Fran Demétrio

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Produções bibliográficas

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• PEREIRA-SANTOS, MARCOS ; SANTANA, MOEMA DE SOUSA ; OLIVEIRA, DENISE SANTANA ; NEPOMUCENO FILHO, RENATO ALEIXO ; LISBOA, CINTHIA SOARES ; ALMEIDA, LEILA MAGDA RODRIGUES ; GOMES, DAIENE ROSA ; QUEIROZ, VALTERLINDA ALVES DE OLIVEIRA ; DEMÉTRIO, Fran ; OLIVEIRA, ANA MARLÚCIA . Prevalence and associated factors for early interruption of exclusive breastfeeding: meta-analysis on Brazilian epidemiological studies. Revista Brasileira de Saúde Materno Infantil , v. 17, p. 59-67, 2017.

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• CARDOSO, R. C. V. ; GUIMARÃES, A. G. ; LEITE, C. C. ; MASCARENHAS. J. C. ; COSTA, A. S. ; CUNHA, C. M. ; DEMÉTRIO, F. ; COSTA, G. L. O. B. ; BOULHOSA, R. S. S. B. ; SOUZA, S. C. B. . Bacillus cereus em alimentos comercializados em vias públicas da cidade de Salvador-BA. In: Simpósio IAFP América Latina de Inocuidade de Alimentos, 2008, Campinas. Symposium on Food Safety - IAFP Latin America. Campinas: IAFP/ABRAPA/ICMSF, 2008. v. 1. p. 94-95.

• DEMÉTRIO, F. ; Barros-Neto, J. A. ; FEITOSA, Q. ; Souza, V. S ; Santana, G. O ; Cavalcante, J. G ; Moreira, P. A. ; ROCHA, R. . Avaliação da medida do músculo adutor do polegar em pacientes com Megaesôfago atendidos ambulatorialmente. In: Seminário Interativo, 2008, Salvador. Seminário Interativo - Ensino, pesquisa e extensão, 2008. v. 0. p. 0-0.

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• DEMÉTRIO, F. ; BENSUSAN, H. N. . O conhecimento dos outros: a defesa dos direitos (humanos) epistêmicos e da decolonialidade do pensamento. In: IV Seminário Internacional Pós-Colonialismo, Pensamento Descolonial e Direitos Humanos na América Latina, 2019, Recife - PE. IV Seminário Internacional Pós-Colonialismo, Pensamento Descolonial e Direitos Humanos na América Latina. Recife: UNICAP, 2019. v. 0. p. 0-0.

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• DEMÉTRIO, F. ; RAMOS, T. O. ; Santana, L. A. A. . Arte, saberes tradicionais e encontros epistêmicos: construindo uma crítica decolonial no contexto da formação interdisciplinar em Saúde. In: II Seminário Internacional Pós-Colonialismo, Pensamento Descolonial e Direitos Humanos na América Latina, 2017, São Leopoldo, RS. II Seminário Internacional Pós-Colonialismo, Pensamento Descolonial e Direitos Humanos na América Latina. São Leopoldo, RS: Unisinos, 2017. v. 0. p. 0-0.

• RAMOS, T. O. ; DEMÉTRIO, F. . 'No Reino das Águas Sábias?: uma experiência intercultural e de desconstrução do colonialismo na educação em saúde. In: II Seminário Internacional Pós-Colonialismo, Pensamento Descolonial e Direitos Humanos na América Latina, 2017, São Leopoldo, RS. II Seminário Internacional Pós-Colonialismo, Pensamento Descolonial e Direitos Humanos na América Latina. São Leopoldo, RS: Unisinos, 2017. v. 0. p. 0-0.

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• DEMÉTRIO, F. . Violência de gênero: um olhar crítico sobre a violência contra travestis e transexuais no Brasil. 2018. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• DEMÉTRIO, F. . Aspectos interseccionais das identidades sociais: reflexões e relevantes contribuições contra as múltiplas discriminações e opressões na vida de mulheres negras. 2018. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• DEMÉTRIO, F. ; RAMOS, T. O. . Mural ?Raízes Recôncavas?: a Arte como contribuição à decolonização do pensamento e à transdisciplinaridade na educação em saúde. 2017. (Apresentação de Trabalho/Seminário).

• DEMÉTRIO, F. ; RAMOS, T. O. ; Santana, L. A. A. . Arte, saberes tradicionais e encontros epistêmicos: construindo uma crítica decolonial no contexto da formação interdisciplinar em Saúde. 2017. (Apresentação de Trabalho/Seminário).

• DEMÉTRIO, F. . Tensionando a cisgeneridade. 2017. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• DEMÉTRIO, F. . Violência de gênero, machismo, sexismo e LGBTfobia no Recôncavo da Bahia. 2017. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• DEMÉTRIO, F. . Saúde da população Trans: ampliando o cuidado. 2017. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• DEMÉTRIO, F. . O gênero na(da) Ciência. 2017. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• DEMÉTRIO, F. . Identidade de gênero, sexualidade, LGBTfobia institucionalizada e feminicídio. 2017. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• DEMÉTRIO, F. . Atenção integral à Saúde da população trans e travesti. 2017. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• DEMÉTRIO, F. . Gênero, Sexualidade e Engajamento social. 2017. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• DEMÉTRIO, F. . Gêneros, Sexualidades e Nutrição: desafios para o cuidado nutricional ampliado. 2017. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• SILVA, M. V. S. S. ; DEMÉTRIO, F. . A experiência de co-construção e desenvolvimento do LABTrans no Centro de Ciências da Saúde da UFRB. 2017. (Apresentação de Trabalho/Seminário).

