um novo produto dietético à base de farinha da casca de maracujá; 2006; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Centro Universitário de Belo Horizonte; Orientador: Viviane Santos Birchal;
D; Vasconcelos Machado; Estudo de métodos alternativos de secagem do polvilho azedo frente à secagem qualidade do produto final; 2006; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Centro Universitário de Belo Horizonte; Orientador: Viviane Santos Birchal;
Estudo do processo de secagem do alho e suas propriedades; 2006; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Centro Universitário de Belo Horizonte; Orientador: Viviane Santos Birchal;
Análise do processo de pasteurização de leite em uma indústria láctea; 2005; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Centro Universitário de Belo Horizonte; Orientador: Viviane Santos Birchal;
Estudo da qualidade do leite em pó processado em Spray Dryer; 2004; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Centro Universitário de Belo Horizonte; Orientador: Viviane Santos Birchal;
Segurança do Trabalho na Indústria de Alimentos; 2004; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Centro Universitário de Belo Horizonte; Orientador: Viviane Santos Birchal;
Estudo de Secagem de Hidróxido de Magnésio; 2016; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia Química) - Universidade Federal de Minas Gerais; Orientador: Viviane Santos Birchal;
Estudo da Secagem Spray por atomização ultrasônica; 2014; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia Química) - Universidade Federal de Minas Gerais, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais; Orientador: Viviane Santos Birchal;
DESENVOLVIMENTO, CARACTERIZAÇÃO E APLICAÇÃO DE BIOFILMES A BASE DE AMIDO MODIFICADO DE MANDIOCA; 2013; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia Química) - Universidade Federal de Minas Gerais, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais; Orientador: Viviane Santos Birchal;
Estudo da Secagem Spray por atomização ultrasônica; 2013; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia Química) - Universidade Federal de Minas Gerais, Pro Reitoria de Pesquisa da UFMG; Orientador: Viviane Santos Birchal;
: Estudo do processamento de Soro de Leite Bovino através de coagulação com quitosana; 2012; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia Química) - Universidade Federal de Minas Gerais, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais; Orientador: Viviane Santos Birchal;
Caracterização da Polpa de Macaúba; 2011; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia Química) - Universidade Federal de Minas Gerais; Orientador: Viviane Santos Birchal;
Estabelecimento das Condições de Secagem Ideais da Fração Parede Celular de Leveduras de Alambique eEm Secadores de Bandeja e em Liofilizadores; 2009; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Centro Universitário de Belo Horizonte, Centro Universitário de Belo Horionte; Orientador: Viviane Santos Birchal;
Estabelecimento das Condições de Secagem Ideais da Fração Parede Celular de Leveduras de Alambique eEm Secadores de Bandeja e em Liofilizadores; 2008; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Centro Universitário de Belo Horizonte, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais; Orientador: Viviane Santos Birchal;
Estabelecimento das Condições de Secagem Ideais da Fração Parede Celular de Leveduras de Alambique eEm Secadores de Bandeja e em Liofilizadores; 2008; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Centro Universitário de Belo Horizonte, Centro Universitário de Belo Horionte; Orientador: Viviane Santos Birchal;
Estabelecimento das Condições de Secagem Ideais da Fração Parede Celular de Leveduras de Alambique eEm Secadores de Bandeja e em Liofilizadores; 2008; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Centro Universitário de Belo Horizonte; Orientador: Viviane Santos Birchal;
Estabelecimento das Condições de Secagem Ideais da Fração Parede Celular de Leveduras de Alambique eEm Secadores de Bandeja e em Liofilizadores; 2008; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Centro Universitário de Belo Horizonte, Centro Universitário de Belo Horionte; Orientador: Viviane Santos Birchal;
