Sara Oliveira Teixeira da Silva

Graduada em Tecnologia de Alimentos e Especialista em Microbiologia Ambiental. Há 8 anos no mercado de Indústria alimentícia. Responsável Técnica; Auditora interna na norma FSSC 22000, Experiência em implantação e implementação da certificação de BPF (Boas Práticas de Fabricação), Orgânica e Kosher e elaboração de toda a documentação pertinente; Auditora interna em Sistema de Gestão de Segurança Alimentar; Condução e acompanhamento de auditorias internas e externas com foco em segurança de alimentos e rastreabilidade; Análise Físico-química e Microbiologia de produto alimentício; Elaboração de novos produtos alimentícios e conceito de embalagens; Treinamentos operacionais de Boas Práticas de Fabricação e Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle; Conhecimento de Leis e Normas para registro, produção e vigilância sanitária de alimentos; Experiência em Licenciamento Ambiental: Outorga de Recursos Hídricos e Licenças de Instalação e Operação; Gerenciamento de Resíduos Sólidos. Determinada, pro atividade e facilidade em liderar equipe. Inglês Básico.

Informações coletadas do Lattes em 28/04/2026

Acadêmico

Formação acadêmica

Especialização em Especialização em Microbiologia Ambiental

2013 - 2014

Universidade Federal do Pará
Título: Transmissão Oral de Trypanosoma cruzi pelo consumo de açaí na região paraense: mecanismos moleculares e medidas preventivas.
Orientador: Sérgio Marcelo Rodriguez Málaga

Graduação em TECNOLOGIA DE ALIMENTOS

2008 - 2011

Universidade do Estado do Pará
Título: Elaboração e Caracterização Físico-Química, Microbiológica e Sensorial de uma bebida gaseificada sabor Taperebá (Spondias Monbiin L.).
Orientador: Alessandra Eluan da Silva

Formação complementar

2017 - 2017

Formação de Brigada de Incêndio. (Carga horária: 8h). , Multiverso Engenharia Ltda., MULTIVERSO, Brasil.

2016 - 2016

Formação de Cipista. (Carga horária: 20h). , SESI - Departamento Regional do Pará, SESI/PA, Brasil.

2016 - 2016

Excel. (Carga horária: 20h). , SENAI - Departamento Regional do Pará, SENAI/DR/PA, Brasil.

2015 - 2015

Formação de Auditor Interno FSSC 22000. (Carga horária: 40h). , Food Design Treinamento Ltda ME, FOOD DESIGN, Brasil.

2015 - 2015

Desvendando os Segredos da Panificação. (Carga horária: 3h). , Vargas Consultoria, VARGAS, Brasil.

2012 - 2012

BPF - Boas Práticas para Fabricação de Alimentos. (Carga horária: 10h). , ComExito Consultoria e Engenharia Ltda., COMEXITO, Brasil.

2012 - 2012

APPCC-Análise de Perigo e P. Críticos de Controle. (Carga horária: 8h). , ComExito Consultoria e Engenharia Ltda., COMEXITO, Brasil.

2012 - 2012

BPSA - Boas Práticas em Serviços de Alimentação. (Carga horária: 40h). , Serviço Brasileiro de Apoio às Micro e Pequenas Empresas, SEBRAE, Brasil.

2008 - 2008

Processamento do Fruto Açaí (Euterpe Oleracea). (Carga horária: 6h). , Projeto Qualificar Para Vida Educacional Ltda., PROQUAVI, Brasil.

Idiomas

Inglês

Compreende Razoavelmente, Fala Razoavelmente, Lê Razoavelmente, Escreve Razoavelmente.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Tecnologia de Alimentos/Especialidade: Tecnologia de Produtos de Origem Vegetal.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos/Especialidade: Avaliação e Controle de Qualidade de Alimentos.

Organização de eventos

SILVA, S. O. T. . Curso Básico de Boas Práticas de Fabricação. 2009. (Outro).

