Fernanda Marchetto da Silva Kanno

Possui graduação em Nutrição pela Universidade de São Paulo (2006) e mestrado em Ciências pela Universidade de São Paulo (2015). Atualmente é nutricionista do Instituto da Criança do Hospital das Clínicas da Univeridade de São Paulo. Tem experiência na área de Nutrição, com ênfase em Nutrição, atuando principalmente nos seguintes temas: pediatria, dieta, medida usual, criança e erros inatos do metabolismo.

Informações coletadas do Lattes em 30/04/2026

Acadêmico

Formação acadêmica

Mestrado em Ciências

2012 - 2015

Universidade de São Paulo
Título: Caracterização do estado nutricional de pacientes com síndrome de Noonan e síndromes Noonan-like,Ano de Obtenção: 2015
Debora Romeo Bertola.Coorientador: Chong Ae Kim. Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil. Palavras-chave: Estado nutricional; Síndrome de Noonan; Síndrome Noonan-like; terapia nutricional.Grande área: Ciências da SaúdeGrande Área: Ciências Biológicas / Área: Genética.

Especialização em Nutrição Clínica em Pediatria

2009 - 2009

Instituto da Criança do Hospital das Clínicas da Univeridade de São Paulo
Título: Dietoterapia em Epidermólise Bolhosa
Orientador: Renata Hyppolito Barnabe

Graduação em Nutrição

2002 - 2006

Universidade de São Paulo

Formação complementar

2003 - 2003

Extensão universitária em Aconselhamento nutricional: teoria e prática. , Faculdade de Saúde Pública da Universidade de São Paulo, FSP-USP, Brasil.

Idiomas

Inglês

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Espanhol

Compreende Razoavelmente, Fala Pouco, Lê Bem, Escreve Pouco.

Italiano

Compreende Razoavelmente, Fala Razoavelmente, Lê Razoavelmente, Escreve Razoavelmente.

Francês

Compreende Bem, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Dietética.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Administração de Unidades de Alimentação e Nutrição.

Grande área: Ciências Biológicas / Área: Genética.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: CLÍNICA.

Organização de eventos

SILVA, F. M. ; FONSECA, Y. H. C. ; Granda DG ; Watanabe JA ; Rolim SS ; Bottan T . Seminário de Gastronomia e Nutrição. 2005. (Outro).

Participação em eventos

Jornada de Nutrição do HCFMUSP. 2012. (Outra).

Seminário sobre segurança alimentar e nutricional. 2012. (Seminário).

II Jornada de Qualidade do ICr HCFMUSP. 2011. (Outra).

Curso de Nutrição em Pediatria II. 2008. (Outra).

Curso de Nutrição e Gastronomia em Pediatria do Instituto da Criança do Hospital das Clínicas da Universidade de São Paulo. 2006. (Outra).

XXV Curso da Liga de Diabetes. 2006. (Outra).

Atendimento nutricional nos transtornos alimentres - CLINUT. 2005. (Outra).

II Curso da Liga de Obesidade Infantil. 2005. (Outra).

Atendimento Nutricional. 2004. (Seminário).

Congresso Médico Universitário de Transtornos Alimentares. 2004. (Congresso).

Nutrição nas dislipidemias - CLINUT. 2004. (Outra).

III Congresso Internacional GSSI de Ciências do Esporte: `Atualidades na Ciência da Nutrição Esportiva´. 2003. (Congresso).

I Simpósio de Nurição Esportiva realizado pelo Esporte Clube Pinheiros. 2002. (Simpósio).

Orientou

Carolina Ferraz e Carolina Kim

Desenvolvimento de receitas para erros inatos do metabolismo; 2011; Orientação de outra natureza - Faculdade de Saúde Pública da Universidade de São Paulo; Orientador: Fernanda Marchetto da Silva Kanno;

Erika Ramiro do Nascimento e Perla Machado de Oliveira

Elaboração de material visual sobre alimentação saudável em pediatria; 2011; Orientação de outra natureza; (Pós Graduação em Nutrição Clínica em Pediatria) - Instituto da Criança do Hospital das Clínicas da Univeridade de São Paulo; Orientador: Fernanda Marchetto da Silva Kanno;

Priscila de Melo Magalhães e Vivianne Toledo dos Santos

A utilização de fibras alimentares para uso em nutrição enteral domiciliar administradas por gastrostomia; 2011; Orientação de outra natureza; (Pós Graduação em Nutrição Clínica em Pediatria) - Instituto da Criança do Hospital das Clínicas da Univeridade de São Paulo; Orientador: Fernanda Marchetto da Silva Kanno;

Alunos da disciplina de Dietética

Treinamento do software Virtual Nutri; 2005; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade de São Paulo; Orientador: Fernanda Marchetto da Silva Kanno;