Estudo Comparativo entre a Qualidade de Alimentos Orgânicos e Convencionais Submetidos a Processos de Conservação; 2007; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Centro Universitário de Belo Horizonte, Centro Universitário de Belo Horionte; Orientador: Viviane Santos Birchal;
Estudo Comparativo entre a Qualidade de Alimentos Orgânicos e Convencionais submetidos a Processos de Conservação; 2007; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Centro Universitário de Belo Horizonte, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais; Orientador: Viviane Santos Birchal;
) Estudo Comparativo entre a Qualidade de Alimentos Orgânicos e Convencionais Submetidos a Processos de Conservação; 2007; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Centro Universitário de Belo Horizonte; Orientador: Viviane Santos Birchal;
Projeto de Eficiência Energética de uma Refinaria de Petróleo - Estágio Supervisionado; 2010; Orientação de outra natureza; (Engenharia Química) - Universidade Federal de Minas Gerais; Orientador: Viviane Santos Birchal;
Pesquisa no desenvolvimento de melhorias nos processos de produção de aços longos- Estágio Supervisionado; 2010; Orientação de outra natureza; (Engenharia Química) - Universidade Federal de Minas Gerais; Orientador: Viviane Santos Birchal;
Instrumentação Industrial no setor de óleo e gás - Elaboração de documentos básicos de projeto para o setor de instrumentação - Relatório de Estágio; 2010; Orientação de outra natureza; (Engenharia Química) - Universidade Federal de Minas Gerais; Orientador: Viviane Santos Birchal;
Geoavaliar análises e consultorias ambientais - Relatório de Estágio; 2010; Orientação de outra natureza; (Engenharia Química) - Universidade Federal de Minas Gerais; Orientador: Viviane Santos Birchal;
Orientação de Estágio Curricular; 2010; Orientação de outra natureza; (Engenharia Química) - Universidade Federal de Minas Gerais; Orientador: Viviane Santos Birchal;
Relatório de Estágio Supervisionado; 2009; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Centro Universitário de Belo Horizonte; Orientador: Viviane Santos Birchal;
Relatório de Estágio Supervisionado; 2009; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Centro Universitário de Belo Horizonte; Orientador: Viviane Santos Birchal;
Relatório de Estágio; 2008; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Centro Universitário de Belo Horizonte; Orientador: Viviane Santos Birchal;
Relatório de Estágio; 2008; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Centro Universitário de Belo Horizonte; Orientador: Viviane Santos Birchal;
Relatório de Estágio Supervsionado - Pif Paf Alimentos Ltda; 2007; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Centro Universitário de Belo Horizonte; Orientador: Viviane Santos Birchal;
Relatório de Estgio Supervisionado; 2007; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Centro Universitário de Belo Horizonte; Orientador: Viviane Santos Birchal;
Relatório de estágio supervisionado - Pirata Indústria e Comércio de Produtos Alimentícios Ltda; 2006; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Centro Universitário de Belo Horizonte; Orientador: Viviane Santos Birchal;
Relatório de Estágio Supervisionado - Amip - Associação Mineira da Indústria de Panificação; 2006; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Centro Universitário de Belo Horizonte; Orientador: Viviane Santos Birchal;
Relatório de Estágio - AmBeve- Companhia de Bebidas das Américas; 2006; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Centro Universitário de Belo Horizonte; Orientador: Viviane Santos Birchal;
Foi orientado por
Modelagem e Simulação da Secagem de Leite em Secadores Spray; 2003; Tese (Doutorado em Doutorado em Engenharia Mecânica) - Universidade federal de Minas Gerais, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Coorientador: Wanyr Romero Ferreira;
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BOSH NETO, Juan Canellas ; BIRCHAL, V. S. ; RESENDE, Gustavo Costa ; BORGES, Leonardo Ribeiro . Simulação Computacional para a visualização e dimensionamento simultâneos do processo de secagem em Spray-Dryer. In: 56ª Reunião Anual da SBPC - Sociedade Brasileira para o Progresso da Ciência, 2004, Cuibá. Anais da 56ª Reunião Anual da SBPC, 2004.