• DEMÉTRIO, F. . Transgeneridades, violências e vulnerabilidades sociopolíticas. 2017. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• DEMÉTRIO, F. . Diversidade de gêneros e sexualidades na prática e no ensino da saúde: questionando saberes e poderes. 2017. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• DEMÉTRIO, F. . (R)existências: transgeneridade, vulnerabilidade e movimentos sociais. 2017. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• DEMÉTRIO, F. . Educação, gêneros e diversidades. 2017. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• DEMÉTRIO, F. . A violência contra transexuais no Brasil. 2017. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• DEMÉTRIO, Fran . Movimento LGBTT e transfeminismo no Brasil. 2016. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• DEMÉTRIO, Fran . Integrando tecidos biológico e simbólico na construção do corpo: experiência metodológica de abordagem antropobiológica na graduação em Bacharelado Interdisciplinar em Saúde. 2016. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• DEMÉTRIO, Fran . Transexualidades, Travestilidades, corpos decoloniais e fascismo. 2016. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• DEMÉTRIO, Fran . Raça, Gênero e sexualidades- despatologizando os discursos. 2016. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• SILVA, C. F. ; DEMÉTRIO, F. ; FERREIRA, E. S. O. ; MENDES, A. S. ; CARMO, N. S. C. ; JESUS, D. S. de . Sentidos sobre saúde-doença atribuídos por homens que vivenciam o diabetes mellitus tipo 2: 'sim, é possível ser saudável na presença de doença'. 2016. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• Santos-dos-Santos, RB ; DEMÉTRIO, F. ; FERREIRA, E. S. O. ; VIDAL-SILVA, N. ; JESUS, D. S. de . Sentidos sobre a busca pelo serviço de atenção primária à saúde: estudo com homens em adoecimento crônico. 2016. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• VIDAL-SILVA, N. ; DEMÉTRIO, F. ; FERREIRA, E. S. O. ; Santos-dos-Santos, RB ; MENDES, A. S. ; JESUS, D. S. de . Sentidos masculinos atribuídos ao exame de toque retal para o diagnóstico de câncer de próstata. 2016. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• FERREIRA, E. S. O. ; DEMÉTRIO, F. ; VIDAL-SILVA, N. ; Santos-dos-Santos, RB ; JESUS, D. S. de . Sentidos de masculinidades atribuídos por homens em adoecimento crônico. 2016. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• MENDES, A. S. ; DEMÉTRIO, F. ; SANTOS, E. T. ; OLIVEIRA, Y. R. S. ; OZAWA, A. H. S. ; RODRIGUES, E. S. ; LOUIS, L. M. A. . Representações sociais sobre saúde-doença e itinerário terapêutico de homens que vivem com Hipertensão arterial. 2016. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• DEMÉTRIO, F. ; Santos, L. R. dos ; CARMO, N. S. C. . Programas e campanhas de incentivo ao aleitamento materno no Brasil, 1989-2015: uma (re)visão crítica com enfoque no papel da figura paterna. 2016. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• Oliveira, V. S. ; DEMÉTRIO, F. . A saúde da mulher nas campanhas de aleitamento materno no Brasil no período de 1999-2015: uma análise crítica na perspectiva da integralidade do cuidado. 2016. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• DEMÉTRIO, F. ; OLIVEIRA, F. M. B. . Saúde da população trans no contexto da Estratégia de Saúde da Família. 2016. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• VIANA, M. R. ; DEMÉTRIO, F. ; MATA, J. . A racionalidade nutricional como potência à medicalização da comida. 2016. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• DEMÉTRIO, F. . Integração entre os tecidos biológico e simbólico na construção do corpo: experiência metodológica na Graduação em Bacharelado Interdisciplinar em Saúde. 2015. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• DEMÉTRIO, F. ; TELES-SANTOS, C. A. S. ; Santos, D. B. dos . Insegurança alimentar e outros fatores associados à anemia em mulheres grávidas: proposta de um modelo hierarquizado. 2015. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• DEMÉTRIO, F. ; SILVA, A. S. P. ; Santana, L. A. A. ; CERQUEIRA, M. B. S. ; FAVERO-FILHO, L. A. . O resgate da medicina Hipocrática: a proposta inovadora de educação médica no modelo de ciclos e com ênfase na atenção primária à saúde da Universidade Federal do Recôncavo da Bahia. 2014. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• CERQUEIRA, M. B. S. ; DEMÉTRIO, F. ; Santana, L. A. A. ; FAVERO-FILHO, L. A. . A formação médica na Bahia e sua inovação no modelo de ciclos: perfil de estudantes da primeira turma do curso de medicina do Centro de Ciências da Saúde da Universidade Federal do Recôncavo da Bahia, Brasil. 2014. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• MENEZES, R. D. ; DEMÉTRIO, F. . Programa bolsa família e prevalência de (in)segurança alimentar entre famílias de um município do Recôncavo da Bahia, Brasil. 2014. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• DEMÉTRIO, F. . O componente curricular 'Processo de apropriação da realidade (PAR)' e sua dimensão extesionista no curso de Bacharelado Interdisciplinar em Saúde da Universidade Federal do Recôncavo da Bahia. 2014. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• DEMÉTRIO, F. ; Oliveira, D. S. ; Soares, M. D. ; AMPARO-SANTOS, L. . Prevalência de (in)segurança alimentar segundo caracterísiticas sociodemográficas, econômicas e sanitárias entre famílias de um município do Recôncavo da Bahia, Brasil. 2014. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• DEMÉTRIO, F. . Desafios da educação e da formação profissional em saúde no século XXI. 2013. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• DEMÉTRIO, F. . Aleitamento materno, insegurança alimentar e fatores associados em dois municípios do Recôncavo da Bahia. 2013. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• Caldeira, L. L. S. ; Lima-Junior, R. S. ; VALLE, F. A. ; JESUS, D. S. de ; DEMÉTRIO, F. . Por que os homens se (des)cuidam? Sentidos atribuídos por homens portadores de diabetes mellitus ao autocuidado e ao cuidado em saúde-doença. 2013. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• DEMÉTRIO, F. ; SILVA, A. S. P. . Ambiente virtual de aprendizagem na formação em saúde: experiência no Bacharelado Interdisciplinar em Saúde. 2013. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• VALLE, F. A. ; Lima-Junior, R. S. ; Caldeira, L. L. S. ; SANTANA, E. R. ; Pereira, V. O. M. ; JESUS, D. S. de ; DEMÉTRIO, F. . Sentidos de homens portadores de diabetes mellitus e hipertensão arterial sobre o programa Hiperdia e o cuidado construído. 2013. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• JESUS, D. S. de ; DEMÉTRIO, F. . Significados atribuídos ao diabetes mellitus e às terapias dietéticas e farmacológicas: estudo com homens de um município do Recôncavo da Bahia, Brasil. 2013. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• Pereira, V. O. M. ; SANTANA, E. R. ; JESUS, D. S. de ; DEMÉTRIO, F. . Os Homens também Comem! - Sentidos atrbuÍdos à dietoterapia e ao ?fazer dieta? por homens portadores de diabetes mellitus tipo 2 de um município do Recôncavo da Bahia, Brasil. 2013. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• Caldeira, L. L. S. ; Lima-Junior, R. S. ; VALLE, F. A. ; JESUS, D. S. de ; DEMÉTRIO, F. . Por que os homens se (des)cuidam? Sentidos atribuídos por homens portadores de diabetes mellitus ao autocuidado e ao cuidado em saúde-doença. 2013. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• DEMÉTRIO, F. . A proposta político-pedagógica do curso de Bacharelado Interdisciplinar em Saúde da Universidade Federal do Recôncavo da Bahia. 2013. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• Nascimento, A. S. ; Nogueira, A. W. S. O. ; Oliveira, D. S. ; Colonnezi, I. R. ; Barreto, J. F. ; Neris, J. S. ; Carvalho, K. S. de ; Cedraz, L. M. S. ; Lopes, R. C. S. ; Andrade, T. B ; Pereira, V. O. M. ; DEMÉTRIO, F. . Teatro e saúde: experiência com jovens de um bairro popular do município de Santo Antônio de Jesus, Bahia. 2012. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• Oliveira, A. S. ; Lôbo, A. J. ; VALLE, F. A. ; Lima-Junior, R. S. ; Lima, T. C. ; DEMÉTRIO, F. . O adoecimento no viver: compreendendo a enfermidade a partir da relação do portador de hipertensão arterial sistêmica (HAS) com a sua situação patológica e os seus aspectos culturais, êmicos e pessoais. 2012. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• Mota, L. H. S. ; Lima. J. S. ; Cruz, D. R. da ; França, F. J. ; Andrade, I. M. ; DEMÉTRIO, F. . Experiência da dor crônica: estudo de caso com uma portadora de artrite reumatóide. 2012. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• Costa, L. F. ; Sousa-Junior, A. V. ; Barreto, E. J. ; Souza, E. R. de ; Santos, J. N. dos ; Martins, J. D. L. ; DEMÉTRIO, F. . Com a voz um adoecido crônico de obesidade: relato de experiência da enfermidade. 2012. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• Nascimento, A. S. ; Nogueira, A. W. S. O. ; Oliveira, D. S. ; Barreto, J. F. ; Neris, J. S. ; Cedraz, L. M. S. ; Lopes, R. C. S. ; Andrade, T. B ; Pereira, V. O. M. ; DEMÉTRIO, F. . Ocorrência de discriminação autorreferida entre jovens de um bairro popular do município de Santo Antônio de Jesus, Bahia, Brasil. 2012. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• DEMÉTRIO, F. ; PAIVA, J. B. ; FRÓES, A. A. G. ; FREITAS, M. C. S. ; SANTOS, L. A. S. . A nutrição clínica ampliada: contribuição para reflexão sobre a construção de novas racionalidades na prática clínica nutricional. 2012. (Apresentação de Trabalho/Comunicação).

• DEMÉTRIO, F. . Incorporação de conteúdos sobre racionalidades médicas e práticas integrativas e complementares na formação em saúde: relato de experiência docente no curso de Bacharelado Interdisciplinar em Saúde da Universidade Federal do Recôncavo da Bahia, Brasil. 2012. (Apresentação de Trabalho/Comunicação).

• DEMÉTRIO, F. ; PAIVA, J. B. ; FRÓES, A. A. G. ; FREITAS, M. C. S. ; SANTOS, L. A. S. . A nutrição clínica ampliada: uma proposta de cuidado integral e humanizado na clínica nutricional. 2012. (Apresentação de Trabalho/Comunicação).

• DEMÉTRIO, F. ; Andrade, J. Z. ; Oliveira, T.S. de ; Santos, S. S. ; Ferreira, A. J. F. ; Barbosa, F. S. ; Soares, L. R. . Promoção da alimentação saudável e do aleitamento materno para gestantes no formato de sala de espera: relato de experiência em uma maternidade-escola da rede pública de saúde da cidade de Salvador, Bahia, Brasil. 2012. (Apresentação de Trabalho/Comunicação).