Produções bibliográficas

DA SILVA, FERNANDA MARCHETTO ; Jorge, AA ; Malaquias, A ; da Costa Pereira, A ; Yamamoto, GL ; Kim, CA ; Bertola, D . Nutritional aspects of Noonan syndrome and Noonan-related disorders. American Journal of Medical Genetics. Part A , v. 170, p. 1525-1531, 2016.
SILVA, FERNANDA MARCHETTO DA . O impacto da introdução precoce de terapia nutricional enteral na redução da morbimortalidade na Terapia Intensiva Pediátrica: uma revisão sistemática. Revista da Associação Médica Brasileira , v. 59, p. 563-570, 2013.
NASCIMENTO, A. G. ; SILVA, F. M. ; Zampolo, AH . Gastronomia Hospitalar. In: Ceres Concilio; Rubens Feferbaum. (Org.). SÉRIE NUTRIÇÃO PEDIÁTRICA : DIETOTERAPIA NA GASTROENTEROLOGIA PEDIÁTRICA - VOL.I. 1ed.São Paulo: Atheneu, 2015, v. 1, p. 245-254.
SILVA, FERNANDA MARCHETTO DA ; Buschinelli, LKO . DIETOTERAPIA APLICADA AOS ERROS INATOS DO METABOLISMO. In: Maria Elisabeth Machado Pinto-e-Silva; Glauce Hiromi Yonamine; Maria Carolina Batista Campos von Atzingen. (Org.). TÉCNICA DIETÉTICA APLICADA À DIETOTERAPIA. 1ed.Barueri: , 2015, v. 1, p. 163-178.
SILVA, F. M. ; NASCIMENTO, A. G. ; Vanessa da Cunha Oliveira . Dietoterapia na Epidermolise bolhosa. In: Ana Paula Alves da Silva; Andréa Gislene do Nascimento; Patrícia Zamberlan. (Org.). Manual de dietas e condutas em pediatria. 1ed.São Paulo: Atheneu, 2014, v. 1, p. 341-350.
SILVA, F. M. ; NASCIMENTO, A. G. . Gastronomia Hospitalar. In: Ana Paula Alves da Silva; Andréa Gislene do Nascimento; Patrícia Zamberlan. (Org.). MANUAL DE DIETAS E CONDUTAS NUTRICIONAIS EM PEDIATRIA. 1ed.São Paulo: Atheneu, 2014, v. 1, p. 181-187.
DA SILVA, FM ; Takakura, CY ; Trida, VC . Alimentação complementar. In: Ana Paula Alves da Silva; Andréa Gislene do Nascimento; Patrícia Zamberlan. (Org.). MANUAL DE DIETAS E CONDUTAS NUTRICIONAIS EM PEDIATRIA. 1ed.São Paulo: Atheneu, 2014, v. 1, p. 21-31.
NASCIMENTO, A. G. ; SILVA, F. M. . Cozinha experimental. In: Ana Paula Alves da Silva; Andréa Gislene do Nascimento; Patrícia Zamberlan. (Org.). MANUAL DE DIETAS E CONDUTAS NUTRICIONAIS EM PEDIATRIA. 1ed.São Paulo: Atheneu, 2014, v. 1, p. 177-180.
SILVA, F. M. ; Lima, PA . Dietoterapia nos Erros inatos do metabolismo. In: Ana Paula Alves da Silva; Andréa Gislene do Nascimento; Patrícia Zamberlan. (Org.). MANUAL DE DIETAS E CONDUTAS NUTRICIONAIS EM PEDIATRIA. 1ed.São Paulo: Atheneu, 2014, v. 1, p. 351-359.
CARDOSO, A. L. ; SILVA, F. M. ; YONAMINE, G. H. . Criança com enterocolite alérgica, dermatite atópica e déficit nutricional. Casos Clínicos Neocate.
SILVA, F. M. ; Vanessa da Cunha Oliveira . Relato de caso. Terapia nutricional em criança com sarcoma fusocelular e epitelóide grau III. In: Congresso Brasileiro de Oncologia Pediátrica, 2008, Gramado, BR. Anais do XI Congresso Brasileiro de Oncologia Pediátrica; 2008; Gramado, BR. 2008, 2008. p. 101-102.
SILVA, F. M. ; OHTA, M. L. A. ; NASCIMENTO, A. G. ; SILVA, M. E. M. ; JACOB, C. M. A. ; YONAMINE, G. H. . Alergia ao ovo: desenvolvimento e análise sensorial de receitas para dietas de exclusão. In: Congresso Brasileiro de Alergia e Imunopatologia, 2007, Salvador. Revista Brasileira de Alergia e Imunopatologia, 2007. v. 30. p. 167-167.
PHILIPPI, S. T. ; MENEZES, C. F. ; MENDES, V. M. S. ; PIMENTEL, C. V. M. B. ; SILVA, F. M. ; YASSUNAGA, E. . Nutrition and Healthy Lifestyle Program in the City of São Paulo, Brazil.. In: 6 th International Conference on Dietary Assessment Methods, 2006, Copenhagen. 6 th International Conference on Dietary Assessment Methods, 2006.
PHILIPPI, S. T. ; MENEZES, C. F. ; SILVA, G. V. ; SILVA, F. M. . Materiais educativos de apoio ao atendimento nutricional de pacientes portadores de diabetes melito, atendidos na Clínica de Nutrição - CLINUT, da Faculdade de Saúde Pública (USP).. In: 8° Congresso da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição, 2005, São Paulo. Nutrire: Revista da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição. São Paulo, 2005. v. 30. p. 42-42.
SILVA, F. M. ; Oliveira IMRP ; BRASIL, B. G. ; SANTOS, C. A. C. M. . O crescimento da criança vegetariana em idade escolar. In: 7ºCongresso da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição, 2003, Belo Horizonte. Alimentação e Nutrição: avanços tecnológicos e desafios éticos, 2003. v. 1. p. 181-181.
SILVA, F. M. . Dietoterapia em Erros Inatos do Metabolismo. 2012. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
SILVA, F. M. . Gastronomia aplicada à pediatria - módulo I. 2012. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
SILVA, F. M. . Gastronomia aplicada à pediatria - módulo II. 2012. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
SILVA, F. M. . Erros inatos do metabolismo. 2012. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
SILVA, F. M. . Dietoterapia em Erros Inatos do Metabolismo. 2012. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
SILVA, F. M. . Comportamento alimentar. 2011. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
SILVA, F. M. . Oficina de Educação Nutricional. 2011. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
SILVA, F. M. . Dietoterapia em Erros Inatos do Metabolismo. 2011. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
SILVA, F. M. . Colestase: abordagem nutricional. 2011. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
SILVA, F. M. . Aula prática sobre fórmulas infantis. 2011. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
SILVA, F. M. . Dieta cetogênica. 2010. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
SILVA, F. M. . Colestase: abordagem nutricional. 2010. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
SILVA, F. M. ; OHTA, M. L. A. ; NASCIMENTO, A. G. ; SILVA, M. E. M. ; JACOB, C. M. A. ; YONAMINE, G. H. . Alergia ao ovo: desenvolvimento e análise sensorial de receitas para dietas de exclusão. 2007. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