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BIRCHAL, V. S. . Avaliação Institucional - A experiência exitosa da UFMG. 2018. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
CHAVES, D. H. S. ; SOUSA, P. C. A. ; BIRCHAL, Marco Auélio de Souza ; BIRCHAL, V. S. . AVALIAÇÃO DO COMPORTAMENTO DA SECAGEM EM SPRAY A PARTIR DE SIMULAÇÃO DO MODELO DE LEITE INTEGRAL E DESNATADO. 2015. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
FELIX, P. H. C. ; CHARBEL, A. L. T. ; BIRCHAL, V. S. . ESTUDO DA UTILIZAÇÃO DE ATOMIZADOR ULTRASSÔNICO NA SECAGEM EM SPRAY. 2013. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
BIRCHAL, V. S. ; XAVIER, C. C. F. ; GOMES, D. T. ; SANTOS, L. C. ; CARVALHO, L. C. F. M. G. ; CHARBEL, A. L. T. . AVALIAÇÃO DA SECAGEM EM ESTUFA E POR MICRO-ONDAS DE MATERIAL CERÂMICO E ADIÇÃO DE QUARTZITO PARA FORMAÇÃO DE COMPÓSITO. 2013. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
XAVIER, A. L. P. ; REZENDE, D. ; ALMEIDA, L. P. ; ROCHA, S. D. F. ; BIRCHAL, V. S. . ESTUDO DO PROCESSAMENTO DE SORO DE LEITE BOVINO ATRAVÉS DOS PROCESSOS DE COAGULAÇÃO E SECAGEM.. 2012. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
VEREDIANO, F. C. ; TEIXEIRA, M. A. V. ; ANDRADE, M. H. C. ; TEIXEIRA, N. C. ; BIRCHAL, V. S. . Aproveitamento da torta residual proveniente da extração do óleo da Polpa de Macaúba através da Produção, Caracterização e Utilização de Farinha. 2012. (Apresentação de Trabalho/Seminário).
BIRCHAL, V. S. . Manipulating physical properties of powders in Spray Drying Process. 2012. (Apresentação de Trabalho/Seminário).
XAVIER, A. L. P. ; REZENDE, D. ; ROCHA, S. D. F. ; ALMEIDA, L. P. ; BIRCHAL, V. S. . ESTUDO DA RECUPERAÇÃO DE PROTEÍNAS DO SORO DE LEITE BUBALINO POR EMPREGO DE QUITOSANA. 2012. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
FAHEL, T.C. ; BIRCHAL, V. S. ; TEIXEIRA, M. A. V. . Utilização de farinha mista de soja e quinua na produção de bolos para celíacos. 2010. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
PEREIRA, F. D. ; BIRCHAL, V. S. ; VASCONCELOS, G. R. . Obtenção e utilização de uma farinha proveniente das fibras alimentares da parede celular de levedura de cachaça de alambique. 2010. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
VASCONCELOS, G. R. ; BIRCHAL, V. S. ; PEREIRA, F. D. . OBTENÇÃO, CARACTERIZAÇÃO E SECAGEM DO AUTOLISADO DE LEVEDURA (SACCHAROMYCES CEREVISAE) DE ALAMBIQUE. 2009. (Apresentação de Trabalho/Seminário).
Outras produções
BIRCHAL, V. S. ; CHARBEL, A. L. T. ; GARCIA, C. F. ; BOSH NETO, Juan Canellas ; SEARA, L. M. . Membro do Coelgiado de Engenharia Química - Uni-BH - Projeto Pedagógico do curso. 2008.
BIRCHAL, V. S. . Instrumentação na Indústria de Processos Químicos. 2011. (Curso de curta duração ministrado/Outra).
2014 - 2016
Estudo da Secagem de Emulsão de Leite em Spray Dryer Utilizando Atomização Ultrassônica, Descrição: O atomizador ultrassônico apresenta a vantagem de consumir pouca energia, produzir gotas de tamanho uniforme, apresentar auto limpeza e provocar menor acúmulo nas paredes do secador e vem recentemente ganhando espaço nas pesquisas envolvendo processos de secagem, pois é um processo que trabalha com temperaturas de operação mais baixas que o convencional, conservando mais as propriedades físicas e químicas dos produtos (Rosa et al, 2013; Peskin & Raco, 1963; Knorr et al, 2001; PEIGHAMBARDOUST, 2011). Por isso, representa uma alternativa interessante para produtos que precisam ter características de qualidade mais rigorosas, tais como a uniformidade de tamanho de partículas formadas e para matérias termolábeis, uma vez que permite temperaturas de operação mais baixas. Um dos desafios desta técnica é a sua capacidade limitada a baixas vazões de alimentação, demando um estudo detalhado da técnica. .. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Mestrado acadêmico: (2) . , Integrantes: Viviane Santos Birchal - Coordenador / Maria Laura de Azevedo Passos - Integrante / Marco Aurélio de Souza Birchal - Integrante / Lixin X Huang - Integrante / Andréa Lúcia Teixeira Charbel - Integrante / Diego Henrique de Souza Chaves - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais - Auxílio financeiro.