• FREITAS, M. C. S. ; Minayo, M. C. S. ; RAMOS, L. B. ; FONTES, G. A. V. ; SANTOS, L. A. S. ; PAIVA, J. B. ; DEMÉTRIO, F. ; BERNADELLI, T. ; SANTOS, A. C. ; MOTA, S. ; MENEZES, I. . Narrativas de estudiantes sobre la alimentación en escuelas de los municipios de Bahía, Brasil. 2012. (Apresentação de Trabalho/Comunicação).

• BARRETO, S. A. ; Santos, D. B. dos ; DEMÉTRIO, F. . Orientação nutricional no pré-natal: estudo com gestantes atendidas em unidade de saúde da família de um município do Recôncavo da Bahia, Brasil. 2012. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• Sousa-Junior, A. V. ; DEMÉTRIO, F. . Big Brother Brasil antitabagismo: análise do discurso antitabagista apregoado na série 'Brasil sem cigarro' de um programa televisivo de grande veiculação nacional. 2012. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• CERQUEIRA, H. O. F. ; DEMÉTRIO, F. . O corpo na nutrição e a nutrição do corpo: contribuições para (re)pensar a corporalidade na clínica nutricional ampliada. 2012. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• DEMÉTRIO, F. ; PAIVA, J. B. ; SANTOS, L. A. S. . A nutrição clínica ampliada e compartilhada: construindo um novo modelo de atenção nutricional. 2012. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• SOUSA, D. S. ; Farias, A. A. ; DEMÉTRIO, F. . As (in)definições de alimento e alimentação saudáveis e de risco: análise crítica baseada na produção científica nacional. 2012. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• DEMÉTRIO, F. ; CHAVES-DOS-SANTOS, S. M. ; Sena, S. ; ASSIS, A. M. O. . Insegurança alimentar domiciliar e condições de saúde e nutrição: estudo com crianças menores de 24 meses de idade em dois municípios do Recôncavo da Bahia, Brasil. 2012. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• SILVA, M. C. M. ; DEMÉTRIO, F. ; Cruz, T. R. P. da ; ASSIS, A. M. O. . "Ser nutriz" e o cuidado com o corpo: percepções de mulheres de dois municípios do Recôncavo da Bahia. 2011. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• Lima-Junior, R. S. ; Silva-Junior, N. D. ; Carvalho, C. V. S. de ; Farias, A. A. ; Silva, M. S. da ; Lima, T. C. ; DEMÉTRIO, F. . Adesão de portadores de hipertensão arterial às terapêuticas farmacológica e alternativa: análise baseada na produção científica nacional. 2011. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• DEMÉTRIO, F. ; Queiroz, VAO ; SANTOS, N. S. ; PINTO, E. J. ; GOES NETO, E. A. ; ASSIS, A. M. O. . Fatores de risco à interrupção precoce do aleitamento materno: um estudo de coorte de nascimento em dois municípios do Recôncavo da Bahia, Brasil. 2011. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• DEMÉTRIO, F. ; SILVA, M. C. M. ; SANTOS, S.M.C dos ; ASSIS, A. M. O. . Os sentidos de mulheres-mães sobre a adoção da prática do aleitamento materno nos dois primeiros anos de vida da criança. 2010. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• DEMÉTRIO, F. ; ASSIS, A. M. O. ; PINTO, E. J. . Duração e fatores associados ao aleitamento materno em municípios do Recôncavo da Bahia: um estudo de coorte de nascimento. 2010. (Apresentação de Trabalho/Seminário).

• Oliveira, T.S. de ; DEMÉTRIO, F. ; Ferreira, A. J. F. ; Santos, S. S. ; Andrade, J. Z. . Promoção e Incentivo da Alimentação Saudável e do Aleitamento Materno para Gestantes no Formato de Sala de Espera em uma maternidade pública de Salvador-BA: relato de experiência. 2010. (Apresentação de Trabalho/Seminário).

• Ferreira, A. J. F. ; DEMÉTRIO, F. ; Santos, S. S. ; Queiroz, VAO ; Oliveira, T.S. de . Perfil antropométrico pré-gravídico e de morbidades de gestantes atendidas em primeira consulta no ambulatório-escola de nutrição em obstetrícia de uma maternidade pública, Salvador, Bahia, Brasil. 2010. (Apresentação de Trabalho/Seminário).

• SANTOS, F. D. S. ; PAIVA, J. B. ; FRÓES, A. A. G. ; FONTES, G. A. V. ; SANTOS, L. A. S. . A relação nutricionista-paciente: reflexões sobre a prática clínica nutricional na perspectiva da articulação entre o biológico e o sócio-cultural. 2009. (Apresentação de Trabalho/Comunicação).

• DEMÉTRIO, F. ; PAIVA, J. B. ; FRÓES, A. A. G. ; FONTES, G. A. V. ; SANTOS, L. A. S. . Reflexões sobre a formação do nutricionista na perspectiva da humanização da prática clínica nutricional. 2009. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• DEMÉTRIO, F. ; ASSIS, A. M. O. ; SANTOS, S.M.C dos . Peso ao nascer e insegurança alimentar e nutricional em municípios do Recôncavo Baiano. 2009. (Apresentação de Trabalho/Seminário).

• ASSIS, A. M. O. ; OLIVEIRA, V. A. ; DEMÉTRIO, F. ; PINTO, E. J. . Impacto da fortificação das farinhas de trigo e de milho com ferro e ácido fólico na concentração de hemoglobina de gestantes atendidas em serviços de saúde de Salvador-BA.. 2008. (Apresentação de Trabalho/Seminário).

• DEMÉTRIO, F. . Elementos de Semiologia e o nutricionista: saberes e práticas para a nutrição à luz de Roland Barthes. 2008. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• DEMÉTRIO, F. . As percepções de alunos da 5ª série de uma escola pública e particular sobre a Pirâmide Alimentar. 2008. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• DEMÉTRIO, F. ; ASSIS, A. M. O. ; OLIVEIRA, V. A. . A fortificação das farinhas de trigo e de milho com ferro e ácido fólico e o seu impacto sobre a prevalência de anemia em gestantes atendidas em um serviço público de saúde, Salvador, Bahia, Brasil. 2008. (Apresentação de Trabalho/Seminário).

• DEMÉTRIO, F. ; PAIVA, J. B. . Multiculturalidade e a práxis do nutricionista: um ensaio itinerante para compreensão dos aspectos sócio-culturais da alimentação e da comensalidade. 2008. (Apresentação de Trabalho/Seminário).

• DEMÉTRIO, F. . Pirâmide alimentar para gestantes eutróficas de 19 a 30 anos: uma proposta. 2008. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• DEMÉTRIO, F. ; Barros-Neto, J. A. ; FEITOSA, Q. ; Souza, V. S ; Santana, G. O ; Cavalcante, J. G ; Moreira, P. A. ; ROCHA, R. . Avaliação da medida do músculo adutor do polegar em pacientes com megaesôfago atendidos ambulatorialmente. 2008. (Apresentação de Trabalho/Seminário).

• OLIVEIRA, V. A. ; ASSIS, A. M. O. ; DEMÉTRIO, F. ; PINTO, E. J. . Estado nutricional antropométrico pré-gestacional como preditor de risco para hipertensão arterial em gestantes atendidas em um serviço público de saúde de Salvador-BA. 2008. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• DEMÉTRIO, F. . Percepções sobre a Pirâmide Alimentar de alunos da quinta série do ensino fundamental de uma escola pública e particular. 2007. (Apresentação de Trabalho/Seminário).