Participação em eventos

II CONGRESSO DO INSTITUTO NACIONAL DE FRUTOS TROPICAIS. Elaboração de Barra de Cereal com Cupuaçu (Theobroma Grandiflorum Schum) e Farinha de Castanha de Cajú (Anacardium Occidentale L.).. 2011. (Congresso).

III SIMPÓSIO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS: Estratégias de Desenvolvimento para o Nordeste..Elaboração e Caracterização de Geléia Mista com Abacaxi (Ananas Comosus L.), Maracujá (Passiflora Edulis F. Flavicarpa) e Hortelã (Mentha x Villosa Huds).. 2011. (Simpósio).

III SIMPÓSIO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS: Estratégias de Desenvolvimento para o Nordeste.; II CONGRESSO DO INSTITUTO NACIONAL DE FRUTOS TROPICAIS E IV SEMINÁRIO DE CIÊNCIA DE ALIMENTOS. 2011. (Simpósio).

Mini-Curso.Análise Químico-Física do Leite e Produção de Iogurte. 2008. (Oficina).

Produções bibliográficas

SILVA, S. O. T. ; SILVA, A. E. ; SOUSA, F. F. ; SIQUEIRA, L. S. . Elaboration and Characterization Physico-Chemical Microbiological and Sensory of a Taperebé (Spondias Mombin L.) Carbonated Drink.. In: 16th World Congress of Food Science and Technology, 2012, Foz do Iguaçú. ISSN 2304-7992 World Congress of Food Science and Technology, 2012.
SILVA, S. O. T. . ELABORATION AND CHARACTERIZATION PHYSICO-CHEMICAL, MICROBIOLOGICAL AND SENSORY OF A TAPEREBÁ( SPONDIAS MOMBIN L.) CARBONATED DRINK.. 2012. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
TEIXEIRA, S. O. ; SILVA, S. O. T. . AVALIAÇÃO SENSORIAL DE PESCADO: CARNE MOÍDA, PATÊ E LINGUIÇA FRESCAL ELABORADOS A PARTIR DE RESIDUOS DE PESCADA GÓ (MACRODON ANCYLODON). 2012. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
SILVA, S. O. T. ; TEIXEIRA, S. O. ; CORDEIRO, C. A. M. . Avaliação da Aceitabilidade Sensorial de Produtos Elaborados a Partir de Resíduos de Filetagem das Pescadas Gó (Macrodon Ancylodon) e Sete Grudes (Nebris Microps).. 2011. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
ALMEIDA, I. P. ; RIBEIRO, T. J. R. ; SILVA, S. O. T. ; SILVA, A. E. . Elaboração de Barra de Cereal com Cupuaçu (Theobroma Grandiflorum schum) e farinha da Castanha de Caju (Anacardium Occidentale L.). 2011. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
TEIXEIRA, S. O. ; SILVA, S. O. T. . AVALIAÇÃO DA ACEITABILIDADE SENSORIAL DE PRODUTOS ELABORADOS A PARTIR DE RESÍDUOS DE FILETAGEM DAS PESCADAS GÓ (MACRODON ANCYLODON) E SETE GRUDES (NEBRIS MICROPS). 2011. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
SANTOS, S. S. ; SILVA, S. O. T. ; SILVA, A. E. . Elaboração e Caracterização de Geléia Mista com Abacaxi (Ananas Comosus L), Maracujá (Passaflora Edulis F. Flavicarpa) e Hortelã (Mentha x Villosa Huds). 2011. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

Outras produções

SILVA, S. O. T. ; CAMPOS, G. S. . Boas Práticas de Fabricação. 2009. .

Histórico profissional

Experiência profissional

2011 - 2014

ACAI DELICIA DO PARA

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Responsável Técnica, Carga horária: 44, Regime: Dedicação exclusiva.

2014 - Atual

Grande Moinho Cearense S/A.

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Analista de Qualidade, Responsável Técnica, Carga horária: 44, Regime: Dedicação exclusiva.