2014 - Atual
Preparation of tailor-made magnesium compounds for enhancing the quality of magnesium cementitious materials for applications in construction and oil & gas wells., Descrição: he aim of this project is to build long lasting partnership between academics in the Brazil and UK. In Taddition, the core team will collaborate with industrial partner (Magnesita S.A.) and other world leading academic (China), to integrate expertise on magnesia-bearing construction materials and exploit the unique technical and sustainability benefits of those materials for future energy infrastructure.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Viviane Santos Birchal - Integrante / Sônia Denise Ferreira Rocha - Coordenador / Maria Laura de Azevedo Passos - Integrante / Elaine Cristina Campos - Integrante / Cássia Ribeiro Souza - Integrante.
2013 - Atual
Estudo da Estabilidade e Secagem de Polpa de Hidróxido de Magnésio, Descrição: Estudo do processo de secagem em spray da polpa de magnésio e de sua estabilidade.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Viviane Santos Birchal - Coordenador / Sônia Denise Ferreira Rocha - Integrante / Maria Laura de Azevedo Passos - Integrante / Marco Auélio de Souza Birchal - Integrante / Diego Henrique de Souza Chaves - Integrante / Elaine Cristina Campos - Integrante / Matheus Andrade de Sousa - Integrante.
2011 - 2012
Produção, Caracterização e Utilização das Farinhas da Polpa e da Amêndoa de Macaúba, Descrição: A macaúba (Acrocomia aculeata) é considerada a palmeira de maior dispersão no território brasileiro, ocorrendo, com maior freqüência, no estado de Minas Gerais, nas regiões do Alto Paranaíba e norte de Minas e na Zona Metalúrgica (MOTTA et al, 2002). São bastante adaptáveis a solos arenosos e regiões com baixo índice hídrico, além de serem resistentes a pragas e doenças e sua frutificação ocorre durante todo ano. Compõe o fruto maduro, um epicarpo duro (casca externa) de coloração marrom-amarelada; mesocarpo (polpa) amarelo, fibroso, mucilaginoso, de sabor adocicado, rico em lipídeos; endocarpo (castanha) duro e escuro, fortemente aderido à polpa que contém uma ou duas amêndoas oleaginosas comestíveis e envolvidas por uma fina camada de tegumento. Todas as partes do fruto possuem potencial para utilização industrial: a extração dos óleos da casca, polpa e amêndoa; a utilização das fibras - resíduos da extração - para produção de ração; e a castanha seca, de alto poder calorífico pode ser utilizada como carvão vegetal. O componente de maior valor econômico do fruto da macaúba, em termos de utilização industrial, é o óleo extraído da polpa e da amêndoa. Neste trabalho, pretende-se aproveitar o resíduo desta extração, caracterizando-o e produzindo-se farinha a partir tanto da polpa quanto da amêndoa para aplicação em produtos de panificação. Devido ao alto valor nutritivo do fruto, a torta resultante da extração do óleo possui componentes nutritivos adequados à alimentação humana, agregando valor ao que seria um resíduo e tornando interessante sua produção.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Viviane Santos Birchal - Coordenador / Maria Aprecida Vieira Teixeira - Integrante / Maria Helena Caño Andrade - Integrante / Fernanda Cristina Verediano - Integrante., Número de produções C, T & A: 1 / Número de orientações: 3
2010 - Atual
Estudo do processamento de Soro de Leite Bovino e Bubalino, Descrição: Este projeto visa ao estudo do aproveitamento do soro de leite bovino e bubalino, através da recuperação de proteínas presentes por diversos métodos de separação e concentração. Sendo o soro um importante co-produto resultante da fabricação de queijo, seu aproveitamento torna-se bastante interessante não só pelo fator econômico, mas também pelo caráter de sustentabilidade que confere ao processo.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (2) . , Integrantes: Viviane Santos Birchal - Coordenador / Amália Luísa Pedrosa Xavier - Integrante / Douglas Rezende - Integrante / Priscilla Celestino Almeida de Souza - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais - Bolsa.