• DEMÉTRIO, F. . Como ter uma alimentação saudável. 2007. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• DEMÉTRIO, F. ; MAZZA, R. P. J. . Alimentação saudável para pacientes portadores de doenças hepáticas crônicas. 2007. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

Outras produções

Projetos de pesquisa

• 2019 - Atual

  Diversidade Sexual e de Gênero na Atenção Básica: um estudo nos contextos do Recôncavo e do Extremo Oeste baianos, Descrição: Este projeto de pesquisa constitui uma contribuição a interlocução entre o campo da saúde e os estudos sobre diversidade sexual e expressões de gênero no Brasil contemporâneo. O objetivo central deste projeto de pesquisa é analisar a construção de sentidos sobre ocuidadorelacionado à diversidade sexual e de gênerono contexto da Atenção Básica em municípios do Recôncavo e do Extremo Oeste baianos. O projeto se estrutura a partir de três objetivos específicos: 1) analisar a percepção dos/das Agentes Comunitários de Saúde do Recôncavo e do Extremo Oesteda Bahia acerca das questões relacionadas à diversidade sexual e de gênero; 2)realizar um estudo exploratório da forma como estes atoresmanejam noções como cuidado, diferença e integralidadenos seus contextos de trabalho; e 3) mapear outras demandas por atenção à saúde que estejam relacionadas à diversidade sexual e de gênero, sobretudo aquelas referidas à saúde mental de indivíduos marcados por experiências de violência associadas a suas sexualidades ou expressões de gênero.A construção da diversidade sexual e de gênero como foco de atenção diferenciada pelo Ministério da Saúde constitui um processo em curso, oferecendo oportunidades de analisar como os princípios da integralidade, universalidade e equidade ? que orientam o SUS ? interagem com o complexo campo das diferenças na formulação e implementação de políticas públicas. Ao mesmo tempo, a construção de políticas voltadas ao atendimento específico das demandas dessa população evidencia a importância do diálogo necessário entre agentes estatais, entidades internacionais e os movimentos sociais, principalmente o ?Movimento LGBT?, responsáveis pela incorporação dessa pauta à agenda governamental. Esta pesquisa se baseará em diferentes fontes, tais como documentais, bibliográficas e orais. Os documentos produzidos pelo Ministério da Saúde e pela Secretária Estadual de Saúde da Bahia (SESAB), além de entrevistas com Agentes Comunitários de Saúde constituem material rico em informação sobre os problemas levantados nesta pesquisa.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Fran Demétrio - Integrante / Franklin Demétrio Silva Santos - Integrante / Everaldino Santana Rodrigues - Integrante / MARCUS VINICIUS SILVA SANTIAGO SILVA - Integrante / Thiago B Soliva - Coordenador / Deise Queiroz da Silva - Integrante / Marcos Vinicius Nery Damasceno - Integrante.

• 2018 - Atual

  Direitos Humanos Epistêmicos, Descrição: Na última década ocorreu um florescimento das discussões que envolvem bens e direitos epistêmicos e a estrutura epistêmica das sociedades. Assim, tem ficado claro que a distribuição de credibilidade, de capacidade de conhecer, de capacidade de testemunhar, da aceitação de argumentos e interpretações são aceitadas e de confiança em geral são parte integrante de qualquer estrutura social. Este projeto pretende associar essas discussões sobre justiça epistêmica com a noção de direitos humanos e pensar não apenas direitos epistêmicos como também políticas públicas para a distribuição desses bens e direitos epistêmicos. A noção de injustiça epistêmica (e de opressão epistêmica) tem se mostrado não apenas fértil para entender diversos fenómenos trazidos à baila pelo feminismo, pelo estudo da transgeneridade, pelos estudos coloniais e raciais e pelos estudos da incapacidade como também para integrar estes fenómenos em uma imagem das práticas epistêmicas vigentes. Os trabalhos de Miranda Fricker, Kristie Dotson e José Medina tem mostrado que há uma estrutura epistêmica subjacente a toda estrutura social humana ? e esta estrutura subjacente é permeada de injustiças e opressões. A pesquisa visa analisar a) de que maneira geral a postulação de direitos humanos epistêmicos pode em alguma medida contribuir para esta busca por justiça epistêmica; b) de que maneira discursos específicos que denunciam injustiças epistêmicas ? por exemplo, contra grupos trans ou populações indígenas ? podem ser construídos como demandas de direitos humanos epistêmicos; c) de que maneira a injustiça epistêmica (e os casos de epistemicídio) afetam outras políticas de promoção de direitos humanos.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Fran Demétrio - Integrante / Franklin Demétrio Silva Santos - Integrante / Hilan N Bensusan - Coordenador / Judith Zuquim - Integrante.

• 2013 - Atual

  Itinerário terapêutico de famílias de baixa renda com crianças acometidas por infecções parasitárias: estudo em um bairro popular do município de Santo Antônio de Jesus, Bahia, Descrição: As infecções parasitárias estão entre as mais disseminadas desordens que afetam crianças em idade escolar que vivem em áreas pobres dos centros urbanos , a ausência ou insuficiência de condições mínimas de saneamento básico e inadequadas práticas de higiene pessoal e doméstica são os principais mecanismos de transmissão dos parasitas intestinais. Embora apresentem baixas taxas de mortalidade, as doenças infecto parasitárias ainda continuam epresentando um significativo problema de saúde pública, crianças em idade escolar, que vivem em áreas pobres dos centros urbanos, têm se mostrado alvo de infecções parasitárias. As infecções helmínticas exercem importante influência sobre o estudo nutricional, crescimento e função cognitiva de escolares de países subdesenvolvidos, além de serem causas de morbidade e mortalidade em todo mundo. O comportamento e as escolhas das famílias de baixa renda no enfrentamento das infecções parasitárias serão analisadas neste estudo com base referencial teórico de Itinerário terapêutico. A literatura socioantropológica sobre Itinerário terapêutico tem como principal objetivo interpretar os processos pelos quais os indivíduos ou grupos sociais escolhem, avaliam e aderem (ou não) a determinadas formas de tratamento. Pelo exposto,este estudo pretende conhecer, descrever e analisar o itinerário terapêutico de famílias de baixa renda com crianças acometidas por infecções parasitárias no bairro irmã Dulce localizado no município de Santo Antônio de Jesus-BA. A compreensão sobre como as pessoas constroem seus itinerários terapêuticos, são fundamentais para orientar formulações de ações e políticas em saúde, no momento em que se busca incessantemente efetivar os princípios do SUS no cotidiano das práticas de atenção e gestão à saúde. Nesse sentido, faz-se necessário a incorporação de novos recursos e saberes, capazes de contribuírem com a construção e formulação de propostas de intervenção que sejam centradas no indivíduo e que possam reconhecê-los, como sujeitos sócio-históricos-culturais no processo de cuidado e não somente como objeto de práticas e prescrições médicas e não médicas. Trata-se de um estudo com abordagem qualitativa, exploratório-analítico. A pesquisa qualitativa tem como característica a imersão na esfera da subjetividade simbólica, firmemente enraizada no contexto social no qual os sujeitos estão inseridos.O estudo envolverá 3 famílias com crianças em idade escolar entre 5 a 9 anos de idade, acometidas por infecções parasitárias no bairro Irmã Dulce em Santo Antônio de Jesus-BA. O processo de escolha das famílias contará com a colaboração dos profissionais de saúde da Unidade de Saúde da Família (USF), Agentes de Saúde do bairro, sondagem do pesquisador no bairro. Após a seleção das famílias, estas passarão a ser acompanhadas durante as suas trajetórias em busca de tratamento até o seu término ou não, havendo cura ou não. Essa etapa será realizada por meio da técnica da observação participante e utilização de entrevistas semi estruturadas, visando identificar as percepções das famílias acerca do processo saúde-doença, estratégias de cuidado no enfrentamento das doenças infecto parasitárias, e observando-se questões sobre o contexto sócio-cultural que no qual estão inseridas, os fatores que possivelmente levaram ao aparecimento do problema, a qualidade do serviço de saúde do bairro e redes de apoio social que sejam reconhecidas por eles como fonte de apoio significativo no enfrentamento da doença. Conhecer os modelos e as práticas mais relevantes e recorrentes adotados pelos indivíduos portadores de enfermidade são essenciais para contribuir para as terapêuticas, e devem fazer parte das estratégias de promoção e cuidado em saúde, e também tornar o reconhecimento das experiências singulares dos indivíduos, peça fundamental na construção de projetos cuidadores.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Fran Demétrio - Integrante / Franklin Demétrio Silva Santos - Coordenador / Elvira Rodrigues de Santana - Integrante.