Outras produções

PHILIPPI, S. T. ; SILVA, F. M. ; MENDES, V. M. S. ; YASSUNAGA, E. ; ALMEIDA, M. C. . Participação na organização da Disciplina de Planejamento Dietético no Esporte. 2006.

PHILIPPI, S. T. (coordenadora) ; PIMENTEL, C. V. M. B. ; SILVA, F. M. ; YASSUNAGA, E. ; ALMEIDA, M. C. ; MENDES, V. M. S. . Participação no projeto: Padronização das medidas usuais dos alimentos brasileiros. 2005.

PHILIPPI, S. T. (coordenadora) ; SILVA, F. M. ; ALMEIDA, M. C. ; MENDES, V. M. S. ; YASSUNAGA, E. . Partipação na atualização do software Virtual Nutri. 2005.

PHILIPPI, S. T. (coordenadora) ; SILVA, F. M. ; MENDES, V. M. S. ; YASSUNAGA, E. ; ALMEIDA, M. C. ; OLIVEIRA, I. M. R. P. . Participação na atualização da Tabela de composição de alimentos: suporte para decisão nutricional. 2005.

SILVA, F. M. ; FONSECA, Y. H. C. ; BOTTAN, T. ; ROLIM, S. S. ; WATANABE, J. A. . Estação USP. 2004.

Histórico profissional

Endereço profissional

Instituto da Criança do Hospital das Clínicas da Univeridade de São Paulo, Serviço de Nutrição e Dietética. , Av. Dr. Eneas de Carvalho Aguiar, 647, Cerqueira Cesar, 05403000 - São Paulo, SP - Brasil, Telefone: (11) 26618558, URL da Homepage:

Experiência profissional

2008 - Atual

Instituto da Criança do Hospital das Clínicas da Univeridade de São Paulo

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 30

2006 - 2006

Instituto da Criança do Hospital das Clínicas da Univeridade de São Paulo

Vínculo: Estagiaria, Enquadramento Funcional: Estagiária, Carga horária: 30

Outras informações:
Estágio curricular obrigatório em nutrição de grupos populacionais

2006 - 2006

Instituto da Criança do Hospital das Clínicas da Univeridade de São Paulo

Vínculo: Estagiária, Enquadramento Funcional: Estagiária, Carga horária: 30

Outras informações:
Estágio curricular obrigatório em nutrição e marketing (cozinha experimental)

Atividades

03/2008
Pesquisa e desenvolvimento , Serviço de Nutrição e Dietética, .,Linhas de pesquisa

2006 - 2014

Nutrival

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Nutricionista colaboradora

Outras informações:
Elaboração de cardápios, orientação a funcionárias de clientes e produção de textos científicos em nutrição para o site da empresa.