2008 - 2009
Estabelecimento das Condições de Secagem Ideais da Fração Parede Celular de Leveduras de Alambique e Secadores de Bandeja e em Liofilizadores, Descrição: Nas destilarias de álcool (etanol) e nas cervejarias são gerados excedentes de células de levedura que, inativadas termicamente ou não, poderão ser usadas diretamente (células íntegras de levedura) ou ser processadas para obtenção de vários derivados. As células íntegras são usadas principalmente na alimentação animal, enquanto certos derivados como o autolisado e o extrato de levedura vêm sendo utilizados na formulação de produtos para humanos, como complemento nutritivo e flavorizante. Além destas finalidades, muitos polissacarídeos de origem microbiana têm sido largamente utilizados como espessantes, devido à sua viscosidade em sistema aquoso e como substituto de gorduras em certos tipos de alimentos dietéticos, tais como coberturas de saladas, sorvetes etc., em razão de seu flavor agradável e textura suave. As leveduras e seus derivados podem ser empregados em indústrias de alimentos para produção de sopas desidratadas, produtos cárneos e produtos de panificação por apresentarem certas propriedades funcionais específicas, a saber: solubilidade, absorção de água e óleo, retenção de água e capacidade emulsificante. Além de apresentar elevado teor em proteína (30% a 70%), os produtos de levedura são ricos em vitaminas do complexo B (B1, B2, B6, ácido pantotênico, niacina, ácido fólico e biotina), em minerais, em macro e microelementos, particularmente selênio e fibra dietética, representados por carboidratos da parede celular, principalmente mananas e glicanas. Várias pesquisas têm sido desenvolvidas com o objetivo de melhor avaliar o potencial alimentício da levedura produzida como subproduto (resíduo) da indústria de cervejas e de etanol. O presente projeto visa o estabelecimento das condições de desidratação ideais da fração parede celular de leveduras de alambique em secadores de bandeja e em liofilizadores e sua utilização em produtos alimentícios. Para tanto, pretende-se: realizar uma comparação entre os métodos de secagem, incluindo sua viabilidade econô. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Mestrado profissional: (1) . , Integrantes: Viviane Santos Birchal - Coordenador / Felipe Duarte Pereira - Integrante / Giselle Rossi de Vasconcelos - Integrante / Rodrigo Roriz Pace - Integrante / Fernanda Fonseca Rossi - Integrante., Financiador(es): Centro Universitário de Belo Horizonte - Auxílio financeiro / Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais - Bolsa / Centro Universitário de Belo Horizonte - Bolsa.
2007 - 2007
Estudo Comparativo entre a Qualidade de Alimentos Orgânicos e Convencionais Submetidos a Processos de Conservação, Descrição: Seleção e proposição de métodos de conservação adequados à produção de alimentos orgânicos bem como a caracterização da qualidade final dos produtos obtidos. Objetiva-se, ainda, uma análise comparativa entre a qualidade destes produtos e a daqueles obtidos por métodos convencionais. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Viviane Santos Birchal - Coordenador / Camila Eleto Torres - Integrante / Marco Artur de Mendonça Júnior - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais - Bolsa / Centro Universitário de Belo Horizonte - Bolsa / Centro Universitário de Belo Horizonte - Auxílio financeiro.