• 2013 - Atual

  Significados atribuídos ao diabetes mellitus e às terapias dietética e farmacológica: estudo com homens de um município do Recôncavo da Bahia, Brasil, Descrição: O diabetes mellitus (DM) é uma doença de etiologia múltipla, decorrente da falta de insulina e/ou incapacidade da insulina de exercer adequadamente sua função no organismo. O DM integra as condições crônicas, e conviver com ela envolve um processo de gerenciamento que pressupõe o impacto da enfermidade na vida dos adoecidos, sendo este analisado na dimensão social através dos sentidos e significados atribuídos pelo portador dessa enfermidade (Pontieri, 2010). O interesse no desenvolvimento deste estudo é conhecer como homens lidam com a diabetes mellitus frente às mudanças que ocorrem durante o processo de tratamento, partindo-se do pressuposto que o homem, geralmente, não procura o serviço de saúde, fazendo isso apenas em situações crônicas ou graves, nas quais não consegue mais o controle sozinho da doença (Brasil, 2008; Gomes, et. al, 2007; Grillo & Gorini, 2007). Segundo a Política Nacional de Atenção Integral à Saúde do Homem (2008), tratamentos crônicos ou de longa duração têm, em geral, menor adesão dos homens, visto que os esquemas terapêuticos exigem um grande empenho do paciente e em algumas circunstâncias, solicitam modificações nos seus hábitos de vida no cumprimento do tratamento. Essa constatação é válida também para as ações de promoção e prevenção à saúde, que requerem, na maioria das vezes, mudanças comportamentais. As causas da baixa procura pelos homens aos serviços de saúde e das poucas ações de saúde voltadas para os mesmos nestes serviços são constituídas, entre outras, por questões socioculturais e institucionais (Brasil, 2008).Diante das evidentes necessidades de saúde apresentadas por portadores de diabetes, das políticas e estratégias propostas como formas de contribuir para melhor a qualidade de vida dessas pessoas e da importância da adesão às terapias dietética e farmacológica, o presente estudo pretende entender o processo de construção de sentidos de homens portadores de diabetes acerca da sua doença, do (auto)cuidado no adoecimento, d. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Fran Demétrio - Integrante / Franklin Demétrio Silva Santos - Coordenador / Ronaldo da Silva Lima Junior - Integrante / Jaqueline Nogueira dos Santos - Integrante / Jamile Fonseca Barreto - Integrante / Vinícius Oliveira de Miranda Pereira - Integrante / Jacqueline de Sousa Lima - Integrante / Fernanda Almeida Do Valle - Integrante / Lissandra Leane Sacramento Caldeira - Integrante / Daniela Santos de Jesus - Integrante / Caillan Farias Silva - Integrante / Adson Tales de Araújo Maia - Integrante.

• 2011 - 2014

  SEGURANÇA ALIMENTAR E NUTRICIONAL: CONSTRUINDO TECNOLOGICAS SOCIAIS EM EDUCAÇÃO ALIMENTAR E NUTRICIONAL EM DOIS BAIRROS POPULARES DAS CIDADES DE SALVADOR E SANTO ANTONIO DE JESUS ? BAHIA, Descrição: O projeto objetiva desenvolver e avaliar tecnologias sociais de educação alimentar e nutricional em comunidades de dois bairros periféricos das cidades de Salvador e de Santo Antonio de Jesus, Bahia. Para tanto, partirá da produção de um diagnóstico da situação da segurança alimentar e nutricional utilizando abordagens qualitativas e quantitativas que dêem conta da caracterização dos bairros em estudo quanto à produção e disponibilidades de alimentos, cultura alimentar dos grupos sociais e estado nutricional das populações, utilizando assim como ferramentas metodológicas a avaliação nutricional, entrevistas e estudos de base etnográfica. O segundo momento será composto pelo desenvolvimento de tecnologias sociais em educação alimentar e nutricional que priorizem experimentar estratégias educacionais que façam interface entre as ciências sociais, educação e nutrição, valorizem a participação social e o diálogo entre os saberes populares e técnico-científicos. Tem como escopo proporcionar aos sujeitos a pensarem sobre a sua relação com a comida, a partir das raízes históricas sobre os seus hábitos e práticas alimentares desenvolvidas, ressaltando temas oriundos da memória coletiva do bairro sobre a comida e o comer. Por fim, pretende-se ainda avaliar as tecnologias sociais gestadas no processo a partir de métodos qualitativos observação participante, grupos focais realizados ao final das atividades, e em mais dois períodos (12 e 24 meses). O projeto será realizado em dois bairros populares das cidades de Salvador e de Santo Antonio de Jesus. As cidades foram escolhidas por serem as áreas em que as Universidades envolvidas atuam em outros projetos de pesquisa e extensão. Em relação ao Bairro de PeriPeri em Salvador, soma-se que este se situa no Distrito Sanitário do Subúrbio Ferroviário, área em que o Projeto Nacional de Reorientação da Formação Profissional em Saúde ? Pró-Saúde, no qual o curso de Nutrição está integrado ao Pró-Saúde II, iniciado em 2008, juntamente c. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (2) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Fran Demétrio - Integrante / Maria do Carmo Soares de Freitas - Integrante / Ligia A S Santos - Coordenador / Janaína Braga de Paiva - Integrante / Sandra Maria Chaves dos Santos - Integrante / Micheli Dantas Soares - Integrante / Flávia Conceição dos Santos Henrique - Integrante / Luciana Alaíde Alves Santana - Integrante / Luciana Labidel - Integrante / Luciara Leite Brito - Integrante / Nilce de Oliveira - Integrante / Vilson Caetano de Sousa Júnior - Integrante / José Ângelo Weceslau Góes - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado da Bahia - Auxílio financeiro.

• 2011 - Atual

  Duração de diferentes tipos de aleitamento e níveis séricos de insulina aos 6 e 24 meses de vida da criança: um estudo longitudinal em municípios do Recôncavo da Bahia, Descrição: Resultados de estudos mostram que a associação entre leite de vaca e/ou fórmula láctea e altos níveis de glicose e insulina na infância, ocorre devido às diferenças da ingestão energética e variação na composição do leite de vaca/fórmula láctea e leite materno. A identificação destas diferenças nos níveis de insulina e glicose em fases iniciais da vida, baseado no tipo de aleitamento, corroboram para a hipótese que a nutrição adequada nesse período pode exercer papel protetor contra o desenvolvimento de diabetes mellitus em fases posteriores da vida. De acordo com os fatos ora mencionados, futuros esforços epidemiológicos e experimentais deveriam direcionar a investigação sobre o efeito endócrino-modulador da duração do oferecimento de leite materno à criança nos níveis séricos de insulina, e, consequentemente, da proteção contra o diabetes mellitus e obesidade na infância ou em outras fases da vida. O desenvolvimento de estudos epidemiológicos longitudinais, tais como o que está sendo coordenado por Assis et al. (2002), e do qual o presente projeto faz parte, talvez possa colaborar com a elucidação de alguns aspectos do conhecimento científico sobre a relação desses fatores de risco e aumento dos níveis de insulina plasmática nos primeiros anos de vida infantil. Assim, a presente investigação visa conhecer os níveis séricos de insulina de jejum segundo os diferentes tipos de aleitamento em crianças aos 6 e 24 meses de vida.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Doutorado: (1) . , Integrantes: Fran Demétrio - Coordenador / Ana Marlúcia Oliveira Assis - Integrante / Licia Reis dos Santos - Integrante / Debora Fernanda Reis Barreto - Integrante / Vaneiza dos Santos Oliveira - Integrante.

• 2009 - 2010

  Validação de Morbidades, Hábito alimentar e Dados Antropométricos Auto-referidos com Métodos Tradicionais utilizados como Preditores de Risco para Doenças Crônicas não Transmissíveis., Descrição: É de grande relevância a identificação dos fatores de risco em nível populacional e o rastreamento de casos não identificados de hipertensão arterial, diabetes mellitus, dislipidemias e obesidade e, uma vez confirmado o caso, o encaminhamento para acompanhamento clínico é imperial. O rastreamento destas doenças auxilia ainda no diagnóstico e tratamento precoces, de modo a reduzir e/ou retardar as complicações e mortalidade (Toscano, 2004). Assim, como parte de uma investigação multicêntrica, pretende-se validar morbidades, hábito alimentar e dados antropométicos auto-referidos com métodos tradicionais utilizados como preditores de risco para doenças crônicas não transmissíveis Este é um estudo transversal, a ser realizado na cidade do Salvador envolvendo adultos e idosos que tenham em sua residência pelo menos uma linha de telefone fixo e que foram entrevistados pelo SIMTEL (Implantação, avaliação e resultados de um sistema municipal de monitoramento de fatores de risco nutricionais para doenças crônicas não transmissíveis a partir de entrevistas telefônicas em cinco municípios brasileiros). Considerando que não existe formula estatística para validação de estudos desta natureza optou-se em utilizar a recomendação oriunda de estudos clássicos neste campo que sugere uma subamostra de 10 a 20% do total da amostra (Willett e Lenart 1988). Neste estudo adotou-se a recomendação de 2.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Fran Demétrio - Integrante / Ana Marlúcia Oliveira Assis - Integrante / Valterlinda Alves de Oliveira - Integrante / Maria da Conceição Monteiro da Silva - Integrante / Lucivalda Pereira Magalhães de Oliveira - Coordenador.