Atividades

05/2006
Estágios , Nutrival, .,Estágio realizado, Elaboração de cardápios sofisticados, orientação a empregadas de clientes e produção de textos científicos em nutrição para o site da empresa.

2007 - 2007

Restaurante Famiglia Mancini

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 44

Outras informações:
Além da supervisão do restaurante Famiglia Mancini, foi realizado supervisão dos outros quatro restaurantes da rede: Walter Mancini Ristorante, Avanhandava 34 Pizzaria, Jerimias o Bom Piano & Bar e Lanchonete Central 22. Atividades realizadas: controle higiênico-sanitário de qualidade no recebimento de mercadorias e consumo e venda de preparações. Treinamento e supervisão de funcionários quanto às boas práticas de fabricação.

Atividades

02/2007 - 10/2007
Direção e administração, Departamento de Nutrição, .,Cargo ou função, Nutricionista responsável.

2006 - 2006

Coordenadoria de comunicação social

Vínculo: Estagiária, Enquadramento Funcional: Estagiária curricular, Carga horária: 30

Outras informações:
Estágio curricular obrigatório em unidades de alimentação e nutrição

Atividades

10/2006
Estágios , COSEAS, .,Estágio realizado, Elaboração de receituário padrão para a Unidade de Alimentação e Nutrição; auxilio à Nutricionsta em atividades pertinentes à área.

2006 - 2006

Hospital Municipal Maternidade Escola de Vila Nova Cachoeirinha

Vínculo: Estagiária, Enquadramento Funcional: Estagiária curricular, Carga horária: 30

Outras informações:
Estágio curricular obrigatório em nutrição clínica

Atividades

05/2006 - 07/2006
Estágios , Serviço de Nutrição e Dietética, .,Estágio realizado, Realização de visita a pacientes e adequação da dieta para os mesmo, bem como orientação de prática alimentar adequada de acordo com o estilo de vida e enfermidades presentes.

2004 - 2005

Clínica de Atendimento Nutricional

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Estagiária/Coordenadora, Carga horária: 10

Outras informações:
Atendimentos supervisionados emm Nutrição na Clínica Escola da Faculdade de Saúde Pública/ USP

Atividades

03/2005 - 12/2005
Pesquisa e desenvolvimento , Faculdade de Saúde Pública, .,Linhas de pesquisa
01/2005 - 12/2005
Direção e administração, Faculdade de Saúde Pública, .,Cargo ou função, Administração.
08/2004 - 12/2005
Pesquisa e desenvolvimento , Faculdade de Saúde Pública, .,Linhas de pesquisa

2006 - 2006

Hospital das Clínicas da Universidade de São Paulo

Vínculo: Estágio, Enquadramento Funcional: Estagiária extracurricular, Carga horária: 4

Outras informações:
Estágio no ambulatório de Gota do HCFMUSP, sob supervisão do Dr Ricardo Fuller

Atividades

09/2005 - 12/2005
Estágios , Ambulatório de Reumatologia, .,Estágio realizado, Orientação nutricional para os pacientes gotosos.

2004 - 2005

Faculdade de Saúde Pública da Universidade de São Paulo

Vínculo: Estagiária, Enquadramento Funcional: Estagiária, Carga horária: 20

Outras informações:
Desenvolvimento e execução de projetos em Nutrição (guia alimentar de 2000 kcal para a população brasileira, guia de medidas usuais dos alimentos regionais brasieliros); funções administrativas internas (atualização de tabela de composição de alimentos, entre outros) sob supervisão da Prof Dra Sonia Tucunduva Philippi.

Atividades

08/2004 - 03/2005
Outras atividades técnico-científicas , Faculdade de Saúde Pública USP, Faculdade de Saúde Pública USP.,Atividade realizada, Analista sensorial da pesquisa "Compostos voláteis em bebidas a base de erva-mate e a relação com o sabor e aroma".

2003 - 2005

Empresa Júnior de Nutrição da USP

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Diretoria, Carga horária: 6

Outras informações:
Desenvolvimento de projetos socias em nutrição; elaboração de rótulos de alimentos para empresas; atendimento de funcionários de empresas privadas nas SIPATs (Semana de Interna de Prevenção de Acidentes de Trabalho); organização de eventos em nutrição.

Atividades

02/2003 - 12/2005
Direção e administração, Nutri Jr, .,Cargo ou função, Diretora de Marketing, diretora de projetos e diretora presidente.