2005 - 2006
Montagem de um Moinho de Bolas, Descrição: O moinho de bolas é um equipamento utilizado para redução de tamanho de sistemas particulados e é indicado para obtenção de um produto com alto teor de finos. O objetivo de qualquer processo de moagem é a diminuição do tamanho das partículas de um material sólido, tendo em vista o aumento da superfície específica, visando: melhorar a velocidade de reação de determinada matéria-prima; misturar de um modo mais uniforme vários materiais e permitir a obtenção de um produto alimentício em pó com as características ideais de homogeneidade. Os objetivos específicos deste projeto são: a montagem de um moinho de bolas a baixo custo utilizando sucata de materiais e equipamentos existentes do Centro Universitário de Belo Horizonte (UNI-BH); estimular a criatividade e raciocínio do aluno na resolução de problemas de engenharia e implantar aulas práticas de moagem no laboratório de Engenharia. A pesquisa está centrada no desenvolvimento de novos equipamentos para o laboratório de Engenharia do curso de Engenharia de Alimentos. A proposta do projeto é também realizar um projeto de iniciação científica que faça a integração entre a disciplina do curso básico: Física Geral I e a disciplina: Operações Unitárias na Indústria de Alimentos I, um exemplo de integração entre o ciclo básico e o profissional. O trabalho terá como resultado final: a montagem do moinho de bolas, estudo de sua eficiência e a avaliação dos alunos em relação as variáveis problemas encontradas.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (8) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Viviane Santos Birchal - Integrante / Juan Canellas Bosch Neto - Coordenador / Paulo Maurício Costa Gomes - Integrante / Evanessa Ramos Caldeira - Integrante / Juliano Rocha Pereira - Integrante / Lucas Martins - Integrante / Gláucia Carneiro Paranaiba - Integrante / Antonio Roberto Azadinho - Integrante / Lorena Aires Lombardi - Integrante / Lucas Ricardo Pedrosa - Integrante / Natália Cardoso Valadares - Integrante., Financiador(es): Centro Universitário de Belo Horizonte - Auxílio financeiro.
2004 - 2004
Desenvolvimento do equipamento Secador tipo Spray Dryer, Descrição: Projeto e montagem de um secador do tipo spray (Spray Dryer), a baixo custo, visando a utilização deste pela comunidade e por pequenos produtores, além de permitir a realização de estudos dos processos de secagem de diversos produtos alimentícios, tais como: leite em pó, leite de soja, soro de leite em pó, pigmentos em pó provenientes da extração da betalaína da beterraba, sucos em pó, dentre outros. O Spray Dryer foi projetado em escala piloto, sendo sua câmara de secagem construída em aço-inox, com visor de vidro, de modo a permitir a visualização do processo. O dimensionamento (determinação da altura, vazão de ar, diâmetro do atomizador, etc.) foi feito a partir de dados da literatura, da modelagem matemática e da simulação da referida Operação Unitária (simulação matemática e animação audio-visual simultâneas utilizando o software FLASH MX).. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (5) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Viviane Santos Birchal - Integrante / Juan Canellas Bosh Neto - Coordenador / Leonardo Ribeiro Borges - Integrante / Gustavo Costa Resende - Integrante., Financiador(es): Centro Universitário de Belo Horizonte - Auxílio financeiro., Número de produções C, T & A: 1
Prêmios
2019
Patrona, Formandos do Curso de Engenharia Química da EE UFMG - 1sem/2019.
2018
Patrona, Formandos do Curso de Engenharia Química da EE UFMG - 2sem/2018.
2016
Relevância Acadêmica - Semana do Conhecimento - Projeto de Extensão - Equalizar, Pro-reitoria de extensão - UFMG.
2015
Paraninfa, Formandos em Engenharia Química -EEUFMG 2sem/2015.
2014
Patrona, Formandos do Curso de Engenharia Química da EE UFMG - 1sem/2014.
2014
Paraninfa, Turma de formandos em Engenharia Química -EEUFMG -2sem/2014.
2013
Paraninfa, Formandos do Curso de Engenharia Química da EE UFMG - 1sem/2013.
2013
Paraninfa, Formandos do Curso de Engenharia Química da EE UFMG - 2sem/2013.
2013
Primeiro Lugar - Prêmio Cultura Empreendedora SEBRAE MInas, SEBRAE - MG.
2012
Paraninfa, Formandos do curso de Engenharia Química da EEUFMG- segundo semestre.
2010
Professora Homenageada, Formandos do Curso de Engenharia de Telecomunicações - Turno: manhã- Uni-BH - 1ºsemestre.
2010
Professora Homenageada, Formandos do Curso de Engenharia de Telecomunicações - Turno: noite - 1° semestre.