• 2007 - 2008

  Impacto da fortificação das farinhas de trigo e de milho com ferro e ácido fólico na concentração de hemoglobina de gestantes atendidas em serviços públicos de saúde de Salvador-BA., Descrição: O aumento que vem sendo observado na prevalência de anemia e as conseqüências deletérias dela decorrentes justificam plenamente a busca de intervenções eficientes e eficazes no controle da deficiência de ferro. As respostas positivas rapidamente alcançadas com o aumento de ingestão do mineral permitem supor que após um ano de efetivo consumo de alimentos fortificados, a prevalência da anemia na população beneficiada esteja significativamente reduzida. A fortificação das farinhas de trigo e de milho com ferro e ácido fólico é, pois, uma alternativa de grande alcance no combate à deficiência marcial. Ela fornece uma perspectiva permanente e altamente otimista como fonte complementar do mineral necessário para manter a concentração de hemoglobina adequada e formar reservas de ferro para períodos de maior vulnerabilidade. Assim, justifica-se avaliar seu impacto no controle da anemia entre gestantes, tendo em vista os efeitos adversos que ocasiona tanto na saúde e qualidade de vida da própria gestante, quanto na do feto, e porque não há estudos representativos e consolidados da realidade nacional acerca do perfil nutricional de ferro dessa população vulnerável. Este estudo multicêntrico, retrospectivo, descritivo-analítico propõe-se a avaliar o impacto decorrente da disponibilidade de produtos fortificados na alimentação do brasileiro, efetivamente obrigatório a partir de junho de 2004, na prevalência de anemia entre gestantes atendidas na rede pública de saúde. Será desenvolvido nas 5 regiões brasileiras e se constituirá no levantamento de dados de prontuários de gestantes que freqüentaram os serviços e deram à luz antes de junho de 2004 (Grupo 1) e aquelas com data da última menstruação posterior a junho de 2005 (Grupo 2), um ano após a implantação da estratégia de fortificação de alimentos. O consumo alimentar será levantado entre mulheres em idade reprodutiva, cadastradas para consultas de pré-natal e de puericultura, durante o período de uma semana, à época da colet. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Fran Demétrio - Integrante / Ana Marlúcia Oliveira Assis - Integrante / Valterlinda Alves de Oliveira - Integrante / Elizabeth Fujimori - Integrante / Sophia Cornbluth Szarfarc - Coordenador / Gisela Soares Brunken - Integrante / Sonia Buongermino de Souza - Integrante / José Maria Pacheco de Souza - Integrante / Bertoldo Kruse G. Arruda - Integrante / Eliane S. G. Almeida - Integrante / Gloria Valeria da Veiga - Integrante / Ilma Kruze G. Arruda - Integrante / Paschoal Torres Muniz - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro / Instituto Nacional de Alimentação e Nutrição - Auxílio financeiro / Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo - Cooperação.

• 2007 - 2007

  Significados da alimentação escolar: um estudo qualitativo no cotidiano da escola., Descrição: Este estudo objetiva analisar o perfil nutricional de pré-adolescentes e adolescentes em escolas públicas referidas; compreender os significados da alimentação escolar por atores sociais que a vivenciam o cotidiano destas escolas. Especificamente, avaliar o estado nutricional dos escolares da quarta e quinta séries; a freqüência alimentar dos produtos oferecidos pelo PNAE; interpretar e analisar narrativas e redações (auto-biografia alimentar) dos escolares; analisamos: discursos oficiais do Programa Nacional de Alimentação Escolar junto aos professores e merendeiras das referidas escolas; o padrão alimentar dos alunos do ensino fundamental das séries acima mencionadas; as condições de trabalho das executoras do programa nas escolas nos distintos contextos socioculturais.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (4) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Fran Demétrio - Integrante / Maria do Carmo Soares de Freitas - Coordenador / Mirella Dias Almeida - Integrante / Elizeu C Souza - Integrante / Lilian R Sampaio - Integrante / Gardênia A V Fontes - Integrante / José A W Goes - Integrante / Adriana L. Mello - Integrante / Flávia L - Integrante / Sara Mota - Integrante / Kenya Lima - Integrante / Janaína Braga de Paiva - Integrante / Aisi A. A. Santana - Integrante., Número de produções C, T & A: 1

• 2007 - 2007

  Características nutricionais de pacientes com megaesôfago atendidos ambulatorialmente, Descrição: Acalasia é um termo que significa "incapacidade de relaxar". A doença define-se como relaxamento incompleto do esfíncter esofágico inferior (EEI) em resposta à deglutição, assim, obstruindo funcionalmente o esôfago. Há controvérsias para esclarecer a natureza da disfunção, sendo propostas algumas suposições para a origem da etiologia da doença: redução do número de células ganglionares no plexo Auerbach (mioentérico esofágico), alterações degenerativas primárias nos ramos vagais do esôfago e degeneração das células dos núcleos vagais centrais. A hipótese mais aceita tem sido a redução do número de células ganglionares, que apesar de supostamente ser causada pela infecção parasitária, não tem causa conhecida, sendo assim de ordem idiopática.A grande conseqüência da acalasia é o megaesôfago, uma doença crônica, podendo ser classificado em quatro grupos (megaesôfago grau I, grau II, grau III e grau IV) baseado pelo esofagograma que define o calibre do esôfago, retenção do contraste, atividade contrátil da musculatura, tonicidade e alongamento do seguimento . A sintomatologia nestes pacientes é caracterizada pela presença de disfagia, regurgitação, dor esofagiana, odinofagia, pirose, obstipação intestinal, déficit ponderal e hipertrofia das parótidas. O estadiamento radiológico e as complicações esofágicas decorrentes do megaesôfago, como também a regurgitação, apresentam correlação significativa com a perda ponderal, levando a um grande impacto negativo no estado nutricional do paciente, com o desenvolvimento da desnutrição. Em virtude dos aspectos mencionados, objetiva-se conhecer o perfil nutricional de pacientes com Megaesôfago de modo a possibilitar aconselhamento nutricional mais específico.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Especialização: (1) . , Integrantes: Fran Demétrio - Integrante / Raquel Rocha - Coordenador / Quédima Feitosa - Integrante.

• 2006 - 2008

  Estratégia de promoção de estilo de vida e alimentação saudáveis na escola e no ambiente doméstico - Um estudo de intervenção, Descrição: A investigação Estratégia de promoção de estilo de vida e alimentação saudáveis na escola e no ambiente doméstico - Um estudo de intervenção , tem como objetivo avaliar o efeito da intervenção nutricional baseada na escola e no ambiente doméstico sobre o estilo de vida e da alimentação saudável entre crianças e adolescentes, com vistas à redução da ocorrência das Doenças Crônicas Não Transmissíveis (DCNT s) na infância, em especial as dislipedemias e sobrepeso/obesidade. Essa investigação destaca o modelo de intervenção de aplicabilidade direta no âmbito da saúde e da educação, fazendo destacar a pertinência da aplicabilidade tanto em pequenas quanto em grandes escolas, de áreas urbanas e rurais de municípios do país. As DCNT s representam, atualmente, importante problema de saúde não só para a população adulta, mas também para a infância. Assim, esta investigação enquadra-se em uma das prioridades da Organização Mundial de Saúde e do Ministério de Saúde do Brasil e, adota como instrumento a proposta da Estratégia Global da Organização Mundial da Saúde adaptada à realidade brasileira, baseando-se nos dez passos da alimentação saudável. Elege-se o espaço escolar como o ambiente apropriado à indução de mudança na perspectiva da adoção de estilo de vida saudável desde a infância. Credita-se à criança a capacidade de promover mudanças expressivas também no ambiente doméstico e ao próprio professor o papel de referência junto às famílias e a comunidade. Para a consecução destes objetivos, utilizar-se-á o desenho da intervenção, envolvendo 680 escolares de 7 a 14 anos de idade, distribuídos em dois grupos de iguais tamanhos. O grupo de intervenção será constituído por escolares cujas escolas se dispuseram a adotar a estratégia de mudança de estilo de vida e adoção da prática da alimentação saudável como componentes curriculares; o grupo de comparação será integrado por estudantes, cujas escolares não adotaram tal estratégia. A intervenção terá duração de 12 meses.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Fran Demétrio - Integrante / Ana Marlúcia Oliveira Assis - Coordenador / Sandra Maria Chaves dos Santos - Integrante / Nedja Silva dos Santos - Integrante / Sandra Maria da Conceição Pinheiro - Integrante / Mônica Leila Portela Santana - Integrante / Maria C. M Silva - Integrante / Jacqueline Costa Dias - Integrante / Edgard Araújo Góes Neto - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado da Bahia - Auxílio financeiro / Ministério da Saúde - Auxílio financeiro.