2008
Professora homenageada, Formandos do Curso de Ciência da Computação - Turno: manhã - 2ºsemestre.
2008
Professora Homenageada, Formandos do Curso de Ciência da Computação - Turno: noite- Uni-BH - 2ºsemestre.
2007
Professora Paraninfa, Formandos do Curso de Engenharia de ALimentos- Turno: noite- Uni-BH - 2ºsemestre.
2007
Professora homenageada, Formandos do Curso de Ciência da Computação - Turno: noite- Uni-BH - 1ºsemestre.
2006
Professora Homenageada, Formandos do Curso de Ciência da Computação - Uni-BH- Turno: noite - Uni-BH - 1º semestre de 2006.
2006
Professora Homenageada, Formandos do Curso de Ciência da Computação - Uni-BH- Turno: noite - Uni-BH - 2º semestre de 2006.
2006
Professora Homenageada, Formandos do Curso de Engenharia de Telecomunicações - Uni-BH -Turno: noite -1º semestre 2006.
2006
Professora Homenageada, Formandos do Curso de Engenharia de Telecomunicações - Uni-BH -Turno: manhã -2º semestre 2006.
2005
Professora Patrona, Formandos do Curso de Engenharia de Telecomunicações - Uni-BH -Turno: manhã -1º semestre.
2005
Professora Homenageada, Formandos do Curso de Ciência da Computação - Uni-BH- Turno: noite - Uni-BH - 1º semestre.
2005
Professora Homenageada, Formandos do Curso de Ciência da Computação - Uni-BH - 2º semestre.
2004
Professora Paraninfa, Formandos do Curso de Ciência da Computação - Turno: manhã - Uni-BH - 2ºsemestre.
2004
Professora Patrona, Formandos do Curso de Ciência da Computação - Turno: manhã - Uni-BH - 1ºsemestre.
Histórico profissional
Endereço profissional
Universidade Federal de Minas Gerais, Escola de Engenharia. , Av. Presidente Antônio Carlos, nº 6627-Bloco II/5º andar, Pampulha, 31270-901 - Belo Horizonte, MG - Brasil, Telefone: (31) 34091781
Experiência profissional
2010 - Atual
Universidade Federal de Minas GeraisVínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Professor Associado, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.
1998 - 1999
Universidade Federal de Minas GeraisVínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Professor Substituto, Carga horária: 20
Atividades
Direção e administração, Reitoria, Diretoria de Avaliação Institucional.,Cargo ou função, Diretora de Avaliação Institucional.
Pesquisa e desenvolvimento , Escola de Engenharia, .,Linhas de pesquisa
Direção e administração, Escola de Engenharia, .,Cargo ou função, Coordenadora - Colegiado de Coordenação Didática do Curso de Graduação em Engenharia Química.
Direção e administração, Escola de Engenharia, .,Cargo ou função, Sub-coordenadora - Colegiado de Coordenação Didática do Curso de Graduação em Engenharia Química.
Ensino, Engenharia Química, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Processos Industriais I
Estágios , Escola de Engenharia, Departamento de Engenharia Química.,Estágio realizado, Monitoria de pós-graduação - Disciplina: "Termodinâmica Química".
2000 - 2010
Centro Universitário de Belo HorizonteVínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Adjunto I, Carga horária: 40
Outras informações:
Integrante do corpo docente do programa de Mestrado Profissional em Tecnologia de Alimentos
Atividades
Pesquisa e desenvolvimento , Mestrado Profissional em Tecnologia de Alimentos, .,Linhas de pesquisa
Ensino, Mestrado Profissional em Tecnologia de Alimentos, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, Estatística e Delineamento Experimental
Ensino, Engenharia de Telecomunicações, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Resistência dos Materiais
Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Operações Unitárias II
Ensino, Engenharia de Telecomunicações, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Fenômenos de Transporte
Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Instrumentação e Controle na Indústria de Alimentos
Ensino, Engenharia de Telecomunicações, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Cálculo Diferencial e Integral II
Ensino, Ciência da Computação, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Cálculo Diferencial e Integral II
Conselhos, Comissões e Consultoria, Departamento de Ciência Exatas e Tecnologia, .,Cargo ou função, Membro da Comissão para elaboração do curso de pós-graduação Strict Sensu - Mestrado em Tecnologia.
Ensino, Engenharia de Telecomunicações, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Cálculo Diferencial e Integral II
Ensino, Ciência da Computação, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Introdução à Ciência da Computação
Direção e administração, Laboratórios de Informática, .,Cargo ou função, Supervisora dos Laboratórios de Informática do Campus Estoril.
Ensino, Engenharia de Telecomunicações, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Geometria Analítica
Ensino, Ciência da Computação, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Geometria Analítica
Ensino, Ciência da Computação, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Álgebra Linear
Ensino, Matemática, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Elementos de Informática
Ensino, Fisioterapia, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Elementos de Informática
Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Elementos de Informática
Ensino, Letras, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Elementos de Informática
Ensino, Educação Física, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Elementos de Informática
2008 - 2008
Instituto de Educação Continuada - PUC MinasVínculo: Temporário, Enquadramento Funcional: Professora
Outras informações:
Participação no Prominp - Programa de Mobilização da Indústria Nacional de Petróleo e Gás Natural - sob coordenação geral do Ministério de Minas e Energia e coordenação executiva da Petrobras. Professora das disicplinas: Indústria de Petróleo e Gás (Engenheiro de Campo - SMS) - 24h/aula; Medidas de Grandezas Térmicas e Fluidas (Engenheiro Eletricista/Instrumentação) - 37h/aula Orientação de monografias de conclusão do curso
2008 - 2008
Fundação Centro Tecnológico de Minas GeraisVínculo: temporário, Enquadramento Funcional: Professora
Outras informações:
Ministrou o Curso de Produção e Modelamento de Plasma para Engenharia de Materiais - Módulo PLANEJAMENTO E ANÁLISE DE EXPERIMENTOS - Financiado pela PAPEMIG
1991 - 2000
Escolas Fisk Instituto Mineiro de Línguas LtdaVínculo: Professora, Enquadramento Funcional: Professora de Inglês, Carga horária: 15
Atividades
Ensino, Inglês, Nível: Aperfeiçoamento,Disciplinas ministradas, Inglês: níveis básico, intermediário e avançado
2001 - 2001
Rigor Avaliações E Perícias Em Engenharia LtdaVínculo: Consultora, Enquadramento Funcional: , Carga horária: 0
Atividades
Serviços técnicos especializados , Rigor Avaliações E Perícias Em Engenharia Ltda, .,Serviço realizado, Consultoria - Realização de perícia técnica na área de Engenharia Química - Processo movido pela Fazenda Pública do Estado de Minas Gerais contra Açominas - Aços Minas Gerais S.A. Secretaria do Juízo da Comarca de Ouro Branco.
1995 - 1995
Unitech Engenheiros e ConsultoresVínculo: Estagiária, Enquadramento Funcional: Outro, Carga horária: 20
Atividades
Estágios , Unitech Engenheiros e Consultores, .,Estágio realizado, Desenvolvimento de projetos na área de instrumentação e controle efenômenos de transporte (trocadores de calor).
1996 - 1996
Sociedade de Empreendimentos Industriais, Comerciais e Mineração S.A.Vínculo: Estagiária, Enquadramento Funcional: , Carga horária: 20
Atividades
Estágios , Cimentos Liz, .,Estágio realizado, Estágio Supervisionado - Área de Processos Industriais - Produção.
1990 - 1990
Mannesmann S/AVínculo: Estagiária, Enquadramento Funcional: , Carga horária: 40
Atividades
Estágios , Laboratório de Controle de Qualidade, Usina Barreiro.,Estágio realizado, Estágio Supervisionado no Laborat´rio de Controle de Qualidade.
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Escolha uma dentre três formas de verificação: Facebook, CPF ou Documento com Foto.
O Escavador irá analisar a sua solicitação.
As informações presentes nessa página serão transferidas para a sua página do perfil.
Depois do processo concluído, quem acessar essa página será redirecionado para seu cantinho no Escavador, seunome.escavador.com. Onde você poderá fazer a sua reputação, conhecer gente antenada, se informar e até mesmo ganhar clientes. Tudo isso de graça!
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