• 2005 - 2008

  Amamentação e alimentação complementar no desmame - estado de nutrição e saúde nos dois primeiros anos de vida - um estudo de coorte (AMACOMP), Descrição: A investigação "Amamentação e alimentação complementar no desmame - estado de nutrição e saúde nos dois primeiros anos de vida - Um estudo de coorte", objetiva contribuir com o conhecimento sobre o estado de saúde e nutrição da criança nos dois primeiros anos de vida, sob a ótica dos diferentes regimes alimentares. Este estudo adota como referencial teórico o conhecimento de que o leite materno exclusivo oferecido até os seis meses e complementado com alimentos quali-quantitativamente adequados até pelo menos os dois anos de vida é uma estratégia promotora do crescimento da criança por assegurar proteção contra doenças e por fornecer quantidades satisfatórias de energia, macro e micronutientes. No entanto, a idade em que o leite materno deve ser oferecido de forma exclusiva e quando complementa-lo não é consensual, nem mesmo entre os experts da OMS. Especialmente sobre os micronutrientes é postulado que a quantidade e a biodisponibilidade no leite materno são capazes de atender as necessidades nutricionais nesse período da vida, assegurando o crescimento, prevenindo ou diminuindo a gravidade das infecções nas crianças. As evidencias indicam também que o consumo do leite materno é fator expressivo no desenvolvimento psicomotor e cognitivo, campo que se ressente da consolidação desse conhecimento e que este estudo pretende contribuir para o debate. Abordar-se-á ainda aspectos das práticas e saberes enquanto componentes do cuidado dispensado à criança na unidade familiar , visando ampliar o conhecimento sobre o leque de eventos associados à predisposição e motivação para a amamentação, modo de oferecimento e aceitação dos alimentos pela criança, podendo gerar novas abordagens para compreender o tema. No contexto deste estudo, ademais da condição de morbidade, do estado nutricional e desenvolvimento cognitivo das crianças submetidas a diferentes regimes alimentares, serão enfocados ainda: 1) a relação entre o estado nutricional materno, disponibilidade de nutrientes.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Fran Demétrio - Integrante / Ana Marlúcia Oliveira Assis - Coordenador / Valterlinda Alves de Oliveira - Integrante / Sandra Maria Chaves dos Santos - Integrante / Nedja Silva dos Santos - Integrante / Lucivalda Pereira Magalhães de Oliveira - Integrante / Sandra Maria da Conceição Pinheiro - Integrante / Mônica Leila Portela Santana - Integrante / Maria C. M Silva - Integrante / Andrea Silva de Oliveira - Integrante / Joseni França Oliveira Lima - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro / Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado da Bahia - Auxílio financeiro.

• 2005 - 2007

  Diagnóstico social, econômico e sanitário da comida de rua em Salvador-BA, Descrição: Projeto que tem por objetivo geral contribuir para a proposição e o desenvolvimento de programas de segurança alimentar, junto à administração pública, com vistas à melhoria da qualidade do segmento de comida de rua, a partir da sua caracterização. Partindo-se da compreensão da existência de especificidades regionais e locais quanto ao comércio da comida de rua, o projeto compreende um estudo multicêntrico, transversal, descrito e exploratório, envolvendo seis capitais de estado; nesta perspectiva, pretende-se caracterizar o comércio da comida de rua em diferentes pontos do país, considerando as suas dimensões social, econômica e sanitária. A metodologia adotada contempla a coleta de dados, pelo uso de formulários aplicados junto a vendedores, e a análise microbiológica de alimentos e bebidas vendidos nas ruas, face às exigências legais vigentes. A partir dos resultados deste diagnóstico, espera-se contribuir com informações que subsidiem a tomada de decisão e o planejamento de estratégias de intervenção, com vistas à promoção da segurança alimentar para o segmento e para a população atendida... , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (6) . , Integrantes: Fran Demétrio - Integrante / Andrea do Sacramento Costa - Integrante / Alaíse Gil Guimarães - Integrante / Clícia Capibaribe Leite - Integrante / Ryzia de Cássia Vieira Cardoso - Coordenador / Suzana Cristina Brito de Souza - Integrante / Ramona S S Baqueiro Boulhosa - Integrante / Giovanna Lúcia Oliveira Bonina Costa - Integrante / Carla M Cunha - Integrante.

• 2004 - 2008

  Apoio ao Desenvolvimento do Sistema Municipal de Segurança Alimentar e Nutricional de Mutuípe, Bahia, Descrição: Este estudo tem por objetivo geral contribuir para o desenvolvimento do Sistema Municipal de Segurança Alimentar e Nutricional - SISAN do Município de Mutuípe, Bahia, articulando um conjunto de ações, consubstanciadas em 6 subprojetos, os quais inovam na direção de promover a parceria universidade-administração pública local, visando garantir maiores níveis de segurança e educação alimentar à população. Assim, o SISAN se propõe a instrumentalizar o monitoramento da situação de saúde, alimentação e nutrição da população e o planejamento, a execução, o acompanhamento e a avaliação de programas e projetos de saúde, alimentação e nutrição e áreas afins com o objetivo de intervir na disponibilidade, acesso e consumo de alimentos e na utilização biológica dos nutrientes como forma de contribuir para a promoção da equidade e da inclusão social. Desta forma, este projeto se propõe a somar conhecimentos, experiências e compromisso da universidade com a vontade política manifesta de um executivo municipal de agir de forma inovadora visando melhorar os níveis de saúde e nutrição, com qualidade de vida, de todo a população, construindo as bases para um sistema municipal de segurança alimentar e nutricional e, por essa via, contribuir com a equidade e a inclusão social. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Fran Demétrio - Integrante / Ryzia de Cássia Vieira Cardoso - Integrante / Ana Marlúcia Oliveira Assis - Coordenador / Sandra Maria Chaves dos Santos - Integrante / Lucivalda Pereira Magalhães de Oliveira - Integrante / Mônica Leila Portela Santana - Integrante / Maria C. M Silva - Integrante / Dalva Maria da Nóbrega Fortunato - Integrante / Maria Ester Pereira Conceição Machado - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.

• 2002 - 2008

  Diagnóstico de saúde e nutrição da população de Mutuípe-BA - 2ª etapa, Descrição: A segunda fase desse projeto intenta avaliar o impacto das ações de saúde e nutrição implementadas em 2004 no Município de Mutuípe Bahia.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Fran Demétrio - Integrante / Ana Marlúcia Oliveira Assis - Coordenador / Valterlinda Alves de Oliveira - Integrante / Nedja Silva dos Santos - Integrante / Maria C. M Silva - Integrante / Jacqueline Costa Dias - Integrante / Edgard Araújo Góes Neto - Integrante / Priscila Ribas de Farias - Integrante / Gustavo Augusto Amorim Silva - Integrante / Cléber Leal Sousa - Integrante.

Projetos de desenvolvimento

• 2009 - 2010

  Projeto pedagógico do programa de graduação em nutrição da Escola de Nutrição da Universidade Federal da Bahia, Descrição: Esse projeto pedagógico fundamenta-se em princípios que estão vinculados a oito eixos educacionais, a saber: perfil profissional, competências, objetivos educacionais, eixos temáticos, organização curricular, estratégias educacionais, sistema de avaliação da aprendizagem e processo de acompanhamento e avaliação do curso. Esses eixos educacionais baseiam-se na prática multiprofissional, bem como na integração do conhecimento, visando à superação das dicotomias: biológico versus social, teoria versus prática, ciclo básico versus ciclo profissional e abordagem individual versus abordagem coletiva. A busca da flexibilização curricular e a utilização de metodologias inovadoras, que visam a uma nova forma de aprender, pautadas na autonomia e independência do aluno, são também elementos centrais do projeto. Para tanto, o aprimoramento científico-pedagógico do corpo docente e o processo de avaliação - tanto do curso, quanto dos alunos - também são incorporados ao projeto. Pretende-se socializar esta discussão com vistas a contribuir para o aprimoramento da formação do nutricionista no Brasil. . , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Franklin Demétrio Silva Santos - Integrante / Ryzia de Cássia Vieira Cardoso - Integrante / Ligia A S Santos - Coordenador / Adriana L. Mello - Integrante / Sandra Maria Chaves dos Santos - Integrante / Maria C. M Silva - Integrante / Marilena Pacheco Assunção - Integrante., Financiador(es): Pró-Reitoria de Pesquisa e Extensão - UFBA - Cooperação.

• 2009 - 2010

  Projeto pedagógico do programa de graduação em nutrição da Escola de Nutrição da Universidade Federal da Bahia, Descrição: Esse projeto pedagógico fundamenta-se em princípios que estão vinculados a oito eixos educacionais, a saber: perfil profissional, competências, objetivos educacionais, eixos temáticos, organização curricular, estratégias educacionais, sistema de avaliação da aprendizagem e processo de acompanhamento e avaliação do curso. Esses eixos educacionais baseiam-se na prática multiprofissional, bem como na integração do conhecimento, visando à superação das dicotomias: biológico versus social, teoria versus prática, ciclo básico versus ciclo profissional e abordagem individual versus abordagem coletiva. A busca da flexibilização curricular e a utilização de metodologias inovadoras, que visam a uma nova forma de aprender, pautadas na autonomia e independência do aluno, são também elementos centrais do projeto. Para tanto, o aprimoramento científico-pedagógico do corpo docente e o processo de avaliação - tanto do curso, quanto dos alunos - também são incorporados ao projeto. Pretende-se socializar esta discussão com vistas a contribuir para o aprimoramento da formação do nutricionista no Brasil. . , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Franklin Demétrio Silva Santos - Integrante / Ryzia de Cássia Vieira Cardoso - Integrante / Ligia A S Santos - Coordenador / Adriana L. Mello - Integrante / Sandra Maria Chaves dos Santos - Integrante / Maria C. M Silva - Integrante / Marilena Pacheco Assunção - Integrante., Financiador(es): Pró-Reitoria de Pesquisa e Extensão - UFBA - Cooperação.

• 2009 - 2010

  Projeto pedagógico do programa de graduação em nutrição da Escola de Nutrição da Universidade Federal da Bahia, Descrição: Esse projeto pedagógico fundamenta-se em princípios que estão vinculados a oito eixos educacionais, a saber: perfil profissional, competências, objetivos educacionais, eixos temáticos, organização curricular, estratégias educacionais, sistema de avaliação da aprendizagem e processo de acompanhamento e avaliação do curso. Esses eixos educacionais baseiam-se na prática multiprofissional, bem como na integração do conhecimento, visando à superação das dicotomias: biológico versus social, teoria versus prática, ciclo básico versus ciclo profissional e abordagem individual versus abordagem coletiva. A busca da flexibilização curricular e a utilização de metodologias inovadoras, que visam a uma nova forma de aprender, pautadas na autonomia e independência do aluno, são também elementos centrais do projeto. Para tanto, o aprimoramento científico-pedagógico do corpo docente e o processo de avaliação - tanto do curso, quanto dos alunos - também são incorporados ao projeto. Pretende-se socializar esta discussão com vistas a contribuir para o aprimoramento da formação do nutricionista no Brasil. . , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Franklin Demétrio Silva Santos - Integrante / Ryzia de Cássia Vieira Cardoso - Integrante / Ligia A S Santos - Coordenador / Adriana L. Mello - Integrante / Sandra Maria Chaves dos Santos - Integrante / Maria C. M Silva - Integrante / Marilena Pacheco Assunção - Integrante., Financiador(es): Pró-Reitoria de Pesquisa e Extensão - UFBA - Cooperação.

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  Projeto pedagógico do programa de graduação em nutrição da Escola de Nutrição da Universidade Federal da Bahia, Descrição: Esse projeto pedagógico fundamenta-se em princípios que estão vinculados a oito eixos educacionais, a saber: perfil profissional, competências, objetivos educacionais, eixos temáticos, organização curricular, estratégias educacionais, sistema de avaliação da aprendizagem e processo de acompanhamento e avaliação do curso. Esses eixos educacionais baseiam-se na prática multiprofissional, bem como na integração do conhecimento, visando à superação das dicotomias: biológico versus social, teoria versus prática, ciclo básico versus ciclo profissional e abordagem individual versus abordagem coletiva. A busca da flexibilização curricular e a utilização de metodologias inovadoras, que visam a uma nova forma de aprender, pautadas na autonomia e independência do aluno, são também elementos centrais do projeto. Para tanto, o aprimoramento científico-pedagógico do corpo docente e o processo de avaliação - tanto do curso, quanto dos alunos - também são incorporados ao projeto. Pretende-se socializar esta discussão com vistas a contribuir para o aprimoramento da formação do nutricionista no Brasil.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Franklin Demétrio Silva Santos - Integrante / Ryzia de Cássia Vieira Cardoso - Integrante / Ligia A S Santos - Coordenador / Adriana L. Mello - Integrante / Sandra Maria Chaves dos Santos - Integrante / Maria C. M Silva - Integrante / Marilena Pacheco Assunção - Integrante., Financiador(es): Pró-Reitoria de Pesquisa e Extensão - UFBA - Cooperação.

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  Projeto pedagógico do programa de graduação em nutrição da Escola de Nutrição da Universidade Federal da Bahia, Descrição: Esse projeto pedagógico fundamenta-se em princípios que estão vinculados a oito eixos educacionais, a saber: perfil profissional, competências, objetivos educacionais, eixos temáticos, organização curricular, estratégias educacionais, sistema de avaliação da aprendizagem e processo de acompanhamento e avaliação do curso. Esses eixos educacionais baseiam-se na prática multiprofissional, bem como na integração do conhecimento, visando à superação das dicotomias: biológico versus social, teoria versus prática, ciclo básico versus ciclo profissional e abordagem individual versus abordagem coletiva. A busca da flexibilização curricular e a utilização de metodologias inovadoras, que visam a uma nova forma de aprender, pautadas na autonomia e independência do aluno, são também elementos centrais do projeto. Para tanto, o aprimoramento científico-pedagógico do corpo docente e o processo de avaliação - tanto do curso, quanto dos alunos - também são incorporados ao projeto. Pretende-se socializar esta discussão com vistas a contribuir para o aprimoramento da formação do nutricionista no Brasil.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Franklin Demétrio Silva Santos - Integrante / Ryzia de Cássia Vieira Cardoso - Integrante / Ligia A S Santos - Coordenador / Adriana L. Mello - Integrante / Sandra Maria Chaves dos Santos - Integrante / Maria C. M Silva - Integrante / Marilena Pacheco Assunção - Integrante., Financiador(es): Pró-Reitoria de Pesquisa e Extensão - UFBA - Cooperação.

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  Projeto pedagógico do programa de graduação em nutrição da Escola de Nutrição da Universidade Federal da Bahia, Descrição: Esse projeto pedagógico fundamenta-se em princípios que estão vinculados a oito eixos educacionais, a saber: perfil profissional, competências, objetivos educacionais, eixos temáticos, organização curricular, estratégias educacionais, sistema de avaliação da aprendizagem e processo de acompanhamento e avaliação do curso. Esses eixos educacionais baseiam-se na prática multiprofissional, bem como na integração do conhecimento, visando à superação das dicotomias: biológico versus social, teoria versus prática, ciclo básico versus ciclo profissional e abordagem individual versus abordagem coletiva. A busca da flexibilização curricular e a utilização de metodologias inovadoras, que visam a uma nova forma de aprender, pautadas na autonomia e independência do aluno, são também elementos centrais do projeto. Para tanto, o aprimoramento científico-pedagógico do corpo docente e o processo de avaliação - tanto do curso, quanto dos alunos - também são incorporados ao projeto. Pretende-se socializar esta discussão com vistas a contribuir para o aprimoramento da formação do nutricionista no Brasil.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Franklin Demétrio Silva Santos - Integrante / Ryzia de Cássia Vieira Cardoso - Integrante / Ligia A S Santos - Coordenador / Adriana L. Mello - Integrante / Sandra Maria Chaves dos Santos - Integrante / Maria C. M Silva - Integrante / Marilena Pacheco Assunção - Integrante., Financiador(es): Pró-Reitoria de Pesquisa e Extensão - UFBA - Cooperação.

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Prêmios